Salata od šiš kebaba. Što se poslužuje uz roštilj kod kuće i na otvorenom. Arapska salata: paradajz sa maslinama

Proljeće, ljeto i rana jesen prekrasna su godišnja doba za piknike, kupanje u rijeci ili jezeru te održavanje rođendana u prirodi. Svježi zrak povećava apetit, pa je za organizaciju takvih događaja potrebno unaprijed pripremiti jelovnik. Često dobra rekreacija na otvorenom nije potpuna samo uz roštilj i pivo; postoje mnoge druge alternativne mogućnosti.

Što možete kuhati sa sobom kad idete vani?

Zalogaji na otvorenom razlikuju se od onih koji se poslužuju kod kuće. Masna, hranjiva hrana, vruća prva i druga jela nisu prikladna za pripremu poslastica za piknik. Sljedeća jela prikladna su za izlet:

1. Hladna predjela. Postoji nekoliko vrsta takvih poslastica:
   • Hladna jela od mesa. Pečeno ili prženo meso, narezana šunka ili kobasica.
   • Mješavina povrća. Svježe, kisele, slane rajčice, krastavci, slatke paprike, cikla.
   • Proizvodi od brašna. Pite, kiflice, lepinje, pite, uštipci, sirnice.
   • Sendviči.
2. Predjela u obliku salata. Prednost se daje jelima pripremljenim od svježeg povrća.
3. Proizvodi od sira. Prikladne su sve vrste tvrdih i topljenih sireva.
4. Svježe voće.
5. Grickalice od povrća u konzervi. Idealno za piknik zimi i rano proljeće.

Jednostavni i ukusni recepti za grickalice za izlete na otvorenom s fotografijama

Organiziranju uspješnog piknika mora se pristupiti s najvećom ozbiljnošću. Važno je ne samo pripremiti ukusne zalogaje, već ih i pravilno pakirati. Koristite sljedeća jednostavna pravila za posluživanje hrane za izlazak:

• Svako jelo je pakirano zasebno.
• Sendviči i naresci zamotani su u papir.
• Zalogaji za piknik jakih mirisa (kiseli krastavci, riba, ukiseljena jela) i salate pakiraju se u zatvorene plastične posude.
• Kruh se stavlja u posebnu plastičnu vrećicu.
• Stakleno i porculansko posuđe lako se lomi i nije prikladno za piknik.
• Za sušenje ruku ponesite sa sobom salvete i kuhinjske krpe.
• Koristite jednokratne vilice, žlice i tanjure za hranu tijekom piknika.

Postoji ogroman broj jela koja je zgodno ponijeti sa sobom u prirodu, a ne zahtijevaju puno vremena za pripremu. Za takve zalogaje koristi se uglavnom svježe povrće i nekvarljive namirnice. Ako se još niste odlučili za jelovnik, pripremite zalogaje na otvorenom prema dolje opisanim receptima korak po korak; oni će savršeno diverzificirati vašu gozbu na otvorenom.

Sendviči na brzinu

Sendvič na pikniku jednostavno je nezamjenjiv. Radi se od raznih proizvoda koje možete pronaći u svom hladnjaku, glavno je da ima kruha i bilo kakvog umaka ili majoneze. Kako vam odmor ne bi pokvario nekvalitetan zalogaj, preporučuje se korištenje sljedećih savjeta:

• Ako je moguće, sastojke za međuobrok pripremite unaprijed u svojoj kuhinji, stavite ih u različite posude i napravite sendviče po dolasku na izletište.
• Nemojte koristiti hranu koja se može topiti (maslac) za pripremu međuobroka.
• Prethodno ispecite patlidžane za predjela.
• Kako umaci za sendviče ne bi iscurili i postali gušći, pomiješajte s njima nasjeckano začinsko bilje.
• Kruh je najvažniji sastojak međuobroka, a okus jela ovisi o njegovoj raznolikosti. Koristite što god želite - raženi, bijeli, sa sezamom, žitaricama ili mekinjama, pita kruh, u obliku tosta ili krutona.

Sendvič s povrćem

Izvrstan lagani međuobrok za vegetarijance ili osobe na dijeti. Za jelo trebat će vam sljedeći sastojci:

• raženi kruh - 2 komada;
• patlidžan - 5-6 kriški;
• male rajčice - 1-2 kom .;
• lišće zelene salate - 2-4 kom .;
• kopar, peršin - 0,5 hrpa;
• svježi listovi bosiljka - 5 kom.;
• ljuti umak od rajčice;
• ghee.

Način kuhanja:

1. Na malo ghee-a popržite komade patlidžana s obje strane.
2. Pripremite dvije šnite kruha srednje debljine i premažite ih umakom po cijeloj dužini.
3. Zatim na komad kruha poslažite listove zelene salate i pržene ploške patlidžana.
4. Na vrh patlidžana stavite listove bosiljka, zatim rajčice i zeleni kopar.
5. Prekrijte drugom polovicom kruha.

Sendvič na američki način

Predjelo s narescima je izdašno i ukusno. Pokažite originalnost - pripremite male sendviče, narežite kruh na trokute i lijepo rasporedite hranu. Za recept nam je potrebno:

• crni kruh - 2 kriške;
• kobasica ili šunka - 50 g;
• salata - 1-2 lista;
• rajčica - pola;
• krastavac - 2-3 kriške;
• senf.

Način kuhanja:

1. Kobasicu ili šunku narežite na tanke ploške. Narezane komade stavite na polovicu kruha.
2. Sir izrežemo na veličinu kruha i stavimo na šunku.
3. Zatim rasporedite oprane listove zelene salate.
4. Predjelo upotpunite tankim kriškama rajčice i krastavca. Prekrijte drugom polovicom kruha prethodno namazanog senfom po rubovima.

Hladni zalogaji za prirodu

Kanapei su vrlo popularni na piknicima. Možete ih koristiti čak i ako niste imali vremena oprati ruke. Za ovaj recept potrebni su sljedeći sastojci:

• tvrdi sir - 150-200 g;
• svježi krastavac - 2-3 kom .;
• kobasica - 20 komada;
• ražnjići - 20 kom.

Način kuhanja:

1. Krastavce ogulite i narežite na jednake ploške.
2. Na isti način nasjeckamo i kobasicu.
3. Sir narežemo na ploške.
4. Zatim oblikujemo kanapee. Na ražanj redom stavljamo sir, krastavac i kobasicu.

Rolat od sira i šunke

Ljubiteljima mesa svidjet će se mali rolnici šunke. Predlažemo sljedeću varijantu recepta, kojom će svi sudionici piknika biti oduševljeni. Potrebni sastojci za međuobrok:

• šunka - 300 g;
• prerađeni sir - 200 g;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• češnjak - 2-3 režnja;
• orasi - 100 g;
• majoneza;
• zeleni luk - 100 g.

Način kuhanja:

1. Na sitno ribež naribajte sir i prethodno skuhana i oguljena jaja.
2. Ogulite orahe i sitno ih nasjeckajte.
3. Češnjeve oguljenog češnjaka istisnite.
4. Pomiješajte topljeni sir, jaja, orahe i češnjak s majonezom.
5. Šunku narežemo na tanke ploške, na svaki rub stavimo po 1 nepunu žlicu nadjeva.
6. Šunku zarolajte u roladu i zavežite listićem mladog luka. Kako bi sve bolje stajalo na mjestu, pričvrstite svaki snop čačkalicom.

Brze i ukusne salate i grickalice za roštilj

Teško je zamisliti odlazak u prirodu bez roštilja. Ali ovdje nije dovoljno samo prženo meso. Odličan dodatak koji će istaknuti okus roštilja su predjela u obliku salate s puno povrća. Preporučljivo je povrće za jelo unaprijed pripremiti i oprati kod kuće, a na otvorenom ga narezati i izmiksati. Salate se začinjaju neposredno prije posluživanja.

Salata sa feta sirom i svježim povrćem

Sastojci:

• rajčice - 3-4 kom .;
• krastavci - 2 kom .;
• salata - 2-3 lista;
• paprika - 1 kom .;
• masline bez koštica - 1 konzerva;
• Feta sir - 100 g;
• maslinovo ili biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• senf - 0,5 žličice.

Način pripreme zakuske:

1. Prethodno opranu papriku, rajčicu i krastavce narežite na krupnije kockice.
2. Listove zelene salate natrgajte na sitne komade, zelje sitno nasjeckajte.
3. U posebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje sa senfom.
4. Na tanjur stavite nasjeckano povrće i začinsko bilje, prelijte pripremljenim preljevom i promiješajte.
5. Zatim u predjelo dodajte feta sir narezan na kockice i cijele masline.

Salata s kupusom i rotkvicama

Sastojci:

• svježi kupus – 300-500 g;
• krastavac - 3 kom .;
• rotkvice - 100-150 g;
• limun - pola.

Način kuhanja:

1. Sve povrće dobro operite.
2. Kupus nasjeckajte i lagano zgnječite rukama, istresite u zdjelu za salatu.
3. Rotkvice i krastavce narežite na tanke ploške ili ploške i dodajte u kupus. Sve dobro promiješajte.
4. Predjelo posolite i začinite svježe iscijeđenim limunovim sokom.

Lagani zalogaji za djecu za rođendan u prirodi

Dječji piknik izvrsna je prilika da se sa svojom djecom opustite na svježem zraku. Grickalice za djecu razlikuju se od hrane za odrasle, trebaju biti što zdravije i atraktivnijeg izgleda. Vrijedno je uzeti u obzir da, ako pripremamo praznik, moramo voditi računa o dostupnosti slastica i zalogaja od svježeg voća. Tada će rođendan pamtiti rođendanska osoba i postat će prekrasan trenutak koji podsjeća na djetinjstvo.

Kanape od voća

Sastojci:

• banane;
• kivi;
• grožđe;
• breskve;
• kruške.

Način kuhanja:

1. Možete koristiti i druge sastojke za kanapee, sve ovisi o vašoj mašti. Voće dobro isperite u tekućoj vodi i ostavite da se osuši.
2. Sve osim bobica grožđa narežite na kockice.
3. Na ražnjiće nanizite kvadratiće voća, izmjenjujući ih po boji. Na kraju zabodite zrno grožđa.

Kobasice u lisnatom tijestu

Djeca se neće zasititi slatkih poslastica, pa predlažemo da diverzificirate blagdanski jelovnik jednostavnim zalogajem s kobasicama. Potrebni sastojci su:

• lisnato tijesto - 1 kg;
• kobasice - 15 kom .;
• kiseli krastavci - 4-5 kom .;
• tvrdi sir.

Način kuhanja:

1. Krastavce narežite na četvrtine.
2. Sir narežite na tanke ploške.
3. Lisnato tijesto odmrznite, razvaljajte na tanko i narežite na dugačke (30 centimetara) trake širine 4 centimetra.
4. Kobasicu ogulite i zamotajte u traku s tijestom, sirom ili krastavcem.
5. Zamotane kobasice stavite na pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
6. Pečene staviti u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i peći 20-25 minuta.

Jednostavni recepti za grickalice od lavaša

Lavash je tanki armenski kruh. Postoji ogroman broj opcija za zalogaje s lavašem, svaki kuhar može smisliti svoj originalni recept. Najpopularniji sastojci za punjeni pita kruh:

• Pileće meso.
• Riba.
• gljive.
• Tvrdi sir.

Rolice s lavašem, šunkom i lososom

Sastojci:

• lavash - 2 pakiranja;
• losos - 200-300 g;
• pasta od sira - 2 kom .;
• šunka - 300 g;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte zelje.
2. Losos i šunku narežite na tanke ploške.
3. Nanesite tanak sloj paste od sira na list lavaša.
4. Zatim položite losos, pospite sve začinskim biljem.
5. Zamotajte pita kruh s lososom u roladu i stavite u zamrzivač na 10 minuta.
6. Nakon toga ga izvadite i narežite na komade.
7. Također napravite još jednu roladu, ali losos zamijenite šunkom.

Lavash omotnice

Sastojci:

• rajčice - 4 kom .;
• šunka - 300 g;
• sir (tvrdi) - 300 g;
• lavaš - 2 kom .;
• majoneza - 200 g;
• češnjak – 1 kom.;
• zelenilo;
• sol i papar.

Način pripreme zakuske:

1. Pomiješajte nasjeckani češnjak i kopar s majonezom.
2. Svaki list pita kruha izrežite na 8 kvadrata.
3. S jedne strane kvadrata namažite umakom od češnjaka i majoneze.
4. Šunku i sir narežite na tanke ploške, rajčicu na kolutove.
5. Stavite slojeve na listove lavaša sljedećim redoslijedom: sir, rajčica, šunka.
6. Zamotajte omotnicu i stavite je na lim za pečenje. Pecite 10-15 minuta u pećnici.

Ukusni recepti za grickalice za pivo

U prirodi je prikladno popiti čašu ukusnog i hladnog piva. Kako ne bismo bili ograničeni na dostupnost banalnih i nezdravih grickalica u obliku čipsa, slanih orašastih plodova i krekera, preporučujemo korištenje sljedećih ukusnih recepata.

Sirni štapići

Sastojci:

• lisnato tijesto - 400 g;
• žumanjak – 1 kom .;
• naribani sir - 200-300 g.

Način kuhanja:

1. Tijesto tanko razvaljajte i vrh premažite žumanjkom.
2. Vizualno podijelite list tijesta na dvije polovice, na jednu od njih stavite sir prethodno nariban na srednje ribež.
3. Pokrijte drugom polovicom i dobro razvaljajte tijesto valjkom za tijesto.
4. Izrežite obradak na jednake trake (dužine 2 centimetra).
5. Stavite trake na lim za pečenje. Pecite 10 minuta u zagrijanoj pećnici.

Tostovi s češnjakom

Sastojci:

• gusti kruh;
• ghee;
• češnjak - 2-3 režnja;
• sol.

Način kuhanja:

1. U bilo kojem gustom kruhu (Borodinski, Nareznoy) uklonite koru. Narežite pulpu na male kockice.
2. Kriške kruha namažite otopljenim maslacem.
3. Stavite suhu tavu na vatru i brzo ispecite sa svake strane.
4. Gotove krutone začinite mješavinom češnjaka, vode i soli.

Video recepti: koje zalogaje pripremiti za piknik na otvorenom

Izlazak u prirodu (u šumu ili na rijeku) je ugodan događaj. Ali prvo je potrebno pravilno pripremiti, sastaviti i pripremiti ukusne zalogaje. Svi su se već umorili od jednostavnog rezanja povrća i mesa. Kako biste ugodno iznenadili svoju obitelj i prijatelje, pripremite originalne i jednostavne zalogaje koristeći korak po korak video upute u nastavku.

Ukusan zalogaj za ljetni piknik

Punjena štruca s haringom

Kanapei na ražnjićima

Pikantno predjelo od mladih tikvica

Salata od mariniranih rajčica s češnjakom

Koje salate možete pripremiti za roštilj na otvorenom? Sada pogledajmo različite dobre opcije. Neki će sadržavati samo svježe povrće, dok će drugi biti ispunjeni raznovrsnijim sastojcima (voće, mliječni proizvodi i drugo). Naravno, svatko može napraviti takve jednostavne salate na otvorenom. Stoga sigurno neće biti problema s kuhanjem. Svatko ima sastojke za ovo u svom hladnjaku. Ako nešto nedostaje, tada će najbliži supermarket imati bilo koji proizvod.

Salate za prirodu možete pripremiti na različite načine. Reći ćemo vam recepte za zanimljiva jela. Detaljno ćemo opisati metode pripreme, a također ćemo navesti sastojke koji će biti potrebni za izradu jela.

Salate za prirodu: recepti sa fotografijama

Počnimo, možda, s najjednostavnijom, da tako kažem, klasičnom verzijom. Ovo jelo, unatoč svojoj banalnosti, vrlo je popularno.

Za pripremu ove salate trebat će vam:

200 grama krastavaca i isto toliko rotkvica (može i malo više);

Prstohvat soli i ista količina začina;

Dvije žlice biljnog ulja;

100 grama zelenog luka;

Ocat 9% (pet kapi će biti dovoljno).

Postupak pripreme jednostavnog jela

1. Rotkvicu oprati, izrezati na krugove (tanko).

2. Krastavce dobro operite. Izrežite ga.

3. Luk oprati, odrezati višak, sitno ga nasjeckati.

4. Pomiješajte svo povrće. Začinite uljem i octom. Zatim salatu posolite i pospite suhim začinima.

Poljska salata s jabukama, mrkvom i jajima

Kada razmišljate o tome kakve vanjske salate možete pripremiti, ne možete ne sjetiti se poljskih. Ovo jelo ispada vrlo zadovoljavajuće. Stoga se bez problema može koristiti kao prilog.

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

Četiri mrkve i isti broj jaja;

Dvije jabuke i ista količina krumpira;

Papar (po ukusu);

Četiri ukiseljena krastavca;

Sol (po ukusu);

4 žlice majoneze;

Dvije žlice limunovog soka i isto toliko prirodnog jogurta.

priprema:

1. Prvo operite krumpir i mrkvu. Zatim stavite kuhati povrće.

2. Učinite isto s kokošjim jajima.

3. Sada ćete trebati jabuke, pripremite ih, izrežite jezgru. Zatim jabuke narežite na kockice. Možete odrezati koru (po želji).

4. Kada je mrkva kuhana, oguliti je i narezati na četiri trakice, pa na sitne komadiće.

5. Kuhani krumpir također sitno narežite.

6. Jaja ohladite i nasjeckajte. To možete učiniti s nožem. Druga opcija je ribanje jaja.

7. Kisele krastavce sitno narežite.

8. Zatim stavite sve sastojke u duboku posudu (zdjelu), dodajte zeleni grašak.

10. Zatim dodajte prirodni jogurt, majonezu i naravno sok od limuna. Zatim ponovo izmiksajte salatu. To je sve, jelo je spremno. Može se poslužiti. Dobar tek!

Gruzijska salata s ljubičastim lukom

Nakon što smo pogledali kako se pripremaju neke salate na otvorenom, vrijedi obratiti pažnju na još jedno zanimljivo jelo. "Koji?" - pitaš. Za gruzijsku salatu. Ispada lagano, ali u isto vrijeme začinjeno i pikantno.

Za pripremu ovako zanimljivog jela trebat će vam:

Ljubičasti luk (srednje veličine);

Tri režnja češnjaka;

Po tri rajčice i krastavca;

Prstohvat mljevene čili papričice;

10 grama svježeg bilja;

40 grama oraha;

Vinski ocat (žlica će biti dovoljna);

Prstohvat soli;

Dvije žlice kuhane vode.

Proces kuhanja

Imajte na umu da se jelo priprema vrlo jednostavno:

1. Povrće najprije temeljito operite i osušite.

2. Rajčice narežite na ploške, a krastavce na tanke ploške.

3. Luk oguliti i isjeci na kolutove (tanje).

4. Zelenje operite i osušite, sitno nasjeckajte.

5. Ogulite češnjak i stavite u blender. Tamo dodajte orahe.

6. Zatim ove proizvode posolite i popaprite, a zatim ih nasjeckajte. To se može učiniti ne samo pomoću miješalice. Na primjer, običnim kuhinjskim čekićem ili žbukom. Zatim nasjeckajte češnjak u preši za češnjak.

8. Zatim malo po malo dodavati vodu da sam preljev dobije konzistenciju guste kisele pavlake.

9. Ako je postalo homogeno, onda znate: preljev je spreman.

Opisali smo kako se pripremaju vanjske salate i dali recepte. Ali vrijedi detaljno razmotriti još nekoliko dobrih jela.

Originalni recept za salatu za ljubitelje egzotike s mangom i limetom

Sada pogledajmo jelo s jedinstvenim skupom sastojaka. Salate pripremljene na otvorenom obično se sastoje od povrća, ali ovo jelo ima sasvim druge komponente. Koje točno? Sada ćemo vam reći.

Za pripremu jela trebat će vam:

Zeleni luk;

Jedna ljuta papričica;

Mljeveni papar;

Dvije limete;

Tri manga;

Pet rajčica (srednje veličine);

Tri grančice korijandera.

Proces izrade salate:

2. Mango operite, ogulite, narežite na komade (srednje veličine).

3. Rajčice npr. narežite na četvrtine.

4. Zeleni luk i papriku sitno nasjeckajte.

Ukusna i originalna salata s kukuruzom, maslinama i sirom

Pogledali smo koje salate možete napraviti za prirodu. Za rođendan, koji ćete proslaviti u šumi ili uz rijeku, možete pripremiti još jedno zanimljivo jelo. Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu. Okus je nježan, ali u isto vrijeme postoji neka kiselost. Naravno, druge pripremljene salate za prirodu bit će inferiorne ovom jelu. Dakle, doista je svečano.

Za kuhanje trebat će vam:

Petnaest cherry rajčica;

Limenka konzerviranog kukuruza;

150 grama kiselog sira (po vašem ukusu);

Zelena salata (po ukusu);

Dva krastavca;

Mljeveni papar;

Svježe začinsko bilje;

Dvadeset komada maslina (može i malo manje);

Četiri žlice biljnog ulja;

Dvije žlice vinskog octa.

Postupak pripreme zanimljive salate:

1. Prvo otvorite konzervu kukuruza, a zatim ocijedite tekućinu.

2. Sir narezati na kockice (male).

3. Rajčice oprati, osušiti, prerezati na pola.

4. Krastavce operite, odrežite im “guzice”, narežite po želji (po želji).

5. Masline se mogu koristiti cijele. Druga mogućnost je da ih prepolovite.

7. Listove zelene salate natrgajte na srednje komade.

8. Stavite sve sastojke u duboku zdjelu. Zatim jelo posolite i popaprite, pa začinite uljem i octom. Promiješajte i ostavite deset minuta (najviše petnaest).

Mali zaključak

Sada znate kako pripremiti salate za prirodu. Dostavili smo vam recepte s fotografijama. Nadamo se da ćete zahvaljujući našim uputama moći pripremiti slična jela kod kuće. Možda ne samo da možete napraviti vanjske salate za roštilj, već i neke od njih nadopuniti originalnim sastojkom, zahvaljujući kojem će jelo dobiti novi okus. Želimo vam puno sreće u vašim kulinarskim pothvatima.

Danas se ćevapi pripremaju ne samo od mesa, već i od ribe, povrća, pa čak i voća. Tradicionalna mesna jela ne trebaju priloge, a mogu se nadopuniti samo povrćem, začinskim biljem i posebnim umacima.

Ali šiš kebab se odavno preselio iz zemalja Istoka u srednje geografske širine, gdje se uz njega može poslužiti bilo što.

A opet, što pripremiti za roštilj, koje umake i predjela najbolje poslužiti?

Tradicionalno, roštilj se poslužuje s umacima, pita kruhom i puno svježeg povrća i začinskog bilja. Ovo je najbolji dodatak mesu pečenom na ugljenu.

Povrće može biti svježe ili pečeno na žaru. To su paprika, češnjak, rajčica, luk, krastavci, patlidžani, tikvice.

Bilo koje zelje: cilantro, kopar, celer, bosiljak, peršin, menta I tako dalje.

Kiseli luk i korejske salate odlično idu uz mesne ćevape.

Najpopularniji umaci su kečap, tkemali, umak za roštilj, naršarab, satsebeli, aioli, babaganoush.

Ali krumpir i riža nisu prikladni za roštilj, ako slušate stručnjake i stanovnike istočnih regija. Međutim, mnogi od nas ne mogu zamisliti stol za piknik bez krumpira.

Predjela za roštilj trebaju biti samo lagana

Umaci

Pravilno odabrani umak za roštilj ne samo da neće zasjeniti okus mesa ili ribe, već će ga naglasiti i dodati dašak pikantnosti ili nježnosti.

Svaka vrsta mesa i ribe ima svoj recept.

Uobičajeno je poslužiti umak od rajčice uz svinjetinu i govedinu, pikantni umak s adjikom za janjetinu, bijeli umak od vrhnja za ribu, umak od oraha za piletinu i umak od češnjaka za povrće. Mnogi umaci su univerzalni i uvijek će biti prikladni.

Možete kupiti gotove umake, ali uvijek je ljepše napraviti ih sami.

Najčešći umaci za roštilj pripremaju se na bazi rajčice, biljnog ulja i fermentiranih mliječnih proizvoda. Dodaci su limunov sok, ocat, začini i razne biljke.

Svi sastojci se miješaju kuhačom ili ručno i poslužuju zasebno.

Užurbano

Jednostavan, jednostavan umak za roštilj može se napraviti u doslovno 10 minuta. Rezultat je univerzalni pikantni dodatak svakoj vrsti mesa.

Što trebaš:

• domaća začinjena adjika;
• umak od rajčice "Krasnodar";
• hrpa cilantra;
• hrpa kopra.

Stavite nekoliko žlica adjike u pripremljeni umak od rajčice, dodajte nasjeckani cilantro i kopar. Izmiješajte ručno ili mikserom i poslužite uz ćevape.

Umak za kebab od povrća

Ovaj umak od češnjaka odličan je dodatak ljetnom povrću na žaru.

Što trebaš:

• biljno ulje - 0,5 ml;
• češnjak - 0,2 kg;
• mljevena crvena paprika - dvije žličice.

Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte. Kada se ulje ohladi, u njega stavite zgnječeni češnjak i držite ga neko vrijeme na laganoj vatri kako bi se ulje proželo mirisom češnjaka. Ostaje još samo uliti mljevenu crvenu papriku i promiješati. Uz umak se može poslužiti.

Bijeli umak za janjeći ćevap

Pikantan i istovremeno nježan umak na bazi jogurta savršen je za janjeći šiš kebab. Još jedna neosporna prednost je što se vrlo jednostavno i brzo priprema.

Što trebaš:

• čašu nezaslađenog prirodnog jogurta (možete koristiti masno vrhnje ili kiselo vrhnje);
• žlica soka limete (alternativno limuna);
• hrpa metvice;
• grančica peršina;
• žličica kumina;
• sol.

Rukama natrgajte zelje, a iz limete iscijedite sok. Stavite sve sastojke u blender i izmiksajte. Stavite u zdjelu i poslužite uz ćevape.

Umak za pileći ćevap

Ovaj umak dobro ide uz piletinu.

Što trebaš:

• voda - 2/3 šalice;
• oguljeni orasi - čaša;
• sok od nara - pola čaše;
• češnjak - tri režnja;
• Suneli hmelj i mljevena crvena paprika - žličica svaki;
• cilantro - hrpa;
• korijander i šafran - po pola žličice;
• sol.

Samljeti češnjak, cilantro i orašaste plodove bilo kojom dostupnom metodom. Dodajte hmelj suneli, šafran, korijander, mljevenu papriku, sol i dobro promiješajte. Prokuhajte vodu, ohladite, sjedinite sa sokom od nara, promiješajte i ulijte u mješavinu začina i orašastih plodova. Dobro promiješajte i možete poslužiti kao umak za pileći ćevap.

Umak za riblji ćevap

Ovaj umak je idealan dodatak ribljim ćevapima.

Što trebaš:

• biljno ulje - sedam žlica;
• jedan limun;
• nasjeckani estragon - dvije žlice;
• šećer i sjemenke gorušice (mljevene) - po pola žličice;
• sol;
• mljeveni crni papar.

Iz limuna iscijedite sok i naribajte koricu. Pomiješajte tri žlice limunova soka, koricu pola limuna, estragon, sjemenke gorušice i mljevenu papriku. Ulijte biljno ulje, dodajte šećer, sol i izmiješajte mikserom. Riblji umak je spreman.

Poznavatelji i poznavatelji orijentalne kuhinje smatraju da je obični kupovni kečap, toliko popularan u narodu, pravo ruglo od ćevapa. Ovo jelo treba još jedan dodatak, kao što je umak od rajčice sa začinskim biljem.

Što trebaš:

• pasta od rajčice - 250 grama;
• kipuća voda - tri čaše;
• dimljena paprika - žličica;
• cilantro i bosiljak - hrpa svaki;
• biljno ulje - pola čaše;
• luk - jedna glava;
• tekući med - dvije žlice;
• češnjak - glava;
• sol;
• mljeveni crni papar.

Pomiješajte pastu od rajčice, papriku i sol. Sve to prelijte kipućom vodom, promiješajte i ostavite da se ohladi. Luk, češnjak, bosiljak i cilantro sitno nasjeckajte. Kad se smjesa s pastom od rajčice ohladi, dodajte ulje, med, začinsko bilje, luk i češnjak. Sve dobro izmiješajte i ostavite da se ulije jedan dan. Gotov umak možete jesti uz roštilj i druga jela.

Salate

Uz ćevape je uobičajeno poslužiti umake, ali ne ograničite se na to. Možete napraviti salate od povrća sa začinskim biljem i začinskim začinima koji će se organski kombinirati s mesom.

Salata od pečenog povrća

Na rešetku roštilja stavljajte povrće ovim redom: patlidžane, zatim češnjak i poriluk, zatim paprike i na kraju rajčice.

Kad su pečeni, izvadite ih ispod poklopca na 10 minuta. Nakon toga ih izrežite na tanjur, postupno dodajte biljno ulje, zatim sok od limuna, sol i papar po ukusu i na kraju svježe začinsko bilje: bosiljak, cilantro i mentu.

Lagana ljetna salata

Ova jednostavna, a istovremeno ukusna salata izvrstan je dodatak svinjskom kebabu i pravi ukras ljetnog stola za večeru na selu.

Što trebaš:

• glava salate - jedna vilica;
• cherry rajčice - 250 grama;
• krastavci - dva komada;
• konzervirani kukuruz - pola limenke;
• sok od limuna - žličica;
• peršin - hrpa;
• kopar - hrpa;
• biljno ulje;
• sol;
• mljeveni crni papar.

Salatu natrgajte rukama, cherry rajčice narežite na polovice, krastavce ogulite na kockice, kopar i peršin nasjeckajte i promiješajte. Položite kukuruz, dodajte limunov sok, ulijte biljno ulje, sol i papar i ponovno lagano promiješajte.

Salata od rotkvica

Dok čekate roštilj, možete na brzinu napraviti jednostavnu salatu.

Što trebaš:

• zeleni luk - dva pera;
• luk - jedan luk;
• rajčice - jedan komad;
• zelena rotkvica - jedan komad;
• maslinovo ulje - žlica;
• ocat od grožđa - žlica;
• sol;
• mljeveni papar.

Luk narežite na tanke kolutove, rotkvicu naribajte. Dodajte grožđani ocat, maslinovo ulje, svježe mljeveni papar i sol. Stavite na hladno mjesto dva sata kako biste uklonili gorčinu iz rotkvice. Luk i rotkvicu izvadite iz hladnjaka, ocijedite od soka, dodajte rajčicu narezanu na tanke ploške, promiješajte i po vrhu pospite nasjeckani mladi luk.

Salata sa sirom

Sir se dobro slaže s mesom, pa je salata od svježeg povrća, začinskog bilja i ukiseljenog sira upravo ono što trebate poslužiti uz roštilj na dači.

Što trebaš:

• feta sir - 150 grama;
• krastavci - tri komada;
• rajčice - tri komada;
• luk - jedan luk;
• mala hrpa cilantra, možda peršin;
• biljno ulje - tri žlice;
• krupna sol;
• papar.

Rajčice narežite na kriške, krastavce i luk na pola kolutiće. Posebno izgnječite luk sa solju, pomiješajte s krastavcima i rajčicama, dodajte nasjeckane začine i papar. Sir narežite na kockice i dodajte povrću. Začinite salatu biljnim uljem.

Uzbekistanska salata

Popularno predjelo za roštilj u Uzbekistanu priprema se od svježeg kupusa.

Svi proizvodi se uzimaju na oko. Kupus i luk - u jednakim količinama.

Bijeli kupus se nasjecka na uske dugačke trakice, luk se nareže na pola kolutića, krastavac se nareže na trakice ili pola kolutića, mala količina zelene ljute paprike se nareže na uske trake, kopar se sitno nasjecka. Sve se izmiješa, pospe solju i poškropi octom.

Ovo je idealan dodatak roštilju, ne može biti jednostavnije za pripremu.

Što trebaš:

• rotkvice - šest komada;
• potočarka - mala hrpa;
• ljutika - nekoliko pera;
• cilantro, metvica i peršin - po pola hrpe;
• maslinovo ulje - tri žlice;
• sol.

Isperite zelje pod mlazom vode i ostavite da se dobro osuši. Zatim ga nasjeckajte, stavite u zdjelu, pospite solju, dodajte rotkvice, začinite uljem i lagano promiješajte. Narezak poslužite na stolu uz roštilj.

grickalice

Što trebaš:

• devet glavica luka srednje veličine;
• jabučni ocat deset žlica;
• puna žličica soli;
• puna žlica granuliranog šećera;
• litra kuhane vode.

Luk narežite na kolutiće i sve kolutove pravilno odvojite. Stavite ih u cjedilo, prelijte kipućom vodom, pa odmah hladnom i pustite da se voda ocijedi. Tako se luk rješava gorčine.

Sada morate napraviti marinadu. U odgovarajuću posudu uliti litru prokuhane vode (može i flaširana), usuti šećer i sol, dobro promiješati dok se ne otope. Dodajte deset žlica jabučnog octa i ponovno promiješajte.

Stavite luk u staklenu posudu, npr. teglu, i prelijte marinadom koja bi trebala potpuno prekriti luk, stavite ga pod poklopac i ostavite u hladnjaku četiri sata.

U gotov ukiseljeni luk možete dodati grančice svježeg začinskog bilja.

Druga opcija za ukiseljeni luk je s ciklom.

Što trebaš:

• luk - 6 glavica luka;
• ocat;
• repa srednje veličine - 1 komad;
• kuhana voda;
• sol;
• papar.

Cveklu krupno nasjeckajte i stavite u zdjelu. Luk nasjeckajte na kolutiće, poparite kipućom vodom, pa dodajte cikli. Na vrh stavite još jedan sloj cikle. Sol i papar. Pomiješajte vodu i vinski ocat i prelijte preko povrća. Ostavite da se marinira preko noći. Ujutro je međuobrok spreman za jelo.

brusketa

Ovo je tradicionalni talijanski zalogaj koji podsjeća na sendvič, s tom razlikom što se kruh za njegovu pripremu prethodno peče na roštilju.

Što trebaš:

• baguette - jedan komad;
• rajčice - tri komada;
• prerađeni sir 50 grama;
• luk - jedna glava;
• maslinovo ulje - četiri žlice;
• bijeli vinski ocat - tri žlice;
• šećer - pola žličice;
• bosiljak.

Baguet narežite dijagonalno na komade, svaki premažite maslinovim uljem i stavite na roštilj da se prže.

Luk nasjeckati, uliti vinskog octa, dodati šećer i nasjeckani bosiljak. Rajčice narežite na sitne kockice, stavite u luk, prelijte maslinovim uljem, promiješajte.

Prepečene komade bageta premažite topljenim sirom, na vrh stavite nadjev od rajčice i luka - i predjelo je spremno.

Pikantni zalogaj

Priprema takvog zalogaja podrazumijeva neugodnosti. To je zbog obrade i okretanja hrena kroz mlin za meso. I ovdje je svatko slobodan izabrati - nositi masku ili odustati od te ideje.

Što trebaš:

• zrele rajčice - dva kilograma;
• hren - četiri korijena;
• češnjak - šest režnja;
• mljeveni crni papar;
• sol.

Svježi korijen hrena operite, ogulite dok ne pobijeli, propasirajte kroz mlin za meso, stavite u staklenku i zatvorite poklopcem.

Rajčice narežite na polovice i također provucite kroz mlin za meso, dodajte im protisnuti češnjak. Posolite, popaprite i pomiješajte s hrenom te kušajte. Ako vam se predjelo čini previše ljuto, dodajte rajčice.

Snack rolada za roštilj

Ova rolada se vrlo brzo priprema, pogotovo ako se za nju koristi već gotovo lisnato tijesto. Ovo ukusno i lagano jelo bit će odličan međuobrok dok čekate roštilj.

Što trebaš:

• gotovo lisnato tijesto – četiri sloja;
• paprika - po jedna crvena i zelena;
• pasta od rajčice - šest žlica;
• tvrdi sir - 0,1 kg;
• svježe mljeveni crni papar;
• sol.

Priprema rolade:

1. Crvenu i zelenu papriku narežite na sitne kockice.
2. Tvrdi sir krupno naribati.
3. Položite sve slojeve lisnatog tijesta na stol i svaki od njih namažite pastom od rajčice, ne dosežući jedan rub oko dva centimetra.
4. Zatim stavite zelenu i crvenu papriku na pastu od rajčice.
5. Komade paprike pospite naribanim sirom, posolite i popaprite.
6. Zamotajte roladu na stranu suprotnu od rastresite trake tijesta.
7. Prstima pritisnite labavu traku zamotane rolice na tijesto.
8. Stavite roladu u hladnjak na dva sata.
9. Izvadite roladu iz hladnjaka, narežite je na komade debljine oko dva centimetra, dobivene krugove stavite u pleh i pecite na 180 stupnjeva 10 minuta.

Rolada se može pripremiti u gradskom stanu, a zatim ponijeti sa sobom na selo i tamo poslužiti za roštilj.

Izbor jela s roštilja je ogroman. Važno je da pripremljeni umak ili salata budu u harmoniji s mesom ili ribom i čine njihov okus svjetlijim.

Kod nas je šiš ćevap postao jelo koje se najčešće priprema prilikom odlaska u prirodu. Obično se stvar ne ograničava na puko prženje mesa nanizanog na ražnjiće, uz ovaj proces idu i mnoge poslastice. Pretpostavlja se da na putu ljudi imaju vremena pošteno ogladnjeti, a vrijeme potrebno za pripremu ne treba gubiti.

Istodobno, ovako popularno jelo zahtijeva poseban pristup prilozima i predjelima koji čine njegovu gastronomsku pozadinu. Da biste odlučili što ćete poslužiti uz roštilj, morate procijeniti mogućnosti probavnog sustava, a one, nažalost, nisu neograničene. Prije svega, u tome će pomoći iskustvo stanovnika transkavkaskih republika, koji tradicionalno imaju kulturu konzumiranja začinjene mesne hrane.

Dakle, što poslužuju uz roštilj u Gruziji ili Armeniji? Obično umak, povrće i začinsko bilje. Nijedna Olivier salata ili haringa na kavkaskom stolu ne idu uz bok s mesom pečenim na ugljenu. Tkemali se smatra najboljim umakom, nenametljivo naglašava aromu dima od voćnog drvenog ugljena i pržene janjetine. Njegova kiselkasta nijansa ne prekida okus glavnog proizvoda, što je vrlo važno kada je meso dobro. Višak papra ili octa vječni je trik ugostitelja koji iza sebe pokušavaju sakriti “ne prvu” svježinu onoga što ponekad pokušavaju predstaviti kao ćevape, pa ne treba biti poput njih.

Nedostatak vremena dovodi moderne ljude do te mjere da uz roštilj poslužuju obični kečap iz trgovine. Bolje je skuhati sami od pasirane svježe rajčice, pirjane na laganoj vatri sa začinskim biljem i malo papra. U svakom slučaju umak ne smije biti prejak.

Sada o prilogu. Najbolja opcija za sve što se servira uz roštilj su salate i pečenja, kupus jednostavno nasjeckajte i pomiješajte s lukom te začinite s malo suncokretovog ulja. Kopar, peršin i svježi krastavci su dobrodošli u ovom sastavu. Patlidžane možete peći i na gruzijski način, tako da ih narežete na pločice i stavite na roštilj s kožom prema dolje ili u foliju. U drugom slučaju, preporuča se staviti ih zajedno s mrkvom, malim komadićima krumpira i kolutovima luka, bit će sočnije.

Kralj svih priloga je luk. Slaže se uz sve što se poslužuje uz roštilj. Luk bi trebao biti prisutan iu marinadi iu prezentaciji gotovog jela. Može se peći na ugljenu, marinirati ili jednostavno rezati na kolutove. Toliko je važno da bez njega ćevap nije ćevap, već jednostavno prženo meso.

Prilog bi trebao biti minimalan, a krumpir ili riža nisu baš prikladni. Zadatak je uživati ​​u okusu jela koje je većini naših sugrađana teško ili nemoguće pripremiti kod kuće. Stoga bi stol za roštilj trebao biti obilan, ali lakonski. Salata, pa pita kruh, pečeno povrće, boca ili vrč dobrog crnog vina, to je otprilike to.

Što se tiče posuđa, suprotno popularnom stereotipu, jednokratni plastični tanjuri nisu najbolja opcija. Događaj poput izleta s roštiljem nije čest, stoga vrijedi počastiti sebe i svoje prijatelje nečim zanimljivijim. Izvrsna opcija je set zemljanog posuđa, uključujući vrč.

Teško je zamisliti ljetne izlete u prirodu bez roštilja. Šiški kebab kuhan na vatri nije samo hrana, to je pravi ritual koji ne donosi manje užitka nego njegov rezultat. No, kao što znate, jednako važnu ulogu u ovoj akciji imaju i predjela koja ističu i nadopunjuju okus prženog mesa. Povrće, krušni proizvodi, pa čak i voće mogu poslužiti kao međuobroci. Postoji mnogo recepata za takve zalogaje, neki su prilično jednostavni i lako se pripremaju u pokretu, drugi zahtijevaju više pažnje.

Brzo i ukusno

Ukiseljeni luk

Recept 1 (20 minuta)

Ako vam je ostalo samo 15-20 minuta za mariniranje, poslužite se ovim receptom.

♦ luk - 1 kom.♦ vinski ocat - 2 žlice. žlice♦ šećer - po ukusu

Prethodno nasjeckane kolutiće luka prelijte kipućom vodom i odmah uronite u hladnu vodu. Otopite šećer u malo vruće vode i dodajte luku zajedno s octom. Nakon 15 minuta ukiseljeni luk možete poslužiti. Ukiseljeni luk možete pripremiti i u jabučnom octu umjesto u vinu, u istom omjeru.

Ukiseljeni luk

Recept 2 (40 minuta)

♦ Luk - 3 komada srednje veličine (oko 250 g)♦ Hladna voda - 250 ml♦ Ocat 9% - 70 g (7 žlica)♦ Šećer - 50 g (3 žlice)♦ Sol - 10 - 15 g (0,5 žlice)♦ Zelenje po ukusu i po želji

Napravite marinadu: pomiješajte šećer, sol, ocat s vodom. Imajte na umu da nema potrebe kuhati marinadu. Vodu za marinadu možete uzeti već prokuhanu ili samo ohlađenu vodu za piće.Luk koji ćemo ukiseliti nasjeckajte po želji. Obično ga nasjeckam na pola prstena.Stavite ga u staklenku ili drugu posudu koja vam odgovara i napunite marinadom. Kad ste luk marinirali u octu, stavite posudu na hladno 30 minuta. Tu se naš luk brzo marinira i već se može poslužiti!

Ukiseljeni luk

Recept 3 (40 minuta)

♦ sok od jednog limuna♦ 50 ml vode (temperatura cca 50 stupnjeva Celzijusa)♦ 1 žličica. sol 1 žličica. Sahara ♦ 1 žličica. biljno ulje♦ mljeveni papar ♦ zelje po ukusu

Sve dobro izmiješajte i prelijte na luk tako da ga marinada potpuno prekrije. Ukiseljeni luk bit će brzo gotov - samo 30-ak minuta dok se ne ohladi na sobnu temperaturu.

♦ Armenski lavash - 5 kom.♦ Zeleni (peršin, kopar, cilantro, bosiljak, itd.) - po ukusu♦ Tvrdi sir - 200 g♦ Majoneza - 100 g

Operite zelje i mladi luk. Nasjeckajte sitno. Što više različitog zelja, to bolje.Tvrdi sir naribajte na krupnije ribež.Podmažite lavaš majonezom.Po vrhu pospite začinskim biljem i zelenim lukom. Odozgo pospite sirom.Zarolajte pita kruh u roladu. Roladu od lavaša sa začinskim biljem narežite na 6-8 komada. Dakle, napravite kiflice od svih pita kruhova.

Prilog salati

♦ Bijeli kupus - 1 kg♦ Rajčice - 2-3 kom.♦ Zelena rotkvica - 1 kom.♦ Luk - 1 kom.♦ Mrkva - 1-2 kom.♦ Zeleni - 1 hrpa♦ Sol - 0,5-1 žličica♦ Papar - 1 prstohvat♦ Šećer (po želji) - 0,5 čajna žličica♦ Jabučni ocat (po želji) - 1 žličica♦ Biljno ulje - 30 g

Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupnije ribež.Kelj nasjeckajte. Pospite solju i lagano trljajte.Ogulite i operite luk, narežite na pola prstena.Zelenu rotkvicu ogulite i operite, naribajte na krupnije ribež.Rajčice operite i narežite na ploške. Zelje operite i sitno nasjeckajte.Pomiješajte sve sastojke u zdjeli. Miješati. Začinite solju i paprom (možete dodati malo šećera). Pospite octom (po želji) i začinite biljnim uljem.
Dobro promiješajte.

Salata "Ukusno"

Salata "Ukusno"

♦ Tikvice ♦ Konzervirani zeleni grašak♦ Ukiseljeni krastavci♦ Mrkva na korejskom♦ češnjak ♦ Suncokretovo ulje♦ Sitna sol

Tikvice operite, ogulite, narežite na kolutove i popržite na biljnom ulju.Kisele krastavčiće narežite na kolutiće.Ogulite češnjak i istisnite ga pomoću preše za češnjak.Pomiješajte grašak, mrkvu, krastavce i tikvice. Zatim dodajte sol po ukusu i promiješajte.

Temeljita priprema

♦ 3-4 zrele rajčice♦ 2-3 patlidžana, sol (po ukusu)♦ 3-4 češnja češnjaka♦ 150 g zelja (peršin, kopar, cilantro)♦ 2-3 žlice balzamičnog (tamnog) octa♦ 4-5 žlica suncokretovog ulja.

Patlidžane operemo pod mlazom vode, pa ih narežemo na ploške debljine oko 1 cm, posolimo i ostavimo da odstoje barem pola sata da izađe sva gorčina. Zatim operemo patlidžane. Dalje ih treba pržiti. Vruće pržene ploške patlidžana narežite na 4 dijela. Zatim uzmite rajčice, operite ih pod vodom, izrežite korijene peteljki i narežite rajčice na velike kriške. Zelenje operemo pod vodom, osušimo i nasjeckamo. Možete koristiti zelje po svom ukusu. U zelje dodajte češnjak, prošao kroz prešu, suncokretovo ulje i ocat. Svi sastojci su pripremljeni, sada ih možete sjediniti. Sve stavite u zdjelu za salatu, posolite i promiješajte. Pustite da se lagani zalogaj kuha. Gotovo predjelo poslužite uz lavaš.

Salata sa šampinjonima

♦ Šampinjoni - 350 gr♦ Cherry rajčice - 150 g♦ Pekinški kupus - 150 gr♦ Krastavac - 1 kom. ♦ Slatka paprika - 1 kom.♦ Maslinovo ulje - 2 žlice♦ Jabučni ocat - 0,5 tsp♦ Senf - 0,5 tsp♦ Češnjak - 1 češanj♦ Ružmarin - 0,25 tsp♦ Mljevena paprika - 0,25 tsp♦ Bosiljak - 0,25 žličice♦ Zeleni - 10 g

Kineski kupus operite, osušite papirnatim ubrusom i nasjeckajte. Stavite na posudu i malo posolite.Šampinjone brzo oprati da upiju što manje vode, prerezati na 4 dijela i pržiti u zagrijanoj tavi na maslinovom ulju 3-4 minute.Gljive pospite začinskim biljem, popaprite, dodajte ocat, prstohvat soli i češnjak. Miješati.Dodajte senf, promiješajte i maknite s vatre.Papriku tanko narežite na kolutove, očistite je od sjemenki.Krastavce narežite na krugove, cherry rajčice prepolovite. Možete nasjeckati zeleni luk ili začinsko bilje. Sve poslagati na kupus.Na vrh poslagati malo ohlađene gljive.Ukrasite začinskim biljem po ukusu. Začinite s malo maslinova ulja.

Adjika je abhazijski slani zalogaj koji je postao popularan kod mnogih ruskih domaćica. Ovo je prilagođeni recept za adjika umak.

♦ Rajčice - 1,5 kg♦ Patlidžani - 1 kg♦ Češnjak - 300 gr ♦ Slatka paprika - 1 kg♦ Ljuta paprika - 3-5 kom.♦ Biljno ulje - 1 šalica♦ Ocat 9% - 100 ml ♦ Sol - 1-2 žlice. žlice

Češnjak, slatku i gorku papriku očistite, operite.Ogulite koru s patlidžana. Izrežite na kriške. Operite i narežite rajčice.Sada sve povrće dva puta propasirajte kroz mlin za meso. Sada možete kuhati.Dodajte ulje i, stavite u emajliranu posudu, kuhajte 40-50 minuta. Pred kraj kuhanja dodajte ocat.

♦ 4 kg krastavaca ♦ 1 kg mrkve ♦ 1 šalica šećera​♦ 1 šalica octa♦ 1 šalica biljnog ulja♦​100 gr. sol ♦ 2 žlice. žlice češnjaka, prošao kroz češnjak tiska♦ 1 žlica. žlica mljevene crvene paprike.

Mrkvu ogulite i narendajte na krupnije rende, krastavce operite, odrežite krajeve i prerežite na 4 dijela, pa na još 2 dijela (od jednog krastavca dobijete 8 komada).Pomiješajte nasjeckane krastavce i naribanu mrkvu, dodajte šećer, sol, ocat, češnjak, crvenu papriku. Sve pomiješajte i ostavite da se kuha 4 sata.Nakon 4 sata možete ga poslužiti, ako je iz konzerve, onda ga stavite u staklenke, zatvorite poklopcima i sterilizirajte 10 minuta, a zatim zarolajte.

♦ Grah - 150 g ♦ Ukiseljeni krastavci - 1 komad♦ Jabuka - 1 kom. ♦ Luk - 1 kom.♦ Pavlaka - 200 gr ♦ Jaja - 1 kom ♦ Senf - 1 čajna žličica♦ Crvena paprika - 1 žličica♦ Peršin - 1 vezica (po ukusu)♦ Sol - 1 čajna žličica (po ukusu)

Mahune sortirati, oprati, staviti u kotao i podliti hladnom vodom. Mahune namačite 6-10 sati. Stavite kotao na vatru (vodu ne mijenjajte). Zakuhajte na laganoj vatri, kuhajte 1 sat. Zatim posolite (0,5 žličice soli) i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša (oko 30-50 minuta), ohladite.Stavite kokošje jaje u lonac i prelijte hladnom vodom. Stavite kotao na vatru i zakuhajte. Kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta. Ocijedite kipuću vodu, jaje prelijte hladnom vodom i ohladite.Luk ogulite, operite i narežite na kockice. Kiseli krastavac narežite na kockice.Jabuku oprati, podijeliti na 4 dijela. Izrežite jezgru, ogulite i narežite na kockice.Peršin operite i sitno nasjeckajte.Kokošje jaje ogulite i narežite na kockice.Stavite grah u zdjelu. Dodajte kiseli krastavac narezan na kockice, jabuku, nasjeckani luk, jaje, senf, sol, papar, dodajte peršina po ukusu.Začinite salatu od graha s krastavcima i jabukama kiselim vrhnjem, dobro promiješajte.

♦ Tikvice velike veličine - 2-3 komada♦ Mozzarella - 1/3 žlice♦ Jaje – 1 kom. ♦ Panko krušne mrvice - 1/3 žlice♦ Naribani parmezan - 1/4 žlice♦ Sol - po ukusu♦ Mljeveni crni papar - po ukusu♦ Maslinovo ulje za preljev

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.Tikvice očistimo i narežemo na kolutove debljine nekoliko centimetara. Nožem pažljivo izrežite jezgru kako biste napravili nekakvu čašicu za sir. To morate učiniti pažljivo kako rupa ne bi završila kroz (ne trebaju nam pecivo od tikvica).Izrezanu šupljinu tikvice popaprite i posolite, izvadite ploške mozzarelle i čvrsto ih složite u "čašu".U zdjelu uspite panko krušne mrvice i parmezan i pomiješajte.U zasebnoj posudi umutite jaje. Punjene tikvice nježno umočite u jaje, zatim u smjesu od mrvica i sira dok se dobro ne zalijepe za površinu. Ne brinite ako se pohanje ne zalijepi za glatke strane tikve, to nije toliko važno. Puno je važnije da pokriva gornji i donji dio.Lim za pečenje malo namazati uljem da tikvice ne zagore. Možete koristiti i poseban papir za pečenje. Predjelo pecite 15 minuta, u zadnjih nekoliko minuta trebala bi se pojaviti lijepa zlatna boja. Ako se pojavi, predjelo je spremno!Ovo predjelo najbolje je poslužiti ohlađeno uz ćevape.

Kuhamo na licu mjesta

♦ paprika - 3-4 kom.♦ zelje maslinovog ulja - 1 hrpa♦ ocat - 1 žličica. ♦ češnjak - 2 režnja♦ sol - po ukusu

Paprika se peče na ugljenu 15-20 minuta, zatim se stavi u običnu plastičnu vrećicu i ohladi.Za preljev pomiješajte ocat, ulje, češnjak (koji prethodno morate protisnuti kroz prešu), kao i nasjeckano začinsko bilje.Nakon što se paprika dobro ohladi, očistimo je od sjemenki i kožice. Zatim papriku narežemo na trakice (nastojte da trakice budu približno iste širine).Sada dodajte preljev, a po želji možete dodati soli i mljevenog crnog papra po ukusu.

♦ listovi svježeg špinata - 220 G♦ orasi - 1/3 žlice.♦ jagode – 0,5 kg

Za dolijevanje goriva:♦ svježi sok od limuna - 1 tbsp.♦ vinski ocat - 2 žlice.♦ šećer - 1/4 žlice. ♦biljno ulje - 1 tbsp.

Listove špinata oprati, orahe nasjeckati, a jagode nasjeckati. Jagode prerežite na nekoliko dijelova ako su bobice velike. Ako je malo, možete ga prepoloviti.U velikoj zdjeli pomiješajte jagode, špinat i orašaste plodove.Sve sastojke predviđene za dresing sjedinimo i dobro izmiješamo.Preljev se do posluživanja može čuvati u hladnjaku. Neposredno prije jela prelijte preko salate i dobro promiješajte.Izvana se može činiti da je priprema takve salate u prirodi problematična, ali to nije tako. Sastojke možete pripremiti i rezati kod kuće, a dresing također pripremamo kod kuće. U prirodi preostaje samo začiniti salatu i uživati ​​u prekrasnom okusu.

♦ zelena salata - 1 vilica♦ špinat - 2 vezice♦ jagode - 0,5 kg♦ zeleni luk - 1 hrpa♦ kiselo vrhnje - 100 ml ♦ bijeli vinski ocat - 2 žlice.♦ šećer - 60 g ♦ mlijeko - 50 ml ♦ mak - 2 žlice.

Jagode dobro operite i narežite na ploške. Za kuhanje je bolje uzeti čvrste, nezrele jagode.Listove salate operite i osušite – ja koristim papirnate ručnike. Berimo salatu rukama.Operite mladi luk i špinat. Malo ga osušimo. Preporučljivo je uzeti zeleni luk s bijelim perjem.Luk i špinat sitno nasjeckajte.U staklenci ili hermetički zatvorenoj posudi pomiješajte nemasno kiselo vrhnje, mlijeko, šećer, mak i bijeli vinski ocat. Staklenku zatvorite poklopcem i dobro protresite.Pripremljenu zelenu salatu, špinat, jagode i luk pomiješajte u zdjeli za salatu.Salatu prelijte pripremljenim umakom od kiselog vrhnja i maka i dobro promiješajte.

♦ zrele rajčice - 0,4 kg♦ zeleni luk - 2-3 stabljike♦ kopar - mala hrpa zelenila♦ peršin - mala hrpa♦ češnjak - 2 zuba. ♦ mljeveni kumin - 1/4 žličice.♦ limunova korica - 1/2 žličice.♦ curry - 2 prstohvata♦ vinski ocat - 1 tbsp.♦ maslinovo ulje - 3 žlice.♦ mljeveni crni papar - po ukusu♦ sol - po ukusu

Rajčice operite i prerežite na pola. Najbolje je birati mesnate rajčice, ako ipak naiđete na malo vodenaste rajčice, potrebno im je izrezati jezgru jer će inače biti previše soka u salati. Narežite pulpu na male kockice.Kopar, luk i peršin operite, sitno nasjeckajte i izmiješajte. Koru limuna naribati na sitno ribež, češnjak jako sitno nasjeckati (možete i naribati).U posebnoj posudi pomiješajte vinski ocat i maslinovo ulje, dobro promiješajte da se obje tekućine dobro izmiješaju.U rajčice uspite sve potrebne začine, dodajte začinsko bilje, češnjak i koricu limuna, dobro promiješajte.Preljev od octa i ulja ulijte u salatu i ponovno sve promiješajte. Salata spremna.

♦ Patlidžan - 1-2 kom♦ Crveni paradajz - 3-5 kom.♦ Paprika - 2-4 kom.♦ Ljuta paprika - 1-2 kom.♦ Češnjak - 3-4 zuba.♦ Luk (po želji) - 1-2 kom.♦ Cilantro - 0,5 hrpa♦ Rayhon - 0,5 grozdova♦ Metvica - 0,5 hrpa

U većoj zdjeli pripremite prilično slanu hladnu vodu. Stavite u hladnjak da voda bude još hladnija.Operite povrće. Patlidžanima odrežite rubove. Patlidžane nanizati na ražnjiće. Preostalo povrće stavite na roštilj.Nekoliko režnjeva češnjaka zgnječite ploškom noža i nasjeckajte.Začinsko bilje - cilantro, raichon i malo metvice sitno nasjeckajte.Ako koristite bijeli dugi ili ljubičasti luk, narežite ga na sitne kockice.Pecite patlidžane na jako vrućem ugljenu. Spremnost se određuje kožom patlidžana - trebala bi se stvrdnuti, ustati, popucati na mjestima i otkriti meso. Na nešto manje užarenom ugljenu zapecite rajčice, raznobojne paprike i po želji ljutu zelenu papriku.Uzmite malo hladne slane vode.Nakon pečenja povrće uronite u tu vodu i ogulite ga direktno u vodi.Zatim sitno nasjeckajte patlidžane. Papriku oguliti,narezati na kockice od 1cm.Rajčicu sitno nasjeckati. Zelenim paprikama uklonite sjemenke i kožu. Nakon što ste mu izvadili sjemenke, usitnite ga. Sve promiješajte.

♦ nasjeckani kineski kupus - 6 žlica. ♦veliki grejpfrut - 2 kom. ♦ male rotkvice - 5-6 kom. ♦ zeleni luk - 1-2 stabljike

Za dolijevanje goriva: ♦Hladno prešano maslinovo ulje - 2 žlice. ♦vinski ocat - 2 žlice. ♦mljeveni crni papar - po ukusu ♦morska sol - po ukusu

Na tanjur stavite nasjeckani kineski kupus i počnite sjeckati grejp. Potrebno je odrezati koru od voća, zatim ga izrezati na nekoliko sektora, ukloniti jezgru i sjemenke. Nakon toga svaki sektor izrežemo na nekoliko dijelova tako da dobijemo komade veličine kocke.Rotkvice oprati i sitno nasjeckati na kockice. Stavite u tanjur s grejpom i promiješajte.Zeleni luk operite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke za preljev osim luka. Prije posluživanja salatu prelijte dressingom i promiješajte te pospite zelenim lukom.

Ova salata je napravljena od grilovanog krumpira i luka te zalivena dresingom od senfa.

♦ Crveni luk (narezan na kolutiće) - 3 kom. (oko 450 g)♦ Mali mladi krompir (isječen na polutke) - 700 gr♦ Majčina dušica, svježe lišće - 2 žličice.♦ Ekstra djevičansko maslinovo ulje♦ Sol - po ukusu♦ Mljeveni crni papar - po ukusu♦ Dijon senf - 1 žličica.♦ Bijeli vinski ocat - 3 žlice. l.♦ Svježe začinsko bilje (peršin, estragon, kopar, češnjevac, bosiljak, vlasac) (nasjeckano) - 1/4 šalice

Uključite roštilj da se zagrije na srednju temperaturu.Na ražnjiće nataknite kolutiće luka i lagano pokapajte uljem. U drugu zdjelu pomiješajte krumpir s majčinom dušicom i malo ulja. Posolite i popaprite po ukusu, promiješajte. Krumpir također nanizati na ražnjiće.Pecite krumpir i luk dok ne omekšaju, oko 15 do 20 minuta.Za to vrijeme u velikoj posudi pomiješajte senf, ocat i 6 žlica maslinova ulja te posolite i popaprite po ukusu.Pripremljeno povrće skinite s ražnjića i ostavite da se malo ohladi. Luk krupno nasjeckajte i stavite u zdjelu s preljevom, dodajte krumpir i začinsko bilje, posolite i popaprite po ukusu, dobro promiješajte i odmah poslužite salatu.