Koliko dugo peći piletinu u rerni u rukavu. Kako pravilno peći piletinu u rukavu - nekoliko jednostavnih opcija

Najčešće glavno jelo na prazničnim stolovima je cijela piletina pečena u pećnici. Meso ove ptice ima nizak sadržaj masti, niskokalorično je i istovremeno ima visoku nutritivnu vrijednost. Unatoč činjenici da je kuhanje piletine lako i jednostavno, da bi ispala sočna, ravnomjerno pečena i sa hrskavom prženom koricom na vrhu, potrebne su određene vještine i "tradicionalni" recept za kuhanje.

Odabir pravog trupa i jela

Zapamtite, idealan pileći trup mora imati određene parametre:

1. Ne budi smrznut. Perad je najbolje kupovati na pijaci od privatnih vlasnika. Ako to nije moguće, supermarketi prodaju rashlađenu piletinu sa farmi peradi;
2. Piletina treba da bude teška 1000-1500g. Mala težina trupa znači da je ptica relativno mlada i stoga je njeno meso mekše i mekše;
3. Boja kože je blijedoružičasta ili blago žućkasta, tkivo je elastično. Plave, mršave ptice nisu pogodne za čorbu;
4. Boja masti je žuta, miris iz nje i trupa treba da bude prijatan i blago sladak.

Što se tiče izbora posuda, bilo koja posuda je prikladna za kuhanje cijele piletine u pećnici:

• "pače" od livenog gvožđa
• keramička posuda za pečenje,
• metalni limovi za pečenje koji dolaze sa štednjacima i pećnicama,
• posebne tepsije od folije za pečenje u rerni,
• rukav ili vrećica za pečenje stavljena na lim za pečenje.

Svaka domaćica sama bira šta joj je zgodnije za kuhanje. Ali, u "loncima" ili tavama od livenog gvožđa, i keramičkim oblicima, pileće meso će se bolje kuvati. Piletina pečena u vrećici, rukavu, obliku folije ili jednostavno umotana u nekoliko slojeva folije biće mekana i pržena kako izvana tako i blizu kostiju. Sok nakupljen tokom kuvanja može se koristiti kao samostalan sos ili osnova za složeniji recept. Otvoren nekoliko minuta prije kraja kuhanja, trup će biti prekriven jednoličnom hrskavom zlatnom koricom.

U tankim metalnim posudama je veća vjerovatnoća da će meso izgorjeti i na nekim mjestima će biti sirovo.

Koliko i na kojoj temperaturi kuvati

Kada govorimo o tome koliko je vremena potrebno za kuhanje cijelog trupa piletine, vrijedi uzeti u obzir njegovu težinu. Profesionalni kuvari troše 20 minuta na svakih 400 g mesa. Na osnovu toga, 1,5 kg piletine biće gotovo za oko 60 minuta. Također, kulinari savjetuju da se krilca, butovi i prsa peku odvojeno - svaki od ovih dijelova zahtijeva određeno vrijeme, temperaturu i način kuhanja.

Kako ne biste završili sa suhim ili, još gore, zagorenim jelom, trebali biste se pridržavati određenog temperaturnog režima. Cijela piletina u rerni u foliji ili rukavu biće pečena sa najmanje kalorija - na 170 stepeni. Trup je u keramičkom ili livenom obliku, pečen na 180 - 200 stepeni.

Iskusne domaćice preporučuju da rernu prethodno zagrejete na maksimalnu temperaturu i nekoliko minuta nakon punjenja posude, smanjite je na 170-180 stepeni. Ovaj trik će omogućiti da se na površini pilećih prsa, nogavica i krilaca formira svima omiljena hrskava korica. Važno je zapamtiti da piletinu treba staviti isključivo u zagrijanu pećnicu za pečenje kako biste dobili mirisno i ukusno jelo.

Tako važan detalj kao što je marinada

Pravilno odabrana marinada sastavni je element procesa pripreme zaista ukusnog i nezaboravnog jela.

1. Senf-med. Ovaj recept je jedna od najčešćih marinada koju vole mnogi kuhari. Za pripremu će vam trebati med i senf (2:1), malo biljnog ulja i nekoliko čena belog luka. Za premazivanje piletine izvana i iznutra koristi se mješavina meda, senfa, putera i zgnječenog bijelog luka. Vrijeme mariniranja – 3 sata, kalorijski sadržaj – 70 kcal na 100 g.
2. Med-beli luk. Mješavina meda i zgnječenog bijelog luka osigurat će hrskavu koricu. Vrijeme mariniranja ovisi o veličini ptice - od 30 do 90 minuta, sadržaj kalorija 60 Kcal na 100 g.
3. Vino. Ova marinada će dati istinski pikantan ukus i pikantnu aromu piletini pečenoj u rerni u rukavu ili vrećici. Za pripremu će vam trebati 200 ml crvenog desertnog vina, 100 grama suvih šljiva, jedan luk i prstohvat soli. Piletina je oprana i osušena, stavljena u dublju posudu i zalivena vinom u koje su prethodno nasjeckani luk i suve šljive i posoljene. Trup mora biti mariniran najmanje pet sati na nužno hladnom mjestu. Kalorijski sadržaj ove marinade je 60 kcal na 100 g.

Pečenje cijelog pilećeg trupa na roštilju

Ova metoda kuhanja će omogućiti da se kora ispeče na cijeloj površini trupa. Važno je da ne zaboravite da ispod rešetke stavite posudu za sakupljanje soka, koji će se sigurno osloboditi tokom kuvanja. Morat će premazati pečenu piletinu svakih 20 minuta.

Sastojci:

• cijeli trup – 1,5 – 2,5 kg,
• maslinovo ulje – 2 supene kašike,
• beli luk – 3 čena,
• mješavina začina i soli - po ukusu.

Prije stavljanja piletine na roštilj, opranu i osušenu trup natrljajte zgnječenim bijelim lukom pomiješanim sa uljem i ostavite 2-3 sata na hladnom mjestu. Nakon toga, ptica se stavlja na roštilj u rernu zagrijanu na maksimalnu temperaturu. Nakon 15 minuta temperaturu treba smanjiti na 180-190 stepeni i peći u ovom režimu još 40 minuta. Ako je ptica teža od 2 kg, vrijeme kuhanja se povećava za 30 minuta.

Kuvanje piletine sa krompirom

Najbolje je peći piletinu i krompir u rerni u keramičkom, livenom gvožđem obliku ili vrećici (čašu). Sok koji nastaje tokom pečenja mesa zasitiće krompir i učiniti ga neverovatno ukusnim, a umesto jednog jela na kraju ćete dobiti dva - mesni i prilog od povrća. Osim krompira i piletine, u rerni možete peći povrće poput tikvica, pečuraka, slatkih paprika, luka i šargarepe.

Sastojci:

• cijeli trup - 1,5 kg,
• krompir - 7-8 kom.,
• senf – 1 kašika. l.,
• biljno ulje - 1 kašika. l.,
• med - 2 kašike. l.,
• mešavina začina za krompir - po ukusu,
• sol - po ukusu.

Za pripremu piletine s krumpirom, trup je premazan marinadom od senfa i meda, čija je metoda pripreme navedena gore. Nakon što prođu 3 sata potrebna za mariniranje, piletina se stavi u kalup i sa svih strana prekrije krompirom narezanim na trakice i posutom začinima. Na isti način stavite sve sastojke u vrećicu ili rukav. Vrijeme pripreme ovog jela je 60 minuta.

Postoji mnogo načina za kuhanje cijele piletine u pećnici, glavna stvar je odgovoran pristup izboru sastojaka, metode i procesa kuhanja. Uostalom, jelo koje se priprema s ljubavlju uvijek će biti ukusno i uspješno.

Sakura se najčešće povezuje sa Japanom i njegovom kulturom. Piknici pod krošnjama rascvjetalog drveća odavno su postali sastavni atribut dočeka proljeća u Zemlji izlazećeg sunca. Finansijska i akademska godina ovde počinje 1. aprila, kada cvetaju veličanstveni cvetovi trešnje. Stoga se mnogi značajni trenuci u životu Japanaca odvijaju pod znakom njihovog cvjetanja. Ali sakura dobro raste iu hladnijim krajevima - određene vrste mogu se uspješno uzgajati čak iu Sibiru.

Poljoprivreda je jedna od onih vrsta ljudske djelatnosti čiji uspješan ishod nije uvijek direktno proporcionalan uloženim naporima. Nažalost, priroda ne mora nužno biti naš saveznik u uzgoju biljaka, već često, naprotiv, čak postavlja nove izazove. Pojačano razmnožavanje štetočina, nenormalne vrućine, kasni povratni mrazevi, orkanski vjetrovi, suša... I jedno od izvora priredilo nam je još jedno iznenađenje - poplavu.

Dozvolite mi da priznam svoju ljubav danas. Zaljubljen u... lavandu. Jedan od najboljih nepretencioznih, zimzelenih i lijepo cvjetnih grmova koji se mogu uspješno uzgajati u vašem vrtu. A ako neko misli da je lavanda stanovnik Mediterana ili barem juga, onda se vara. Lavanda dobro raste u sjevernijim regijama, čak i u moskovskoj regiji. Ali da biste ga uzgajali, morate znati neka pravila i karakteristike. O njima će se raspravljati u ovom članku.

Jednom kada ste probali tako neprocjenjiv proizvod kao što je bundeva, teško je prestati tražiti nove recepte za posluživanje na stolu. Korejska bundeva, uprkos svojoj oštrini i pikantnosti, ima svež i delikatan ukus. Nakon kuvanja, salatu ćete morati pokriti i ostaviti da odstoji najmanje 15 minuta. Ako je bundeva druge sorte, možete je izgnječiti rukama da malo pusti sok.

Zelena salata, kao najranija i najnepretencioznija zelena kultura, oduvijek je bila vrlo cijenjena među vrtlarima. Većina vrtlara obično započinje proljetnu sadnju sjetvom zelene salate, peršuna i rotkvice. Nedavno su želja za zdravom prehranom i veliki izbor zelenila u supermarketima natjerali vrtlare da razmišljaju o tome koje od ovih biljaka mogu uzgajati u svojim gredicama? U ovom članku ćemo govoriti o devet najzanimljivijih, po našem mišljenju, sorti salata.

Poluk se najbolje priprema kao tepsija, odvajajući file od kože i kostiju. Komadići ribe pomešani su sa šarenim asortimanom povrća i preliveni sosom od sira, pavlake i jaja. Ova riblja tepsija je prezentabilnog izgleda, a njen ukus je bizarna mešavina suptilnih nijansi. Povrće i fileti će se natopiti pavlakom, sir će se stvrdnuti u zlatno smeđu koricu, a jaja će povezati sve sastojke. Komadi ribe obilno se posipaju talijanskim začinskim biljem, a poluk dobiva neobičnu pikantnost.

Unatoč činjenici da kalendarsko proljeće počinje u martu, buđenje prirode možete istinski osjetiti tek pojavom cvjetnica u vrtu. Ništa ne signalizira dolazak proljeća tako rječito kao čistine rascvjetalog jaglaca. Njihova pojava je uvijek mala proslava, jer se zima povukla i čeka nas nova vrtlarska sezona. Ali, pored prolećnih jaglaca, u bašti u aprilu ima šta da se vidi i da se divi.

Brzo rastući i pretvarajući se u divlje šikare, svinja narušava postojeći ekosistem i potiskuje sve druge biljke. Eterična ulja sadržana u plodovima i listovima svinjske trave uzrokuju teške oblike dermatitisa. Istovremeno, mnogo ga je teže suzbiti od ostalih običnih korova. Srećom, danas se na tržištu pojavio proizvod koji može brzo osloboditi vaše područje od većine korova, uključujući i svinjsku travu.

Šargarepa dolazi u različitim bojama: narandžasta, bijela, žuta, ljubičasta. U narandžastoj šargarepi dominiraju beta-karoten i likopen, žuta boja je zbog prisustva ksantofila (luteina); Bijela šargarepa ima puno vlakana, a ljubičasta sadrži antocijanin, beta i alfa karotene. Ali, u pravilu, vrtlari odabiru sorte mrkve za sjetvu ne po boji ploda, već po vremenu njihovog zrenja. U ovom članku ćemo vam reći o najboljim ranim, srednjim i kasnim sortama.

Preporučujemo prilično jednostavan recept za pitu sa ukusnim filom od piletine i krompira. Otvorena pita s piletinom i krompirom je odlično krepko jelo koje je pogodno za obilan zalogaj, vrlo je zgodno ponijeti par komada ovog peciva na put. Pita se peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni sat vremena. Nakon toga, položimo ga na drvenu površinu, nakon što smo ga prvo oslobodili iz kalupa. Dovoljno je da malo ohladite pečene proizvode i možete početi sa degustacijom.

Dugo očekivano proljeće za mnoge sobne biljke je period početka aktivne vegetacije, a za većinu - povratka njihovih dekorativnih svojstava. Dok se divite mladom lišću i izbojcima, ne zaboravite da je proljeće i veliki stres za sve sobne biljke. Osetljivi na promene uslova i univerzalni, svi usevi u zatvorenom prostoru suočavaju se sa mnogo jačom rasvetom, promenama vlažnosti vazduha i temperaturnim uslovima.

Domaći uskršnji kolač sa svježim sirom i kandiranim voćem možete lako pripremiti i bez iskustva u pecivu. Uskršnji kolač možete peći ne samo u posebnom obliku ili u papirnom kalupu. Za vaša prva kulinarska iskustva (i više) savjetujem vam da uzmete mali tiganj od livenog gvožđa. Uskršnji kolač u tiganju neće ispasti tako visok kao u uskom tiganju, ali nikada ne zagori i uvijek je dobro pečen unutra! Tijesto od svježeg sira napravljeno od kvasca ispada prozračno i aromatično.

Zanimljiva je i po tome što njene plodove (tikve) za hranu koriste mladi, a ne zreli (zeleni). To znači da ne morate čekati da žetva sazri, a od kasnog proljeća do jeseni na meniju možete imati svježe povrće. U svojim vrtnim gredicama bolje je uzgajati sorte i hibride tikvica koje su otporne na bolesti i promjene vremenskih uvjeta. Ovo eliminiše neželjene tretmane i omogućava vam da dobijete žetvu u svakom vremenu. Upravo će ove vrste tikvica biti riječi u ovom članku.

U srednjoj zoni, april je vrijeme kada počinje prvo cvjetanje biljaka u vrtovima i parkovima. Stalni solisti proljeća koje je došlo na svoje su lukovičasti jaglaci. Ali čak i među ukrasnim grmovima možete pronaći one koje će vas oduševiti mirisnim cvijećem koje oživljava još uvijek neugledni vrt. Glavni nered lijepo cvjetnih ukrasnih grmova događa se u mjesecu maju, a većina njih, po pravilu, cvjeta sredinom maja.

Pečena piletina u rukavu biće ukusna i sočna mesna poslastica, kako za redovnu porodičnu večeru, tako i za svečanu gozbu. Ovim načinom kuhanja ptica je hermetički zatvorena i savršeno je zasićena svim aromama bilja i začina. Meso uvek ispadne mekano, jer se kuva u sopstvenom soku. Domaćicama je također važno da korištenje navlake za kuhanje eliminira potrebu za čišćenjem posude nakon pečenja.

Trebat će vam minimum sastojaka - pileći trup i začini, a rezultat će biti ukusno, aromatično i vrlo lijepo jelo. Na ovaj način možete kuhati ne samo cijelo pile, već i njegove pojedinačne dijelove (batke, butine, bute, prsa, krilca).

Taste Info Glavna jela od peradi

Sastojci

• trup piletine - 1,5-1,6 kg;
• majonez - 120-130 ml;
• beli luk - 6-7 čena;
• stolni senf - 2,5 kašičice;
• sol - po vašem ukusu;
• začin za piletinu - 2,5 kašičice;
• provansalsko (talijansko) bilje - 0,5 kašičice;
• biljno ulje - 50-60 ml.

Kako skuvati cijelu pečenu piletinu u rukavu u rerni sa korom

Počnite sa pripremom marinade. Ren češnjaka oguliti, oprati i propasirati kroz presu. U činiju stavite majonez i senf, dodajte seckani beli luk i sve dobro promešajte. Oni koji ne koriste majonez mogu je u ovom receptu zamijeniti kiselom pavlakom.

Pileći trup dobro isperite pod mlazom vode, po potrebi obradite (uklonite preostalo perje, višak masnoće, kožu s vrata), osušite papirnim ubrusima.

Pomiješajte sol sa provansalskim začinskim biljem i začinima za piletinu. Utrljajte smjesu unutar i izvan piletine.

Sada ravnomjerno premažite trup sa svih strana marinadom od majoneze i senfa i stavite u hladnjak. Što se piletina duže marinira, to će biti sočnije, mekše i ukusnije. Ali ako nemate vremena, ostavite piletinu na hladnom mjestu ispod marinade najmanje 30-40 minuta.

Prije stavljanja trupa u rukav za pečenje, dajte mu kompaktan i uredan izgled tako što ćete noge povezati koncem.

Odrežite potrebnu količinu kulinarskog rukava, ptica bi trebala biti slobodno postavljena u njemu, a sa strane bi trebala biti margina za pouzdano pričvršćivanje. Pažljivo stavite piletinu u rukav, ulijte biljno ulje unutra i čvrsto pričvrstite s obje strane metalnim kopčama ili koncem.

Prebacite piletinu u rukavu u pleh ili u posudu za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Uskoro će kuhinja biti ispunjena veoma ukusnim aromama belog luka i začina.

Koliko dugo peći piletinu u rukavu ovisi o veličini trupa. Ako je njegova težina do 1,3-1,4 kg, 1 sat će biti dovoljan. Veće ptice moraju se držati u pećnici najmanje 1,5 sat.

Ako želite da dobijete piletinu sa hrskavom zlatno smeđom koricom, onda nakon 40 minuta od početka pečenja izvadite pleh, isecite ga i otvorite rukav, pa pecite u ovom obliku. Za dijetalnu neprženu verziju, pticu treba peći u rukavu do samog kraja (70-80 minuta).

Gotova piletina je dobra i topla i hladna.

Poslužite uz prženi krompir ili pire krompir, heljdinu kašu i laganu salatu od povrća.

Teaser network

Pečena piletina sa jabukama u rukavu

Cijelo pečeno pile u rerni u rukavu može se pripremiti sa raznim nadjevima. To može biti pirinač sa suhim voćem ili jabukama, heljda ili krompir sa pečurkama, ptica je čak punjena rolanim palačinkama sa mlevenim mesom. Uz piletinu se odlično slažu nadjevi sa orašastim plodovima, bademima ili nusproizvodima (pileća džigerica, pluća, srca). Piletina sa nadjevom od povrća ili voća (narandže, dunje, kruške, grožđe, ananas) će ispasti sočna i ukusna.

Pogledajmo najjednostavniji primjer kako kuhati punjenu piletinu u rukavu s jabukama. Za ovaj recept obavezno uzmite tvrde i slatke i kisele sorte voća, na primjer, Antonovka.

Sastojci

• trup piletine - 1,2-1,4 kg;
• jabuke - 2-3 kom.;
• sok od limuna - 1 kašičica;
• beli luk – 3 čena;
• majonez - 50 ml;
• sol i mljeveni crni biber - po ukusu;
• Provansalsko (italijansko) bilje – po ukusu.

Priprema

1. Pripremite trup piletine tako što ćete ga dobro isprati pod mlazom vode i osušiti.
2. Ren češnjaka oguliti, oprati i propasirati kroz presu. Stavite u manju zdjelu, dodajte sol i začine i dobro promiješajte. Dobijenom smjesom utrljajte piletinu spolja i iznutra i marinirajte u frižideru 30 minuta.
3. Jabuke operite, uklonite jezgru i sjemenke i narežite na velike kockice; Ako sitno isječete i skinete kožicu, jabuke će se prilikom pečenja raspasti, ali će zadržati oblik. Kriške jabuke poprskajte limunovim sokom da ne porumene.
4. Izvadite piletinu iz frižidera, napunite je jabukama, učvrstite rupicu drvenim čačkalicama ili je zašijte kuhinjskim koncem.
5. Trup ravnomjerno premažite sa svih strana majonezom, tako ćete stvoriti lijepu, ukusnu koricu.
6. Pticu pažljivo prebacite u rukav za pečenje, zavežite je s obje strane koncem ili pričvrstite metalnim kopčama (žicom). Viljuškom ili čačkalicom napravite nekoliko uboda u rukavu tako da tokom kuvanja ima mjesta da para izlazi.
7. Prebacite piletinu u rukavu u pleh i stavite u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, 1 sat. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini i težini trupa; ako je vaša piletina teža, morat ćete je peći najmanje 1,5 sat.
8. Nakon što prođe potrebno vrijeme, izvadite pleh iz rerne, pažljivo prerežite rukav makazama i prebacite piletinu na tanjir. Ispalo je dobro pečeno, sa predivnom zlatnom korom.
9. Prilikom serviranja, skinite konce ili čačkalice, oko piletine na tanjir stavite pečene jabuke, seckano povrće (paradajz, slatke paprike, krastavci) ili mladi kuvani krompir.

Možete istovremeno kuhati i piletinu i prilog uz nju u rukavu:

• Stavite cijele gomolje krompira oko trupa, ako su veliki, prepolovite ih ili na četvrtine za bolje pečenje;
• Na isti način pripremite tikvice ili patlidžan, luk, šargarepu, slatku papriku, paradajz, karfiol ili brokoli, te šampinjone zajedno sa piletinom.
• Piletina će ispasti nevjerovatno nježna, topi se u ustima, ako je u rukavu sa svih strana prekrijete kriškama narandže ili limuna. A da dobijete hrskavu koricu, bolje ga je namazati ne majonezom, već umakom od meda i senfa.

Da bi pečeno pileće meso bilo mekano, sočno i originalnog ukusa, mora se pravilno pripremiti. Otkrit ćemo vam tajne kako marinirati piletinu, koje začine dodati, a također ćemo podijeliti nekoliko recepata.

Kako marinirati piletinu za pećnicu: tajne

Pileće meso je dobro probavljivo, pogodno za dijetnu ishranu, sadrži gvožđe i esencijalne aminokiseline. Pečena piletina je ukusno i ukusno jelo.

Ponekad pokušavate skuhati mekano meso u rukavu, ali ispadne žilavo ili suho. Razlog je nepravilno mariniranje.

Dakle, kako pravilno marinirati piletinu za pečenje. Glavne tajne su sljedeće:

1. Meso natrljajte solju 15-20 minuta pre pečenja. Poznato je da sol potiče otpuštanje sokova, koji se najbolje čuvaju u mesu. Dugotrajno izlaganje ovom začinu čini vlakna čvrstima.
2. U marinadu nemojte dodavati sastojke koji sadrže sirćetnu kiselinu. U majonezu je. Kiselina stvrdnjava proizvod i mijenja okus samog mesa i nekih začina.
3. Ostavite cijelu piletinu u marinadi 12 sati. Prsa i krilca će biti zasićena sosom za 2 sata, butovi za 3-3,5 sata.
4. Da biste ubrzali mariniranje, meso nemojte stavljati u frižider, već ga držite na toplom ne više od 2 sata, inače će se razmnožiti bakterije.
5. Da bi jelo dobilo poseban okus i miris, pravilno kombinirajte biljna ulja i začine. Pripremite ljuti sos na bazi suncokretovog ulja, pomiješajte papriku, ruzmarin i bosiljak sa maslinovim uljem, a za većinu začinskog bilja odgovara kukuruzno ulje.

Ako u marinadu za piletinu dodate gotove začine, imajte na umu da sadrže sol. Kada pečete celu lešinu, ne zaboravite da unutrašnjost premažete sosom.

Kako marinirati piletinu: začini

Začini daju mesu ukusnu aromu i prijatan okus. Hajde da shvatimo koje dodati u marinadu za piletinu u pećnici. Prikladni su sljedeći začini:

• standardna mješavina začina za piletinu - kari (aroma ovog začina širi se daleko izvan kuhinje);
• crni biber ili paprika;
• ako volite začinjena jela, dodajte čili papričice;
• muškatni oraščić, ruzmarin, kim, korijander, đumbir daju mesu pikantnu notu;
• natrljajte piletinu kurkumom: to je ono što čini koru zlatnom i hrskavom;
• Ako volite ukus bosiljka, mente, žalfije ili mažurana, slobodno skuvajte pileće meso u rukavu sa ovim začinskim biljem.

Važno je ne pretjerati sa začinima. Takođe ne vrijedi bacati sve odjednom u marinadu. Za ukusno meso samo dodajte 2-4 omiljena začina.

Eksperimentirajte, kombinirajte različite začine ili odaberite provjereni recept za piletinu pečenu u pećnici sa liste ispod.

Marinada za piletinu u pećnici: recepti

Ako želite za večeru ispeći piletinu nezaboravnog ukusa, koristite sljedeće recepte za marinadu:

1. U posudu sipajte 50 g maslinovog ulja i 20 g soja sosa, dodajte 2 žlice. l. lagani med. Dodajte svoje omiljene začine. Dodati biber po ukusu.
2. Pomiješajte biljno ulje, limunov sok i soja sos u jednakim omjerima. Dodajte 1 žličicu. soli, 2 kašičice. šećera, 0,5 kašičice. mljeveni biber. Sameljite koren đumbira (trebaće vam 1 kašika) i glavicu belog luka.
3. Meso natrljajte mlevenom paprikom (0,5 kašičice), prelijte sa 250 g suvog belog vina, dodajte 1 kašiku. l. jabukovog sirćeta, maslinovog ulja i senfa.
4. U 0,5 litara kefira stavite glavicu belog luka propuštenu kroz presu za beli luk, 1 kašiku. l. ljutog sosa, 2 kašike. l. sok od limete. Dodajte poluprstenove malog luka, mljevenu papriku po ukusu i 0,5 tsp. sušeni timijan. Sve dobro izmiješajte i nanesite na meso.
5. Meso možete brzo marinirati u maslinovom ili kukuruznom ulju i limunovom soku uz dodatak 3 g ruzmarina i mljevenog bibera po ukusu.

Ne zaboravite posoliti meso nekoliko minuta prije pečenja. Ako kuhate piletinu u rukavu, onda je na kraju otvorite i pržite u grill modu da dobije ukusnu zlatno smeđu koricu.

Nadamo se da će vam ovi savjeti pomoći da skuvate najukusniju piletinu u pećnici.

Pečena piletina daleko je od nove teme, ali ostaje konstantno tražena u svakoj prosječnoj kuhinji barem 2-3 puta sedmično. Ovo jelo se priprema brzo, u većini slučajeva nije potrebna aktivna intervencija osobe s kutlačom, nožem ili, recimo, rasipanjem viljuške. Ali ispada gotovo uvijek ukusno i sočno. Zašto "skoro"? Jer uvijek postoji šansa da se piletina prekuva ili nedovoljno skuva. Ali to se lako može izbjeći ako koristite film otporan na toplinu. Stoga je moja omiljena opcija pečenja piletina u rukavu u rerni. Recept sa fotografijom, nekoliko opcija marinade i malim savjetima koji će vam omogućiti da skuhate najnježniju piletinu sa zlatno smeđom koricom vrlo je lako zapamtiti.

Potrebni proizvodi:

Kako pripremiti sočnu piletinu u rukavu u pećnici (korak po korak recept sa fotografijama):

Odmah ću rezervirati da na ovaj način možete peći ne samo noge, batake ili butine, već i nerazrezani trup težine 1,5-2,5 kg. Jednostavno povećajte količinu sastojaka za marinadu i vrijeme kuhanja u pećnici proporcionalno na 60-90 minuta (ovisno o veličini). Također možete puniti cijelu piletinu jabukama, pirinčem, heljdom ili suvim voćem. Dobijate dva u jednom: glavno jelo i ukusan prilog. Operite pticu i osušite salvetama. Ako piletina ostane mokra, marinada se neće upiti. Bolje je kupiti ohlađeno pileće meso, a ne smrznuto. Aromatičniji je, sočniji i ukusniji. Ako se morate pozabaviti odleđivanjem, koristite najosjetljiviju metodu. Što se piletina sporije odmrzava, to će zadržati više ukusa i arome.
Napravite smjesu za mariniranje. Za osnovu sam koristila gotov senf, biljno ulje i mljevene začine, koje se po želji i mogućnosti lako mogu zamijeniti svježim. Pomiješajte sve navedene sastojke. Posolite.
Dobro promešati.
Premažite piletinu marinadom. Za opciju ubrzanog mariniranja ostavite na sobnoj temperaturi 40 minuta. Ali ako je kuhinja jako vruća, bolje je suzdržati se od ove metode. Preporučljivo je marinirati krakove, prsa sa kostima ili cijeli trup duže - 8-12 sati. Obavezno stavite piletinu u frižider. Ne zaboravite ga pokriti filmom kako biste ga zaštitili od vremenskih prilika i upijanja stranih mirisa.
Stavite mariniranu pticu u rukav otporan na toplinu. Zavežite krajeve ili ih pričvrstite posebnim kopčama. Probušite film na nekoliko mjesta kako ne bi nabubrio pri zagrijavanju. Pošaljite piletinu u rukavu u rernu, zagrejanu na 180-200 stepeni. Pecite isečenu perad na srednjem nivou 30-35 minuta, celu perad - 45-75 minuta. Zatim uklonite lim za pečenje i prerežite rukav. Površinu piletine premažite sokom koji nastane tokom pečenja. Vratite u rernu. Kuvajte još 10-15 minuta dok ne porumeni i ne postanu hrskavi.
Pečena piletina ispada zlatna i aromatična, meso se lako odvaja od kostiju, a kora ima ukusnu hrskavu. Poslužite uz omiljeni prilog i laganu salatu.

U čemu još možete marinirati piletinu?

• Mešavina putera i začina. Veoma delikatna marinada. Trebat će vam 80 g ulja, prstohvat sušenog bosiljka, origana, majorana, paprike, sjemenki gorušice ili 1 žlica. l. gotov začin. Otopite puter i ohladite. Dodajte začine i 1 kašičicu. kuhinjska so. Stir. Podmazati piletinu i marinirati u frižideru 1 do 24 sata.

  Ako planirate da pečete domaću piletinu, prvo je držite u kiseloj sredini (1 kašičica 9-postotnog stonog sirćeta na 1 litar vode za piće). Ovo rješenje će omekšati tvrdo meso.

• Marinada od senfa i narandže. Pomiješajte 4 žlice. l. svježe iscijeđenog soka od pomorandže, 1 žlica. l. pripremljenog senfa, 70 ml biljnog ulja, prstohvat bosiljka, timijana, ruzmarina i crnog bibera. Marinirajte piletinu 1-4 sata na hladnom mestu. Zatim posolite, stavite u rukav i zapecite u rerni.