ग्रीन टी हानिकारक हो सकती है. आइए इसके साइड इफेक्ट्स पर नजर डालते हैं. क्या रोजाना ग्रीन टी पीना हानिकारक है? क्या ग्रीन टी पीना सभी के लिए स्वास्थ्यवर्धक है?

चाय पीने की संस्कृति की उत्पत्ति पांच हजार साल से भी पहले एशिया में हुई थी। 19वीं शताब्दी तक, यूरोपीय समाज में यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता था कि चाय का जन्मस्थान प्राचीन चीन था। हालाँकि, पूर्व के देशों में शोध रुचि ने यूरोपीय लोगों को आश्वस्त किया कि चाय पेय भारत, जापान, हिमालय और वियतनाम में लंबे समय से लोकप्रिय था। फिर भी, चीन चाय समारोहों का मुख्य संरक्षक बना रहा। यह चीनी ऐतिहासिक इतिहास में था कि हरी चाय का पहली बार चाय के पौधे की पत्तियों के प्रसंस्करण के एक विशेष तरीके के रूप में उल्लेख किया गया था।

तथ्य यह है कि हरी चाय उसी चाय की झाड़ी की पत्तियाँ हैं जिसके हम काली किस्मों के आदी हैं। हरी चाय बनाते समय, युवा पत्तियों को ऑक्सीकरण, यानी किण्वन के अधीन नहीं किया जाता है। वे प्राकृतिक रूप से सूखते हैं और गीली और गर्मी उपचार के बाद काली चाय की पत्तियों की तुलना में बहुत अधिक विटामिन और सूक्ष्म तत्व बरकरार रखते हैं। और प्यास बुझाने वाली सुखद गंध और विशिष्ट स्वाद दुनिया भर के लज़ीज़ लोगों को आकर्षित करता है।

पेय के उपयोगी गुण

ग्रीन टी में पोषक तत्वों की मात्रा इतनी अधिक होती है कि इसे एक प्राकृतिक औषधि माना जा सकता है। इसीलिए यह उतना सामान्य नहीं है जितना कि हम ब्लैक ड्रिंक के आदी हैं, और इसका उपयोग कुछ नियमों से जुड़ा है।

कैफीन की मात्रा के कारण ग्रीन टी में एक स्पष्ट टॉनिक प्रभाव होता है। लेकिन कॉफी के विपरीत, चाय की पत्तियों में कैफीन के आणविक घटकों को टैनिन के साथ जोड़ा जाता है, एक पौधा पदार्थ जो तंत्रिका तंत्र और रक्त वाहिकाओं पर हल्का प्रभाव डालता है।

कैफीन के अलावा, चाय की पत्तियों की रासायनिक संरचना में अन्य लाभकारी पदार्थ भी होते हैं।

• थियोब्रोमाइन.एक अल्कलॉइड न केवल कॉफी पेय में, बल्कि कोको और चॉकलेट में भी पाया जाता है। तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को उत्तेजित करता है, मूड में सुधार करता है, एंडोर्फिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जिसे "खुशी के हार्मोन" कहा जाता है।
• थियोफिलाइन।कई एल्कलॉइड्स का एक प्राकृतिक पदार्थ, इसका उपयोग श्वसन रोगों के उपचार के लिए दवाओं में किया जाता है। रक्त को ऑक्सीजन से समृद्ध करने में मदद करता है और श्वसन पथ को सक्रिय करता है।
• विटामिनसमूह ए, बी, सी, ई, आर।
• खनिज और अमीनो एसिड.सूक्ष्म तत्व कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम, सोडियम, फ्लोरीन, आयोडीन और फास्फोरस।

दरअसल, एक चाय की पत्ती मानव शरीर के लिए विटामिन और पोषक तत्वों का भंडार है।

• रक्त में अवशोषित होकर, सूक्ष्म तत्व रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, उन्हें कोलेस्ट्रॉल प्लाक से साफ करते हैं और रक्तचाप और शर्करा के स्तर को सामान्य करते हैं।
• हरी चाय चयापचय में सुधार करने में मदद करती है, वसा और भारी खाद्य पदार्थों के प्राकृतिक टूटने को सक्रिय करती है और भूख की भावना को संतुष्ट करती है। यही कारण है कि वजन घटाने के लिए पेय का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है, और पत्ती का अर्क अतिरिक्त वजन से निपटने के लिए दवाओं में शामिल है।
• जीवाणु संक्रमण की उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में कार्य करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के संक्रामक रोगों को रोकता है।
• पेय के नियमित सेवन से शरीर से विषाक्त पदार्थों, भारी पदार्थों के लवण और अपशिष्ट को निकालने में मदद मिलती है। गुर्दे की रेत की उपस्थिति को रोकता है, कैंसर संरचनाओं की रोकथाम के रूप में कार्य करता है।
• ग्रीन टी के आवश्यक तेलों का व्यापक रूप से पुनर्स्थापनात्मक और चिकित्सीय कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है, त्वचा और बालों की देखभाल के उत्पादों में जोड़ा जाता है, और क्रीम और मलहम में उपयोग किया जाता है।
• ग्रीन टी इन्फ्यूजन में एंटीसेप्टिक और कीटाणुनाशक गुण होते हैं; यह खुले घावों को कीटाणुरहित करता है और त्वचा पर सूजन से राहत देता है। जलसेक का उपयोग स्थानीय संवेदनाहारी के रूप में भी किया जाता है।
• कैल्शियम, फ्लोरीन और फास्फोरस की मात्रा के कारण, ग्रीन टी दांतों के इनेमल, हड्डी और नाखून के ऊतकों को मजबूत बनाने में मदद करती है। पोटेशियम मांसपेशियों के ऊतकों, रक्त वाहिकाओं और मस्तिष्क कोशिकाओं को आवश्यक सूक्ष्म तत्व प्रदान करता है।

उपयोग की विशेषताएं

पूर्व के चाय समारोह न केवल परंपराओं के लिए एक श्रद्धांजलि हैं, बल्कि एक प्रकार का ध्यान, विचारों में विसर्जन, हलचल से अलगाव भी हैं। जब आप चाय की सुगंध लें और पहला घूंट लें तो अपने शरीर की सुनें। गर्म हरी चाय के एक मग से निकलने वाले आवश्यक तेल और धुआं चेहरे की त्वचा और श्वसन पथ पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

हर दिन इस स्वस्थ पेय का एक कप पीने का प्रयास करें, और आप देखेंगे कि आपका स्वर कैसे बढ़ता है और आपके मूड में उल्लेखनीय सुधार होता है। लगातार सेवन से यह पेय ठोस लाभ पहुंचाता है।

सुबह के समय, गर्म हरी चाय आपको कॉफी से ज्यादा ऊर्जावान बनाती है, और अपने प्राकृतिक गुणों के कारण यह कॉफी की तुलना में कहीं अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है। भोजन से पहले या बाद में पेय पीने से भोजन पचने में मदद मिलती है, वसा टूटती है और शरीर से हानिकारक सूक्ष्म तत्व बाहर निकल जाते हैं। आहार विशेषज्ञ खेल कसरत के बाद ठंडी हरी चाय (लेकिन बर्फ नहीं!) पीने की सलाह देते हैं।यह ताकत बहाल करेगा और आपकी प्यास को पूरी तरह से बुझा देगा - यह रंगों और परिरक्षकों के साथ कार्बोनेटेड पेय खरीदने की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और अधिक लाभदायक है।

प्रति दिन कितना?

चूंकि प्राकृतिक हरी चाय में कई सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं, इसलिए इसकी अधिक मात्रा हानिकारक हो सकती है। स्वास्थ्य संगठन चाय पीने की आवृत्ति और माप का ध्यान रखने की सलाह देते हैं, और दैनिक अधिकतम से अधिक नहीं।

चाय पीने के विषय पर शोध करते समय, आप पा सकते हैं कि महाद्वीप के आधार पर चिकित्सा सिफारिशें काफी भिन्न होती हैं। एशियाई विशेषज्ञों को प्रति दिन डेढ़ लीटर पेय पीने से कोई आपत्ति नहीं है, लेकिन उनके पश्चिमी सहयोगी प्रति दिन 750 मिलीलीटर से अधिक मजबूत पेय पीने की सलाह नहीं देते हैं, शाम को सोने से पहले तो छोड़ ही दें। विचारों में यह अंतर मुख्य रूप से देशों की मानसिकता और खान-पान की आदतों के कारण है, इसलिए यूरोपीय लोगों को अभी भी पश्चिमी विशेषज्ञों की सलाह सुननी चाहिए। अनुशंसाएँ पढ़ते समय, आपको कपों की संख्या और उनकी मात्रा पर ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए, छोटे कप वाले चाय सेट, जिनकी मात्रा 50 मिलीलीटर से अधिक नहीं है, चीन और जापान के लिए विशिष्ट हैं। हमारी संस्कृति के लिए, 200 मिलीलीटर के गहरे कप अधिक आम हैं।

काढ़ा की ताकत भी महत्वपूर्ण है. कप और लीटर में भ्रम से बचने के लिए, डॉक्टरों ने हरी चाय के पेड़ की पत्तियों से पेय पीने का एक सार्वभौमिक फार्मूला विकसित किया है: प्रति व्यक्ति प्रति दिन दैनिक दर 10 ग्राम सूखी पत्तियों से अधिक नहीं होनी चाहिए।तो, 1 चम्मच में प्रति कप 2 ग्राम ऐसी चाय की पत्तियां होंगी, यानी प्रति दिन 5 कप। इस विकल्प में, आप पेय की ताकत को अपने स्वाद के अनुसार नियंत्रित और समायोजित कर सकते हैं।

इसे सही तरीके से कैसे करें?

चाय के पेड़ की पत्तियों से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उन्हें सही तरीके से कैसे बनाया जाए। इस पेय को तैयार करने की बारीकियों को जानने और देखने से, आप इसे पोषक तत्वों और सूक्ष्म तत्वों की सभी विविधता में खुद को प्रकट करने की अनुमति देंगे।

• चाय का मुख्य आवश्यक तत्व पानी है।तैयारी के लिए झरने के पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो अपने आप में प्राकृतिक शक्ति और स्वास्थ्य का स्रोत है। शहरी परिवेश में, यह हमेशा संभव नहीं होता है, इसलिए विश्वसनीय निर्माताओं से फ़िल्टर या खरीदे गए पानी के कंटेनरों का उपयोग करना उचित है।
• पानी गर्म करते समय, क्वथनांक की निगरानी करना महत्वपूर्ण है।तेज उबलते पानी से चाय में मौजूद जैविक रूप से सक्रिय तत्व नष्ट हो जाते हैं और पेय का स्वाद कड़वा हो जाता है। दूसरी ओर, जिस तरल को क्वथनांक पर नहीं लाया जाता, उससे चाय नहीं बनेगी। चीनी विशेषज्ञ पहले छोटे बुलबुले दिखाई देने तक पानी उबालने की सलाह देते हैं, फिर यह पहले से ही पर्याप्त रूप से कीटाणुरहित हो जाता है, और इसका तापमान सूखी पत्तियों को पकने देगा।
• सूखी पत्तियाँ लोगों की संख्या के अनुसार चायदानी में रखी जाती हैं।ऐसा करने से पहले, इसे उबलते पानी से धोया जाना चाहिए ताकि कंटेनर अच्छी तरह से गर्म हो जाए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि इष्टतम तापमान स्थापित हो जाए, फिर पेय सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त कर लेता है।

• उबलता पानी डालने के बाद केतली को ढक्कन और ऊपर से तौलिये या रुमाल से ढक देना चाहिए।चायदानी में आवश्यक तेल और सुगंध संरक्षित रहेंगे, लेकिन ऑक्सीजन तक पहुंच अवरुद्ध नहीं होगी।
• चाय पीने के दौरान ग्रीन टी को कई बार बनाया जा सकता है।इससे इसके पौष्टिक गुण नहीं खोएंगे, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा बदल जाएगा। पहली खुराक का पकने का समय 2 मिनट से अधिक नहीं है। चाय को कपों में डालने के बाद, आप उबलते पानी का अगला भाग चायदानी में डाल सकते हैं और 3-4 मिनट और प्रतीक्षा कर सकते हैं।
• लेकिन "कल की" या ठंडी चाय को दोबारा उबलते पानी के साथ बनाने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है।सबसे अच्छा विकल्प यह होगा कि डाले गए तरल को छान लें, इसे एक अलग कंटेनर में डालें और ठंडा करें। आप इसे एक स्वस्थ जूस या फल पेय के रूप में पी सकते हैं, और गर्म मौसम में, ठंडी हरी चाय आपकी प्यास को पूरी तरह से बुझा देती है।
• शराब बनाने के लिए सर्वोत्तम बर्तन सिरेमिक चायदानी और कप हैं।चाय में मौजूद सूक्ष्म तत्व (विशेष रूप से, टैनिन) धातु या प्लास्टिक के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं, जिससे चाय का स्वाद खराब हो जाएगा और इसका उपचार प्रभाव कम हो जाएगा।

यह किसके साथ जाता है?

यदि आप स्वस्थ आहार का पालन करते हैं और वजन घटाने में सहायता के रूप में हरी चाय का उपयोग करते हैं, तो इसे अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ना एक अच्छा विचार होगा।

नींबू और शहद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए चाय के प्रभाव को बढ़ाते हैं। खजूर, किशमिश, मेवे और सूखे खुबानी को चाय के साथ खाने पर आपके शरीर में विटामिन और सूक्ष्म पोषक तत्व बढ़ जाएंगे।

पेय सूखे जड़ी बूटियों या ताजा जामुन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। करंट की पत्तियों, पुदीना या लैवेंडर के साथ अर्क तंत्रिका तंत्र को शांत करता है और तनाव से राहत देता है। चाय में रसभरी और ब्लूबेरी मिलाने से पेय ताज़ा और बहुत गर्म हो जाएगा।

आपको सैंडविच, बेक किए गए सामान या चॉकलेट को धोने के लिए तरल पदार्थ के रूप में ग्रीन टी नहीं पीनी चाहिए, क्योंकि इससे पेय के सभी फायदे खत्म हो जाएंगे। मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक अपवाद डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा है, जो आपका उत्साह बढ़ा देगा और यहां तक ​​कि हरी चाय का स्वाद भी बेहतर कर देगा।

शराब के साथ ग्रीन टी पीना बिल्कुल वर्जित है, क्योंकि पेय में पदार्थों का संयोजन किडनी पर गहरा दबाव डालता है।

चेतावनी

कोई भी उपाय जिसका उपचारात्मक प्रभाव हो, अगर गलत तरीके से उपयोग किया जाए तो वह मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। जैसा कि आप जानते हैं, कोई भी दवा जहर है, और कोई भी जहर दवा है, यह सब खुराक और शरीर की विशेषताओं पर निर्भर करता है। इसमें आश्चर्य की बात नहीं है कि हरी चाय के चिकित्सीय दृष्टिकोण में कई चेतावनियाँ हैं। आखिरकार, पेय की अनूठी संरचना वास्तव में प्राकृतिक औषधीय पदार्थों से संतृप्त है।

बुनियादी सावधानियों में सरल नियम शामिल हैं जिनसे खुद को पहले से परिचित करना समझ में आता है। सबसे पहले तो आपको कल का बना हुआ पेय नहीं पीना चाहिए। पीसा हुआ काढ़ा में, किण्वन प्रक्रिया 24 घंटों के भीतर शुरू हो जाती है, जिससे कैफीन और प्यूरीन - अपघटन उत्पादों की सांद्रता बढ़ जाती है। यह विश्वास करना एक गलती है कि ऐसी चाय का अर्क औषधीय गुण प्राप्त कर लेता है। इसके विपरीत, समाप्त हो चुके "काढ़े" में शरीर के लिए हानिकारक जैविक प्रक्रियाएं पहले ही शुरू हो चुकी होती हैं।

हर साल, 160-180 हजार टन चाय की पत्तियां रूस को निर्यात की जाती हैं, जिनमें से काली चाय की किस्में लगातार कुल खपत का 85-90% हिस्सा लेती हैं, हरी चाय के लिए केवल 9-12% बचा है। और फिर भी, विभिन्न प्रकार के स्वादों का आनंद लेते हुए, प्रभावशाली संख्या में लोग हरी चाय पीते हैं। चीन में, चाय संस्कृति 4,000 वर्ष से भी अधिक पुरानी है, जबकि रूस में यह अभी उभर रही है। अधिकांश लोगों को पता नहीं है कि बिना किण्वित प्राकृतिक चाय के नियमित सेवन से शरीर पर क्या सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। और अगर उन्हें पता होता, तो वे इसे और भी अधिक बार पीते।

आप कितनी बार ग्रीन टी पी सकते हैं?

हरी चाय के लिए, कैमेलिया साइनेंसिस झाड़ी की पत्तियों को व्यावहारिक रूप से संसाधित नहीं किया जाता है, जिससे इसकी सभी प्राकृतिक जैविक संरचना संरक्षित रहती है। यही कारण है कि तैयार चाय के अर्क में भारी मात्रा में जैव रासायनिक पदार्थ होते हैं जो शरीर की महत्वपूर्ण प्रणालियों के कामकाज पर सीधा प्रभाव डालते हैं।

हरी चाय में शामिल हैं:

• कैफीन;
• एंटीऑक्सीडेंट और टोकोफ़ेरॉल;
• पॉलीफेनोलिक यौगिक;
• विटामिन सी, पी, समूह बी;
• प्रोटीन और अमीनो एसिड;
• ईथर के तेल;
• खनिज और ट्रेस तत्व।

यदि कॉफी में कैफीन तेजी से हृदय प्रणाली के कामकाज को उत्तेजित करता है, तो चाय में थीइन (टैनिन से जुड़ा कैफीन) अधिक धीरे से स्फूर्तिदायक और टोन करता है, लेकिन इसका प्रभाव लंबे समय तक रहता है। इसके अलावा, थीइन कैफीन की तरह एक कप कॉफी के बाद कुछ समय के लिए उनींदापन का कारण नहीं बनता है।

विटामिन पी का प्रभाव, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, साथ ही एंटीऑक्सिडेंट जो मुक्त कणों को बेअसर करते हैं, भी स्पष्ट रूप से व्यक्त किया जाता है। बिना किण्वित चाय की पत्ती में 15 से अधिक अमीनो एसिड और काफी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन होता है - जो दुबले शरीर के महत्वपूर्ण घटक हैं।

लेकिन संतुलित मात्रा में सब कुछ अच्छा है, जिसमें ग्रीन टी भी शामिल है। प्राकृतिक उत्तेजक कैफीन का सुरक्षित दैनिक सेवन 1000 मिलीग्राम है, और अनुशंसित एक बार का सेवन 400 मिलीग्राम तक है। प्रत्येक प्रकार की हरी चाय में, साथ ही शराब बनाने की तकनीक और पानी के तापमान के आधार पर, कैफीन की मात्रा अलग-अलग होती है, हालांकि, 1 कप में औसत मूल्य लगभग 40-70 मिलीग्राम होता है। इसके आधार पर, आप एक दिन में 12 कप तक ग्रीन टी पी सकते हैं, लेकिन इसे 4-8 पर रोकने की सलाह दी जाती है।

प्रतिबंध और मतभेद

ग्रीन टी पीने में कोई मतभेद नहीं है, क्योंकि यह कोई दवा नहीं है, बल्कि एक चाय पेय है। लेकिन जैविक रूप से सक्रिय घटकों की बड़ी संख्या के कारण, उपयोग पर प्रतिबंध हो सकता है।

यह सलाह दी जाती है कि सावधान रहें और खुद को प्रति दिन एक से तीन कप ग्रीन टी तक सीमित रखें:

• प्रेग्नेंट औरत,
• स्तनपान के दौरान महिलाएं,
• उच्च रक्तचाप और हाइपोटेंसिव रोगी,
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोग - गैस्ट्राइटिस, पेप्टिक अल्सर, कम/उच्च अम्लता,
• हृदय प्रणाली में असामान्यताओं वाले लोग।

दिन के उजाले के दौरान प्राकृतिक हरी चाय पीने की सलाह दी जाती है, लेकिन अतिसक्रिय अवस्था या अनिद्रा की उपस्थिति से बचने के लिए शाम को इससे बचना बेहतर है। अंतिम उपाय के रूप में, एक कमजोर जलसेक काढ़ा करें।

विशेषज्ञ की राय
हरी चाय के गर्म और ठंडे अर्क का अलग-अलग प्रभाव होता है। 80-85 डिग्री के तापमान पर पानी के साथ बनी एक कप गर्म चाय, विशेष रूप से अदरक, पुदीना या नींबू बाम के साथ, रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करती है और रक्त प्रवाह को तेज करती है, इसलिए यह जलसेक उच्च रक्तचाप के लिए रोगनिरोधी के रूप में उपयुक्त है। और जब यह कम हो तो आप नींबू या चमेली वाली ठंडी चाय पी सकते हैं। लेकिन आपको ग्रीन टी पीने से तत्काल उपचार के परिणाम की उम्मीद नहीं करनी चाहिए; यह एक हल्के निवारक पेय के रूप में कार्य करता है।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको उच्च गुणवत्ता वाली वैरायटी वाली ग्रीन टी जरूर पीनी चाहिए। इसमें उपयोगी पदार्थ होते हैं, जो निकाले जाने पर, जलसेक को संतृप्त करते हैं और शरीर के कामकाज को प्रभावित करते हैं।

और, यदि हरी चाय के चिकित्सीय प्रभावों का अभी तक विश्वसनीय अध्ययन नहीं किया गया है और इसका कोई अकाट्य वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है, तो ऑनलाइन स्टोर जहां आप प्राकृतिक उत्पाद खरीद सकते हैं, का परीक्षण किया गया है और व्यापक रूप से जाना जाता है। दुनिया के सर्वोत्तम बागानों से प्रीमियम और उच्च गुणवत्ता वाली चाय के क्षेत्र में रूस में अग्रणी रूसी चाय कंपनी है। हमारे द्वारा दी जाने वाली चाय के प्रकार चुनें और चाय पीने और सेहत का आनंद लें।

ग्रीन टी के उपचार गुणों के बारे में शायद हर कोई जानता है। और कई लोग आश्वस्त हैं कि यह स्वादिष्ट पेय पूरी तरह से हानिरहित है, क्योंकि इसमें बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं। लेकिन इस स्वास्थ्यवर्धक पेय में खतरे भी छिपे हैं, जिन पर चर्चा की जाएगी: ग्रीन टी के नुकसान।

यूके टी काउंसिल द्वारा किए गए शोध पर आधारित (यूके टी काउंसिल)यह पाया गया कि यदि स्वस्थ पेय का सेवन सीमित मात्रा में किया जाए तो यह मानव स्वास्थ्य पर दुष्प्रभाव डाल सकता है।

ग्रीन टी से क्या नुकसान हो सकता है?

हरी चाय का नुकसान इसके दुष्प्रभावों में व्यक्त होता है, जिसे विशेषज्ञ कैफीन सामग्री और टैनिन (टैनिन और कैटेचिन) से जोड़ते हैं।

इस बीच, चाय अत्यधिक स्वास्थ्य लाभ लाती है। पढ़ें: ग्रीन टी बढ़ाती है उम्र

टैनिन।अपने प्रभाव के संदर्भ में, चाय की पत्ती में मौजूद टैनिन विटामिन पी के समान होते हैं, वे रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं। चाय को ही स्वाद और कसैलापन दिया जाता है। लेकिन चाय में उनकी उच्च सांद्रता पेट की दीवारों पर परेशान करने वाला प्रभाव डालती है; वे कुछ सूक्ष्म तत्वों के अवशोषण और आत्मसात को धीमा कर देते हैं और यकृत और गुर्दे के कामकाज को बाधित कर सकते हैं।

कैफीन- एक प्यूरीन एल्कलॉइड, मानव तंत्रिका तंत्र का एक शक्तिशाली उत्तेजक है, जिसका स्वास्थ्य पर कई सकारात्मक प्रभाव पड़ते हैं। लेकिन एल्कलॉइड की अधिक मात्रा हृदय, पेट, आंतों और शरीर की अन्य प्रणालियों में व्यवधान का कारण बनती है।

यदि सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य उत्पादों की भी अधिकता है, तो शरीर खतरे में है, क्योंकि सभी उत्पादों में रासायनिक तत्व और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं जिन्हें शरीर द्वारा अनिश्चित काल तक अवशोषित नहीं किया जा सकता है। उनका अत्यधिक संपर्क शरीर को उसके आराम क्षेत्र से बाहर ले जाता है, जिससे अंगों और प्रणालियों के कामकाज में विफलताएं और व्यवधान पैदा होते हैं।

दुष्प्रभाव या आदर्श का पालन क्यों करें?

वैज्ञानिकों ने कई दुष्प्रभावों की पहचान की है जो ग्रीन टी की अधिक मात्रा से होते हैं, जो महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए हानिकारक है।

पेट की अम्लता में परिवर्तन होता है

ग्रीन टी गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बदल देती है, इसे सामान्य से ऊपर बढ़ा देती है, जिससे पेट की दीवारों में जलन होती है और सीने में जलन हो सकती है। वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं; अध्ययनों से पता चला है कि चाय पेट में एसिड के उत्पादन को उत्तेजित करती है।

पेट की दीवारों पर इसके प्रभाव को बेअसर करने के लिए, आप चाय में चीनी मिला सकते हैं, जिसका फिर से, हर किसी द्वारा स्वागत नहीं किया जाता है। भोजन के बाद या भोजन के बीच में पेय पीना बेहतर होता है, जब पेट अभी भोजन से खाली नहीं हुआ हो।

उच्च पेट की अम्लता और पेप्टिक अल्सर वाले लोगों को इस पेय को पीने में अधिक सावधानी बरतने की आवश्यकता है।

आयरन के अवशोषण को कम करता है

चूँकि चाय केवल भोजन के बाद ही पी जाती है, इसलिए यह भोजन में मौजूद पदार्थों के साथ क्रिया करती है। यह स्थापित किया गया है कि कैफीन, या यूँ कहें कि थीइन (चाय में पाई जाने वाली किस्म इस मायने में भिन्न है कि यह केवल आंतों में अवशोषित होती है), आयरन के अवशोषण को 25% तक कम कर देती है। यह अंडे, डेयरी उत्पादों और पौधों के खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले गैर-हीम आयरन पर अधिक लागू होता है।

लेकिन शरीर पर इस हानिकारक प्रभाव को, सौभाग्य से, बेअसर किया जा सकता है यदि आप एक कप चाय में ताजा नींबू का रस मिलाते हैं या पहले विटामिन सी से भरपूर सब्जियां और फल खाते हैं (गहरे रंग की हरी पत्तियों, टमाटर, ब्रोकोली, नींबू के साथ बगीचे से साग)। , किशमिश) ।

महिलाओं के लिए चाय पीने में संयम बरतना जरूरी है। अक्सर, वे पहले से ही एनीमिया और आयरन की कमी से पीड़ित होते हैं, और चाय की बड़ी मात्रा इस स्थिति को बढ़ा देती है। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, कैफीन की सांद्रता भ्रूण के विकास और बच्चे के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती है।

क्रोनिक सिरदर्द के विकास को बढ़ावा देता है

यदि कोई व्यक्ति लगातार कैफीन युक्त पेय पीता है, तो शरीर धीरे-धीरे इसका आदी हो जाता है। और इस "डोपिंग" की कमी के साथ यह दीर्घकालिक सिरदर्द के साथ प्रतिक्रिया करता है। यह एक प्रकार की कैफीन की लत है जो सेवन अपर्याप्त होने पर एक प्रकार की लत छोड़ने का कारण बनती है।

अतिरिक्त पेय लेने से यह समस्या 25-30 मिनट के भीतर हल हो जाती है, लेकिन क्या आपके शरीर को इस तरह की निर्भरता का आदी बनाना उचित है? यदि कैफीन डोपिंग की कमी के कारण सिरदर्द होता है, तो ऐसे पेय को पूरी तरह से त्याग देना बेहतर है। आख़िरकार, ये लक्षण धीरे-धीरे तेज़ होंगे।

कभी-कभी लोगों को पुराना सिरदर्द हो जाता है जो माइग्रेन में बदल जाता है। इसी तरह के मामलों का अध्ययन करते हुए, वैज्ञानिकों ने इस तरह के दर्द और कैफीन युक्त पेय (बड़ी मात्रा में) के उपयोग के बीच एक संबंध पाया।

चिंता और घबराहट का कारण बनता है और आरामदायक नींद में बाधा डालता है

ओवरडोज़ वाले संवेदनशील लोगों में ये सभी लक्षण अधिक गंभीर होते हैं। यह सब ज़ैंथिन पदार्थ के बारे में है, जो एक प्यूरीन बेस और यूरिक एसिड का अग्रदूत है। इसका व्युत्पन्न कैफीन है।

मानव शरीर पर इसका दुष्प्रभाव मस्तिष्क में नींद के हार्मोन को अवरुद्ध करने की क्षमता है, और यह एड्रेनालाईन के उत्पादन को भी सक्रिय करता है।

हृदय गति और रक्तचाप बढ़ जाता है

कभी-कभी हृदय की मांसपेशियों में तेजी से संकुचन (धड़कन) या असामान्य संकुचन होता है, साथ ही लय में गड़बड़ी भी होती है। एक नियम के रूप में, ऐसी विफलताएं और उल्लंघन जल्दी से गुजर जाते हैं। और यदि ऐसे मामले होते हैं, तो बेहतर होगा कि आप अपने डॉक्टर से बात करें, जांच कराएं और विचलन के सही कारण की पहचान करें।

यदि किसी व्यक्ति में कैफीन और उसके डेरिवेटिव के प्रति संवेदनशीलता बढ़ गई है, तो इससे युक्त पेय से बचना बेहतर है।

उच्च रक्तचाप वाले लोगों को पेय पदार्थों के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, यह तथ्य सर्वविदित है कि कैफीन रक्तचाप बढ़ाता है।

दस्त का कारण बनता है

यह सुविधा सीधे शरीर की व्यक्तिगत संवेदनशीलता पर निर्भर करती है। पाचन अंगों की श्लेष्म झिल्ली में बड़ी संख्या में न्यूरॉन्स (तंत्रिका कोशिकाएं और अंत) केंद्रित होते हैं। इसलिए, पाचन अंग भोजन से आने वाले सभी रसायनों के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं।

और कैफीन युक्त पेय कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक, स्यूसिनिक, मैलिक, ऑक्सालिक) से भरपूर होते हैं, जो पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। कुछ बिंदु पर यह सकारात्मक भूमिका निभाता है।

लेकिन पित्त का संचय, बदले में, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के प्रभाव के जवाब में तंत्र को ट्रिगर करता है जो आपको शौचालय की ओर भागने पर मजबूर करता है। जिन लोगों पर कैफीन युक्त पेय का रेचक प्रभाव होता है, उनके लिए इनसे बचना ही सबसे अच्छा है।

सीने में जलन और उल्टी को बढ़ावा देता है

चिकित्सा विशेषज्ञ स्वीकार करते हैं कि कैफीन युक्त पेय नाराज़गी का कारण बन सकते हैं। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि जब श्लेष्म झिल्ली कैफीन डेरिवेटिव से परेशान होती है, तो हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन बढ़ जाता है।

और चूंकि सक्रिय पदार्थों में वैसोकॉन्स्ट्रिक्टर क्षमताएं भी होती हैं, यह कुछ हद तक स्फिंक्टर के कामकाज को बाधित करता है, जो समय पर काम नहीं करता है और हाइड्रोक्लोरिक एसिड को अन्नप्रणाली में जाने की अनुमति देता है।

पेय को गर्म न पियें, क्योंकि यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा को अधिक परेशान करता है, और एक कप चाय पीने के बाद झुकी हुई स्थिति में काम न करें।

चाय की अधिक मात्रा कभी-कभी मतली का कारण बनती है, जो उल्टी में बदल जाती है, जो दुर्लभ है। यह पेट की अम्लता में बदलाव और मस्तिष्क के उल्टी केंद्र पर सक्रिय पदार्थों के परेशान करने वाले प्रभाव के कारण भी होता है।

संभव चक्कर आना, कानों में घंटियाँ बजना

कैफीन डेरिवेटिव में घातक गुण होते हैं। छोटी खुराक में, वे रक्तचाप बढ़ाते हैं और संवहनी ऐंठन का कारण बनते हैं, जिससे चक्कर आ सकते हैं।

ओवरडोज़ के मामले में, यह विपरीत है। निम्न रक्तचाप। और फिर से वे कमजोरी और चक्कर का कारण बनते हैं। कानों में घंटियाँ बजने की समस्या हो सकती है, विशेषकर उच्च रक्तचाप के साथ।

हाथ-पैर कांपना और शरीर में कैल्शियम की कमी हो जाती है

क्या मैं आइस्ड टी पी सकता हूँ?

विशेषज्ञ बहुत गर्म या ठंडी चाय पीने की सलाह नहीं देते हैं। गर्म चाय आपको जला सकती है, और गर्म पेय के लगातार सेवन से गले की परत की उपकला कोशिकाओं में उत्परिवर्तन होता है, जिससे घातक ट्यूमर का निर्माण होता है।

ठंडी चाय, खड़ी होने के बाद, तेजी से ऑक्सीकृत हो जाती है, जिससे इसमें मौजूद विटामिन, खनिज और सक्रिय जैविक पदार्थ नष्ट हो जाते हैं। इससे कोई खास नुकसान नहीं होगा, बस उपयोगिता के बारे में सोचकर आप चुकंदर पी लेंगे। लेकिन आइस्ड टी अभी भी बैक्टीरिया के विकास के लिए अनुकूल वातावरण बनाती है।

ग्रीन टी में मौजूद जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ जो फायदेमंद होते हैं, यदि अत्यधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो स्वास्थ्य के लिए संभावित रूप से खतरनाक हो सकते हैं। ग्रीन टी से शरीर को होने वाले नुकसान सिर्फ इसी कारण से होते हैं। यदि आप स्वर्णिम मध्य के नियम का पालन करेंगे तो सभी समस्याएं दूर हो जाएंगी।

चाय का उचित उपयोग इसमें मौजूद कैफीन और टैनिन को अनुकूल पदार्थों में बदल देता है जो केवल स्वास्थ्य लाते हैं।

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चाय सोच समझकर पियें और स्वस्थ रहें!

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आज हम आपको बताएंगे कि ग्रीन टी किसके लिए वर्जित है। इसके अलावा, प्रस्तुत लेख से आप सीखेंगे कि इस उत्पाद की संरचना क्या है और इसमें कौन से उपचार गुण हैं।

सामान्य जानकारी

इससे पहले कि हम आपको बताएं कि ग्रीन टी किसके लिए वर्जित है, हमें आपको इस पेय के बारे में अधिक विस्तार से बताना चाहिए।

ग्रीन टी वह चाय है जिसमें न्यूनतम किण्वन (यानी ऑक्सीकरण) होता है। वहीं, कम ही लोग जानते हैं कि हरा और काला दोनों पेय एक ही चाय की झाड़ी की पत्तियों से प्राप्त होते हैं। फिर उनमें क्या अंतर है? तथ्य यह है कि उल्लिखित चाय प्राप्त करने के लिए पत्तियां पूरी तरह से अलग तरीकों से प्राप्त की जाती हैं। विवरण में जाए बिना, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि ग्रीन ड्रिंक के लिए कच्चा माल 3-12% पूर्व-ऑक्सीकरणित होता है।

हरी चाय: लाभ, संरचना

हम इस पेय के गुण, मतभेद और नुकसान को थोड़ा आगे प्रस्तुत करेंगे। अब मैं आपको इसकी रासायनिक संरचना के बारे में बताना चाहूँगा। आख़िरकार, इसमें शामिल तत्व ही मानव शरीर के लिए इसके लाभ निर्धारित करते हैं।

टैनिन

इस सवाल का जवाब देते हुए कि कोई भी मदद नहीं कर सकता है लेकिन यह कह सकता है कि इस उत्पाद का एक तिहाई हिस्सा पॉलीफेनोल्स, टैनिन, कैटेचिन के विभिन्न यौगिकों के साथ-साथ उनके डेरिवेटिव से बना है। इसके अलावा, इस पेय में ये पदार्थ काले रंग की तुलना में दोगुना हैं। इसीलिए इसे उन लोगों को अपने आहार में शामिल करना चाहिए जो नियमित रूप से कब्ज और अन्य आंतों की समस्याओं से पीड़ित हैं।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि टैनिन के साथ कैफीन का संयोजन कैफीन टैनेट पदार्थ बनाता है। यह वह है जो हृदय और तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव डालता है।

एल्कलॉइड

हरी चाय के अंतर्विरोध, साथ ही लाभ, इसकी संरचना से निर्धारित होते हैं। जैसा कि हमने ऊपर पाया, इस पेय में कैफीन होता है। आमतौर पर इसकी मात्रा लगभग 1-4% होती है। इसकी सटीक सामग्री कई कारकों पर निर्भर करती है (उदाहरण के लिए, चाय की पत्तियों का आकार, प्रसंस्करण विधि, बढ़ती स्थितियां, पकने वाले पानी का तापमान, आदि)। कैफीन के अलावा, इस उत्पाद में थियोब्रोमाइन और थियोफिलाइन के रूप में अन्य एल्कलॉइड भी होते हैं, जो वासोडिलेशन को बढ़ावा देते हैं।

एंजाइम और अमीनो एसिड

अगर ग्रीन टी में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की मौजूदगी की बात करें तो इसमें केवल एंजाइम और अमीनो एसिड जैसे पदार्थ होते हैं। इसके अलावा, सबसे अच्छी रचना जापानी किस्म में देखी गई है।

उत्पाद की कैलोरी सामग्री

हरी चाय के बारे में और क्या उल्लेखनीय है? वजन घटाने के लाभ और हानि भी इस उत्पाद की संरचना से निर्धारित होते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ग्रीन टी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है। इस लिहाज से अधिक वजन वाले लोग भी इसे अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

विशेषज्ञों का कहना है कि दानेदार चीनी के उपयोग के बिना यह शून्य के करीब है। कुछ मामलों में, यह एक छोटे कप में लगभग 10 कैलोरी के बराबर हो सकता है। इसलिए, आप सुरक्षित रूप से अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक ग्रीन टी बना सकते हैं।

ग्रीन टी के फायदे और नुकसान

इस उत्पाद का लाभ यह है कि इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। उदाहरण के लिए, हरी चाय की पत्तियों में खट्टे फलों की तुलना में चार गुना अधिक सी होता है। इसके अलावा, ये पदार्थ परस्पर एक-दूसरे के उपचार गुणों को बढ़ाते हैं। वे कोशिकाओं को विनाश से बचाते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी मदद करते हैं।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि हरी चाय में विटामिन ए (या कैरोटीन) जैसा महत्वपूर्ण विटामिन शामिल होता है। जैसा कि ज्ञात है, यह पदार्थ दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालता है और मुक्त कणों के निष्कासन को भी बढ़ाता है।

इस पेय में बी विटामिन बहुत महत्वपूर्ण स्थान रखता है, इस प्रकार, बी 1 शरीर के कार्बोहाइड्रेट संतुलन को विनियमित करने में मदद करता है, और बी 2 वायरस और बैक्टीरिया से लड़ता है, और बालों और नाखूनों को मजबूत करने में मदद करता है। जहां तक ​​विटामिन बी3 की बात है, तो यह कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ाता है।

अन्य चीजों के अलावा, ग्रीन टी विटामिन ई से भरपूर होती है, जो कोशिका झिल्ली को मजबूत करती है और मानव शरीर पर एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव डालती है। इसका पुरुषों और महिलाओं दोनों की प्रजनन प्रणाली पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

नुकसान क्या है?

कुछ लोगों को इसे अपने आहार में शामिल करने की अनुशंसा क्यों नहीं की जाती है, इसका इस पेय की संरचना से गहरा संबंध है। आख़िरकार, इसमें बहुत सारे पदार्थ होते हैं जो रक्त वाहिकाओं के विस्तार में योगदान करते हैं। इस संबंध में, इसे उन लोगों द्वारा सावधानी से लिया जाना चाहिए जिन्हें इस क्षेत्र में कोई समस्या है।

उपयोग के लिए मतभेद

हरी चाय किसके लिए सख्ती से वर्जित है? कम ही लोग जानते हैं, लेकिन प्रस्तुत पेय को काफी कम संख्या में लोगों को पीने की अनुमति है। यह, सबसे पहले, इस तथ्य के कारण है कि यह खनिज और विटामिन से भरपूर है।

तो, आइए ग्रीन टी के मतभेदों पर अधिक विस्तार से नज़र डालें:

ग्रीन टी कैसे न पियें?

अब आप जानते हैं कि ग्रीन टी किसके लिए वर्जित है। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस उत्पाद को खरीदने से पहले, आपको न केवल इसके नुकसान पर ध्यान देना होगा, बल्कि इसका सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाना चाहिए। आखिरकार, मतभेदों की अनुपस्थिति में भी, अनुचित तरीके से पी गई चाय मानव शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकती है।

शराब बनाने की प्रक्रिया

ग्रीन टी सहित किसी भी चाय पेय की तैयारी को ब्रूइंग कहा जाता है। ऐसा करने के लिए, लगभग 2 ग्राम सूखा पदार्थ लें और इसे लगभग 100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डालें।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि आपके द्वारा खरीदे गए उत्पाद के ब्रांड के आधार पर शराब बनाने की प्रक्रिया काफी भिन्न हो सकती है। उदाहरण के लिए, उच्च गुणवत्ता वाली चाय में बड़ी मात्रा में सूखी पत्ती का उपयोग किया जाता है, जिसे कम समय में कई बार बनाया जा सकता है।

विभिन्न प्रकार की चाय के लिए पेय तैयार करने का समय और पानी का तापमान भी अलग-अलग होता है। उच्चतम पकने का तापमान 81-87 डिग्री सेल्सियस है, और सबसे लंबा पकने का समय 2-3 मिनट है। जहाँ तक सबसे छोटे मान की बात है, यह क्रमशः 61-69°C और 30 सेकंड है।

एक नियम के रूप में, कम गुणवत्ता वाली चाय उच्च तापमान पर और उच्च गुणवत्ता वाली चाय की तुलना में अधिक समय तक बनाई जाती है। इस अवलोकन से आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि स्टोर में आपको कौन सा उत्पाद बेचा गया था।

अंत में, मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि यदि हरी चाय को बहुत लंबे समय तक और उबलते पानी में पकाया जाता है, तो यह कसैला और कड़वा हो जाएगा, चाहे इसकी विविधता और गुणवत्ता कुछ भी हो।