अस्वास्थ्यकर भोजन और स्वास्थ्य के लिए इसके परिणाम। हानिकारक क्या है ? सब कुछ खराब हो तो क्या खाएं

अस्वास्थ्यकर भोजन का वयस्कों और बच्चों के स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। हानिकारक पोषण से मानसिक और शारीरिक विकास बिगड़ जाता है, नकारात्मक पर्यावरणीय कारकों के प्रभावों का विरोध करने की क्षमता कम हो जाती है। पोषण विशेषज्ञ आश्वस्त हैं कि यह पोषण है जो मानव जीवन की गुणवत्ता और लंबाई निर्धारित करता है। अनुचित और हानिकारक पोषण विभिन्न रोगों की ओर ले जाता है।

सबसे हानिकारक भोजन

खाद्य उत्पाद जिनमें बहुत सारे विकल्प और रंग होते हैं, धीरे-धीरे मानव शरीर को जहर देते हैं, साथ ही व्यसन का कारण बनते हैं। लोग अक्सर परिरक्षकों के साथ जैविक और सुगंधित योजक वाले खाद्य उत्पादों का सेवन करते हैं।

हानिकारक खाद्य पदार्थ शरीर के चयापचय को बाधित करते हैं, हृदय रोगों के विकास में योगदान करते हैं, पाचन तंत्र के रोग। सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थ किसी व्यक्ति के जीवन को छोटा करते हैं। हानिकारक पोषण मुख्य रूप से पशु वसा के अत्यधिक सेवन से जुड़ा है। ऐसा पोषण विभिन्न रूपों में मोटापे से ग्रस्त लोगों की संख्या में वृद्धि में योगदान देता है। इस्तेमाल के बाद एक लंबी संख्यामोटापे से ग्रस्त लोगों में वसायुक्त जंक फूड, पेट के सिग्नलिंग तंत्र का कार्य, जो मस्तिष्क को तृप्ति के बारे में जानकारी प्रसारित करने के लिए जिम्मेदार होता है, बाधित होता है।

विशेषज्ञों ने दस सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों की पहचान की है। हानिकारक उत्पादों में पहले स्थान पर नींबू पानी और चिप्स का कब्जा है। चिप्स कार्बोहाइड्रेट और वसा का एक अत्यधिक केंद्रित मिश्रण है, जो स्वाद विकल्प और रंगों के साथ लेपित होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, चिप्स में बड़ी मात्रा में कार्सिनोजेन्स बनते हैं। और हाइड्रोजनीकृत वसा रक्त प्लाज्मा में कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता में वृद्धि करते हैं, जिससे स्ट्रोक और दिल के दौरे का खतरा काफी बढ़ जाता है। मोटे लोगों को चिप्स नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इस उत्पाद के दो सौ ग्राम में लगभग 1000 किलो कैलोरी (एक वयस्क के लिए दैनिक कैलोरी का आधा) होता है।

नींबू पानी रसायन, गैस और चीनी का मिश्रण है। चीनी और गैसों की उपस्थिति के कारण, ऐसे पेय अम्ल-क्षार संतुलन को बाधित कर सकते हैं, जिससे विकास हो सकता है विभिन्न रोग. नींबू पानी में एस्पार्टेम (एक सिंथेटिक स्वीटनर) होता है। जब उच्च खुराक में उपयोग किया जाता है, तो एस्पार्टेम पैनिक अटैक, हिंसा और क्रोध, उन्मत्त अवसाद के विकास में योगदान देता है।

परिरक्षक और खाद्य रंग शरीर में प्रतिरोधी पदार्थों (ज़ेनोबायोटिक्स) के संचय में योगदान करते हैं। कोशिकाओं में ज़ेनोबायोटिक्स के संचय से प्रतिरक्षा में कमी आती है, साथ ही साथ शरीर के कार्यात्मक विकार (त्वचा रोग, कब्ज, अन्नप्रणाली के कैंसर) भी होते हैं।

जंक फूड के बीच दूसरे स्थान पर तथाकथित फास्ट फूड - चेबरेक्स, शावरमा, फ्रेंच फ्राइज़, हैम्बर्गर का कब्जा है। वर्षों से, ऐसे भोजन के नियमित सेवन से गैस्ट्राइटिस, कब्ज, कोलाइटिस, नाराज़गी हो सकती है।

अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की रैंकिंग में तीसरे स्थान पर स्टोर से खरीदे गए सॉसेज, मांस उत्पाद और स्मोक्ड मीट का कब्जा है। इस उत्पाद में बड़ी संख्या में इमल्सीफायर, थिकनेस, डाई, फ्लेवर और स्टेबलाइजर शामिल हैं।

स्मोक्ड फिश और स्मोक्ड मीट बेंजो (ए) पाइरीन की उच्च सामग्री के कारण सबसे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों में से हैं, जो उनके प्रसंस्करण के दौरान बनने वाला पदार्थ है। स्मोक्ड सॉसेज के एक टुकड़े में फेनोलिक यौगिकों की उतनी ही मात्रा होती है जितनी कि यह आसपास की हवा से साँस लेने पर एक वर्ष में मानव शरीर में प्रवेश करती है।

जंक फूड में चौथा स्थान मार्जरीन और कन्फेक्शनरी का है। मार्जरीन के निर्माण में, ट्रांसजेनिक वसा आधार के रूप में कार्य करते हैं। ट्रांसजेनिक वसा वाले उत्पाद शरीर के लिए बहुत हानिकारक होते हैं (क्रीम केक, पफ पेस्ट्री उत्पाद)।

जंक फूड की रैंकिंग में पांचवें स्थान पर डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का कब्जा है। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में विटामिन और एंजाइम नहीं होते हैं। कैनिंग के लिए, कई निर्माता आनुवंशिक रूप से संशोधित कच्चे माल (जीएमओ) का उपयोग करते हैं।

छठे स्थान पर तत्काल कॉफी का कब्जा है। इंस्टेंट कॉफी पेट के अम्लीय वातावरण को काफी बढ़ा देती है, जिससे गैस्ट्राइटिस, नाराज़गी और पेट के अल्सर का विकास हो सकता है।

छठा स्थान वफ़ल, चॉकलेट बार, मार्शमॉलो, च्यूइंग स्वीट्स, च्यूइंग गम द्वारा साझा किया गया था। इन उत्पादों में रासायनिक योजक, आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थ, स्वाद और रंग शामिल हैं।

सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों की रैंकिंग में आठवें स्थान पर केचप और मेयोनेज़ का कब्जा है। मेयोनेज़ में कार्सिनोजेनिक ट्रांस वसा होता है। प्लास्टिक पैकेज में मेयोनेज़ विशेष रूप से हानिकारक होते हैं। सिरका, जिसे आमतौर पर मेयोनेज़ में जोड़ा जाता है, प्लास्टिक से कार्सिनोजेन्स को चूस लेता है। केचप, ड्रेसिंग और सॉस में कृत्रिम स्वाद और रंजक होते हैं।

अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों में नौवां स्थान दही, आइसक्रीम और दूध का रहा। निर्माण प्रक्रिया के दौरान, इन उत्पादों में एंटीऑक्सिडेंट, स्टेबलाइजर्स, फ्लेवर और थिकनेस मिलाए जाते हैं। ये सभी घटक शरीर के चयापचय को धीमा कर देते हैं।

दसवां स्थान विशेषज्ञों ने स्टोर से खरीदी सब्जियों और फलों को दिया है। यहां तक ​​कि प्राकृतिक और स्वस्थ खाद्य पदार्थ भी हानिकारक हो सकते हैं यदि वे उगाए गए हों, उदाहरण के लिए, किसी कारखाने या राजमार्ग के पास। जल्दी पकने और लंबे समय तक भंडारण के लिए, स्टोर से खरीदी गई सब्जियों और फलों को अक्सर मोनोसोडियम ग्लूटामेट से उपचारित किया जाता है। मोनोसोडियम ग्लूटामेट के साथ विषाक्तता के मामले में, सिरदर्द, वासोस्पास्म और चयापचय संबंधी विकार दिखाई देते हैं।

खतरनाक आहार

मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव न केवल हानिकारक पोषण से होता है, बल्कि किसी प्रकार के भोजन (खतरनाक आहार) के शरीर के लंबे समय तक अभाव से भी होता है। तो, लंबे समय तक खतरनाक आहार होते हैं जिसमें एक व्यक्ति मुख्य रूप से केवल कार्बोहाइड्रेट या केवल प्रोटीन खाता है।

इस तरह के खतरनाक आहार से, महत्वपूर्ण खाद्य सामग्री मानव शरीर में प्रवेश नहीं करती है, और अन्य खाद्य घटकों की अधिकता पैदा हो जाती है जिसका उपयोग मानव शरीर अन्य उद्देश्यों के लिए करता है।

प्रोटीन आहार विशेष रूप से खतरनाक होते हैं। इस तरह के हानिकारक आहार से आप वजन तो कम कर सकते हैं, लेकिन इससे किडनी को काफी नुकसान हो सकता है। उचित पोषण के साथ, प्रोटीन का उपयोग शरीर के ऊतकों के निर्माण के लिए किया जाता है, और कार्बोहाइड्रेट इन प्रक्रियाओं के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं। यदि कार्बोहाइड्रेट आवश्यक मात्रा में शरीर में प्रवेश नहीं करते हैं, तो ऊर्जा स्रोत के रूप में प्रोटीन या वसा का उपयोग किया जाता है। यदि प्रोटीन का उपयोग ऊर्जा स्रोत के रूप में किया जाता है, तो शरीर में जहरीले जहरीले उत्पाद जमा हो जाते हैं। प्रोटीन आहार के बाद, शरीर ऊर्जा सामग्री को गहन रूप से संग्रहीत करना शुरू कर देता है, वसा के रूप में भंडार जमा करता है।

प्रोटीन की कमी के साथ एक हानिकारक आहार के साथ, प्रतिरक्षा कम हो जाती है, समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ जाती है, नाखून और बाल भंगुर और सुस्त हो जाते हैं। शरीर में फैट की कमी से मेटाबॉलिज्म गड़बड़ा जाता है।

क्या नहीं खाना चाहिए

नीचे सूचीबद्ध उत्पादों को इतना व्यापक प्राप्त हुआ है

फैल गया कि बहुत से लोग उनके बिना अपने अस्तित्व की कल्पना नहीं कर सकते।

जो लोग पसंद करते थे, भरे-पूरे और सुखी जीवन

दवाओं के बिना और बीमारियों के बिना, बदले में, कल्पना नहीं की जा सकती कि कैसे

आप ऐसा कुछ खा सकते हैं।

हर कोई अपने लिए चुनता है: प्रतिबंध और स्वास्थ्य, या भोजन में स्वतंत्रता और

हालाँकि, प्रतिबंध अस्थायी हैं। जैसे व्यक्ति स्वयं को शुद्ध करता है

जंक फूड से अनायास ही परहेज करने लगता है।

तो, यहाँ "बुरी चीज़ों" की सूची दी गई है।

1. *नमक*. एक आदर्श आहार में, नमक का उपयोग लगभग कभी नहीं किया जाता है, और

अचार, टमाटर, मशरूम आदि भी कम से कम हैं,

खस्ता आलू, नमकीन पटाखे, कुछ चीज और

अन्य नमकीन खाद्य पदार्थ।

कम से कम नमक के साथ सौकरकूट की अनुमति तब दी जाती है जब कोई अन्य न हो

विटामिन के स्रोत, साथ ही ठंड के मौसम में।

2. *चीनी और सभी उत्पाद जहां यह शामिल है*: कन्फेक्शनरी,

संरक्षित, जैम, कॉम्पोट्स, आइसक्रीम, मीठा रस आदि।

सिद्धांत रूप में, चीनी या जैम के साथ हर्बल चाय

कभी-कभी एक अलग भोजन की अनुमति दी जा सकती है, लेकिन अन्य भोजन के संयोजन में

मीठा सख्त वर्जित है। स्टार्च के साथ खाया या

प्रोटीन, चीनी सड़ा हुआ किण्वन का कारण बनता है, फलों के साथ यह अम्लीकृत होता है

खून। फल क्षार का एक शक्तिशाली स्रोत हैं, लेकिन चीनी के साथ वे बन जाते हैं

एसिड के समान रूप से शक्तिशाली स्रोत।

मध्यम मात्रा में शहद ऐसी प्रतिक्रियाओं का कारण नहीं बनता है, लेकिन फिर भी

शहद को अलग से खाना बेहतर है और हर दिन नहीं (हालांकि थोड़ा सा शहद

कई व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है)।

चीनी के साथ जामुन की तैयारी सिर्फ की तुलना में बहुत कम हानिकारक है

चीनी। तथ्य यह है कि भंडारण के दौरान जामुन और फलों के एंजाइम अनुवाद करते हैं

फ्रुक्टोज में चीनी का हिस्सा, इसके अलावा, इस तरह के मिश्रण में बहुत कुछ होता है

विटामिन। लेकिन फिर भी, जैम, जैम और अन्य "लाइव" उत्पाद चालू हैं

चीनी आधारित - उत्पाद सबसे अच्छे नहीं हैं (हालांकि कभी-कभी स्वीकार्य और

वांछनीय भी - जब विटामिन के कोई अन्य स्रोत नहीं हैं)।

3. * मार्जरीन, खाना पकाने की वसा, वनस्पति वसा और अन्य

कृत्रिम वसा*. अगर सेहत बेपरवाह न हो तो न तो इन्हें खाएं और न ही

आप उनके लिए खाना नहीं बना सकते।

4. *डिब्बाबंद भोजन*। ये बिल्कुल मृत उत्पाद हैं। मांस और मछली

डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ भी नमक और परिरक्षकों से भरे होते हैं। डिब्बाबंद सब्जियों

कभी-कभी वे खाने योग्य होते हैं।

फलों और सब्जियों की प्यूरी भी अक्सर स्वीकार्य होती हैं।

शिशु भोजन। लेकिन वे केवल सबसे चरम मामलों के लिए उपयुक्त हैं, जब

कुछ भी ताजा खोजना असंभव है।

तो, अधिकांश डिब्बाबंद भोजन - विशेष खतरे के उत्पाद। और भी

वे दुर्लभ प्रतिनिधि जो बहुत हानिकारक नहीं हैं, आमतौर पर उपयोगी नहीं होते हैं।

हालाँकि, आप स्वयं फल और सब्जी की तैयारी कर सकते हैं। लेकिन

यदि संभव हो तो सब कुछ नए सिरे से करना बेहतर है। गोभी, आलू,

गाजर, चुकंदर को वसंत तक संग्रहीत किया जाता है, साग उगाया जा सकता है

या खरीदो।

5. *कॉफी*। यह एक उत्तेजक है और सभी उत्तेजक की तरह नहीं है

भोजन और दवाओं के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए।

कॉफी पीने वाले सभी लोग अक्सर बीमार होते हैं, और यह अनुभव करना उनके भाग्य में नहीं है

उनका तंत्रिका तंत्र तक वास्तव में स्वस्थ होने का मतलब है

इस पेय के कारण होने वाली व्यवस्थित हिंसा से उबर जाएगा।

6. *चाय*। कॉफी के बारे में कही गई हर बात स्ट्रांग कॉफी पर भी लागू होती है।

काली चाय। कमजोर चाय की अनुमति है, लेकिन हर्बल चाय पीना सबसे अच्छा है।

काली चाय की तुलना में हरी चाय अतुलनीय रूप से कम हानिकारक होती है, यह अक्सर होती है

विकारों, पेट फूलना, डिस्बैक्टीरियोसिस के लिए उपयोग किया जाता है।

लेकिन बेहतर है कि ब्लैक या ग्रीन टी की आदत न डालें।

7. *"फंटा", "कोका-कोला", "पेप्सी-कोला", "स्प्राइट"* और अन्य

समान पेय। शरीर पर उनके विनाशकारी प्रभाव से, वे

कॉफी और चाय दोनों को पार करें, लेकिन, सौभाग्य से, कम बार उपयोग किया जाता है।

सामान्य तौर पर, सभी पेय का सबसे अच्छा शुद्ध पानी है!

8. *सभी सॉसेज, साथ ही स्मोक्ड फिश, हैम, स्मोक्ड

ब्रिस्केट, आदि.*. उबले हुए सॉसेज को शायद ही कोई उत्पाद भी कहा जा सकता है।

सॉसेज गुणवत्ता में थोड़े बेहतर हैं, लेकिन वे सहनीय के रूप में काम नहीं कर सकते

स्मोक्ड मीट में बहुत सारे जलन पैदा करने वाले पदार्थ और नमक होते हैं, वे शांत होते हैं

प्रत्यक्ष रूप से पाचन और उत्सर्जन अंगों पर "हरा" और बहुत

रक्त को दृढ़ता से अम्लीकृत करें।

9. *पूरे तले हुए* । भूनने से जहरीले और कार्सिनोजेनिक यौगिक बनते हैं।

पदार्थ (विशेष रूप से जब एक फ्राइंग पैन से वसा का उपयोग कई में किया जाता है

एक बार)। सभी को गर्म करने पर अनेक विषैले यौगिक प्राप्त होते हैं

मकई के अलावा अन्य वनस्पति तेल। यदि, अपवाद के रूप में,

आपको कुछ तलना है, इसे केवल पर ही करना बेहतर है

घी।

गोल्डन क्रस्ट, इतना स्वादिष्ट और स्वादिष्ट, बेहद कठिन है

पच जाता है और जठरशोथ, बृहदांत्रशोथ, अल्सर, रोगों में योगदान देता है

जिगर और गुर्दे।

10. * सिरका, मिर्च, टमाटर सॉस, सरसों, अचार और अन्य

मसालेदार या खट्टा मसाला *। इन उत्पादों को स्वाद "सुधार" करने के लिए डिज़ाइन किया गया है

व्यंजन ताकि आप बिना भूख महसूस किए खा सकें। लेकिन वे मजबूत हैं

पाचन और उत्सर्जन अंगों को परेशान करें, उनके साथ हस्तक्षेप करें

सामान्य कामकाज और कई बीमारियों में योगदान। ऐसे परेशान करने वाले

इसे केवल माइक्रोडोज़ में उपयोग करने की अनुमति है और ज़ाहिर है, लगातार नहीं।

11. *रिफाइंड वनस्पति तेल*। सभी की सफाई की डिग्री के अनुसार

वनस्पति तेलों को 4 समूहों में बांटा गया है।

कच्चे तेल को केवल निकालने के लिए फ़िल्टर किया जाता है

ठोस अशुद्धियाँ। उनका गहरा रंग और मजबूत सुगंध और स्वाद है,

इस प्रकार के तेल की विशेषता। वे आमतौर पर बहुत अधिक तलछट देते हैं

सम्बन्ध। तलछट को हिलाकर एक साथ खाना सबसे अच्छा है।

मक्खन के साथ (ताजा होने पर)।

हाइड्रेटेड तेलों को गर्म पानी या भाप से संसाधित किया जाता है

फॉस्फेटाइड्स को हटाना। साथ ही तेल प्रोटीन अवशेषों से भी मुक्त होता है।

और श्लेष्म पदार्थ। हाइड्रेटेड तेल अपरिष्कृत की तुलना में हल्का होता है और

लगभग कोई अवशेष नहीं।

रिफाइंड गैर-दुर्गंधित तेल, इसके अलावा, संसाधित किया जाता है

मुक्त एसिड (बहुत मूल्यवान घटक) को हटाने के लिए क्षार।

रिफाइंड दुर्गन्धित तेल भी इसके अधीन हैं

गंधयुक्त पदार्थों को निकालने के लिए निर्वात के तहत जीवित भाप के संपर्क में आना।

नतीजतन, तेल लगभग पारदर्शी और किसी से रहित हो जाता है

कई विशेषज्ञों का मानना ​​है कि परिष्कृत वसा इसमें योगदान करते हैं

कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि। ऐसे आंकड़ों को हल्के में नहीं लिया जा सकता है।

स्थापित, लेकिन एक स्वस्थ और संवेदनशील शरीर "नहीं चाहता"

रिफाइंड तेल लें, यह एक सच्चाई है। सच है, वह "पसंद नहीं करता" और

कुछ प्रकार के पूरी तरह से अपरिष्कृत मक्खन।

तेल को एक टाइट ढक्कन वाले कांच के कंटेनर में स्टोर करना सबसे अच्छा होता है -

प्रकाश से सुरक्षित स्थान पर। लंबी अवधि (2-3 महीने से अधिक)

रेफ्रिजरेटर में तेल को "आंखों के लिए" भरे हुए कंटेनरों में रखें (से

हवा निकालो)।

तेल को खुली हुई प्लास्टिक की बोतलों में ज्यादा देर तक न रखें।

जहरीले यौगिकों के निर्माण के साथ दीवारें। हालाँकि, कुछ प्रकार

प्लास्टिक का यह नुकसान नहीं है।

12. *सुस्त, बासी सब्जियां, खराब हुई सब्जियां*. वे ही नहीं

उपयोगी नहीं है, लेकिन विषाक्तता भी पैदा कर सकता है। पर भी यही बात लागू होती है

कल का सलाद।

मेयोनेज़ निश्चित रूप से हानिकारक है और स्वस्थ भोजन की अवधारणा के साथ बिल्कुल असंगत है।

14. *दोबारा गरम या बासी खाना*। पका हुआ सलाद

आधे घंटे के बाद यह अपना आधा मूल्य खो देता है। इसके अलावा इसमें

सूक्ष्मजीव गहन रूप से विकसित होने लगते हैं (विशेषकर यदि आप भरते हैं

खट्टा क्रीम या मेयोनेज़) और नाइट्रेट सक्रिय रूप से नाइट्राइट्स में परिवर्तित हो जाते हैं।

दोबारा गर्म करने पर लगभग सभी कीमती सामान भी नष्ट हो जाते हैं।

पदार्थ। जीवाणु गतिविधि की कैलोरी और उत्पाद बने रहते हैं (आखिरकार,

रेफ्रिजरेटर में भी रोगाणु विकसित होते हैं, हालांकि इससे कहीं अधिक धीरे-धीरे

कमरे के तापमान पर)।

15. *रिफाइंड गेहूं के आटे की रोटी, पास्ता, सुखाकर और

सुखाने, पटाखे, सेंवई और पास्ता से सबसे अच्छा बाहर रखा गया है

आपका मेनू। यदि आपको अभी भी उन्हें खाना है, तो आपको चाहिए

लंबे और अच्छी तरह से चबाएं, खासकर पास्ता।

जिन्हें इस पर संदेह हो वे एक साधारण सा प्रयोग कर सकते हैं।

बहुमत के अनुसार "गुणवत्ता" के आटे से बनी गेहूं की रोटी

प्रमुख पोषण विशेषज्ञ भी काफी हानिकारक हैं। हालांकि इसे पचाना आसान होता है।

सुशेक या पास्ता, लेकिन काफी दृढ़ता से रक्त को अम्लीकृत करता है।

एक पूरी तरह से अलग चीज है साबुत गेहूं के आटे से बनी रोटी। लेकिन

इसे केवल वे ही अधिक मात्रा में खा सकते हैं जो कठिन शारीरिक श्रम में लगे हैं।

और आगे। रोटी की गुणवत्ता में बेकिंग बहुत बड़ी भूमिका निभाती है। महान

सबसे "उच्च गुणवत्ता" के आटे से पके हुए ब्रेड, इसमें कोई संदेह नहीं है

साबुत ब्रेड के लिए बेहतर, लेकिन खराब बेक किया हुआ।

16. *पॉलिश किए हुए चावल*। उन्हीं कारणों से इससे बचने की सलाह दी जाती है

सफेद ब्रेड की तरह - ऐसे चावल शरीर को अम्लीकृत करते हैं।

यदि संभव हो, तो दूसरी श्रेणी के कम परिष्कृत चावल खरीदना बेहतर है, और

और भी बेहतर - भूरा (पीला) चावल।

सल्फ्यूरिक एसिड समाधान या सल्फर डाइऑक्साइड *। और तकनीक द्वारा

हम सेब, नाशपाती और सबसे अधिक विषय रखते हैं

खुबानी। सल्फर डाइऑक्साइड के बिना सूखे खुबानी में लगभग गहरा रंग होता है

भूरा, भूरा, रंग। प्रसंस्कृत सूखे मेवे अधिमानतः

गुनगुने पानी में कुछ मिनट के लिए भिगोएँ, फिर अधिकांश

सल्फर डाइऑक्साइड विलयन में जाएगा।

अध्याय 12

"अब क्या है, अगर सब कुछ हानिकारक है?" - हैरान, आक्रोशित और भ्रमित पाठक ने एक से अधिक बार पूछा होगा।

जब मैं अपने श्रोताओं से एक ही प्रश्न पूछता हूं, तो मुझे कई तरह के उत्तर मिलते हैं, जिनका सार, एक नियम के रूप में, घास और सभी प्रकार के पौधों के आसपास घूमता है। इसके अलावा, कुछ हड़बड़ी करने वाले लोगों के जवाबों में इस तरह के तुच्छ दृष्टिकोण से चिढ़ सुनी जा सकती है।

इस प्रश्न के सही उत्तर के लिए, मैं पिछले दो प्रश्नों पर लौटने का प्रस्ताव करता हूं जिनका हमने पहले ही पाठ में विश्लेषण किया है: हम क्या खाते हैं और हम किस पर ऊर्जा खर्च करते हैं?

और अगर हम अभी भी भोजन को ऊर्जा के स्रोत के रूप में उपयोग करना चाहते हैं, और हम उस पर अपने संसाधनों की न्यूनतम राशि खर्च करना चाहते हैं, तो भोजन चुनने का दृष्टिकोण अत्यंत तर्कसंगत होना चाहिए। यही है, आपको अपने आहार उत्पादों में उपयोग करने की ज़रूरत है जिसमें एक तरफ ऊर्जा की अधिकतम मात्रा होती है, और इसके अवशोषण के लिए शरीर की न्यूनतम ऊर्जा खपत की आवश्यकता होती है। तर्कसंगत पोषण के मुख्य कानूनों में से एक इस सामान्य सूत्र में निहित है। वैसे, मैं हमेशा दो अलग-अलग शब्दों की ध्वनि के संयोग से चकित था: "तर्कसंगत" और "आहार"। अर्थ में भिन्न इन अवधारणाओं की एक जड़ नहीं है, जिसका लैटिन में अर्थ "उचित" है। यानी, दिमाग को उन उत्पादों के चुनाव में लगाना चाहिए जो बदले में हमारे दिमाग को खिलाते हैं। और यह मस्तिष्क के माध्यम से है, जैसा कि आप जानते हैं, हमारे शरीर में होने वाली सभी पाचन प्रक्रियाओं पर नियंत्रण होता है।

तो उचित पोषण की इस स्थिति के आधार पर अभी भी क्या है?

सब कुछ जो सूर्य के नीचे उगता है! जब मैंने पहली बार इस वाक्यांश को पढ़ा, तो मैं इसकी सुंदरता, संक्षिप्तता और शब्दार्थ सामग्री की समृद्धि की प्रशंसा किए बिना नहीं रह सका। मुझे पिछले 20 वर्षों में बेहतर पोषण संबंधी सिफारिश नहीं मिली है, और उस वाक्यांश की गहराई अभी भी मुझे हैरान करती है। सिर्फ सब्जी ही नहीं, सिर्फ प्राकृतिक, हीलिंग, शाकाहारी, दुबला या पौष्टिक भोजन ही नहीं खाना चाहिए, बल्कि वही खाना चाहिए जो धूप में उगता है।

आइए इस कथन को देखें और सहमत हों कि उत्पादों को चुनने के लिए इस दृष्टिकोण को लागू करने से हमें निश्चित रूप से ऊर्जा के कम से कम पांच स्रोत मिलते हैं।

सबसे पहले, हम इन उत्पादों के माध्यम से प्राप्त करते हैं
शक्ति, गर्मी और सूर्य और उसके की सबसे समृद्ध ऊर्जा
विटामिन पेंट्री। आखिर, केवल धूप में
प्रकाश में, दौड़ में जैवसंश्लेषण की प्रक्रिया पूरी तरह से होती है
टेनियाह, केवल सूर्य की गर्मी ही उन्हें शक्ति देती है और
विटामिन।

दूसरे, वायु की ऊर्जा और उसमें निहित ऊर्जा
ऑक्सीजन, कार्बन डाइऑक्साइड। हवा के बिना (निर्वात में)
पृथ्वी पर कोई जीवन नहीं है।
तीसरा, हमारे पास वह सब कुछ है जो बढ़ता है,
जल ऊर्जा। बिना सिंचाई के फसल नहीं उगेगी। नहीं-
कुछ नहीं के लिए लोगों ने इतनी लगन से प्रार्थना की कि भगवान या
देवताओं ने उनकी भूमि को वर्षा से वंचित नहीं किया। वहां थे
के दौरान बारिश करने के लिए पूरे अनुष्ठान
सूखा।

चौथा, कोई भी पौधा हमें ऊर्जा देता है
पृथ्वी का जी। यह मिट्टी है जो जमा और संचारित होती है
सब कुछ जो बढ़ता है, सबसे समृद्ध परिसर
संभावित खनिज। उनके स्थिरांक के बिना
पुनःपूर्ति बस कई एक्सचेंज नहीं जा सकती
हमारे भीतर प्रक्रियाएं, अधिकांश द्वारा चलायी जाती हैं
महत्वपूर्ण कार्य।

और पांचवां, एक संवर्धित पौधा अक्सर आप नहीं होते हैं।
मानव हाथों, मानव की ऊर्जा के बिना बढ़ता है
योग्य पाने के लिए आत्मा और मानव इच्छा
उनके मजदूरों के लिए एक इनाम के रूप में फसल। कर सकना,
बेशक, केवल जंगली प्रकृति के फलों से जीने के लिए, लेकिन
यह पूर्ण भोजन होने की संभावना नहीं है, क्योंकि यह नहीं है
पृथ्वी पर ऐसे कई स्थान हैं जहाँ सभी 600 पौधों की प्रजातियाँ हैं
अपने आप बढ़ते हैं। गर्म जलवायु में भी कुछ नहीं
बिना पानी, सिंचाई और पीरियोडी के अपने आप नहीं उगेगा
मिट्टी को खाद देना या निकालना, जो कर सकता है
केवल आदमी करो। यह कोई संयोग नहीं है कि वहाँ है
कई कृषि पेशे जिनमें लोग
कई वर्षों तक प्रशिक्षित।

हालांकि, विशेष योग्यता के बिना भी, कई मालिक विभिन्न प्रकार के फल उगाते हैं, जो किसी कारण से उन्हें बाजार और स्टोर की तुलना में स्वादिष्ट लगते हैं। क्योंकि उन्हें प्यार से पाला गया था! और उन्होंने बीजों के साथ बात की, और प्रत्येक अंकुर पर आनन्दित हुए, और इसे ठंड, हवा और सूखे से बचाया, और इसे हवा के प्रवाह के लिए ढीला कर दिया, और इसे मातम से मुक्त कर दिया ... ऐसा फल बेस्वाद, ऊर्जा-गहन और कैसे हो सकता है बेकार?

मैं अपने बुजुर्ग ससुर से पूछता हूं, वह हर गर्मी के दिन अपने 84 साल की उम्र में शहर से 85 किमी दूर अपने उपनगरीय इलाके में क्यों जाते हैं और वहां अथक परिश्रम करते हैं? क्या वह वास्तव में सोचता है कि उसकी पेंशन उसके खाने के लिए पर्याप्त नहीं होगी, या हम उसे वही जामुन, फल ​​और सब्जियां नहीं खरीदेंगे?

ससुर ने इस सवाल के बारे में सोचा और अपने जवाब से मुझे चौंका दिया: "तो यह दिलचस्प है! आप जानते हैं कि यह देखना कितना सुखद और दिलचस्प है कि आपने जो बोया है, वह अंकुरित होता है, खिलता है, मजबूत होता है और फिर फसल देता है।

सूचीबद्ध पाँच बिंदुओं में, मैं एक और जोड़ूंगा, जिसे मैंने केवल इस सर्दी में महसूस किया, जब मैं मध्य युग के दर्शन में परीक्षा की तैयारी कर रहा था। इसलिए, एक बुद्धिमान विचारक ने एक बार कहा था कि एक दाना भी तब तक नहीं उगेगा जब तक कि ईश्वर अपनी दिव्य ऊर्जा उसमें न डालें, उसे एक छोटे से दाने से एक मजबूत कान में या एक छोटे से बीज से एक विशाल वृक्ष में बदलने की शक्ति और क्षमता प्रदान करें। रसदार, स्वादिष्ट और स्वस्थ फल।

जलाऊ लकड़ी कहाँ से हैं?

इसलिए, किसी भी उत्पाद को अपने हाथों में लेते हुए या उसे प्लेट पर रखते हुए, अपने आप से पूछें: "किस पेड़, झाड़ी, फूल, बगीचे के बिस्तर से इस फल को तोड़ा गया था, यह किन परिस्थितियों में बढ़ा और इसे काउंटर पर कैसे पहुँचाया गया?" और अगर पौधे से आपकी मेज तक का रास्ता आसानी से दिखाई देता है, तो इस उत्पाद में ऊर्जा होती है और इसे खाया जा सकता है। यदि उत्पाद का आपके मुंह तक जाने का रास्ता कांटेदार और धुंधला है, तो बेहतर है कि इसे न ही खरीदें। या बहुत ही सीमित मात्रा में प्रबल इच्छा के साथ प्रयोग करें।

उदाहरण के तौर पर कार्बोहाइड्रेट लें - हमारे शरीर में ऊर्जा का मुख्य स्रोत। आप वह खा सकते हैं जिसे एस्पार्टेम कहा जाता है, जिससे सभी कन्फेक्शनरी उत्पाद संतृप्त होते हैं। और आप अपने मुंह में शहद ले सकते हैं, जो किसी कारण से चीनी के विपरीत मेज पर मजबूत और सम्मानजनक स्थान नहीं लेता है।

इसलिए, शहद को देखकर, कोई आसानी से एक मधुमक्खी की कल्पना कर सकता है जो एक फूल से दूसरे फूल पर उड़ती है, बाद में इसे अपने छत्ते में लाने के लिए अपनी सूंड में अमृत इकट्ठा करती है। और छत्ते से, यह हीलिंग अमृत लगभग सीधे हमारी मेज पर गिरता है, आदर्श रूप से बिना किसी थर्मल और रासायनिक उपचार के और सूरज, हवा, पानी, पृथ्वी और विभिन्न पौधों से अधिकतम विटामिन बनाए रखता है। आइए यह न भूलें कि मधुमक्खी ग्रह पर सबसे पुराना और सबसे बुद्धिमान प्राणी है, जैसा कि एपेथेरेपी के विशेषज्ञ साबित करते हैं।

अब आइए कम से कम लगभग याद करें कि गन्ना या चुकंदर कैसा दिखता है, और यह कल्पना करने की कोशिश करें कि एक महीन सफेद क्रिस्टलीय पाउडर में बदलने से पहले इन पौधों को कितने जटिल रासायनिक परिवर्तनों से गुजरना पड़ा। हमारा शरीर इन मल्टी-स्टेज तकनीकों को पहचानने में सक्षम नहीं है, यही वजह है कि चीनी को एक नकारात्मक कैलोरी उत्पाद कहा जाता है। अर्थात्, इसके आत्मसात करने के लिए, हमें अपने आप में समाहित ऊर्जा से अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। यदि इसे अन्य भारी खाद्य पदार्थों, जैसे कि अप्राकृतिक वसा और रासायनिक रूप से संसाधित आटे के साथ जटिल संयोजन में बनाया गया है, तो गरीब शरीर केवल सहानुभूति रख सकता है। इसमें जोड़ें कि चीनी खाद्य धोखेबाजों में सबसे कपटी है, एक हताश "वाद-विवाद" और "घृणास्पद" "। एक बार अन्य व्यंजनों के साथ पेट के गर्म, अंधेरे और अम्लीय वातावरण में, चीनी चुपचाप वहां स्थित उत्पादों को पचाने के लिए इंतजार नहीं करेगी और यह निचले गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में प्रवेश करेगी, जहां इसका विभाजन शुरू हो जाएगा। पेट के बंद स्थान में, चीनी अन्य सभी निगले हुए उत्पादों के साथ तुरंत बातचीत करने का प्रयास करती है, सभी के साथ झगड़ा करती है, झगड़ा करती है और वास्तव में, इसके संपर्क में आने वाली हर चीज को जहर देती है। इन अंतःक्रियाओं की प्रतिक्रिया को विज्ञान में किण्वन कहा जाता है, लेकिन हमारे लिए यह महत्वपूर्ण है कि सामान्य, आम तौर पर उपयोगी उत्पादों से, हम किण्वित कचरा प्राप्त कर सकें जो हमें पोषण नहीं देगा, लेकिन आंतों और पूरे शरीर पर भारी गिट्टी बिछाएगा।

यह कई पोषण विशेषज्ञों की लोकप्रिय सिफारिश है: मिठाई को अन्य सभी खाद्य पदार्थों से अलग खाना चाहिए। मैं जोड़ूंगा - मीठा और तरल, क्योंकि यह मीठी चाय, कॉफी, जूस, कॉम्पोट और अन्य चीनी के माध्यम से होता है जो भोजन के दौरान हमें मिलता है। और कोई फर्क नहीं पड़ता कि उचित पोषण के लोकप्रिय लोग इस सबसे महत्वपूर्ण नियम के बारे में कितना लिखते हैं, ज्यादातर लोग प्रत्येक भोजन को किसी प्रकार के मीठे पेय या बिना चाय वाली चाय, कॉफी के साथ किसी प्रकार की मिठाई के साथ समाप्त करते हैं या साथ देते हैं। एक सरल लेकिन बहुत उपयोगी नियम को सुनने और व्यवहार में लाने की अनिच्छा के पीछे क्या है? अपने प्रियजनों और बच्चों के स्वास्थ्य के लिए आलस्य, आदत, अज्ञानता, या स्वयं के लिए कुछ अजीब उपेक्षा। सच कहूं तो, मुझे ऐसा लगता है कि परिचारिका के लिए परिवार को एक बार मेज पर बैठाना, खिलाना, बर्तन साफ ​​करना और अगले भोजन तक शांत और मुक्त महसूस करना आसान है। क्या मैं सही हूँ?अब हम वसा की ओर मुड़ते हैं, जो हमारे अंदर गर्मी और ऊर्जा के सेवन और उत्पादन के लिए भी जिम्मेदार हैं। यह एक बात है अगर हम मक्खन की आड़ में भयानक रूप से खतरनाक ट्रांसजेनिक मार्जरीन खाते हैं, और यह एक और बात है अगर बीज या फलों से तेल निचोड़ा जाता है जो सूरज के नीचे उग आए हैं और गर्म हो गए हैं। अकेले "सूरजमुखी" नाम कुछ के लायक है, बेशक, निर्माताओं ने अपनी अप्राकृतिक प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके इसे संसाधित किया।

इसलिए, आपको केवल वनस्पति तेलों के लेबल को देखने और यह समझने की आवश्यकता है कि वसा सीधे जैतून, बीज, मक्का, फ्लेक्स और कई अन्य पौधों से प्राप्त की जा सकती है। प्राकृतिक और सुपाच्य वसा सभी बीजों, मेवों, कई अनाजों और यहाँ तक कि कुछ फलों और सब्जियों में भी पाए जाते हैं। हर कोई जानता है कि कितने पौष्टिक और स्वादिष्ट केले और एवोकाडो अब हमारे लिए उपलब्ध हैं, अधिक विदेशी विदेशी फलों का उल्लेख नहीं करना। हाँ, कुछ आम और कीवी हैं, मैं एक बार पढ़कर हैरान था कि गाजर और गोभी में भी एक निश्चित मात्रा में वसा होता है, आवश्यक तेलों से भरपूर कई जड़ी-बूटियों का उल्लेख नहीं है!

और अंत में, प्रोटीन जो हम मारे गए जानवरों से या अमीनो एसिड, बीज, नट, सेम, अनाज आदि से भरपूर पौधों से प्राप्त कर सकते हैं, भले ही हम इस भयानक महाकाव्य को छोड़ दें, जिसमें गरीब जानवर बड़े हुए और वे कैसे थे वध किया जाता है, फिर एक जीवित प्राणी के टूटे हुए अवशेषों के अपेक्षाकृत ताजा टुकड़े को पचाने के लिए, आपको प्राप्त 1000 में से लगभग 700-800 कैलोरी की आवश्यकता होगी, उदाहरण के लिए। किसी भी प्राकृतिक दलिया या पूरे अनाज या मटर के व्यंजन को समान 1000 कैलोरी के साथ आत्मसात करने के लिए, आपका शरीर पाचन पर लगभग 200-300 कैलोरी खर्च करेगा, बाकी का उपयोग अन्य ऊर्जा-गहन कार्यों के लिए करेगा। ये आंकड़े बहुत सशर्त हैं, ज़ाहिर है, वे केवल ऊर्जा लागत के क्रम को दर्शाते हैं। आइए यह भी न भूलें कि हमारी लंबी आंतों के माध्यम से अपनी लंबी यात्रा के दौरान मांस सभी प्रकार के जहर और विषाक्त पदार्थों को छोड़ देगा, जिसे बेअसर करने के लिए हमारा शरीर भी बहुत अधिक प्रयास करेगा।

इस प्रकार, विशुद्ध रूप से व्यावहारिक दृष्टिकोण से बडा महत्वयह पता लगाने का तथ्य था कि:

a) सबसे मूल्यवान पदार्थ पौधे के उस भाग में पाए जाते हैं,
जो कैलोरी से भरपूर नहीं है और इसलिए बड़ा नहीं खेलता है
भोजन की मात्रा के संदर्भ में आहार में भूमिका;

b) यह अज्ञात नया पदार्थ उस भाग में है
पौधे जो कम स्वादिष्ट होते हैं।

नाइट्रेट्स के दुर्भाग्यपूर्ण प्रश्न के लिए, जो माना जाता है कि पौधों से भरे हुए हैं, निम्नलिखित को समझना महत्वपूर्ण है। कोई भी पौधा लगातार नाइट्रेट (लवण) निकालता है नाइट्रिक एसिड) मिट्टी से और उन्हें कार्बनिक नाइट्रोजन युक्त यौगिकों (अमीनो एसिड, प्रोटीन, आदि) में परिवर्तित करें। पौधों की यह अनूठी विशेषता है - खनिज लवणों से कार्बनिक पदार्थ का उत्पादन करना। पौधे, वास्तव में, इसके द्वारा जीते हैं, इसलिए उनके पास हमेशा नाइट्रेट होते हैं (जो पहले से ही मिट्टी से आए हैं, लेकिन अभी तक प्रोटीन में बदलने का समय नहीं मिला है)। हालांकि, पौधों में नाइट्रेट का वितरण बहुत असमान है। वे फलों में सबसे कम पाए जाते हैं, इसलिए नाइट्रेट के संबंध में फल और अनाज आमतौर पर संदेह से परे होते हैं। नाइट्रेट्स के लिए सुरक्षात्मक तंत्र आम तौर पर प्रकृति द्वारा प्रदान किए जाते हैं: सामान्य विनिमययहां तक ​​​​कि इन लवणों की कुछ उपस्थिति का भी पता चलता है, पूरा सवाल खुराक में है।

स्वाद, सुरक्षा और उत्पाद की उपस्थिति में सुधार करने की इच्छा अक्सर इस तथ्य की ओर ले जाती है कि यह उपयोगी से हानिकारक में बदल जाता है, और इतना ही कि यह लोगों और जानवरों की मृत्यु की ओर ले जाता है।

अकादमिक चिकित्सा ने इस पाठ पर देर से ध्यान दिया। और हमारी सभ्यता, इस बीच, उन्हें और अधिक आकर्षक बनाने के लिए प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को व्यवस्थित रूप से नष्ट करना जारी रखती है, हालांकि यह स्वास्थ्य की हानि के लिए किया जाता है।

पानी पानी कलह

आइए पानी के बारे में बहुत संक्षेप में बात करते हैं, क्योंकि आज इस विषय पर पर्याप्त से अधिक किताबें और लेख लिखे जा चुके हैं और यह दोहराने का कोई मतलब नहीं है कि स्वच्छ पानी हमारे स्वास्थ्य, युवावस्था और दीर्घायु के लिए कितना महत्वपूर्ण है। इसलिए, हम खुद को संक्षिप्त निष्कर्ष तक ही सीमित रखते हैं।

क्योंकि पानी जैसा है रासायनिक पदार्थकिसी भी खाने में मौजूद। यह भोजन के पाचन के दौरान अन्य घटकों से भी बनता है। एक सौ ग्राम वसा, उदाहरण के लिए, ऑक्सीकरण होने पर 107 ग्राम पानी देता है, और 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन - क्रमशः 55 और 41 ग्राम। एक ऊंट याद रखें जो हफ्तों तक नहीं पी सकता है? वह बस "कूबड़" में संग्रहीत वसा को जलाता है और परिणामी पानी का आर्थिक रूप से उपयोग करता है। गर्मी में पानी की खपत काफी बढ़ सकती है, ठंड में यह काफी कम हो सकती है। सर्दियों में शरीर को तरल पदार्थ की जरूरत अपने आप कम हो जाती है।

पीने के तरीके के बारे में: आपको हर घूंट का स्वाद लेने की ज़रूरत है, इससे होने वाले लाभों की कल्पना करना। इसी समय, जीवन शक्तियाँ पानी से पूरी तरह से अवशोषित हो जाती हैं।

सुबह उठने के तुरंत बाद, शाम को, सोने से पहले और दिन में भोजन से आधा घंटा पहले हर बार लगभग एक गिलास पानी लेना अनिवार्य है। बेशक, अगर भोजन से 30-40 मिनट पहले आप कुछ सेब खाते हैं या एक गिलास जूस पीते हैं, तो आप अपनी भावनाओं के आधार पर पानी नहीं पी सकते या पहले नहीं पी सकते।

समय के साथ, एक शुद्ध और स्वस्थ व्यक्ति "पानी की भावना" प्राप्त करता है, वह बस जानता है कि इसकी आवश्यकता कब और कितनी है। लेकिन जब तक यह हासिल नहीं हो जाता, पहले महीने, और कभी-कभी साल, कम से ज्यादा पीना बेहतर होता है। यहां अपवाद केवल जल-नमक चयापचय के कुछ विकारों के लिए हैं, उदाहरण के लिए, गर्भवती महिलाओं में। एडिमा रोगग्रस्त गुर्दे, हृदय, रक्त वाहिकाओं के कारण भी हो सकती है। ये सभी उल्लंघन आमतौर पर बहुत अधिक नमक से बढ़ जाते हैं।

हालांकि, ऐसे मामले हैं जब लोगों ने विशेष रूप से खुद को एक दिन में 4-5 या अधिक लीटर पीने के लिए प्रशिक्षित किया और फिर कम तरल का प्रबंधन नहीं कर सके। यह, ज़ाहिर है, एक पैथोलॉजी भी है।

एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए पूरे दिन न पीना या कई लीटर पीना उतना ही आसान है, लेकिन एक बीमार व्यक्ति आमतौर पर ज्यादा नहीं पी सकता (और कुछ मामलों में, थोड़ा पीता है)। और बस उसे विशेष रूप से पानी की जरूरत है (या इसकी आवश्यकता नहीं है) यदि किसी व्यक्ति के पेट या आंतें बीमार हैं (हालांकि यह आमतौर पर आपस में जुड़ा हुआ है), तो गर्म, लगभग गर्म पानी पीना सबसे अच्छा है - सर्दी और गर्मी दोनों में, और सुबह और शाम, और खाने से पहले। सुबह में, यह उत्तेजित करता है और तुरंत नींद को भगा देता है। शाम को - आराम देता है, रात के समय अच्छे पाचन और आरोग्यलाभ को बढ़ावा देता है। भोजन से आधे घंटे पहले, वह पिछले भोजन के अवशेषों के पेट को साफ करती है, इसे नए भोजन के लिए तैयार करती है, भूख को उत्तेजित करती है।

स्वस्थ लोग कमरे के तापमान पर गर्म पानी और पानी दोनों - इच्छानुसार पी सकते हैं। ठंडा पानी और पेय सभी के लिए contraindicated हैं।

लोग अक्सर पूछते हैं कि भोजन के बाद पीने का सबसे अच्छा समय कब होता है। सिद्धांत रूप में, कभी-कभी एक भोजन तरल सेवन के साथ पूरा किया जा सकता है - यदि भोजन बहुत मसालेदार है, या बहुत वसायुक्त है, जैसे पुलाव, या बहुत सूखा, जैसे रोटी। ऐसे मामलों में, गर्म हर्बल चाय (बेशक, चीनी के बिना) या सिर्फ गर्म पानी सबसे उपयुक्त होता है। सामान्य भोजन के साथ, बहुत सारा पानी पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

लेकिन आप चाहें तो थोड़ा सा पी सकते हैं। यह तरल भोजन का एक अभिन्न अंग होगा, और शरीर यह पता लगाएगा कि आगे इसके साथ क्या करना है। लेकिन उसके बाद कुछ समय के लिए पेय पदार्थों से दूर रहने की सलाह दी जाती है। फल के बाद - आधा घंटा, स्टार्चयुक्त भोजन के बाद - एक से दो घंटे, प्रोटीन के बाद - डेढ़ से दो घंटे।

बाकी समय, भोजन के बीच, बिना किसी प्रतिबंध के पानी पिया जाता है। डिकैन्टर को डेस्कटॉप पर रखना सबसे अच्छा है और हमेशा, जैसे ही आप चाहें, कुछ घूंट लें। यदि दिन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा सड़क पर बिताया जाता है, तो गर्मियों में एक छोटा फ्लास्क प्राप्त करना सुविधाजनक होता है और जब आपका मुंह सूख जाता है तो "लागू करें" और निश्चित रूप से, पानी अच्छा होना चाहिए। नल के पानी की गुणवत्ता, दुर्भाग्य से, हाल ही में कई जगहों पर खराब हो गई है, और इसे विशेष रूप से शुद्ध किया जाना है।

व्यक्तिगत रूप से, एक उपभोक्ता के रूप में, सिलिकॉन से समृद्ध और सक्रिय कच्चा पानी मुझे सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ लगता है। यह अगोचर भूरा-काला खनिज न केवल किसी भी पानी को शुद्ध करने की गारंटी देता है, बल्कि इसकी संरचना को भी पुनर्स्थापित करता है, जिससे हमारी कोशिकाओं की झिल्ली अधिक बोधगम्य हो जाती है। बेशक, सिलिकॉन की सभी किस्मों में यह अनूठी क्षमता नहीं होती है, इसलिए मैं अपने पाठ्यक्रमों में पृथ्वी पर मौजूद कुछ दुर्लभ जमाओं में से एक से सिलिकॉन की पेशकश करता हूं।

क्या मांस, दूध और मक्खन के बिना जीवित रहना संभव है?

"लेकिन मांस, दूध और मक्खन के बिना क्या? - एक बार फिर क्रोधित पाठक रोएगा। - क्या एक आधुनिक व्यक्ति के लिए आपके इतने उचित आहार पर जीवित रहना संभव है? »

मैं व्यक्तिगत रूप से बहुत से ऐसे लोगों को जानता हूं जो दशकों से शाकाहारी भोजन का पालन कर रहे हैं, जो एक ही समय में पूरी तरह स्वस्थ और युवा दोनों दिखते हैं। मैं ऐसे बहुत से लोगों को भी जानता हूं जो मेरी तरह कई दिनों तक उपवास रखते हैं और साथ ही खुद को हीन नहीं महसूस करते हैं। आपके परिचितों में, संभवतः धर्मनिष्ठ ईसाई, मुस्लिम, योगी या बौद्ध भी हैं जो आध्यात्मिक या नैतिक कारणों से उपवास करते हैं या पशु आहार से दूर रहते हैं।

इन लोगों के साथ-साथ उनके विचारों और जीवन के तरीके के साथ अलग तरह से व्यवहार किया जा सकता है, लेकिन मानवता ने अपने विकास की अवधि में जो तथ्यात्मक और वैज्ञानिक सामग्री जमा की है, उसे अलग तरह से नहीं देखा जा सकता है।

इसलिए, जब वैज्ञानिकों ने यह पता लगाने का फैसला किया कि क्या पृथ्वी पर वास्तव में स्वस्थ लोग या राष्ट्र हैं, तो वे ऐसे लोगों को पाकर हैरान रह गए जिन्हें बिना शर्त स्वस्थ कहा जा सकता है। माइकल गोरेन की पुस्तक "द पाथ टू हेल्थ एंड लॉन्गविटी" में इसका बहुत अच्छी तरह से वर्णन किया गया है। मैं अगले अध्याय में इस लेखक का उल्लेख करूंगा।

क्या आप स्वस्थ और ऊर्जावान रहना चाहते हैं? उचित पोषण से शुरुआत करें। हम जो खाते हैं उसका सीधा असर हमारे स्वास्थ्य पर पड़ता है। एक संतुलित आहार सबसे पहले हमारे में परिलक्षित होता है उपस्थिति. एक सुंदर समान रंग, मजबूत नाखून, चमकदार बाल - यह सही भोजन के कारण है। प्रसन्नता, ऊर्जा और जीवन के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण - यह भी पौष्टिक भोजन से आता है।

हानिकारक खाद्य पदार्थ खाने से, लोग जानबूझकर खुद को कई जटिलताओं और समस्याओं के लिए बर्बाद करते हैं।सुस्ती, पेट में भारीपन, मतली और उदासीनता खराब पोषण के पहले लक्षण हैं। अगर आपने समय रहते नहीं रोका तो बहुत जल्द आप हृदय रोग, मोटापा, मधुमेह के मालिक बन सकते हैं। यह उन समस्याओं का एक छोटा सा हिस्सा है जो हानिकारक उत्पाद खाने पर दिखाई दे सकती हैं।

उचित पोषण मुख्य घटकों में से एक है स्वस्थ जीवन शैलीज़िंदगी। स्वस्थ भोजन का चयन करने का निर्णय लेने से, हम शरीर को प्रतिरक्षा, सहनशक्ति बढ़ाने और मजबूत होने में मदद करते हैं। इस तरह हम अपने जीवन को लम्बा खींचते हैं। यह डरावना नहीं है अगर आपको बचपन से स्वस्थ खाने की संस्कृति नहीं दी गई है, और आप नहीं जानते हैं। इसे किसी भी उम्र में सीखा जा सकता है। हमने कुछ सरल नियमों की पहचान की है। इनका पालन करने से आप हमेशा स्वस्थ और ऊर्जा से भरपूर रहेंगे।

तो चलिए दोहराते हैं: स्वस्थ भोजन एक स्वस्थ जीवन शैली है, इसीलिए:

1. भोजन यथासंभव पूर्ण और विविध होना चाहिए।हमारे शरीर को विभिन्न ट्रेस तत्वों और विटामिनों की आवश्यकता होती है। उन्हें केवल एक उत्पाद में समाहित नहीं किया जा सकता है। आपका मेनू जितना समृद्ध होगा, उतने अधिक लाभ होंगे।
2. आहार का पालन करें. प्रतिदिन लगभग एक ही समय पर भोजन करने की आदत विकसित करना महत्वपूर्ण है। मुख्य भोजन: नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना। उनमें दो स्नैक्स मिलाए जाने चाहिए।
3. भोजन छोड़ें नहीं।यह कई अस्वीकार्य परिणामों से भरा है। सबसे पहले, भूख की भावना। यह आपको बाद में और भी बहुत कुछ खाने को मजबूर कर देगा। दूसरा, शरीर की थकावट होगी। और नतीजतन, आप तेजी से थक जाएंगे। तीसरा, यह पाचन की प्रक्रियाओं को बाधित कर सकता है।
4. चीनी और नमक का सेवन कम से कम करें. शायद ही कोई इंसान हो जिसे चीनी और नमक के नुकसान के बारे में न पता हो। हालांकि, कई उनमें शामिल होना जारी रखते हैं। इन उत्पादों की एक बड़ी संख्या स्वास्थ्य पर एक मजबूत प्रभाव डालती है। उनके बहकावे में न आएं।
5. अपने आहार में साबुत अनाज शामिल करें. ये चोकर, साबुत आटे, कई अनाज हैं। वे पेट के लिए एक उपयोगी व्यायाम और विटामिन का भंडार हैं।
6. जितनी बार संभव हो ताजी सब्जियां और फल खाएं. आदर्श रूप से हर दिन। वे खनिज, विटामिन और पोषक तत्वों के स्रोत हैं।
7. मछली खाएं. कम से कम सप्ताह में एक बार। ओमेगा-3 एसिड विशेष रूप से उपयोगी है। यह मुख्य रूप से ऑयली फिश में पाया जाता है।
8. अस्वास्थ्यकर वसा का सेवन कम करेंविशेष रूप से जानवर। वे पाचन तंत्र पर बहुत कठोर होते हैं।
9. पानी प. स्वच्छ, कोई गैस नहीं। हम आपको सलाह देते हैं कि आप अपने व्यक्तिगत दैनिक भत्ते की गणना करें। यह मदद कर सकता है मोबाइल एप्लीकेशन. उदाहरण के लिए, जल संतुलन, हाइड्रो और अन्य।
10. फास्ट फूड भूल जाइए. ये अतिरिक्त पाउंड, पेट में भारीपन और खराब मूड हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सही खाने का मतलब खुद को सीमित करना नहीं है। इसके विपरीत, आपका आहार अधिक व्यापक हो जाएगा। स्वस्थ भोजन सिर्फ एक आहार नहीं है!आप भूखे नहीं रहेंगे और लगातार तनाव में रहेंगे। इसे आजमाएं, और आप जल्द ही महसूस करेंगे कि सही भोजन वास्तव में बहुत अच्छा है।

आइए उपयोगी और हानिकारक उत्पादों के बारे में बात करते हैं

जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, आधुनिक दुकानों में आप कुछ भी पा सकते हैं। इसलिए, यह जानना बहुत जरूरी है कि क्या खाना उपयोगी है और क्या हमेशा के लिए भूल जाना चाहिए।

उत्पाद जो केवल लाभ लाते हैं

इस श्रेणी में प्रकृति द्वारा निर्मित उत्पाद शामिल हैं। इनमें कई लाभकारी तत्व होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं। बेशक, इसमें विभिन्न प्रकार के अनाज, जामुन, फल, सब्जियां आदि जोड़कर हमारी सूची का विस्तार किया जा सकता है।

मछली

मछली खाओ और आप हृदय प्रणाली के रोगों के बारे में भूल सकते हैं। कोलेस्ट्रॉल को दूर करने के लिए यह बहुत अच्छा है। वसायुक्त किस्मों में ओमेगा-3 एसिड होता है। यह एक दुर्लभ वस्तु है। यह बीमारी और कैंसर के खतरे को कम करता है। मछली में स्वस्थ प्रोटीन होता है, जो मांस से प्रोटीन की तुलना में कई गुना आसान होता है।

ब्रॉकली

इसमें अमीनो एसिड और स्वस्थ प्रोटीन होता है। यह कैंसर से लड़ने वाले मुख्य उत्पादों में से एक है।हफ्ते में कम से कम एक बार ब्रोकली को अपनी डाइट में शामिल करें और आप ट्यूमर के खतरे को खत्म कर सकते हैं। इसमें पेक्टिन भी होता है। वे पेट और आंतों के कामकाज में सुधार करते हैं। ब्रोकोली में भारी मात्रा में मूल्यवान ट्रेस तत्व होते हैं। इनमें जिंक, आयोडीन और मैंगनीज प्रमुख हैं।

सेब

के बारे में उपयोगी गुणसेब बहुत लंबे समय तक बोला जा सकता है। वे मानव शरीर की लगभग सभी प्रणालियों के लिए उपयोगी हैं। ये अनेक रोगों के निवारण हैं। विटामिन से भरपूर, वे विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करें, विषाक्त पदार्थों और कम कोलेस्ट्रॉल का स्तर।

टमाटर

गाजर

विटामिन से भरपूर: ए, बी1, बी3, सी, ई, पी, पीपी, आदि। साथ ही गाजर खनिजों से भरपूर: पोटैशियम, कैल्शियम, आयरन, कॉपर, आयोडीन, फॉस्फोरस आदि। यह विशेष रूप से दृष्टि समस्याओं वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है।

ब्लूबेरी

ये आसान स्वादिष्ट जामुन नहीं हैं। समय से पहले बुढ़ापा आने पर यह रामबाण है। ब्लूबेरी में पाए जाने वाले पदार्थ अल्जाइमर रोग के जोखिम को कम करें, मनोभ्रंश और कैंसर।

पागल

नट्स के फायदों के बारे में बहुत लंबे समय तक बताया जा सकता है। इनमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। वे कामेच्छा बढ़ाने के साधन के रूप में काम करते हैं।मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करें। हृदय प्रणाली और दृष्टि को मजबूत करें।

केले

उन्हें सुरक्षित रूप से प्राकृतिक अवसादरोधी कहा जा सकता है। वे ऊर्जा भंडार की भरपाई करते हैं। पाचन तंत्र के काम को सामान्य करें। रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ाएँ।उच्च पेट एसिड को बेअसर करें। इनमें भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं। शायद केले में केवल एक ही कमी है - वे कैलोरी में बहुत अधिक हैं।

शहद

संक्रमण के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इसमें लगभग सभी ट्रेस तत्व, साथ ही कई विटामिन भी शामिल हैं। शहद लीवर, श्वसन अंगों, पेट, आंतों आदि की समस्याओं में मदद करता है। हालाँकि, आपको इस उत्पाद से सावधान रहना चाहिए। यह एक मजबूत एलर्जेन है।

क्रैनबेरी

जुकाम के लिए बेहतरीन उपाय। यह शरीर के तापमान और रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है। अग्न्याशय की स्थिति पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।मसूढ़ों को मजबूत बनाता है।

उत्पाद जो स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं

हानिकारक लोगों में मुख्य रूप से खाद्य उत्पाद होते हैं जिनमें बड़ी मात्रा में कृत्रिम घटक, चीनी, वसा होते हैं। वे पाचन तंत्र के विकारों का कारण बनते हैं और किसी व्यक्ति की सामान्य स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

मीठा कार्बोनेटेड पेय

गैसें, रसायन तथा शर्करा इनके प्रमुख घटक हैं। कोका-कोला जैसे सभी पेय पेट के काम पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। गैस जठरशोथ की ओर ले जाती है।और रंजक और अन्य रासायनिक योजक एलर्जी के लिए कहते हैं।

मिठाई और आटा उत्पाद

ये मुख्य उत्पाद हैं डायथेसिस, मुहांसे, एलर्जी और मोटापा पैदा करता है. मिठाई को सामान्य रूप से न छोड़ें। बस केक और मिठाइयों को सूखे मेवे, डार्क चॉकलेट, शहद से बदल दें। सफेद ब्रेड और मफिन को चोकर या खमीर रहित ब्रेड से बदलें।

फास्ट फूड

यह सब गहरे तले हुए हैं। फ्रेंच फ्राइज़, बेलीशी, पाई, पेस्टी, आदि। इन्हें बनाने के लिए आमतौर पर ज्यादा पके हुए मक्खन का इस्तेमाल किया जाता है। यह कार्सिनोजेन्स के गठन की ओर जाता हैऔर अन्य बहुत हानिकारक पदार्थ।

सॉसेज और सॉसेज

आज आपको ऐसे सॉसेज नहीं मिलेंगे जिनमें रंजक, हानिकारक खाद्य योजक और स्वाद न हों। ठीक है, अगर इसमें थोड़ा सा मांस है। हानिकारक और धूम्रपान। वे न केवल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि, लेकिन यह भी अक्सर तंत्रिका तंत्र के विकारों का कारण बनता है!

मेयोनेज़ और मार्जरीन

मेयोनेज़ का सेवन किया जा सकता है, लेकिन केवल इस शर्त पर कि इसे घर पर तैयार किया जाए। स्टोर खरीदा, यह पेट, आंतों, हृदय, रक्त वाहिकाओं, मोटापे के रोगों का खतरा. इसमें बड़ी संख्या में स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थ होते हैं: रंजक, योजक, संतृप्त वसा, सिरका। बहुत पीछे नहीं और मार्जरीन। यह मक्खन के समान नहीं है। यह ट्रांस वसा, विषाक्त पदार्थों, परिरक्षकों, सिंथेटिक वसा आदि की एक संरचना है। कृपया ध्यान दें कि मार्जरीन का उपयोग स्टोर बेकिंग के लिए किया जाता है।

फास्ट फूड

आलसी मत बनो। स्वस्थ खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। आपका जिगर, पेट, गुर्दे, आंतें और अन्य अंग "धन्यवाद" कहेंगे। नूडल्स, सूप, प्यूरी, शोरबा क्यूब्स ठोस होते हैं रासायनिक यौगिक. उनमें व्यावहारिक रूप से कुछ भी स्वाभाविक नहीं है। जायके, खाद्य योजक और वसा आपको दूर नहीं ले जाएंगे।

ये केवल उत्पादों की सांकेतिक सूची हैं। दोनों श्रेणियों में और भी बहुत कुछ हैं। स्वस्थ रहें और सही स्वस्थ भोजन खाएं? या तेज, उच्च कैलोरी और मीठे भोजन को प्राथमिकता दें, लेकिन बीमारियों का एक गुच्छा प्राप्त करें? चुनाव तुम्हारा है।

ध्यान! हानिकारक खाद्य योजक

कई उत्पादों में पोषक तत्वों की खुराक होती है। उनमें से कुछ उपयोगी भी हैं, क्योंकि उनमें विटामिन और खनिज होते हैं। सभी एडिटिव्स का एक नाम और एक विशेष कोड होता है जो ई अक्षर से शुरू होता है। हम सबसे हानिकारक पर ध्यान केंद्रित करेंगे। हर व्यक्ति को उन्हें जानना चाहिए।

हानिकारक खाद्य योजक
जीवन के लिए खतरा	E123, E510, E513, E527
खतरनाक	E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E5 03 , ई620, ई636, ई637
कासीनजन	E131, E142, E153, E210, E212, E213, E214, E215, E216, E219, E230, E240, E249, E280, E281, E282, E283, E310, E954
पेट खराब होने के कारण	E338, E339, E340, E341, E343, E450, E461, E462, E463, E465, E466
चर्म रोग से ग्रसित हैं	E151, E160, E231, E232, 239, E311, E312, E320, E907, E951, E1105
आंतों के लिए खतरनाक	E154, E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635
रक्तचाप बढ़ाएँ	ई154, ई250, ई252
खासकर बच्चों के लिए हानिकारक	E270
थोड़ा अध्ययन किया	E104, E122, E141, E171, E173, E241, E477
निषिद्ध	E103, E105, E111, E121, E123, E125, E126, E130, E152, E211, E952

अब आप उचित पोषण के बारे में बुनियादी ज्ञान से लैस हैं। जानिए अपने दैनिक आहार में क्या शामिल करें और किन चीजों से परहेज करें। हमें उम्मीद है कि हमारी सिफारिशें आपके लिए उपयोगी होंगी, और बहुत जल्द आप बहुत अच्छा महसूस करेंगे। एक स्वस्थ जीवन शैली की दुनिया में अपनी उपलब्धियों और खोजों के बारे में हमें लिखें।

अक्सर हम देखते हैं कि हर खूबसूरत चीज अस्वस्थ होती है। उदाहरण के लिए, चमकीले केक, लॉलीपॉप, साथ ही विभिन्न फास्ट फूड व्यंजन आदि। हालांकि, बहुत से लोग जंक फूड खाना पसंद करते हैं। आज बाजार में कई तरह के अस्वास्थ्यकर भोजन मिलते हैं, जिनके सेवन से स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लेकिन स्वाद, रंग, कीमत की वजह से लोग ज्यादा हेल्दी खाने के बजाय ऐसे फूड को ज्यादा तरजीह दे रहे हैं।

जंक फूड का स्वाद अच्छा क्यों होता है?

निर्माता भोजन के स्वाद को बेहतर बनाने के तरीके खोज रहे हैं, इसके लिए कई अलग-अलग रासायनिक योजक, स्वाद बढ़ाने वाले आदि हैं। यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक होता है। इसके अलावा फास्ट फूड में वसा की अधिक मात्रा मोटापे का कारण बन सकती है। उदाहरण के लिए, जब आप स्वादिष्ट हैम्बर्गर खाते हैं, तो आप 942 कैलोरी का सेवन करते हैं।

शरीर के लिए अवांछनीय भोजन वह भोजन है जिसमें उच्च स्तर के विभिन्न योजक (रंग, परिरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले), ट्रांस वसा, चीनी, सोडियम और इतने पर होते हैं। निर्माता आमतौर पर भोजन को अधिक सुंदर और स्वादिष्ट बनाते हैं, लेकिन वे इसके लिए अवांछनीय स्वास्थ्य सामग्री का उपयोग करते हैं।

यहां जंक फूड की एक छोटी सूची दी गई है जिसे आज कहीं भी खरीदा जा सकता है:

• हैम्बर्गर;
• फ्रेंच फ्राइज़;
• कोका कोला;
• आलू के चिप्स;
• केक;
• हॉट डाग्स;
• डोनट्स;
• फास्ट फूड;
  
• ट्रांस वसा वाले सभी खाद्य पदार्थ।

जंक फूड की लत

बहुत से लोग इसके आदी हो जाते हैं और जंक फूड के बिना नहीं रह पाते हैं। आंकड़े बताते हैं कि जिन लोगों की आमदनी जितनी कम होती है, वे जंक फूड को उतना ही ज्यादा पसंद करते हैं।

सस्ता खाना गरीब आदमी की दवा है। पैसे की स्थिति अक्सर यह तय करती है कि टेबल पर क्या होगा। और सस्ता, इस तालिका पर अधिक। इसके अलावा, सस्ते लेकिन अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों में शक्कर और योजक लोगों को भोजन के प्रति अधिक आदी बनाते हैं।

जंक फूड से शरीर को क्या नुकसान होता है?

सबसे पहले, किसी भी प्रकार का अस्वास्थ्यकर भोजन खाने से होता है बहुत नुकसानस्वास्थ्य। अगर आप लगातार ऐसा खाना खाते हैं, तो इससे वजन बढ़ना यानी मोटापा (मोटापा) हो सकता है।

कई लेखों और किताबों में मोटापे का मुख्य कारण अस्वास्थ्यकर भोजन का सेवन है। मोटापा आमतौर पर अधिक उच्च कैलोरी वाले जंक फूड (फास्ट फूड) के प्रेमियों में दिखाई देता है। उन्हें खुद इस बात का ध्यान नहीं रहता कि वे कैसे इस तरह के खाने के आदी हो जाते हैं। उच्च कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थ शरीर के वजन को और भी अधिक बढ़ाते हैं। वजन बढ़ने से अन्य बीमारियों के विकसित होने का भी खतरा होता है।

डायबिटीज मेलिटस का खतरा आज सिर्फ बड़े ही नहीं बल्कि बच्चे भी इस बीमारी के शिकार हो रहे हैं। बच्चों के इस रोग से पीड़ित होने का मुख्य कारण उनका खान-पान है। कई अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि जो बच्चे जंक फूड खाते हैं उनमें मधुमेह होने की आशंका अधिक होती है। इतना ही नहीं, मधुमेह अन्य प्रकार की बीमारियों का भी कारण बनता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जंक फूड चीनी सामग्री के कारण दांतों की सड़न पैदा कर सकता है। यह मुख्य रूप से कन्फेक्शनरी, मीठे पानी पर लागू होता है।

इसके अलावा, कई निर्माता अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों में स्वाद जोड़ने के लिए कृत्रिम योजक का उपयोग करते हैं। अगर आप हर समय इन हानिकारक घटकों का सेवन करते हैं, तो खतरा है दुष्प्रभाव. इसलिए, उत्पादों का उपयोग करने से पहले पैकेजिंग (रचना) को पढ़ने की सलाह दी जाती है। बहुत सारे कृत्रिम योजकों के साथ भोजन न करना बेहतर है।

यह ज्ञात है कि अस्वास्थ्यकर भोजन का सेवन जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्वास्थ्य के लिए खतरा है। गर्भवती महिलाओं को खासतौर पर इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि वे क्या खाती हैं।

जंक फूड सिर्फ मां ही नहीं बच्चे की भी सेहत खराब करता है।

क्या एल्युमिनियम फॉयल में खाना लपेटा जा सकता है?

एल्युमिनियम फॉयल बेकिंग के लिए अच्छा है, लेकिन क्या आप इसमें खाना स्टोर कर सकते हैं? यह आमतौर पर ग्रील्ड चिकन, बेक्ड सब्जियां और मछली, उबला हुआ सूअर का मांस इत्यादि पैकेजिंग के लिए प्रयोग किया जाता है। हालांकि, इन सबके बीच हम एक बहुत ही जरूरी बात भूल जाते हैं: अगर आप खाने को लंबे समय तक पन्नी में स्टोर करके रखते हैं तो वह खराब हो जाता है। इसके अलावा, ऐसे भोजन को पन्नी में गर्म करना भी हानिकारक होता है, खासकर मसालेदार भोजन के लिए। इस प्रकार का उत्पाद एल्यूमीनियम को अच्छी तरह से अवशोषित करता है।

एल्युमीनियम स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है? एल्युमीनियम की थोड़ी मात्रा शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाती है और आंतों के माध्यम से आसानी से निकल जाती है। हालाँकि, बड़ी मात्रा में एल्युमीनियम का सेवन, जो आज कई खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है, स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

उदाहरण: अल्जाइमर रोग से पीड़ित लोगों के मस्तिष्क के ऊतकों में बहुत अधिक मात्रा में एल्युमिनियम पाया गया। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि एल्यूमीनियम मस्तिष्क के विकास को प्रभावित कर सकता है। इसके अलावा, यह हड्डी रोग वाले लोगों को नुकसान पहुंचाता है।

जंक फूड की पहचान कैसे करें

आप सोच सकते हैं कि बाजार का हर उत्पाद जंक फूड है, ऐसा नहीं है। बाजार में अभी भी कई स्वस्थ उत्पाद हैं। आपको बस उन्हें अलग करने की जरूरत है।

सबसे पहले, उत्पाद खरीदते समय, आपको पैकेज पर दी गई जानकारी को पढ़ने की आवश्यकता होती है। यहां गुणवत्ता, सामग्री की मात्रा आदि का मूल्यांकन करना बहुत महत्वपूर्ण है। इसे पढ़कर आप खुद तय कर लेंगे कि यह आपको सूट करता है या नहीं। अगर भोजन में फाइबर, विटामिन होते हैं, तो यह बहुत स्वस्थ है।

बैग से जूस पीने के बजाय घर पर ही अपना ताजा निचोड़ा हुआ जूस बनाएं। इस तरह आप सुनिश्चित हो जाएंगे कि इसमें बाहरी पदार्थ और अतिरिक्त चीनी नहीं है।