गोमांस के साथ "ओब्ज़ोर्का" सलाद। सलाद "ओब्ज़ोरका" - एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए विकल्प "ओब्ज़ोरका" सलाद में कौन सी सामग्रियां शामिल हैं

"ओब्ज़ोर्का" सलाद तैयार करने के कई तरीके हैं। नाम पूरी तरह से पकवान के सार को दर्शाता है। आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक सलाद उन व्यंजनों को उदासीन नहीं छोड़ेगा जो भोजन का आनंद लेना पसंद करते हैं। यह उच्च कैलोरी वाला व्यंजन सफलतापूर्वक मानक और उबाऊ ओलिवियर या सीज़र की जगह ले लेगा।

क्लासिक सलाद फ़िललेट से बनाया जाता है, जिसे उबाला या तला जा सकता है। दूसरे विकल्प में, पकवान स्वाद में अधिक दिलचस्प और अधिक संतोषजनक हो जाएगा।

सामग्री:

• 750 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• प्याज की एक जोड़ी;
• 800 ग्राम गाजर;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• एक चुटकी मसाले;
• 6 बड़े चम्मच. "प्रोवेनकल";
• 4 बड़े चम्मच. सूरजमुखी का तेल।

तैयारी:

1. हमने प्याज को आधा छल्ले में काट लिया ताकि बाद में हमें स्वादिष्ट स्ट्रिप्स मिलें। एक अलग कटोरे में गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें और उसमें प्याज के आधे छल्ले डालें। मध्यम आंच चालू करें. जब यह हल्का भुन जाए तो इसमें गाजर डालें और 5-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. फ़िललेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और मसाले डालें। धीमी आंच पर भूनें. तब पक्षी अधिक रसदार और स्वादिष्ट हो जाएगा। यह महत्वपूर्ण है कि खस्ता परत न बने। इससे सलाद का स्वाद खराब हो जाएगा.
4. चिकन को बारीक काट लीजिये.
5. सलाद की निचली परत तली हुई मेयोनेज़ का मिश्रण है। ऊपर कटा हुआ लहसुन और चिकन रखें, मसाले छिड़कें और धीरे से मिलाएँ।
6. सर्दियों में हम तैयार सलाद को आधे घंटे के लिए बालकनी में रख देते हैं ताकि यह ठंडा हो जाए और भीग जाए। गर्मियों में आप रेफ्रिजरेटर का उपयोग कर सकते हैं।

डिश को और भी स्वादिष्ट और आकर्षक बनाने के लिए आप इसे जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं. लेट्यूस की पत्तियां सामग्री के लिए आधार के रूप में काम करती हैं, और "ओब्ज़ोर्का" के शीर्ष को अजमोद और डिल की टहनियों से सजाया जाता है।

गोमांस और कोरियाई गाजर के साथ

गोमांस के साथ "ओब्ज़ोर्का" सलाद का एक उज्ज्वल और असामान्य संस्करण मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेगा। और जिन गृहिणियों को आप जानते हैं वे निश्चित रूप से मूल व्यंजन की विधि के बारे में पूछेंगी।

सामग्री:

• 350 ग्राम गोमांस का गूदा;
• मध्यम गाजर के एक जोड़े;
• लाल (याल्टा) प्याज;
• 5 खीरा;
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• 3-4 बड़े चम्मच. सूरजमुखी का तेल;
• 6 बड़े चम्मच. "प्रोवेनकल";
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

तैयारी:

1. गोमांस को उबलते पानी में रखें और मध्यम आंच पर 45 मिनट के लिए छोड़ दें। ठंडा होने दें ताकि जलें नहीं और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. खीरे को एक ही आकार की पट्टियों में बाँट लें।
3. प्याज काट लें. यदि यह कड़वा है, तो आपको छिलके वाले सिर को 15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोना होगा।
4. हम गाजर को कद्दूकस करते हैं और उन्हें प्याज के "वर्गों" के साथ भूनते हैं।
5. सब्जियों को मांस के साथ मिलाएं।
6. लहसुन मेयोनेज़ सॉस बनाना. ऐसा करने के लिए, आपको प्रोवेनकल में कुचल लहसुन, मसाले और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलानी होंगी। फिर सलाद को सीज़न करें और धीरे से मिलाएँ।
7. ठंडा होने और भीगने के लिए आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

"ओब्ज़ोर्का" को सब्जियों के नक्काशीदार फूलों और हरियाली की पत्तियों से सजाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, गाजर या खीरे को स्लाइस में काट लें और उनमें से पंखुड़ियां काट लें।

जिगर के साथ क्लासिक नुस्खा

शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए नियमित रूप से लिवर का सेवन करना चाहिए। यह विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है जो अंग कार्य में सुधार करता है। लेकिन हर कोई इसे उबालकर या भूनकर खाना पसंद नहीं करता, इसलिए यह सलाद में विशेष रूप से स्वादिष्ट लगेगा।

सामग्री:

• 600-700 ग्राम गोमांस जिगर;
• 2 मध्यम गाजर;
• आपके पसंदीदा रंग का प्याज;
• कटे हुए पटाखों के 2 पैक;
• 5 बड़े चम्मच. "प्रोवेनकल";
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• एक गिलास दूध 2.5%;
• 1 छोटा चम्मच। प्रीमियम आटे के ढेर के साथ;
• वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार मसाले.

तैयारी:

1. लीवर को नरम बनाने के लिए, आपको सबसे पहले इसे दूध में भिगोना होगा, जिससे लीवर से फिल्में साफ हो जाएंगी। फिर तरल से निकालें, स्ट्रिप्स में काटें और आटे में रोल करें। लंबे समय तक गर्मी का उपचार भी लीवर को कठोर बना देता है। टुकड़ों को धीमी आंच पर 4-6 मिनट तक भूनने के लिए काफी है.
2. अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए लीवर को एक पेपर नैपकिन पर रखें। फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. प्याज को चौकोर टुकड़ों में काटें, 3 मिनट तक भूनें और स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर डालें। सब्जियों को जलने से बचाने के लिए कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें।
4. सभी तैयारियों को ठंडा करें और फिर उन्हें सलाद कटोरे में डालें।
5. जड़ी-बूटियों से मेयोनेज़-लहसुन की चटनी बनाएं।
6. सब्जियों और लीवर में क्राउटन डालें, मेयोनेज़ सॉस डालें और एक चौथाई घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
7. तैयार सलाद को डिल की टहनियों से सजाएँ और परोसें।

स्मोक्ड सॉसेज और बीन्स के साथ "ओब्ज़ोर्का"।

सलाद तैयार करने के लिए आपको टमाटर के बिना सफेद या लाल बीन्स और उच्च गुणवत्ता वाले सॉसेज की आवश्यकता होगी। गाजर मिलाए बिना एक दिलचस्प उच्च कैलोरी वाला व्यंजन मेहमानों और परिवार को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• सेम का 1 कैन;
• 2 ताजा मध्यम टमाटर;
• लंबे समय तक शिकार सॉसेज;
• 60-80 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 बड़े चम्मच. "प्रोवेनकल";
• स्वाद के लिए साग.

तैयारी:

1. सॉसेज और टमाटर को क्यूब्स में काटें और सलाद कटोरे में रखें।
2. बारीक कसा हुआ पनीर "ओब्ज़ोरका" को एक विशेष कोमलता और तीखापन देगा।
3. जार से तरल निकालें और सलाद कटोरे में डालें।
4. साग को काट लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और सलाद को सीज़न करें। इसे 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें और फिर सर्व करें।

यदि आप सलाद को अधिक उत्सवपूर्ण लुक देना चाहते हैं, तो आप दो प्रकार की डिब्बाबंद फलियों का उपयोग कर सकते हैं। लाल और सफेद रंग के छींटे सुंदर और असामान्य दिखेंगे।

सूअर के मांस के साथ उत्सव क्षुधावर्धक

एक महत्वपूर्ण प्रारंभिक कदम मांस का चयन है। सूअर का मांस हड्डियों, उपास्थि या वसा के बिना ताजा होना चाहिए। यदि वांछित है, तो डिश को विशेष तीखापन देने के लिए सलाद को कोरियाई गाजर और मसालेदार खीरे के साथ तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• 300 ग्राम सूअर का मांस;
• सफेद प्याज;
• 3 खीरे;
• 1 गाजर;
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल;
• "प्रोवेनकल" और स्वाद के लिए मसाले।

तैयारी:

1. उबले हुए मांस को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को छल्ले में काट लें, 1 मिनट के लिए गर्म फ्राइंग पैन में भूनें और इसमें गाजर डालें। सब्जियों को 3-5 मिनट तक भूनें और ठंडा होने के लिए रख दें।
3. हम अपनी पसंदीदा विधि का उपयोग करके खीरे काटते हैं, उन्हें मांस में जोड़ते हैं और उन्हें तलने के साथ सीज़न करते हैं।
4. मेयोनेज़ को मसालों के साथ मिलाएं और सलाद को सीज़न करें।

चिकन और मशरूम के साथ

चिकन के साथ "ओब्ज़ोर्का" सलाद न केवल एक क्लासिक है। आप अपने पसंदीदा उबले, डिब्बाबंद या तले हुए मशरूम को सामान्य सामग्री में मिला सकते हैं। रसोइया की पसंद के आधार पर, कोरियाई गाजर का उपयोग ताजा या तला हुआ किया जाता है। आप चाहें तो चिकन के स्थान पर किसी पोल्ट्री मांस का उपयोग भी कर सकते हैं।

सामग्री:

• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 ताजा गाजर;
• प्याज या लाल प्याज;
• खीरा;
• किसी भी मशरूम का 200 ग्राम;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए मेयोनेज़;
• एक चुटकी मसाला.

तैयारी:

1. पोल्ट्री मांस को उबालें और क्यूब्स में काट लें। सलाद को अधिक कोमल बनाने के लिए, आप इसे कांटे से पतली स्ट्रिप्स में अलग कर सकते हैं।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल में भूनें।
3. खीरे को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।
4. हम मशरूम के साथ भी ऐसा ही करते हैं। यदि कच्चे का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें स्लाइस में काट लें और तलें।
5. सलाद को मसाले के साथ सीज़न करें और छिड़कें। यदि वांछित है, तो आप कोई भी साग जोड़ सकते हैं।
6. हम तैयार पकवान को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखते हैं और उसके बाद ही हम इसे मेहमानों के पास ले जाते हैं।

उबली हुई जीभ से

जीभ को नरम और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए इसे सिर्फ कड़ाही में फेंकना ही काफी नहीं है। सबसे पहले इसे धोकर चाकू से थोड़ा सा खुरच लिया जाता है। फिर ठंडा पानी डालें और उबाल लें। तुरंत पानी बदल दिया जाता है और मांस को नए शोरबा में अतिरिक्त मसालों के साथ 2-4 घंटे के लिए पकाया जाता है। अंत में अपनी जीभ को बाहर निकालकर कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में भिगोना न भूलें ताकि त्वचा को आसानी से हटाया जा सके।

सामग्री:

• 350 ग्राम उबली हुई गोमांस जीभ;
• 2 गाजर और प्याज;
• 6-8 खीरा;
• स्वाद के लिए हरा प्याज;
• मेयोनेज़, सूरजमुखी तेल स्वाद के लिए;
• मसाले.

तैयारी:

1. ठंडी स्वादिष्ट चीज़ को फिल्म से छीलें और स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और सब्जियों को पहले से गरम सूरजमुखी तेल में भूनें। इसे कड़वा होने से बचाने के लिए परिष्कृत संस्करण चुनना बेहतर है।
3. खीरे को स्लाइस में काटें और जीभ और सब्जियों में डालें। हल्का नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें और धीरे से मिलाएँ।
4. हरे प्याज़ को काट लें और तैयार सलाद के ऊपर छिड़कें।

यह अद्भुत सलाद मांस और सब्जियों के साथ-साथ परिरक्षकों को पूरी तरह से जोड़ता है। इसमें हमेशा मकई, पनीर और मशरूम के रूप में सामंजस्यपूर्ण मिश्रण शामिल होंगे, दोनों मैरीनेट किए हुए और तले हुए।

कभी-कभी कुछ स्नैक्स के बारे में यह शर्म की बात होती है, इस तथ्य के संदर्भ में कि उनके दिखने का कोई इतिहास नहीं होता है। इंटरनेट उपयोगकर्ताओं का ध्यान आकर्षित करने के लिए, आपको एक अस्तित्वहीन कहानी और एक रहस्यमय लेखक का आविष्कार करना होगा। एक बात प्रशंसनीय है - उत्पादों की संरचना, पाक स्थलों के दर्शकों की मान्यता, पकवान का अविश्वसनीय स्वाद, वास्तविक स्वामी के विशेष रहस्य। यदि कोई सलाद अपनी महिमा के चरम पर हो तो वह एक उत्कृष्ट कृति बन जाता है।

व्यंजनों की समीक्षा करते हुए, कई गृहिणियां एक आम तौर पर स्वीकृत व्यंजन खोजने का प्रयास करती हैं जो आलोचना, निंदा और मान्यता के चरणों से गुजरा हो। स्वाद के बारे में कोई बहस नहीं है, लेकिन अपने लिए स्वीकार्य विवरण ढूंढने के लिए, आपको बहुमूल्य समय खर्च करना होगा। खोज के परिणामस्वरूप, अविश्वसनीय चीजें घटती हैं। सरल संयोजन और अद्भुत प्रस्तुति सामान्य भोजन को अविश्वसनीय स्नैक्स में बदल देती है।

सलाद "ओब्ज़ोर्का" इन अद्भुत व्यंजनों में से एक है। सोवियत काल कल्पना और संसाधनशीलता का युग था। महंगे उत्पादों से परिवार का भरण-पोषण करना संभव नहीं था। हमने वही किया जो हम प्रतिदिन देखने के आदी थे। सामान्य वर्गीकरण से वे कुछ असामान्य और आकर्षक लेकर आए। परिणामस्वरूप, मास्टर के हाथों ने अद्भुत और अद्वितीय स्वाद के साथ हार्दिक, स्वादिष्ट सलाद का उत्पादन किया।

शायद इस नुस्खे के लेखक के लिए प्रसिद्धि कोई मायने नहीं रखती. यह पर्याप्त है कि पकवान मांग में है, और कई लोग इसकी चरण-दर-चरण तैयारी में रुचि रखते हैं। प्रसिद्धि की अवधि प्रशंसकों में मापी जाती है, और खाना पकाने में लोकप्रियता स्वादिष्ट भोजन खाने की साधारण इच्छा पर निर्भर करती है। एक बार जब शब्द क्रिया में परिवर्तित हो जाते हैं, तो लिखित नुस्खा एक नई भूमिका में रहने लगता है, क्योंकि इसका अध्ययन करने वाला प्रत्येक व्यक्ति इसमें अपनी आत्मा का योगदान देता है।

अपने रंग-बिरंगेपन के कारण यह सलाद हर उम्र और सामाजिक स्तर के लोगों को पसंद आता है। पुरुषों को बर्बाद हुई ऊर्जा को नवीनीकृत करने के लिए इसकी आवश्यकता होगी। महिलाओं के लिए, अपने पाक कौशल का प्रदर्शन करें। यह बच्चों की कल्पनाशक्ति को जागृत करेगा। आम लोगों के लिए - छुट्टियों पर एक वास्तविक खोज। मध्यम वर्ग खुशी-खुशी इसका सेवन करेगा, जिससे शरीर को कैलोरी से राहत मिलेगी। उच्च समाज साधारण सामग्रियों की उपस्थिति से परेशान नहीं होगा, क्योंकि यह जैविक और जीवंत है।

निःसंदेह, निर्णय लेना और मूल्यांकन करना आप पर निर्भर है। लेकिन इससे पहले कि आप कड़ी आलोचना करें, घर पर सलाद बनाएं। वर्तमान को बदलने के लिए अपनी आत्मा, समय और इच्छा इसमें लगाएं। व्यक्तित्व तब विकसित होता रहता है जब वह अन्य लोगों के निष्कर्षों का उपयोग करता है या स्वयं कुछ लेकर आता है। खाना पकाना इन सबको मिलाने का एक बेहतरीन अवसर है। पूरी तरह से अजनबियों द्वारा आविष्कृत एक नुस्खा को पढ़ते हुए, आप अपनी आँखों से इसकी समीक्षा करते हैं, इसे अपने हाथों से महसूस करते हैं, गठित विश्वदृष्टि के आधार पर सोचते हैं और प्रतिबिंबित करते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
• शैंपेनोन - 7-8 पीसी।
• कोरियाई गाजर - 200 ग्राम।
• बीन्स (लाल) - 200 ग्राम।
• प्याज (प्याज) - 1/3 पीसी।
• पटाखे (घर का बना) - 70 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• तेल (सब्जी) - 2-3 बड़े चम्मच

सलाद सभी व्यंजनों में सबसे प्रिय और लोकप्रिय है। जल्दबाजी में तैयार किया गया नाश्ता तैयारी के समय को कम कर देता है और शरीर को आवश्यक कैलोरी से संतृप्त कर देता है। एक समय सलाद का मतलब बगीचे में उगने वाली हरी जड़ी-बूटियों का संग्रह था। इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर नमक, काली मिर्च और शहद मिलाएं।

एक देश से दूसरे देश की यात्रा करते हुए, सलाद ने परिष्कार प्राप्त कर लिया और भूनने के लिए एक अनिवार्य अतिरिक्त बन गया। फ़्रांस ने लालित्य जोड़ा, और रूस और जर्मनी पकवान को एडिटिव्स से भरने वाले पहले व्यक्ति थे। आधुनिक गृहिणियाँ नए घटकों के साथ लाड़-प्यार करना जारी रखती हैं।

अतिरिक्त सामग्री:

• जिगर
• सॉसेज
• गाय का मांस
• पनीर (रूसी)
• टूना
• मक्का (डिब्बाबंद)
• क्रैब स्टिक
• दही
• खट्टी मलाई
• हरी मटर (डिब्बाबंद)
• अचार)
• खीरे (ताजा)
• टमाटर
• सेब
• सूखा आलूबुखारा
• हेज़लनट
• पागल
• जैतून
• केपर्स
• लहसुन
• नींबू का रस
• सरसों
• टैटार सॉस"

"ओब्ज़ोर्का" सलाद बहुत लाभदायक है। यह सभी विशेष अवसरों पर आसानी से सूट करता है। आपको बस तैयारी के चरणों में महारत हासिल करनी है और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट भोजन खिलाना है।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सबसे पहले, आवश्यक उत्पादों को मेज पर रखें ताकि सब कुछ हाथ में रहे।
2. सबसे पहले मांस पकाया जाता है. चिकन पट्टिका को एक पैन में रखा जाता है और ठंडे पानी से भर दिया जाता है। पैन को आग पर रख दिया जाता है. पकाने का समय - 40 मिनट।
3. जबकि मांस पक रहा है, हम मशरूम से निपटते हैं। शैंपेनोन को गंदगी से साफ किया जाता है और बहते पानी के नीचे धोया जाता है। फिर उन्हें कुचल दिया जाता है.
4. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है।
5. गर्म फ्राइंग पैन में तेल डाला जाता है। शैंपेन और प्याज को गर्म तेल में डाला जाता है। पक जाने तक भूनें. ठंडा होना सुनिश्चित करें।
6. ठंडा किया हुआ मांस बराबर क्यूब्स में काटा जाता है।
7. मांस, गाजर, मशरूम और प्याज, पटाखे, मेयोनेज़ मिश्रित होते हैं और ढेर में रखे जाते हैं।
8. आप सामग्री को एक गहरे कटोरे में मिला सकते हैं, और फिर मिश्रण को एक सुंदर सलाद कटोरे में डाल सकते हैं।
9. बची हुई गाजर और फलियाँ तैयार डिश के ऊपर रखी जाती हैं। सलाद परोसने के लिए तैयार है.

सलाद में कैलोरी की मात्रा अधिक नहीं होती है। प्रति 100 ग्राम में यह 169.3 किलो कैलोरी, 9.9 ग्राम निकलता है। प्रोटीन, 12.9 ग्राम. वसा, 3.6 जीआर। कार्बोहाइड्रेट. "ओब्ज़ोर्का" सलाद किसी भी अनावश्यक परेशानी का कारण नहीं बनेगा और किसी भी मेज पर, विशेष अवसरों पर या सामान्य सप्ताह के दिनों में एक अद्भुत अतिरिक्त होगा।

आप प्याज के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और गाजर को उबाल सकते हैं। चिकन फ़िलेट को कभी-कभी स्तन से बदल दिया जाता है, लेकिन यदि आप एक कोमल और मुलायम सलाद चाहते हैं, तब भी फ़िलेट का उपयोग करें। यह अधिक रसदार और मुलायम होता है.

कभी-कभी सामग्री को मिश्रित नहीं किया जाता, परतों में बिछा दिया जाता है। इस तरह वे अधिक सुंदर और रहस्यमय दिखते हैं।

सलाद के शीर्ष को जड़ी-बूटियों और मेवों से सजाया गया है। छोटे हिस्से वाले सलाद कटोरे का प्रयोग करें। मेहमानों के लिए एक अलग डिश अधिक दिलचस्प होगी। प्रत्येक परत कांच के माध्यम से दिखाई देती है, और आप इसे किसी भी समय मिला सकते हैं।

इस सलाद रेसिपी को अवश्य आज़माएँ। यदि आपको यह पसंद है, तो इसे छुट्टियों के लिए पकाएं, अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करें। अपना खाना पकाने का कौशल दिखाएं और प्रयोग करने से न डरें। सामग्री में बदलाव करें और अपने परिवार के लिए सबसे अच्छा और सबसे लाभदायक स्नैक विकल्प खोजें।

सलाद " खाऊ“, मांस के साथ पकाया गया, वास्तव में पुरुषों का सलाद है। यह किसी भी पेटू को तृप्त करेगा और शरीर को पूरी तरह से तृप्त करेगा। मेरे पति वास्तव में इस सलाद को पसंद करते हैं और निश्चित रूप से, इसे हर छुट्टी के लिए बनाने के लिए कहते हैं। इसीलिए, इस वर्ष उनके जन्मदिन पर, मैंने अपने प्यारे पति के लिए एक स्वादिष्ट मांस सलाद "ओब्ज़ोरका" तैयार किया। मैं इसे मसालेदार खीरे और डिब्बाबंद हरी मटर के साथ बनाती हूँ। इस स्वादिष्ट सलाद को परोसने के लिए, मैंने शॉर्टब्रेड टोकरियों का उपयोग किया। हम इन्हें स्वयं भी तैयार कर सकते हैं या स्टोर में तैयार-तैयार खरीद सकते हैं। उत्सव की मेज पर टोकरियों में "ओब्ज़ोर्का" सलाद बहुत सुंदर लग रहा था।

आवश्यक:

• सूअर का मांस (गूदा) - 700 ग्राम।
• प्याज - 4 पीसी।
• गाजर - 4 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 305 पीसी।
• डिब्बाबंद मटर - 1 ख.
• मेयोनेज़ - सलाद ड्रेसिंग के लिए
• वनस्पति तेल - सब्जियाँ तलने के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

सूअर के मांस और मसालेदार खीरे के साथ स्वादिष्ट "ओब्ज़ोर्का" सलाद कैसे तैयार करें:

बेशक, मांस के बजाय, (आर), सूअर का मांस या गोमांस का भी उपयोग करें, कम अक्सर चिकन यकृत। इस ऑफल या अन्य मांस के साथ ग्लूटन भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है।

सलाद तैयार करना काफी सरल है, मुख्य बात सामग्री तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, हम मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ नरम होने तक भूनते हैं। हल्का नमक डालें.

फिर एक फ्राइंग पैन में कटे हुए या धारीदार प्याज को भी नरम होने तक भून लें। हम थोड़ा नमक भी मिलाते हैं.

सूअर के मांस को अच्छी तरह से धोएं और नरम होने तक पानी में उबालें, स्वाद के लिए थोड़ा नमक और अगर चाहें तो 1-2 तेज पत्ते मिलाएं। जब मांस पक जाए और ठंडा हो जाए तो इसे क्यूब्स में काट लें।

बस अचार वाले खीरे को क्यूब्स या छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। अतिरिक्त तरल को निकलने दें।

अब हम सभी तैयार सामग्रियों को एक आम सलाद कटोरे में मिलाते हैं। स्वादानुसार मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। ओब्ज़ोर्का सलाद का यह संस्करण उन लोगों के लिए है जो डिब्बाबंद हरी मटर का सम्मान नहीं करते हैं।

यदि आपको डिब्बाबंद मटर पसंद है, तो डिब्बा खोलें, सारा अतिरिक्त तरल निकाल दें और उन्हें सलाद में मिला दें।

सारी सामग्री मिला लें और सलाद तैयार है. आप इसे सलाद के कटोरे में डालकर टेबल पर परोस सकते हैं.

मैं छुट्टियों की मेज पर सुंदर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियों में सलाद परोसना चाहता था। प्रस्तुति काफी सरल है, लेकिन मेरी राय में यह अधिक उत्सवपूर्ण है।

स्वेतलाना और मेरी होम साइट आप सभी को सुखद भूख की शुभकामनाएँ देती है!

गोमांस के साथ "ओब्ज़ोर्का" सलाद नए साल की मेज के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं। हमने सभी के लिए सबसे सरल और सबसे सुलभ प्रस्तुत करने का निर्णय लिया। आमंत्रित मेहमानों को परोसने के लिए किसे चुनना है, यह आपको तय करना है।

गोमांस के साथ "ओब्ज़ोर्का" सलाद: चरण-दर-चरण नुस्खा

यह स्नैक डिश बनाने में बहुत आसान है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक बनती है। क्लासिक संस्करण के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• नसों, फिल्मों और वसा के बिना युवा गोमांस - लगभग 500 ग्राम;
• मीठे प्याज - 3 मध्यम टुकड़े;
• मध्यम आकार का अचार खीरा - 4 पीसी ।;

मांस प्रसंस्करण प्रक्रिया

गोमांस के साथ "ओब्ज़ोर्का" सलाद, जिस रेसिपी पर हम विचार कर रहे हैं, वह कैलोरी में बहुत अधिक है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें केवल सबसे संतोषजनक और स्वादिष्ट सामग्री शामिल है। और इस व्यंजन को बनाने से पहले इन्हें अच्छी तरह से प्रोसेस कर लेना चाहिए.

सबसे पहले आपको मांस के टुकड़े को धोना है, इसे पानी के एक पैन में डालना है, नमक डालना है, उबालना है और 60-78 मिनट तक पकाना है। इस दौरान बीफ पूरी तरह से नरम हो जाना चाहिए. इसे शोरबा से निकाला जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए और अनाज के चारों ओर स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।

सब्जियाँ तैयार करना

गोमांस के साथ स्वादिष्ट "ओब्ज़ोर्का" सलाद बनाने के लिए, आपको न केवल मांस सामग्री, बल्कि पहले बताई गई सभी सब्जियों को भी संसाधित करना चाहिए। गाजर और प्याज को छीलकर, स्ट्रिप्स में काटकर रिफाइंड तेल में थोड़ा सा भूनना होगा। जहाँ तक इसकी बात है, इसे अन्य सामग्रियों की तरह ही कुचला जाना चाहिए।

स्नैक डिश का निर्माण

गोमांस के साथ "ओब्ज़ोर्का" सलाद बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, मसालेदार खीरे, तले हुए प्याज और गाजर को एक आम कटोरे में मिलाएं, फिर मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो इन सामग्रियों को मसालों के साथ अतिरिक्त रूप से सुगंधित किया जाना चाहिए।

उत्सव की मेज पर परोसें

गोमांस के साथ "ओब्ज़ोर्का" सलाद तैयार होने के बाद, इसे एक गहरे कटोरे में रखा जाना चाहिए और तुरंत मेज पर प्रस्तुत किया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, इस व्यंजन का उपयोग उत्सव की मेज के लिए एक हार्दिक और पौष्टिक नाश्ते के रूप में किया जाता है। हालाँकि आप इसे नियमित पारिवारिक रात्रिभोज के लिए बना सकते हैं।

सॉसेज के साथ स्वादिष्ट सलाद "ओब्ज़ोर्का" बनाना

इस व्यंजन को तैयार करने का सिद्धांत पिछले वाले के समान ही है। सबसे पहले हमें सभी आवश्यक सामग्रियां तैयार करनी होंगी:

• स्मोक्ड सॉसेज - लगभग 150 ग्राम;
• बड़ी रसदार गाजर - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 3 बड़े चम्मच;
• परिष्कृत तेल - भोजन तलने के लिए;
• कुटी हुई काली मिर्च और आयोडीन युक्त नमक - स्वाद और विवेक के अनुसार उपयोग करें।

संघटक प्रसंस्करण

सॉसेज के साथ "ओब्ज़ोर्का" सलाद गोमांस की तरह ही आसानी से और सरलता से बनाया जाता है। हालांकि इन व्यंजनों में अभी भी अंतर है. आख़िरकार, प्रस्तुत क्षुधावर्धक को गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए।

इसलिए, घर पर हार्दिक सलाद तैयार करने से पहले, आपको प्याज और गाजर को छील लेना चाहिए, और फिर उन्हें आधा छल्ले में काट लेना चाहिए और तदनुसार कद्दूकस कर लेना चाहिए। इसके बाद, आपको डिब्बाबंद लाल बीन्स के डिब्बे को खोलना होगा, सारा तरल निकालना होगा और सामग्री के 3 बड़े चम्मच एक तरफ रख देना होगा।

जहाँ तक इसकी बात है, इसे खोल से छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए।

नाश्ता तैयार करने की प्रक्रिया

स्मोक्ड सॉसेज के साथ "ओब्ज़ोर्का" सलाद बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। सबसे पहले आपको गाजर और प्याज को भूनना होगा और फिर उनमें नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलानी होगी। इसके बाद, गर्म भोजन को एक गहरे कटोरे में रखें, लाल बीन्स और सॉसेज डालें। अंत में, सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाना चाहिए और स्वाद के लिए मसालों के साथ सीज़न किया जाना चाहिए।

छुट्टियों के रात्रिभोज के लिए उचित रूप से प्रस्तुत किया गया

इसे तैयार करने के तुरंत बाद खाने के लिए तैयार परोसने की सलाह दी जाती है। यानी यह अभी भी गर्म होना चाहिए। चाहें तो इसमें कटी हुई लहसुन की कलियां भी डाल सकते हैं. इस घटक के साथ, स्नैक डिश और भी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगी।

ब्रेडक्रम्ब्स से हार्दिक नाश्ता बनाना

ब्रेडक्रंब के साथ "ओब्ज़ोर्का" सलाद विशेष रूप से युवा लोगों के बीच लोकप्रिय है। आख़िरकार, इसमें केवल हार्दिक और मसालेदार सामग्री होती है जो सभी पेटू, विशेष रूप से किशोरों को बहुत पसंद आती है।

तो, एक स्वादिष्ट स्नैक डिश तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - लगभग 500 ग्राम;
• मीठे प्याज - 2 मध्यम टुकड़े;
• बड़ी रसदार गाजर - 1 पीसी ।;
• मध्यम आकार का अचार खीरा - 2 पीसी ।;
• परिष्कृत तेल - भोजन तलने के लिए;
• स्टोर से खरीदे गए गर्म पटाखे (आप हॉर्सरैडिश या पेपरिका स्वाद ले सकते हैं) - कुछ छोटे पैकेज;
• मेयोनेज़, कुटी हुई काली मिर्च और आयोडीन युक्त नमक - स्वाद और विवेक के अनुसार उपयोग करें।

सामग्री तैयार करना

क्राउटन के साथ "ओब्ज़ोर्का" सलाद, जिसकी रेसिपी में स्मोक्ड ब्रेस्ट के उपयोग की आवश्यकता होती है, काफी मसालेदार होता है। इस संबंध में, जिन लोगों को पेट की समस्या है, उनके लिए इसका उपयोग (विशेषकर बड़ी मात्रा में) करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इस प्रकार, मसालेदार सलाद तैयार करने के लिए, आपको स्मोक्ड ब्रेस्ट को हड्डियों और त्वचा से अच्छी तरह साफ करना चाहिए, और फिर बचे हुए गूदे को रेशों में बांट देना चाहिए। आप इसे सीधे अपने हाथों से कर सकते हैं। इसके बाद, आपको खीरे को स्ट्रिप्स में काटना होगा और गाजर को कद्दूकस करना होगा। जहां तक ​​प्याज की बात है, उन्हें आधा छल्ले में काटने की जरूरत है।

आपको पटाखों को पहले से ही पैकेजिंग से निकालकर एक तरफ रख देना होगा। वैसे, प्रस्तुत सलाद को तैयार करने के लिए आपको स्टोर से खरीदे गए क्राउटन का उपयोग करना होगा। अन्यथा, यह उतना तीखा नहीं निकलेगा जितना हम चाहेंगे।

ऊष्मा उपचार और मसालेदार व्यंजन बनाने की प्रक्रिया

सामग्री को संसाधित करने के बाद, गाजर और प्याज को एक बड़े फ्राइंग पैन में हल्का भूरा होने तक भूनें। इसके बाद, भुनी हुई सब्जियों को मसालों के साथ पकाया जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए। अंत में, तली हुई सामग्री को स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट और मसालेदार खीरे के साथ एक बड़े कटोरे में रखना होगा। - सलाद में मेयोनेज़ डालकर अच्छी तरह मिला लें.

नए साल की मेज के लिए स्नैक्स की उचित सेवा

ऊपर बताए अनुसार पकवान बनाने के बाद, इसे सलाद के कटोरे में रखा जाना चाहिए, सुगंधित स्टोर से खरीदे गए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए और तुरंत मेहमानों को प्रस्तुत किया जाना चाहिए। मैं विशेष रूप से ध्यान देना चाहूंगा कि अंतिम सामग्री को परोसने से तुरंत पहले सलाद में जोड़ा जाना चाहिए। यदि आप इस सलाह की उपेक्षा करते हैं, तो यह घटक जल्दी से सूज जाएगा, सिकुड़ना बंद कर देगा और एक समझ से बाहर की गड़बड़ी की तरह दिखाई देगा।

यह आसानी से तैयार होने वाला सलाद नियमित रूप से तैयार किया जा सकता है और परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसा जा सकता है। "ओब्ज़ोर्का" के लिए आवश्यक उत्पाद सबसे आम हैं, इसलिए यह बजट पर बहुत अधिक प्रभाव नहीं डालेगा। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि छुट्टियों के लिए ऐसा सलाद तैयार नहीं किया जा सकता है। यह स्वादिष्ट है और आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएगी. सामग्री की तृप्ति और स्वादिष्टता के कारण इस क्षुधावर्धक को इसका नाम मिला।

सामग्री:

सलाद "ओब्ज़ोर्का" कैसे तैयार करें

1. सबसे पहले आपको बीफ को उबालना है. संपूर्ण सलाद तैयार करने में यह शायद सबसे अधिक समय लेने वाला कदम है। डीफ़्रॉस्टेड मांस को धोएं, सॉस पैन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। पानी में उबाल आने के बाद तेज़ आंच पर रखें, आंच धीमी कर दें। सतह पर गंदा झाग दिखाई देने के बाद, इसे एक स्लेटेड चम्मच या नियमित चम्मच से हटा दें। आख़िरकार, हमें स्वादिष्ट शोरबा को साफ़ छोड़ना होगा ताकि बाद में इसे आधार के रूप में उपयोग किया जा सके। अब आप पानी में नमक डाल सकते हैं (0.5 मांस + 3 लीटर पानी = 0.5-1 बड़ा चम्मच नमक)। गोमांस को 1-1.5 घंटे तक उबालें।

2. मांस को ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।

3. प्याज और गाजर को छील लें. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए या बारीक काट लीजिए. प्याज काट लें. नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें। ज़्यादा न पकाएं. प्याज और गाजर को भूनने की जरूरत है (जब तक कि लाली न दिखने लगे)। सलाद कटोरे में जोड़ें.

4. ओब्ज़ोर्का सलाद के लिए मीठे, कुरकुरे अचार वाले खीरे का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन आप नमकीन भी ले सकते हैं. उन्हें क्यूब्स में काटकर बाकी सामग्री में मिलाने की जरूरत है।

5. डिश को मेयोनेज़ से सीज़न करना और मिलाना बाकी है।

स्वादिष्ट सलाद "ओब्ज़ोर्का" तैयार है

बॉन एपेतीत!

अधिकांश सलादों की तरह, "ओब्ज़ोर्का" में भी काफी संख्या में विविधताएँ हैं। इसे सॉसेज, लीवर, कोरियाई गाजर, बीन्स, मशरूम, आलूबुखारा और यहां तक ​​कि क्रैकर से भी तैयार किया जाता है। लेकिन पहले, कुछ क्लासिक्स।

सलाद "ओब्ज़ोर्का" के लिए पारंपरिक नुस्खा

हमने फ़ोटो के साथ इसका विस्तार से वर्णन किया है, लेकिन हम इसे एक बार और दोहराएंगे।

सलाद के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• मांस (चिकन या बीफ) - लगभग 400 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा, बड़ा;
• ककड़ी (नमकीन) - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 बड़ा प्याज;
• नमक, मसाले और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

मांस उबालें. इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें तेज पत्ते और मसालों का प्रयोग बेहतर तरीके से करें। यदि आप चिकन पट्टिका का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे लगभग 20 मिनट तक पकाने के लिए पर्याप्त है, लेकिन गोमांस को अधिक समय तक रखा जाना चाहिए। गोमांस को शोरबा से निकाले बिना ठंडा करने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, यह अधिक रसदार होगा। - मांस ठंडा होने के बाद इसे क्यूब्स में काट लें.

गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें और नरम होने तक भून लें। खाना पकाने के दौरान, आप तीखापन के लिए इसमें काली मिर्च डाल सकते हैं। तैयार उत्पाद को एक अलग प्लेट में रखें और ठंडा होने दें।

प्याज को बारीक काट लें और थोड़े से पानी में नरम होने तक पकाएं। इसमें काली मिर्च डालने से भी कोई नुकसान नहीं होगा। जब प्याज तैयार हो जाए तो उसे भी ठंडा करना होगा.

अचार वाले खीरे को क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें। वैसे, मसालेदार खीरे ओब्ज़ोर्का सलाद के लिए भी उपयुक्त हैं।

यह प्रारंभिक चरण पूरा करता है। बस इतना ही बचा है कि तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, यदि चाहें तो नमक, काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

पकाने की विधि विकल्प

सलाद एक ऐसा व्यंजन है जिसके लिए नुस्खा और सख्त तैयारी नियमों के सख्त पालन की आवश्यकता नहीं होती है, और "ओब्ज़ोर्का" कोई अपवाद नहीं है। इसे अलग-अलग तरीकों से और अलग-अलग उत्पादों से तैयार किया जा सकता है। मुख्य आवश्यकताएँ:

• दो आवश्यक सामग्रियों की उपस्थिति - मांस या कुछ मांसयुक्त और अचार;
• उपयोग की गई सब्जियों को भूनना (निश्चित रूप से खीरे को छोड़कर);
• ड्रेसिंग के रूप में मेयोनेज़।

अन्य सभी उत्पादों को प्रतिस्थापित या पूरी तरह से बाहर किया जा सकता है।

सॉसेज और बीन्स के साथ "ओब्ज़ोर्का"।

उदाहरण के लिए, मांस के बजाय स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग करने और पारंपरिक नुस्खा में निर्दिष्ट उत्पादों में डिब्बाबंद लाल बीन्स जोड़ने से एक दिलचस्प विकल्प प्राप्त होता है।

खाना पकाने की विधि बिल्कुल पारंपरिक के समान है। केवल सॉसेज को क्यूब्स के बजाय स्ट्रिप्स में काटना बेहतर है।

जिगर और मशरूम के साथ "ओब्ज़ोर्का"।

चिकन लीवर और मशरूम वाला विकल्प भी अच्छा लगता है। इस मामले में, लीवर को थोड़ी मात्रा में पानी में उबालना चाहिए और ठंडा होने के बाद स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। प्याज को भी भून लीजिए. मशरूम और गाजर भून लें. बेशक, सभी उत्पादों को अलग से तैयार किया जाना चाहिए। आपको इन्हें केवल सलाद बनाते समय ही मिलाना है। आप "ओब्ज़ोर्की" के इस संस्करण में बीन्स भी जोड़ सकते हैं। हालाँकि, यह हर किसी के लिए नहीं है।

सामान्य तौर पर, "ओब्ज़ोर्का" में अक्सर विभिन्न प्रकार के उत्पाद जोड़े जाते हैं: आलूबुखारा, मेवे, कोरियाई गाजर, अंडे। कुछ गृहिणियाँ इसे मछली के साथ पकाने का प्रबंधन भी करती हैं। लेकिन, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपकी कल्पना कितनी जंगली है, आपको उपरोक्त सभी उत्पादों को एक डिश में नहीं डालना चाहिए, अन्यथा, "ग्लूटन" के बजाय, मेज पर एक समझ से बाहर और अनपेक्षित गंदगी दिखाई देगी।