पापी एलर्जी में क्या शामिल है। एलर्जी के मुख्य समूह। खाद्य एलर्जी क्या हो सकती है

हवा, भोजन, वस्तुओं में हानिरहित पदार्थों के साथ शरीर के संपर्क में अपर्याप्त प्रतिक्रिया को एलर्जी कहा जाता है। अधिकांश लोग इन पदार्थों पर सामान्य रूप से प्रतिक्रिया करते हैं।

मुख्य एलर्जी की सूची:

• पराग एलर्जी।
• घर की धूल में टिक (एकरीड)।
• फंगल एलर्जी ()।
• जानवरों।
• कीड़े (उनके काटने)।

पराग:

यह शरीर में प्रवेश करता है और नेत्रश्लेष्मलाशोथ, राइनाइटिस, छींकने, खुजली का कारण बनता है। पोलिनोसिस होता है (लोकप्रिय - हे फीवर)। पराग में प्रोटीन होता है - यह शरीर में एलर्जेन है। पराग एलर्जी एक मौसमी घटना है और यह पौधों के प्रकार और उनके फूलने की अवधि (अप्रैल-अक्टूबर) पर निर्भर करती है।

एलर्जी के पौधों (फूलों की अवधि के दौरान) की सूची काफी प्रभावशाली है:

• , हेज़ेल, ओक, प्लेन ट्री, मेपल।
• व्हीटग्रास, टिमोथी ग्रास, राई, मक्का, फॉक्सटेल, हेजहोग।
• वर्मवुड, क्विनोआ।

टिक्स:

घर में धूल से एलर्जी माइट्स (एकारिड) के कारण होती है। टिक्स असबाबवाला फर्नीचर, बिस्तर, तकिए में रहते हैं। घुनों की संख्या कम करके एलर्जी के हमलों को कम किया जाता है।

घरेलू सरौता

फंगल एलर्जी:

फफूंद बीजाणुओं द्वारा प्रजनन करते हैं जो हवा (सांस) द्वारा आसानी से ले जाए जाते हैं। एक व्यक्ति बीजाणुओं से भरी हवा में सांस लेता है और इससे एलर्जी होती है। 2 से 10 माइक्रोन तक के विवादों के सूक्ष्म आकार स्वतंत्र रूप से मास्क और फिल्टर के माध्यम से प्राप्त होते हैं।

खाद्य पदार्थ एलर्जी पीड़ितों के लिए खतरा पैदा करते हैं। मुख्य खाद्य एलर्जी (90% से अधिक एलर्जी के मामले):

• मूंगफली।
• डेयरी उत्पादों।
• सोया उत्पाद।
• मछली उत्पाद।
• और क्रसटेशियन।
• गेहूँ।

कुछ खाद्य पदार्थों के लिए खाद्य असहिष्णुता (एंजाइम की कमी) को खाद्य एलर्जी से भ्रमित नहीं होना चाहिए। एलर्जेन उत्पादों को कभी-कभी पहचानना मुश्किल होता है - प्रतिक्रिया थोड़ी देर के बाद होती है, न कि तुरंत, जैसा कि भोजन की शुरुआत में होती है। एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों की पहचान करके उन्हें अपने आहार से समाप्त करें। उत्पाद पराग और फंगल एलर्जी के लिए क्रॉस-रिएक्शन भी पैदा कर सकते हैं।

मुख्य एलर्जीनिक खाद्य पदार्थ

जानवरों:

पसंदीदा पालतू जानवर अक्सर एलर्जी संबंधी जटिलताओं का कारण होते हैं। ऊन, पंख, लार, रूसी, पशु मूत्र में एलर्जी हो सकती है। मानव त्वचा या साँस के संपर्क में आने पर, एक दर्दनाक प्रतिक्रिया होती है। इसलिए, इस प्रकार के एलर्जी पीड़ितों में बिल्लियाँ, हम्सटर, तोता और अन्य जानवर नहीं होने चाहिए।

दवाइयाँ:

ड्रग एलर्जी किसी भी आधुनिक दवा के कारण हो सकती है।

लगभग 5% लोग ड्रग एलर्जी से पीड़ित हैं। अभिव्यक्तियाँ भिन्न हैं, वे हैं:

• ब्रोन्कस की ऐंठन।
• बुखार।
• हेपेटाइटिस।
• पित्ती।
• दाने रुग्ण है।
• सीरम रोग।

एलर्जी प्रतिक्रियाओं के 80% मामलों में लैक्टम एंटीबायोटिक्स, एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड और अन्य विरोधी भड़काऊ दवाओं (गैर-स्टेरायडल) का उपयोग होता है।

में एलर्जी दवाइयाँओह

घर पर रसायन शास्त्र:

• वाशिंग पाउडर, सफाई उत्पाद, सॉल्वैंट्स, सौंदर्य प्रसाधन और अन्य रासायनिक उत्पाद अक्सर त्वचा की सूजन, श्वसन प्रणाली में जलन आदि का कारण बनते हैं।

कीड़े:

• एक सामान्य व्यक्ति के लिए कीट का काटना अप्रिय होता है, और एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए ऐसे काटने घातक भी हो सकते हैं। एक एलर्जी व्यक्ति के लिए मधुमक्खी, ततैया, चींटियाँ, भौंरा बढ़े हुए खतरे का स्रोत हैं।

पराग एलर्जन से बच्चे की नाक बहना

जीवन के पहले वर्ष में मुख्य भोजन में हैं। जैसे-जैसे यह बढ़ता है, पौधों के पराग, रसायन, धूल (घुन) और जानवरों से एलर्जी भी यहां जुड़ सकती है।

ड्रग एलर्जी भी बच्चों को बायपास नहीं करती है। बच्चा गर्भ में भी नशा कर सकता है। बच्चों की एलर्जी के लिए माता-पिता से अधिक ध्यान देने और बच्चे के लिए सुरक्षित स्थिति बनाने की आवश्यकता होती है।

एलर्जी कपटी और कई तरफा होती है, लक्षणों के रूप में प्रच्छन्न होती है विभिन्न रोग. हमारे समय में कुछ भी एक एलर्जेन हो सकता है, और यह सीमा लगातार बढ़ रही है। एलर्जी को अपने स्वास्थ्य को कम करने से रोकने के लिए कदम उठाएं।

एलर्जी मानव स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाती है, लेकिन प्रतिरक्षा प्रणाली कुछ पदार्थों को शरीर के लिए संभावित खतरे के रूप में देख सकती है।

नतीजतन, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया बाहरी संकेतों से परिलक्षित होती है, और एक व्यक्ति खुजली, छींकने, बेचैनी, दाने, बुखार और अन्य लक्षणों का अनुभव करता है। इन लक्षणों से अधिक गंभीर परिणाम हो सकते हैं।

एक स्वस्थ व्यक्ति में, ये स्रोत नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनते हैं यदि वे निगले जाते हैं या कम मात्रा में शरीर की सतह पर आते हैं। अतिसंवेदनशीलता के साथ, शरीर तुरंत एलर्जेन के प्रति प्रतिक्रिया करता है। यह निम्नानुसार होता है: जब कोई पदार्थ प्रवेश करता है, तो एंटीबॉडी सक्रिय रूप से उत्पन्न होने लगती हैं। भविष्य में, वे एक खतरनाक विदेशी एजेंट के रूप में चिड़चिड़ापन का अनुभव करते हैं और तदनुसार, इसके प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया करते हैं।

एलर्जी के प्रति ऐसी प्रतिक्रिया का कारण अभी भी पूरी तरह से समझा नहीं गया है। यह माना जाता है कि रोग का विकास मुख्य रूप से प्रभावित होता है: एक वंशानुगत कारक, निरंतर घबराहट, तनाव और एक नकारात्मक वातावरण का प्रभाव।

शरीर पर "हमला" करने वाले पदार्थों का वर्गीकरण कैसे किया जाता है

आज, बड़ी संख्या में विभिन्न प्रकृति के एलर्जी ज्ञात हैं, जिन्हें समान रूप से वर्गीकृत करना मुश्किल है। हालांकि, अभी भी कई सामान्यीकृत किस्में हैं। एलर्जी को उनकी घटना की प्रकृति (पौधे, पशु, कवक, आदि) के अनुसार विभाजित किया जाता है; शरीर पर प्रभाव पर; और शर्तों पर भी निर्भर करता है। यह वर्गीकरण सशर्त है, क्योंकि एक एलर्जेन एक ही समय में कई मानदंडों को पूरा कर सकता है।

चिड़चिड़ाहट शरीर में प्रवेश करती है:

• इंजेक्शन के माध्यम से;
• मुंह और अन्य श्लेष्मा झिल्ली के माध्यम से।
• शारीरिक बातचीत में।

एक व्यक्ति में किसी विशेष एलर्जेन के प्रति भिन्न संवेदनशीलता हो सकती है। कभी-कभी एक छोटी खुराक ही काफी होती है और शरीर तुरंत प्रतिक्रिया करना शुरू कर देता है।

खाना

उत्तेजनाओं का पहला समूह भोजन है। इस मामले में, कुछ खाद्य पदार्थों से नकारात्मक प्रतिक्रिया शुरू हो जाती है। वे हमेशा नहीं हो सकते हैं प्राकृतिक उत्पत्ति, चूंकि भोजन अब विभिन्न परिरक्षकों और खाद्य योजकों से भरपूर है, जिनमें से कई दाने भड़क सकते हैं।

मूल के आधार पर, खाद्य एलर्जी को सशर्त रूप से सब्जी और पशु में विभाजित किया जाता है।

यह प्रकार बच्चों में अधिक आम है, लेकिन यह वयस्कों में भी काफी सामान्य है। रोगी की स्थिति को कम करने के लिए, उसे एक आहार निर्धारित किया जाता है और भोजन के घटक जो एलर्जी हो सकते हैं, उन्हें आहार से बाहर रखा गया है।

पराग

कोई भी पराग (महत्वपूर्ण या थोड़ा) मनुष्यों में एलर्जी का कारण बनता है। आप अक्सर देख सकते हैं कि जब श्लेष्मा झिल्ली पर पराग मिलता है, तो एक व्यक्ति छींकता है, उसकी आंखों में पानी आता है, खुजली शुरू हो जाती है। पराग एलर्जी के लिए अधिक स्पष्ट प्रतिक्रिया के मामले हैं।

अन्य प्रजातियों के विपरीत, इस प्रजाति का अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है। यह इस प्रकार के परेशान करने वाले पदार्थों के उच्च प्रसार के कारण है।

पराग से एलर्जी पौधों की फूलों की अवधि के दौरान मौसमी रूप से प्रकट होती है। वसंत में, लक्षण विशेष रूप से स्पष्ट होते हैं, क्योंकि इस अवधि के दौरान हवा में पराग की मात्रा काफी बढ़ जाती है।

एपिडर्मल

इस प्रकार के साथ प्रतिक्रिया का स्रोत जानवरों के बाल हैं। इस प्रकार के एलर्जेन (थोड़ा सा भी) के साथ कोई भी संपर्क शरीर की एक मजबूत नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनता है।

सबसे आम एलर्जी पालतू जानवरों की रूसी है।

परिवार

यह एलर्जी का समूह है जो घर में आम हैं और इनके कारण होते हैं: धूल के कण, मोल्ड, घुन और कीड़े। विशेष फ़ीचरघर की धूल इसकी मुश्किल है रासायनिक संरचना. धूल में कवक के बीजाणु, मानव एपिडर्मिस के कण, साथ ही जानवरों के बाल होते हैं। इसके अलावा, कुछ लोगों को धूल के कण से एलर्जी होती है।

ठंड की शुरुआत के साथ, हवा में उनकी संख्या बहुत बढ़ जाती है, जो एलर्जी पीड़ितों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।

जानवरों के बालों की प्रतिक्रिया की तुलना में, घरेलू अड़चनों के मामले में, एक्सपोज़र की प्रक्रिया उतनी तेज़ नहीं होती है। चिकित्सकीय रूप से, एलर्जी श्वसन पथ और ओकुलर नेत्रश्लेष्मलाशोथ के सामान्य कामकाज के उल्लंघन से प्रकट होती है।

जिस घर में फफूंदी का विकास बढ़ जाता है, वहां एलर्जी भी विकसित हो सकती है। यह उच्च आर्द्रता वाले कमरों के लिए विशेष रूप से सच है। मोल्ड कमरे में कहीं भी दिखाई दे सकता है, इसलिए इसकी घटना से बचने के लिए निवारक उपाय किए जाने चाहिए।

हेल्मिटिक

जब हेल्मिन्थ्स और उनके चयापचय उत्पाद शरीर में प्रवेश करते हैं, तो एलर्जी की प्रतिक्रिया शुरू हो जाती है, जिससे बीमारियां होती हैं। ये पदार्थ स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, असंतुलन पैदा करते हैं। नतीजतन, कई अंग और प्रणालियां पीड़ित होती हैं, और एक व्यक्ति पूरे शरीर पर विपुल चकत्ते कमा सकता है, दमाऔर इसकी जटिलताएँ। इसके अलावा, हेल्मिंथिक एलर्जेंस विषाक्तता के लक्षण पैदा करते हैं।

इस किस्म को पहचानना और निदान करना आसान नहीं है, क्योंकि लक्षणों से एलर्जी की उपस्थिति निर्धारित करना मुश्किल है। डॉक्टर को निदान करने के लिए, आपको पहले पूरी तरह से परीक्षा देनी होगी और परीक्षण पास करना होगा।

वयस्कों और बच्चों में एलर्जी के कारण

प्रतिरक्षा प्रणाली में पैथोलॉजिकल परिवर्तनों के कारण एलर्जी होती है। यह घटना कई कारकों से पहले है। एलर्जी या तो जीवन बीतने के साथ, या जन्म से दिखाई देती है (विरासत में मिल सकती है)।

वैज्ञानिक इस बात से सहमत हैं कि एलर्जी का मुख्य कारण बिगड़ा हुआ पेट है, साथ ही यकृत और गुर्दे भी हैं। और सबसे अधिक बार, कुछ एलर्जी के प्रति प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया असंतुलित आहार के साथ प्रकट होती है। आंतों के रोगों में, शरीर विशेष रूप से विदेशी पदार्थों के लिए अतिसंवेदनशील होता है। प्रतिरक्षा प्रणाली उन्हें तुरंत एक खतरे के रूप में चिह्नित करती है और एंटीबॉडी का उत्पादन करती है।

एक व्यक्ति को किसी भी भोजन से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, लीवर या किडनी के रोगों से पीड़ित रोगी एलर्जी के प्रति और भी अधिक संवेदनशील होता है।

उसके शरीर में विषाक्त पदार्थ जमा हो जाते हैं, जो कई बार नकारात्मक प्रतिक्रिया की घटना को बढ़ा देते हैं।

एलर्जी के जीवन भर विकसित होने के कई कारण हो सकते हैं, लेकिन मुख्य कारक हैं:

• कुपोषण;
• असंतुलित जीवन शैली;
• बुरी आदतें।

यह तब होता है जब रोग जन्म के समय प्रकट होता है और इसका कारण आनुवंशिक प्रवृत्ति है। यदि माता-पिता की किसी एलर्जेन के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया थी, तो इस बात की अधिक संभावना है कि यह घटना बच्चे में भी होगी। यह और भी अधिक संभावना है कि यदि माता-पिता दोनों इसके संपर्क में हैं तो यह रोग बच्चे में प्रकट होगा। तब इस अप्रिय प्रक्रिया के प्रकट होने का प्रतिशत 80% तक पहुँच जाता है।

इन नकारात्मक कारकों और आनुवंशिकता के प्रभाव के अलावा, अन्य कारण भी हैं। तो यदि श्रम गतिविधिकिसी व्यक्ति के उत्पादन में काम से जुड़ा हुआ है या हानिकारक पदार्थों के साथ संपर्क शामिल है, तो बीमारी का खतरा बढ़ जाता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली की नकारात्मक प्रतिक्रिया खराब गुणवत्ता के कारण होती है कॉस्मेटिक तैयारी. चेहरे पर अत्यधिक मेकअप, खराब हैंड क्रीम या डिशवाशिंग डिटर्जेंट त्वचा को परेशान कर सकते हैं और एलर्जी की प्रतिक्रिया भड़का सकते हैं।

बुरी आदतें लीवर को बाधित करती हैं, जिससे रोग का विकास होता है। इसके अलावा शराब और सिगरेट नशा पैदा करते हैं। ये सभी कारक मिलकर एलर्जी की प्रतिक्रिया भड़काते हैं।

संक्रमण जो किसी व्यक्ति को लंबे समय तक प्रभावित करते हैं, उत्तेजक एजेंट होते हैं। श्लेष्म झिल्ली के रोग, श्वसन पथ की समस्याएं शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली में रोग परिवर्तन का कारण बनती हैं।

ये सभी कारक (व्यक्तिगत रूप से और संयोजन में) वयस्कों और बच्चों दोनों में रोग के विकास की ओर ले जाते हैं।

बच्चों में एलर्जी

वयस्कों की तरह, शिशुओं में एलर्जी काफी आम है। अक्सर, कृत्रिम पूरक खाद्य पदार्थों पर शिशुओं में एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। शैशवावस्था (माँ के दूध के अलावा) के दौरान कोई भी भोजन नकारात्मक प्रतिक्रिया को भड़का सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि बच्चे की प्रतिरक्षा बेहद कमजोर है। इसलिए, भोजन चुनते समय आपको विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है।

इसके अलावा, एक गर्भवती महिला को अपनी जीवन शैली की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए, सही खाना चाहिए और बुरी आदतों को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। उसे तनाव और चिंता से बचना चाहिए, भरपूर आराम और नींद लेनी चाहिए। इन सरल सिफारिशों को अस्वीकार करके, वह अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य को खतरे में डालती है, क्योंकि जन्म से पहले ही बच्चे में विकृति की प्रवृत्ति विकसित होने लगती है।

रोग का निदान

नमूने पैथोलॉजी की उपस्थिति निर्धारित करने में मदद करेंगे। एक और तरीका: रक्तदान करें और जलन पैदा करने वाले पदार्थों की उपस्थिति और प्रकृति की पहचान करें। रक्तदान करने से पहले आपको कुछ भी करने की आवश्यकता नहीं है। नमूने के लिए शिरापरक रक्त लिया जाता है। अगला, इसमें से सीरम निकाला जाता है और एंटीबॉडी की उपस्थिति के लिए रक्त की जाँच की जाती है। एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए एक विभाग से लैस विशेष संस्थानों में इस तरह के विश्लेषण किए जाने चाहिए।

एलर्जी के निदान के लिए एक विधि इस प्रकार है: पदार्थ को किसी व्यक्ति की त्वचा पर लगाया जाता है, एक छोटा सा चीरा लगाया जाता है और प्रतिक्रिया की जाँच की जाती है। यदि थोड़े समय के बाद त्वचा लाल हो जाती है और सूजन हो जाती है, तो इस घटक की प्रतिक्रिया होती है।

एक और तरीका त्वचा की क्षति को समाप्त करता है और चीरों के बिना किया जाता है। हालाँकि, यह लंबा है (पिछले वाले के विपरीत)। पदार्थ को त्वचा के खिलाफ झुकाया जाता है और दो दिनों तक रखा जाता है, जिसके बाद प्रतिक्रिया देखी जाती है। दूसरे तरीके में त्वचा के नीचे एलर्जेन प्राप्त करना शामिल है।

रोग प्रक्रिया के प्रकार को निर्धारित करने के बाद, चिकित्सक उपचार निर्धारित करता है। एलर्जी के संदेह को अपने दम पर निर्धारित करना संभव है।

किसी भी पदार्थ को अतिसंवेदनशीलता के मुख्य लक्षण:

• सार्स के संकेत (खांसी, छींक, बहती नाक);
• दाने, लालिमा, खुजली;
• नेत्र रोग (अक्सर नेत्रश्लेष्मलाशोथ);
• सूजन;
• मतली, सिरदर्द।

दवा प्रतिक्रियाओं का खतरा

फिलहाल, ड्रग एलर्जी के प्रसार की समस्या काफी बढ़ गई है। यह इस तथ्य के कारण है कि यह डॉक्टर के पर्चे के बिना दवाओं को पीने के लिए लोकप्रिय हो गया है, और आधुनिक फार्मेसियों को नुस्खे की आवश्यकता नहीं होती है और स्वतंत्र रूप से ऐसी दवाएं बेचती हैं जिनमें कई प्रकार के मतभेद होते हैं और एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए निषिद्ध हैं।

रोगी अक्सर खुराक की जानकारी को ध्यान से नहीं पढ़ते हैं, और अक्सर दवा के बार-बार उपयोग के बाद नकारात्मक प्रतिक्रिया होती है।

दवा एलर्जी की मुख्य अभिव्यक्तियों में से हैं:

• मतली उल्टी;
• चक्कर आना;
• दवा के उपयोग के निर्देशों में वर्णित दुष्प्रभाव;
• नशा;
• कमज़ोरी;
• उनींदापन।

अक्सर, दवाओं से एलर्जी एक दाने और छोटे पिंपल्स द्वारा प्रकट होती है। दवाओं की प्रतिक्रिया तीव्र, अचानक और जानलेवा हो सकती है, जो एनाफिलेक्टिक शॉक के रूप में प्रकट होती है। और, ऐसा होता है, इसे लेने के कुछ दिनों बाद होता है और मांसपेशियों में दर्द होता है, उच्च तापमान, दाने और अन्य लक्षण।

एलर्जी से पूरी तरह से उबरना लगभग असंभव है, क्योंकि इसके लिए आपको परेशान करने वाले पदार्थों के संपर्क में आने वाले व्यक्ति से पूरी तरह से छुटकारा पाना होगा। इसलिए, एलर्जी के लक्षण दिखाई देने पर रोगी की स्थिति को कम करना महत्वपूर्ण है। इसके लिए अप्लाई करें एंटिहिस्टामाइन्स. इसके अलावा, डॉक्टर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने वाले आहार और दवाओं की सलाह देते हैं।

विश्व के आँकड़ों के अनुसार, दुनिया की लगभग आधी आबादी एलर्जी की चपेट में है। कारण न केवल अतिसंवेदनशीलता और कम प्रतिरक्षा में है, बल्कि परेशान करने वाले पदार्थों की प्रचुरता में भी है - तथाकथित एलर्जी। आज उनमें से हजारों हैं।

नकारात्मक प्रक्रिया बाहरी संकेतों से प्रकट होती है, जिससे किसी व्यक्ति के लिए दैनिक गतिविधियों को पूरा करना मुश्किल हो जाता है। एक संतुलित आहार, बुरी आदतों की अस्वीकृति और प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों के बहिष्करण से एलर्जी की उपस्थिति से बचने में मदद मिलेगी।

जब एक खाद्य एलर्जेन किसी ऐसे व्यक्ति के शरीर में प्रवेश करता है जो इसके प्रति संवेदनशील होता है, तो एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित होती है। इस तथ्य के कारण कि यह प्रक्रिया प्रतिरक्षा प्रणाली में खराबी पर आधारित है, खाद्य एलर्जी प्रतिरक्षा खाद्य असंगति की किस्मों में से एक है। अंतर्राष्ट्रीय वर्गीकरण के अनुसार, सभी प्रकार की खाद्य एलर्जी को IgE पर निर्भर, साथ ही IgE स्वतंत्र में विभाजित किया गया है। सबसे अधिक बार, एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ IgE- निर्भर प्रक्रियाओं के कारण होती हैं।

में आधुनिक समाजइस प्रकार की बीमारी औसतन तीस प्रतिशत बच्चों और परिपक्व उम्र के दस प्रतिशत लोगों को प्रभावित करती है। डॉक्टर इस तथ्य से चिंतित हैं कि हर साल शिशुओं में अधिक से अधिक खाद्य एलर्जी होती है।

डॉक्टरों का मानना ​​है कि यह आधुनिक खाद्य प्रसंस्करण विधियों, नए उत्पादों की शुरूआत और औद्योगिक खाद्य उत्पादन में बड़ी संख्या में रसायनों के उपयोग के कारण है ( रंजक, स्वाद, परिरक्षक).

निम्नलिखित महत्व के अवरोही क्रम में खाद्य एलर्जी की सूची है:
1. गाय का दूध, मेवा, मटर, दाल, सोया। फलियाँ
2. बकरी का दूध, राई, गेहूं। भुट्टा। जौ
3. चिकन अंडे, नारंगी और लाल फल, साथ ही एवोकाडो, कीवी, अंगूर। तरबूज, स्ट्रॉबेरी, आड़ू। ख़ुरमा, संतरे। चुकंदर। अनार, गाजर
4. समुद्री भोजन और मछली।

यदि किसी बच्चे में एलर्जी की वंशानुगत प्रवृत्ति होती है, तो जीवन का पहला वर्ष उसके लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण होता है, जब शरीर या तो एलर्जीनिक उत्पादों को अपनाता है या उन्हें अस्वीकार करता है और एलर्जी विकसित होती है।
तो, बच्चों के लिए सबसे शक्तिशाली एलर्जी की सूची इस प्रकार है:
1. गाय का दूध
2. सोया
3. गेहूं और ग्लूटेन युक्त सभी अनाज
4. मुर्गी के अंडे
5. मछली और समुद्री भोजन

उपयोग करने से पहले, आपको एक विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।

मेरे बेटे को शहद से एलर्जी है। यह एलर्जी का सबसे खराब प्रकार नहीं है। लेकिन हमने शायद इसे खुद ही उकसाया। क्‍योंकि उन्‍होंने उसे एक बार में तीन-चार चम्‍मच शहद खाने को दिया। सच है, उन्होंने इसे दिन में केवल एक बार दिया। अधिक बार नहीं। लेकिन धीरे-धीरे उन्हें खांसी हो गई। हमें समझ नहीं आया कि माजरा क्या है, हम डॉक्टर के पास गए। यह अच्छा है कि हमारे पास एक अद्भुत डॉक्टर है। उसने तुरंत ब्रोंकोस्पज़म की पहचान की और हमें एक आहार और सभी प्रकार की दवाएँ दीं। तीन दिन बाद खांसी चली गई। लेकिन हम दो हफ्ते तक डाइट पर थे। हम अभी भी शहद प्रदान नहीं करते हैं।

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सबसे मजबूत खाद्य एलर्जी

आज न केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी खाद्य एलर्जी से पीड़ित हैं। एलर्जी किसी भी उम्र में खुद को प्रकट कर सकती है। लेकिन अक्सर बचपन या किशोरावस्था से ही, एक व्यक्ति अचानक भोजन पर प्रतिक्रिया करना शुरू कर देता है।

खाद्य एलर्जी के लक्षण

एक बार पाचन तंत्र में, उत्पाद सूजन, होंठ, मुंह और यहां तक ​​कि गले की खुजली का कारण बनता है। इसके अलावा, एक व्यक्ति मतली, उल्टी, पेट दर्द और दस्त के साथ खाद्य एलर्जी पर प्रतिक्रिया कर सकता है। त्वचा की अभिव्यक्तियाँ असामान्य नहीं हैं - खुजली, पित्ती, एक्जिमा, त्वचा का सामान्य लाल होना। खाद्य एलर्जी खुद को बहती नाक, छींकने, खाँसी के रूप में प्रकट कर सकती है।
विशेष रूप से गंभीर मामलों में, एक खाद्य उत्पाद क्विन्के की एडिमा, अस्थमा का दौरा और यहां तक ​​​​कि चेतना का नुकसान भी भड़का सकता है।

आमतौर पर, "विदेशी" उत्पाद के अंतर्ग्रहण के कुछ मिनटों या घंटों के भीतर एलर्जी की प्रतिक्रिया दिखाई देती है। लेकिन शरीर की प्रतिक्रिया में दो दिन की देरी हो सकती है। इसलिए, आपको सावधान रहने और यह याद रखने की ज़रूरत है कि आपने एक दिन पहले क्या खाया था।

खाद्य एलर्जी के कारण

एलर्जी आज अधिक से अधिक आम हो गई है। लेकिन डॉक्टर उनकी कुल संख्या से केवल कुछ प्रतिशत रोगियों में ही सही एलर्जी का भेद करते हैं। ज्यादातर मामलों में, यह या तो कुछ उत्पादों के लिए असहिष्णुता है, या शरीर की मनोदैहिक प्रतिक्रिया है।

खाद्य पदार्थों के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाओं में वृद्धि भी प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों, उत्पादों में रसायनों में वृद्धि और कृत्रिम लोगों के साथ स्तनपान के प्रतिस्थापन से जुड़ी है। लेकिन फिर भी, पारंपरिक रूप से उन उत्पादों को आवंटित किया जाता है जो सबसे मजबूत खाद्य एलर्जी हैं। इन उत्पादों के लिए शरीर की प्रतिक्रिया सबसे आम और हड़ताली है।

एलर्जेन उत्पाद

खाद्य एलर्जी के बीच, नेताओं को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• खट्टे फल (नारंगी, कीनू, नींबू, अंगूर)।

• मेवे (मूंगफली, हेज़लनट्स, काजू, बादाम)।

• दूध गाय)।

• समुद्री भोजन और मछली।

• अंडे (विशेष रूप से प्रोटीन)।

• कुक्कुट मांस।

• चॉकलेट।

• स्ट्राबेरी जंगली-स्ट्रॉबेरी।

• गेहूं, राई, जई और जौ।

सबसे ज्यादा मुश्किल उन लोगों को होती है जिन्हें दूध और गेहूं से एलर्जी होती है। गाय का दूध एक मजबूत एलर्जेन है। वैसे, उम्र के साथ कुछ लोग डेयरी उत्पादों को पचाने के लिए एंजाइम खो देते हैं। नतीजतन, भोजन असहिष्णुता के लक्षण दिखाई देते हैं - दस्त, सूजन, पेट का दर्द, मतली। गाय के दूध से एलर्जी वाले लोगों को अपने आहार से सभी डेयरी उत्पादों को बाहर करना होगा, जिसमें दही, पनीर, पनीर, आइसक्रीम, दूध युक्त पके हुए सामान शामिल हैं। आपको लेबल को ध्यान से पढ़ना चाहिए, अगर रचना में लैक्टोज, कैसिइन, रैनेट है, तो आपको उत्पाद का उपयोग करने से मना करना होगा।

गेहूं और अन्य अनाजों से एलर्जी के लिए, उत्पादों की संरचना को पढ़ना भी आवश्यक है। बीयर, सॉसेज, ब्रेडक्रंब को भी छोड़ देना चाहिए।
नट्स में, मूंगफली सबसे शक्तिशाली एलर्जेन हैं। हालाँकि इसे अखरोट कहना मुश्किल है, बल्कि यह एक फली है। जिन लोगों को भोजन से प्रतिक्रिया होती है, उन्हें पता होना चाहिए कि संबंधित उत्पादों से धीरे-धीरे या तुरंत एलर्जी हो सकती है। उदाहरण के लिए, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया मूंगफली, सोयाबीन, मटर और अन्य फलियों के प्रति हो सकती है।

सौभाग्य से, बच्चे आमतौर पर अंडे की एलर्जी को दूर कर देते हैं। चिड़चिड़े खाद्य पदार्थों के सेवन को कम करके किसी भी खाद्य एलर्जी को दूर किया जा सकता है। धीरे-धीरे बच्चे की रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होगी और शरीर का इतना तेज रिस्पॉन्स अब नहीं रहेगा। वंशानुगत बीमारी और सच्ची एलर्जी के मामले में, रोग का निदान इतना अनुकूल नहीं है। लेकिन, सौभाग्य से, आधुनिक दवाएं सफलतापूर्वक लक्षणों से छुटकारा पाती हैं।

अपने स्वयं के अनुभव से, मैं कह सकता हूं कि मैं शाकाहारी भोजन में संक्रमण के साथ पराग एलर्जी से निपटने में कामयाब रहा। मैंने लगातार दो साल से गोलियां नहीं ली हैं। मुझे पूरे अगस्त में एंटीहिस्टामाइन लेना पड़ता था। अब व्यावहारिक रूप से एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ नहीं रहीं। क्या कारण है, मैं नहीं कह सकता। हो सकता है कि आपका इम्यून सिस्टम बूस्ट हो गया हो। सिद्धांत रूप में, मैं कम सर्दी से बीमार होने लगा। किसी भी मामले में, एलर्जी एक वाक्य नहीं है। समस्या को व्यापक रूप से हल करना और नकारात्मक अभिव्यक्तियों को कम से कम करना संभव है।

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खाद्य पदार्थ - एलर्जी

* घास पराग और अनाज एलर्जी की आवृत्ति को देखते हुए, भोजन के लिए क्रॉस-रिएक्शन अत्यंत दुर्लभ हैं।

**लिपिड ट्रांसपोर्ट प्रोटीन के लिए प्राथमिक संवेदीकरण अभी तक पूरी तरह से समझा नहीं गया है, लेकिन "प्रमुख एलर्जेन" आड़ू के लिए एक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल प्रतिक्रिया संभव है। लिपिड ट्रांसपोर्ट प्रोटीन से एलर्जी चिकित्सकीय रूप से "आक्रामक" है और स्पेन और अन्य भूमध्यसागरीय देशों में आम है।

*** अमेरिका में अधिक आम, यूरोप में बढ़ती प्रवृत्ति

आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ - खाद्य एलर्जी के रूप में।

रोगियों और जनता के लिए, आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ अत्यंत महत्वपूर्ण हैं। हालांकि, इस तरह के बदलाव जरूरी नहीं कि एलर्जेनिक क्षमता में वृद्धि के साथ हों। तत्काल खतरा तब पैदा हो सकता है जब ज्ञात एलर्जेंस को अन्य पौधों में ट्रांसप्लांट किया जाता है जो एलर्जी की समस्या पैदा नहीं करते हैं। इस तरह के उत्पादों ने अभी तक बाजार में प्रवेश नहीं किया है क्योंकि समय में एक विशिष्ट खतरे की खोज की गई थी (उदाहरण के लिए, ब्राजील अखरोट में एलर्जी से संबंधित आनुवंशिक जानकारी का प्रत्यारोपण)। दूसरी ओर, यह हासिल किया जा सकता है कि आनुवंशिक हेर-फेर के माध्यम से कोई और एलर्जन ट्रांसप्लांट नहीं किया जाता है, और फिर संवेदनशील उपभोक्ताओं द्वारा उत्पाद को सुरक्षित रूप से सहन किया जा सकता है।

खाद्य एलर्जी की पहचान के लिए लेबलिंग का महत्व

मात्रा या एकाग्रता की परवाह किए बिना, खाद्य उत्पाद के घटकों की विस्तारित संरचना की सामग्री को पैकेजिंग पर इंगित करना बहुत महत्वपूर्ण है।

दुर्भाग्य से, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में दूषित प्रोटीन की अनिवार्य लेबलिंग का मुद्दा कानून में अनसुलझा है। कई निर्माता अभी भी "निशान हो सकते हैं" शब्द के साथ काम करते हैं। ” आपके उत्पाद लेबल पर। यह एलर्जी वाले लोगों के दृष्टिकोण से अस्वीकार्य है, क्योंकि सामान्य एलर्जी (जैसे दूध या मेवे) भोजन विकल्पों पर महत्वपूर्ण प्रतिबंध लगा सकते हैं। अवयवों की सूची में सूचीबद्ध एलर्जेनिक अवयवों वाले खाद्य पदार्थों में बिक्री के लिए उपयुक्त माने जाने के लिए एलर्जी संबंधी संघों के संदर्भ में डिफ़ॉल्ट रूप से 10 मिलीग्राम/किग्रा से अधिक एलर्जिनिक खाद्य प्रोटीन शामिल नहीं होना चाहिए। नियमों को संशोधित करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए, जिसके लिए पैकेजिंग पर खाद्य सामग्री के अनिवार्य संकेत की आवश्यकता होती है।

खाद्य एलर्जी की सूची जिन्हें खाद्य उत्पादों पर इंगित किया जाना चाहिए:

अंडे और व्युत्पन्न उत्पाद,

मूंगफली और व्युत्पन्न उत्पाद,

मछली और मछली उत्पाद,

अनाज और लस युक्त अनाज से उत्पाद,

क्रस्टेशियंस और उनसे बने उत्पाद,

दूध और डेयरी उत्पाद (लैक्टोज सहित),

नट (नट फल): बादाम, हेज़लनट्स, अखरोट, काजू, ब्राज़ील नट्स, पिस्ता, मैकाडामिया नट्स, और नट्स युक्त उत्पाद,

शंख (शंख, व्यंग्य)

अजवाइन और इससे युक्त उत्पाद,

सरसों और सरसों के उत्पाद,

तिल के बीज और इससे युक्त उत्पाद,

सोया और सोया युक्त उत्पाद,

·। सल्फर डाइऑक्साइड और सल्फाइट्स मिलीग्राम / किग्रा या मिलीग्राम / एल से अधिक सांद्रता में निर्दिष्ट हैं, जैसे SO2

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स्रोत: //www.tiensmed.ru/news/post_new9833.html, //bodyroom.ru/food/samye-silnye-pischevye-allergeny.html, //www.wp-german-med.ru/allergologia/1678- pishchevye-allergy.html

डॉक्टर का दौरा

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डॉक्टर का दौरा

मानव शरीर की प्रतिक्रियाओं को रोकने और समाप्त करने के लिए प्रेरक एलर्जेन के साथ बातचीत की समाप्ति मुख्य स्थिति है।

एलर्जी को दो मुख्य प्रकारों में बांटा गया है: भोजन और साँस लेना। साथ ही, दवाओं के उपयोग, कीड़ों और भोजन के रहस्य के कारण एटोपिक रोग विकसित हो सकते हैं।

सबसे प्रसिद्ध एलर्जी:

1 घर की धूल

2 पौधे पराग

3 फंगल बीजाणु

4 ऊन, एपिडर्मिस के उच्छृंखल कण, जानवरों के बाल

5 अन्य इनहेलेंट एलर्जी

7 दवा एलर्जी

8 आइए प्रत्येक समूह के बारे में विस्तार से बात करें

घर की धूल एलर्जी

"जहरीला" घटक सूक्ष्म धूल कण नहीं है, जैसा कि कुछ लोग सोचते हैं। वास्तव में, मानव शरीर "माइट्स" पर है, या उनके मल पर नहीं है, जो असबाबवाला फर्नीचर, गद्दे, तकिए और कालीनों पर उच्च सांद्रता में जमा होते हैं। यह याद रखना चाहिए कि धूल घुन नमी और गर्मी को "प्यार" करता है। इसलिए, एलर्जी की प्रतिक्रिया के हमले को भड़काने की संभावना को कम करने के लिए, लगातार सफाई का कड़ाई से निरीक्षण करना और कमरे के तापमान और आर्द्रता को नियंत्रित करना आवश्यक है।

पराग एलर्जी

पराग एलर्जी से एक व्यक्ति में हे फीवर (पोलिनोसिस) हो सकता है, जिसकी बाहरी अभिव्यक्तियाँ नाक और आँखों से बलगम की तरह दिख सकती हैं, और सबसे खराब स्थिति में, अस्थमा का दौरा पड़ सकता है। एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए सबसे खतरनाक पवन-प्रदूषित पौधों का पराग है, जो गर्मियों में हवा में बड़ी मात्रा में होता है।

दुर्भाग्य से, रूस में कई पौधे हैं जो एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं। इनमें पर्णपाती पेड़ और घास वाले खरपतवार शामिल हैं। उनकी अधिकांश प्रजातियाँ अप्रैल में खिलने लगती हैं।

कवक एलर्जी

इस प्रकार का एलर्जेन भी बहुत लोकप्रिय है। सूक्ष्म कवक के लिए एक तीव्र प्रतिक्रिया, जो यहां मुख्य एलर्जेन के रूप में कार्य करती है, लगभग अस्थमा के रोगियों में देखी जाती है। मुख्य रूप से गर्म मौसम में फंगल स्पोर भी काफी मात्रा में पाए जाते हैं। एलर्जेनिक मशरूम को दो प्रकारों में बांटा गया है: अतिरिक्त-घरेलू और घरेलू।

पहले जीवित और सक्रिय रूप से मिट्टी में और सड़ी हुई लकड़ी पर प्रजनन करते हैं। दूसरा - बिना हवादार कमरे, बेसमेंट, साथ ही खाद्य भंडारण के स्थान पर रहते हैं। उच्च आर्द्रता पर सूक्ष्म कवक के बीजाणुओं के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया अधिक सक्रिय होती है।

पशु एलर्जी

यहां मुख्य एलर्जेन की भूमिका रूसी, मूत्र, लार, ऊन या जानवरों के पंख हैं। उनकी अतिरिक्त मात्रा उस अपार्टमेंट की धूल में निहित है जहां पालतू जानवर रहते हैं। सबसे मजबूत "अड़चन" अभी भी जानवरों की रूसी है, जो जानवरों के एपिडर्मिस के छूटने के परिणामस्वरूप बनती है।

लार से एलर्जी की प्रतिक्रिया आमतौर पर त्वचा पर चकत्ते से प्रकट होती है। उदाहरण के लिए, पित्ती। जानवर के एपिडर्मिस के अणुओं के अवशेषों के साथ ऊन आमतौर पर विपुल श्लेष्म निर्वहन (बहती नाक, खांसी) का कारण बनता है।

अन्य इनहेलेंट एलर्जी

वे बहुत कम आम हैं। इनमें कीट एलर्जी शामिल हैं। उदाहरण के लिए, तिलचट्टे और पतंगे। सन, कपास, औद्योगिक रबर, अरंडी की फलियाँ या कीट लार्वा भी साँस की एलर्जी के रूप में कार्य कर सकते हैं।

खाद्य एलर्जी

एक खाद्य एलर्जी भोजन के लिए शरीर की एक विशिष्ट प्रतिक्रिया है। अक्सर यह भोजन असहिष्णुता के साथ भ्रमित होता है, जिसमें एंजाइम की कमी होती है। आइए हम तुरंत ध्यान दें कि ये अवधारणाएं पूरी तरह से अलग हैं। खाद्य एलर्जी आमतौर पर त्वचा पर दिखाई देती है या पाचन तंत्र को मामूली नुकसान पहुंचाती है।

एक मजबूत खाद्य एलर्जी के साथ, एक गंभीर अस्थमा का दौरा या एनाफिलेक्टिक सदमे का विकास भी संभव है, जो बहुत बुरी तरह खत्म हो सकता है। खाद्य एलर्जी से पीड़ित लोगों को लंबे समय तक "हानिकारक" उत्पादों को छोड़ने की सलाह दी जाती है। लंबे समय तक इस नियम के सख्त पालन के साथ, एलर्जेन के लिए "प्रतिक्रिया" पूरी तरह से गायब हो सकती है। दुर्भाग्य से, दूध, सोया, मछली, क्रस्टेशियंस, गेहूं जैसे उत्पादों के लिए, एलर्जी जीवन भर बनी रहती है।

यदि इस प्रकार की एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं, तो एक मानक हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करने और एक विस्तृत भोजन डायरी रखने की सिफारिश की जाती है।

दवा एलर्जी

दवाओं के सक्रिय घटक मानव शरीर में एलर्जी का कारण बन सकते हैं। लगभग 5% वयस्क और 10% बच्चे इस बीमारी से पीड़ित हैं। एलर्जी की प्रतिक्रिया की विशिष्ट अभिव्यक्तियाँ दवाएंइसमें शामिल हैं: त्वचा लाल चकत्ते या खुजली, एंजियोएडेमा, एनाफिलेक्टिक शॉक, हाइपोथर्मिया, बुखार, दवा-प्रेरित हेपेटाइटिस, नेफ्रैटिस।

एलर्जी कई कारकों के कारण हो सकती है। ऐसे मामलों का वर्णन किया जाता है जब कोई व्यक्ति सामान्य रूप से पानी, धूप, कम तापमान का अनुभव नहीं कर सकता है। हालांकि, ये कारक शरीर की वर्णित अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं के एक छोटे से हिस्से के लिए जिम्मेदार हैं।

सबसे आम एलर्जी:

• खाद्य उत्पाद;
• पौधे पराग;
• कमरे की धूल के तत्व;
• जानवरों के बाल और पक्षी के पंख;
• दवाएं;
• रंजक, परिरक्षक और अन्य रासायनिक पदार्थजो हमें हर जगह घेर लेता है।

खाद्य पदार्थ एलर्जी का कारण बनते हैं

यह लेख खाद्य एलर्जी पर ध्यान केंद्रित करेगा। वे एलर्जी की अधिकांश अभिव्यक्तियों का कारण हैं जिनसे एलर्जीवादियों को निपटना पड़ता है। ऐसे जीव की प्रतिक्रिया का विकास जटिल प्रतिरक्षा तंत्र पर आधारित है। दुनिया भर के सैकड़ों संस्थान और क्लीनिक इनका अध्ययन कर रहे हैं, लेकिन अभी तक इसका कोई सटीक जवाब नहीं मिल पाया है।

अन्य अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं की तुलना में इस बीमारी का इलाज करना कुछ आसान है। यदि रोगी स्वयं जानता है कि कौन से खाद्य पदार्थ एलर्जी का कारण बनते हैं, या यह निदान प्रक्रिया के दौरान स्थापित किया गया था, तो एलर्जी के संपर्क से बचना अपेक्षाकृत आसान है। आपको अपने आप को एक साथ खींचने की जरूरत है और ऐसा कुछ नहीं खाना चाहिए जो नुकसान पहुंचा सकता है। पौधे के पराग या बालों के संपर्क से बचना बहुत कठिन है।

खाद्य एलर्जी क्या हो सकती है?

भोजन से एलर्जी को बच्चों में लगभग सभी एलर्जी के गठन और विकास का कारण माना जाता है। रोग की नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियाँ विविध हैं और तीव्र और जीर्ण दोनों रूपों में हो सकती हैं:

• त्वचा की खुजली;
• दाने - अक्सर चेहरे पर, मुंह में होते हैं, लेकिन कहीं भी दिखाई दे सकते हैं;
• सूजन;
• डिस्पेप्टिक लक्षण - मतली, उल्टी, दस्त, पेट फूलना;
• पेटदर्द।

बहुत कम बार, खाद्य एलर्जी अधिक गंभीर स्थितियों के विकास का कारण बन सकती है:

• तीव्रगाहिता संबंधी सदमा;
• ब्रोन्कियल बाधा;
• एलर्जी वाहिकाशोथ।

कभी-कभी, खाद्य एलर्जी के प्रभाव में, जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय, गुर्दे, तंत्रिका तंत्र और ईएनटी अंगों के पुराने रोग विकसित होते हैं। ये मामले दुर्लभ हैं और बल्कि नियम के अपवाद हैं।

कुछ उत्पादों के प्रति संवेदनशीलता पैदा करने वाले कारक:

• आनुवंशिक स्तर पर गड़बड़ी;
• जन्मपूर्व अवधि में एंटीबॉडी का एक बड़ा भार (मां के आहार में त्रुटियां, बड़ी मात्रा में दवाएं लेना);
• लघु स्तनपान;
• आंतों के श्लेष्म की पारगम्यता में वृद्धि (कई पदार्थों को अवशोषित करने और रक्तप्रवाह में प्रवेश करने की अनुमति देता है);
• आंतों के माइक्रोफ्लोरा की संरचना में परिवर्तन।

खाने के समूह

रोग प्रतिक्रिया विकसित करने की संभावना के आधार पर, एलर्जी पैदा करने वाले उत्पादों को कई समूहों में विभाजित किया जाता है।

• उच्च एलर्जी गतिविधि गाय के दूध, अंडे, मछली, नट्स की विशेषता है। इस समूह में कई फल और जामुन भी शामिल हैं: खट्टे फल, अनानास, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, काले करंट, खरबूजे, अंगूर और इसी तरह के उत्पाद।
• खुबानी, आड़ू, आलू और मटर, चावल और क्रैनबेरी, मक्का, हरी मिर्च के लिए औसत गतिविधि विशिष्ट है।
• शलजम और पैटिसन, तोरी, सेब, केले, बादाम, आंवले, तरबूज, घोड़े के मांस और मेमने के लिए कमजोर एलर्जी गतिविधि विशिष्ट है। इसमें टर्की, लीन पोर्क और खरगोश भी शामिल हैं।

डेरी

डेयरी उत्पादों से एलर्जी सबसे आम में से एक है। गाय का दूध इस मामले में विशेष रूप से अलग है। अगर बच्चों की बात करें तो 90% एलर्जी गाय का दूध पीने से होती है। एक बच्चे के लिए पूरक आहार के रूप में उपयोग किए जाने वाले अनेक पोषक सूत्र प्राय: गाय के दूध के आधार पर बनाए जाते हैं।

गाय के दूध प्रोटीन, जब एक बच्चे की नाजुक प्रतिरक्षा के साथ सामना किया जाता है, तो एलर्जी की प्रतिक्रिया होने की अत्यधिक संभावना होती है। एक बच्चे में, इसके अलावा, शरीर के एंजाइम सिस्टम को प्राप्त करने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है एक लंबी संख्याविदेशी पदार्थ (माँ का दूध एलर्जी पैदा नहीं कर सकता)। नतीजतन, प्रोटीन अमीनो एसिड में नहीं टूटते हैं, और बड़े टुकड़े रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं, जहां वे एलर्जी का कारण बनते हैं।

यही कारण है कि कुछ बेबी फूड निर्माता गाय के दूध का उपयोग नहीं करने वाले फार्मूले का उत्पादन करते हैं। उन्हें उन सभी बच्चों को दिया जाना चाहिए जिन्हें एलर्जी होने का खतरा है। ज्यादातर मामलों में, बच्चा गाय के दूध प्रोटीन को अच्छी तरह समझेगा और सामान्य रूप से विकसित होगा।

गाय के दूध से एलर्जी को बकरी के दूध से एलर्जी के साथ जोड़ा जा सकता है। इसलिए, इसे एक बार फिर से याद किया जाना चाहिए: यदि संभव हो, तो बच्चे को स्तनपान यथासंभव लंबे समय तक जारी रखना चाहिए। मां का दूध न केवल एलर्जी का कारण बनता है, बल्कि पूर्ण प्रतिरक्षा के निर्माण में भी योगदान देता है।

दूध एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ

परिचालित प्रतिरक्षा परिसरों की उपस्थिति पर प्रतिक्रिया करने के लिए त्वचा लगभग हमेशा सबसे पहले होती है। उस पर चकत्ते (फफोले, फफोले आदि) दिखाई देते हैं। शिशुओं में, दाने अक्सर गालों पर दिखाई देते हैं। प्राकृतिक सिलवटों में डायपर दाने भी विशेषता है।

एक एलर्जेन के रूप में मछली

मछली प्रोटीन बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए दूसरा सबसे महत्वपूर्ण एलर्जेन है। शोधकर्ताओं के अनुसार, खाद्य एलर्जी वाले 98% शिशुओं में मछली से एलर्जी होती है। सीफूड को इस तथ्य से भी अलग किया जाता है कि शरीर ज्यादातर मामलों में उनके प्रति प्रतिरोधक क्षमता को "पछाड़" नहीं देता है, और इन खाद्य घटकों के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि मनुष्यों में जीवन के अंत तक बनी रहती है।

10% तक लोगों को कुछ प्रकार की मछलियों के प्रति असहिष्णुता होती है, लेकिन एलर्जी विशेषज्ञ अक्सर इन रोगियों से अनुरोध दर्ज नहीं करते हैं। मछली हमारी आबादी के बीच एक बहुत लोकप्रिय भोजन नहीं है, और अपने जीवन में एलर्जी वाले प्रत्येक व्यक्ति को उन प्रजातियों का सामना नहीं करना पड़ता है जिनके लिए उसका शरीर अत्यधिक प्रतिक्रिया करता है।

अन्य उत्पाद

• प्रोटीन एलर्जी का सबसे आम कारण है। यह अंडे की एलर्जी की उच्च घटनाओं की व्याख्या करता है। जर्दी की तुलना में अंडे की सफेदी शरीर द्वारा बहुत खराब सहन की जाती है। इसलिए, बच्चे के आहार में जर्दी को अपेक्षाकृत जल्दी पेश किया जाता है, जिसे प्रोटीन के बारे में नहीं कहा जा सकता है।
• सब्जियों और फलों से एलर्जी अक्सर उन फलों के कारण होती है जिन्हें बीज के साथ खाया जाता है। उदाहरण के लिए: रसभरी अक्सर शरीर द्वारा सहन नहीं की जाती है, और आड़ू से एलर्जी बहुत कम आम है। तथ्य यह है कि हम आड़ू के बीज नहीं खाते हैं, लेकिन केवल लुगदी खाते हैं।
• कुछ उत्पादों के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाओं की उच्च आवृत्ति का कारण उनकी तैयारी में प्रयुक्त कवक हो सकता है। इस समूह में शामिल हैं: केफिर, क्वास, कुछ प्रकार के चीज। इस एलर्जी की घटना से बचने के लिए, बच्चे के जीवन के पहले वर्षों में पनीर, मसालेदार भोजन, डिब्बाबंद पदार्थ, गेहूं से बनी रोटी और खमीर के साथ राई के उपयोग को सीमित करना आवश्यक है, जब उसकी प्रतिरक्षा प्रणाली अभी भी बन रही है।

साथ ही, इन उत्पादों के लिए एलर्जी को फंगल मूल के एंटीबायोटिक्स (पेनिसिलिन के समूह) द्वारा उकसाया जा सकता है।

• अक्सर, यह स्वयं उत्पाद नहीं है जो एलर्जी का कारण बन सकता है, लेकिन इसकी तैयारी की प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले योजक। रंजक, परिरक्षक, कृत्रिम रेशे - ये सभी पदार्थ हमारे शरीर के लिए अलग-थलग हैं और आसानी से एलर्जी पैदा कर सकते हैं। रोगी मान लेगा कि एलर्जेन मुख्य उत्पाद है।

हाइपोएलर्जेनिक आहार

यदि किसी व्यक्ति को भोजन से एलर्जी है, तो उपचार का मुख्य तरीका हाइपोएलर्जेनिक आहार है। यह छोटे बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है। जैसे-जैसे शरीर की उम्र बढ़ती है, वैसे-वैसे अधिकांश एलर्जी दूर हो जाती है, और एक व्यक्ति किसी भी चीज़ में खुद को प्रतिबंधित किए बिना पूरी तरह से खा सकता है।

यदि आप केवल एलर्जेन उत्पाद के उपयोग को सीमित करते हैं, लेकिन मजबूत एलर्जी गतिविधि वाले अन्य उत्पादों के साथ शरीर को लोड करना जारी रखते हैं, तो जीवन के लिए एलर्जी बनाए रखने का एक निश्चित जोखिम होता है।

जैसे ही खाद्य एलर्जी के पहले लक्षण प्रकट होते हैं, आपको तुरंत आहार शुरू कर देना चाहिए। यह बहुत अच्छा है अगर यह एक एलर्जी विशेषज्ञ द्वारा व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है, प्रत्येक व्यक्ति की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए।

सबसे पहले, एलर्जी विकसित करने के उच्च जोखिम वाले समूह से संबंधित सभी खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा गया है। यदि एलर्जी काफी गंभीर है, तो मध्यम जोखिम समूह से संबंधित लोगों को भी बाहर रखा गया है। उत्पादों का चयन करते समय, कम जोखिम वाले समूह से भी, उनकी संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना आवश्यक है, क्योंकि उनमें से सबसे सुरक्षित में आप परिरक्षकों और रंजक पा सकते हैं जो गिरावट का कारण बन सकते हैं।

वयस्क 2-3 सप्ताह के लिए सख्त आहार का पालन करते हैं और 7-10 दिनों के लिए बच्चे। यदि स्थिति में सुधार होता है, तो मध्यम जोखिम वाले समूह के उत्पादों को धीरे-धीरे पेश किया जाता है। यदि, एक नए उत्पाद की शुरूआत के बाद, एलर्जी वापस आ गई, तो यह उच्च स्तर की संभावना के साथ माना जा सकता है कि यह वह है जो एलर्जेन है।

आहार पर रहते हुए, जितना संभव हो सके अपने आहार में विविधता लाना महत्वपूर्ण है। एक ही उत्पाद को हर 2-3 दिनों में एक से अधिक बार उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। यह शरीर में इसके संचय और एलर्जी की प्रतिक्रिया के विकास की संभावना को समाप्त करता है।

यदि बचपन से ही एलर्जी से निपटना सही है, तो वयस्कता में अतिसंवेदनशीलता की समस्या को भूलना संभव होगा।