त्वरित तोरी पुलाव रेसिपी। ओवन में तोरी पुलाव - फोटो के साथ रेसिपी। बुनियादी सत्य

स्वादिष्ट पुलाव सिर्फ पनीर से ही नहीं, बल्कि तोरी से भी बनाया जा सकता है. एक बार जब आप कम से कम एक बार तोरी पुलाव का स्वाद चखेंगे, तो आप पहली बार से ही इसके शौकीन हो जाएंगे और इसे बार-बार पकाएंगे। इस व्यंजन की स्पष्ट सादगी के बावजूद, यह आपको नए स्वाद की अनुभूति देगा और आपके शरीर को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करेगा। आपके द्वारा जोड़े गए अवयवों के आधार पर, आप पकवान की कैलोरी सामग्री को नियंत्रित कर सकते हैं, इसे आहारपूर्ण या अधिक भरने वाला बना सकते हैं।

तोरी पुलाव - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके

किसी भी पुलाव को तैयार करने में सामग्री को काटना, उन्हें सॉस या अंडे के मिश्रण के साथ मिलाना और फिर पकाना शामिल है। तोरी पुलाव कोई अपवाद नहीं है। इसलिए, तोरी को हलकों में काटा जाता है, कद्दूकस किया जाता है या मसला जाता है (आमतौर पर पुराने फलों से)। फिर अन्य सामग्री के साथ मिलाकर सॉस के ऊपर डाला और बेक किया। इसे तैयार करने के कई तरीके हैं. रेसिपी में टमाटर, फूलगोभी, आलू, कीमा, शिमला मिर्च, ब्रेड, पनीर और अन्य उत्पाद शामिल हो सकते हैं। जिसकी विविधता केवल आपकी स्वाद प्राथमिकताओं तक ही सीमित हो सकती है।

तोरी पुलाव - भोजन की तैयारी

तोरी को पुलाव के लिए विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें धोया जाता है और फिर कद्दूकस किया जाता है या गोल आकार में काटा जाता है। अधिक पके फलों से खुरदरी त्वचा निकल जाती है। बचे हुए उत्पादों को भी कुचल दिया जाता है। फ़ेटा या मोज़ेरेला चीज़ का उपयोग अक्सर पुलाव व्यंजनों में किया जाता है। विदेशी पनीर की तलाश में दुकानों और बाजारों के आसपास न भागने के लिए, इसे घरेलू समकक्षों - फेटा पनीर, सुलुगुनि, अदिघे, तुशिनो से बदलें। बस ऐसी चीज़ चुनने का प्रयास करें जो बहुत अधिक नमकीन न हो।

तोरी पुलाव - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: तोरी पुलाव

यह पुलाव रसदार और बहुत स्वादिष्ट बनता है. यह न सिर्फ बड़ों को बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा। इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगेगा और डिनर की समस्या भी दूर हो जाएगी. यदि आप डिश को अधिक भरना चाहते हैं, तो स्ट्रिप्स में कटा हुआ बेकन का एक छोटा टुकड़ा जोड़ें। किसी भी किस्म और परिपक्वता की डिग्री की तोरी पुलाव के लिए उपयुक्त है; केवल बीज निकालना और अधिक पके फलों से छिलका निकालना याद रखें।

सामग्री: 1 किलोग्राम तोरी, 2 प्याज, 4 अंडे, 300 ग्राम फ़ेटा चीज़ (नरम पनीर, अदिघे), लहसुन की 2 कलियाँ, वनस्पति तेल, अपने स्वाद के लिए किसी भी साग का एक गुच्छा, नमक, 50 ग्राम कोई भी सख्त पनीर ( पुलाव के ऊपर छिड़कें)।

खाना पकाने की विधि

कटी हुई तोरी को मोटे कद्दूकस पर हल्का सा भून लें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए लगभग दस मिनट के लिए अलग रख दें (आप इसे एक कोलंडर में निकाल सकते हैं)।

प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें. इस स्तर पर, बेकन जोड़ा जाता है, जिसे प्याज के साथ तला जाता है (यह तब होता है जब आप बेकन के साथ पुलाव बनाने का निर्णय लेते हैं)।

अंडे फेंटें, तोरी, तले हुए प्याज, कटा हुआ पनीर, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें, नमक डालें और मिलाएँ।

जिस बर्तन में पकवान पकाया जाएगा उसे चिकना करें, उसमें मिश्रण डालें, पनीर छिड़कें और 30 मिनट के लिए ओवन (190 सी) में रखें।

तैयार पुलाव को थोड़ा ठंडा करें, टुकड़ों में काट लें और परोसें।

पकाने की विधि 2: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पुलाव

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पुलाव मांस खाने वालों को बहुत पसंद आएगा। हम कह सकते हैं कि यह एक पूर्ण दूसरा कोर्स है - मांस और सब्जी साइड डिश के साथ। इसलिए, आप इसे रात के खाने में सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं। इसके अलावा, आपको लंबे समय तक स्टोव पर खड़ा नहीं रहना पड़ेगा। जब पुलाव पक रहा हो, आप अन्य काम कर सकते हैं।

सामग्री: 3 छोटी युवा तोरी, 300-500 ग्राम कोई भी कीमा, 2-3 पीसी। टमाटर, लहसुन की 3 कलियाँ, 100-150 ग्राम खट्टा क्रीम (मेयोनेज़), वनस्पति तेल। - 2 टीबीएसपी। चम्मच, नमक/पिसी हुई काली मिर्च, 70-100 ग्राम हार्ड पनीर।

खाना पकाने की विधि

तोरी को पतले स्लाइस में काटें, नमक, कटा हुआ लहसुन और मक्खन डालें। जो लोग इसे पसंद करते हैं वे अपने स्वाद के लिए इसमें थोड़ा सा मसाला या मसाला मिला सकते हैं। पैन में आधी तोरी डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, गूंधें और दूसरी परत में रखें। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से चिकना करें। टमाटरों की तीसरी परत, गोल आकार में कटे हुए और दूसरी परत तोरी की रखें। खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) से चिकना करें और 30 मिनट (180-200 डिग्री) के लिए ओवन में रखें। पुलाव पर पनीर छिड़कें और 10 मिनट के लिए और बेक करें ताकि पनीर पिघल जाए और परत भूरे रंग की हो जाए। आप डिश को उसी कंटेनर में परोस सकते हैं जिसमें इसे तैयार किया गया था।

पकाने की विधि 3: युवा तोरी से पुलाव

यह पुलाव आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है. यह कोमल बनता है और बिल्कुल चिकना नहीं होता। इसके एक सौ ग्राम में 100 से अधिक कैलोरी होती है, इसलिए यह स्वस्थ आहार लेने वाले लोगों के लिए आदर्श है। इसे बेकिंग शीट पर या फ्राइंग पैन में या छोटे केक टिन में पकाया जा सकता है, जो बच्चों को विशेष रूप से पसंद आएगा।

सामग्री: मध्यम आकार की युवा तोरी, 1 छोटा प्याज, हरे प्याज का एक गुच्छा, मोत्ज़ारेला (पनीर पनीर) - 100 ग्राम, 2 टेबल। बारीक कसा हुआ पनीर के चम्मच, आधा गिलास आटा और 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर, एक गिलास कम वसा वाला दूध (अधूरा), 1 चम्मच। वनस्पति तेल (आटे में), अंडे - 2 पीसी।, मसाले: काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की विधि

ओवन चालू करें, 200 C पर प्रीहीट करें। प्याज और हरे प्याज को (अलग-अलग) बारीक काट लें। तोरई और मोत्ज़ारेला (पनीर चीज़) को दरदरा पीस लें। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और एक बेकिंग डिश में रखें जिसे तेल से चिकना करना हो।

आटा तैयार करें. आटे में बेकिंग पाउडर मिलाएं और दूध डालें, लगातार हिलाते रहें और किसी भी गांठ को चम्मच से तोड़ दें। परिणामी आटे में अंडे फेंटें, काली मिर्च, वनस्पति तेल और नमक डालें। मिश्रण को मिलाएं और तोरी के साथ सांचे में डालें। कैसरोल के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और लगभग 35 मिनट के लिए ओवन में रखें। तब तक बेक करें जब तक कि सतह पर सुंदर सुनहरे रंग की चीज़ी परत न बन जाए, जो डिश को बहुत स्वादिष्ट लुक देती है। गर्मागर्म परोसें. हालांकि पुलाव ठंडा होने पर भी उतना ही स्वादिष्ट रहता है.

पकाने की विधि 4: बेचमेल सॉस के साथ पुलाव

बेचमेल न केवल इस व्यंजन में पोषण मूल्य जोड़ता है, बल्कि एक नरम, मलाईदार स्वाद भी जोड़ता है जो इसे व्यंजनों के लिए और अधिक आकर्षक बनाता है। सॉस में जायफल से लेकर अजवायन या तुलसी तक विभिन्न मसाले मिलाकर, आप डिश में स्वाद के कई रंग जोड़ सकते हैं। यह पुलाव बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए इसे नाश्ते में परोसा जा सकता है. और इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप तोरी को एक रात पहले भून सकते हैं।

सामग्री: 2 छोटी तोरी, 50-70 ग्राम हार्ड पनीर, 1 गिलास दूध, मक्खन - 50 ग्राम, आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की विधि

तोरी को दोनों तरफ से हलकों (1-1.5 सेमी) में काट कर भूनें। यदि तोरी ने बहुत सारा तेल सोख लिया है, तो आप इसे लगभग दस मिनट के लिए एक कोलंडर में निकाल सकते हैं, फिर काली मिर्च और नमक मिला सकते हैं।

सॉस तैयार करें. मक्खन को पिघलाएं, उसमें आटा भून लें और दूध को लगातार चलाते हुए पतली धार में डालें। सॉस को गाढ़ा होने तक उबालें, नमक डालें।

पैन को मक्खन से चिकना करें, तोरी डालें, सॉस डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कना न भूलें। डिश को ओवन (180 C) में लगभग 10-15 मिनट तक पकाया जाता है। पुलाव को गर्मागर्म परोसा जाता है.

यदि आप अधिक पकी हुई तोरी से पुलाव बनाने जा रहे हैं, तो पकवान को कोमल बनाने के लिए, आपको पहले उन्हें काट लेना चाहिए - उबालकर प्यूरी बना लें या कद्दूकस कर लें। और साफ करके बीज निकालना सुनिश्चित करें।

तोरी पुलाव आलसी तोरी पैनकेक से ज्यादा कुछ नहीं है। गर्मी की गर्मी में, जब आप वास्तव में चूल्हे के पास एक घंटा भी नहीं बिताना चाहते, तो यह विकल्प एक वरदान है!

सच कहूं तो, मैं तोरी का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं (और इस विषय पर कोई भी बदलाव:), इसलिए मैं इस मौसम के दौरान अक्सर इस रेसिपी का उपयोग करता हूं। इसके अलावा, यह सब्जी इतनी बहुमुखी है कि यह मांस के योजक (उदाहरण के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन), और डेयरी उत्पादों (पनीर, पनीर) के साथ, और निश्चित रूप से, अन्य सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

तोरी पुलाव का एक और फायदा यह है कि आप इसके लिए तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार टुकड़ों में भी काट सकते हैं। और आपको तेल में कुछ भी तलने की ज़रूरत नहीं है - आखिरकार, तोरी पैनकेक के लिए आटा, एक नियम के रूप में, बहुत कोमल और "सनकी" है, तलने के दौरान आपको पर्याप्त तेल डालना होगा - पुलाव आहार बन जाता है।

खैर, आपको इसके साथ लंबे समय तक खिलवाड़ करने की ज़रूरत नहीं है: जैसा कि मैंने पहले ही कहा था, मैंने इसे रगड़ा, डाला, ओवन में डाला, और 30-40 मिनट तक अपना काम करता रहा! :)

तोरी पुलाव: नुस्खा

सामग्री:

• 2 मध्यम तोरी (900-1000 ग्राम);
• 3 अंडे;
• प्याज (वैकल्पिक) - 1 टुकड़ा;
• आटा * - ½ कप या थोड़ा अधिक;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• पनीर या पनीर - स्वाद/वैकल्पिक;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

* आप अपनी पसंद के किसी भी आटे का उपयोग कर सकते हैं: प्रीमियम गेहूं या साबुत अनाज, दलिया। मुझे इस रेसिपी में इसका उपयोग करना अच्छा लगता है, यह तोरी के स्वाद से पूरी तरह मेल खाता है।

तैयारी:

तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, इसे 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर इसका रस निकाल लें, आपको इसकी जरूरत नहीं पड़ेगी।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और कद्दूकस की हुई तोरी में मिला दें।

अंडे फेंटें, उन्हें तोरी मिश्रण में डालें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

यदि आप पनीर का उपयोग करते हैं, तो इसे कद्दूकस कर लें (मात्रा आपके विवेक पर है) और इसे तोरी में भी मिला दें। हिलाना। पनीर की जगह आप पनीर का इस्तेमाल कर सकते हैं ( ग्राम 200) - इसे अंडे के साथ पीसकर स्क्वैश मिश्रण में मिलाना सबसे अच्छा है।

आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, हर बार अच्छी तरह हिलाएँ। बेकिंग पाउडर मत भूलना.

आटे को कागज़ से ढके एक सांचे में डालें। आप तोरी पुलाव को अलग-अलग साँचे में भी बना सकते हैं (उदाहरण के लिए, सिलिकॉन मफिन या फ़ॉइल)।

तोरी पुलाव को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक लगभग 40 मिनट तक बेक करें। पैन से निकालने से पहले ठंडा करना सुनिश्चित करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

तोरई हमारे देश में बहुत लोकप्रिय सब्जी है, जिसे कई तरह के व्यंजनों में डाला जाता है। आज हम इस पर आधारित पुलाव के बारे में बात करने का प्रस्ताव करते हैं। आप इस व्यंजन को विशेष रूप से तोरी से तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्वाद के लिए मसाले, या उन्हें अन्य उत्पादों (पनीर, कीमा, टमाटर, आदि) के साथ मिला सकते हैं। तो, हम आपके विचार के लिए कई व्यंजन प्रस्तुत करते हैं जो आपको अपने स्वाद के अनुरूप इन स्वस्थ सब्जियों का पुलाव बनाने की अनुमति देंगे। आपको यह अंदाज़ा देने के लिए कि तैयार डिश कैसी दिखेगी, हमने कई तस्वीरें भी संलग्न की हैं।

पकाने की विधि: तोरी और अजमोद पुलाव

यह विकल्प तैयार करने में सबसे आसान में से एक है और इसके लिए महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इस पुलाव को बनाने के लिए, आपको एक किलोग्राम तोरी, प्याज का एक सिर, अजमोद का एक गुच्छा, दो बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। आटा के चम्मच, ब्रेडक्रंब का एक बड़ा चमचा और वनस्पति तेल की समान मात्रा, साथ ही नमक और काली मिर्च। चूंकि खाना बनाने की प्रक्रिया बहुत तेज है, इसलिए आप तुरंत ओवन को 200 डिग्री पर चालू कर सकते हैं। हम तोरी को धोते हैं और छीलते हैं, और फिर उन्हें कद्दूकस करते हैं। प्याज को बारीक काट लीजिये. - एक अंडे को उबालकर काट लें. बचे हुए तीन अंडों को एक बाउल में फेंट लें। बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए. फिर नीचे ब्रेडक्रंब छिड़कें। कटी हुई तोरई और प्याज से रस निचोड़ें और पैन में रखें। बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। अंडे, आटा, काली मिर्च और नमक डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और पैन को ओवन में रखें। जब तोरी और अजमोद वाला पुलाव भूरा हो जाए, तो इसे बाहर निकालें, तौलिये से ढक दें और थोड़ा ठंडा होने दें। इस व्यंजन को गरम या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पुलाव कैसे पकाने के लिए

यदि आप इस व्यंजन को अधिक संतोषजनक बनाना चाहते हैं और मांसयुक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो इस नुस्खा का उपयोग करें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पुलाव निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है: तीन तोरी (अधिमानतः युवा), 0.5 किलोग्राम किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस, 450 ग्राम टमाटर, 1 पीसी। प्याज, 200 ग्राम हार्ड पनीर, दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, दो अंडे, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, साथ ही थोड़ी मात्रा में मक्खन और वनस्पति तेल, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

निर्देश

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पुलाव को पिछले नुस्खा के अनुसार तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगता है, क्योंकि इसके मांस घटक के प्रारंभिक ताप उपचार की आवश्यकता होती है। फिर भी, यह प्रक्रिया हर गृहिणी के लिए सरल और सुलभ है। तो, सबसे पहले, एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गर्म करें और बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। - फिर इसमें टमाटर का पेस्ट और कीमा मिलाएं. कीमा पक जाने तक, लगातार हिलाते हुए भूनें। इस प्रक्रिया में हम तोरी तैयार कर रहे हैं। हम उन्हें साफ करते हैं और मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं। फिर सब्जियों को अच्छी तरह से निचोड़ लेना चाहिए और अतिरिक्त नमी निकाल देनी चाहिए। अंडे को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें (बाद वाले के बजाय मेयोनेज़ का उपयोग किया जा सकता है)। जिस रूप में ओवन में तोरी के साथ पुलाव तैयार किया जाएगा उसे चिकना कर लें। फिर प्याज, कटी हुई तोरी के साथ तले हुए कीमा की परतें डालें, अंडे-खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें, कटे हुए टमाटरों को स्लाइस में डालें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। पैन को ओवन में रखें और लगभग आधे घंटे तक 180 डिग्री पर भूरा होने तक बेक करें। तैयार पकवान बहुत सुगंधित, रसदार और स्वादिष्ट है।

पनीर के साथ तोरी पुलाव की विधि

हम आपको इस व्यंजन का एक और बहुत ही सरल और जल्दी तैयार होने वाला संस्करण पेश करना चाहते हैं। इसके लिए हमें तीन मध्यम आकार की तोरी, 200 ग्राम घर का बना पनीर, 50 ग्राम हार्ड पनीर, तीन अंडे, लहसुन की कुछ कलियाँ और थोड़ा सा वनस्पति तेल जैसी सामग्री की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पनीर के साथ तोरी पुलाव इस प्रकार बनाया जाता है. हम सब्जियों को छीलते हैं, धोते हैं और कद्दूकस करते हैं। फिर अतिरिक्त नमी को निचोड़ने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। पनीर को कद्दूकस कर लें और घर में बने पनीर के साथ मिला लें। अच्छे से नमक डालें और कटा हुआ लहसुन डालें। तीन अंडे फेंटें और पनीर मिश्रण के साथ मिलाएँ। तोरी को पहले से ग्रीस किये हुए बेकिंग डिश में रखें। अंडे-पनीर का मिश्रण डालें और हल्के से मिलाएँ। ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम करें, हमारी डिश को लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

प्रसंस्कृत पनीर के साथ तोरी पुलाव

हम आपको इस व्यंजन के लिए एक और दिलचस्प नुस्खा प्रदान करते हैं। इसे तैयार करने के लिए हमें 600 ग्राम तोरी, 200 ग्राम प्याज, तीन अंडे, तीन प्रसंस्कृत पनीर, लहसुन की दो कलियाँ, तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल और नमक चाहिए।

चलो खाना बनाना शुरू करें

तोरी को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. इन्हें एक कटोरे में निकाल लें, एक चुटकी नमक डालें और सवा घंटे के लिए छोड़ दें। प्याज को छीलकर बहुत पतले आधे छल्ले में काट लें। प्रसंस्कृत पनीर को स्लाइस में काटें। यह सबसे अच्छा काम करता है यदि आप पानी में डूबे हुए ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करते हैं। अब हमें मोटे तले वाला सॉस पैन चाहिए। इसमें तेल डालें, कद्दूकस की हुई तोरी, पहले से हाथ से निचोड़ा हुआ प्याज डालें और ऊपर से पनीर डालें। धीमी आंच चालू करें और सॉस पैन की सामग्री को लगातार हिलाते हुए गर्म करें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए। फिर नमक डालें, लहसुन प्रेस से दबाया हुआ लहसुन डालें और ठंडा होने दें। एक अलग कटोरे में, अंडों को अच्छी तरह से फेंटें और उन्हें तोरी-पनीर मिश्रण के साथ मिलाएं, जिसे हम बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं। इसे ओवन में रखें और 180 डिग्री पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। जब पनीर के साथ तोरी पुलाव भूरा हो जाए, तो इसे हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। यह व्यंजन बहुत कोमल और हवादार बनता है। इसकी संरचना में यह पुलाव की नहीं, बल्कि आमलेट की अधिक याद दिलाती है। या यहां तक ​​कि एक सूफले भी. सुनिश्चित करें कि इस तरह से तैयार किया गया व्यंजन आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

आलू के साथ तोरी पुलाव

यह व्यंजन वास्तव में बहुमुखी है। आखिरकार, इसके लिए सबसे किफायती उत्पादों की आवश्यकता होती है, और आप इसे ओवन में भी नहीं, बल्कि माइक्रोवेव ओवन में पका सकते हैं, जो आज लगभग हर घर में पाया जाता है। तो, आलू और तोरी के साथ पुलाव आलू (3-4 मध्यम आकार के टुकड़े), एक तोरी, दो अंडे, लहसुन की कुछ कलियाँ, एक गिलास क्रीम, 50 ग्राम हार्ड पनीर, एक बड़ा चम्मच मक्खन और से बनाया जाता है। नमक।

इस डिश को बनाने की प्रक्रिया बेहद सरल है. सबसे पहले एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें और उसके तले पर कटा हुआ लहसुन रखें। हम आलू को छीलते हैं, धोते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं और अपने कटोरे में रखते हैं। तोरी को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और आलू के ऊपर रख दें। इसमें अच्छे से नमक डाल दीजिए. अंडे तोड़ें और उन्हें क्रीम के साथ मिला लें. परिणामी द्रव्यमान को बेकिंग डिश में डालें। पनीर को कद्दूकस करें और इसे हमारे भविष्य के पुलाव के ऊपर छिड़कें। - मोल्ड को ढक्कन से ढककर माइक्रोवेव में रख दें. हम इस रसोई उपकरण को आधे घंटे के लिए पूरी शक्ति से चालू करते हैं। तोरी पुलाव, जिसकी रेसिपी हमने अभी दी है, बहुत रसदार, स्वादिष्ट और संतोषजनक है। यह लंच और डिनर दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

धीमी कुकर में तोरी और टमाटर के साथ पुलाव

यदि आप इस रसोई सहायक के खुश मालिक हैं, तो आप शायद पहले से ही इसमें विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने की कोशिश कर चुके हैं। आज हम आपको धीमी कुकर में तोरी-टमाटर पुलाव बनाने की विधि बताना चाहते हैं। इस तरह से बनाई गई यह डिश बहुत ही रसदार, खुशबूदार और स्वादिष्ट बनेगी. इसलिए, यदि आज आपके मेनू में तोरी के साथ एक पुलाव शामिल है, तो सुनिश्चित करें कि आपकी रसोई में निम्नलिखित सामग्रियां हैं: तीन मध्यम आकार की तोरी, दो टमाटर, दो चिकन अंडे, 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, उतनी ही मात्रा में दूध। 90 ग्राम हार्ड पनीर, दो बड़े चम्मच आटा, नमक, साथ ही इच्छानुसार काली मिर्च और मसाले।

खाना पकाने के चरण

यदि आप इस व्यंजन के लिए युवा तोरी का उपयोग करते हैं, तो उन्हें छीलना आवश्यक नहीं है। - इन सब्जियों को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. नमक डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि रस निकल जाए। अलग से, अपनी डिश को सजाने के लिए, हमने कई तोरी के गोले काट दिए। टमाटरों को धोइये और गोल आकार में काट लीजिये. पनीर को बारीक़ करना। एक गहरे कटोरे में दूध और खट्टा क्रीम मिलाएं। इस मिश्रण में स्वाद के लिए आटा, अंडे, कसा हुआ पनीर और मसाले मिलाएं। मिश्रण. मल्टी-कुकर सॉस पैन को तेल से चिकना करें और पहले से अतिरिक्त नमी से निचोड़ी हुई तोरी को उसमें रखें। - फिर एक परत में कटे हुए टमाटर डालें. सब कुछ दूध, खट्टा क्रीम, अंडे, पनीर और मसालों के मिश्रण से भरें। सजावट के रूप में तोरी के मग को शीर्ष पर रखें। ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड में लगभग एक घंटे तक पकाएं। चूँकि मल्टी-कुकर में तोरी वाला पुलाव इस समय के बाद भी तरल हो सकता है, इसकी जाँच करें और, यदि आवश्यक हो, तो लगभग एक चौथाई घंटे तक बेक करें। तैयार डिश को थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें।

चिकन के साथ तोरी पुलाव

यह व्यंजन न केवल बनाने में आसान है, बल्कि बेहतरीन स्वाद भी देता है। यह न केवल आपके परिवार के साथ घर पर दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है, बल्कि काम पर अपने लंच बॉक्स में ले जाना भी सुविधाजनक है। तोरी के साथ चिकन पुलाव तैयार होने में लगभग एक घंटा लगता है। यदि आप इस व्यंजन को अपने मेनू में शामिल करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपकी रसोई की मेज पर निम्नलिखित उत्पाद हों: चिकन पट्टिका का एक टुकड़ा, एक छोटी तोरी, 4 बड़े चम्मच पनीर, एक अंडा, डेढ़ बड़े चम्मच। क्रीम, 30 ग्राम हार्ड पनीर, डेढ़ चम्मच आटा, आधा प्याज, लहसुन की एक कली, एक चुटकी सूखा अजवायन, नमक और काली मिर्च।

चूंकि यह तोरी पुलाव मांस से तैयार किया जाता है, इसलिए पहले इसे उबालना चाहिए। इसे नमकीन पानी में करना चाहिए। फ़िललेट को लंबे समय तक पकाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि इसका रस बरकरार रहना चाहिए। थोड़ा ठंडा किया हुआ मांस छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज छीलें, बारीक काट लें और मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तोरी को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज में मिला दें। सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं. हम तोरी में कटा हुआ लहसुन भेजते हैं। पनीर को बारीक़ करना। अंडे फेंटें, एक चुटकी नमक, आधा कसा हुआ पनीर, क्रीम, आटा, चिकन पट्टिका और प्याज के साथ उबली हुई तोरी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और पहले से ग्रीस किए हुए पैन में रखें। काली मिर्च और अजवायन डालें। ऊपर से बचा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में 180-200 डिग्री पर बेक करने के लिए रख दें. 30-40 मिनट में तोरी और चिकन के साथ स्वादिष्ट पुलाव तैयार हो जाएगा!

तोरी को पुलाव के लिए विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें धोया जाता है और फिर कद्दूकस किया जाता है या गोल आकार में काटा जाता है। अधिक पके फलों से खुरदरी त्वचा निकल जाती है। बचे हुए उत्पादों को भी कुचल दिया जाता है। फ़ेटा या मोज़ेरेला चीज़ का उपयोग अक्सर पुलाव व्यंजनों में किया जाता है। विदेशी पनीर की तलाश में दुकानों और बाजारों के आसपास न भागने के लिए, इसे घरेलू समकक्षों - फेटा पनीर, सुलुगुनि, अदिघे, तुशिनो से बदलें। बस ऐसी चीज़ चुनने का प्रयास करें जो बहुत अधिक नमकीन न हो।

हम इसके लिए आटा बनाते हैं। तोरी तीन कद्दूकस पर, बड़ी, छोटी या कोरियाई, जैसा आप चाहें। लहसुन, नमक, काली मिर्च, 1-2 अंडे, आटा डालें। मैं आटे में थोड़ा कसा हुआ पनीर भी मिलाना सुनिश्चित करता हूं। चिकने पैन को बेकिंग डिश में रखें और टमाटर और पनीर से सजाएं। लगभग 1 घंटे के लिए 200 डिग्री पर ओवन में बेक करें - सुनहरे पनीर क्रस्ट की उपस्थिति और स्वादिष्ट तैयार पकवान की गंध पर ध्यान दें। मुख्य बात यह है कि तोरी अच्छी तरह से पकी हुई है, अन्यथा एक बार जब यह घास की तरह गीली हो जाती है, तो इसका स्वाद घास जैसा होता है।
यह न केवल स्वादिष्ट दिखता है, बल्कि इसका स्वाद भी बढ़िया है! यहां तक ​​कि मेरे पति भी खुश थे, हालांकि उन्हें सब्जियों के व्यंजन वास्तव में पसंद नहीं थे।

विकल्प:
- इस आधार में अपनी पसंद के अनुसार कुछ जोड़ें: टमाटर, मीठी मिर्च, गाजर, जैतून, बेकन, जड़ी-बूटियाँ, पनीर, मक्का, आदि। बस इस बात का ध्यान रखें कि टमाटर खट्टापन जोड़ता है। यदि आपको खट्टा पसंद नहीं है, तो इसे ज़्यादा न करें!
"एक बार मेरे पास आटा नहीं था और मैंने उसकी जगह सूजी मिला दी तो वह भी अच्छा बन गया।"
- एक बार की बात है, मेरे पास मीटबॉल से बचा हुआ कुछ कीमा था और वह इस तरह बन गया!

पकाने की विधि 2: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पुलाव (ओवन में)

मिश्रण:
छोटे तोरी

भरने:
प्याज - 2 पीसी।
टमाटर-3पीसी
कीमा बनाया हुआ मांस 400 ग्राम
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
नमक, काली मिर्च, लहसुन
पनीर 150 ग्राम. ब्रेडक्रम्ब्स

1.प्याज भूनें, टमाटर डालें, थोड़ा उबालें.

फिर कीमा डालें और पकने तक भूनें, अंत में मसाले डालें। अगर कीमा सूखा है तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं

2. तोरी को लंबाई में पतला-पतला काटें (लेकिन मैं सफल नहीं हुआ क्योंकि तोरी अभी छोटी नहीं थी) और एक फ्राइंग पैन में निचोड़ें; मैंने इसे ओवन में तला ताकि वे चिकने न हों

3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और थोड़ी मात्रा में क्रैकर्स के साथ मिला लें।

4. फिर पैन को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें (हालाँकि आप उनके बिना भी कर सकते हैं) और तोरी की एक परत बिछा दें

5. कीमा बनाया हुआ तोरी और पनीर

फिर तोरी, आदि। ताकि आखिरी परत तोरी की एक परत हो।

6. बचे हुए पनीर को ऊपरी परत पर रखें

7 और 15-20 मिनिट के लिए ओवन में रख दीजिये.
और सब कुछ तैयार है!!!

पकाने की विधि 3: एक फ्राइंग पैन में त्वरित तोरी पुलाव

मेरा सुझाव है कि आप एक बहुत ही स्वादिष्ट तोरई व्यंजन आज़माएँ। यह स्टोव पर फ्राइंग पैन में बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है।
सामग्री:
2 छोटी तोरियाँ (मैंने तोरई का उपयोग किया)
2-3 टमाटर
2 अंडे
50 ग्राम पनीर (आसानी से पिघलने वाला)
2 कलियाँ लहसुन
1-2 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़
नमक काली मिर्च
वनस्पति तेल
हरियाली

पैन में 2-3 बड़े चम्मच डालें. एल वनस्पति तेल, कटा हुआ लहसुन डालें

लहसुन को मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक उबालें

तोरी को छीलें और लगभग 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें

तोरी को लहसुन के साथ फ्राइंग पैन में रखें, नमक डालें, तेल के साथ मिलाएँ

आंच धीमी कर दें और ढककर, आधा पकने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
जब तक तोरी उबल रही है, टमाटर काट लें।

एक छोटे कटोरे में, ऑमलेट मिश्रण तैयार करें: मेयोनेज़ के साथ अंडे को हल्के से फेंटें, नमक डालें।

जब तोरी आधी पक जाए तो उसमें ऑमलेट का मिश्रण डालें और ढक्कन से ढक दें।

कुछ सेकेंड बाद जैसे ही ऑमलेट की फिलिंग की सतह थोड़ी सी जम जाए, उसके ऊपर टमाटर रख दें.

ढक्कन से ढकना.
पनीर को पतले स्लाइस (2 मिमी) में काटें, पनीर के स्लाइस को टमाटर के ऊपर रखें

ढक्कन से ढकना

आग बंद कर दीजिये. पिघले हुए पनीर को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

ढक्कन से ढककर 5-10 मिनट के लिए रख दें।

पकाने की विधि 4: ग्रीक ज़ुचिनी और पनीर पुलाव (ओवन में)

3 तोरई (मध्यम आकार)
250 ग्राम पनीर
100 ग्राम कसा हुआ पनीर
50 ग्राम कसा हुआ स्मोक्ड पनीर
3 अंडे
प्राकृतिक दही का 1 जार (3%, प्रतिशत)
¼ बड़ा चम्मच. जैतून का तेल (या अन्य गंधहीन वनस्पति तेल)
1+¼ बड़ा चम्मच। आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1-2 बड़े चम्मच. सूखा मशरूम सूप
नमक और लहसुन पाउडर - स्वाद के लिए

24 सेमी व्यास वाला स्प्रिंगफॉर्म पैन

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें. आटा।
इसके अलावा, तली पर हल्के से ब्रेडक्रंब छिड़कें (वे अतिरिक्त तरल सोख लेंगे)।
इलेक्ट्रिक ओवन को 250 डिग्री तक गर्म करें।

मैदा में बेकिंग पाउडर मिला कर छान लीजिये. रद्द करना।
एक कटोरे में कद्दूकस किया हुआ पनीर रखें।

पनीर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

एक बाउल में फेटा चीज़ को चीज़ के साथ मिला लें।

दही, मक्खन और अंडे डालें, मिलाएँ।

स्वादानुसार सूखा मशरूम सूप, नमक और लहसुन डालें। मिश्रण.

तोरी को मोटे कद्दूकस (प्रोसेसर या बॉक्स ग्रेटर पर) का उपयोग करके कद्दूकस कर लें।

तोरई के एक हिस्से को अपनी हथेलियों के बीच लेकर उसका तरल पदार्थ निचोड़ लें।
प्रत्येक भाग को पनीर के मिश्रण के साथ एक कटोरे में रखें, थोड़ा सा आटा छिड़कें।

फिर एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक सब कुछ मिलाएं।

मिश्रण को तैयार पैन में डालें. चपटा करें।
तिल छिड़कें (वैकल्पिक)।

15 मिनट तक बेक करें. "निम्न" मोड में, फिर 225-200 डिग्री पर। पकने और सुनहरा भूरा होने तक।
- तैयार पुलाव को 15 मिनट के लिए पैन में छोड़ कर सख्त होने दें.
भागों में काटकर गरमागरम परोसें।

पुलाव को स्वादानुसार सॉस या खट्टा क्रीम (आप इसमें लहसुन या बारीक कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं) के साथ-साथ ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।

पकाने की विधि 5: ओवन में पनीर और ब्रेड के साथ तोरी पुलाव

सामग्री: 1 तोरी, 100 ग्राम हार्ड पनीर, सफेद ब्रेड के 3-4 स्लाइस, 2 अंडे, 150 मिलीलीटर दूध, 1 गुच्छा डिल, 1 प्याज, नमक, काली मिर्च।

तैयारी: तोरी को पतले स्लाइस में काटें, एक सॉस पैन में रखें, थोड़े से पानी के साथ 5 मिनट तक नरम होने तक उबालें। ब्रेड और पनीर को क्यूब्स में काट लें, जड़ी-बूटियों और प्याज को बारीक काट लें। अंडे को दूध, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। सामग्री को मिलाएं, मिश्रण को मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में डालें, 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 6: अंडे रहित तोरी और आलू पुलाव (शाकाहारी)

• 600 ग्राम तोरी;
• 5 मध्यम आलू;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• एक चुटकी अजवायन;
• एक चुटकी लाल शिमला मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार।

आइए सब कुछ तैयार करने के अर्थ में शुरुआत से शुरुआत करें। आलू छीलें, हरे प्याज को काट लें, लहसुन को बारीक कद्दूकस पर और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अंत में, तोरी को छीलकर बीज निकाल लें और पतले आधे छल्ले में काट लें।

एक अलग कटोरे में, लहसुन, प्याज, अजवायन, लाल शिमला मिर्च और नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट खट्टी क्रीम सॉस बन गई है जिसे मैं चम्मच से खा सकता हूं। लेकिन मैं ऐसा नहीं करूंगा. आज उनका एक अलग उद्देश्य है.

एक कांच के कैसरोल बर्तन को तेल से चिकना कर लीजिये. आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और कड़ाही में कसकर एक साथ रख दें। थोड़ा सा नमक छिड़कें. हमें सारे आलू का आधा भाग तल पर रखना है.

आलू की पहली परत को खट्टा क्रीम सॉस से हल्के से ब्रश करें और इसे शीर्ष पर रखें... तोरी के बारे में सोचें? लेकिन उन्होंने सही अनुमान नहीं लगाया! चलो आलू फिर से निकाल लें!

इसी तरह, आलू के दूसरे भाग पर नमक छिड़कें, उन्हें खट्टा क्रीम से कोट करें और, इस बार, तोरी की अगली परत डालें, और उन पर - शेष सभी खट्टा क्रीम सॉस डालें।

ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें और वहां हमारे तोरी पुलाव को 40-50 मिनट तक बेक करें। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, लेकिन केवल उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कने के लिए।

करने को कुछ नहीं है, हमें फिर से पुलाव छोड़ना होगा। लेकिन हम फिर मिलेंगे, जरूर मिलेंगे. लगभग बीस मिनट में. इस बीच, इसे ओवन में रखें और एक स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट प्राप्त करें। जिसके बाद हम इसे हमेशा के लिए ओवन से निकाल देंगे।

हमारे तोरी पुलाव को थोड़ी देर और ठंडा होने दें। फिर हम इसे टुकड़ों में काटते हैं और भूखे खरगोशों के झुंड की तरह पांच मिनट में पकाते हैं, और इसे ताजी सब्जियों के साथ मेज पर परोसते हैं, जिसके बिना मेरे लिए कोई भी ग्रीष्मकालीन नुस्खा पूरा नहीं होता है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: ओवन में टमाटर और हैम के साथ तोरी पुलाव

इस स्वादिष्ट और सरल पुलाव के लिए हमें चाहिए:

• 3 मध्यम तोरी
• 4 टमाटर
• हैम 50-100 ग्राम
• 150 ग्राम मोत्ज़ारेला (आप किसी अन्य हार्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं)
• 80 ग्राम परमेसन चीज़
• जैतून। तेल
• सूखे अजवायन, तुलसी, अजवायन
• नमक काली मिर्च

तोरी और टमाटर को स्लाइस में काटें, तेल में अलग-अलग भूनें, हैम को स्ट्रिप्स में काटें और भी भूनें।
बेकिंग डिश में परतों में रखें: सब्जियाँ, हैम, कसा हुआ मोज़ेरेला। जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च छिड़कें। सभी परतों को दोबारा दोहराएं। ऊपर से परमेसन चीज़ छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और पैन को 20 मिनट के लिए रख दें।

पकाने की विधि 8: तोरी और गाजर पुलाव

सामग्री:
तोरी - 1 किलो (मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ, छोटी तोरी को छीलने की जरूरत नहीं है)
गाजर - 2 पीसी। (मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ)
प्याज - 1 पीसी। (पतले आधे छल्ले में काटें)
आटा - 1 कप.
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
चिकन अंडा - 5 पीसी।
जैतून का तेल - ½ कप। (या कोई अन्य पौधा)
हार्ड पनीर - 1 कप. (मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ)
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च - स्वादानुसार (पिसी हुई)

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. 22 सेमी व्यास वाले एक ऊंचे किनारे वाले टिन को बेकिंग पेपर से बिछा दें। आप एक बड़े पैन का उपयोग कर सकते हैं, फिर पुलाव निचला बनेगा, लेकिन तेजी से पक जाएगा।
एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस की हुई तोरी, गाजर और कटा हुआ प्याज मिलाएं।

बेकिंग पाउडर, अंडे, जैतून (या अन्य वनस्पति) तेल और कसा हुआ पनीर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। अच्छी तरह मिलाओ।

मिश्रण को तैयार पैन में डालें.

सुनहरा भूरा होने और टूथपिक सूखने तक 1 घंटा 30 मिनट - 1 घंटा 45 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

यह पुलाव पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन हो सकता है, लेकिन इसे मांस के साथ भी परोसा जा सकता है। और उदाहरण के लिए, यदि आप पुलाव में ही कटा हुआ हैम मिला दें, तो हर कोई निश्चित रूप से खुश होगा।

पकाने की विधि 9: धीमी कुकर में तोरी और पनीर पुलाव

• दो तोरी लगभग 250 ग्राम प्रत्येक
• 1 प्याज
• 30 ग्राम हरी प्याज
• 3 मुर्गी के अंडे
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• 3 बड़े चम्मच आटा
• 1/3 चम्मच नमक, मसाले स्वादानुसार
• ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
• 80 ग्राम खट्टा क्रीम, केफिर से बदला जा सकता है

हम सब्जियाँ धोते और साफ करते हैं। मैं हमेशा दुकान से खरीदी गई तोरी का छिलका काट देता हूं। हरे प्याज को बारीक काट लीजिये. प्याज काट लें.
अगर चाहें तो आप इसे भून सकते हैं, लेकिन मैंने ऐसा नहीं किया क्योंकि मुझे किसी भी रूप में प्याज पसंद है। तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। इसके बाद पनीर को कद्दूकस कर लें और बाकी सामग्री मिला लें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

मल्टी कूकर के कटोरे को किसी भी तेल से चिकना कर लें।

परिणामी मिश्रण को धीमी कुकर में रखें और समतल करें।

पैनासोनिक मल्टीकुकर में 60 मिनट के लिए बेकिंग मोड में तोरी पुलाव तैयार करें। इस रेसिपी को अन्य मल्टीकुकर के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है।

पुलाव ओवन में 30-40 मिनिट तक पक जायेगा.

धीमी कुकर में तोरी पुलाव तैयार है!

पकाने की विधि 10: आलू के साथ तोरी पुलाव (धीमी कुकर में)

• तोरी - 1 पीसी। (औसत)
• आलू - 0.5 किग्रा.
• मांस - 300 ग्राम। (मेरे पास सूअर का मांस है)
• टमाटर - 1-2 पीसी।
• अंडे - 4 पीसी।
• खट्टी क्रीम - 1 मल्टी कप (प्रति 160 मिली)
• वनस्पति तेल
• नमक, मसाले
• हरी प्याज

आलू और तोरी को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें, मांस को क्यूब्स में और टमाटर को स्लाइस में बारीक काट लें।

कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें कुछ आलू डालें।

उस पर मांस रखें.

अगली परत तोरी है।

और अंतिम परत शेष आलू है।

प्रत्येक परत को सीज़न करने की आवश्यकता है (मैंने स्वाद नमक का उपयोग किया है)।

अंडे को चिकना होने तक फेंटें, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिलिंग को मल्टीकुकर बाउल में डालें।

1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें, ध्वनि संकेत के बाद, आलू की तैयारी की जांच करें, यदि आवश्यक हो तो समय जोड़ें।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट तोरी पुलाव तैयार है!

आहार पर, आप तोरी पुलाव खरीद सकते हैं, क्योंकि इस सब्जी का स्वाद सुखद और हल्का होता है, इसमें विटामिन सी, बी1 और बी3, साथ ही खनिज - पोटेशियम, लोहा और मैग्नीशियम होते हैं। यह सुनिश्चित करता है कि सब्जी चयापचय प्रक्रियाओं पर उत्कृष्ट प्रभाव डालती है और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालती है। तो, आपको निश्चित रूप से इस अद्भुत व्यंजन के लिए सरल व्यंजनों को ध्यान में रखना चाहिए।

बेकिंग नियम

विभिन्न प्रकार के आहार व्यंजनों के लिए धन्यवाद, वजन कम करने वाला कोई भी व्यक्ति अपने स्वाद के लिए पुलाव तैयार करने में सक्षम होगा। लेकिन विशिष्ट नुस्खा की परवाह किए बिना, बेकिंग नियम वही रहते हैं:

1. बेकिंग ट्रे पर खाना रखने से पहले, बर्तनों को अच्छी तरह तेल से चिकना कर लेना चाहिए।
2. ओवन को 180-190 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसके बाद ही तोरी को बेक करने के लिए रखें।
3. खाना पकाने का समय 40 से 60 मिनट तक है। यदि रेसिपी में आलू हैं, तो पकाने का समय अधिकतम है।

इन नियमों का पालन करके आप अपने ओवन में एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन तैयार करेंगे।

क्लासिक नुस्खा

ऐसे व्यंजन की 100 ग्राम कैलोरी सामग्री 100 किलो कैलोरी है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से आवश्यक उत्पादों का स्टॉक कर सकते हैं और खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

हम मेज पर लेट गए:

• तोरी (युवा तोरी) - 1-2 इकाइयाँ;
• मोज़ेरेला चीज़ (या फ़ेटा चीज़) - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर (उदाहरण के लिए, परमेसन) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• साबुत आटा - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन अंडे - 2 इकाइयाँ;
• कम प्रतिशत दूध - 1 गिलास;
• प्याज - 1 इकाई;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. हम प्याज को छल्ले में काटते हैं, लेकिन तोरी और मोज़ेरेला को मोटे कद्दूकस से गुजारते हैं।
2. - तैयार सब्जियों को पनीर के साथ मिलाएं. अब एक बेकिंग शीट लें, इसे तेल से चिकना करें और परिणामी मिश्रण को फैलाएं।
3. आटा तैयार करें: आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, दूध डालें और तब तक हिलाएं जब तक कोई गांठ न रह जाए। इसके बाद, आटे में अंडे फेंटें, नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
4. सब्जियों के ऊपर आटा डालें और ऊपर से कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें। इसे सुनहरा भूरा होने तक पकने दें.

आप बेकिंग के लिए छोटे मफिन टिन्स का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आपके पास खाना पकाने के लिए न्यूनतम समय है, तो वीडियो की सरल रेसिपी पर ध्यान दें:

4 आटे रहित तोरी पुलाव रेसिपी

इन व्यंजनों में आपको आटे की आवश्यकता नहीं है, इसलिए प्रति 100 ग्राम पुलाव की कैलोरी सामग्री 100 किलो कैलोरी से कम है।

नंबर 1: प्रसंस्कृत पनीर के साथ

हम मेज पर लेट गए:

• युवा तोरी - 1 किलो;
• प्याज - 2 इकाइयाँ;
• चिकन अंडे - 4 इकाइयाँ;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्रसंस्कृत पनीर - 3 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक काली मिर्च।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. तोरी को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। ध्यान रहे कि अगर आप चाहें तो इन्हें छीलना नहीं पड़ेगा.
2. प्याज को बारीक काट लें और तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
3. पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें और मोटे कद्दूकस से छान लें।
4. तैयार उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखें, कटे हुए लहसुन से चिकना करें और फिर नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
5. अंतिम स्पर्श तैयार द्रव्यमान को फेंटे हुए अंडों से भरना और पकाने के लिए सेट करना है।

इस पुलाव के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त कम वसा वाली खट्टा क्रीम, टमाटर सॉस और यहां तक ​​​​कि सब्जी सलाद भी होगा। आपके विवेक पर, पकवान को ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है।

यदि आप सख्त आहार पर हैं, तो वीडियो से नुस्खा का उपयोग करें:

नंबर 2: आलू के साथ

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पुलाव सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।
लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि उसके लिए सबसे अच्छा विकल्प युवा ग्रीष्मकालीन तोरी है, जिसमें नरम संरचना और नाजुक स्वाद है।

हम मेज पर लेट गए:

• तोरी - 1 इकाई;
• आलू - 2 इकाइयाँ;
• मुर्गी का अंडा - 1 इकाई;
• अदिघे पनीर - तोरी के द्रव्यमान का 1/3;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. हम सब्जियों को धोते हैं और कद्दूकस करते हैं, और फिर एक महत्वपूर्ण बिंदु - 10 मिनट के बाद, अपने हाथों से तरल निचोड़ लें।
2. उदाहरण के लिए, अदिघे पनीर को मध्यम कद्दूकस से छानकर पीस लें।
3. सब्जियों में अंडा, मसाले डालकर मिला दीजिये.
4. हरी सब्जियाँ काटें, पनीर में डालें और फिर सब्ज़ियों में मिलाएँ। - सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और तैयार करने के लिए भेज दें.

इस पुलाव को कम प्रतिशत खट्टी क्रीम के साथ परोसा जाना चाहिए।

नंबर 3: फेटा के साथ

इस तरह के पुलाव को तैयार करने के लिए, आप किसी भी तोरी का उपयोग कर सकते हैं - युवा और परिपक्व दोनों, लेकिन दूसरे मामले में, खाना बनाते समय, सब्जी को मोटे बीज से साफ करना और छीलना सुनिश्चित करें।

हम मेज पर लेट गए:

• तोरी - 1 किलो;
• मुर्गी का अंडा - 4 इकाइयाँ;
• फ़ेटा चीज़ - 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• प्याज - 2 इकाइयाँ;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग, नमक.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. कटी हुई तोरी को मोटे कद्दूकस पर तेल में हल्का सा भून लें, एक कोलंडर में रखें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए।
2. प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, तोरी के साथ एक अलग कटोरे में रखें, जहां हम अंडे भी फेंटें।
3. परिणामी द्रव्यमान में कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और फ़ेटा चीज़ जोड़ें। नमक डालें और सब कुछ हिलाएं, फिर इसे बेक करने के लिए भेजें।

निम्नलिखित वीडियो सोया सॉस का उपयोग करके एक नुस्खा प्रदान करता है:

नंबर 4: टमाटर के साथ

टमाटर के साथ पुलाव विशेष रूप से रसदार हो जाता है, और इसका स्वाद तोरी के स्वाद से पूरी तरह मेल खाता है।

हम मेज पर लेट गए:

• युवा तोरी - 1 इकाई;
• टमाटर - 1 इकाई;
• लाल मिर्च - 1 इकाई;
• कम वसा वाले केफिर - 130 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 3 इकाइयाँ;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• जड़ी बूटी मसाले।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. तोरी को नमक के साथ छल्ले में काट लें और तरल निकलने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को तेल में भूनें, जैसा कि हम काली मिर्च के साथ भी करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
3. केफिर में अंडे फेंटें, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें।
4. सभी तैयार सामग्री को बेकिंग शीट पर रखें, कटे हुए टमाटर डालें और केफिर डालें।
5. तैयार होने से 10 मिनट पहले, पुलाव को बाहर निकालें, सख्त पनीर छिड़कें और इसे वापस ओवन में रख दें।

तो, टमाटर के साथ तोरी पुलाव तैयार है!

हवादार पनीर और तोरी पुलाव

इस रेसिपी सहित कई व्यंजनों में पनीर मुख्य सामग्री है।

हम मेज पर लेट गए:

• युवा तोरी - 5 इकाइयाँ;
• कम वसा वाला पनीर - 400 ग्राम;
• चिकन अंडे - 5 इकाइयाँ;
• साबुत आटा - आधा गिलास;
• नमक।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. बिना छीले, तोरी को कद्दूकस से छान लें, नमक डालें और पकने दें। कुछ मिनटों के बाद, रस निचोड़ लें।
2. पनीर को एक अलग कटोरे में रखें, आटा, अंडे और नमक डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
3. पनीर में तोरी मिलाएं और आप इसे ओवन में रख सकते हैं.

यदि आप सख्त आहार पर हैं तो आप वीडियो में दी गई रेसिपी का उपयोग करके इस व्यंजन को बिना आटे के तैयार कर सकते हैं:

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पुलाव के लिए व्यंजन विधि

यदि आपके आहार में मांस खाना शामिल है, तो कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पुलाव पर ध्यान दें, जिसे दोपहर के भोजन के लिए पूर्ण भोजन के रूप में परोसा जा सकता है।

विकल्प 1

हम मेज पर लेट गए:

• युवा तोरी - 3 इकाइयाँ;
• कीमा बनाया हुआ मांस (कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका एकदम सही है) - 400 ग्राम;
• कसा हुआ पनीर - 50;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• टमाटर - 2 इकाइयाँ;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक काली मिर्च।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. तोरी को छल्ले में काटें और नमक डालें।
2. लहसुन को काट लें और स्वादानुसार मसाले के साथ वनस्पति तेल में मिला दें। तोरी में तेल डालिये.
3. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें और फिर गूंद लें।
4. आधी तोरी को बेकिंग शीट पर रखें, और ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस की एक पतली परत रखें, जिसे हम खट्टा क्रीम से चिकना करते हैं। इसके बाद, बची हुई तोरी बिछा दें और पकाने के लिए भेज दें।
5. पकाने से 10 मिनट पहले पुलाव को बाहर निकालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में रखें।

आप वीडियो में भी देख सकते हैं कि यह पुलाव कैसे तैयार होता है:

विकल्प संख्या 2

हम तोरी को दो प्रमुख सामग्रियों - कीमा बनाया हुआ चिकन और सफेद चावल के साथ पूरक करते हैं।

हम मेज पर लेट गए:

• तोरी - 300 ग्राम;
• टमाटर - 2 इकाइयाँ;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 150 ग्राम;
• सफेद चावल - 50 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 1 इकाई;
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. चावल के ऊपर उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. तोरी को मोटे कद्दूकस से छान लें, नमक डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर उसका रस निचोड़ लें।
3. टमाटर को पतले छल्ले में काट लीजिये.
4. लहसुन और पनीर को पीस लें, अंडे के साथ मिलाएं और फेंटें।
5. चावल से पानी निकालें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और नमक डालें।
6. बेकिंग शीट पर पुलाव की परतें रखें: तोरी, कीमा, टमाटर, अंडा और पनीर का मिश्रण। फिर हम इसे बेक करने के लिए भेजते हैं।

तैयार पकवान पर कटे हुए हरे प्याज छिड़कें।

धीमी कुकर में तोरी पुलाव की रेसिपी

धीमी कुकर में तैयार किया गया तोरी पुलाव एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जो उपयोग किए गए उत्पादों के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

धीमी कुकर में तैयार किए गए पुलाव को खाद्य कंटेनर में रखा जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

नंबर 1: लेंटेन

हम मेज पर लेट गए:

• युवा तोरी - 4 इकाइयाँ;
• चिकन अंडे - 4 इकाइयाँ;
• प्रसंस्कृत पनीर - 3-4 पैक;
• प्याज - 1 इकाई;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. तोरई को छीलें, सुखाएं और कद्दूकस करें, फिर अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
3. प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस कर लें.
4. चाकू या प्रेस का उपयोग करके, लहसुन को काट लें।
5. अंडे फेंटें और आटे के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।
6. मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, पुलाव की परतें बिछाएँ: तोरी, पनीर, प्याज, लहसुन। फिर नमक और काली मिर्च डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। इसके बाद सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
7. तैयार द्रव्यमान को आटे से भरें।
8. डिवाइस का ढक्कन बंद करें, "कैसरोल" या "बेकिंग" मोड चुनें, और खाना पकाने का समय 50-60 मिनट है।

तो, एक स्वस्थ व्यंजन तैयार करने में आपको लगभग एक घंटे का समय लगेगा। आप नीचे दिए गए वीडियो को देखकर भी इसकी पुष्टि कर सकते हैं:

नंबर 2: मांस के साथ

अगर आप मांस के साथ कोई व्यंजन पकाना चाहते हैं तो आपको इस रेसिपी पर जरूर ध्यान देना चाहिए।

हम मेज पर लेट गए:

• युवा तोरी - 2 इकाइयाँ;
• आलू - 4 इकाइयाँ;
• टमाटर - 2 इकाइयाँ;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• साबुत आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन अंडे - 3 इकाइयाँ;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• हरा प्याज - 1 छोटा गुच्छा;
• नमक, मसाले.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. तोरी, आलू और टमाटर को धोकर छल्ले में काट लीजिए.
2. भरावन तैयार करें: अंडे, खट्टा क्रीम, आटा, नमक और मसाले मिलाएं, और फिर एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटें।
3. मल्टी-कुकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें, प्रत्येक परत पर तोरी, बारीक कटा हुआ प्याज, आलू, नमक और काली मिर्च डालें और भरावन डालें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस आलू पर रखें, और फिर यदि चाहें तो परतें दोहराएं।
5. अंतिम परत पर टमाटर के छल्ले रखें, बची हुई चटनी डालें और सख्त पनीर छिड़कें।
6. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर सेट करें और लगभग 60 मिनट तक पकाएं (जब तक कि आलू पक न जाएं)।
7. जब उपकरण बंद हो जाए, तो पुलाव को 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि पनीर सेट हो जाए।
8. एक स्पैटुला का उपयोग करके, पुलाव को भागों में विभाजित करें और सर्विंग प्लेटों पर रखें।

तो, तोरी पुलाव एक उत्कृष्ट व्यंजन है जिसे आप सख्त से सख्त कम कैलोरी वाले आहार पर भी खा सकते हैं। आप दिए गए व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, और यदि चाहें, तो उन्हें ओवन में या धीमी कुकर में पकाकर संशोधित कर सकते हैं।