Prednosti i kontraindikacije riže. Pirinač, koristi i štete proizvoda za organizam. Negativni efekti proizvoda na organizam

Nebrušena, parena riža (bijela, crvena, crna ili tamna), rezanci, ulje i brašno od njega tradicionalni su dio jelovnika u nekim istočnim zemljama, gdje se može naći u gotovo svakom obroku. Evropljani su usvojili ovu tradiciju i počeli da konzumiraju napuhanu i običnu parenu, nebrušenu rižu, njene koristi i štete ostaju predmet debate dugo vremena. U nekim slučajevima, koji će biti navedeni u nastavku, upotreba proizvoda je kontraindicirana. Ali većini ljudi takav prilog donosi samo koristi.

Vrste riže

Ovo zrno se razlikuje i po vrsti biljke (basmati, crveno, smeđe, crno) i po pripremi za prodaju može biti pareno, polirano ili nepolirano. Brašno i rezanci mogu se praviti od različitih sorti. Sadržaj hranljivih materija takođe varira. Razlika je detaljnije opisana u nastavku. Na policama su dostupne sljedeće vrste riže:

U prodaji su i pirinčane pahuljice i lisnati pirinač. Dobra stvar kod žitarica je da se brzo kuvaju. Samo prelijte kipućom vodom. Prednosti kaše od pirinčanih žitarica nisu ništa manje. Još jedan popularan proizvod od riže su mekinje. Sastoje se od fragmenata ljuske zrna pirinča i šampioni su u sadržaju hranljivih materija. Ova razlika će biti detaljno opisana u nastavku. Mekinje se konzumiraju sa mlekom.

Teško je nedvosmisleno reći koja je riža zdravija. Ipak, može se reći da je oguljen i kuhan na pari bijeli prilog najbeskorisniji.

Bitan! Najviše korisnih tvari sadržano je u kori sjemena, a prilikom mljevenja i guljenja potpuno se gubi. Odaberite prokuhanu, nebrušenu rižu. Ovo je najbolja opcija među vrstama "budžetne" bijele riže. Priprema se sa mlekom ili vodom. Nije pročišćena i sačuvane su sve korisne tvari. Tokom procesa parenja, vitamini B i E, minerali cink, magnezijum, gvožđe i fosfor se prenose u zrno.

Kako je to korisno?

Zdravstvene prednosti riže su zbog njenog složenog sastava. Parovana, nebrušena, crvena ili druga riža, rezanci, ulje i brašno od nje sadrže dosta proteina (8%), što je čini pogodnom za mršavljenje. Prema ovom pokazatelju, među žitaricama ju je „prestigla“ samo heljda sa 12,4% proteina. 100 g priloga sadrži sljedeće količine minerala:

U basmati pirinču ima dosta aluminijuma (912 mcg). Uloga ovog elementa nije sasvim jasna. Trebalo bi da pospešuje regeneraciju i zarastanje, stimuliše rast novog tkiva, što je dobro za frakture.

Vitamini

Prednosti pirinča, brašna, ulja i rezanaca napravljenih od njega objašnjavaju se i raznovrsnim vitaminskim sastavom proizvoda. Sadrži mnoge vitamine B, E, PP, holin i druge navedene u nastavku.

• U pirinčanim mekinjama ima puno B1 (2,75 mg). Ovaj element je uključen u snabdevanje mozga i nervnog sistema hranljivim materijama;
• B2 u mekinjama 0,284 mg. Štiti nervni sistem tokom proizvodnje hormona stresa;
• B5 u mekinjama 7,39 mg. Potiče proizvodnju glukokortikoida, koji pomažu tijelu da se odupre virusima;
• U basmatiju ima dosta B6, kao i u smeđoj, crvenoj riži i žitaricama - po 0,5 mg. Učestvuje u sintezi crvenih krvnih zrnaca, pomaže u povećanju hemoglobina kod osoba koje pate od anemije;
• U basmatiju ima 0,2 mg B9, au divljoj smeđoj riži ga u potpunosti nema. Neophodan za proizvodnju crvenih krvnih zrnaca. Objašnjavaju prednosti pirinča i pirinčanog ulja za trudnice, jer učestvuju u formiranju nervnog sistema fetusa;
• RR je najveći (5,3 mg) kod basmatija. Učestvuje u pretvaranju šećera i masti u energiju;
• Smeđa riža sadrži 0,24 mg vitamina E. Jedan od najmoćnijih antioksidansa, uz selen;
• Vitamin H (12 mcg u svim varijantama) učestvuje u sintezi masnih kiselina i dobro utiče na zdravlje kože i noktiju;
• U basmatiju (85 mg) dominira holin. Pomaže tijelu da proizvodi metionin, čime se smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti.

Odvojeno, morate uzeti u obzir pirinčane mekinje. Glavna prednost mekinja je visok sadržaj kalijuma (1485 mg), fosfora (1677 mg), magnezijuma 781 mg, vitamina PP (34 mg). Mekinje su relativno skupe - 300 rubalja. po kg u moskovskim prodavnicama.

Odvar od riže se koristi za dijareju zbog škroba u žitaricama. Juha se tokom kuvanja zasiti skrobom. Nakon ulaska u želudac, a zatim u crijeva, odvar ima adstringentno djelovanje. Priprema odvarka je jednostavna - 1,5 kašičice pirinča stavite u 500 ml ključale vode. Čorbu kuhajte 40 minuta, a zatim procijedite i ohladite. Pijte po čašu odvarka dva puta dnevno.

Kada je bolje ne jesti pirinač?

Juha, napuhana riža, rižina kaša, o prednostima i štetnostima koje se razmatraju u članku, mogu se pripremiti na različite načine - s vodom, s mlijekom, s juhom. Ovisno o tome, kontraindikacije se razlikuju. Dakle, prednosti pirinčane kaše kuhane na mlijeku su krajnje beznačajne za osobu s intolerancijom na laktozu. U ovom slučaju, bolje je ili potpuno odustati od mlijeka i skuhati žitarice u vodi, ili zamijeniti kravlje mlijeko analogom soje. Takođe, oni koji žele da smršaju na pirinčanoj dijeti trebalo bi da izbegavaju mleko, jer ono dodaje kalorije pirinču. Tako pirinčana kaša pripremljena na vodi ima kalorijski sadržaj od 78 kcal, dok je u mlijeku 128 kcal.

Pirinčani rezanci se prave po različitim recepturama. Na primjer, Khanom Tyin sadrži 3-4 jaja na 500 g proizvoda (druge vrste sadrže mnogo manje - 1-2). Zbog toga ima visok sadržaj kalorija - 370 kcal. Također je bolje za one koji gube na težini da izbjegavaju takve rezance.

Pečenje sa pirinčanim brašnom takođe ima kontraindikacije. Iako je svarljivost takvog brašna bolja od pšeničnog, u zavisnosti od recepta, peciva ipak mogu biti kalorična zbog dodavanja jaja, mlijeka i šećera u tijesto. Kalorijski sadržaj desertnih pita je oko 200 kalorija. Obratite pažnju na sastav. Ne stavljajte ulje u sudove.

Indijska morska riža, čija blagotvorna svojstva pomažu u mršavljenju (lipaza u svom sastavu ubrzava metabolizam i sagorijeva masne naslage), također ima kontraindikacije. Ne bi ga trebali konzumirati dijabetičari zavisni od inzulina, jer je riža nekompatibilna s inzulinom i neutralizira njegovo djelovanje.

Ako uzmemo u obzir pahuljice, bujon, ulje, napuhanu, smeđu, crvenu, bijelu, crnu, divlju rižu, koristi i štete se moraju razmatrati zasebno u svakom konkretnom slučaju. Budući da u sastavu prevladava škrob (80%), proizvod se sporo vari i ima adstringentno djelovanje. Ovo je dobro za dijareju, ali kod ljudi sklonih zatvoru pogoršava stanje.

Odgovor na pitanje koja je riža štetnija (crna, crvena, bijela), odgovor je jasan - polirana bijela i neke jeftine žitarice od ove sorte. Budući da se kora uklanja kao rezultat mljevenja, gube se korisne tvari. Ovaj pirinač se uglavnom sastoji od škroba. Parovana, nebrušena riža je nešto zdravija. Kada se pare, neke supstance (vitamini B i E, minerali - cink, magnezijum, gvožđe i fosfor) prelaze iz ljuske u zrno.

• pojačano znojenje;
• oslabljen imunitet, česte prehlade;
• slabost, umor;
• nervno stanje, depresija;
• glavobolje i migrene;
• naizmjenični proljev i zatvor;
• Želim slatko i kiselo;
• zadah;
• čest osjećaj gladi;
• problemi sa gubitkom težine;
• smanjen apetit;
• noćno škrgutanje zubima, slinjenje;
• bol u abdomenu, zglobovima, mišićima;
• kašalj ne nestaje;
• akne na koži.

Ako imate bilo koji od simptoma ili ste u nedoumici o uzrocima svojih tegoba, potrebno je da očistite svoj organizam što je prije moguće. Kako uraditi .

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Jedna od najčešćih žitarica na zemlji je pirinač. Uvršten je u ishranu mnogih naroda u svijetu po površini pod usjevima, drugi je po veličini žitni usjev u svijetu, a po žetvi bruto proizvoda prednjači pirinač. Zašto je toliko popularan i koje su prednosti i štete od pirinča?

Pirinač - Dar bogova

Pirinač je jednogodišnja ili višegodišnja zeljasta biljka. Raste uglavnom u Aziji i Americi. Postoje sorte koje uspevaju i u Africi i na našim geografskim širinama.

Nije poznato kada su ljudi počeli da jedu pirinač. Postoje verzije da prije 4.000 godina neki naučnici nazivaju datumima prije 8.000 godina, pa čak i prije 10.000 godina. Sami narodi, za koje pirinač zauzima ključno mjesto u ishrani, nazivaju ga darom bogova.

U kineskoj, vijetnamskoj i indijskoj mitologiji postoje legende da su ovu vrijednu žitaricu ljudima dali bogovi. Ili je osoba dobila zrna pirinča od bogova lukavstvom, kako je opisano u japanskom epu. Do danas je pirinač rado viđen gost na stolovima milijardi ljudi.

Sorte pirinča

Ljudi jedu više od 20 vrsta pirinča. Kod nas su uobičajene sledeće vrste ove žitarice:

Okruglo zrno- najčešći i najpopularniji tip u našoj zemlji. Zrna su okrugla, kada se kuvaju stvaraju lepljivu masu i dobro se upijaju. Od nje se pripremaju kašice, tepsije, supe, suši (ovo je ljepljiva vrsta). Dobro raste u umjerenim klimatskim uvjetima uz odgovarajuću količinu vlage.

Srednje zrno– ima izduženi oblik, savršeno upija miris i okus drugih proizvoda. Koristi se za pravljenje priloga, supa i slatkih jela. Raste u Evropi, Aziji, Americi.

Dugo zrno– ova sorta može biti bela ili smeđa, zrna su dugačka, a pri kuvanju ostaju mrvica. Veoma nežna, prijatna na ukus. Široko se koristi za pripremu raznih jela u gotovo svim kuhinjama svijeta. Raste u tropskim geografskim širinama sa dosta vlage.

Brown– najkorisnija vrsta koju smo predstavili. Mrvičasto, delikatnog ukusa, duže se kuva od običnog belog, ali zadržava sve korisne materije, zbog kojih nas nutricionisti jako vole. Raste u zemljama sa tropskom i ekvatorijalnom klimom.

Steamed– dobio je ime po tehnologiji obrade. Obrađuje se parom, zbog čega zrna upijaju sve korisne tvari iz ljuski. Proziran je, žućkast i traje relativno dugo za pripremu.

Bijelo polirano– najmanje korisna vrsta, dobijena kompleksnom preradom zrna pirinča. Ukusan je i brzo se priprema, ali je tokom prerade izgubio gotovo sve svoje korisne tvari.

Basmati– za nas je ovo egzotika. Dugačak, smeđi, veoma koristan. To je elitna sorta.

Postoje i druge sorte, ali su rijetke na našim policama.

Sastav pirinča

Prednosti riže određuju se njegovim sastavom:

- proteini – do 8%;

masne kiseline – do 7%

Složeni ugljeni hidrati – oko 90%

Vitamini grupe B, E, H, PP, K;

Esencijalne aminokiseline;

Oko 40 makro i mikroelemenata;

Biljna vlakna;

Aktivne veze.

Komponente sastava i njihova količina zavise od vrste riže.

Prednosti pirinča

Ovako bogat sastav čini rižu izuzetno zdravim proizvodom. Njegov sadržaj suvih kalorija može se smatrati prosječnim (razlikuje se ovisno o vrsti žitarica). Međutim, kada se skuva, pirinač upija mnogo vode i nabubri, što ga čini dijetetskim proizvodom. Pored svojih dijetalnih svojstava, ima i niz korisnih kvaliteta.

Bez glutena

Gluten je biljni protein i jak alergen. Njegov nedostatak u pirinču čini ovu žitaricu hipoalergenom i pogodnom za bilo koji jelovnik.

Pirinač u hrani za bebe

Pirinač igra ključnu ulogu u ishrani djeteta. Može se koristiti kao komplementarna hrana počevši od 6 mjeseci. Pirinčana kaša sa dodatkom pirea od mleka, voća, povrća i mesa je potpuna hrana za dete i obezbedjuje rastućem organizmu sve potrebne supstance. Starija deca takođe vole pirinač. Idealan je za ishranu vrtića i školaraca.

Sportska dijeta i pirinač

Pirinač ima nizak sadržaj kalorija i istovremeno visoku nutritivnu vrijednost. Ovo je dijetetski proizvod bogat složenim ugljikohidratima, koji sportistima daje energiju i osjećaj lakoće.

Prednosti pirinča za kardiovaskularni sistem

Visok sadržaj kalijuma pozitivno utiče na rad srca i pospešuje uklanjanje viška soli i tečnosti. Složeni ugljikohidrati opskrbljuju srce energijom, a vitaminski sastav normalizira metaboličke procese u srčanom mišiću i poboljšava tonus krvnih žila.

Prednosti pirinča za probavni sistem

Riža ima omotački učinak i indicirana je za gastritis i ulcerozne lezije, upalne procese u zidovima želuca i crijeva. Riža je prvi pomoćnik u slučaju trovanja i toksičnih lezija. Sprječava negativno djelovanje toksina na sluznicu probavnog trakta i nježno uklanja toksine iz tijela prirodnim putem.

Prednosti pirinča za nervni sistem

B vitamini, triptofan i lecitin su najbolji prijatelji nervnog sistema. Konzumiranje riže pomaže u normalizaciji prijenosa nervnih impulsa i metaboličkih procesa u debljini nervnog tkiva. Kombinacija vitamina i aminokiselina ima snažan regenerativni učinak. Osoba koja redovno jede pirinač minimizira rizik od bolesti starenja (na primjer, stope skleroze, Parkinsonove bolesti i senilne demencije kod ljudi koji svakodnevno konzumiraju rižu su blizu nule).

Prednosti pirinča za imuni sistem

Poznato je da se 80% imunološkog sistema nalazi u crijevima. Pirinač pomaže u vezivanju štetnih tvari i poboljšava crijevnu mikrofloru. Tako se tijelo prirodno liječi.

Antitumorsko dejstvo pirinča

Riža uklanja štetne tvari, alkalizira krv i opskrbljuje tijelo korisnim tvarima. Dakle, osoba koja redovno jede neprerađenu rižu značajno smanjuje vjerovatnoću raka.

Sorbent

Pirinač ima najjača svojstva upijanja. Uklanja sve štetne materije iz organizma, održavajući prirodnu elektrolitičku ravnotežu i bez narušavanja mikroflore.

Šteta od pirinča

Kada govorimo o opasnostima pirinča, nutricionisti misle na prerađeni pirinač koji je lišen svih nutrijenata. Na njegovu probavu i asimilaciju troši se energija, koju tijelo naknadno ne prima iz iscrpljenog zrna. Također, bijeli rafinirani pirinač sadrži mnogo jednostavnih ugljikohidrata, koji nakon toga rado migriraju na strane, bedra i stomak. Rješenje je jesti nerafiniranu prirodnu rižu, koja je zadržala sva svoja korisna svojstva.

Međutim, i cijeli pirinač ima svoje protivnike. Savjetuju smanjenje njegove upotrebe na 1-2 puta tjedno, navodeći sljedeća štetna svojstva:

Pirinač ima svojstva fiksiranja, što može dovesti do zatvora, hemoroida i pukotina u debelom crijevu.

Obilje ugljikohidrata može izazvati razvoj dijabetesa.

Šteta rafinisane i osiromašene riže je očigledna. Ove negativne osobine su inherentne njemu. Što se tiče pirinča sa očuvanom ljuskom zrna, njegova šteta je vrlo sumnjiva. Cijela riža ne samo da nije balast, već i aktivno uklanja balastne tvari. Što se tiče uloge u nastanku dijabetesa, cijeli pirinač se preporučuje za konzumaciju pacijenata sa dijabetesom tipa 1 i 2. Međutim, primjerenost njegove konzumacije određuje liječnik.

Kao što vidite, pirinač je izuzetno zdrav i ukusan proizvod. Većina nutricionista insistira na njegovoj redovnoj upotrebi. Narodi Azije su solidarni s njima, za koje je riža sveti proizvod i zaista dar bogova.

Pirinač poznajemo više kao prilog glavnom jelu nego kao samostalan proizvod, što je vrlo čudno, jer su u većini slučajeva korisna svojstva riže nekoliko puta veća od svojstava onih proizvoda kojima je riža samo prilog. . U azijskim zemljama dobrobiti riže poznate su od pamtivijeka, zahvaljujući čemu je riža postala ne samo sastavni dio azijske kuhinje, već i jedan od popularnih narodnih lijekova za mnoge bolesti. Da biste saznali više o prednosti pirinča za naše tijelo, moramo detaljnije pogledati ovu kulturu.

Rice- rod jednogodišnjih i višegodišnjih zeljastih biljaka porodice Poaceae. Tradicionalno, Azija se smatra rodnim mjestom pirinča, gdje je čovjek prvi put počeo uzgajati ovu žitaricu. Uprkos popularnosti pirinča u Aziji, u Rusiji je počeo da se širi prilično kasno, tek u 19. veku, i tada se pirinač uopšte nije nazivao rižom, već Saracensko zrno ili saracenska pšenica, nešto kasnije Sorochinsky proso . U 20. stoljeću, zahvaljujući rastućoj popularnosti riže, sovjetska vlada je počela uvoziti ovu žitaricu u ogromnim količinama, a kasnije se pirinač počeo uzgajati u nekim regijama SSSR-a. Od tada je riža čvrsto ušla u prehranu svakog stanovnika naše zemlje.

Riža se računa 18 vrsta, glavna prednost ove žitarice je njena nepretencioznost i sposobnost prilagođavanja gotovo svim uvjetima, od poplava do mraza. Međutim, postoji jedna činjenica koja uveliko utiče na korisna svojstva riže i njen sastav, a to je prerada. Što je žito više prerađivano, to je manje hranljivih materija i minerala u njemu sačuvano.Činjenica je da su glavne prednosti riže koncentrisane u mekinjama - vanjskom sloju pirinčanog zrna. U početnoj fazi, pirinač izgleda isto, bez obzira na sortu (klica, belo zrno, smeđe mekinje, žuta ljuska), ali tokom prerade, riža se oslobađa ne samo različitih komponenti svoje strukture, već i korisnih svojstava, u vrati se s novim ukusom. Zato najviše Neprerađena, smeđa riža se smatra zdravom, koji maksimalno zadržava svoja korisna svojstva.

Sastav pirinča

po 100g. proizvod:

• Proteini: 7,3 g
• Masti: 2,0 g
• Ugljeni hidrati: 63,1 g
• Voda: 14,0 g
• Sadržaj kalorija: 284 kcal

B vitamini:

• Vitamin B1: 0,5 mg
• Vitamin B2: 0,1 mg
• Vitamin B3: 0,6 mg
• Vitamin B6: 0,5 mg
• Vitamin B9: 35,0 mcg

Ostali vitamini:

• Vitamin E: 1,0 mg
• Vitamin H: 12,0 mcg
• Vitamin PP: 3,8 mg

minerali:

• Aluminijum: 912,0 mcg
• Bor: 224,0 mcg
• Vanadijum: 400,0 mcg
• Gvožđe: 2,6 mg
• Jod: 2,3 mcg
• Kalijum: 202,0 mg
• Kalcijum: 66,0 mg
• Kobalt: 6,9 mcg
• Silicijum: 1240,0 mg
• Magnezijum: 96,0 mg
• Mangan: 3630,0 mcg
• Bakar: 560,0 mcg
• Molibden: 26,7 mcg
• Natrijum: 89,0 mg
• Nikl: 51,6 mcg
• Selen: 20,0 mcg
• Sumpor: 60,0 mg
• Fluorid: 80,0 mcg
• Fosfor: 328,0 mg
• Hlor: 133,0 mg
• Holin: 85,0 mg
• Hrom: 2,8 mcg
• Cink: 1800,0 mcg

Pepeo: 4,6 g
Mono- i disaharidi: 3,1 g
Dijetalna vlakna: 9,0 g
Škrob: 55,2 g

Prednosti pirinča

Korisna svojstva riže su tako visoka zbog kombinacije mnogih bitnih tvari za tijelo u ovoj žitarici. Možda je glavna prednost riže to što ova žitarica nije samo izuzetno hranjiva i može napuniti osobu energijom za cijeli dan, već i ide uz gotovo svako jelo, bilo da se radi o mesu, ribi ili povrću. Prije svega, pirinač služi kao izvor proteina, ugljikohidrata i minerala, dok je sadržaj masti u riži izuzetno nizak. Zbog toga se pirinač smatra dijetetskim proizvodom! Važno je da riža sadrži minerale koji pomažu tijelu da se riješi viška tekućine i metaboličkih proizvoda.

Najvažniji minerali u pirinču uključuju: mangan, cink, fosfor, gvožđe, kalcijum, kalijum. Visok sadržaj B vitamini pomaže u jačanju nervnog sistema, poboljšava stanje kože, noktiju, kose i zuba. Kada se kombinuje sa drugim vitaminima, pomaže telu da pretvori hranu koju konzumira u energiju. Pirinač sadrži: amino kiseline, koje su potrebne ljudskom organizmu da bi sintetisalo nove ćelije koje čine svaki organ u nama. Korist pirinča je i to što je u njemu, za razliku od drugih žitarica, važno da je u pirinču, za razliku od drugih žitarica, važno! bez glutena, protein koji može izazvati alergijsku reakciju.

Korisna svojstva riže nisu ograničena samo na vitamine koje riža također sadrži lecitin neophodan za dobru funkciju mozga i pamćenja, aminobutirna kiselina, koji stabilizuje krvni pritisak i poboljšava cirkulaciju i druge supstance koje blagotvorno utiču na rad crevnog trakta. Pirinač ima visoka upijajuća svojstva. Pirinač je u stanju apsorbirati mnoge štetne tvari koje ulaze u tijelo s drugom hranom, što pomaže eliminaciji toksina i otpada.

Korisna svojstva pirinča za bolesti

Teško je opisati sve prednosti riže u nekoliko riječi, jer je teško pronaći žitarice koje imaju veliki broj korisnih svojstava! Evo samo neke od njih:

• Riža je izuzetno korisna za pluća, jer je u stanju da ukloni sluz iz pluća i druge štetne materije. Voda od riže se često koristi u liječenju bronhitisa i bronhijalne astme.
• Pročišćavajuća svojstva pirinča koriste se i u liječenju bolesti crijeva i genitourinarnog sistema. Pirinač može ojačati crijevne zidove, zaustaviti dijareju i bezbolno ukloniti sav višak iz organizma.
• Pirinač je odličan diuretik i pomaže kod oboljenja bubrega i bešike. Osim toga, za razliku od mnogih drugih proizvoda, može se koristiti za crijevne čireve: klistir s rižinom vodom pomoći će da se ubrza zacjeljivanje takvih čireva.
• Prednosti riže su neprocjenjive za kronične bolesti crijevnog trakta, kada je bolest već ušla u solidnu fazu i prilično je teško izliječiti konvencionalnim sredstvima.
• Korisna svojstva riže također uključuju antiseptička i antipiretička svojstva. Pirinač se koristi kao antitoksični dijaforetik i antipiretik, stoga je posebno efikasan u liječenju prehlade, kao i za ublažavanje groznice kod gripe, upale grla ili upale pluća.
• Česta, ali umjerena konzumacija riže stabilizuje funkcionisanje nervnog sistema, a također će pomoći oslabljenom tijelu da se nosi sa dezorijentacijom u prostoru i gubitkom ravnoteže, te će dati snagu da izdrži svakodnevni stres.
• Osim toga, malo ljudi zna za ovo, ali Jedenje pirinča ljeti pomaže vam da izbjegnete žeđ.

Mnoga korisna svojstva riže odnose se i na funkcioniranje ženskog tijela. Pirinač ima blagotvorno dejstvo na razvoj fetusa tokom trudnoće, Takođe je važno jesti pirinač tokom dojenja kako bi se poboljšao kvalitet mleka i ojačao bebin organizam. Osim toga, riža poboljšava ten, smanjuje osip na koži, čisti lice i čini kožu mekšom.

Pirinač - kontraindikacije

Međutim, ova divna žitarica također ima kontraindikacije, koji zaslužuju posebnu pažnju. Pre svega, nikada ne bi trebalo da jedete puno pirinča kada ekstremni stepen gojaznosti i sklonost ka zatvoru, u ovom slučaju pirinač ne samo da neće pomoći tijelu, već će mu i naškoditi. Takođe ne bi trebalo da jedete pirinač ako imate grčeve. Još jedno neugodno svojstvo riže odnosi se na funkcioniranje muškog tijela (za one koji vole, na primjer, redovno prejedanje pilava) - prekomjerna konzumacija riže može smanjiti seksualnu funkciju.

Budite pažljivi prema svom tijelu i hrani koju jedete, tada nećete morati uzimati lijekove, a od hrane ćete samo uživati!

Svetlana Shakhova

Pirinač je najpopularnija svjetska žitarica koja hrani više od polovine svjetske populacije. Međutim, riža nije samo pristupačna i vrlo ukusna, već i prilično zdrav proizvod. Zdravstvene prednosti riže su sveobuhvatne i uključuju proizvodnju energije, poboljšanje funkcije crijeva, stabilizaciju nivoa šećera u krvi, opskrbu tijela vitaminom B1, regulaciju krvnog tlaka, prevenciju kardiovaskularnih bolesti i još mnogo, mnogo više.

Pirinač je odličan izvor vitamina i minerala kao što su vitamin D, kalcijum, vlakna, gvožđe, tiamin i riboflavin. Korisna svojstva pirinča variraju u zavisnosti od specifične sorte pirinča, kojih danas ima više od četrdeset hiljada. Na ovaj ili onaj način, možemo istaknuti neka opća korisna svojstva riže koja su karakteristična za većinu najpopularnijih sorti ove žitarice.

Zdravstvene prednosti riže

Kao što je već spomenuto, riža je ogroman izvor energije. Činjenica je da je riža bogata ugljikohidratima, djeluje na tijelo na isti način na koji gorivo djeluje na automobil. Pirinač doprinosi normalnom funkcionisanju mozga i nervnog sistema. Istovremeno, riža ne sadrži apsolutno nikakve štetne masti, kolesterol i natrij, pa je stoga sastavni dio uravnotežene prehrane - a to je, zapravo, već dovoljno da se riža uključi u svakodnevnu prehranu. Međutim, to nije sve što moderna medicina zna o riži - korisna svojstva "bijelog zlata" mnogo su opsežnija i složenija.

Na primjer, riža je bogata otpornim škrobom, koji nesvaren dospijeva u crijeva. To zauzvrat potiče rast korisnih bakterija neophodnih za normalnu funkciju crijeva. Riža, jer ima malo natrijuma, smatra se najboljom hranom za ljude koji pate od visokog krvnog pritiska i hipertenzije – to se posebno odnosi na starije muškarce i žene.

Pirinač se takođe može pohvaliti velikom količinom nerastvorljivih vlakana, koja mogu zaštititi organizam od mnogih vrsta raka. Mnogi naučnici smatraju da su upravo ta nerastvorljiva vlakna vitalna za zaštitu organizma od ćelija raka, pa je jedenje pirinča i mera prevencije raka.

Pirinač se smatra efikasnim lijekom za liječenje dizenterije, a ima i snažno diuretičko djelovanje. U Kini se pirinač koristi za liječenje želučanih bolesti i probavnih tegoba, kao i problema s apetitom, jer je poznato da pirinač uvelike povećava apetit. Ali u Indiji se pirinčana kaša koristi kao efikasna mast za hlađenje upaljene površine kože. U stvari, moderna medicina se slaže s indijskom tradicionalnom medicinom - riža se zapravo može koristiti za liječenje nekih oblika kožnih bolesti.

Pirinač je izuzetno korisna kultura za starije muškarce i žene, koja jednostavno mora biti uključena u njihovu redovnu ishranu. Pirinač (posebno smeđi pirinač) sadrži visok nivo neurotransmitera i drugih nutrijenata koji značajno sprečavaju nastanak Alchajmerove bolesti. Osim toga, pirinač ima moćna antioksidativna svojstva, što pomaže u jačanju kardiovaskularnog sistema smanjenjem nivoa holesterola u telu.

I ovo nije cijela lista pozitivnih kvaliteta koje riža ima - korisna svojstva ovog proizvoda dotiču se čak i teme seksualnog zdravlja. Konkretno, redovna konzumacija pirinča pospješuje reprodukciju polnih hormona i također ima pozitivan učinak na mušku potenciju. Osim toga, pirinač može spriječiti kronični zatvor – nerastvorljiva vlakna u riži djeluju kao neka vrsta meke spužve koja se brzo i lako može provući kroz crijevni trakt.

Nema kontraindikacija!

Ljudima s dijabetesom se savjetuje da u svoju prehranu uvrste smeđi pirinač umjesto bijelog pirinča jer smeđi pirinač ima niži glikemijski indeks. I tako, općenito, riža je proizvod koji nema kontraindikacije za upotrebu i koristan je svima u umjerenim porcijama. Budite zdravi!

Pirinač je žitarica koja je popularna ne samo među poklonicima, već i jedna od najčešćih u svijetu. Pirinač je zdrav dijetetski proizvod i veoma blagotvorno deluje na ljudski organizam.

Opis pirinča:
Pirinač je žitarica, jednogodišnja ili višegodišnja biljka porodice Žitarice. Pirinač je čovječanstvu poznat već oko 4.000 godina i sastavni je dio mnogih kuhinja širom svijeta. Postoji mnogo vrsta ovog proizvoda koje se uzgajaju u različitim zemljama, uključujući i Rusiju. Različite vrste riže razlikuju se po ukusu, obliku, boji, nutritivnoj vrijednosti i vremenu kuhanja. Za ljudsko zdravlje najvredniji je smeđi, nebrušen (neoljušten) pirinač. Dolje opisana korisna svojstva u potpunosti se odnose na ovu vrstu riže.

Vrste pirinča:
U zavisnosti od boje, oblika i stepena prečišćavanja, pirinač se deli na različite vrste. Na policama naših trgovina nalaze se sljedeće vrste:

• Bijeli pirinač dugog zrna. Ovo je najsvestranija vrsta riže. Brzo se kuva, ne lepi se i pogodan je za razna jela. Pošto se ova vrsta pirinča prečišćava tokom procesa proizvodnje, ima mnogo manje korisnih svojstava od neoguljenog pirinča.

• Bijeli pirinač okruglog zrna. Ova vrsta pirinča zahteva veliku količinu vode kada se kuva i pogodna je za kašice, kašice, pudinge i deserte. Također smanjuje sadržaj hranjivih tvari zbog uklanjanja ljuske zrna.

• Parboiled pirinač. Zrno se podvrgava parnom tretmanu, koji unosi vitamine i minerale u zrno pirinča. Ova vrsta riže ima veća korisna svojstva u odnosu na rafinirani bijeli pirinač.

• Smeđi (nepolirani, neoljušteni) pirinač. Jedna od najzdravijih vrsta pirinča. Prilikom prerade zrna iz njega se ne uklanja ljuska mekinja, koja sadrži mnogo korisnih tvari. Ovaj pirinač je svijetlosmeđe boje i zahtijeva duže kuhanje od bijelog pirinča.

Sastav riže:
Pirinač je izvor složenih ugljikohidrata koji tijelu osiguravaju dugotrajnu energiju. Sastav pirinča uključuje grupu B (, B6), makro- i mikroelemente - fosfor i druge minerale. Riža sadrži 8 esencijalnih aminokiselina i ne sadrži gluten, koji kod mnogih ljudi izaziva alergijske reakcije.

Sadržaj kalorija u pirinču:
Kalorijski sadržaj riže je oko 340 kcal na 100 grama proizvoda. Ovo se odnosi na suvi, nekuvani pirinač. Na primjer, prilikom kuhanja riže, sadržaj kalorija se smanjuje nekoliko puta.

Korisna svojstva riže:

• Redovna konzumacija riže smanjuje vjerovatnoću raka.

• Pirinač ima dobar efekat na kardiovaskularni sistem.

• Pomaže u normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta, koristan je kod gastritisa i peptičkih ulkusa, te pomaže u uklanjanju otpada i toksina iz tijela.

• Blagotvorno deluje na nervni sistem.

• Poboljšava aktivnost ljudskog mozga.

• Pirinač se preporučuje osobama koje imaju višak kilograma, kao i onima koji brinu o svojoj figuri.

• Pirinač daje dugotrajnu energiju tijelu i smanjuje unos masti i glukoze bez gubitka energije.

• Pirinač poboljšava stanje kose, noktiju i kože.

• Redovna konzumacija pirinča usporava proces starenja organizma.

Kontraindikacije za rižu:
Riža je kontraindicirana u slučaju individualne netolerancije, kao iu velikim količinama čak i kod zdravih ljudi, jer prvo: može uzrokovati zatvor, a drugo: ljuska nerafinirane riže sadrži tvari koje ometaju apsorpciju željeza i kalcija. Pretjerana konzumacija bijelog pirinča može biti štetna za vaš kardiovaskularni sistem.