Koliko dugo peći piletinu u pećnici u rukavu. Kako pravilno ispeći piletinu u rukavu - nekoliko jednostavnih opcija

Najčešće glavno jelo na blagdanskim stolovima je cijelo pile pečeno u pećnici. Meso ove ptice ima nizak udio masnoće, niskokalorično, a istovremeno ima visoku nutritivnu vrijednost. Unatoč činjenici da je kuhanje piletine lako i jednostavno, kako bi ispala sočna, ravnomjerno pečena i s hrskavom prženom koricom na vrhu, potrebne su određene vještine i "tradicionalni" recept za kuhanje.

Odabir pravog trupa i jela

Zapamtite, idealna pileća trup mora imati određene parametre:

1. Nemojte biti smrznuti. Najbolje je kupiti perad na tržnici od privatnih vlasnika. Ako to nije moguće, supermarketi prodaju rashlađenu piletinu s peradarskih farmi;
2. Piletina bi trebala biti teška 1000 - 1500g. Mala težina trupa znači da je ptica relativno mlada i stoga je njezino meso mekše i mekše;
3. Boja kože je blijedo ružičasta ili blago žućkasta, tkivo je elastično. Plave, mršave ptice nisu prikladne za juhu;
4. Boja masti je žuta, miris iz nje i trupa trebao bi biti ugodan i blago sladak.

Što se tiče izbora spremnika, bilo koji spremnik je prikladan za kuhanje cijele piletine u pećnici:

• "patkica" od lijevanog željeza
• keramička posuda za pečenje,
• metalni limovi za pečenje koji dolaze sa štednjacima i pećnicama,
• posebne posude od folije za pečenje u pećnici,
• rukav ili vrećicu za pečenje stavite na lim za pečenje.

Svaka domaćica bira za sebe što joj je zgodnije za kuhanje. No, u lijevano željeznim “patčnjacima” ili tavama, te keramičkim oblicima, pileće meso će se bolje ispeći. Piletina pečena u vrećici, rukavu, obliku folije ili jednostavno umotana u nekoliko slojeva folije bit će mekana i pržena izvana i blizu kostiju. Sok nakupljen tijekom kuhanja može se koristiti kao samostalni umak ili osnova za složeniji recept. Otvoren nekoliko minuta prije kraja kuhanja, trup će biti prekriven ravnomjernom hrskavom zlatnom koricom.

U tankim metalnim posudama postoji veća vjerojatnost da će meso zagorjeti, a ponegdje će biti i sirovo.

Koliko i na kojoj temperaturi kuhati

Kada govorimo o tome koliko je vremena potrebno za kuhanje cijelog trupa piletine, vrijedi uzeti u obzir njegovu težinu. Profesionalni kuhari potroše 20 minuta na svakih 400 g mesa. Na temelju toga, 1,5 kg piletine bit će gotovo za oko 60 minuta. Također, kulinarski stručnjaci savjetuju odvojeno pečenje krilaca, butova i prsa - svaki od ovih dijelova zahtijeva određeno vrijeme, temperaturu i način kuhanja.

Kako ne biste završili sa suhim ili, još gore, spaljenim posuđem, trebali biste se pridržavati određenog temperaturnog režima. Cijela piletina u pećnici u foliji ili rukavu bit će kuhana s najmanje kalorija - na 170 stupnjeva. Trup je u keramičkom ili lijevanom obliku, kuhan na 180 - 200 stupnjeva.

Iskusne domaćice preporučuju prvo zagrijati pećnicu na maksimalnu temperaturu i nekoliko minuta nakon stavljanja jela smanjiti na 170-180 stupnjeva. Ovaj trik će omogućiti da se na površini pilećih prsa, bataka i krilaca stvori svima omiljena hrskava korica. Važno je zapamtiti da, kako biste dobili mirisno i ukusno jelo, piletinu treba staviti isključivo u prethodno zagrijanu pećnicu za pečenje.

Tako važan detalj kao što je marinada

Pravilno odabrana marinada sastavni je element procesa pripreme doista ukusnog i nezaboravnog jela.

1. Senf-med. Ovaj recept jedna je od najčešćih marinada koju vole mnogi kuhari. Za njegovu pripremu trebat će vam med i senf (2: 1), malo biljnog ulja i nekoliko češnjaka. Mješavinom meda, senfa, maslaca i protisnutog češnjaka premažemo pile izvana i iznutra. Vrijeme mariniranja - 3 sata, sadržaj kalorija - 70 Kcal na 100 g.
2. Med-češnjak. Za hrskavu koricu pobrinut će se mješavina meda i protisnutog češnjaka. Vrijeme mariniranja ovisi o veličini ptice - od 30 do 90 minuta, kalorijski sadržaj 60 Kcal na 100 g.
3. Vino. Ova marinada dat će istinski pikantan okus i pikantnu aromu piletini pečenoj u pećnici u rukavu ili vrećici. Za pripremu će vam trebati 200 ml crnog desertnog vina, 100 grama suhih šljiva, jedna glavica luka i prstohvat soli. Pile je oprano i osušeno, stavljeno u duboku zdjelu i zalijeno vinom u koje su prethodno nasjeckani luk i suhe šljive te posolene. Trup mora biti mariniran najmanje pet sati na nužno hladnom mjestu. Kalorični sadržaj ove marinade je 60 kcal na 100 g.

Kuhanje cijelog trupa piletine na roštilju

Ova metoda kuhanja omogućit će pečenje kore na cijeloj površini trupa. Važno je ne zaboraviti staviti posudu ispod rešetke za skupljanje soka, koji će sigurno biti pušten tijekom procesa kuhanja. Morat će četkati pečenu piletinu svakih 20 minuta.

Sastojci:

• cijeli trup - 1,5 - 2,5 kg,
• maslinovo ulje - 2 žlice,
• češnjak - 3 režnja,
• mješavina začina i sol - po ukusu.

Prije stavljanja piletine na roštilj, oprani i osušeni trup treba natrljati protisnutim češnjakom pomiješanim s uljem i ostaviti 2-3 sata na hladnom mjestu. Nakon toga, ptica se stavlja na roštilj u pećnicu prethodno zagrijanu na maksimalnu temperaturu. Nakon 15 minuta temperaturu treba smanjiti na 180-190 stupnjeva i peći u ovom načinu rada još 40 minuta. Ako je ptica teža od 2 kg, vrijeme kuhanja se povećava za 30 minuta.

Kuhanje piletine s krumpirom

Piletinu i krumpir najbolje je peći u pećnici u keramičkom, željeznom obliku ili vrećici (navlaci). Sok koji nastane tijekom kuhanja mesa zasititi će krumpir i učiniti ga nevjerojatno ukusnim, a umjesto jednog jela dobit ćete dva - mesni i prilog od povrća. Osim krumpira i piletine, u pećnici možete peći povrće poput tikvica, gljiva, slatke paprike, luka i mrkve.

Sastojci:

• cijeli trup - 1,5 kg,
• krumpir - 7-8 kom.,
• senf - 1 žlica. l.,
• biljno ulje - 1 tbsp. l.,
• med - 2 žlice. l.,
• mješavina začina za krumpir - po ukusu,
• sol - po ukusu.

Za pripremu piletine s krumpirom, trup se premaže marinadom od senfa i meda, čija je metoda pripreme navedena gore. Nakon što prođu 3 sata potrebna za mariniranje, piletina se stavlja u kalup i sa svih strana oblaže krumpirom narezanim na trakice i posipanim začinima. Na isti način sve sastojke stavite u vrećicu ili tuljac. Vrijeme kuhanja ovog jela je 60 minuta.

Postoji mnogo načina kuhanja cijele piletine u pećnici, glavna stvar je odgovoran pristup izboru sastojaka, načinu i procesu kuhanja. Uostalom, jelo pripremljeno s ljubavlju uvijek će biti ukusno i uspješno.

Sakura se najčešće povezuje s Japanom i njegovom kulturom. Piknici pod krošnjama cvjetnog drveća odavno su postali sastavni atribut dočeka proljeća u Zemlji izlazećeg sunca. Financijska i akademska godina ovdje počinje 1. travnja, kada rascvjetaju veličanstvene trešnje. Stoga se mnogi značajni trenuci u životu Japanaca odvijaju u znaku njihovog procvata. Ali sakura također dobro raste u hladnijim regijama - određene vrste mogu se uspješno uzgajati čak iu Sibiru.

Poljoprivreda je jedna od onih vrsta ljudske djelatnosti čiji uspješni ishod nije uvijek izravno proporcionalan uloženim naporima. Nažalost, priroda nam nije nužno saveznik u uzgoju biljaka, već često, naprotiv, postavlja nove izazove. Pojačano razmnožavanje štetnika, nenormalne vrućine, kasni povratni mrazevi, orkanski vjetrovi, suše... A jedno od proljeća priredilo nam je još jedno iznenađenje - poplavu.

Dopusti mi da danas priznam svoju ljubav. Zaljubljen u... lavandu. Jedan od najboljih nepretencioznih, zimzelenih i lijepo cvjetnih grmova koji se mogu uspješno uzgajati u vašem vrtu. A ako netko misli da je lavanda stanovnik Mediterana ili barem južnjaka, vara se. Lavanda dobro raste u sjevernijim regijama, čak iu moskovskoj regiji. Ali da biste ga uzgajali, morate znati neka pravila i značajke. O njima će se raspravljati u ovom članku.

Nakon što ste probali tako neprocjenjiv proizvod kao što je bundeva, teško je prestati tražiti nove recepte za njegovo posluživanje na stolu. Korejska bundeva, unatoč svojoj ljutini i pikantnosti, ima svjež i nježan okus. Nakon kuhanja salatu ćete morati poklopiti i pustiti da odstoji barem 15 minuta.Moja muškatna bundeva je jako sočna i slatka pa je nema potrebe gnječiti. Ako je bundeva neke druge sorte, možete je zgnječiti rukama da malo pusti sok.

Salata, kao najranija i najnepretencioznija zelena kultura, oduvijek je bila visoko cijenjena među vrtlarima. Većina vrtlara obično počinje proljetnu sadnju sjetvom salate, peršina i rotkvica. Nedavno su želja za zdravom prehranom i veliki izbor zelenila u supermarketima natjerali vrtlare da razmišljaju o tome koje od ovih biljaka mogu uzgajati u svojim gredicama? U ovom članku ćemo govoriti o devet najzanimljivijih, po našem mišljenju, sorti salate.

Pollock je najbolje pripremiti kao složenac, odvajajući file od kože i kostiju. Komadi ribe pomiješani su sa šarenim asortimanom povrća i preliveni umakom od sira, vrhnja i jaja. Ovaj riblji lonac ima naočit izgled, a okus mu je bizarna mješavina suptilnih nijansi. Povrće i fileti će se natopiti kiselim vrhnjem, sir će se stvrdnuti u rumenu koricu, a jaja će povezati sve sastojke. Komadi ribe obilno su posuti talijanskim biljem, a pollock dobiva neobičnu pikantnost.

Unatoč činjenici da kalendarsko proljeće počinje u ožujku, buđenje prirode istinski možete osjetiti tek s pojavom cvjetnica u vrtu. Ništa ne najavljuje dolazak proljeća tako rječito kao čistine rascvjetanih jaglaca. Njihova pojava uvijek je malo slavlje, jer zima se povukla i čeka nas nova vrtlarska sezona. No, osim proljetnih jaglaca, u vrtu se u travnju još ima što vidjeti i čemu se diviti.

Brzo rastući i pretvarajući se u divlje šikare, svinjska trava remeti postojeći ekosustav i potiskuje sve ostale biljke. Eterična ulja sadržana u plodovima i listovima svinjske trave uzrokuju teške oblike dermatitisa. Istovremeno, mnogo ga je teže suzbijati od drugih uobičajenih korova. Srećom, danas se na tržištu pojavio proizvod koji vaše područje može brzo riješiti većine korova, uključujući svinjsku travu.

Mrkve dolaze u različitim bojama: narančasta, bijela, žuta, ljubičasta. U narančastoj mrkvi dominiraju beta-karoten i likopen, žuta boja je posljedica prisutnosti ksantofila (lutein); Bijela mrkva ima puno vlakana, a ljubičasta sadrži antocijan, beta i alfa karoten. Ali, u pravilu, vrtlari odabiru sorte mrkve za sjetvu ne prema boji ploda, već prema vremenu njihovog sazrijevanja. Reći ćemo vam o najboljim ranim, srednjim i kasnim sortama u ovom članku.

Preporučujemo vam prilično jednostavan recept za pitu s ukusnim nadjevom od piletine i krumpira. Otvorena pita s piletinom i krumpirom izvrsno je izdašno jelo koje je prikladno za obilan zalogaj, vrlo je zgodno ponijeti nekoliko komada ovog peciva na put. Pita se peče u pećnici sat vremena na 180 stupnjeva. Nakon toga ga položimo na drvenu površinu, prethodno ga oslobodimo od kalupa. Dovoljno je samo malo ohladiti pečenje i možete krenuti s degustacijom.

Dugo očekivano proljeće za mnoge sobne biljke je razdoblje početka aktivne vegetacije, a za većinu - povratak njihovih ukrasnih svojstava. Dok se divite mladom lišću i izdancima, ne zaboravite da je proljeće također veliki stres za sve sobne biljke. Osjetljivi na promjene uvjeta i univerzalni, svi sobni usjevi suočavaju se s mnogo jačom rasvjetom, promjenama vlažnosti zraka i temperaturnim uvjetima.

Domaći uskrsni kolač sa svježim sirom i kandiranim voćem možete lako pripremiti i bez slastičarskog iskustva. Uskrsni kolač možete ispeći ne samo u posebnom obliku ili u papirnatom kalupu. Za svoja prva kulinarska iskustva (i više) savjetujem vam da uzmete malu tavu od lijevanog željeza. Uskrsni kolač u tavi neće biti tako visok kao u uskoj posudi, ali nikada ne zagori i uvijek je dobro pečen iznutra! Tijesto od svježeg sira napravljeno s kvascem ispada prozračno i aromatično.

Zanimljiva je i po tome što se njezini plodovi (bundeve) za ishranu koriste mladi, a ne zreli (zelje). To znači da ne morate čekati da berba sazrije, a od kasnog proljeća do jeseni na svom jelovniku možete imati svježe povrće. U svojim vrtnim gredicama bolje je uzgajati sorte i hibride tikvica koje su otporne na bolesti i promjene vremenskih uvjeta. To eliminira neželjene tretmane i omogućuje vam žetvu u svim vremenskim uvjetima. Upravo o ovim sortama tikvica bit će riječi u ovom članku.

U srednjoj zoni travanj je vrijeme kada počinje prvo cvjetanje biljaka u vrtovima i parkovima. Stalni solisti proljeća koje je došlo na svoje su lukovičasti jaglaci. No i među ukrasnim grmovima možete pronaći one koji će vas oduševiti mirisnim cvjetovima koji oživljavaju još uvijek neugledan vrt. Glavni neredi lijepo cvjetnih ukrasnih grmova događa se u mjesecu svibnju, a većina njih, u pravilu, cvjeta sredinom svibnja.

Pečena piletina u rukavu bit će ukusna i sočna mesna poslastica, kako za običnu obiteljsku večeru, tako i za svečanu gozbu. Ovom metodom kuhanja ptica je hermetički zatvorena i savršeno zasićena svim aromama bilja i začina. Meso uvijek ispadne mekano, jer se kuha u vlastitom soku. Za domaćice je također važno da korištenjem tuljca za kuhanje ne morate čistiti posudu nakon pečenja.

Trebat će vam najmanje sastojaka - pileći trup i začini, a rezultat će biti ukusno, aromatično i vrlo lijepo jelo. Na ovaj način možete kuhati ne samo cijelo pile, već i njegove pojedinačne dijelove (batak, batak, batak, prsa, krilca).

Informacije o okusu Glavna jela od peradi

Sastojci

• trup piletine – 1,5-1,6 kg;
• majoneza - 120-130 ml;
• češnjak - 6-7 češnja;
• stolni senf - 2,5 žličice;
• sol - po vašem ukusu;
• začin za piletinu - 2,5 žličice;
• Provansalsko (talijansko) bilje - 0,5 žličice;
• biljno ulje - 50-60 ml.

Kako kuhati cijelo pečeno pile u rukavu u pećnici s korom

Počnite s pripremom marinade. Češnjeve češnjaka ogulite, operite i procijedite. U zdjelu stavite majonezu i senf, dodajte nasjeckani češnjak i sve dobro promiješajte. Oni koji ne koriste majonezu mogu je u ovom receptu zamijeniti kiselim vrhnjem.

Trup piletine temeljito isperite pod tekućom vodom, po potrebi obradite (uklonite preostalo perje, višak masnoće, kožu s vrata), osušite papirnatim ručnicima.

Pomiješajte sol s provansalskim začinskim biljem i začinima za piletinu. Utrljajte smjesu unutar i izvana piletine.

Sada ravnomjerno premažite trup sa svih strana marinadom od majoneze i senfa i stavite ga u hladnjak. Što se piletina duže marinira, to će biti sočnija, mekša i ukusnija. Ali ako nemate vremena, držite piletinu na hladnom mjestu ispod marinade najmanje 30-40 minuta.

Prije stavljanja trupa u kalup za pečenje, dajte mu kompaktan i uredan izgled tako što ćete noge povezati koncem.

Odrežite potrebnu količinu kulinarskog rukava, ptica bi trebala biti slobodno postavljena u njemu, a sa strane bi trebala postojati margina za pouzdano pričvršćivanje. Pažljivo stavite piletinu u rukav, ulijte unutra biljno ulje i čvrsto pričvrstite s obje strane metalnim kopčama ili nitima.

Piletinu u tuljcu stavite na lim za pečenje ili u posudu za pečenje i stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Uskoro će kuhinja biti ispunjena vrlo ukusnim mirisima češnjaka i začina.

Koliko dugo peći piletinu u rukavu ovisi o veličini trupa. Ako je njegova težina do 1,3-1,4 kg, bit će dovoljno 1 sat. Veće ptice moraju se držati u pećnici najmanje 1,5 sat.

Ako želite dobiti piletinu s hrskavom zlatno smeđom koricom, nakon 40 minuta od početka pečenja izvadite lim za pečenje, izrežite ga i otvorite rukav, a zatim kuhajte u ovom obliku. Za dijetalnu neprženu verziju, pticu treba peći u rukavu do samog kraja (70-80 minuta).

Gotova piletina dobra je i topla i hladna.

Poslužite uz prženi krumpir ili pire krumpir, heljdinu kašu i laganu salatu od povrća.

Teaser mreža

Pečena piletina s jabukama u rukavu

Cijelo pečeno pile u pećnici u rukavu možete pripremiti s raznim nadjevima. To može biti riža sa suhim voćem ili jabukama, heljda ili krumpir s gljivama, ptica je čak punjena smotanim palačinkama s mljevenim mesom. Uz piletinu dobro idu nadjevi od orašastih plodova, badema ili nusproizvoda (pileća jetrica, pluća, srca). Piletina s nadjevom od povrća ili voća (naranče, dunje, kruške, grožđe, ananas) bit će sočna i ukusna.

Pogledajmo najjednostavniji primjer kako kuhati punjeni trup piletine u rukavu s jabukama. Za ovaj recept svakako uzmite tvrde i slatko-kisele sorte voća, na primjer, Antonovku.

Sastojci

• trup piletine – 1,2-1,4 kg;
• jabuke - 2-3 kom .;
• sok od limuna - 1 žličica;
• češnjak - 3 režnja;
• majoneza - 50 ml;
• sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
• Provansalsko (talijansko) bilje - po ukusu.

Priprema

1. Pripremite trup piletine tako da ga temeljito isperete pod tekućom vodom i osušite.
2. Češnjeve češnjaka oljuštiti, oprati i procijediti. Stavite u manju posudu, dodajte sol i začine i dobro promiješajte. Dobivenom smjesom utrljajte piletinu iznutra i izvana i marinirajte u hladnjaku 30 minuta.
3. Jabuke operite, izvadite im jezgru i sjemenke i narežite na velike kocke, koru nemojte guliti. Ako sitno narežete i skinete koru, jabuke će se prilikom pečenja raspasti, ali će zadržati svoj oblik. Kriške jabuke poprskajte limunovim sokom kako ne bi porumenele.
4. Izvadite pile iz hladnjaka, čvrsto ga nadjenite jabukama, učvrstite rupu drvenim čačkalicama ili zašijte kuhinjskim koncem.
5. Premažite trup ravnomjerno sa svih strana majonezom, to će stvoriti lijepu, ukusnu koricu.
6. Pažljivo prebacite pticu u tuljac za pečenje, čvrsto je zavežite s obje strane koncem ili pričvrstite metalnim kopčama (žicom). Vilicom ili čačkalicom napravite nekoliko uboda u rukavu tako da tijekom kuhanja postoji mjesto za izlazak pare.
7. Piletinu u tuljcu prebacite u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 1 sat. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini i težini trupa; ako vaša piletina teži, morat ćete je peći najmanje 1,5 sat.
8. Nakon što prođe potrebno vrijeme, izvadite pleh iz pećnice, pažljivo škarama zarežite rukavac i prebacite piletinu na tanjur. Ispalo je dobro pečeno, s prekrasnom zlatnom koricom.
9. Prilikom posluživanja uklonite konce za pričvršćivanje ili čačkalice, oko piletine na pladanj poslažite pečene jabuke, nasjeckano povrće (rajčice, paprike, krastavce) ili mladi kuhani krumpir.

Možete kuhati i piletinu i prilog za nju u rukavu u isto vrijeme:

• Oko trupa poslažite cijele gomolje krumpira, ako su veliki prerežite ih na pola ili na četvrtine radi boljeg pečenja;
• Na isti način zajedno s piletinom kuhajte tikvice ili patlidžane, luk, mrkvu, slatku papriku, rajčicu, cvjetaču ili brokulu te šampinjone.
• Piletina će ispasti nevjerojatno mekana, topeći se u ustima, ako je u rukavu prekrijete sa svih strana kriškama naranče ili limuna. A da biste dobili hrskavu koricu, bolje je namazati je ne majonezom, već umakom od meda i senfa.

Da bi pečeno pileće meso bilo mekano, sočno i originalnog okusa, mora se pravilno pripremiti. Otkrit ćemo tajne kako marinirati piletinu, koje začine dodati, a također ćemo podijeliti nekoliko recepata.

Kako marinirati piletinu za pećnicu: tajne

Pileće meso je dobro probavljivo, pogodno za dijetalnu prehranu, sadrži željezo i esencijalne aminokiseline. Pečena piletina je ukusno, aromatično jelo.

Ponekad pokušate skuhati nježno meso u rukavu, ali ono ispadne žilavo ili suho. Razlog je nepravilno mariniranje.

Dakle, kako pravilno marinirati piletinu za pečenje. Glavne tajne su sljedeće:

1. Meso natrljajte solju 15-20 minuta prije pečenja. Poznato je da sol potiče oslobađanje sokova, koji se najbolje čuvaju u mesu. Dugotrajna izloženost ovom začinu čini vlakna žilavima.
2. U marinadu nemojte dodavati sastojke koji sadrže octenu kiselinu. Nalazi se u majonezi. Kiselina stvrdnjava proizvod i mijenja okus samog mesa i nekih začina.
3. Ostavite cijelo pile u marinadi 12 sati. Prsa i krilca će biti zasićeni umakom za 2 sata, a butovi za 3-3,5 sata.
4. Da biste ubrzali mariniranje, meso nemojte stavljati u hladnjak, već ga držite na toplom ne dulje od 2 sata, inače će se razmnožiti bakterije.
5. Da biste jelu dali poseban okus i miris, pravilno kombinirajte biljna ulja i začine. Pripremite ljuti umak na bazi suncokretovog ulja, pomiješajte papriku, ružmarin i bosiljak s maslinovim uljem, a za većinu začinskog bilja odgovara kukuruzno ulje.

Ako u marinadu za piletinu dodajete gotove začine, imajte na umu da sadrže sol. Kada kuhate cijeli trup, ne zaboravite unutrašnjost premazati umakom.

Kako marinirati piletinu: začini

Začini daju mesu ukusnu aromu i ugodan okus. Hajde da shvatimo koje dodati u marinadu za piletinu u pećnici. Prikladni su sljedeći začini:

• standardna mješavina začina za piletinu - curry (aroma ovog začina širi se daleko izvan kuhinje);
• crni papar ili paprika;
• ako volite začinjena jela, dodajte čili papričicu;
• muškatni oraščić, ružmarin, kumin, korijander, đumbir daju mesu pikantnu notu;
• natrljajte piletinu kurkumom: ona čini koricu zlatnom i hrskavom;
• Ako volite okus bosiljka, mente, kadulje ili mažurana, slobodno skuhajte pileće meso u rukavu s ovim začinskim biljem.

Važno je ne pretjerati sa začinima. Također ne vrijedi bacati sve u marinadu odjednom. Za ukusno meso dodajte samo 2-4 omiljena začina.

Eksperimentirajte, kombinirajte različite začine ili odaberite provjereni recept za pečenu piletinu iz pećnice s popisa u nastavku.

Marinada za piletinu u pećnici: recepti

Ako za večeru želite ispeći piletinu nezaboravnog okusa, upotrijebite sljedeće recepte za marinadu:

1. Ulijte 50 g maslinovog ulja i 20 g soja umaka u posudu, dodajte 2 žlice. l. svijetli med. Dodajte omiljene začine. Dodati papra po ukusu.
2. Pomiješajte biljno ulje, sok od limuna i sojin umak u jednakim omjerima. Dodajte 1 žličicu. sol, 2 žličice. šećera, 0,5 žličice. mljeveni papar. Samljeti korijen đumbira (trebat će vam 1 žlica) i glavicu češnjaka.
3. Meso natrljajte mljevenom paprikom (0,5 žličice), ulijte 250 g suhog bijelog vina, dodajte 1 žličicu. l. jabučni ocat, maslinovo ulje i senf.
4. U 0,5 litara kefira stavite glavicu češnjaka propuštenu kroz prešu za češnjak, 1 žlicu. l. ljuti umak, 2 žlice. l. sok od limete. Dodajte pola prstena malog luka, mljevenu papriku po ukusu i 0,5 žličice. sušeni timijan. Sve dobro izmiješajte i nanesite na meso.
5. Meso možete brzo marinirati u maslinovom ili kukuruznom ulju i soku limuna uz dodatak 3 g ružmarina i mljevene paprike po ukusu.

Ne zaboravite posoliti meso nekoliko minuta prije pečenja. Ako kuhate piletinu u rukavu, otvorite je na kraju i ispecite na roštilju za ukusnu zlatnosmeđu koricu.

Nadamo se da će vam ovi savjeti pomoći da skuhate najukusniju piletinu u pećnici.

Pečena piletina daleko je od nove teme, ali ostaje dosljedno tražena u svakoj prosječnoj kuhinji barem 2-3 puta tjedno. Ovo se jelo priprema brzo, u većini slučajeva nije potrebna aktivna intervencija osobe s kutlačom, nožem ili, recimo, vilicom za rasipanje. Ali ispada gotovo uvijek ukusno i sočno. Zašto "skoro"? Jer uvijek postoji mogućnost da se piletina prepeče ili nedovoljno ispeče. Ali to se lako može izbjeći ako koristite film otporan na toplinu. Stoga je moja omiljena opcija pečenja piletina u rukavu u pećnici. Recept s fotografijom, nekoliko opcija marinade i malim savjetima koji će vam omogućiti kuhanje najnježnije piletine sa zlatno smeđom koricom vrlo je lako zapamtiti.

Potrebni proizvodi:

Kako pripremiti sočnu piletinu u rukavu u pećnici (korak po korak recept s fotografijama):

Odmah ću reći da na ovaj način možete ispeći ne samo batake, batake ili batake, već i nerezani trup težak 1,5-2,5 kg. Jednostavno proporcionalno povećajte količinu sastojaka za marinadu i vrijeme pečenja u pećnici na 60-90 minuta (ovisno o veličini). Također možete puniti cijelo pile jabukama, rižom, heljdom ili suhim voćem. Dobivate dva u jednom: glavno jelo i ukusan prilog. Operite pticu i osušite je salvetama. Ako piletina ostane mokra, marinada se neće upiti. Bolje je kupiti ohlađeno pileće meso, a ne smrznuto. Aromatičniji je, sočniji i ukusniji. Ako se morate baviti odleđivanjem, upotrijebite najdelikatniji način. Što se piletina sporije odmrzava, to će zadržati više okusa i arome.
Napravite smjesu za mariniranje. Za osnovu sam uzeo gotov senf, biljno ulje i mljevene začine koji se po želji i mogućnosti lako mogu zamijeniti svježima. Pomiješajte sve navedene sastojke. Posoliti.
Temeljito promiješajte.
Premažite piletinu marinadom. Za opciju ubrzanog mariniranja ostavite na sobnoj temperaturi 40 minuta. Ali ako je kuhinja jako vruća, bolje je suzdržati se od ove metode. Preporučljivo je duže marinirati noge, prsa s kostima ili cijeli trup - 8-12 sati. Obavezno stavite piletinu u hladnjak. Ne zaboravite ga prekriti filmom kako biste ga zaštitili od vremenskih utjecaja i upijanja stranih mirisa.
Stavite mariniranu pticu u omotač otporan na toplinu. Zavežite krajeve ili ih pričvrstite posebnim kopčama. Probušite film na nekoliko mjesta kako ne bi nabubrio kada se zagrije. Pošaljite piletinu u rukavu u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180-200 stupnjeva. Pecite izrezanu perad na srednjoj razini 30-35 minuta, cijelu perad - 45-75 minuta. Zatim izvadite lim za pečenje i izrežite rukav. Premažite površinu piletine sokom koji je nastao tijekom pečenja. Vratite ga u pećnicu. Kuhajte još 10-15 minuta dok ne porumene i postanu hrskavi.
Pečeno pile ispada zlaćano i aromatično, meso se lako odvaja od kostiju, a korica ukusno hrska. Poslužite uz omiljeni prilog i laganu salatu.

U čemu još možete marinirati piletinu?

• Mješavina maslaca i začina. Vrlo delikatna marinada. Trebat će vam 80 g ulja, prstohvat suhog bosiljka, origana, mažurana, paprike, sjemenki gorušice ili 1 žlica. l. gotov začin. Otopite maslac i ohladite. Dodajte začine i 1 žličicu. stolna sol. Promiješati. Naribajte piletinu i marinirajte u hladnjaku 1 do 24 sata.

  Ako namjeravate peći domaću piletinu, prvo je držite u kiselom okruženju (1 žličica 9 posto stolnog octa na 1 litru vode za piće). Ova otopina će omekšati žilavo meso.

• Marinada od senfa i naranče. Pomiješajte 4 žlice. l. svježe iscijeđen sok od naranče, 1 žlica. l. pripremljeni senf, 70 ml biljnog ulja, po prstohvat bosiljka, majčine dušice, ružmarina i crnog papra. Marinirajte piletinu 1-4 sata na hladnom mjestu. Zatim posolite, stavite u rukav i pecite u pećnici.