Dom » alergije i trudnoća » Svinjski vrat sa umakom. Gulaš od svinjetine sa umakom: najbolji recepti za kuhanje u sporom šporetu, u rerni, u tavi. Kako skuhati ukusan svinjski gulaš sa umakom, kao u vrtiću, menzi, sa pavlakom, mađarski, pečurkama, šargarepom,

Svinjski vrat sa umakom. Gulaš od svinjetine sa umakom: najbolji recepti za kuhanje u sporom šporetu, u rerni, u tavi. Kako skuhati ukusan svinjski gulaš sa umakom, kao u vrtiću, menzi, sa pavlakom, mađarski, pečurkama, šargarepom,

Ponekad zaista poželite diverzifikovati uobičajeni dnevni meni jelima iz drugih nacionalnih kuhinja. Odlična opcija za izdašno i ukusno jelo je gulaš, gusta mađarska supa. Prema legendi, gulaš se pripremao još od vremena nomada koji su od mesa dobijenog lovom kuvali mesnu večeru na vatri. Kako skuhati svinjski gulaš sa umakom po tradicionalnom mađarskom receptu modernih mađarskih kuhara, na brza ruka ili sa nežnim kremasti umak, više ćemo vam reći u članku.

Za svinjski gulaš sa paradajz sosom trebaće vam:

svinjska šunka - 400 g;
paradajz - 200 ml;
beli luk - 3 čena;
krompir - 3 kom;
sol papar;
mesna juha - 200 ml;
šargarepa - 1 kom;
luk - 1 kom;
ulje.

Operite šunku, narežite na male identične kriške, stavite u šerpu sa uljem i počnite pržiti. Odmah pripremite beli luk i propasirajte ga kroz presu za beli luk do mesa, dodajte začine. Kuvajte 10 minuta.

U međuvremenu pripremite krompir narezan na kockice. Oguliti i sitno iseckati luk, šargarepu narendati.

Mesu dodati čorbu i povrće (osim krompira), ostaviti 30 minuta, pa staviti krompir i kuvati još trećinu sata. Dodajte tjesteninu, promiješajte i nakon 10 minuta ugasite vatru, ostavite poklopljeno 15-20 minuta.

U sosu od pavlake

Umak od kiselog vrhnja učinit će jelo nježnijim, ali ne zaboravite da kiselo vrhnje povećava njegov kalorijski sadržaj.

svinjetina - 500 g;
paradajz;
bujon - 500 ml;
luk - 2;
pavlaka - 200 g;
brašno;
ulje;
začini i sol.

Kao iu prethodnim opcijama, pripremite meso tako što ćete ga narezati na male kriške. Presavijte u jednu posudu i pomiješajte sa pripremljenim začinima i solju, ostavite da se namače trećinu sata.

Dok se meso marinira, luk narežite na tanke kolutiće. Paradajz uronite na par minuta u kipuću vodu, a zatim ga ohladite ledenom vodom. Ovaj preparat olakšava skidanje kore sa paradajza kako bi jelo bilo što mekše i mekše. Oguljeno voće sitno nasjeckajte.

Prvo propržite luk nekoliko minuta, dodajte šnite mesa i nastavite pržiti još četvrt sata. Sada možete dodati paradajz, pa nakon par minuta preliti sa pola čaše vode, ostaviti da se dinsta još pola sata.

Nakon tog vremena, ocijedite juhu u posebnu posudu.

Pripremite sos: po stopi od 1 kašika brašna na 1 šolju juhe, izračunajte količinu brašna. Prvo popržite malo brašna. Pošto se brzo prži, mora se stalno mešati. Kada počne malo da žuti, ulijte izračunatu količinu čorbe i dobro miješajte dok se grudvice ne otope. Dobijeni sos dodajte mesu, pa odmah rasporedite pavlaku. Nastavite kuhati na laganoj vatri ne više od 15 minuta uz stalno miješanje da mliječni proizvod ne proključa.

Sa krem sosom

Dobija se nježan i prilično niskokaloričan pileći gulaš sa kremastim umakom.

luk - 1 kom;
ulje;
piletina - 400 gr;
brašno - 2 kašike;
paprika - 1 kašičica;
kurkuma - 1 kašičica;
krema 20-25% - 400 ml.

Pileći file oprati i iseći na kockice. Pržite na ulju nekoliko minuta, luk narežite na kolutove i dodajte mesu. Ulijte čašu vode. Piletina se kuha brže od ostalih vrsta mesa, pa nakon četvrt sata možete dodati začine i sol, zaliti vrhnjem i kuhati još 5-7 minuta.

Sa pečurkama i umakom

Jednostavan i brz recept za gulaš - sa šampinjonima i nježnim umakom.

šampinjoni (šampinjoni) - 250 gr;
luk - 1 kom;
ulje;
kopar - 50 g;
svinjetina - 350 gr;
brašno - 2 kašike. l;
krema 20-25% - 350-400 ml.

Pripremiti svinjsko meso, iseći na male komade, pržiti nekoliko minuta, dodati par čaša vrele vode i ostaviti da se dinsta 30-45 minuta.

Pečurke operite i narežite na sitne kriške, propržite na ulju. Zatim narežite luk na kockice i dodajte gljivama, posolite, pospite začinima. Povrće stavite preko mesa. Nakon par minuta dodajte brašno i kuhajte još par minuta. Ulijte kremu, dobro promiješajte i ostavite 3-4 minute.

Nasjeckajte kopar, dodajte u umak.

Napomenu. Svinjetinu treba dinstati ukupno najmanje 40 minuta. Što se meso duže kuva, to će vlakna bolje omekšati i meso će biti mekše.

Svinjski gulaš pečen u tiganju

Gulaš kuvan u tiganju neće imati mnogo sosa. Ova opcija je pogodna za brza jela.

Recept za svinjski gulaš sa umakom:

svinjetina - 400 gr;
luk i šargarepa - 1 kom;
kurkuma, crni biber, korijander - po 1 kašičica;
sol - 3 kašičice;
sok od paradajza - 1 čaša.

Meso narežite na male kockice, pržite 20 minuta ispod poklopca. Nakon toga dodajte sitno nasjeckani luk i narendanu šargarepu, pospite začinima i solju. Pirjajte pod poklopcem još 10 minuta, ulijte sok i dinstajte još trećinu sata na minimalnoj vatri.

Kuvanje u multivarku

Jela kuhana u sporu štednjaku zadržavaju maksimum hranjivih tvari zbog zatvorenog poklopca tijekom cijelog procesa kuhanja. Također, multivarku nije potrebno puno ulja - proizvodi se kuhaju u vlastitom soku, a sadržaj kalorija je znatno niži nego kod kuhanja u tavi.

Priprema za gulaš:

svinjsko meso - 400 g;
luk - 1;
paradajz pasta - 3 kašike. l;
šargarepa - 1;
Začini za meso;
ulje;
sol.

Meso operemo, pustimo da tečnost ocedi i isečemo na sitne kockice. Sipajte malo ulja u posudu za multivarku i rasporedite meso, pecite u režimu "Prenje" nekoliko minuta.

Dok se meso peče pripremite luk i šargarepu narezane na sitne kockice. U ovoj fazi svinjetini dodajte brašno, začine i povrće, posolite. Kada povrće malo omekša, dodajte testeninu i dobro promešajte. Uključujemo režim "gašenje" i ostavljamo da se kuva pola sata. Nakon isteka roka trajanja, možete odmah poslužiti za stol.

Svinjski gulaš, kao u vrtiću

Recept poznat iz djetinjstva sastoji se od samo nekoliko proizvoda:

svinjska pulpa - 500 g;
luk - 2 kom;
paradajz pire - 400 ml;
ulje;
brašno - 1 kašika. l;
začini za meso, so.

Prije svega pripremimo meso - dobro isperite tekućom vodom i pustite da se tekućina malo ocijedi, stavite ga u cjedilo ili posudu na nekoliko minuta. Nakon podjele na male kockice i stavite u šerpu sa puterom, pržite.

Tradicionalni mađarski gulaš se pravi isključivo od govedine:

govedina - 600 gr;
luk - 2;
krompir 600 gr;
bugarski biber - 200 gr;
suha paprika - 3 kašičice;
veliki paradajz slatkih sorti - 2;
brašno - 200 gr;
jaje - 1;
sol.

Kuvanje počinje prženjem nasjeckanog luka. Trebalo bi da dobije tačno karamelnu nijansu. Da biste to učinili, nije dovoljno samo podmazati tiganj uljem - potrebno je sipati 3-4 žlice i kuhati na prosječnoj temperaturi 10-15 minuta.

Dok se luk peče, meso isecite na obične kockice. Kada luk dostigne željeno stanje, prebacite meso, posolite i dodajte papriku. Kuvajte nekoliko minuta, a zatim prelijte sa par čaša vode. Zatim možete dodati još kada prva porcija vode proključa. Ostavite da se kuva poklopljeno.

U međuvremenu pripremite chipette - vrstu tjestenine u obliku loptica od tijesta, koja se dodaje u jelo. Pomiješajte jaje, prstohvat soli i brašno, umijesite i umotajte u prozirnu foliju.

Krompir oguliti i iseći na kockice srazmerno komadima mesa. Mesu dodati krompir.

Razvaljajte tijesto na debljinu od 4 mm. Narežite na kvadrate i prokuvajte u posebnoj posudi sa vodom, solju.

Kada je krompir skoro gotov, dodajte paradajz isečen na sitne kockice. U ljetnoj sezoni kuhari preporučuju dodavanje nekoliko slatkih paprika. Kuvajte još 10 minuta.

U skoro gotov gulaš dodajte čips, promiješajte i kuhajte još 10-15 minuta, da se svi sastojci zasitiju međusobnim sokovima.

Gulaš nam je stigao iz Mađarske, ali najčudnije je da su počeli da ga pripremaju još kada država zvanično nije postojala. Pastiri su je zvali supom, koja je bila bazirana na govedini i malo povrća. Jelo se solilo i dodavali su mu razni začini. Pastiri su morali dugo da borave na pašnjacima, na put su nosili sušeno meso od kojeg se moglo kuvati supu. Trebalo je samo njega i ostalo povrće baciti u šerpu i prokuvati. Nije bilo raznovrsnog povrća, pa su pastiri češće koristili korjenaste usjeve, na primjer, repu i druge.

Nakon nekog vremena, klasični recept se počeo mijenjati, u nekim zemljama izmišljena su nova imena za jelo. Priča se da se po tradiciji u Mađarskoj gulaš kuhao u kotliću u prirodi, a paprika je bila sastavni začin. Krompir je potrebno skuvati posebno, pa tek onda dinstati zajedno sa govedinom. Najbolji ukus jela se servira toplo. Sada je takav recept pogodan samo za turiste, a u raznim kulinarskim ustanovama gulaš se pravi na bakrenim listovima.

Svinjski gulaš sa umakom, recept sa fotografijom

Gulaš se obično naziva mađarsko jelo, koje se sastoji od junetine i krompira, veoma liči na supu. U Sovjetskom Savezu su promijenili klasičnu recepturu, pa su umjesto krompira odlučili dinstati meso, svinjetinu u sosu sa paradajzom i začinima.

Vratimo se u prošlost i pokušajmo napraviti gulaš, kojeg svi pamtimo iz sovjetskih kantina. Svi vole ovo meko meso u začinjenom sosu.

Sastojci:

Proces kuvanja:

Meso operite pod mlazom vode, osušite papirnim ubrusom, a zatim ga nasjeckajte na male kockice.
Luk oljuštite i nasjeckajte što sitnije. Ne brinite, luk se neće osjetiti u gotovom gulašu, njegov glavni cilj je da jelu da okus.
Stavimo tiganj na šporet, nakon par minuta dodamo par kašika rafinisanog ulja, stavimo meso i luk. Zapalimo umjerenu vatru i sve pržimo oko 3 minute, pri čemu se miješamo.
Pazite da sadržaj ne izgori, a više od polovine soka treba da ispari.
Zatim stavite paradajz pastu na meso, ravnomjerno promiješajte.
Gulašu dodati brašno, dobro promešati da dobro upije svu vodu. Zahvaljujući njoj, dobijamo gusto jelo.
Bacimo lovorov list, napunimo šerpu vrelom vodom i nastavimo sa dinstanjem mesa. To radimo na laganoj vatri oko 40 minuta, obavezno poklopiti tiganj. Ako sve uradite kako treba, dobićete sočno meso.
S vremena na vrijeme provjerite koliko vode ima u tiganju i po potrebi dodajte još. U svakom slučaju, zahvaljujući brašnu, dobićete gustu masu.

Uobičajeni gulaš je spreman za sve! Za njega napravite kašu ili skuvajte testeninu i stavite je na sto.

Prijatno!

Kako skuhati ukusan svinjski gulaš u sporom štednjaku

Potrebni sastojci:

svinjsko meso 300 g
mali luk 2 kom.
veliki beli luk 1 kom.
paradajz paste 1 str.
brašna 2 kašike
lovorov list.
vode.
soli po ukusu.
biber u zrnu.

kuhanje:

Svinjsko meso narežite na kockice oko 1 cm.Hrskavicu sa kostima odmah odbacite.
Očistite i sitno nasjeckajte luk i bijeli luk, zajedno ćemo ih pržiti.
Uključujemo spori šporet, dolijemo ulje u posudu i započinjemo proces prženja svinjetine. Treba ga pržiti do svijetlosive boje, oko 4-5 minuta.
Sada bacimo beli i crni luk na meso, pa ga isto vreme pržimo.
Izlijte 1 tbsp. brašno i promešati masu.
Dodajte paradajz pastu, zatim sve preostale začine i biber. Posolite jelo po svom ukusu.
U meso ulijte kipuću vodu i promiješajte, stavite lovorov list.
Na multivarku uključimo način "Prenje" i postavimo vrijeme kuhanja na 60 minuta.

Naš sočni gulaš je spreman. Ako ne volite ovaj rijetki umak, možete ga učiniti gušćim škrobom. Prvo prokuhajte.

Svinjski gulaš sa pavlakom

Današnji recept je prilično jednostavan, a vrhunac će biti pavlaka, koja djeluje kao sos. Za pripremu jela potrošit ćete nešto više od sat vremena.

Sastojci:

svinjsko meso 0,5 kg.
paradajz paste 1 kašika. l. ili pire 3 kašike.
rafinisano ulje 5 kašika.
crni luk 2 kom.
pavlaka 3 kašike
brašna 1 kašika
mljevenog crnog bibera pola kašičice
lovorov list 2 kom.
soli po ukusu.

Priprema gulaša:

Kupujemo sve potrebne sastojke za jelo.
Meso operemo i iseckamo na srednje kockice do 3 cm.Iseckano meso posolimo.
Zagrijemo tiganj i ulijemo 3 žlice. rafinirano ulje. Pržite svinjetinu dok ne porumeni. Zapalimo umerenu vatru i pržimo oko 10 minuta sa jedne i isto toliko sa druge strane. Prženo meso prebacite u posebnu posudu.
Slijedi proces pasiviranja paradajz paste. Dinstajte na laganoj vatri 5 minuta ili još malo, prethodno ulijte rafinisano ulje. Ako imate paradajz pire, pratite proceduru oko 20 minuta.
Pohovano meso sjedinimo sa dinstanom paradajz pastom u kotliću.
Sipajte 2 šolje vode, ugasite vatru i počnite da gasite. Ovaj korak će trajati otprilike 50 minuta.
Luk očistimo i iseckamo.
Sipajte 1 tbsp. rafinirano ulje u tiganju, zagrijati i u njega sipati luk za prženje. Čim postane blago zlatna, ugasite šporet.
Zatim ponovo zagrejte tiganj da se proprži brašno. Ulje ne treba dodavati. Pržite ga na umerenoj vatri oko 10 minuta.
U prženo brašno sipajte juhu koja je nastala nakon dinstanja mesa i prokuvajte masu.
Po želji smjesu možete procijediti, pa u nju staviti prženi luk.
Meso prelijte sosom, pa pavlakom. Posolite jelo, pobiberite i bacite lovorov list. Stavimo na veliku vatru, sačekamo da proključa, pa naš gulaš dinstamo na minimalnoj vatri oko 5 minuta.
Za sočan gulaš sa pavlakom možete skuvati krompir ili napraviti neki drugi prilog po želji.

Prijatno!

Svinjski gulaš sa šampinjonima

Za ovaj recept radije koristim svinjski vrat, a šampinjone iz staklenika uzimam kao gljive. Ako imate svježe rajčice, uzmite ih za recept, ako ne, pokušajte koristiti one iz konzerve, s njima se jelo još brže kuha. Gulaš je jelo koje ide uz mnoge priloge, odlično ide uz povrće.

Sastojci:

Proces kuvanja:

Sipajte vodu u čajnik i ostavite da proključa. Pečurke narežite na krupnije komade i za sada ih stavite posebno.
Luk narežite na sitne kockice.
Šargarepu trljamo na krupno rende.
Svinjsko meso isečeno na velike štanglice.
U tiganj sipajte malo rafinisanog ulja i pržite svinjetinu oko 10 minuta.
Bacite paradajz u kipuću vodu, držite ih 1 minut.
Povrće stavimo u hladnu vodu na nekoliko minuta, a zatim skinemo kožu.
Uz pomoć blendera ili rende, pretvorite paradajz u kašu.
Na meso stavljamo šargarepu i luk.
Sve zajedno nastaviti pržiti 5 minuta.
Čekamo da kipuća voda postane sobne temperature, ulijemo je u čašu, dodamo 2 žličice. brašna i paradajz paste.
Svinjetini dodati paradajz sa pečurkama i luk sa šargarepom.
Sipajte paradajz masu, dodajte začine i posolite jelo. Dinstajte meso sa povrćem još 15 minuta, ostavite tepsiju otvorenu.
Stavljamo završni element - kiselu pavlaku i miješamo. Gulaš prokuhajte i ugasite vatru.
Naše sočno jelo je spremno. Prijatno!

Postavljanje stola i servis hrane

Ne zaboravite na postojanje gulaš supe. Ovo jelo se priprema slično i razlikuje se samo po različitoj količini vode, kao i po tome što se ne prekuva. Ne zaboravite na postojanje supe, ponekad je skuvajte umesto standardnog gulaša i stavite u činije za supu.

Općenito, na osnovu originalnog recepta, uz gulaš trebate poslužiti knedle kuhane u sosu od gulaša. Sastoje se od brašna, jaja i tijesta, upola su manji od malog prsta. Često se koristi kao ukras za gulaš. Sipajte jelo u duboke činije, ne zaboravite na svježe začinsko bilje koje će ukrasiti vaš sto. Prijatno!

Danas vam otkrivamo tajne kako napraviti najukusniji i najukusniji gulaš od svinjetine. Sočno meso, isečeno na komadiće, prži se do zlatno smeđe boje, pomešano sa dinstanim povrćem i preprženim brašnom. Zalijte vodom i dinstajte uz dodatak kisele pavlake ili paradajz paste.

Tehnologija je jednostavna i pristupačna: svi proizvodi se nalaze u svakom hladnjaku. Ali učiniti jelo jedinstvenim, nezaboravnim i traženim moguće je samo prepoznavanjem suptilnosti i nijansi.

Meso

Biramo ohlađenu verziju koja nije zamrznuta. Sve suptilnosti.

Ako morate da odmrznete, treba da stavite file na donju policu frižidera i sačekate da se prirodno odmrzne. Sve druge metode: topla voda, mikrovalna pećnica - osušite i pokvarite osjetljiva vlakna, pretvarajući ih u tabane.

Koji dijelovi svinjskog trupa su pogodni za mekani ukusni gulaš

Izbor se mora zaustaviti na onim komadima gdje ima malo masnog sloja:

slabine;
lopatica;

Metoda rezanja

U mađarskom jelu iz sovjetske prošlosti fileti se uvijek režu na male komadiće (2 x 1,5 cm) ili tanke trake (debljine 1-1,5 cm).

Meso prethodno pržite na jakoj vatri dok ne porumeni jelo ne postane sočno. Tako se sokovi zatvaraju u vlakna.

Kako napraviti ukusan svinjski gulaš

Za nijanse okusa zaslužni su aditivi i dodaci:

povrće, voće (prženi luk, šargarepa, paprika, paradajz, jabuke);
gljive;
salo;
umaci (pavlaka, paradajz pasta, adjika, tobasco,);
(mješavina paprike, korijandera, ljute perike, bijelog luka, ruzmarina, bosiljka, lovorovog lista).

Da bi jelo postalo gusto, u njega se dodaje prepečeno brašno na razne načine:

prosija se kroz cjedilo na komade pržene svinjetine;
brašno se razmuti u čaši vode i sipa u šerpu u kojoj će se jelo dinstati;
pomeša se sa pripremljenim dinstanim povrćem.

Završna faza u pripremi mađarske hrane je da se sve prelije vodom i dinsta ispod poklopca sat vremena.

Gulaš od svinjskog mesa - kako napraviti prelijepu porciju

Naravno, najukusnija hrana će biti vruća. Za aromu i boju posipa se svježim sitno sjeckanim začinskim biljem, slatkom paprikom u prahu. Ukrasite grančicama bosiljka ili kopra, peršunom.

Dobro izgleda samostalno ili upareno sa vašim omiljenim prilogom. Pire krompir, žitarice, testenina odlično se slažu sa sočnim mekim mesom.

Provjeren recept kako napraviti gulaš od svinjetine bez paradajz paste sa fotografijama korak po korak

Opcija bez paradajza takođe ima pravo na život, jer je neverovatno mirisna, ukusna i ukusna. Sočni komadi mesa odlično se slažu sa lukom i dinstanim jabukama. Daju mu akcenat koji nedostaje i cijelo jelo ukrašavaju jarkim bojama. Za one koji ne žele eksperimentirati, napominjemo: hrana je mekana i nježna i bez voćnih dodataka. Mirisi u kuhinji su jednostavno fantastični. Zato prestani da razmišljaš, vreme je za kuvanje.

Članak će vam reći kako jednostavno i brzo skuhati ukusno i klasično jelo od gulaša.

Gulaš je mesno jelo (izvorno goveđe) kuvano u sosu. Ako ga dugo krčkate, jelo ispada posebno sočno, a meso mekano. U modernoj verziji, gulaš se može napraviti od svinjetine. Da biste to učinili, odaberite nemasne sorte (lonac, pulpa, leđa).

VAŽNO: Osnovni princip kuvanja gulaša je rezanje mesa. Treba ga iseći na tanke duguljaste trake od oko 5 cm.

Šta će biti potrebno pripremiti:

Nemasno meso - do 1 kg. (pokušajte da odaberete onaj najmanje "žicav" dio, kako biste kasnije meso isjekli na uredne i lijepe trake).
žarulja - 1-3 glavice (u zavisnosti od toga koliko vam je veliki luk i koliko ga volite)
šargarepa - 1-2 kom. (ako ne volite šargarepu, ne možete je dodati, ali čak i mali komad će poboljšati ukus jela).
Paradajz pasta, sos, kečap ili sok - nekoliko kašika. (treba pogledati konzistenciju samog sosa u kojem se meso pirja i dodati paradajz po ukusu).
brašno - 1-3 kašike (potrebno samo da se sos "zgusne", dodati brasno, u zavisnosti od toga koliko mesa imate i koliko volite gust umak).
Bilo koji začini i beli luk

kuhanje:

Mekani i svježi komad mesa treba očistiti od filmova i žilica, pažljivo izrezati na komade (duguljaste).
Dok ste već kod toga, napravite klasično pečenje od šargarepe i luka, prebacite ga u lonac za dinstanje.
U tiganj (tamo gde je upravo zapeklo) stavite meso i držite ga na jakoj vatri dok ne porumeni, porumeni i pusti sok.
Nakon toga se sipa meso za prženje, u šerpu se dodaju svi začini i začini, ulivaju paradajz i pali mala vatra.
Da masa bude "sočna" možete uliti sa malo vode (ako ne koristite sok od paradajza).
Krčkajte jelo dugo (vjeruje se da što ga duže dinstate, gulaš će biti mekši i sočniji), oko 50-60 minuta.
Redovno miješajte kašikom i po potrebi dodajte malo vode (soka od paradajza).
10-15 minuta prije kraja kuhanja dodajte brašno i sve dobro izmiješajte, još malo prodinstajte i možete poslužiti!

VAŽNO: Ovo jelo odlično ide uz bilo koji prilog (žitarice, jela od krompira, testenine, peciva, povrće u bilo kom obliku, mahunarke).

Domaći svinjski gulaš

Ukusni svinjski gulaš sa umakom u vrtiću

Izraz "kao u vrtić poznato je skoro svima. Od malih nogu dijete se uči da jede zdravu hranu, a kuhari u vrtiću se trude i da je ukusno učine kako bi djeca jela sa zadovoljstvom.

Šta je potrebno da pripremite:

Nemasna svinjetina (po mogućnosti lonac) - 0,5-0,6 kg. (može se zamijeniti pulpom bez vena i masti).
Paradajz pasta - 1-2 kašike (gusto, koncentrirano)
žarulja -
šargarepa - 1 PC. (srednji ili veliki)
puter - 1-2 kašike
lovorov list
češanj belog luka

kuhanje:

U tiganj stavite puter i dok se još nije otopio sitno nasjeckajte luk i narendajte šargarepu.
Ovo pečenje pržite na vatri nekoliko minuta, a zatim stavite samo meso (isjeći ga na ne velike i ne predugačke komade).
Pržite sa svih strana nekoliko minuta, dodajte paradajz i prelijte sa 1-1,5 šolje vode.
U tiganj stavite začine (po pravilu je to obična paprika, malo belog luka i lovorov list).
Pokrijte šerpu poklopcem i upalite malu vatru. U tom stanju pirjajte jelo oko 50-60 minuta (može se povremeno miješati).

Meso "kao u vrtiću" (čorba, gulaš)

Ukusni svinjski gulaš sa kantinskim umakom sa pavlakom

Za mnoge, "kantinska" hrana asocira na nešto veoma ukusno i ukusno. Međutim, ovo jelo je lako pripremiti.

Šta je potrebno da pripremite:

Meso bilo kojeg dijela - 0,5-0,6 kg. (bez vena i masti)
Paradajz pasta - 1-2 kašike (može se zamijeniti domaćim paradajzom iz konzerve, pa čak i kečapom).
žarulja - 1 ili 2 kom. (u zavisnosti od toga koliko su veliki).
šargarepa - 1 PC. (srednji ili veliki)
Kajmak —200 ml. (visoka ili srednja masnoća)
lovorov list
češanj belog luka(nekoliko, po vašoj želji)

VAŽNO: Svinjski mirisni gulaš je najbolje poslužiti, posut sa dosta začinskog bilja (možete bilo koje). Takvo meso najuspješnije se kombinira s tjesteninom, žitaricama ili krumpirom.

kuhanje:

Prvo, u tiganju, morate napraviti klasičnu pržicu od šargarepe i luka i dodati joj malo paradajza.
Beli luk i začine, kao i začinsko bilje, sami dodajte u masu po želji.
Meso treba iseći na sitne komade i poslati direktno na prženje.
Dodajte malo vode da vaš gulaš bude sočan i dinstajte na laganoj vatri, što duže to bolje.
Ulijte kiselu pavlaku i dobro promiješajte
Možete dodati vodu dok se krčka.
Ukupno vrijeme dinstanja je 40-50 minuta, po mogućnosti sa začinskim biljem ili zelenim lukom.

Recept za dinstanje svinjskog gulaša "kao u trpezariji"

Ukusni svinjski gulaš sa mađarskim umakom

Recept se razlikuje po tome što se dinsta sa mesom veliki broj povrće (biber, luk i beli luk). Meso se natopi ovim sokom i postaje nevjerovatno mirisno, potrebno je takav gulaš dopuniti ljutim i ljutim začinima.

Šta treba da imate:

Debela svinjetina - 600-700 gr. (unaprijed uklonite žile i filmove, meso treba biti svježe, mekano i mramorirano).
slatka (bugarska) paprika - 2-3 kom. (vodite se veličinom paprike, preporučljivo je koristiti dvije paprike različitih boja kako bi jelo bilo lijepo).
Sijalica bijela - 1 PC. veliki (ili 2-3 komada malih)
glavica belog luka - 1 glava (zubi se dodaju cijeli, ne gušiti).
ljute paprike (miks) - 0,5-1 kašičica
muškatni oraščić - 0,5 tsp
Osušeni peršun i kopar 1-1,5 tsp
lovorov list
Paradajz pasta ili sok(u slučaju soka, jelo treba dinstati duže da ispari sav višak "vode").

kuhanje:

Meso pripremite unapred, treba ga očistiti, iseći i čak marinirati (koristite marinadu koju želite).
U tiganju (na jakoj vatri) propržiti krupno nasjeckani luk, julienne paprike i cijele režnjeve bijelog luka (bukvalno nekoliko minuta).
Dodati meso (marinadu, ako ostane, takođe sipati u tepsiju).
Vatru ne treba smanjivati, pržite na jakoj vatri dok vlaga ne ispari.
Zatim smanjite vatru i dodajte paradajz, dodajte začine i poklopite poklopcem. Ostavite da se jelo kuva 30-40 minuta (pratite nivo "vode" u tiganju i redovno mešajte).
5 minuta prije spremnosti možete dodati sjeckano zelje, po mogućnosti vruće.

"Mađarska" varijanta svinjskog gulaša

Ukusni svinjski gulaš sa umakom i šampinjonima

Ako u meso dodate povrće ili gljive, dobićete neverovatno sočno i aromatično jelo. Možete koristiti apsolutno sve gljive (najukusnije, naravno, šumske). Šampinjoni iz prodavnice su najbolji.

Šta je potrebno da pripremite:

Meso bilo kojeg dijela - 500-600 gr. (poželjno je izbjegavati slojeve masti i filmova).
gljive - 400-500 (možete koristiti svježe, ali će poslužiti i smrznuto ili sušeno)
Sijalica- 1-2 glavice (u zavisnosti od toga koliko su velike).
Bijeli luk- nekoliko zuba
Zeleni i začini(po vašem nahođenju)

kuhanje:

Pečurke i luk narežite na trakice (koliko je moguće).
Pržite u tiganju, sačekajte da pečurke porumene.
Zatim dodajte meso (takođe ga treba iseći na dugačke trake)
Pržite dok voda iz tiganja ne ispari.
Dodati beli luk, možete preliti sa malo paradajz sosa (po želji, možete ga zameniti soja sosom) i dinstati na laganoj vatri oko 30-40 minuta pod poklopcem. Prije serviranja je potrebno zelje, samo jelo treba posuti njime.

Svinjski gulaš "gljiva".

Ukusan svinjski gulaš sa umakom, sa paradajzom

Svježi paradajz se može koristiti umjesto paradajz sosova, paste i kečapa.

Šta će biti potrebno pripremiti:

Nemasno meso -
žarulja -
šargarepa - 1 PC. (mali ili srednji).
paradajz - 2-3 kom. (sočan i zreo)
Bilo koji začini i beli luk(začin i pikantnost jelu možete dodati sami).

VAŽNO: Ako želite da zgusnete sos, dodajte 1-2 kašičice. brašno.

kuhanje:

Prvo napravite klasično pečenje od šargarepe i luka
Paradajz iseckati, dodati u prženje i dinstati dok masa ne postane homogena, preliti paradajz sos u manju šerpu.
U istu tepsiju u kojoj se pripremao sos dodajte malo ulja i stavite meso isečeno na komade.
Pržite je dok ne porumeni, a zatim sipajte u sos
Sipajte sve začine i pirjajte pod poklopcem oko 50-60 minuta. Ako paradajz brzo ispari, možete dodati malo vode.

Svinjski gulaš "paradajz".

Ukusni svinjski gulaš sa umakom i paradajz pastom

Šta će biti potrebno pripremiti:

Nemasno meso - do 1 kg. (možete marinirati unaprijed, već narezane na komade).
žarulja - 1-3 glavice (u zavisnosti od toga koliki je luk)
Paradajz pasta - 2-3 žlice (možete koristiti kupovnu ili domaću tjesteninu, sok).
Bilo koji začini i beli luk(začin i pikantnost jelu možete dodati sami).
brašno - 1-2 kašike (da zgusne umak)

kuhanje:

Popržite luk, možete ga iseći na bilo koji način koji vam odgovara
Prženom luku dodajte meso (poželjno ga je prethodno marinirati).
Pržite je dok ne porumeni, a zatim ulijte paradajz pastu (ili sok).
Sipajte sve začine i pirjajte pod poklopcem oko 50-60 minuta.
Ako je masa suva i počne da gori, možete dodati malo vode.

Ukusni svinjski gulaš sa umakom bez paradajz paste

Šta treba da imate:

Bilo koji komad mesa 700-800 gr. (ukloniti vene, masnoću i filmove).
žarulja - 1 glava (velika, možete čak i 2)
Bijeli luk - nekoliko zuba
ljuti začini - 0,5 tsp
Mešavina ljutih papričica - 0,5 tsp
Klasični soja sos nekoliko kašika.
Sušeno ili svježe začinsko bilje

kuhanje:

Meso se odmah prži sa lukom do zlatne boje i sve dok nestane "vode".
Iscijedite bijeli luk i dodajte začine po želji
Ulijte sos i malo vode, pržite 5-10 minuta na jakoj vatri, a zatim smanjite i dinstajte još 30-40 minuta.

Karakteristike kuhanja svinjskog gulaša sa umakom u sporom šporetu, u rerni, u tavi

Kako kuhati u tiganju, savjeti:

Da bi meso i povrće u gulašu dobilo koricu i rumenilo, treba ih pržiti prvih 10-15 na jakoj vatri, a zatim smanjiti i dinstati ispod poklopca.
Za dinstanje je bolje odabrati posuđe s debelim metalnim dnom kako meso i povrće ne bi izgorjeli.
Tokom kuvanja gulaš se mora stalno miješati

Kako kuvati u rerni, saveti:

Nakon što ispečete gulaš na vatri, možete ga peći
Meso postaje mekše tokom pečenja
Nakon prženja, masu sipajte u posudu otpornu na toplinu i pošaljite je u pećnicu.
Možete i otkopčati ručku u tiganju (ako imate takvu tepsiju).
Gulaš u koji dodate sok od paradajza ili vodu treba da ispečete, inače će početi da „gori“.

Kako kuvati u sporom šporetu:

Kuhanje gulaša u spori šporet razlikuje se od prženja na vatri
Odjednom sipajte sve sastojke u činiju.
Zatim, pod otvorenim poklopcem, pržite u režimu "Pečenje" 10-15 minuta.
Zatim se poklopac zatvara i u režimu "gašenje" čami oko 50-60 minuta.

Kako lijepo ukrasiti svinjski gulaš sa umakom na svečanom stolu: ideje, fotografije

Ideje za prekrasan dizajn jela pomoći će vam da ga poslužite “u punom sjaju”: ukusno, estetski uređeno i ono koje svakako želite probati.

Video: "Svinjski gulaš"

recepti za gulaš

svinjski gulaš sa umakom recept

1 sat

150 kcal

5 /5 (1 )

Svinjski gulaš je jednostavno i izdasno jelo za koje se sastojci mogu naći kod svake domaćice. Ovo je odlična opcija za drugo jelo ili jednostavnu večeru. Muškarci će cijeniti gulaš: sočno, mekano meso svidjet će se svakom predstavniku jačeg spola. Gulaš je zaista univerzalan, jer ga jedu i odrasli i djeca od 3 godine: dobro, ko se od nas ne sjeća ukusnog i mirisnog svinjskog gulaša koji je poslužen za večeru u vrtiću?

Danas vam dijelimo tajne kako napraviti gulaš od svinjetine sa umakom kako bi vaša porodica cijenila vaše kulinarske vještine!

Svinjski gulaš sa umakom

kuhinjski pribor: tiganj, daska za rezanje, lopatica, nož.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

Osnova jela je svinjetina. O kvalitetu gulaša ovisi okus cijelog gulaša. Za gulaš su pogodni vrat, lopatica, filija, slabina. Ako volite masnije, odaberite vrat. Ostale sorte su mršavije.

Naravno, meso mora biti svježe. Da biste utvrdili svježinu mesa, obratite pažnju na njegovu površinu: treba biti glatka i elastična na dodir. Boja svježeg mesa je od blijedo ružičaste do svijetlocrvene. Masne pruge trebaju biti bijele: to ukazuje da je meso mlado, što znači da će biti mekano i sočno. Miris mesa ne bi trebao izazvati nelagodu: kvalitetno meso ima svježu aromu.

Da li ste znali? Svinjetina je najhipoalergenija od svih vrsta mesa. Jedini nedostatak mu je sadržaj masti. Međutim, za gulaš možete odabrati posni dio svinjskog mesa, kao što je lonac.

Recept korak po korak

Operite meso, uklonite filmove, osušite salvetama ili papirnim ubrusima. Narežite na male komadiće.
Ogulite beli luk i svaki režanj isecite na 2-3 dela.
U zagrejan tiganj sipajte biljno ulje i u njemu pržite beli luk do zlatno smeđe boje.
Izvadite beli luk i stavite na poseban tanjir (kasnije ćemo ga dodati u gulaš). Stavite meso u tiganj i pržite ga 5 minuta.
U međuvremenu ogulite i narežite luk na kockice. Dodati u meso, promešati i dinstati sa mesom oko 5-7 minuta.
Posolite i pobiberite i vratite pržene režnjeve belog luka u posudu.
Prelijte hladnom vodom tako da prekrije meso.
Promiješajte i pirjajte pod zatvorenim poklopcem oko 30 minuta.
Prelijte sokom od paradajza i dinstajte još četvrt sata.
Gotov gulaš pospite seckanim začinskim biljem.

Video recept za gulaš od svinjetine sa umakom

Nakon gledanja kratkog videa naučit ćete kako skuhati ukusan svinjski gulaš s umakom: jednostavnost recepta će se svidjeti i domaćicama i muškarcima!

Gulaš od svinjetine sa umakom - kako kuvati - recept

U ovom videu podeliću sa vama recept za kuvanje gulaša od svinjetine sa umakom. Ovo je od mnogih zaboravljeno staro jelo, ali i dalje veoma ukusno i lako za pripremu.

https://i.ytimg.com/vi/FdNRUaXGp7k/sddefault.jpg

https://youtu.be/FdNRUaXGp7k

2016-02-09T16:58:36.000Z

Priprema svinjskog gulaša sa gustim umakom

Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
Porcije: 3-4.
kuhinjski pribor: 2 tiganja, daska za rezanje, lopatica, nož, rende.

Sastojci

Recept korak po korak

Meso operite, osušite i narežite na male komadiće.
U zagrijanu šerpu sipajte pola biljnog ulja i pržite meso na jakoj vatri dok se ne pojavi korica.
Ostavite posudu za meso.
U drugu tepsiju stavite brašno i pržite ga dok ne porumeni.
U tiganj sa mesom sipajte prženo brašno.
Preostalo brašno obrišite sa pleha papirnim ubrusom i ulijte preostalo ulje u tepsiju.
Spasirajte u njega seckani luk i rendanu šargarepu.
Dodajte povrće u meso sa brašnom.
Ulijte vodu i promiješajte.
Pobiberite i dodajte nasjeckano zelje.
Pokrijte posudu poklopcem i dinstajte sat vremena.
Na kraju dinstanja posolite i stavite začin na meso.
Kuhajte meso na pari sa zatvorenim poklopcem još 10 minuta dok se umak ne zgusne.