Kalcij u proizvodima biljnog podrijetla. Zdrave kosti u danima posta: biljni izvori kalcija Popis biljaka koje sadrže kalcij

Da bi vam kosti bile zdrave i jake, morate jesti svježi sir i piti mlijeko. Roditelji obično daju takve preporuke svojoj djeci. Stoga mnogi, nakon sazrijevanja, odustajanje od mliječnih proizvoda doživljavaju kao nešto štetno: „Kako ne jesti svježi sir? Uostalom, tada u mom tijelu neće biti dovoljno kalcija?"

Naime, kalcija ima dovoljno u biljnoj hrani. Štoviše, ima ga čak i više nego u mliječnim proizvodima.

Bez obzira na to što jedete, za apsorpciju kalcija potrebni su vitamini i minerali. Primjerice, magnezija u hrani treba biti približno jednako kao i kalcija. Tada će oba elementa biti korisna. I opet, u pogledu probavljivosti, biljna hrana nije niža od hrane životinjskog podrijetla. Na primjer, sezam sadrži gotovo sve što je potrebno za održavanje zdravih kostiju.

Dnevna vrijednost kalcija

Djeca mlađa od 3 godine - 600 mg

Djeca od 4 do 10 godina - 800 mg

Djeca od 10 do 13 godina - 1000 mg

Adolescenti od 13 do 16 godina - 1200 mg

Mladi od 16 godina i stariji - 1000 mg

Odrasli od 25 do 50 godina - od 800 do 1200 mg

Što narušava apsorpciju kalcija?

Kalcij se može vrlo slabo apsorbirati, pa čak i izlučiti iz organizma. Na to utječu različiti čimbenici.

• Kofein. Kava, gazirana pića s kofeinom poput kole ili energetska pića ubrzavaju izbacivanje kalcija iz organizma.
• Prehrana bogata kuhinjskom soli i/ili šećerom.
• Pušenje.
• Nedostatak proteina ili njihov višak.

Što pomaže apsorpciju kalcija?

Čak i ako jedete puno svježeg sira, tijelo neće apsorbirati sav kalcij iz njega. To je zato što ovaj element ne može postojati bez:

• Vitamin D (biljni izvori: peršin, kopriva; životinjski izvori - riblje ulje, jaja, mlijeko),
• Vitamin C (naranče, šipurak, špinat, brokula)
• Vitamin K (brokula, špinat, kelj, vrškovi cikle)
• Fosfor (sjemenke bundeve, pšenične mekinje, sezam, soja, leća)
• Magnezij (susam, bademi, peršin, datulje, špinat, mrkva, leća)

NB! Osim toga, tjelesno vježbanje potiče čvrstoću kostiju, a kalij usporava uklanjanje kalcija iz tijela.

Top 10 posnih namirnica s najvećim udjelom kalcija

mg na 100 grama proizvoda

• Suhi timijan (1890 mg)
• sezam (oko 800 mg)
• Bosiljak (370 mg)
• Bademi (264 mg)
• Soja (197 mg)
• Suhe smokve (162 mg)
• špinat (136 mg)
• Kelj, morska trava (168 mg)
• brokula (47 mg)
• Rabarbara (86 mg)

Važno! Kalcij se nalazi u kori povrća i voća, pa ga nema potrebe izbacivati.

Sadržaj kalcija u brzoj hrani

Evo podataka o životinjskim proizvodima:

Sir - 500-900 mg

Ovčje mlijeko - 170 mg

Kravlje mlijeko - 120 mg

Mnogi smatraju da je u djetinjstvu važno uzimati isključivo kalcij. Doista, govorimo djeci koja hrana sadrži kalcij, naglašavajući da se kostur, kralježnica i kosti sada formiraju. Međutim, kako čovjek stari, kalcij ne gubi svoju bitnu važnost za funkcioniranje svih organa i sustava. Zahvaljujući njemu imamo jake zube i guste nokte, kalcij sudjeluje u složenim biokemijskim reakcijama, osigurava i regulira aktivnost enzima. Dosadašnji rezultati kalcija tu ne završavaju; on doprinosi kontrakciji i opuštanju mišića te prijenosu živčanih impulsa. Starijoj osobi pojam osteoporoze vrlo je poznat, kada tijelo više ne apsorbira kalcij, kosti postaju lomljive i lomljive. To jest, tijelo treba ovaj element tijekom cijelog života. Pogledajmo koji proizvodi sadrže kalcij i kako ih pravilno koristiti.

Biljni izvori kalcija

Unatoč činjenici da mnogi ljudi povezuju kalcij s mlijekom, najviše ga ima u hrani biljnog podrijetla. To znači da vegetarijanci i ne griješe toliko u izboru najvažnijih namirnica za prehranu. Lideri među njima su mahunarke - grah i soja, grašak i leća. Mnogi ih ne vole zbog pojačanog stvaranja plinova u crijevima, no nutricionisti savjetuju da ih svakako pojedite malo barem nekoliko puta tjedno. Dodatni izvor ovog važnog elementa mogu biti sjemenke maka, sezama ili badema, ali zbog visokog sadržaja kalorija ne mogu biti osnova prehrane. Tražite li proizvod koji sadrži kalcij, ali ne podnosi mahunarke, obratite pozornost na sljedeću skupinu proizvoda.

Povrće i voće: neprocjenjiva smočnica zdravlja

Med je bogat kalcijem, pa nemojte zaobići ovaj pčelarski proizvod. Od darova iz našeg vrta i povrtnjaka najviše pažnje posvetite jabukama, ogrozdu i jagodama, agrumima, marelicama, trešnjama i breskvama, grožđu, ribizlu, ananasu i kupinama. Vrlo je lako objasniti djetetu koji proizvod sadrži kalcij, sve što trebate učiniti je odnijeti ga na vikendicu cijelo ljeto. Unatoč činjenici da sadržaj kalcija u povrću i voću nije jako visok, zahvaljujući vitaminima i mikroelementima on se vrlo lako apsorbira. Veliki plus je što te proizvode možemo konzumirati u velikim količinama. Peršin, kupus, potočarka, šipak sadrže najmanje 200 mg na 100 g proizvoda. Svako zelje, mlada kopriva i alge bit će koristan izvor. Kod konzumacije prirodnih proizvoda nemoguće je predozirati vitaminima i mineralima, ali treba oprezno konzumirati umjetno mineraliziranu vodu. Prilikom posjete supermarketu možete pratiti koji proizvod sadrži kalcij, a sastojci će sigurno pokazati njegov sadržaj.

Mlijeko i mliječni proizvodi

Svježi sir, sir, feta sir, kefir najvažniji su izvori nutrijenata. Ako je osoba alergična na laktozu, tražit će koja hrana sadrži kalcij, osim mliječnih proizvoda, u svim ostalim slučajevima treba jesti što češće. Međutim, mlijeko nije najbogatiji izvor. Mnogo je ispravnije koristiti svježi sir kao hranu, sadržaj kalcija u njemu je mnogo veći. Posebna tema su žene koje se drže dijete. Proces mršavljenja ni na koji način ne eliminira tjelesnu potrebu za kalcijem. Danas je linija nemasnih mliječnih proizvoda vrlo korisno predstavljena na tržištu. To su mlijeko, kefir i svježi sir, postoje i nemasni sirevi, a količina kalcija u njima ostaje nepromijenjena.

Proteinski proizvodi

Nastavimo razgovor o tome koja hrana sadrži kalcij. Popis je dopunjen izvorima proteina koji su neophodni za naše tijelo, to su meso i riba, jaja. Danas su moderni razni programi mršavljenja, a ljudi se trude jesti što manje životinjskih namirnica. To je samo djelomično točno: masna govedina doista nije prikladna za svakodnevnu konzumaciju, ali pileća prsa daju 50 mg kalcija na svakih 100 g proizvoda. Istodobno, sadržaj kalorija u ovom proizvodu je vrlo nizak.

Dijeta za trudnice

Tvari koje ometaju apsorpciju kalcija

Gotovo svi proizvodi sadrže ovaj element. Međutim, moramo zapamtiti da višak soli potpuno blokira apsorpciju magnezija i kalcija. S druge strane, kofein uvelike smanjuje apsorpciju vitamina D3. Kao što već znate, žitarice i kruh sadrže fitin koji ometa apsorpciju kalcija. Na temelju toga, sendviči se ne mogu smatrati sirom i kruhom, bolje ih je jesti odvojeno. Kaša s mlijekom također ne doprinosi potpunoj apsorpciji svih hranjivih tvari, pa je bolje kuhati žitarice u vodi.

Sažmimo to

Na kraju ćemo vam dodatno reći gdje se nalazi kalcij. Već smo spomenuli koji proizvodi ga sadrže najviše, sada ćemo navesti dodatne izvore. To su mlijeko i vrhnje u prahu, topljeni sir i kondenzirano mlijeko. Orasi i lješnjaci, poput sladoleda, sadrže velike količine kalcija. Pića uključuju čaj i zrna kave, kakao prah. Ne smijemo zaboraviti na konzerviranu hranu u ulju, grožđice, češnjak, mrkvu i ciklu. Sljedeće će se svidjeti ljubiteljima delicija: pokazalo se da gljive, kobasice i kobasice sadrže kalcij. Sve povrće i voće, bobičasto voće, uključujući lubenice i dinje, također sadrže ovaj element u malim količinama. Dakle, uz pravilan pristup, nema problema s nedostatkom kalcija, gotovo svaki proizvod koji se može smatrati zdravom prehranom sadrži jednu ili drugu količinu.

Kalcij je važan mineral u ljudskom tijelu koji je odgovoran za čvrstoću kostiju, zuba, ali i rad mišića, prijenos živčanih impulsa, zdravlje srca, lučenje hormona i zgrušavanje krvi. Stoga je kalcij jedan od esencijalnih minerala u tijelu ().

Kalcij čini oko 1,5% ukupne tjelesne težine. 99% ovog minerala pohranjeno je u kostima, preostalih 1% uključen je u razne procese koji se odvijaju u tijelu. Apsorpcija kalcija iz raznih namirnica i biljaka može biti inhibirana konzumacijom velikih količina kave, alkohola i pušenjem.

Za svaku dob postoji preporučena dnevna doza kalcija. Primjerice, nakon 51 godine preporučena doza je 800 mg, za žene u postmenopauzi 1300 mg, tijekom trudnoće 1200 mg, između 25. i 51. godine dnevna doza je 900 mg, u dobi od 15 do 19 godina potrebna je doza kalcija. iznosi 1200 mg.

Kalcij snižava krvni tlak, neophodan je za zgrušavanje krvi, zacjeljivanje rana, kontrakciju mišića, uključujući i srce, a također i za snižavanje razine kolesterola i zaštitu od kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, kalcij jača i štiti kosti od artritisa, reumatskih promjena i prijeloma; održava kožu zdravom; poboljšava mentalno zdravlje, štiti od nesanice, depresije, razdražljivosti.

Manjak kalcija u tijelu može dovesti do bolova u zglobovima (), ekcema, zatajenja srca, nesanice, grčeva u mišićima, utrnulosti udova, nervoze, blijede kože, reumatoidnog artritisa, rahitisa, depresije i poremećaja pamćenja.

Višak kalcija u tijelu ili uzimanje velikih količina lijekova koji sadrže kalcij mogu narušiti apsorpciju drugih minerala - cinka, željeza i magnezija. Visoke doze mogu dovesti do stvaranja bubrežnih kamenaca i ovapnjenja mekih tkiva (srce, krvne žile, gušterača).

Izvori kalcija: heljda, grašak, brokula, špinat, kupus, bundeva, limun, sezam, suncokretove sjemenke, mak, mlijeko, sirevi (posebno parmezan), sardine, losos, žumanjak, soja, bademi, prokulice, brokula , orasi , mahunarke, zobene pahuljice.

Kalcij voli kiselu sredinu i zato se bolje apsorbira ako pijete voćne sokove + jedete hranu koja sadrži kalcij. No, imajte na umu da je za pravilno funkcioniranje organizma, osim kalcija, nužna i opskrba drugim mikroelementima i vitaminima. Na primjer, folna kiselina.

Koje biljke sadrže kalcij?

Svima je poznato da se kalcij nalazi u mliječnim proizvodima, sjemenkama, ali iu zelenom lisnatom povrću i ljekovitom bilju koje je odličan izvor “dijetalnog” kalcija. Gotovo sve sušene biljke sadrže puno kalcija (npr. lapacho čaj 4500 mg).

Kopriva

Kopriva je ukusna i hranjiva biljka koja se široko koristi u medicini, kozmetologiji, a ponekad iu kulinarstvu. Kopriva sadrži 1000 miligrama kalcija, tj. preporučena dnevna doza za osobe od 19 do 50 godina. Osim toga, biljka sadrži vitamine i druge minerale poput cinka, kroma, sumpora, što je čini izvrsnim izvorom hranjivih tvari.

Zobena slama

Zobena slama je, kao i kopriva, bogata kalcijem. Mnogi travari i poznati naturopat John R. Christopher koriste zobenu slamu za prevenciju i liječenje brojnih bolesti, uključujući prijelome kostiju, karijes i osteoporozu.

Konjski rep

Preslica je bogata silicijevim dioksidom i kalcijem. Biljka se u narodnoj medicini koristi za održavanje zdravlja zglobova i kostiju. Biljka se također može koristiti za liječenje osteoporoze. Da biste poboljšali okus, uvarku možete dodati plodove šipka, metvicu, matičnjak i hibiskus.

Zeleno povrće

Svo zeleno povrće sadrži kalcij. Na primjer, peršin (138 mg/100 g), brokula (34,1 mg/100 g), kupus (606 mg/100 g), šparoge, artičoke, repa. Sok od pšenične trave sadrži 11 puta više kalcija od mlijeka. Također su dobri izvori kalcija: luk, potočarka, morske alge, špinat, rutabaga.

Suhe biljke i sjemenke

Osušene biljke izvrsni su izvori kalcija. Najbogatiji sadržajem kalcija su: kopar (), origano, metvica, majčina dušica, kadulja, peršin, mažuran i bosiljak. Moringa također sadrži 17 puta više kalcija od mlijeka. Ovog minerala ima dosta u sezamu i chia sjemenkama.

Za nadoknadu kalcija u tijelu korisno je piti zelene frapee od raznih biljaka. Svježi zeleni listovi biljke bogati su raznim mineralima u dovoljnim količinama, vitaminima, enzimima, klorofilom, vlaknima i bioflavonoidima.

• Amilaza potiče probavu
• Antioksidansi
• Beta karoten
• Citokrom c oksidaza podržava stanično disanje
• Lipaza razgrađuje masti
• Minerali
• Proteaze pomažu u probavi proteina
• Fikocijanin
• Superoksidne dismutaze nalaze se u svim stanicama tijela i usporavaju starenje stanica
• Transhidrogenaze podržavaju srčani mišić
• Vitamini A, skupine B, C, E, A, K

Zeleni smoothie se može pripremiti od raznih biljaka, na primjer, ječma, pšenične trave, koje sadrže veliku količinu korisnih sastojaka za jačanje i obnovu zdravlja.

Kako je priroda neshvatljivo lijepa i tajanstvena! Gledate biljku i mislite da je korov, ali ispada... Ščirica, kadifa, aksamitnik, pijetlov češljev, mačji rep, lisičji rep - ova ljepotica ima mnogo imena. Cvijet amaranta, poznat oku svakog vrtlara, čuva najveću tajnu!

Mara je kod starih Slavena boginja smrti. Amarant doslovno znači “negirati smrt”, početno slovo “a” i ime strašne božice čine čarobnu riječ koja nagovještava besmrtnost...

Amarant je nekada bio glavna hrana slavenskih naroda. Prije reformi Petra I, seljaci i drugi radnici uživali su izvrsno zdravlje i bili su dugovječni. Zašto je Petar zabranio uzgoj ove biljke i pravljenje kruha od nje? Nažalost, ne zna se pouzdano. I šteta što je sve tako ispalo, ljudi su previše izgubili time što su prestali jesti amarant!

Sjemenke amaranta

Što više znanstvenici proučavaju ovu biljku, saznaju više nevjerojatnih činjenica. Jedinstvene kvalitete sjemenki i ulja amaranta proučavao je Nikolaj Ivanovič Vavilov još 30-ih godina 20. stoljeća, ali nakon njegove smrti mnoga su njegova djela izgubljena. Tek sada ponovno upoznajemo ovog prirodnog iscjelitelja!

Korisna svojstva amaranta

Apsolutno svi dijelovi biljke sadrže ulje, škrob, razne vitamine, mikroelemente, pektin, karotin, lizin i mineralne soli. U Japanu je amarant cijenjen zbog svog super-sastava jednako visoko kao meso lignje!

Sjemenke čudotvorne biljke sadrže dragocjeno ulje. Vrlo ih je ukusno jesti lagano tostirane, okusom podsjećaju na pinjole. Sjemenke se mogu dodati svim proizvodima od brašna, složencima i kolačima.

Listovi amaranta bogati su vitaminom C, karotenom, flavonoidima, solima kalcija, kalija, cinka i mangana. Uspješno se koriste za liječenje pankreatitisa, gastritisa, dijabetesa, tumora, bolesti bubrega i jetre.

Listovi imaju okus po špinatu. Što možete kuhati od njih? Juha, razne salate, kompot, čaj, sirup, listove možete koristiti kao nadjev za pite i palačinke. Ukusna i nevjerojatno zdrava hrana!

Ulje amaranta je izvor skvalena, snažnog antioksidansa. Nedavno su znanstvenici otkrili da se skvalen nalazi u izlučevinama ljudske kože. Ulje amaranta izvrsno obnavlja kožu, liječi rane, ovaj proizvod se može koristiti izvana i jesti.

Ekcemi, gljivične bolesti, kožne infekcije: sve to može izliječiti ovo neusporedivo ulje.

Infuzije i dekocije amaranta zaustavljaju krvarenje, liječe jetru i srce, gastrointestinalne infekcije. Infuzija biljke liječi urinarnu inkontinenciju kod djece.

Sok od amaranta i zgnječeno povrće mogu se koristiti kao losion, maska ​​za lice ili regenerator za kosu. Biološki aktivne tvari blagotvorno djeluju na kožu, pomlađuju, daju kosi sjaj i elastičnost. Takav je on, trava...

Amarantovo brašno se pravi od sjemenki. Ovaj proizvod ne sadrži gluten, pa se od ovog brašna daju vrlo zdravi proizvodi! Brašno od amaranta pomaže u snižavanju šećera u krvi, pomaže pri mršavljenju i pozitivno utječe na rad probavnog trakta.

Reforma prehrane Petra I – genocid nad hranom

Petar I je pokrenuo kampanju za osiromašenje naše prehrane, mnogi proizvodi ruske kuhinje bili su zabranjeni, zamijenili su ih krumpir, rajčica... Prije Petra u Rusiji je bilo 108 vrsta orašastih plodova, 108 vrsta povrća, 108 vrsta voća, 108 vrsta bobičastog voća, 108 vrsta nodula. , 108 vrsta žitarica, 108 začina i 108 vrsta voća*, što odgovara 108 slavenskih bogova.

* Danas pod riječju “ fetus„razumjeti objedinjujući koncept, koji uključuje voće, orašaste plodove, bobice, koji su se prije nazivali jednostavno darovima, dok su se darovi bilja i grmlja nazivali voćem. Primjeri voća uključuju: grašak, grah (mahune), paprike, tj. vrsta nezaslađenog biljnog voća.

Nakon Petra ostalo je samo nekoliko svetih vrsta koje se koriste za hranušto čovjek može sam vidjeti. U Europi je to učinjeno i ranije. Posebno su uništavane žitarice, voće i kvržice, budući da su bili povezani s ljudskom reinkarnacijom. Jedino što je Petar Varalica učinio je da je dopustio uzgoj krumpira (krumpir, kao i duhan (!), pripada obitelji velebilja. Otrovni su vrhovi, oči i zeleni krumpir. Zeleni krumpir sadrži vrlo jake otrove, solanine, koji posebno su opasni za zdravlje djece), slatki krumpir i mljevena kruška, koje se danas rijetko jedu.

Uništavanje svetih biljaka koje su se koristile u određeno vrijeme dovelo je do gubitka složenih božanskih reakcija tijela (sjetimo se ruske poslovice "svakom povrću je vrijeme"). Miješanje hrane izazvalo je procese truljenja u tijelu, pa ljudi sada umjesto mirisa odišu smradom.

Adoptogene biljke su gotovo nestale, ostale su samo slabo aktivne: "korijen života", limunska trava, zamanikha, zlatni korijen. Oni su pridonijeli prilagodbi čovjeka na teške uvjete i održavali ga mladim i zdravim. Nema više apsolutno nikakvih metamorfoznih biljaka koje potiču razne metamorfoze tijela i izgleda; oko 20 godina je “Sveti kolut” pronađen u planinama Tibeta, a danas je i on nestao.

Prehrambena kampanja nastavlja se i danas Kalega i sirak su gotovo nestali iz upotrebe, a zabranjen je i uzgoj maka. Od mnogih svetih darova ostala su samo imena koja nam se danas daju kao sinonimi za poznate plodove.

• Gruhva, kaliva, buhma, đurđica danas se predstavljaju kao rutabaga.
• Armud, kvit, pigva, gutej, gun - nestali su darovi koji se daju kao dunja.
• Kukish i dulya još u 19. stoljeću značili su krušku, iako su to bili potpuno različiti darovi; danas se te riječi koriste za opisivanje slike smokve (također, uzgred, dar). Šaka s umetnutim palcem nekada je označavala mudru srca, a danas se koristi kao negativni znak. Dulja, smokva i smokva više se nisu uzgajale jer su bile svete biljke kod Hazara i Varjaga.
• Već nedavno proso se počelo nazivati ​​"proso", ječam - ječam, a proso i ječmene žitarice zauvijek su nestale iz naše poljoprivrede.

V.A. Shemshuk "Povratak raja na zemlju" (II, 11).

Genocid s hranom

Za početak, podsjetimo se da su kršćani promijenili FAST - sustav čišćenja organizma i glatkog prijelaza s jedne vrste hrane na drugu (FAST je bio prirodan, ali je postao religiozan, ne odgovara radu tijela, prirodnim procesima) . U doba Petra Velikog ruska je kuhinja izgubila mnoge proizvode, a počeli su uvoditi strane - poremetili su prehranu.

Boljševici su nastavili Petrovo djelo. Unatoč mnogim izgubljenim proizvodima, ruska se kuhinja još uvijek odlikovala bogatom raznolikošću (pročitajte predrevolucionarne publikacije o kuhanju). Boljševici su uništili tu raznolikost.

“Ono što sada smatramo ruskom kuhinjom je prehrambena tradicija umjetno stvorena u sovjetsko vrijeme u uvjetima ozbiljne nestašice hrane i nestašice sirovina. Sovjetski sustav planiranja i distribucije proizvoda nije ostavio kamen neprevrnut u raznolikosti ruske tradicionalne kuhinje" - Anton Prokofjev, kuhar savjetnik u restoranu Gusyatnikoff.

Na primjer, nekoliko jela ruske kuhinje:

Tyuri - kvasac, kruh, mlijeko.

Botvigny.

Tavranchuk.

Bundeva.

Makovo mlijeko.

Sir od graška.

Kalya - riba, piletina, patka.

Supa od kupusa - od svježeg kupusa, od kiselog kupusa, repe, zelene, gljiva, mesa, piletine, ribe, žitarica, s umakom od brašna itd.

Ukha – jednostavna, šafran, pileća, dupla, trostruka, pečena itd.

Kiseli kupus - kupus, repa, hogweed, repa.

Mokraće - brusnice, brusnice, jabuke, trnine, kruške, koštuničavo voće, viburnum, borovnice, šljive, trešnje.

Telnoye – riba, piletina, meso. Kuhano, pečeno, tava.

Sirevi – kremasti, kiselo vrhnje, spužvasti.

Svježi sir. Lomljeni svježi sir. Kolači od skute.

Kissels - grašak, pšenica, mlijeko, heljda, zob, raž.

Voćni napici. Kvas - bijeli, crveni, bobica, jabuka, smreka, breza itd.

Voda - brusnica, ribiz, rowan, trešnja, jagoda.

* Samo će voda i kvas iz ruske kuhinje zamijeniti umjetne vitamine.

Džemovi i pite - nevjerojatan broj opcija, treba napisati posebnu knjigu.

Ne zaboravite da su se mnoga jela pripremala s medom - ovo je pravo zlato Rusije.

Ovaj popis jela kap je u moru raznolikosti pod kojom su bili krcati stolovi naših predaka, iako su ovdje samo nama poznati proizvodi, ali je njihov udio u našoj prehrani znatno smanjen. Recimo, sjetite se kad ste zadnji put jeli pire od repe ili bučinu kašu? Ali ovo su jedno od glavnih jela ruske kuhinje, a da ne spominjemo ono najjednostavnije - repu kuhanu na pari. Mak je općenito bio zabranjen za uzgoj u privatnom sektoru, iako su nedavno mak jeli izravno iz vrta. Uvoze banane, naranče i druge strane proizvode.

Posljednja faza genocida nad hranom je sada u tijeku.– ljudi su protjerani sa zemlje u gradove, ukinuta je kontrola hrane, kemija je postala svakodnevica, uvode se GMO proizvodi, ne posti se, nema kulture prehrane.

“Ako želite osvojiti zemlju, uvezite tuđi proizvod; doći će do odljeva energije, ljudi će početi pobolijevati, a bolesne robove će biti lakše kontrolirati” - Ivan Grozni.

Oni. Još 1580. Ivan Grozni je znao što može očekivati ​​od naših neprijatelja. I nakon 100 godina, Romanovi su počeli provoditi ovaj plan i počeli uništavati rusku kuhinju.

Danas bih posebnu pozornost posvetio takvoj temi kao što je kalcij (Ca)... Relevantna informacija za sve koji su već odustali od mliječnih proizvoda ili razmišljaju o tome: kalcij iz mlijeka tijelo odrasle osobe praktički ne apsorbira. Ali, naravno, trebamo kalcij. Ovo je osnova za formiranje i jačanje kostiju, zuba, noktiju i kose. Osim toga, Ca je uključen u mnoge procese koji se odvijaju u našem tijelu: potiče rad hormona, pomaže u održavanju acidobazne ravnoteže, jača imunološki sustav itd.

Prosječna potreba za kalcijem po danu je 1 g. Ali nekima je potrebno više, drugima malo manje. Sve je individualno i ovisi o vašoj dobi, težini, zdravlju i načinu života.

Na primjer, žene tijekom PMS-a trebaju dodatni kalcij. Razine Ca posebno su niske kod onih koji piju kavu - kofein ga zapravo ispire! Inače, kava bez kofeina još je jači “antagonist” kalcija od obične kave.

“Neprijatelji” kalcija su i stres, antibiotici, aspirin i aluminij (pazite na posuđe, hranu nemojte držati u foliji).

Kako odrediti nedostatak kalcija?

Postoje posebni testovi za mikroelemente. Također možete provjeriti razinu vitamina D. Tipično, ako je razina vitamina D niska, razina Ca također će biti niska. Postoje i komplementarni znakovi:

Spazam mišića;

Nesanica;

Srčana aritmija (nepravilan srčani ritam);

Lomljivi nokti;

Bol u zglobovima;

Hiperaktivnost;

Smanjeno zgrušavanje krvi.

Koji proizvodi se mogu koristiti za nadoknadu nedostatka Ca?

Mnogi, nakon što su se odrekli mlijeka, brinu o nedostatku kalcija u prehrani - kao što smo već rekli, uzalud. Postoji ogroman broj namirnica koje po sadržaju Ca nisu niže od mliječnih proizvoda, a neke ih čak i nadmašuju!

Izvori (ne potpuni popis, naravno):

· zeleno lisnato povrće (ovdje prednjači špinat)

· morske alge

· orašasti plodovi (osobito bademi)

· mak, lan, suncokret, chia

· razne vrste kupusa: brokula, kineski kupus, crveni kupus, beli kupus

· češnjak, poriluk, mladi luk

· amarant

· sušeno voće: datulje, smokve, marelice, grožđice

Razgovarajmo o najboljim izvorima kalcija:

Alge– kelp (morski kelj), nori, spirulina, kombu, wakame, agar-agar.

100 g algi sadrži od 800 do 1100 mg kalcija!!! Unatoč činjenici da mlijeko ne sadrži više od 150 mg na 100 ml!

Osim kalcija, ovi proizvodi sadrže i potreban jod, neki su čak i rekorderi po sadržaju, pa bi osobe s hipertireozom trebale s velikim oprezom konzumirati alge.

Morske alge imaju specifičan okus, pa predlažem pripremu juhe kao mogućnost korištenja ovog nevjerojatnog izvora kalcija. Dodajte suhu nori algu u bilo koju juhu tijekom kuhanja. To neće utjecati na okus, ali će donijeti koristi.

Recept za juhu:

Mrkva

Bilo koje povrće po ukusu

Suhi nori (po ukusu)

Prokuhajte povrće dok ne omekša, dodajte nasjeckani tofu, alge i začine po ukusu. Prokuhajte dok ne bude gotovo.

Brokula– Još jedan idealan izvor kalcija. No, brokula ima dodatnu “tajnu” - vitamin K, koji pomaže u apsorpciji kalcija! Osim toga, brokula sadrži dvostruko više vitamina C od naranče.

100 g brokule sadrži oko 30 mg kalcija. Porcija krem ​​juhe od brokule može zadovoljiti vaše prosječne dnevne potrebe za kalcijem.

Krem juha od kokosa

1 cijela brokula (može i smrznuta)

30-40 ml kokosovog mlijeka

Začini po ukusu (curry, origano po ukusu)

Prokulice skuhati ili kuhati na pari. Pasirajte s kokosovim mlijekom u blenderu, postupno dodavajući vodu do željene gustoće.

Sezam– Neoguljene sjemenke sadrže najviše Ca: s korom – 975 mg, bez kore – 60 mg na 100 g. Osim kalcija, sadrže veliku količinu masnih kiselina, željeza i antioksidansa. Sezam također snižava kolesterol i izvor je proteina.

Za bolju apsorpciju kalcija preporuča se sjemenke sezama prethodno namočiti ili ispeći. U nastavku je recept za mlijeko od sezama. Jedna porcija ovog mlijeka sadrži našu dnevnu potrebu za kalcijem, a okusom podsjeća na halvu! Oni koji su probali Latte Halvu sigurno će je cijeniti! :)

Sezamovo mlijeko

Sastojci za 2 porcije:

4 žlice. neprženih sjemenki sezama

2-3 žličice. med / agavin sirup / jeruzalemska artičoka

Vanilija, cimet - po ukusu

1,5 čaša vode

Namočite sjemenke sezama u vodi sobne temperature 30 minuta do 3 sata (idealno 3 sata, naravno, ali manje je prihvatljivo). Zatim ga operemo.

Namočene, oprane sjemenke sezama stavite u blender, dodajte začine i med/sirup, sve zalijte vodom i ispasirajte. Spreman!

*Ako ne volite "čestice" sjemenki u piću, možete ih procijediti.

Natalie Makienko,

Savjetnik za prehranu i zdrav način života,

Član Nacionalnog društva dijetetičara,

Utemeljitelj prirodne prehrane

Instagram: @natali_diet