Shish kebab salata. Šta se servira uz roštilj kod kuće i na otvorenom. Arapska salata: paradajz sa maslinama

Proljeće, ljeto i rana jesen su divna godišnja doba za piknike, kupanje u rijeci ili jezeru i održavanje rođendana u prirodi. Svjež zrak povećava apetit, pa je za organizaciju ovakvih događaja potrebno unaprijed pripremiti jelovnik. Često dobra rekreacija na otvorenom nije upotpunjena samim roštiljem i pivom; postoje mnoge druge alternativne mogućnosti.

Šta možete da kuvate sa sobom kada idete napolje?

Grickalice na otvorenom razlikuju se od onih koje se služe kod kuće. Masna, hranjiva hrana, topla prva i druga jela nisu pogodna za pripremu poslastica za piknik. Za izlazak su pogodna sljedeća jela:

1. Hladna predjela. Postoji nekoliko vrsta takvih poslastica:
   • Hladna jela od mesa. Pečeno ili prženo meso, narezana šunka ili kobasica.
   • Mešavina povrća. Svježi, kiseli, slani paradajz, krastavci, slatke paprike, cvekla.
   • Proizvodi od brašna. Pite, kiflice, somuni, pite, krofne, kolači od sira.
   • Sendviči.
2. Predjela u obliku salata. Prednost imaju jela pripremljena od svježeg povrća.
3. Proizvodi od sira. Prikladne su sve vrste tvrdih sireva i topljenih sireva.
4. Sveže voće.
5. Zalogaji od povrća u konzervi. Idealno za piknik zimi i u rano proljeće.

Jednostavni i ukusni recepti za grickalice za izlete na otvorenom sa fotografijama

Organiziranju uspješnog piknika mora se pristupiti s najvećom ozbiljnošću. Važno je ne samo pripremiti ukusne grickalice, već ih i pravilno pakirati. Koristite sljedeća jednostavna pravila za posluživanje hrane za izlazak:

• Svako jelo je pakirano posebno.
• Sendviči i kriške su umotani u papir.
• Piknik grickalice sa jakim mirisima (kiseli krastavci, riba, kisela hrana) i salate pakuju se u zatvorene plastične tacne.
• Hleb se stavlja u posebnu plastičnu vrećicu.
• Stakleno i porculansko posuđe se lako lomi i nije prikladno za piknik.
• Da biste osušili ruke, ponesite salvete i kuhinjske krpe.
• Koristite viljuške, kašike i tanjire za jednokratnu upotrebu tokom piknika.

Postoji ogroman broj jela koja je zgodno ponijeti sa sobom u prirodu, a za njihovu pripremu nije potrebno mnogo vremena. Za takve grickalice koristi se uglavnom svježe povrće i nekvarljive namirnice. Ako se još niste odlučili za jelovnik, pripremite grickalice za prirodu uz dolje opisane recepte korak po korak koji će savršeno diverzificirati vašu gozbu na otvorenom.

Sendviči u žurbi

Sendvič na pikniku je jednostavno nezamjenjiv. Pravi se od raznih proizvoda koje možete naći u svom frižideru, glavno da ima hleba i bilo kakvog sosa ili majoneza. Kako vam odmor ne bi pokvarila nekvalitetna grickalica, preporučujemo da koristite sljedeće savjete:

• Ako je moguće, pripremite sastojke za užinu unaprijed u svojoj kuhinji, stavite ih u različite posude, a po dolasku na izletište napravite sendviče.
• Nemojte koristiti hranu koja se može otopiti (maslac) za pripremu užine.
• Prethodno propržite patlidžane za predjela.
• Da umaci za sendviče ne ponestane i postanu gušći, pomiješajte s njima sjeckano začinsko bilje.
• Hleb je najvažniji sastojak užine, a ukus jela zavisi od njegove sorte. Koristite šta god želite - raženi, bijeli, sa susamom, žitaricama ili mekinjama, pita kruh, u obliku tosta ili krutona.

Sendvič sa povrćem

Odlična opcija lagane užine za vegetarijance ili osobe na dijeti. Za jelo će vam trebati sljedeći sastojci:

• raženi hleb - 2 komada;
• patlidžan – 5-6 kriški;
• mali paradajz - 1-2 kom.;
• listovi zelene salate – 2-4 kom.;
• kopar, peršun - 0,5 veziva;
• svježi listovi bosiljka – 5 kom.;
• ljuti sos od paradajza;
• ghee.

Način kuhanja:

1. Popržite komade patlidžana sa obe strane u maloj količini gheeja.
2. Pripremite dvije kriške srednje gustog kruha i cijelom dužinom namažite umak.
3. Zatim na komad hljeba stavite listove zelene salate i kriške prženih patlidžana.
4. Na patlidžane stavite listove bosiljka, zatim paradajz i zeleni kopar.
5. Pokrijte drugom polovinom hleba.

Sendvič u američkom stilu

Predjelo sa narezacima je izdašno i ukusno. Pokažite originalnost - pripremite male sendviče, isecite hleb na trouglove i lepo rasporedite hranu. Za recept nam je potrebno:

• crni hleb – 2 kriške;
• kobasica ili šunka – 50 g;
• salata – 1-2 lista;
• paradajz - pola;
• krastavac - 2-3 kriške;
• senf.

Način kuhanja:

1. Kobasicu ili šunku narežite na tanke kriške. Stavite narezane komade na polovinu kruha.
2. Sir narežemo na veličinu hljeba i stavimo ga na šunku.
3. Zatim rasporedite oprane listove zelene salate.
4. Da završite predjelo, dodajte tanke kriške paradajza i krastavca. Pokrijte drugom polovinom hleba, prethodno premazanom senfom po ivicama.

Hladne grickalice za prirodu

Kanapei su veoma popularni na piknicima. Možete ih koristiti čak i ako niste imali vremena da operete ruke. Ovaj recept zahteva sledeće sastojke:

• tvrdi sir - 150-200 g;
• svježi krastavac - 2-3 kom.;
• kobasica - 20 komada;
• ražnjići – 20 kom.

Način kuhanja:

1. Ogulite krastavce i narežite ih na jednake kriške.
2. Na isti način isjeckamo kobasicu.
3. Sir narežemo na kriške.
4. Zatim formiramo kanapee. Na ražanj redom stavljamo sir, krastavac i kobasicu.

Rolat od sira i šunke

Ljubitelji mesa će se svidjeti malim rolnicama sa šunkom. Predlažemo korištenje sljedeće verzije recepta i svi učesnici piknika će biti oduševljeni njime. Potrebni sastojci za užinu:

• šunka – 300 g;
• topljeni sir – 200 g;
• pileće jaje - 2 kom.;
• beli luk – 2-3 čena;
• orasi – 100 g;
• majoneza;
• zeleni luk - 100 g.

Način kuhanja:

1. Na sitno narendati sir i prethodno kuvana i oguljena jaja.
2. Ogulite orahe i sitno ih nasjeckajte.
3. Iscijedite režnjeve očišćenog bijelog luka.
4. Pomiješajte topljeni sir, jaja, orahe i bijeli luk sa majonezom.
5. Šunku narežite na tanke kriške, na čiju ivicu stavljamo po 1 nepotpunu kašiku fila.
6. Umotajte šunku u rolat i zavežite je sa zelenim lukom. Kako biste sve bolje držali na svom mjestu, učvrstite svaki snop čačkalicom.

Brze i ukusne salate i grickalice za roštilj

Teško je zamisliti odlazak u prirodu bez roštilja. Ali samo prženo meso ovdje nije dovoljno. Odličan dodatak koji će istaknuti ukus roštilja su predjela u vidu salata sa dosta povrća. Povrće za jelo preporuča se unaprijed pripremiti i oprati kod kuće, a na otvorenom isjeći i promiješati. Salate se spremaju neposredno prije serviranja.

Salata sa feta sirom i svežim povrćem

Sastojci:

• paradajz - 3-4 kom.;
• krastavci – 2 kom.;
• salata – 2-3 lista;
• paprika - 1 kom.;
• masline bez koštica - 1 konzerva;
• Feta sir – 100 g;
• maslinovo ili biljno ulje - 2 žlice. kašike;
• senf - 0,5 kašičice.

Način pripreme zalogaja:

1. Prethodno oprane paprike, paradajz i krastavce narežite na krupnije kockice.
2. Listove zelene salate narežite na sitno, zelje sitno nasjeckajte.
3. Pomiješajte maslinovo ulje sa senfom u posebnoj posudi.
4. Isjeckano povrće i začinsko bilje stavite na tanjir, prelijte pripremljenim dresingom i promiješajte.
5. Zatim u predjelo dodajte feta sir narezan na kockice i cijele masline.

Salata sa kupusom i rotkvicama

Sastojci:

• svježi kupus - 300-500 g;
• krastavac – 3 kom.;
• rotkvice - 100-150 g;
• limun - pola.

Način kuhanja:

1. Sve povrće dobro isperite.
2. Kupus nasjeckajte i lagano ga izgnječite rukama, sipajte u činiju za salatu.
3. Rotkvice i krastavce narežite na tanke ploške ili kriške i dodajte kupusu. Sve dobro izmiješajte.
4. Posolite i začinite predjelo svježe iscijeđenim limunovim sokom.

Lagani zalogaji za djecu za rođendan u prirodi

Dječji piknik je odlična prilika da se opustite na svježem zraku sa svojom djecom. Grickalice za djecu se razlikuju od hrane za odrasle, trebaju biti što zdravije i atraktivnog izgleda. Vrijedi uzeti u obzir da ako pripremamo odmor, moramo voditi računa o dostupnosti deserta i grickalica od svježeg voća. Tada će rođendan biti zapamćen od strane rođendanske osobe i postat će prekrasan trenutak koji podsjeća na djetinjstvo.

Voćni kanape

Sastojci:

• banane;
• kivi;
• grejp;
• breskve;
• kruške.

Način kuhanja:

1. Za kanapee možete koristiti i druge sastojke, sve zavisi od vaše mašte. Plodove dobro isperite u tekućoj vodi i ostavite da se osuše.
2. Sve osim grožđa narežite na kockice.
3. Navucite voćne kvadrate na ražnjiće, mijenjajući ih po boji. Na kraju nabodite zrno grožđa.

Kobasice u lisnatom tijestu

Djeca se neće zasititi slatkim poslasticama, pa predlažemo da praznični meni upotpunite jednostavnim zalogajem s kobasicama. Potrebni sastojci su:

• lisnato testo - 1 kg;
• kobasice – 15 kom.;
• kiseli krastavci - 4-5 kom.;
• tvrdi sir.

Način kuhanja:

1. Krastavce narežite na četvrtine.
2. Sir narežite na tanke kriške.
3. Lisnato tijesto odmrznite, razvaljajte na tanko i narežite na dugačke (30 centimetara) trake širine 4 centimetra.
4. Ogulite kobasicu i umotajte je u traku sa tijestom, sirom ili krastavcem.
5. Umotane kobasice stavite na pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
6. Pečene stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 20-25 minuta.

Jednostavni recepti za grickalice od lavaša

Lavaš je tanak jermenski hleb. Postoji veliki broj opcija za grickalice s lavašom, svaki kuhar može smisliti svoj originalni recept. Najpopularniji sastojci za punjeni pita kruh:

• Pileće meso.
• Riba.
• Pečurke.
• Tvrdi sir.

Rolice sa lavašem, šunkom i lososom

Sastojci:

• lavaš – 2 pakovanja;
• losos – 200-300 g;
• sirna pasta – 2 kom.;
• šunka – 300 g;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte zelje.
2. Losos i šunku narežite na tanke kriške.
3. Nanesite tanak sloj paste od sira na list lavaša.
4. Zatim rasporedite lososa, sve pospite začinskim biljem.
5. Umotajte pita hleb sa lososom u rolat i stavite u zamrzivač na 10 minuta.
6. Nakon toga izvadite i narežite na komade.
7. Takođe napravite još jednu rolat, ali lososa zamijenite šunkom.

Lavash koverte

Sastojci:

• paradajz – 4 kom.;
• šunka – 300 g;
• sir (tvrdi) – 300 g;
• lavaš – 2 kom.;
• majonez - 200 g;
• beli luk – 1 kom.;
• zelenilo;
• sol i papar.

Način pripreme zalogaja:

1. Naseckani beli luk i kopar pomešati sa majonezom.
2. Svaki list pita hljeba izrežite na 8 kvadrata.
3. S jedne strane kvadrate namazati sosom od belog luka i majoneza.
4. Šunku i sir narežite na tanke kriške, paradajz na kolutove.
5. Na listove lavaša stavite slojeve sljedećim redoslijedom: sir, paradajz, šunka.
6. Zamotajte kovertu i stavite je na lim za pečenje. Pecite 10-15 minuta u rerni.

Ukusni recepti za pivske grickalice

U prirodi je prikladno popiti čašu ukusnog i hladnog piva. Kako ne biste bili ograničeni na dostupnost banalnih i nezdravih grickalica u obliku čipsa, slanih orašastih plodova i krekera, preporučujemo korištenje sljedećih ukusnih recepata.

Štapići od sira

Sastojci:

• lisnato testo – 400 g;
• žumance – 1 kom.;
• rendani sir – 200-300 g.

Način kuhanja:

1. Tijesto tanko razvaljajte i po vrhu premažite žumancem.
2. List testa vizuelno podelite na dve polovine, na jednu od njih stavite sir narendani na srednjem rendu.
3. Pokrijte drugom polovinom i dobro razvaljajte tijesto oklagijom.
4. Izrežite radni komad na jednake trake (dužine 2 centimetra).
5. Stavite trake na lim za pečenje. Pecite 10 minuta u zagrejanoj rerni.

Tostovi sa belim lukom

Sastojci:

• gusti kruh;
• ghee;
• beli luk – 2-3 čena;
• sol.

Način kuhanja:

1. U bilo kojem gustom kruhu (Borodinski, Nareznoy) uklonite koru. Narežite pulpu na male kockice.
2. Kriške hleba namazati otopljenim puterom.
3. Stavite suvi tiganj na vatru i brzo pržite sa svake strane.
4. Gotove krutone začinite mješavinom bijelog luka, vode i soli.

Video recepti: koje grickalice pripremiti za piknik na otvorenom

Izlazak u prirodu (u šumu ili na rijeku) je ugodan događaj. Ali prvo morate pravilno pripremiti, sastaviti i pripremiti ukusne grickalice. Svi su se već umorili od jednostavnog rezanja povrća i mesa. Kako biste ugodno iznenadili svoju porodicu i prijatelje, pripremite originalne grickalice koje se lako pripremaju koristeći video upute korak po korak ispod.

Ukusna užina za ljetni piknik

Punjena vekna haringom

Kanapei na ražnjićima

Pikantno predjelo od mladih tikvica

Salata od mariniranih paradajza sa belim lukom

Koje salate možete pripremiti za roštilj na otvorenom? Pogledajmo sada različite dobre opcije. Neki od njih će uključivati ​​samo svježe povrće, dok će drugi biti punjeni raznovrsnijim sastojcima (voće, mliječni proizvodi i drugi). Naravno, svako može napraviti tako jednostavne salate na otvorenom. Stoga sigurno neće biti problema s kuhanjem. Svako ima sastojke za stvaranje ovoga u svom frižideru. Ako nešto nedostaje, onda će najbliži supermarket imati bilo koji proizvod.

Salate za prirodu možete pripremiti na različite načine. Reći ćemo vam recepte za zanimljiva jela. Detaljno ćemo opisati načine pripreme, a također navesti sastojke koji će biti potrebni za izradu jela.

Salate za prirodu: recepti sa fotografijama

Počnimo, možda, s najjednostavnijom, da tako kažem, klasičnom verzijom. Ovo jelo je, uprkos banalnosti, veoma popularno.

Za pripremu ove salate trebaće vam:

200 grama krastavaca i isto toliko rotkvica (može i malo više);

Prstohvat soli i ista količina začina;

Dvije supene kašike biljnog ulja;

100 grama zelenog luka;

Sirće 9% (pet kapi će biti dovoljno).

Proces pripreme jednostavnog jela

1. Operite rotkvu, narežite na krugove (tanke).

2. Krastavce dobro operite. Prekini.

3. Operite luk, odrežite višak, sitno ga isjeckajte.

4. Pomiješajte svo povrće. Začinite uljem i sirćetom. Zatim salatu posolite i pospite suvim začinima.

Poljska salata sa jabukama, šargarepom i jajima

Kada razmišljate kakve salate na otvorenom možete pripremiti, ne možete a da ne pomislite na poljske. Ovo jelo se ispostavilo kao veoma zadovoljavajuće. Stoga se bez problema može koristiti kao prilog.

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

Četiri šargarepe i isto toliko jaja;

Dvije jabuke i ista količina krompira;

Biber (po ukusu);

Četiri kisela krastavca;

Sol (po ukusu);

4 supene kašike majoneze;

Dvije kašike limunovog soka i isto toliko prirodnog jogurta.

Priprema:

1. Prvo operite krompir i šargarepu. Zatim stavite povrće da se kuva.

2. Isto uradite i sa pilećim jajima.

3. Sada će vam trebati jabuke, pripremite ih, izrežite jezgro. Zatim narežite jabuke na kockice. Možete odrezati koru (opciono).

4. Kada je šargarepa skuvana, oguliti i iseći na četiri trake, pa na sitne komade.

5. Kuvani krompir takođe sitno iseckati.

6. Jaja ohladite i nasjeckajte. To možete učiniti nožem. Druga opcija je da narendate jaja.

7. Kisele krastavce narežite na sitno.

8. Zatim sve sastojke stavite u dublju posudu (zdjelu), dodajte zeleni grašak.

10. Zatim dodajte prirodni jogurt, majonez i, naravno, limunov sok. Zatim ponovo izmiksajte salatu. To je sve, jelo je spremno. Može se poslužiti. Prijatno!

Gruzijska salata sa ljubičastim lukom

Gledajući kako se pripremaju neke salate na otvorenom, vrijedi obratiti pažnju na još jedno zanimljivo jelo. "Koji?" - pitate. Za gruzijsku salatu. Ispada lagano, ali istovremeno začinjeno i pikantno.

Za pripremu ovako zanimljivog jela trebat će vam:

Ljubičasti luk (srednje veličine);

Tri čena belog luka;

po tri paradajza i krastavca;

Prstohvat mljevene čili papričice;

10 grama svježeg začinskog bilja;

40 grama oraha;

Vinsko sirće (kašika će biti dovoljna);

Prstohvat soli;

Dvije supene kašike proključale vode.

Proces kuvanja

Imajte na umu da se jelo priprema prilično jednostavno:

1. Prvo dobro operite povrće i osušite.

2. Paradajz narežite na kriške, a krastavce na tanke ploške.

3. Luk oljuštite i narežite na kolutiće (tanje).

4. Zelenje operite i osušite, sitno nasjeckajte.

5. Ogulite beli luk i stavite u blender. Tu dodajte orahe.

6. Zatim ove proizvode posolite i popaprite, a zatim ih nasjeckajte. To se može učiniti ne samo blenderom. Na primjer, običnim kuhinjskim čekićem ili malterom. Zatim isjeckajte bijeli luk u presi za bijeli luk.

8. Zatim malo po malo dodavati vodu da sam dresing dobije gustinu guste pavlake.

9. Ako je postalo homogeno, onda znate: preliv je spreman.

Opisali smo kako se pripremaju salate na otvorenom i dali recepte. Ali vrijedi razmotriti još par dobrih jela u detalje.

Originalni recept za salatu za ljubitelje egzotike sa mangom i limetom

Pogledajmo sada jelo sa jedinstvenim skupom sastojaka. Salate pripremljene na otvorenom obično se sastoje od povrća, ali ovo jelo ima potpuno različite komponente. Koje tačno? Sad ćemo vam reći.

Za pripremu jela trebat će vam:

Zeleni luk;

Jedna ljuta paprika;

Mljevena paprika;

Dvije limete;

Tri manga;

Pet paradajza (srednje veličine);

Tri grančice korijandera.

Proces izrade salate:

2. Mango operite, ogulite, narežite na komade (srednje veličine).

3. Paradajz narežite, na primjer, na četvrtine.

4. Sitno nasjeckajte zeleni luk i papriku.

Ukusna i originalna salata sa kukuruzom, maslinama i sirom

Pogledali smo koje salate možete napraviti za prirodu. Za rođendan, koji ćete proslaviti u šumi ili uz rijeku, možete pripremiti još jedno zanimljivo jelo. Ovo jelo je prilično jednostavno za pripremu. Okus je nježan, ali istovremeno ima i neku kiselost. Naravno, druge pripremljene salate za prirodu bit će inferiornije od ovog jela. Tako da je zaista svečano.

Za kuvanje će vam trebati:

Petnaest cherry paradajza;

Limenka konzerviranog kukuruza;

150 grama kiselog sira (po vašem ukusu);

Zelena salata (po ukusu);

Dva krastavca;

Mljevena paprika;

Svježe začinsko bilje;

Dvadeset komada maslina (možda malo manje);

Četiri supene kašike biljnog ulja;

Dvije supene kašike vinskog sirćeta.

Proces pripreme zanimljive salate:

1. Prvo otvorite konzervu kukuruza, a zatim ocedite tečnost.

2. Sir narežite na kockice (male).

3. Paradajz operite, osušite, prepolovite.

4. Operite krastavce, odrežite im “guzice”, isecite ih po želji (opciono).

5. Masline se mogu koristiti cijele. Druga opcija je da ih prepolovite.

7. Listove zelene salate natrgajte na srednje komade.

8. Stavite sve sastojke u dublju činiju. Zatim jelo posolite i pobiberite, pa začinite uljem i sirćetom. Promiješajte i ostavite da odstoji deset minuta (maksimalno petnaest).

Mali zaključak

Sada znate kako pripremiti salate za prirodu. Dostavili smo vam recepte sa fotografijama. Nadamo se da ćete zahvaljujući našim uputama moći pripremiti slična jela kod kuće. Možda ne možete samo napraviti salate na otvorenom za roštilj, već i neke od njih nadopuniti originalnim sastojkom, zahvaljujući kojem će jelo dobiti novi okus. Želimo vam puno sreće u vašim kulinarskim poduhvatima.

Danas se ćevapi pripremaju ne samo od mesa, već i od ribe, povrća, pa čak i voća. Tradicionalnim jelima od mesa nisu potrebni prilozi, a mogu se dopuniti samo povrćem, začinskim biljem i posebnim umacima.

Ali šiš kebab je odavno migrirao iz istočnih zemalja u srednje geografske širine, gdje se uz njega može poslužiti sve.

Pa ipak, šta pripremiti za roštilj, koje umake i predjela je najbolje poslužiti?

Roštilj se tradicionalno služi uz umake, pita kruh i puno svježeg povrća i začinskog bilja. Ovo je najbolji dodatak mesu sa roštilja na drvenom uglju.

Povrće može biti svježe ili grilovano. To su paprike, beli luk, paradajz, luk, krastavci, patlidžani, tikvice.

Bilo koje zelje: cilantro, kopar, celer, bosiljak, peršun, menta I tako dalje.

Kiseli luk i korejske salate odlično idu uz ćevape od mesa.

Najpopularniji umaci su kečap, tkemali, roštilj sos, narsharab, satsebeli, aioli, babaganoush.

Ali krumpir i riža nisu prikladni za roštilj, ako slušate stručnjake i stanovnike istočnih regija. Međutim, mnogi od nas ne mogu zamisliti piknik sto bez krompira.

Predjela za roštilj treba da budu samo lagana

Umaci

Pravilno odabran umak za roštilj ne samo da neće zasjeniti okus mesa ili ribe, već će ga naglasiti i dodati dašak pikantnosti ili nježnosti.

Svaka vrsta mesa i ribe ima svoj recept.

Uobičajeno je da se uz svinjetinu i junetinu služi paradajz sos, za jagnjetinu ljuti sos sa ađikom, za ribu sos od belog vrhnja, za piletinu od orašastih plodova, a za povrće sos od belog luka. Mnogi umaci su univerzalni i uvijek će biti prikladni.

Možete kupiti gotove umake, ali je uvijek ljepše napraviti ih sami.

Najčešći umaci za roštilj pripremaju se na bazi paradajza, biljnog ulja i fermentisanih mlečnih proizvoda. Aditivi uključuju limunov sok, sirće, začine i razno bilje.

Svi sastojci se miješaju blenderom ili ručno i serviraju zasebno.

Na brzinu

Jednostavan umak za roštilj bez ikakvih dodataka može se napraviti za bukvalno 10 minuta. Rezultat je univerzalni pikantni dodatak bilo kojoj vrsti mesa.

Šta ti treba:

• domaća začinjena ađika;
• paradajz sos „Krasnodar”;
• hrpa cilantra;
• gomila kopra.

U pripremljen paradajz sos stavite nekoliko kašika ađike, dodajte seckani cilantro i kopar. Izmiješajte ručno ili blenderom i poslužite uz ćevape.

Umak za ćevap od povrća

Ovaj sos od belog luka odličan je dodatak letnjem povrću na žaru.

Šta ti treba:

• biljno ulje - 0,5 ml;
• beli luk - 0,2 kg;
• mljevena crvena paprika - dvije kašičice.

U tiganj sipajte biljno ulje i zagrejte. Kada se ulje ohladi, u njega stavite protisnuti beli luk i držite ga na laganoj vatri da se ulje zasiti mirisom belog luka. Ostaje samo da sipate mlevenu crvenu papriku i izmiksate. Uz sos možete poslužiti.

Bijeli sos za jagnjeći šiš kebab

Pikantan i istovremeno delikatan sos na bazi jogurta savršen je za janjeći ćevap. Još jedna neosporna prednost je što se vrlo jednostavno i brzo priprema.

Šta ti treba:

• čaša nezaslađenog prirodnog jogurta (možete koristiti masnu pavlaku ili kiselu pavlaku);
• kašika soka od limete (alternativno limuna);
• hrpa mente;
• grančica peršuna;
• kašičica kima;
• sol.

Zelenje trgajte rukama i iscijedite sok od limete. Stavite sve sastojke u blender i izmiksajte. Stavite u činiju i poslužite uz ćevape.

Sos za pileći ćevap

Ovaj sos odlično ide uz piletinu.

Šta ti treba:

• voda – 2/3 šolje;
• oguljeni orasi - čaša;
• sok od nara - pola čaše;
• beli luk - tri čena;
• Suneli hmelj i mljevena crvena paprika – po kašičica;
• cilantro - hrpa;
• korijander i šafran - po pola žličice;
• sol.

Sameljite bijeli luk, cilantro i orašaste plodove na bilo koji raspoloživi način. Dodajte suneli hmelj, šafran, korijander, mljeveni biber, sol i dobro promiješajte. Prokuhajte vodu, ohladite, pomešajte sa sokom od nara, promešajte i sipajte u mešavinu začina i orašastih plodova. Dobro promiješajte i možete poslužiti kao sos za pileći ćevap.

Sos za riblji ćevap

Ovaj umak je idealan dodatak ribljim ćevapima.

Šta ti treba:

• biljno ulje - sedam kašika;
• jedan limun;
• nasjeckani estragon - dvije supene kašike;
• šećer i sjemenke gorušice (mljevene) - po pola žličice;
• sol;
• mljeveni crni biber.

Iscijedite sok od limuna i naribajte koricu. Pomiješajte tri supene kašike limunovog soka, koricu pola limuna, estragon, semenke gorušice i mlevenu papriku. Ulijte biljno ulje, dodajte šećer, sol i izmiksajte blenderom. Riblji sos je spreman.

Poznavaoci i poznavaoci orijentalne kuhinje smatraju da je običan kupovni kečap, koji je toliko popularan u narodu, pravo ruglo ćevapu. Ovo jelo treba još jedan prilog, kao što je paradajz sos sa nekim začinskim biljem.

Šta ti treba:

• paradajz pasta - 250 grama;
• kipuća voda - tri čaše;
• dimljena paprika – kašičica;
• cilantro i bosiljak - po jedna hrpa;
• biljno ulje - pola čaše;
• luk - jedna glavica;
• tekući med - dvije supene kašike;
• beli luk - glava;
• sol;
• mljeveni crni biber.

Pomiješajte paradajz pastu, papriku i sol. Sve to prelijte kipućom vodom, promiješajte i ostavite da se ohladi. Sitno nasjeckajte luk, bijeli luk, bosiljak i cilantro. Kada se smesa sa paradajz pastom ohladi dodati ulje, med, začinsko bilje, luk i beli luk. Sve dobro promiješajte i ostavite da odstoji jedan dan. Gotovi sos možete jesti uz roštilj i druga jela.

Salate

Uz ćevape je uobičajeno servirati umake, ali se na to ne treba ograničavati. Možete napraviti salate od povrća sa začinskim biljem i začinjenim začinima koje će se organski kombinirati s mesom.

Salata od pečenog povrća

Povrće na rešetku stavite sledećim redom: patlidžane, zatim beli luk i praziluk, pa paprike i na kraju paradajz.

Kad su pečene, sklonite ih ispod poklopca na 10 minuta. Nakon toga ih isjeći na tanjir, postepeno dodavati biljno ulje, zatim limunov sok, so i biber po ukusu i na kraju svježe začinsko bilje: bosiljak, cilantro i mentu.

Lagana ljetna salata

Ova jednostavna, a istovremeno ukusna salata odličan je dodatak ćevapu i pravi ukras za ljetni stol na selu.

Šta ti treba:

• zelena salata - jedna viljuška;
• čeri paradajz - 250 grama;
• krastavci - dva komada;
• konzervirani kukuruz - pola konzerve;
• limunov sok – kašičica;
• peršun - gomila;
• kopar - hrpa;
• biljno ulje;
• sol;
• mljeveni crni biber.

Salatu iseckati rukama, čeri paradajz iseći na polovine, krastavac oguliti na kockice, kopar i peršun iseckati i promešati. Rasporedite kukuruz, dodajte limunov sok, sipajte biljno ulje, posolite i pobiberite i ponovo lagano promešajte.

Salata od rotkvica

Dok čekate roštilj, možete brzo napraviti jednostavnu salatu.

Šta ti treba:

• zeleni luk - dva pera;
• luk - jedan luk;
• paradajz - jedan komad;
• zelena rotkvica - jedan komad;
• maslinovo ulje - supena kašika;
• grožđe sirće - kašika;
• sol;
• mljeveni biber.

Luk narežite na tanke kolutiće, a rotkvu naribajte. Dodajte grožđano sirće, maslinovo ulje, svježe mljeveni biber i sol. Stavite na hladno mesto na dva sata da uklonite gorčinu sa rotkvice. Izvadite luk i rotkvicu iz frižidera, ocedite sok, dodajte paradajz isečen na tanke kriške, promešajte i pospite seckani zeleni luk.

Salata sa sirom

Sir se odlično slaže s mesom, pa je salata od svježeg povrća, začinskog bilja i kiselog sira upravo ono što trebate poslužiti uz roštilj na dači.

Šta ti treba:

• feta sir – 150 grama;
• krastavci - tri komada;
• paradajz - tri komada;
• luk - jedan luk;
• mala veza cilantra, možda peršuna;
• biljno ulje - tri supene kašike;
• krupna sol;
• biber.

Paradajz narežite na kriške, krastavce i luk na pola prstena. Luk posebno izgnječiti sa solju, pomiješati sa krastavcima i paradajzom, dodati sjeckano začinsko bilje i biber. Sir narežite na kockice i dodajte povrću. Začinite salatu biljnim uljem.

Uzbekistanska salata

Popularno predjelo za roštilj u Uzbekistanu priprema se od svježeg kupusa.

Svi proizvodi se uzimaju na oko. Kupus i luk - u jednakim količinama.

Bijeli kupus se nasjecka na uske dugačke trake, luk nareže na poluprstenove, krastavac na trakice ili poluprstenove, mala količina zelene ljute paprike se nareže na uske trakice, kopar se sitno nasjecka. Sve se izmeša, posoli i poprska sirćetom.

Ovo je idealan dodatak roštilju; ne može biti lakše za pripremu.

Šta ti treba:

• rotkvice - šest komada;
• potočarka - mali grozd;
• ljutika - nekoliko perja;
• cilantro, menta i peršun - po pola veze;
• maslinovo ulje - tri supene kašike;
• sol.

Isperite zelje pod vodom i ostavite da se dobro osuši. Zatim ga isjeckajte, stavite u činiju, posolite, dodajte rotkvice, začinite uljem i lagano promiješajte. Rez poslužite na stolu uz roštilj.

Grickalice

Šta ti treba:

• devet luka srednje veličine;
• jabukovo sirće deset kašika;
• puna kašičica soli;
• puna kašika granuliranog šećera;
• litar prokuvane vode.

Luk narežite na kolutiće i dobro odvojite sve kolutove. Stavite ih u cjedilo, prelijte kipućom vodom, pa odmah ohladite i ostavite da voda ocijedi. Tako se luk oslobađa gorčine.

Sada treba da napravite marinadu. U odgovarajuću posudu sipajte litar proključale vode (možete i flaširanu), u nju sipajte šećer i so, dobro promešajte dok se ne otope. Dodajte deset kašika jabukovog sirćeta i ponovo promešajte.

Stavite luk u staklenu posudu, recimo teglu, i prelijte marinadom koja treba da potpuno prekrije luk, stavite ispod poklopca i stavite u frižider na četiri sata.

Gotovom kiselom luku možete dodati grančice svježeg začinskog bilja.

Druga opcija za kiseli luk je sa cveklom.

Šta ti treba:

• crni luk – 6 glavica luka;
• ocat;
• cvekla srednje veličine - 1 komad;
• prokuhana voda;
• sol;
• biber.

Cveklu krupno iseckati i staviti u činiju. Luk nasjeckajte na kolutiće, poparite kipućom vodom, pa dodajte cvekli. Na vrh stavite još jedan sloj cvekle. Sol i papar. Pomiješajte vodu i vinsko sirće i prelijte povrće. Ostavite da se marinira preko noći. Ujutro, užina je spremna za jelo.

Bruschetta

Ovo je tradicionalna italijanska grickalica, koja podsjeća na sendvič, s tom razlikom što se kruh za njegovu pripremu prethodno peče na roštilju.

Sta ti treba:

• baget - jedan komad;
• paradajz - tri komada;
• topljeni sir 50 grama;
• luk - jedna glavica;
• maslinovo ulje - četiri supene kašike;
• bijelo vinsko sirće - tri supene kašike;
• šećer - pola kašičice;
• bosiljak.

Baguet iseći na komade dijagonalno, svaki premazati maslinovim uljem i staviti na roštilj da se prži.

Crni luk nasjeckajte, u njega ulijte vinsko sirće, dodajte šećer i nasjeckani bosiljak. Paradajz narežite na sitne kockice, stavite u luk, prelijte maslinovim uljem, promiješajte.

Prepečene komade bageta premažite topljenim sirom, stavite fil od paradajza i luka - i predjelo je gotovo.

Spicy snack

Priprema takvog zalogaja podrazumijeva neugodnost. To je zbog obrade i okretanja hrena kroz mlin za meso. I ovdje je svako slobodan da bira - da nosi masku ili odustane od ideje.

Šta ti treba:

• zreli paradajz - dva kilograma;
• ren – četiri korena;
• beli luk - šest čena;
• mljeveni crni biber;
• sol.

Svježe korijenje rena oprati, oguliti dok ne pobijeli, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, staviti u teglu i zatvoriti poklopcem.

Paradajz isecite na polovine i takođe propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa, dodajte im protisnuti beli luk. Posolite, pobiberite i pomiješajte sa hrenom i okusite. Ako vam se predjelo čini previše ljuto, dodajte paradajz.

Snack roll za roštilj

Ova rolnica se priprema veoma brzo, pogotovo ako za nju koristite gotove lisne testo. Ovo ukusno i lagano jelo bit će odličan zalogaj dok čekate roštilj.

Šta ti treba:

• gotovo lisnato tijesto – četiri sloja;
• paprika - po jedna crvena i zelena;
• paradajz pasta - šest kašika;
• tvrdi sir - 0,1 kg;
• svježe mljeveni crni biber;
• sol.

Priprema rolade:

1. Crvenu i zelenu papriku narežite na male kockice.
2. Krupno narendati tvrdi sir.
3. Na stol rasporedite sve slojeve lisnatog tijesta i svaki od njih namažite paradajz pastom, ne dosežući jednu ivicu oko dva centimetra.
4. Zatim stavite zelenu i crvenu papriku na paradajz pastu.
5. Pospite komadiće paprike rendanim sirom, solju i biberom.
6. Zamotajte rolat na stranu suprotnu od labave trake tijesta.
7. Prstima pritisnite labavu traku umotanog rolata na tijesto.
8. Rolat stavite u frižider na dva sata.
9. Rolat izvadite iz frižidera, isecite na komade debljine oko dva centimetra, dobijene krugove stavite na pleh i pecite na 180 stepeni 10 minuta.

Rolat se može pripremiti u gradskom stanu, a zatim ponijeti sa sobom na selo i tamo poslužiti za roštilj.

Izbor jela sa roštilja je ogroman. Važno je da pripremljeni sos ili salata bude u skladu sa mesom ili ribom i da njen ukus učini svetlijim.

Kod nas je šiš ćevap postao jelo koje se najčešće priprema prilikom izlaska u prirodu. Obično se stvar ne svodi samo na jednostavno prženje mesa nanizanog na ražnjiće, postoji mnogo poslastica koje prate ovaj proces. Pretpostavlja se da na putu ljudi imaju vremena da prilično ogladnim, a vrijeme potrebno za pripremu ne treba gubiti.

Istovremeno, tako popularno jelo zahtijeva poseban pristup prilozima i predjelima koji čine njegovu gastronomsku pozadinu. Da biste odlučili šta ćete poslužiti uz roštilj, potrebno je procijeniti mogućnosti probavnog sistema, a one, nažalost, nisu neograničene. Prije svega, tome će pomoći iskustvo stanovnika transkavkaskih republika, koji tradicionalno imaju kulturu konzumiranja začinjene mesne hrane.

Dakle, šta služe uz roštilj u Gruziji ili Jermeniji? Obično sos, povrće i začinsko bilje. Nijedna olivier salata ili haringa na kavkaskom stolu ne idu rame uz rame s mesom pečenim na drvenom uglju. Tkemali se smatra najboljim umakom, nenametljivo naglašava aromu dima od voćnog ugljena i pržene janjetine. Njegova kiselkasta nijansa ne narušava ukus glavnog proizvoda, što je veoma važno kada je meso dobro. Višak bibera ili sirćeta vječiti je trik ugostiteljskih radnika koji iza sebe pokušavaju sakriti "ne prvu" svježinu onoga što ponekad pokušavaju proći kao ćevap, pa ne biste trebali biti kao oni.

Nedostatak vremena dovodi moderne ljude do te mjere da uz roštilj služe običan kečap iz trgovine. Bolje je da ga skuvate sami od pasiranog svežeg paradajza, dinstanog na laganoj vatri sa začinskim biljem i malo bibera. U svakom slučaju, sos ne bi trebalo da bude prejak.

Sada o prilogu. Najbolja opcija za sve što se servira uz roštilj su salate i pečene, samo isjeckajte kupus i pomiješajte ga sa lukom, začinivši ga s malo suncokretovog ulja. Kopar, peršun i svježi krastavci su dobrodošli u ovoj kompoziciji. Patlidžane možete ispeći ili na gruzijski način, tako što ćete ih izrezati na zagrade i staviti na roštilj, sa kožom prema dolje, ili u foliju. U drugom slučaju, preporučuje se da ih stavite zajedno sa šargarepom, malim komadima krompira i kolutovima luka, biće sočnije.

Kralj svih priloga je luk. Odlično se slaže sa svime posluženim uz roštilj. Luk treba da bude prisutan i u marinadi i u prezentaciji gotovog jela. Može se peći na ugljevlju, marinirati ili jednostavno narezati na kolutiće. Toliko je važno da bez toga ćevap nije ćevap, već jednostavno prženo meso.

Prilog treba biti minimalan, a krompir ili pirinač nisu baš prikladni. Zadatak je uživati ​​u ukusu jela koje je većini naših sugrađana teško ili nemoguće pripremiti kod kuće. Stoga bi stol za roštilj trebao biti obilan, ali lakonski. Salata, ili pita hleb, pečeno povrće, flaša ili bokal dobrog crnog vina, to je to.

Što se tiče posuđa, suprotno popularnom stereotipu, plastične ploče za jednokratnu upotrebu nisu najbolja opcija. Događaj kao što je izlazak sa roštiljem se ne dešava često, pa je vredno počastiti sebe i svoje prijatelje nečim zanimljivijim. Odlična opcija je set zemljanog posuđa, uključujući vrč.

Teško je zamisliti ljetne izlete u prirodu bez roštilja. Šiš kebab kuhan na vatri nije samo hrana, to je pravi ritual koji ne donosi ništa manje užitka nego rezultat. Ali, kao što znate, podjednako važnu ulogu u ovoj akciji imaju i predjela, koja ističu i upotpunjuju ukus prženog mesa. Povrće, proizvodi od kruha, pa čak i voće mogu poslužiti kao grickalice. Postoji mnogo recepata za takve grickalice, neki su prilično jednostavni i lako se pripremaju u pokretu, drugi zahtijevaju više pažnje.

Brzo i sa ukusom

Ukiseljeni luk

Recept 1 (20 minuta)

Ako vam je ostalo samo 15-20 minuta za mariniranje, onda koristite ovaj recept.

♦ luk - 1 kom.♦ vinsko sirće - 2 kašike. kašike♦ šećer - po ukusu

Narezane kolutiće luka prelijte kipućom vodom i odmah uronite u hladnu vodu. Rastvorite šećer u maloj količini vrele vode i dodajte luku zajedno sa sirćetom. Nakon 15 minuta ukiseljeni luk se može poslužiti. Ukiseljeni luk se može pripremiti i u jabukovom sirćetu umesto u vinu, zadržavajući iste proporcije.

Ukiseljeni luk

Recept 2 (40 minuta)

♦ Luk - 3 komada srednje veličine (oko 250 g)♦ Hladna voda - 250 ml♦ Sirće 9% - 70 g (7 kašika)♦ Šećer - 50 g (3 kašike)♦ So - 10 - 15 g (0,5 kašike)♦ Zelenilo po ukusu i po želji

Napravite marinadu: šećer, so, sirće pomešajte sa vodom. Imajte na umu da marinadu nije potrebno kuhati. Vodu za marinadu možete uzeti već prokuhanu ili tek ohlađenu vodu za piće.Iseckajte luk koji ćemo kiseliti po želji. Obično ga iseckam na pola prstena.Stavite ga u teglu ili drugu posudu koja vam odgovara i napunite marinadom. Kada ste luk marinirali u sirćetu, stavite posudu na hladno 30 minuta. Naš luk se tu brzo marinira i već se može poslužiti!

Ukiseljeni luk

Recept 3 (40 minuta)

♦ sok od jednog limuna♦ 50 ml vode (temperatura približno 50 stepeni Celzijusa)♦ 1 kašičica. soli 1 kašičica. Sahara ♦ 1 kašičica. biljno ulje♦ mljevena paprika ♦ zelje po ukusu

Sve dobro promiješajte i prelijte luk tako da ga marinada potpuno prekrije. Ukiseljeni luk će biti gotov brzo - samo 30-ak minuta dok se ne ohladi na sobnu temperaturu.

♦ Jermenski lavaš - 5 kom.♦ Zeleni (peršun, kopar, cilantro, bosiljak, itd.) - po ukusu♦ Tvrdi sir - 200 g♦ Majonez - 100 g

Operite zelje i zeleni luk. Sitno nasjeckajte. Što više različitih zelenila, to bolje.Tvrdi sir narendajte na krupno rende.Lavaš namazati majonezom.Po vrhu pospite začinsko bilje i zeleni luk. Po vrhu pospite sirom.Umotajte pita hleb u rolat. Rolat od lavaša sa začinskim biljem isecite na 6-8 komada. Zato napravite kiflice od svih pita hlebova.

Prilog za salatu

♦ Bijeli kupus - 1 kg♦ Paradajz - 2-3 kom.♦ Zelena rotkva - 1 kom.♦ Luk - 1 kom.♦ Šargarepa - 1-2 kom.♦ Zeleni - 1 grozd♦ So - 0,5-1 kašičica♦ Biber - 1 prstohvat♦ Šećer (opciono) - 0,5 kašičice♦ Jabukovo sirće (po želji) - 1 kašičica♦ Biljno ulje - 30 g

Šargarepu ogulite, operite i narendajte na krupnije rende.Narežite kupus. Pospite solju i lagano utrljajte.Ogulite i operite luk, iseckajte na pola prstena.Ogulite i operite zelenu rotkvicu, narendajte na krupno.Paradajz operite i narežite na kriške. Operite zelje i sitno nasjeckajte.Pomiješajte sve sastojke u činiji. Mix. Začinite solju i biberom (možete dodati malo šećera). Poprskajte sirćetom (po želji) i začinite biljnim uljem.
Dobro promiješajte.

Salata "Ukusna"

Salata "Ukusna"

♦ Tikvice ♦ Zeleni grašak u konzervi♦ Kiseli krastavci♦ Šargarepa na korejskom♦ Beli luk ♦ Suncokretovo ulje♦ Fina so

Tikvice operite, ogulite, narežite na kolutiće i pržite na biljnom ulju.Kisele krastavce narežite na kolutiće.Ogulite beli luk i iscedite ga pomoću prese za beli luk.Pomiješajte grašak, šargarepu, krastavce i tikvice. Zatim posolite po ukusu i promešajte.

Temeljna priprema

♦ 3-4 zrela paradajza♦ 2-3 patlidžana, so (po ukusu)♦ 3-4 čena belog luka♦ 150 g zelenila (peršun, kopar, cilantro)♦ 2-3 kašike balzamiko (tamnog) sirćeta♦ 4-5 kašika suncokretovog ulja.

Patlidžane operemo pod mlazom vode, pa ih narežemo na kriške debljine oko 1 cm.Posolimo i ostavimo da odstoje najmanje pola sata da izađe sva gorčina. Zatim operemo patlidžane. Zatim ih treba pržiti. Vruće pržene kriške patlidžana narežite na 4 dijela. Zatim uzmite paradajz, operite ih pod vodom, izrežite osnove peteljki i narežite paradajz na velike kriške. Zelenje operemo pod vodom, osušimo i iseckamo. Možete koristiti zelje po svom ukusu. U zelje dodajte beli luk, propušten kroz presu, suncokretovo ulje i sirće. Svi sastojci su pripremljeni, sada ih možete kombinovati. Sve stavite u činiju za salatu, posolite i promešajte. Pustite laganu užinu da prokuha. Gotovo predjelo poslužite uz lavaš.

Salata sa šampinjonima

♦ Šampinjoni - 350 g♦ Cherry paradajz - 150 g♦ Pekinški kupus - 150 gr♦ Krastavac - 1 kom. ♦ Slatka paprika - 1 kom.♦ Maslinovo ulje - 2 kašike♦ Jabukovo sirće - 0,5 tsp♦ Senf - 0,5 kašičice♦ Beli luk - 1 češanj♦ Ruzmarin - 0,25 tsp♦ Mljevena paprika - 0,25 tsp♦ Bosiljak - 0,25 kašičice♦ Zeleni - 10 g

Kineski kupus operite, osušite papirnim ubrusom i nasjeckajte. Stavite na tanjir i malo posolite.Šampinjone brzo operite da upiju što manje vode, prerežite na 4 dela i pržite u zagrejanoj tavi na maslinovom ulju 3-4 minuta.Pečurke pospite začinskim biljem, pobiberite, dodajte sirće, prstohvat soli i beli luk. Mix.Dodati senf, promešati i skloniti sa vatre.Papriku tanko narežite na kolutiće, uklonite sjemenke.Krastavce narežite na krugove, čeri paradajz na pola. Možete nasjeckati zeleni luk ili začinsko bilje. Stavite sve na kupus.Na vrh stavite malo ohlađene gljive.Ukrasite začinskim biljem po ukusu. Začinite sa malo maslinovog ulja.

Adjika je abhaska slana grickalica koja je postala popularna kod mnogih ruskih domaćica. Ovo je prilagođeni recept za ađika sos.

♦ Paradajz - 1,5 kg♦ Patlidžani - 1 kg♦ Beli luk - 300 g ♦ Slatka paprika - 1 kg♦ Ljuta paprika - 3-5 kom.♦ Biljno ulje - 1 šolja♦ Sirće 9% - 100 ml ♦ So - 1-2 kašike. kašike

Očistite beli luk, slatku i gorku papriku, operite ih.Patlidžanima oguliti koru. Narežite na kriške. Operite i isecite paradajz.Sada dva puta propasirajte povrće kroz mašinu za mljevenje mesa. Sada možete kuhati.Dodajte ulje i, stavite u emajliran tiganj, kuvajte 40-50 minuta. Na kraju kuvanja dodajte sirće.

♦ 4 kg krastavaca ♦ 1 kg šargarepe ♦ 1 šolja šećera​♦ 1 šolja sirćeta♦ 1 šolja biljnog ulja♦​100 gr. sol ♦ 2 kašike. kašike belog luka, propuštenog kroz presu za beli luk♦ 1 kašika. kašika mlevene crvene paprike.

Ogulite šargarepu i narendajte na krupno, krastavce operite, odrežite krajeve i isecite na 4 dela, a zatim na još 2 dela (od jednog krastavca dobijete 8 komada).Naseckane krastavce i rendanu šargarepu pomešati, dodati šećer, so, sirće, beli luk, crvenu papriku. Sve izmešati i ostaviti da odstoji 4 sata.Nakon 4 sata možete poslužiti, ako je konzervisano, pa stavite u tegle, zatvorite poklopcem i sterilišite 10 minuta, a zatim zarolajte.

♦ Pasulj - 150 g ♦ Kiseli krastavci - 1 kom♦ Jabuka - 1 kom. ♦ Luk - 1 kom.♦ Pavlaka - 200 gr ♦ Jaja - 1 kom ♦ Senf - 1 kašičica♦ Crvena paprika - 1 kašičica♦ peršun - 1 veza (po ukusu)♦ So - 1 kašičica (po ukusu)

Pasulj sortirajte, operite, stavite u kazan i prelijte hladnom vodom. Namočite pasulj 6-10 sati. Stavite kotao na vatru (ne mijenjajte vodu). Pustite da provri na laganoj vatri, kuvajte 1 sat. Zatim posolite (0,5 kašičice soli) i kuvajte u slanoj vodi dok ne omekša (oko 30-50 minuta), ohladite.Stavite pileće jaje u tepsiju i prelijte hladnom vodom. Kazan stavite na vatru i prokuhajte. Kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta. Ocijedite ključalu vodu, prelijte jaje hladnom vodom i ohladite.Luk oljuštite, operite i narežite na kockice. Kiseli krastavac narežite na kockice.Jabuku operite, podelite na 4 dela. Izrežite jezgro, ogulite i narežite na kockice.Peršun operite i sitno nasjeckajte.Ogulite pileće jaje i narežite na kockice.Stavite pasulj u činiju. Dodajte kiseli krastavac narezan na kockice, jabuku, seckani luk, jaje, senf, so, biber, dodajte peršun po ukusu.Začinite salatu od pasulja sa krastavcima i jabukama pavlakom, dobro promiješajte.

♦ Tikvice velike veličine - 2-3 komada♦ Mocarela - 1/3 kašike♦ Jaje – 1 kom. ♦ Panko mrvice - 1/3 kašike♦ Rendani parmezan - 1/4 kašike♦ So - po ukusu♦ Mleveni crni biber - po ukusu♦ Maslinovo ulje za preljev

Zagrejte rernu na 200 stepeni.Tikvice očistimo i narežemo na kolutove debljine nekoliko centimetara. Nožem pažljivo izrežite jezgro da napravite neku vrstu čaše za sir. To se mora učiniti pažljivo kako rupa ne bi završila (ne trebaju nam đevreci od tikvica).Popaprite i posolite izrezanu šupljinu tikvice, uzmite kriške mocarele i stavite ih čvrsto u „šolju“.U zdjelu sipajte mrvice panko kruha i parmezan i pomiješajte ih.U posebnoj posudi umutiti jaje. Punjene tikvice nježno umočite u jaje, a zatim u smjesu od mrvica i sira dok se dobro ne zalijepi za površinu. Ne brinite ako se paniranje ne zalijepi za glatke strane tikve, to nije toliko važno. Mnogo je važnije da pokriva gornji i donji dio.Lagano namažite pleh uljem da tikvice ne zagore. Možete koristiti i poseban papir za pečenje. Predjelo pecite 15 minuta, a u posljednjih nekoliko minuta trebala bi se pojaviti lijepa zlatna boja. Ako se pojavi, predjelo je spremno!Ovo predjelo je najbolje poslužiti ohlađeno uz ćevape.

Kuvamo na licu mjesta

♦ paprika - 3-4 kom.♦ zelje maslinovog ulja - 1 veza♦ sirće - 1 kašičica. ♦ beli luk - 2 čena♦ sol - po ukusu

Paprika se peče na ugljevlju 15-20 minuta, a zatim se stavi u običnu plastičnu vrećicu i ohladi.Za preliv pomešati sirće, ulje, beli luk (koji se prethodno mora provući kroz presu), kao i seckano začinsko bilje.Kada se paprika dobro ohladi, očistimo je od semenki i kožice. Zatim našu papriku narežemo na trakice (pokušajte da trake budu približno iste širine).Sada dodajte dresing, a po želji možete dodati so i mleveni crni biber po ukusu.

♦ svježi listovi spanaća - 220 G♦ orasi - 1/3 kašike.♦ jagode – 0,5 kg

Za punjenje goriva:♦ svježi limunov sok - 1 žlica.♦ vinsko sirće - 2 kašike.♦ šećer - 1/4 kašike. ♦biljno ulje - 1 kašika.

Listove spanaća operite, orahe nasjeckajte, a jagode nasjeckajte. Jagode narežite na nekoliko dijelova ako su bobice velike. Ako je mali, možete ga prepoloviti.U velikoj posudi pomiješajte jagode, spanać i orahe.Sve sastojke predviđene za dresing sjedinimo i dobro promiješamo.Preliv se može čuvati u frižideru do serviranja. Neposredno prije jela prelijte salatu i dobro promiješajte.Izvana može izgledati da je pripremanje takve salate u prirodi problematično, ali to nije tako. Sastojke možete pripremiti i rezati kod kuće, a dresing pripremamo i kod kuće. U prirodi preostaje samo da salatu začinite i uživate u divnom ukusu.

♦ glavica salate - 1 viljuška♦ spanać - 2 grozda♦ jagode - 0,5 kg♦ zeleni luk - 1 grozd♦ pavlaka - 100 ml ♦ bijelo vinsko sirće - 2 žlice.♦ šećer - 60 g ♦ mlijeko - 50 ml ♦ mak - 2 žlice.

Jagode dobro operite i narežite na kriške. Za kuvanje je bolje uzeti čvrste, nezrele jagode.Listove zelene salate operite i osušite - ja koristim papirnate ubruse. Salatu beremo rukama.Operite zeleni luk i spanać. Osušimo ga malo. Preporučljivo je uzeti zeleni luk sa bijelim perjem.Crni luk i spanać sitno nasjeckajte.Pomiješajte nemasnu kiselu pavlaku, mlijeko, šećer, mak i bijelo vinsko sirće u tegli ili hermetički zatvorenoj posudi. Teglu zatvorite poklopcem i dobro protresite.U zdjeli za salatu pomiješajte pripremljenu zelenu salatu, spanać, jagode i luk.Salatu prelijte pripremljenim sosom od pavlake i maka i dobro promešajte.

♦ zreli paradajz - 0,4 kg♦ zeleni luk - 2-3 stabljike♦ kopar - mala hrpa zelenila♦ peršun - mala veza♦ beli luk - 2 zuba. ♦ mljeveni kim - 1/4 kašičice.♦ limunova korica - 1/2 kašičice.♦ kari - 2 prstohvata♦ vinsko sirće - 1 kašika.♦ maslinovo ulje - 3 žlice.♦ mljeveni crni biber - po ukusu♦ sol - po ukusu

Operite paradajz i prepolovite ih. Najbolje je odabrati mesnati paradajz, ako ipak naiđete na malo vodenasti paradajz, potrebno je izrezati jezgru, inače će u salati biti previše soka. Narežite pulpu na male kockice.Operite kopar, luk i peršun, sitno ih nasjeckajte i promiješajte. Koru limuna narendajte na sitno rende, beli luk nasjeckajte jako sitno (možete i naribati).U posebnoj posudi pomešajte vinsko sirće i maslinovo ulje, dobro umutite da se obe tečnosti dobro izmešaju.U paradajz sipajte sve potrebne začine, dodajte začinsko bilje, beli luk i koricu limuna, dobro promešajte.U salatu sipajte preliv od sirćeta i ulja i ponovo sve promešajte. Salata spremna.

♦ Patlidžan - 1-2 kom♦ Crveni paradajz - 3-5 kom.♦ Paprika - 2-4 kom.♦ Ljuta paprika - 1-2 kom.♦ Beli luk - 3-4 zuba.♦ Luk (opciono) - 1-2 kom.♦ Cilantro - 0,5 grozda♦ Rayhon - 0,5 grozdova♦ Nana - 0,5 sveza

U velikoj posudi pripremite prilično slanu hladnu vodu. Stavite u frižider da voda bude još hladnija.Operite povrće. Odrežite rubove patlidžana. Patlidžane navucite na ražnjiće. Preostalo povrće stavite na roštilj.Nekoliko čena belog luka, zgnječite ih nožem i iseckajte.Sitno nasjeckajte začinsko bilje - cilantro, raichon i malo mente.Ako koristite bijeli dugi ili ljubičasti luk, narežite ga na male kockice.Ispecite patlidžane na jako zagrijanom uglju. Spremnost se određuje po koži patlidžana - trebala bi se stvrdnuti, dići, na mjestima popucati i otkriti meso. Na nešto manje vrelom ugljevlju ispecite paradajz, raznobojne paprike i po želji ljutu zelenu papriku.Uzmite malo hladne slane vode.Nakon pečenja, umočite povrće u ovu vodu i ogulite ga direktno u vodi.Zatim sitno nasjeckajte patlidžane. Paprike oguliti, iseći na kockice od 1 cm, a paradajz sitno iseckati. Uklonite sjemenke i kožicu zelenih paprika. Nakon što izvadite sjemenke, isjeckajte ga. Sve pomiješajte.

♦ seckani kineski kupus - 6 kašika. ♦veliki grejpfrut - 2 kom. ♦ male rotkvice - 5-6 kom. ♦ zeleni luk - 1-2 stabljike

Za punjenje goriva: ♦Hladno ceđeno maslinovo ulje - 2 kašike. ♦vinsko sirće - 2 kašike. ♦mljeveni crni biber - po ukusu ♦morska so - po ukusu

Na tanjir stavite seckani kineski kupus i počnite da seckate grejpfrut. Od voća je potrebno odrezati koru, zatim je izrezati na nekoliko sektora, ukloniti jezgru i sjemenke. Nakon toga svaki sektor razrežemo na nekoliko dijelova tako da dobijemo komade veličine kocke.Operite rotkvice i sitno ih nasjeckajte na kockice. Stavite u tanjir sa grejpfrutom i promiješajte.Zeleni luk operite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke za dresing osim crnog luka. Pre serviranja salatu prelijte dresingom i prelijte, a zatim pospite zelenim lukom.

Ova salata je napravljena od grilovanog krompira i luka i prelivena prelivom od senfa.

♦ Crveni luk (narezan na kolutiće) - 3 kom. (otprilike 450 g)♦ Mali mladi krompir (prepolovljen) - 700 gr♦ Majčina dušica, svježi listovi - 2 tsp.♦ Ekstra djevičansko maslinovo ulje♦ So - po ukusu♦ Mleveni crni biber - po ukusu♦ Dijon senf - 1 kašičica.♦ Bijelo vinsko sirće - 3 žlice. l.♦ Svježe začinsko bilje (peršun, estragon, kopar, krebulj, bosiljak, vlasac) (isjeckano) - 1/4 šolje

Uključite roštilj da se prethodno zagrije na srednju temperaturu.Na ražnjiće stavite kolutove luka i malo ih pokapajte uljem. U drugoj posudi pomešajte krompir sa timijanom i malo ulja. Posolite i pobiberite po ukusu, promešajte. Krompir navucite i na ražnjiće.Pržite krompir i luk dok ne omekšaju, oko 15 do 20 minuta.U međuvremenu, u velikoj posudi umutite senf, sirće i 6 kašika maslinovog ulja i posolite i pobiberite po ukusu.Pripremljeno povrće izvadite sa ražnja i ostavite da se malo ohladi. Crni luk krupno nasjeckajte i stavite u činiju sa dresingom, dodajte krompir i začinsko bilje, posolite i pobiberite po ukusu, dobro promiješajte i odmah poslužite salatu.