Dom » Sorte » Domaća riba u pećnici. Koju ribu je bolje peći u pećnici: savjet stručnjaka. Ružičasti losos pečen s agrumima

Domaća riba u pećnici. Koju ribu je bolje peći u pećnici: savjet stručnjaka. Ružičasti losos pečen s agrumima

Za dijetalnu i terapijsku prehranu često se koriste jela od ribe koja su dobrog okusa i lako probavljiva. Neosporna prednost proizvoda je njegova brza priprema. U našem izboru naučit ćete kako ispeći ribu u pećnici na različite načine.

Kada odlučite pripremiti riblje jelo, odmah se postavlja pitanje kakvu je ribu najbolje peći. Svatko ima različite kriterije odabira, ali prednost se često daje vrstama koje imaju nizak udio kostiju. Uglavnom su to morski stanovnici.

Možete peći bilo koju ribu, ali najčešće biraju:

deverika;
losos;
karas;
pastrva;
skuša;
linjak;
šaran;
iverak;
štuka;
srebrni šaran;
bakalar;
ružičasti losos;
kečiga.

Štoviše, svaka se riba priprema prema svojim karakteristikama. Za jednu je sortu pečenje prikladno samo u foliji, za drugu - u posebnim oblicima, a za treću - u rukavu.

Crvena riba pečena u foliji

Crvena riba u pećnici spaja jednostavnost pripreme i ukusne rezultate. Za samo pola sata, izvrsno, skupo jelo ukrasit će svečani stol.

Sastojci:

sol;
file crvene ribe - 4 komada;
luk – 1 kom .;
limun - 1 kom .;
papar;
sok od limuna;
lovorov list - 4 lista.

priprema:

Pripremljeni lim za pečenje prekrijte folijom.
Zagrijte pećnicu na 210 stupnjeva.
Nasjeckajte luk. Dobivene kolutove luka prekrijte folijom. Posložiti lovor i zrna bibera.
Narežite limun. Dobivene ploške stavite na luk. Ribu posoliti. Stavite na lim za pečenje, kožom prema gore. Prelijte sokom. Prekriti folijom.
Stavite u pećnicu i pecite oko pola sata.

Kako ukusno ispeći pollock u pećnici

Vrlo ukusna pollock se pravi s kiselim vrhnjem. Za kratko vrijeme dobit ćete lagano, aromatično i vrlo ukusno jelo.

Sastojci:

pollock - 760 g;
sol;
luk – 3 kom .;
Talijansko bilje;
tvrdi sir -120 g;
rajčica - 1 kom .;
ulje;
češnjak - 7 češnja;
sol - 0,5 žličice;
kiselo vrhnje - 6 žlica. žlice

priprema:

Za pripremu će vam trebati metalni kalup koji morate premazati uljem.
Po dnu tepsije rasporedite polukrugove luka. Izrežite ribu. Natrljajte solju i začinskim biljem. Stavite komade ribe na luk.
Uzmite posebnu prešu za češnjak i propasirajte režnjeve češnjaka. Raširite dobivenu kašu preko pollocka.
Zalijte kiselim vrhnjem. Komadi ribe trebaju biti potpuno pokriveni. Narezanu rajčicu stavite na kiselo vrhnje i pospite začinskim biljem. Naribajte sir i dobivene strugotine pospite po jelu.
Pošaljite da se peče. Do tog vremena pećnica bi se trebala zagrijati na 195 stupnjeva. Za pripremu će vam trebati pola sata.

Pecite s povrćem

Riba s povrćem je dijetalno jelo koje čuva sokove hrane i korisna svojstva. Prikladno ne samo za večeru, već izgleda sjajno i na svečanom stolu.

Sastojci:

file brancina - 530 g;
papar;
krumpir - 4 kom .;
luk – 1 kom .;
sol;
mrkva – 1 kom .;
začin za ribu;
paprika - 1 kom .;
češnjak - 4 režnja;
rajčica – 1 kom.

priprema:

Izrežite plodove mora na kvadrate širine 4 centimetra. Natrljajte solju. Pospite začinima. Nasjeckajte gomolje krumpira. Ukusnije će biti u malim kockicama. Trebat će vam mrkva na kolutiće, a paprika na trakice. Luk - na pola prstena. Usitnite rajčicu. Češnjak nije potrebno sjeckati.
Izrežite šest komada folije. Na dno svakog stavite file, pola kolutića luka i kockice krumpira. Posoliti. Zatim dodajte rajčicu, papriku i mrkvu.
Dobro prekrijte folijom i čvrsto zatvorite rubove. Pokrijte vrh drugim slojem folije. Stisnite rubove. Ova manipulacija pomoći će soku da ostane unutar jela.
Pećnica mora biti prethodno zagrijana (200 stupnjeva). Ostavite pola sata.
Poslužite izravno u foliji, otvorite u sredini.

Cijeli smuđ u soku od limuna

Pokušajte napraviti cijelu ribu. Ovako pripremljeno truplo ispasti će sočno, aromatično i vrlo privlačno.

priprema:

biljno ulje - 2 žlice. žlice;
sol;
sok od jednog limuna;
smuđ - 1500 g;
začini;
limun papar - prstohvat;
limun - 1 kom .;
kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica;
bijeli luk - 1 kom.

priprema:

Trljajte trup sa začinima i soli. Marinirajte četvrt sata. Narežite limun. Polu kolutove luka pospite limunskom paprikom, posolite i prelijte kiselim vrhnjem.
Napravite duboke rezove u trupu, gdje stavite pola kolutića limuna. Stavite smjesu luka u trbuh.
Foliju namazati uljem. Položite obradak. Prelijte sokom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kuhajte pola sata.

Riba pečena s heljdinom kašom

Ako želite impresionirati svoje goste, onda je ova opcija kuhanja božji dar za vas. Jelo nije samo originalno i ukusno na izgled, već je i vrlo ukusno i sočno. Svaka riba je pogodna za kuhanje.

Sastojci:

trup ribe - 950 g;
sol;
mrvičasta heljda - 1 šalica kuhana;
papar;
kiselo vrhnje;
jaje – 2 kom. kuhano;
brašno - 1 žlica. žlica;
luk – 1 kom.

priprema:

Odrežite glavu i peraje. Izvadite iznutrice tako da trbušina ostane netaknuta. Ispiranje. Natrljajte solju.
Nasjeckajte luk. Pržiti. Pomiješajte s kašom. Jaja nasjeckajte i dodajte u nadjev. Posoliti. Promiješati. Stavite u trbuh.
U brašno dodajte začine. Promiješati. Izdubite lešinu. Stavite u tavu s uljem. Držite trup dok ne porumeni. Stavite u pećnicu (180 stupnjeva). Pecite pola sata. Zalijte kiselim vrhnjem. Pirjajte pet minuta.

Pastrve punjene povrćem i gljivama

Da biste dobili uspješno jelo, morate se pridržavati omjera proizvoda i začina.

Sastojci:

šampinjoni - 270 g;
pastrva - 3 trupa;
sol;
mrkva – 1 kom .;
začini;
tikvice - 1 kom .;
konzervirani kukuruz - 130 g;
luk – 1 kom.

priprema:

Naribajte mrkvu. Nasjeckajte tikvice. Nasjeckajte luk. Stavite u tavu. Pržiti. Pospite solju i začinima. Miješati.
Nasjeckane gljive popržite odvojeno od povrća.
Oprane i osušene trupove natrljajte solju. Pomiješajte dvije pečenke. U potrbušinu staviti nadjev. Zalijepite rubove.
Način rada pećnice trebat će 200 stupnjeva i vrijeme - pola sata.

Riba i krumpirići u pećnici

U pećnici će riba zadržati sva svoja hranjiva svojstva, a okus će ostati prirodan. A zahvaljujući kuhanju s krumpirom, ne morate brinuti o prilogu.

Sastojci:

sir - 110 g;
bakalar – 750 g;
kiselo vrhnje - 30 ml;
krumpir - 950 g;
kopar - 45 g;
biljno ulje - 25 ml;
rajčica - 4 kom .;
Provansalsko bilje - 11 g;
luk - 140 g.

priprema:

Izrežite trup na porcije. Pospite solju i začinskim biljem. Naribati. Ostavite da odstoji pola sata.
Izrežite krumpir. Bit će ljepše ako dobijete krugove. Trebat će vam luk na pola kolutića, a rajčice na kriške. Naribajte sir.
Kalup namazati uljem. Raširite dio krumpira. Pospite solju i začinskim biljem. Stavite malo pola kolutića luka. Stavite komade ribe. Pospite nasjeckanim koprom. Pokrijte rajčicama. Stavite preostali luk. Posoliti. Rasporedite šalice krumpira.

File iverka u pita kruhu

Zahvaljujući izvrsnom bijelom mesu, riba ima visok okus. Omiljen je među iskusnim kuharima. Gotovo da nema kostiju, pa je iverak idealan za pečenje. Riba pečena u pita kruhu bit će posebno nježna i ukusna.

Sastojci:

iverak - 750 g;
piment;
lavaš - 3 kom .;
sol;
kiselo vrhnje - 160 ml;
biljno ulje - 75 ml;
majoneza - 120 ml;
rajčica - 1 kom .;
luk – 1 kom.

priprema:

Izvadite kosti iz trupa. Kriška. Komadi moraju biti porcionirani. Pospite paprom i solju. Samljeti.
Nasjeckajte luk i odvojite ga na pojedinačne kolutiće. Sameljite rajčicu. Ulijte kiselo vrhnje u majonezu i promiješajte.
Izrežite svaki list pita kruha. Na pola lima stavite kolutove luka. Pokrijte komadom ribe. Premazati umakom od majoneze. Prekrijte ploškama rajčice. Dodajte malo soli. Savijte rubove pita kruha kao omotnicu. Ponovite postupak s preostalim proizvodima.
Za pečenje će vam trebati manji pleh. Premazati uljem. Stavite komade šavom prema dolje. Premazati uljem i preliti preostalim umakom.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Ostavite pola sata.

Oslić s mrkvom i lukom

Zahvaljujući povrću, oslić u pećnici postaje sočniji i aromatičniji.

Sastojci:

biljno ulje;
oslić – 550 g;
mažuran;
mrkva - 220 g;
sušeni bosiljak;
luk - 110 g;
papar;
kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
sol;
voda - 100 ml.

priprema:

Izrežite trup. Pospite solju, začinskim biljem i kiselim vrhnjem.
Nasjeckajte luk. Naribajte mrkvu. Koristite samo krupni ribež.
U tavu uliti ulje i dodati pola kolutića luka. Pirjajte dok ne bude prozirno. Ubacite mrkvu. Pokrijte poklopcem i pirjajte pet minuta.
Trećinu pečenog staviti u kalup. Stavite ribu. Pokrijte povrćem. Pospite alevom paprikom i posolite. Uz rub kalupa ulijte vodu.
Stavite u pećnicu koja u ovom trenutku ima temperaturu od 180 stupnjeva. Ostavite pola sata.

U vrhnju sa sirom

Privlačna aromatična korica sira osvojit će vas od prve sekunde. Jelo pripremljeno po ovom receptu postat će omiljeno u vašoj obitelji.

Sastojci:

senf;
pollock - 2 kg;
sol;
kiselo vrhnje - 430 ml;
brašno;
sir - 170 g;
jaje - 2 kom .;
kopar;
luk – 3 kom .;
začini;
biljno ulje.

priprema:

Izrežite trupove. U brašno dodajte sol i začine. Miješati. Umočite komade ribe. Stavite na lim za pečenje.
Nasjeckajte luk. Pržite na ulju u tavi.
Jaja uliti u kiselo vrhnje. Dodajte senf i nasjeckani kopar. Pospite solju i dodajte prženje. Promiješati. Preliti preko ribe. Pospite strugotinama sira.
Stavite u zagrijanu pećnicu (180 stupnjeva). Kada vidite lijepu, zlatnu koricu, možete je izvaditi.

Šaran

Od slatkovodnih stanovnika, šaran je najukusnija riba, koju domaćice često kuhaju kod kuće. Sa zelenilom, jelo ispada aromatično i ukusno.

Sastojci:

majoneza - 110 ml;
šaran – 950 g;
mljeveni bijeli papar;
svježi peršin - 55 g;
sol;
kopar - 55 g;
biljno ulje - 25 ml;
češnjak – 5 češnja.

priprema:

Izvadite trup i isperite ga. Pospite paprom i solju. Samljeti.
Režnjeve češnjaka protisnite kroz prešu i naribajte ribu. U trbuh stavite nasjeckano zelje.
Foliju koju ste prethodno stavili na pleh namazati uljem. Stavite ribu. Premazati majonezom. Stavite u pećnicu na sat vremena (180 stupnjeva).

Riba "ispod bunde"

Svima će se svidjeti ova varijanta kuhanja, čak će i djeca uživati u jelu.

Sastojci:

mljeveni papar;
sol;
luk – 1 kom .;
riblji file - 950 g;
mrkva – 2 kom .;
sir - 110 g;
rajčice - 2 kom .;
ukusan;
biljno ulje.

priprema:

Izrežite file. Posoliti. Pospite paprom i solju. Ulijte majonezu. Samljeti. Stavite u podmazan pleh.
Naribajte mrkvu. Nasjeckajte luk. Stavite u tavu. Ulijte ulje. Pržiti. Stavite na ribu.
Nasjeckajte rajčice i dobivenim kolutovima obložite posudu. Pokrijte strugotinama sira. Stavite u pećnicu i pecite dok lijepo ne porumene. Način rada od 180 stupnjeva.

Skuša pečena u umaku od majoneze

Tijekom kuhanja, skuša ispušta specifičan miris, koji će savršeno prikriti umak od majoneze sa začinskim biljem.

Sastojci:

majoneza - 270 ml;
skuša - 3 trupa;
Provansalsko bilje - 0,5 žličice;
brašno - 2 žlice. žlice;
sol - 0,5 žličice;
maslac - 85 g;
mljeveni bijeli papar - 0,5 žličice;
mlijeko - 850 ml.

priprema:

Prvo morate pripremiti umak za ribu. U suhu tavu staviti brašno. Zapaliti. Dodajte ulje. Promiješati. Ulijte mlijeko u malim obrocima. Posoliti i popapriti. Zagrijati. Ulijte majonezu i promiješajte. Kuhati. Dodajte provansalsko bilje. Miješati. Pospite nasjeckanim koprom. Ako nemate svježeg kopra, možete koristiti i smrznuti kopar.
Trupove natrljajte solju i stavite u kalup. Prelijte umakom. Riba treba biti potpuno pokrivena. Pecite sat vremena na 180 stupnjeva. Stavite u vruću pećnicu. Gotovo jelo će imati prekrasnu zlatnu koricu na površini.

Riba s češnjakom i paprikom

Lako probavljiva riba za laganu večeru.

Sastojci:

skuša - 3 kom .;
sol;
sok od limuna - 2 žlice. žlice;
maslinovo ulje - 5 žlica. žlica;
češnjak – 35 g;
začin za ribu - 1 žličica;
mljevena paprika - 1 žlica. žlica.

priprema:

Čežnjeve češnjaka sitno nasjeckajte. Stavite u mužar, posolite i zdrobite. Trebala bi biti pasta. Dodajte papriku i začin za ribu i promiješajte. Prelijte maslinovim uljem i promiješajte.
Odvojite kosti od trupa. Posušite file. Prelijte sokom. Premazati pripremljenom pastom. Pokrijte folijom i sakrijte u hladnjaku pola sata. Stavite filete na lim za pečenje. Koža bi trebala biti na vrhu. Dodajte malo soli.
Pošaljite da se peče u pećnici (180 stupnjeva). Trajat će pola sata.

Kako ukusno ispeći coho losos u pećnici?

Ljubitelji morske ribe cijenit će jednostavno i lako za pripremu jelo ugodnog okusa i nježne arome.

Sastojci:

biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
coho losos - odrezak od 850 g;
crni papar - prstohvat;
sok od limuna - 1 žlica. žlica;
morska sol - 1 prstohvat.

priprema:

Odreske operite i osušite. Pospite solju i paprom te naribajte. Premazati uljem i preliti sokom.
Prebacite komade u kalup i stavite peći (200 stupnjeva). Ostavite ne više od pola sata.

Bakalar u umaku od senfa

Najdelikatnija bijela riba koju izvrsno nadopunjuje i čini finom umak od senfa.

Sastojci:

maslac – 2 žlice. žlice;
sjemenke gorušice - 3 žlice. žlice;
estragon zelje - 1 žlica. zgnječena žlica;
vermut - 120 ml;
sol;
masno vrhnje - 180 g;
bakalar – 4 fileta;
papar;
Dijon senf - 5 žličica;
ljutika – 3 kom.

priprema:

Skuhajte vermut. Stavite ljutiku, pola senfa u sjemenkama i pirjajte par minuta. Ulijte vrhnje i dodajte pola dijon senfa i estragon. Pirjajte tri minute. Dodajte sol i papar. Miješati.
Ribu natrljajte s preostale dvije vrste senfa, posolite i popaprite. Samljeti.
Otopiti maslac i namastiti lim za pečenje. Stavite fil. Stavite u pećnicu i pecite pola sata. Način rada od 180 stupnjeva.
Izvadite ribu i prelijte je pripremljenim umakom.

Odrezak crvene ribe u pećnici

Pripremite kraljevsku ribu pečenu u foliji koja će postati ukras stola.

Sastojci:

soja umak - 2 žlice. žlice;
odresci crvene ribe - 950 g;
svježi peršin;
sol;
limunova korica;
začin za ribu;
med - 1 žlica. žlica;
maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
đumbir - 1 žličica;
češnjak – 2 režnja.

priprema:

Nasjeckajte češnjak. Pomiješajte s uljem. Ulijte med i soja umak. Pospite đumbir koricom. Posoliti. Miješati. Ribu naribati. Pospite nasjeckanim peršinom.
Pokrijte lim za pečenje folijom. Premazati uljem. Stavite ribu. Zamotati folijom. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite pola sata. Odreske otkrijte i pecite još četvrt sata dok ne porumene.

Riba u soli

Ovo nevjerojatno i originalno jelo, koje se poslužuje u elitnim restoranima, vrlo je lako pripremiti sami kod kuće, trošeći minimalno novca.

Sastojci:

limunova korica od limuna;
kopar - 35 g;
pastrva ili orada – 1 trup 950 g;
bjelančevine - 2 kom .;
peršin - 45 g;
krupna morska sol - 1100 g.

priprema:

U trbuh trupa stavite zelje koje nije potrebno sjeckati. Bjelanjke istucite i posolite. Dodajte polet. Miješati. Daj mu vremena da se smiri. Trajat će sedam minuta.
Pokrijte lim za pečenje folijom. Raspodijelite pola soli. Stavite trup. Prekrijte solju. Pecite pola sata. Pećnica mora biti prethodno zagrijana (200 stupnjeva).
Nabavite pripremu. Uzmite čekić, lupkajući njime razbijte koru i otvorite ribu.

Jela od ribe naširoko se koriste u dijetnoj i terapijskoj prehrani, cijenjena su zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti, manjeg sadržaja kalorija u usporedbi s mnogim vrstama mesa, prisutnosti esencijalnih masnih kiselina i sadržaja ogromne količine vitamina, osobito skupine B. , i mikroelemenata. Osim toga, riba je lako probavljiva, ima vrlo dobar okus i blagotvorno djeluje na živčani sustav, zahvaljujući B kompleksu vitamina.

Pečena riba u pećnici nije samo zdravo jelo, već je i izuzetno ukusno. Osim toga, riba se kuha prilično brzo, što štedi vrijeme - to je još jedna prednost proizvoda. Što se tiče sadržaja bjelančevina i hranjivih tvari, morski i riječni stanovnici lako se mogu natjecati s najboljim vrstama mesa. Na primjer, smuđ je superiorniji u nutritivnoj vrijednosti od piletine, a šaran je superiorniji od govedine.

Proces pečenja ribe u pećnici je sljedeći: riba ili njezini dijelovi se stavljaju u posudu namazanu malom količinom masti i stavljaju u pećnicu zagrijanu na 230-280 stupnjeva. Posebno ukusne u pečenoj varijanti su vrste ribe kao što su zubatac, karas, šaran, bakalar, nototenija, iverak, grenadir, plava riba, merrow, sardina, morski list, leptir (maslac), brancin, skuša.

Proizvod možete peći s povrćem, posebno krumpirom, rižom, sirom, mlijekom, gljivama, u foliji koristeći začine, majonezu, kiselo vrhnje, brašno itd. Ne preporuča se peći morsku ribu u krušnim mrvicama, bolje je u tu svrhu koristiti pšenično brašno u kombinaciji s krumpirovim brašnom u omjeru 4:1.

Riba u pećnici - priprema jela

Da bi riblje jelo bilo hranjivo i ukusno, prije svega morate slijediti niz kulinarskih pravila. Kvaliteta dobivenog jela izravno ovisi o pravilnom odabiru posuđa i kuhinjske opreme. Treba imati na umu da ribu u pećnici možete peći samo u posudama od gline, crnog lijevanog željeza ili emajla.

Ne preporučuje se korištenje drugih metalnih ili aluminijskih tava, jer će tijekom pečenja ribi dati sivu boju, značajno pogoršati okus jela i pridonijeti uništavanju mnogih korisnih tvari u njemu. Poželjno je odabrati manji pleh za pečenje.

Riba u pećnici - priprema hrane

Ako u trgovini kupite ohlađenu cijelu nerezanu ribu, obratite pozornost na neke točke. Prvo, riba mora biti svježa: s glatkim sjajnim ljuskama, ravnomjerno prekrivenim sluzi, trbuh ne smije biti natečen, oči svježe ribe su prozirne, sjajne i elastične. Drugo, prije kupnje morate pomirisati proizvod: miris ne smije biti kiseo i u njemu ne smije biti nikakvih stranih nijansi osim ribljeg.

Dakle, kupili ste ribu. Kad dođete kući, očistite ga od ljuski (ako ih ima) od repa do glave, isperite i otkočite. Unutrašnjost treba pažljivo ukloniti. Prilikom vađenja žučnog mjehura pazite da ga ne oštetite. Ako pukne, u redu je. Ribu je dovoljno dobro isprati u hladnoj, uvijek tekućoj vodi, i sva će gorčina izaći van. Hoće li odrezati rep, glavu, peraje ili ne, svačiji je osobni izbor.

Zatim ribu isperite, posebno iznutra, posolite je i slijedite određeni recept. Usput, možete peći ili cijelu ribu ili izrezanu na komade, u kojem slučaju se vrijeme za pripremu jela značajno smanjuje.

Recept 1: Riba pečena u foliji u pećnici

Folija je izvrstan izum čovječanstva - štiti prehrambene sirovine, poput posuđa, ali nema negativnih strana. Folija ne oksidira, kompaktna je, lagana, zadržava hranjive tvari u proizvodu i daje nenadmašnu aromu ribljem jelu bez dodatnih intervencija. Za ovaj recept bilo bi poželjno koristiti meso roze lososa.

Sastojci: jedan roze losos, jedan limun, velika glavica luka, jedna šargarepa, 50 gr. odvoditi maslac, bilo koje začinsko bilje po želji za ukras.

Način kuhanja:

1. Ribu očistite i isperite. Luk izrežite na pola kolutića. Očišćenu mrkvu narendati na ribež (najbolje krupniji). Limun, kao i luk, narežite na poluprstenove.

3. Ribu također posoliti i popapriti izvana i iznutra, napuniti poprženim povrćem, dodati 2-3 kriške limuna i nasjeckani maslac.

4. Ako je ostalo povrća, potrebno ga je staviti na pripremljenu foliju, a na to punjenu ribu i par kriški limuna (na ribu). Buduće jelo dobro zamotajte u foliju, dobro zatvorite rubove (ako vam jedan list nije dovoljan, uzmite drugi), stavite u pleh i pecite sat vremena na 180 stupnjeva.

Gotovu ribu pažljivo izvadite iz folije, stavite u veliku duguljastu posudu i ukrasite začinskim biljem. Hrana se može rezati na porcije i poslužiti.

Recept 2: Riba i krumpir u pećnici

Za ovaj recept uzimamo riblji filet, koji pečemo s krumpirom u nježnom mliječnom umaku. Ukusno i vrlo zdravo jelo savršeno je za obiteljsku večeru. Prema principu recepta, krumpir se može zamijeniti drugim povrćem (na primjer, cvjetača) ili se riba može peći zasebno.

Sastojci: riblji file srednje masnoće - 800 gr., 10 srednjih krumpira, 2 glavice luka, deset posto masne pavlake - 250 gr., 300 ml mlijeka, naribani sir - 100 gr., 2 žlice. l. vrhunsko brašno, kečap, sol, papar po želji i ukusu.

Način kuhanja:

1. Krumpir skuhati, ali neka ostane malo nedovoljno kuhan, ohladiti. Luk naribajte na srednje velike ribeže i lagano ga popržite. ulja, pa u tavu sa lukom dodati brašno, sve promiješati, držati na ringli još par minuta.

2. Zatim u luk s brašnom dodajte kiselo vrhnje i kečap (dovoljne su 2 žlice kečapa) i pirjajte uz miješanje još 2 minute. Zatim ulijte mlijeko, promiješajte i ponovno prokuhajte par minuta. Dobiveni umak posolite i popaprite.

3. Krumpir narežite na plastične komade, lim za pečenje namažite uljem, dno obložite krumpirom, a na to stavite komade ribe. Pripremljenim umakom prelijte krumpir i ribu i stavite peći u zagrijanu pećnicu (do 220 stupnjeva). Pecite 40 minuta. bez pokrića. Desetak minuta prije kuhanja jelo pospite naribanim sirom.

Gotova riba će odozgo biti prekrivena lijepom, ukusnom korom, a iznutra će biti natopljena mliječnim umakom. Dobar tek!

Recept 3: Riba s povrćem u pećnici

Riba je vrlo zdrav proizvod, povrće je također vrijedno. Idealno se nadopunjuju i pojačavaju korisna svojstva jedna druge.

Sastojci: morska riba – 2 kom., beli kupus – 1, 2 šargarepe, 2 glavice luka, paprika – 1 kom., paradajz (paradajz pasta), pečurke, začini po izboru (za ribu), majonez, pola limuna, otopljeno sir – 2, zelje.

Način kuhanja:

1. Narendati kupus, mrkvu, luk i papriku; sve staviti u tavu. Kada kupus omekša, dodajte mućenu rajčicu ili pire.

2. Ribu narežite na komade, posolite, premažite majonezom i začinite.

3. Namastite lim za pečenje, poslažite pola pečenja, zatim ribu, poškropite je sokom od limuna, a na to stavite preostalo pečenje. Napravimo mrežicu od majoneze i stavimo je u pećnicu dok ne budemo spremni. 15 minuta prije kuhanja buduće jelo pospite naribanim sirom.

Kako se posuđe ne bi “začepilo” mirisom ribe tijekom pečenja, lim za pečenje pokrijte folijom, prije početka kuhanja možete ga namazati i octom ili limunovim sokom, a potom jednostavno isprati u vodi. Da biste uklonili neugodan miris s ruku, istrljajte ih limunovom korom ili talogom od kave.

Riba u pećnici obično se peče u plehu ili tavi. Posuda mora biti potpuno ispunjena prilogom i ribom, inače će vlaga tijekom pečenja brzo ispariti i proizvod će ispasti suh.

Riba je kvarljivi proizvod koji se mora skladištiti na pravilan način, odvojeno od ostalih sastojaka. Nepravilno skladištenje značajno će utjecati na kvalitetu budućih ribljih jela.

I posljednji savjet: ribu je najbolje peći neposredno prije jela i odmah je poslužiti. Ohlađena pečena riba u pećnici s vremenom gubi svoj jedinstveni okus.

Ako tražite kako ukusno kuhati ribu u pećnici, onda obratite pozornost na korisne savjete koji će pomoći razvoju jela. Jela od ribe treba uključiti u prehranu i prehranu osobe kako bi ga opskrbili zdravim omega kiselinama. Ukusno riblje jelo lako je i ispravno pripremiti ako poznajete recepte koji jamče rezultate.

Kakvu je ribu najbolje peći u pećnici?

Domaćice kod kuće peku ribu u pećnici, za koju biraju sorte s visokim udjelom masti. Ovaj uvjet je neophodan za pripremu mirisnog i sočnog jela, a ne suhog i zdravog. Za pečenje je bolje koristiti morske vrste - losos, losos, tilapiju, maslac, plavušicu, ali dobro će poslužiti i riječne vrste - šaran, šaran, deverika.

Suhi mali kamen može biti ukusan ako ga začinite maslacem ili maslinovim uljem. Izbor sorte ribe ovisi samo o željama i mogućnostima domaćice, jer je svaka sorta prikladna za pečenje - čak i posebno velika vrsta će biti ukusna ako je narežete na odreske i pravilno marinirate. Odaberete li štuku s mnogo sitnih kostiju, možete je čuvati i dulje da kosti omekšaju. Ovo su tajne kako pravilno kuhati ribu u pećnici.

Kako ukusno ispeći ribu u pećnici

Ako želite naučiti kako pravilno pripremiti ukusno, ukusno jelo, važno je razmotriti na kojoj temperaturi peći ribu u pećnici. To se može učiniti na 180 stupnjeva, pečenje proizvoda u foliji ili loncu. Također je važno razmotriti kako pravilno peći ribu u pećnici - komadi se zamotaju u foliju i peku do 10 minuta ako su tanki, odnosno do 20 minuta ako su komadi deblji od 2,5 cm može se pravilno skuhati za 25-30 minuta zamotanjem u foliju kako bi se izbjegli neugodni mirisi.

Folija također pomaže u ravnomjernoj raspodjeli topline, sprječavajući da jelo zagori. Paralelno s pečenjem glavnog jela, možete pripremiti i prilog - povrće, žitarice. Koncentriranjem temperature unutar folije, proizvod se brzo kuha, zadržavajući sve okuse. Od začina koristite sol, papar, limunov sok, a za pikantniji okus pokušajte dodati korijander, đumbir i muškatni oraščić.

Kako kuhati ribu s limunom i senfom u foliji

Da biste napravili ukusan dijetalni recept za bakalar s limunom i senfom, pogodan za pečenje s folijom, trebat će vam:

bakalar ili pollock - 800 g;
limun - 1 kom .;
sol, papar, senf;
luk – 1 kom .;
mrkva – 1 kom .;
peršin - 1 hrpa;
maslac – 100 g.

Koraci kako ispeći ribu u foliji u pećnici:

Bakalar oprati, odrezati glavu ako je ima, iscijediti limunov sok odozgo.
Unutrašnjost trupa natrljajte solju i paprom, odozgo premažite senfom.
Nasjeckajte luk, mrkvu i popržite peršin.
Foliju premažite maslacem, rasporedite bakalar prethodno nadjeven polovicom povrća, prelijte drugom polovicom i zatvorite spajajući krajeve.
Zagrijte pećnicu, na vrh stavite bakalar s preostalim maslacem.
Pecite 20 minuta, otvorite da porumene, ostavite 10 minuta.
Odličan prilog bio bi kuhani ili prženi krumpir, salata i gljive.

Recept za kuhanje ribe u pećnici s krumpirom bez folije

Ako u kući nema materijala od folije, riblje se jelo još uvijek može pravilno pripremiti kako bi se dobilo okus, miris i sok. Što će vam trebati za recept s visokokaloričnim krumpirom:

smuđ - 0,5 kg;
krumpir - 1 kg;
sol, papar, bosiljak, začinsko bilje;
brašno - 2 žlice;
biljno ulje.

Korak po korak recept za kuhanje ribe u pećnici s krumpirom bez folije:

Smuđa očistite, operite, sitno isfilirajte, posolite i popaprite.
Krompir oguliti, narezati na ploške, posuti paprom, solju, bosiljkom, preliti uljem, malo popržiti.
Smuđa uvaljati u brašno i malo popržiti.
Na lim za pečenje stavite 2 sloja krumpira, između njih stavite smuđa, pecite 40 minuta.
Spremnost se određuje prženjem krumpira, a kada je proizvod kuhan, možete ga posuti začinskim biljem i poslužiti sa slanim rajčicama i kiselim kupusom.

Pečena riba s vrhnjem u loncima

Za pravilnu pripremu ribljih jela ne pomažu samo folija ili vatrostalne posude - dobro ispadnu iu loncima. Za recept za pečeni riblji file s vrhnjem na ovaj način trebat će vam:

riblji file s bijelim gustim mesom - 300 g;
luk - 1 mali luk;
sir - 150 g;
vrhnje visoke masnoće - 100 g;
voda - 1/4 šalice;
sol, papar, češnjak.

Kako pravilno kuhati pečenu ribu u pećnici:

Filete narežite na srednje komade, luk na pola kolutića.
Naribajte sir, pripremite kremu.
Uzeti lonac, na dno staviti luk i vrhnje, staviti fil, dodati zacine, staviti luk, vrhnje, pa opet sir.
Ponavljati dok se lonac potpuno ne napuni, dodati preostali sir, posoliti i dodati naribani češnjak.
Zagrijte pećnicu i ostavite pola sata.
Pečeno jelo poslužite izravno u loncu, ukrašeno začinskim biljem.

Crvena riba s povrćem u pećnici

Zdravo meso crvene ribe bit će nevjerojatno mekano i sočno ako se peče s povrćem. Za pripremu će vam trebati:

losos, ružičasti losos, losos ili losos - 1 kg;
mrkva – 1 kom .;
luk – 1 kom .;
sir - 100 g;
sol, crni papar, začini.

Kako pravilno kuhati crvenu ribu u pećnici:

Sirovog lososa očistiti od škrga, ljuski i repa, odrezati glavu, oprati, narezati na komade odreska, posoliti i začiniti.
Mrkvu i luk narežite na krupnije trakice, pirjajte u tavi dok se ne skuhaju - prvo popržite na ulju, dodajte malo vode, pirjajte.
Za losos napravite čamce u porcijama od folije, tamo stavite povrće i odreske. Po želji riblje odreske možete namazati majonezom ili unaprijed marinirati u limunovom soku s lovorovim listom i sojinim umakom.
Pospite sirom i pecite pola sata dok ne porumene i postanu hrskavi.
Poslužite s limunovim sokom ili kečapom i pospite bijelim paprom.

Video recepti: kako kuhati cijelu ribu u pećnici

Riba pečena u pećnici - opći principi

Pečena riba u pećnici nije samo zdravo jelo, već je i izuzetno ukusno. Osim toga, riba se dovoljno brzo kuha, što štedi vrijeme - to je još jedna prednost proizvoda. Što se tiče sadržaja bjelančevina i hranjivih tvari, morski i riječni stanovnici lako se mogu natjecati s najboljim vrstama mesa. Na primjer, smuđ je superiorniji u nutritivnoj vrijednosti od piletine, a šaran je superiorniji od govedine.

Riba u pećnici - priprema jela

Riba u pećnici - priprema hrane

Dakle, kupili ste ribu. Kad dođete kući, očistite ga od ljuski (ako ih ima) od repa do glave, isperite i otkočite. Unutrašnjost treba pažljivo ukloniti. Prilikom vađenja žučnog mjehura pazite da ga ne oštetite. Ako i pukne, ništa strašno. Ribu je dovoljno dobro isprati u hladnoj, uvijek tekućoj vodi, i sva će gorčina izaći van. Hoće li odrezati rep, glavu, peraje ili ne, svačiji je osobni izbor.

Recept 1: Riba pečena u foliji u pećnici

Sastojci:

jedan roze losos, jedan limun, velika glavica luka, jedna mrkva, 50 gr. odvoditi maslac, bilo koje začinsko bilje po želji za ukras.

Način kuhanja :

1. Ribu očistite i isperite. Luk izrežite na pola kolutića. Očišćenu mrkvu narendati na ribež (najbolje krupniji). Limun, kao i luk, narežite na poluprstenove.

3. Ribu također posoliti i popapriti izvana i iznutra, napuniti poprženim povrćem, dodati 2-3 kriške limuna i nasjeckani maslac.

Gotovu ribu pažljivo izvadite iz folije, stavite u veliku duguljastu posudu i ukrasite začinskim biljem. Hrana se može rezati na porcije i poslužiti.

Recept 2: Riba i krumpir u pećnici

Sastojci:

riblji file srednje masnoće - 800 gr., 10 srednjih krumpira, 2 glavice luka, deset posto masne kisele pavlake - 250 gr., 300 ml mlijeka, naribani sir - 100 gr., 2 žlice. l. vrhunsko brašno, kečap, sol, papar po želji i ukusu.

Način kuhanja:

Gotova riba će odozgo biti prekrivena lijepom, ukusnom korom, a iznutra će biti natopljena mliječnim umakom. Dobar tek!

Recept 3: Riba s povrćem u pećnici

Riba je vrlo zdrav proizvod, povrće je također vrijedno. Idealno se nadopunjuju i pojačavaju korisna svojstva jedna druge.

Sastojci:

morska riba - 2 kom., bijeli kupus - 1, 2 mrkve, 2 glavice luka, paprika - 1 kom., rajčica (pasta od rajčice), gljive, začini po izboru (za ribu), majonez, pola limuna, prerađeni sir - 2, zelje.

Način kuhanja:

1. Narendati kupus, mrkvu, luk i papriku; sve staviti u tavu. Kada kupus omekša, dodajte mućenu rajčicu ili pire.

2. Ribu narežite na komade, posolite, premažite majonezom i začinite.

Riba u pećnici - korisni savjeti

Riba u pećnici obično se peče u plehu ili tavi. Posuda mora biti potpuno ispunjena prilogom i ribom, inače će vlaga tijekom pečenja brzo ispariti i proizvod će ispasti suh.

Riba je kvarljivi proizvod koji se mora skladištiti na pravilan način, odvojeno od ostalih sastojaka. Nepravilno skladištenje značajno će utjecati na kvalitetu budućih ribljih jela.

I posljednji savjet: ribu je najbolje peći neposredno prije jela i odmah je poslužiti. Ohlađena pečena riba u pećnici s vremenom gubi svoj jedinstveni okus.

Jela od ribe nadaleko su poznata po svojoj ljekovitosti i posebnom okusu. Gotovo da ne postoji osoba koja ne voli morske plodove. Plodovi mora su dobro probavljivi i bogati zdravim masnim kiselinama, vitaminima i mikroelementima. Riba je postala neizostavan dio medicinskog jelovnika jer pomaže u normalizaciji rada štitnjače i pozitivno djeluje na kardiovaskularni sustav.

Redovita konzumacija plodova mora pomaže u snižavanju kolesterola, poboljšanju sna i pamćenja, jačanju vida i rada središnjeg živčanog sustava te smanjenju razdražljivosti. Riba također čini osnovu dijetalne prehrane, zbog niske kalorijske vrijednosti i pozitivnog djelovanja na metabolizam idealna je za ručak i večeru, a može se kombinirati s raznim povrćem i drugim proizvodima.

Postoje mnoge mogućnosti kuhanja, ali najbrži način da sačuvate okus i hranjive tvari je pečenje u pećnici.

Kako odabrati pravu ribu u trgovini

Ribu možete kupiti smrznutu, ohlađenu, cijelu ili u obliku porcija.

Pri kupovini ohlađenog obratite pažnju na sljedeće:

Razina svježine.
Prisutnost sjajnih i glatkih ljuskica.
Nema napuhanog trbuha ili zamućenih očiju.
Miris bez oštrih mirisa ili nijansi.
File je elastičan i nakon pritiskanja prstom lako vraća oblik.
Boja ribljeg trupa varira od bijele do tamnocrvene, ovisno o vrsti.

Kakvu je ribu najbolje peći u pećnici?

Za pečenje su pogodne masnije sorte. Ovo meso ispada sočno i mekano, bez sušenja. Losos i pastrva idealan su izbor koji ne zahtijeva upotrebu dodatnih umaka i marinada.

Za pečenje u pećnici pogodne su i deverika i šaran, tilapija, šaran i morski list. Iverak, brancin, skuša su vrste srednjeg udjela masti, a pollock, grgeč i bakalar predstavnici su nemasnih sorti.

Podmažite odmrznutu ribu uljem kako biste dodali sočnost gotovom jelu.

Morsku ribu bolje je peći kao odrezak ili file, a riječnu ribu cijelu. Idealni začini su limunov sok, papar, đumbir, korijander, muškatni oraščić, sušeno bilje. Gurmani će cijeniti vinsku marinadu, balzamični umak i vinski ocat.

Koliko i na kojoj temperaturi kuhati

Vrijeme pečenja ovisi o vrsti ribe i načinu pečenja. Temperatura u pećnici ne smije prelaziti 200 °C.

Standardno vrijeme kuhanja za cijeli trup je 30 minuta, za poslasticu na limu za pečenje - 35 minuta, u rukavu ili foliji - 25 minuta.

Također je vrijedno uzeti u obzir veličinu i težinu sastojaka. Ako težina trupa nije veća od 300 g, vrijeme pečenja bit će 20 minuta. S težinom od 300-500 g - trebat će najmanje pola sata, a s težinom od 1-1,5 kg - od 45 minuta do sat vremena.

Ubodom i pritiskom na trbuh možete utvrditi da li je riba pečena. Ispuštanje bistre tekućine znak je spremnosti. Ako je tekućina mutna i krvava, potrebno je više vremena.

Najbolji riblji recepti u foliji

Cijeli ružičasti losos s povrćem

Jednostavan i brz recept za kuhanje kod kuće pomaže u očuvanju korisnih svojstava, a gotovo meso čini aromatičnim i sočnim.

Sastojci:

Trup ružičastog lososa.
Limun.
Žarulja.
Mrkva.
Komad maslaca.
Zelenilo.

priprema:

Očistite i operite roze losos. Limun i luk narežite na pola kolutiće, mrkvu naribajte.
Na ulju prethodno popržite luk i mrkvu.
Trup natrljan solju i paprom napunite nadjevom od mrkve i luka, kriškama limuna i komadićima maslaca.
Dobiveni obradak zamotajte u foliju, pažljivo zatvorite rubove, stavite na lim za pečenje i pecite na temperaturi od 180 stupnjeva.

Uklonite foliju, jelo ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Video recept

Skuša s krumpirom i začinima

Varijacije povrća i začina svaki put donose nešto novo, a riba i hladna ostaje nevjerojatno ukusna.

Sastojci:

Skuša.
Mrkva.
Par krumpira.
Papar.
Sol.
Bosiljak.
Korijandar.
Zmijina trava.
Biljno ulje.

priprema:

Skuše operite, očistite i natrljajte začinima.
Oguljenu mrkvu i krumpir narežite na ploške, a luk na polu kolutiće.
Lim za pečenje obložite folijom i premažite uljem.
Na sloj mrkve i krumpira stavite ribu punjenu lukom.
Zamotajte u foliju i stavite u pećnicu ne duže od 40 minuta.

Video kuhanje

Najpopularniji recepti za pečenje

File sa krompirom i povrćem

Ovaj recept i njegove varijacije poznate su svakoj domaćici. U nastavku je osnovni recept.

Sastojci:

Jedan kilogram ribljeg filea.
Jedan kilogram krumpira.
Dva, tri paradajza.
Sir - 200 g.
Kiselo vrhnje (majoneza).
Sol, papar, začini za ribu.

priprema:

Riblji file narezati, začiniti, malo posoliti i popapriti i ostaviti da odstoji.
Oguljeni krumpir narežite na tanke ploške, posolite i popaprite, promiješajte.
Rajčice izrežite na isti način kao i krumpir.
Podmažite lim za pečenje ili posudu za pečenje biljnim uljem.
Na dno stavite polovicu nasjeckanog krumpira, zatim komade fileta i malo posoljene ploške rajčice.
Sljedeći sloj je preostali krumpir, koji je podmazan kiselim vrhnjem ili majonezom.
Po vrhu pospite naribani sir i prekrijte folijom.
Ostavite u pećnici pola sata.
Maknite foliju i pričekajte još 10-15 minuta da dobije zlatnosmeđu koricu.

Gotovo jelo podijelite na dijelove, dodajte začinsko bilje i poslužite.

Glazirana crvena riba

Ispostavilo se da priprema originalnog ribljeg jela ne zahtijeva puno truda ili egzotičnih proizvoda.

Sastojci:

Jedan kilogram lososa.
Sok od limuna.
Senf.
Sol papar.

priprema:

Filete lososa odvojite od kože i narežite na komade.
Pripremite umak od meda, senfa, limunovog soka i začina.
Marinirajte ribu u dobivenom umaku četvrt sata.
U posudu za pečenje staviti papir za pečenje, namazati uljem i lagano posuti brašnom.
Komade stavite u kalup i pecite u pećnici zagrijanoj na 250°C 25 minuta.

Da biste dodali dodatnu sočnost, marinirajte ribu pola sata.
Koristite umak koji će spriječiti sušenje mesa i dati mu ukusnu koricu.
Kako biste zaštitili posuđe od neugodnih mirisa, posudu prekrijte folijom ili natrljajte limunovim sokom (octom).
Limunova korica i talog kave pomoći će ukloniti miris ribe s vaših ruku.
Posudu za pečenje do kraja napuniti ribom i prilozima kako vlaga ne bi brzo isparila i kako se fileti ne bi osušili.
Kuhajte malo prije posluživanja, inače će riba izgubiti dio svog okusa kako se s vremenom hladi.

Pečenje u pećnici jedna je od najboljih opcija za pripremu dnevnih i blagdanskih jela. Tijekom kuhanja ne morate stalno biti u blizini štednjaka i pratiti proces, okrećući svaki komad. Rezultat je savršeno očuvana cjelovitost i oblik gotove poslastice. Pri korištenju folije riba ne zagori i ne izgubi arome začina, ljekovitog bilja i povrća.

Pogledi