PP rassolnik sa bisernim ječmom. Rassolnik supa sa ječmom i kiselim krastavcima - klasičan korak po korak recept sa fotografijama. Video - Rassolnik sa ječmom i kiselim krastavcima

Ova začinjena supa neobičnog ukusa nije baš popularna i nije jedno od prvih jela koje svaka domaćica treba da nauči da kuva. Međutim, oni koji su već savladali osnovne recepte trebali bi naučiti kako napraviti kiseli krastavčić sa ječmom u klasičnom obliku i kako ga modificirati kako vam odgovara.

Kako kuhati rassolnik sa bisernim ječmom i krastavcima

Šta je vrhunac ovog jela? Profesionalci su sigurni: u ukusu, gde je izražena kiselost. Upotpunjuju ga kiseli krastavci i začinsko bilje, koje su obavezne u svakom receptu. Neke domaćice, za dodatnu pikantnost, receptu za kiseli krastavčić sa ječmom i krastavcima dodaju dimljena pileća krilca ili komade slanine ili prženu svinjetinu. Gotovo jelo se ne može nazvati posnim ili dijetalnim, ali ovi "nedostaci" mogu se oprostiti zbog njegovog neopisivog okusa i mirisa.

Ispravan kiseli krastavac kao na fotografiji na kulinarskom blogu ima nekoliko nijansi:

• Ne skladištiti suva zrna. Potrebno ga je kuhati do pola prije nego što ga dodate u tiganj, inače će čorba poprimiti plavu nijansu.
• Ako vam je potrebna bogata čorba, uzmite svinjetinu, a meso treba da bude na kostima.
• Bolje je posoliti nakon kuvanja, kada postane jasno kako krastavci utiču na ukus.

Klasičan recept za kiseli krastavčić sa bisernim ječmom u mesnoj čorbi

Tradicionalna verzija ovog jela, koja se preporučuje za “upoznavanje”. Ako savladate ovaj recept, moći ćete napraviti bilo kakve izmjene u supi. Kalorični sadržaj je oko 59 kcal na 100 g, ovisno uglavnom o vrsti mesa. Približno vrijeme rada je 2 sata, ali brzina dovođenja juhe do spremnosti ovisi o starosti mesa. Sastojci za 4 porcije:

• svinjska rebra – 300 g;
• krompir – 3 kom.;
• bulb;
• mrkva;
• biserni ječam - šaka;
• kiseli krastavci - 4-5 kom.;
• paradajz pasta - 2 kašike;
• lovorov list;
• biljno ulje;
• začini.

Tradicionalna hodgepods sa ječmom kuha se vrlo brzo:

1. Operite žitarice nekoliko puta i ostavite pod hladnom vodom 10 sati.
2. Meso iskoristite da skuvate čorbu - za naznačenu zapreminu svinjskog mesa potrebno je 2 litra. Nakon ključanja, rebra prebacite u drugu šerpu, napunite čistom vodom i ubacite lovorov list. Kuvajte pola sata.
3. Ječam kuvajte nekoliko minuta da ostane gust.
4. Ogulite luk i nasjeckajte. Operite šargarepu i naribajte je na krupno. Krastavce narežite na kockice.
5. Brzo pržite i dinstajte dok ne omekša; vatra je mala.
6. Sipajte paradajz pastu, dodajte pola čaše vode, posolite ili koristite rasol od krastavca.
7. Izvadite svinjetinu iz čorbe, izvadite meso i pošaljite nazad. Dodati kuvani biserni ječam i kuvati pola sata.
8. Sipajte paradajz pastu i kuvajte još par minuta.

Rasolnik supa sa ječmom i kiselim krastavcima - recept bez mesa

Posna verzija nema lošiji ukus od klasične, ali je organizam mnogo lakše podnosi. Za čorbu možete koristiti sušene gljive ako želite veoma bogato jelo. Profesionalci savjetuju da ovu vegetarijansku supu začinite začinskim biljem i svježim nasjeckanim bijelim lukom za okus. Recept za posne kisele krastavce sa bisernim ječmom i krastavcima izgleda ovako:

• sušene pečurke – 9 kom.;
• krompir – 2 kom.;
• kiseli krastavci – 4 kom.;
• biserni ječam - 40 g;
• korijen celera;
• brašno - kašika sa vrhom;
• biljno ulje;
• so, začinsko bilje.

Princip rada:

1. Pečurke operite, prelijte sa par čaša kipuće vode. Nakon nekoliko sati, kada se voda ohladi, prokuvajte je.
2. Prelijte i dodajte svježu vodu da dobijete 2 litre tekućine. Skuvati čorbu.
3. Krompir narežite na kockice. Potopite biserni ječam pola sata.
4. Isjeckajte polovinu korijena celera i popržite u brašnu i puteru. Sipajte u čorbu zajedno sa krompirom.
5. Dodajte seckane pečurke u isto vreme kada i žitarice.
6. Stavite slamke kiselih krastavaca nekoliko minuta prije nego što budu gotove.
7. Poslužite kiseli krastavčić sa svježim začinskim biljem. Ako jelo nije posno, možete dodati kiselu pavlaku.

Kako skuhati supu sa kiselim krastavcima i ječmom u loncu

Jedini način da se kuva sos od kiselih krastavaca koji ne zahteva posebnu pripremu svakog sastojka. Ukupno vrijeme provedeno na jelu je oko dva sata, od čega ćete u kuhinji provesti najviše pola sata. Ovaj recept za kiseli krastavčić sa ječmom i krastavcima obavezno sačuvajte u svojoj kuharici - pomoći će vam više puta. Sastav je jednostavan:

• govedina na kosti – 300 g;
• kiseli krastavci – 2 kom.;
• bulb;
• mljevena paprika - prstohvat;
• biserni ječam – 2 pune kašike;
• mrkva;
• krompir.

Princip rada većine multivarki:

1. Nakon čišćenja svo povrće narežite na približno jednake komade.
2. Operite žitarice i meso.
3. Stavite sve sastojke u multivarku, ulijte u nju 2 litre hladne, staložene vode.
4. Ako želite povrće koje nije premekano, prvo skuvajte meso.
5. Osnovni režim – „supa“, tajmer – 2 sata Poklopac mora biti zatvoren.

Korak po korak recept za pripremu supe od kiselih krastavaca za zimu u teglama

Ova juha se može kuhati za buduću upotrebu - krastavci će vam pomoći pri dugotrajnom skladištenju. Za serviranje zagrijte ga u tiganju ili u šerpi, dodajući mesnu juhu. Jedina napomena: ovo je recept za kiseli krastavčić sa bisernim ječmom i kiselim krastavcima, pa se njegova upotreba ne preporučuje kod problema sa gastrointestinalnom sluznicom.

Set sastojaka:

• pupoljci crvenog graha iz konzerve – 70 g;
• biserni ječam - puna kašika;
• svježi mali krastavci - 5 kom.;
• mrkva;
• biljno ulje;
• paradajz pasta - 3 kašike;
• bulb;
• sirće 6% - 2 supene kašike.

Rasolnik sa kiselim krastavcima i bisernim ječmom priprema se na sledeći način:

1. Operite žitarice i dodajte vodu. Nakon pola sata ponovite ovaj postupak. Zatim kuhajte bez soli dok jezgro ne ostane gusto.
2. Krastavce operite i narežite na trakice. Pospite šećerom i solju, dodajte sirće. Marinirajte pola sata.
3. Šargarepu samljeti na rende. Pomiješajte sa sjeckanim lukom i propržite.
4. Dodati kisele krastavce, pasulj, paradajz pastu. Krčkajte četvrt sata.
5. Stavite sastojke u šerpu i dodajte vodu. Nakon što ponovo prokuva, stavite u tegle i zarolajte.

Video recepti: kako skuhati kiseli krastavac sa bisernim ječmom i krastavcima

Nakon što pogledate video zapise iz ovog bloka, naučit ćete kako pravilno pripremiti takvu supu sa bijelim kupusom ili laganom pilećom juhom, kako koristiti svježe krastavce za kiseli krastavčić i trik za rad sa ječmom. Kulinarski profesionalci otkrit će vam svoje tajne uštede vremena i sve tajne uspješnog domaćeg kiselog krastavca.

Recept od kuhara Ilya Lazersona

Supa sa ječmom i kiselim krastavcima u pilećoj čorbi

Priprema supe od kiselih krastavaca sa bisernim ječmom i svežim krastavcima

Ukusna kisela krastavac sa ječmom i pečurkama

Rasolnik je ukusna i lepa supa. Recept za kisele krastavce tipičan je za rusku kuhinju. Obilno i hranljivo prvo jelo dobija pikantan ukus i blagu pikantnost zahvaljujući salamuri i krastavcu koji se dodaju u kompoziciju.

Ništa manje zanimljiv po ukusu i jednostavan za pripremu. Može se pripremiti sa bilo kojim mesom ili dimljenim rebrima. Okus je odličan.

Rassolnik sa bisernim ječmom i krastavcima - klasičan recept

Rasolnik sa bisernim ječmom i krastavcima je klasičan recept za supu. Upravo takvog smo ga navikli viđati u vrtiću ili trpezariji. Rezultat je klasična supa od kiselih krastavaca koja je hranljiva i ukusna.

trebat će nam:

• biserni ječam - čaša;
• krompir - dva do tri velika komada;
• rasol - 1 šolja;
• juha - 1,8 - 2 litre;
• kiseli (soljeni) krastavci – 4 komada;
• jedna šargarepa;
• paradajz;
• začini - lovorov list, kopar, crni biber i sol (potonji su vodič po vašem ukusu);
• ulje za prženje.

Supu ćemo pripremiti od prethodno pripremljenog bujona. Može se kuvati i u mesnoj i u pilećoj čorbi. U krajnjem slučaju, pileću kocku možete jednostavno razrijediti. Supa će takođe biti dobra.

Priprema:

1. Jedan od glavnih recepata za klasične kisele krastavce u načinu pripreme bisernog ječma. Operite žitarice i prokuvajte do pola u posebnom loncu - tada će supa biti bistra i neće zamutiti.

1. Krompir narežite kao za supu - na kockice ili kriške.

1. Crni luk sitno nasjeckajte.

Ako je jako jak, prelijte ga kipućom vodom - okus će postati mekši.

1. Šaljemo u tiganj, prelijemo uljem i dinstamo.

1. Šargarepu narendajte na krupno rende i dodajte je luku. Pustite ih da se kuvaju. U međuvremenu, paradajz iseckajte veoma sitno.

Možete ga staviti u kipuću vodu na 10 sekundi, a zatim u hladnu vodu - tada se koža može lako ukloniti, a jelo će ispasti nježnije.

1. Povrću dodati paradajz i propržiti ga uz malo soli.

1. Sada narežite krastavce na tanke kockice. Kada je povrće spremno, stavite krastavce u šerpu i dinstajte zajedno još jednu do dve minute.

1. Zakuhajte juhu i dodajte lovorov list, biber u zrnu i so, i skoro gotov biserni ječam.

1. U supu stavite kriške krompira i sačekajte da kiseli krastavci proključa. Još jednom promiješajte dresing.

1. Proključalu supu začinite prženjem.

1. Nakon 10 - 15 minuta provjerite spremnost krompira - ako je kuhan, dodajte salamuri.

Krompir nemojte kuhati u bujonu sa slanom vodom - sirće koje se nalazi u njemu spriječit će korijensko povrće da proključa dok ne omekša.

Začinite svježim ili sušenim koprom i kuhajte dvije minute. Rassolnik se može skinuti sa šporeta!

Recept za kiseli krastavčić sa pirinčem i kiselim krastavcima

Ukusni kiseli krastavčić sa rižom sigurno će se svidjeti onima koji ječam uopće ne prepoznaju ili samo žele diverzificirati uobičajeni recept. Ako vam se sviđa, možete ga kuhati ne samo sa svježom kiselinom, već i smrznutom. Ispast će ništa manje ukusno!

Sastojci za 5 litara vode:

• meso – 500 – 700 g;
• 3 - 4 pune kašike pirinča;
• krompir - 4-5 komada;
• 2 šargarepe;
• glavica luka;
• 2-3 velika paradajza;
• slatka paprika;
• dvije supene kašike paradajz paste;
• 3 kisela krastavca;
• 220 ml slane vode;
• lovorov list, biber u zrnu, so i korijander po ukusu. Ovo posljednje se može isključiti.

Priprema

1. Meso narežite na komade širine 1 cm i dužine 4-5 cm.

Možete koristiti goveđe/svinjetinu ili piletinu. To je šta god želiš.

1. Ulijte malo biljnog ulja na dno tiganja i dobro ga zagrijte. Dodajte pripremljeno meso i pržite ga 5-7 minuta. Na taj način komadi će zadržati svoj integritet i biti vrlo ukusni.
2. Meso prelijte kipućom vodom i ostavite da proključa. Uklonite penu i stavite na dalji gorionik na minimalnoj temperaturi. Pustite da se meso lagano kuha oko 40-45 minuta.
3. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte i stavite u zagrijani tiganj.
4. Paradajz i papriku nasjeckajte što sitnije i dodajte ih luku. Sve zajedno pržite još 5-6 minuta.
5. U smjesu za prženje dodajte paradajz pastu i promiješajte.
6. Krompir narežite na štanglice.
7. Kada je meso kuvano, dodajte krompir i pirinač, promešajte da se žitarice ne zalepe. Obratite posebnu pažnju na zidove i dno posude. Kuhajte supu još 15 minuta.
8. Dok kiseli krastavac polako ključa, narežite krastavce na trakice ili kockice - po želji.

Kada je krompir skuvan, možete ubaciti krastavce i zaliti salamuri.

1. Sada treba supu začiniti lovorovim listom, biberom, protisnutim belim lukom i začiniti pečenim povrćem. Pustite da proključa i isključite.

Bogat i neverovatno ukusan kiseli krastavčić kuvan u mesnoj čorbi je spreman!

Rassolnik klasični recept

Klasični rassolnik priprema se s velikim brojem korijena, kao u antičko doba. Ova supa je gusta i bogata, tako da za klasičnu verziju koristimo minimum tečnosti. I, naravno, dodajte biserni ječam!

trebat će nam:

• 300 g mesa;
• 1,8 - 2 litre hladne vode;
• 200 g krompira;
• biserni ječam - 60 g;
• jedna šargarepa;
• korijen celera i peršina - po želji;
• luk;
• krastavci - 2 komada;
• marinada - staklena;
• komad maslaca i malo biljnog ulja;
• lavrushka

Priprema

1. Stavite vodu na gas i ostavite da proključa.
2. Čim voda proključa, bacite meso u nju.

Obavezno uklonite pjenu ako se pojavi.

1. Očistimo korijene peršuna i celera. Režemo ih na nekoliko delova. Bacite u šerpu direktno u vrelo meso.
2. U posebnoj posudi skuvajte opran ječam u velikoj količini vode. Kuvanje kaše treba da bude minimalno.
3. Otprilike 15-20 minuta pre nego što je meso spremno, očistimo, isečemo i u čorbu stavimo kockice krompira.
4. Mesna čorba se kuva oko 2 sata, jer se meso kuva u jednom komadu. Izvadimo ga i šupljikavom kašikom uhvatimo korijenje.
5. U tiganju otopite puter i dodajte mu malo biljnog ulja. U ovoj smjesi ćemo pržiti povrće. Sitno nasjeckajte luk i dodajte ga u tiganj. Trebalo bi da postane zlatno.
6. Svo ostalo povrće isečemo, dok ga sečemo dodajemo luku uz stalno mešanje.

U ovoj fazi se može dodati malo celera.

1. Krastavce isječemo i pržimo sa povrćem.
2. Sve što je preostalo je da složite supu! U kipuću čorbu stavite povrće, biserni ječam, začine, dodajte rasol i kuhajte 5 minuta.

Klasična ukusna kisela krastavac je spremna! Služi se u porcijama. Gotovo meso treba iseći na komade i staviti na svaki tanjir.

Brzi krastavci - recept za varivo sa ječmom

Jednostavan i ukusan kiseli krastavac dobija se ako umesto mesa za brzinu i ukus koristite pirjano meso.

Za kiseli krastavčić uzimamo:

• konzerva gulaša;
• 2 litre vode;
• 2 - 3 velike kašike bisernog ječma;
• 4 krompira;
• dvije šargarepe;
• paradajz po ukusu;
• bulb;
• kiseli krastavci - 2 komada;
• kopar.

Priprema:

1. Skuvajte biserni ječam na laganoj vatri u posebnoj šerpi.
2. Luk i tri šargarepe nasjeckajte na krupnije rende.
3. U duboku šerpu sipajte ulje i dinstajte šargarepu i luk 10 minuta.

1. Paradajz operite i narežite na kriške ili krugove ako su cherry sorte.

1. Nakon 10 minuta u šerpu stavite polovinu seckanog paradajza. Promiješajte, pokrijte poklopcem i pirjajte još 5 minuta.

1. U šerpu dodajte seckani krompir.

1. Smjesu prelijte sa dva litra ključale vode i ostavite na srednjoj vatri 10 minuta.
2. Rezali smo kisele krastavce. Šaljemo ih u čorbu sa kuvanim krompirom.

1. U supu staviti konzervu dinstanog mesa, dodati biserni ječam i kuvati 6-10 minuta.

Brzi krastavci sa dinstanim mesom su spremni!

Recept za kiseli krastavčić sa bisernim ječmom i dimljenim mesom u spori šporet

Multicooker je zgodan i brz način pripreme jela. Povrće se u njemu kuva neverovatnom brzinom, a meso ispada veoma mekano. Ali pokušat ćemo pripremiti ovu verziju kiselog krastavca, koristeći dimljena prsa kao osnovu. Možete ga zamijeniti rebrima - okus neće biti ništa lošiji.

trebat će nam:

• 4 krompira;
• 2 krastavca;
• mrkva;
• bulb;
• Paprika;
• ¾ šolje bisernog ječma;
• pola dimljenih prsa;
• 210 grama dobre dimljene kobasice;
• tri supene kašike paradajz paste;
• lovorov list, alevu papriku i grašak, so.

Priprema:

1. Ječam prelijte kipućom vodom. Neka stoji za sada.
2. Nasjeckajte luk. Papriku narežite na male komadiće.

1. Tri šargarepe na krupno izrendati. Kisele krastavce narežite na kockice.

1. Krompir narežite na tanke kriške.

1. Rezali smo dimljeno meso. Možete koristiti bilo koje po vašem ukusu i zavisno od dostupnosti namirnica u frižideru.

1. Ulijte biljno ulje na dno posude za multivarke.

1. Dodajte šargarepu, luk i papriku. Držite povrće u režimu prženja 9 minuta.

1. Dodajte dimljeno meso, prelijte čašom vode i sve dodajte paradajz pastu. Krčkajte 7 - 9 minuta. Stavljamo krastavce, ječam, začine, krompir.

1. Promiješajte, posolite po ukusu i dolijte kipuću vodu do maksimuma.

Nakon 45 minuta kuvanja, ukusna aromatična kisela krastavac će biti gotova!

Pozivam vas da pogledate kako Ilya Lazerson priprema nevjerovatnu supu od kiselih krastavaca

Rasolnik je odlična opcija za ručak, ukusan i zasitan. Pripremite ga kod kuće i vaša porodica će biti oduševljena vašim kuharskim umijećem!

Dobar tek i vidimo se u novim receptima!

Ovo ukusno prvo jelo pripada ruskoj kuhinji. Meso i žitarice daju sitost, kiseli krastavci daju pikantan ukus. U početku je riječ "rassolnik" značila pitu od beskvasnog tijesta sa piletinom, a supa se zvala "kalja" i dopunjena je kavijarom. Kasnije je ovaj naziv ostao samo za riblju čorbu.

Kako kuvati kiseli krastavac

Tradicionalni recept karakterizira debljina gotovog toplog jela i obilje sastojaka: uvijek se koriste kiseli krastavci, krompir, žitarice, ljuto povrće, začinsko bilje. Ne možete bez začina, ali ih je malo – samo lovorov list i prstohvat/zrna crnog bibera. Juha može biti mesna, riblja ili gljiva. Sam proces pripreme rassolnika je po svojoj tehnologiji sličan načinu kuhanja bilo koje ruske juhe, ali uz obaveznu infuziju na štednjaku ili u pećnici pola sata.

Kako skuvati biserni ječam za sos od kiselih krastavaca

Među svim žitaricama koje se koriste za ovu juhu, biserni ječam je najpopularniji - uglavnom nadopunjuje goveđu juhu s iznutricama (bubrezi, iznutrice). Prije dodavanja žitarica ostalim sastojcima u tavi, domaćice moraju smisliti kako brzo skuhati biserni ječam za sos od kiselih krastavaca:

1. Isperite žitarice tri puta dok voda za ispuštanje ne postane bistra.
2. Prelijte ga kipućom vodom. Na vrhu je potreban poklopac, inače zrna neće nabubriti.
3. Nakon 20 minuta prokuhati i skloniti sa vatre.

Recept za supu rassolnik

Prema mišljenju stručnjaka, pravilno kuvana supa ove vrste mora da sadrži korenasto povrće neutralnog ukusa, žitarice, ljuto povrće i sveže začinsko bilje. Količina kiselog krastavca varira u zavisnosti od ukusa domaćice i njenih gostiju. Međutim, čak i ako vas ne zanima klasični recept za pravljenje kiselog krastavca, već u alternativnim verzijama, imat ćete što birati između opcija koje su predstavljene u nastavku. Shvatićete kako da ga brzo skuvate i kako sami birate sastojke.

Sa bisernim ječmom i krastavcima

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 1048 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.

Ovaj krepki, ukusni kiseli krastavčić sa ječmom i kiselim krastavcima sličan je klasičnom, ali je spisak sastojaka malo kraći, a čorba se priprema sa svinjskim rebrima - pa je bogatija. Profesionalci savjetuju da ga skuvate unaprijed i zamrznete kako biste skratili vrijeme rada. Paradajz pastu možete zamijeniti svježim naribanim paradajzom, začini se biraju po ukusu.

Sastojci:

• svinjetina (rebra) – 200 g;
• krompir – 3 kom.;
• biserni ječam - 3 kašike. l.;
• kiseli krastavci – 4 kom.;
• mrkva;
• začini;
• ulje;
• paradajz pasta – 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Skuhajte bujon za rebra tako što ćete ih naliti vodom (3 litre) i dinstati oko sat vremena.
2. Dodajte prženi luk, krastavce, šargarepu.
3. Nakon 10-12 minuta dodajte paradajz pastu i začine.
4. Dalje - biserni ječam.
5. Nakon pola sata dodati krompir. Kuvajte 20 minuta.

Sa pirinčem

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 836 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.

Ovaj recept za supu od kiselih krastavaca sa pirinčem i krastavcima je pogodan za dečije i dijetalne jelovnike, jer je veoma lagana, napravljena od ćuretine. Ovo takođe pomaže da se večera pripremi za samo sat vremena, jer se čorba od živine kuva brže od mesne. Ako želite, možete odbiti krompir, dodatno smanjujući kalorijski sadržaj jela. Prženje luka je takođe opciona stavka.

Sastojci:

• ćuretina – 300 g;
• kiseli krastavci – 3 kom.;
• pirinač - šaka;
• veliki krompir;
• Slatka paprika;
• začini;
• ulje;

Način kuhanja:

1. Napravite pureću juhu - trebat će vam 2 litre proizvoda.
2. Dodati pirinač, kuvati 25 minuta.
3. Popržite seckane paprike, luk i krastavce. Dodajte u supu zajedno sa kriškama krompira.
4. Nakon pola sata začinite i poslužite.

Classical

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 881 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Klasični kiseli krastavac, kao što je već spomenuto, treba napraviti sa junećim bubrezima, koje je važno pripremiti prije rada. Čiste se i namaču 8 sati, pri čemu se voda tri puta mijenja. Zatim prokuvati odvojeno od svih sastojaka supe. Slično tome, potrebno je unaprijed pripremiti odabrane žitarice. Ovu rassolnik supu treba poslužiti sa pavlakom.

Sastojci:

• goveđi bubrezi – 300 g;
• kiseli krastavci – 3 kom.;
• rutabaga – 200 g;
• žitarice - 2 kašike. l.;
• mrkva;
• krompir – 2 kom.;
• ulje;
• gomila zelenila;
• sol, lovorov list.

Način kuhanja:

1. Kuvane bubrege prelijte sa 1,5 litara vode i kuvajte pola sata.
2. Dodajte pripremljene žitarice.
3. Pržite naribanu rutabagu, luk i trakice krastavca.
4. Dodajte ih u supu zajedno sa rendanom šargarepom.
5. Nakon 4-5 minuta dodajte kockice krompira. Kuvajte dok ne budu gotove.
6. Začinite biljem i začinima. Pirjajte par minuta i poslužite.

U spori šporet

• Vrijeme kuhanja: 2 sata i 25 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 1278 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Ako skuhate rassolnik čorbu u sporom štednjaku, nećete ni primijetiti kako se pred vama pojavljuje tanjir toplog, obilnog ručka. Jednostavnost djelovanja i skraćenje radnog vremena glavni su argumenti u prilog ovakvom načinu kuhanja ove supe. Možete koristiti bilo koji recept sa ili bez fotografije: čak i neiskusna domaćica koja prvi put ulazi u kuhinju može se nositi s ovim zadatkom.

Sastojci:

• meso – 400 g;
• krompir – 2 kom.;
• kiseli krastavci – 2 kom.;
• mrkva;
• začini;
• ulje;
• voda – 2,5 l.

Način kuhanja:

1. U "pečenju" pržite svo iseckano povrće 20 minuta.
2. Dodati meso, natopljeni ječam, krompir.
3. Zaliti vodom, dinstati 2 sata, začiniti 4-5 minuta prije kraja.

Sa Chikenom

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 1645 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Jednostavan originalni recept za rassolnik sa piletinom i dimljenom kobasicom dopada ljubiteljima laganih, slanih toplih jela. Neke domaćice dodaju paradajz pastu, ljute papričice i pasulj. Žitarice se ne preporučuju za ovu vrstu supe - bolje je uzeti male rezance. Preporučuje se serviranje uz svježu pavlaku i ražene krekere naribane sa bijelim lukom.

Sastojci:

• dimljena piletina - 100 g;
• dimljena kobasica - 200 g;
• kiseli krastavci – 3 kom.;
• juha od povrća – 3 l.;
• krompir – 2 kom.;
• ulje;
• mrkva;
• začini.

Način kuhanja:

1. Propržite strugotine luka i šargarepe. Sipati u kipuću vodu.
2. Dodajte jednu po jednu kockice krompira, krastavca, kobasice i piletine.
3. Začinite 3 minute prije serviranja.

Leningradsky

• Vrijeme kuhanja: 3 sata.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 1557 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Rassolnik u lenjingradskom stilu bio je jedan od najčešće primjenjivanih recepata u sovjetskim kuharicama: ukusan, brz, jednostavan, vrlo zadovoljavajući. Mogla se uvesti apsolutno bilo koja žitarica - ne samo dobro poznati biserni ječam i pirinač: korištena je heljda, zobena kaša i pšenica. Po starom receptu dobija se samo 1 litar bogate čorbe, a sama supa je veoma gusta.

Sastojci:

• govedina – 300 g mesa + 400 g kostiju;
• voda – 2,5 l;
• krompir – 300 g;
• šargarepa – 1/2 kom.;
• bijeli luk;
• biserni ječam - 30 g;
• hrpa praziluka;
• kiseli krastavci - 60 g;
• ulje;
• lovorov list, sol, biber;
• salamura - pola čaše.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte mesni bujon bez začina, izvadite govedinu.
2. Dodajte oprani biserni ječam, dinstani luk i šargarepu.
3. Nakon pola sata dodajte kriške krompira, pirjane slamke krastavca i začine.
4. Nakon 15 minuta sipajte salamure i kuhajte supu još 9-10 minuta. Dodajte, poslužite.

Sa bubrezima

• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 1457 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ako vas zanima kako skuhati kiseli krastavac sa bubrezima u mesnoj čorbi, obavezno pogledajte ovaj recept. Za bazu možete uzeti masnu svinjetinu, mladu teletinu, dijetnu perad - nije važno. Grah iz konzerve je bolji jer... suhe će se morati dugo namakati i barem dugo kuhati. Bubrege treba napuniti vodom 4-5 sati unaprijed.

Sastojci:

• meso – 350 g;
• grah iz konzerve – 200 g;
• kiseli krastavci – 4 kom.;
• goveđi bubrezi – 200 g;
• ulje;
• krompir – 2 kom.;
• začini.

Način kuhanja:

1. Naseckane bubrege kuvajte pola sata. Posebno skuvati mesni bujon (3 l).
2. Krastavce iseckati i pržiti sa poluprstenovima luka.
3. U čorbu dodajte komade krompira. Nakon što su gotovi, propržite pasulj.
4. Dodajte bubrege i začine. Kuvajte još 5-10 minuta.

Bez mesa

• Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 997 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Jednostavna posna kisela krastavac sa ječmom bez mesa dobro će se uklopiti u dječji jelovnik i može biti korisna za dijete. Okus mu nije ništa lošiji od klasičnog govedine ili niskokalorične piletine, a ni zasićenost nije lošija, jer se ovdje dodaje sočivo. Po želji, ovu juhu možete napraviti i u laganom šporetu - tako ćete uštedjeti još više vremena.

Sastojci:

• krompir – 2 kom.;
• sočivo - pola čaše;
• kiseli krastavci – 3 kom.;
• biserni ječam - 2 kašike. l.;
• pirinač – 2 kašike. l.;
• mrkva;
• paradajz;
• ulje;
• so, začini.

Način kuhanja:

1. U pirinač i sočivo namočeno pola sata sipajte vodu (2 litra). Kuvajte 25 minuta.
2. Dodajte prženu šargarepu, luk i paradajz.
3. Dodati kuvani ječam i kockice krompira i začiniti nakon pola sata.
4. Kuhajte supu još 6-7 minuta.

Dom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 971 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Još ne znate kako da skuvate kiseli krastavčić od gljiva kod kuće? Vrijedi proučiti ovaj recept, jer tako ukusno i zadovoljavajuće toplo jelo izgleda sjajno na svakom stolu. Bogata, hranljiva, sa pikantnošću kiselih šampinjona i bez kiselih krastavaca - ovu varijantu rassolnik supe cene vegetarijanci. Glavni dio gljiva može biti svjež, a zamjenski krastavci mogu biti samo kiseli.

Sastojci:

• žitarice - 2 kašike. l.;
• pečurke (bilo koje) - 300 g;
• krompir – 4 kom.;
• kisele mlečne pečurke – 200 g;
• začini;
• ulje;
• paradajz pasta.

Način kuhanja:

1. Namočite žitarice.
2. Pržite seckane pečurke i luk dok ne omekšaju.
3. Prokuhajte 3 litre vode, ubacite seckani krompir.
4. Nakon 20-25 minuta dodajte pečenje i žitarice. Kuvajte pola sata.
5. Začinite supu paradajz pastom i začinima. Po potrebi dodati par grama soli.

Sa govedinom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 35 minuta.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 1752 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ova goveđa supa rassolnik bila je veoma tražena u prijeratno vrijeme. Kratka lista sastojaka, njihova dostupnost i budžet, visoka nutritivna vrijednost - nema razloga da ne pokušate napraviti takvu supu. Korak po korak recept će vam pomoći da shvatite sve trikove, a fotografije će vam dati ideju kako dizajnirati konačni rezultat. Začini nisu naznačeni, jer... njihovo prisustvo je opciono.

Sastojci:

• beli kupus – 1/2 kom.;
• govedina – 400 g;
• puter;
• krompir – 5 kom.;
• korijen peršina;
• kiseli krastavci – 2 kom.;
• kajmak.

Način kuhanja:

1. Komade govedine prelijte hladnom vodom. Kuvajte sat vremena nakon ključanja, uklanjajući pjenu.
2. Na puteru propržiti luk sa naribanim korenom peršuna.
3. Dodajte kupus i seckane krastavce. Krčkajte 4-5 minuta.
4. U supu dodajte prženi rassolnik i kockice krompira. Kuvati dok ne omekša.

Profesionalci su sigurni da bez poznavanja nekih kulinarskih trikova, bilo koji, čak i najjednostavniji recept za ukusni kiseli krastavčić, može biti uništen. Kako pravilno skuvati ovo jelo? Važni detalji:

• Pametno birajte žitarice - pirinač se koristi za supu od kiselih krastavaca sa pilećim i/ili ćurećim iznutricama, a biserni ječam se koristi samo uz govedinu. Ječam je dobar sa pačjim utrobom.
• Ovo jelo nemojte soliti - možete uvelike pogoršati ukus čorbe.
• Zar rassolnik supa nije dovoljno ljuta? Sipati još malo tečnosti iz tegle sa krastavcima, prokuvati, dodati u čorbu 10 minuta pre kraja kuvanja.
• Pokušajte uvesti samo svježe zelje.
• Uvek prokuvajte žitarice pre nego što ih dodate u čorbu, inače će postati plave.
• Ako namjeravate skuhati ovu supu kod kuće za svoje dijete, isperite krastavce da uklonite višak soli.
• Prije rada, krastavci se moraju oguliti i opariti kipućom vodom.
• Obavezno popržite svo bijelo korijenje - luk, peršun, inače će juha od kiselih krastavaca postati gorka.

Video

Nakon šetnje po vlažnom i hladnom vremenu, bogata prva jela pomoći će vam da brzo povratite snagu i zagrijte se. Jedna od najzadovoljnijih i najhranljivijih supa je rassolnik.

Ovo je predstavnik tradicionalne ruske kuhinje. Oni obavezno uključuju meso, žitarice i kisele krastavce. Ova gusta, ukusna supa priprema se na mnogo različitih načina. Ali tradicionalno se i dalje pripremalo sa ječmom. Ako nemate biserni ječam pri ruci, možete ga zamijeniti pirinčem bez većeg gubitka okusa, koji se svakako nalazi u kuhinji svake domaćice.

Od ostalih supa razlikuje se po slanom i ljutom ukusu i posebnoj aromi. Zahvaljujući salamuri, sadrži mnogo mikroelemenata, a povrće daje mnogo vitamina.

Danas ćemo govoriti o dva najpopularnija. Pogledajmo zasebno kako ga skuhati u sporom štednjaku.

Recept za kiseli krastavčić sa ječmom i kiselim krastavcima

Ovo je klasičan recept za kisele krastavce. Ispada bogato i zadovoljavajuće. Da bi biserni ječam bio mekan, mora se unaprijed natopiti.

trebat će nam:

Meso dobro operemo, nalijemo vodom (3-3,5 litara) i stavimo na vatru. Kada voda proključa, potrebno je pažljivo ukloniti pjenu. Nakon toga smanjite vatru, zatvorite poklopac i ostavite da se krčka na laganoj vatri 1,5-2 sata.

Umjesto govedine možete koristiti jagnjetinu, svinjetinu, piletinu ili ćuretinu. U tom slučaju, vrijeme kuhanja će se smanjiti na 1 sat.

Biserni ječam, dobro opran pod tekućom vodom, prelijte vodom i ostavite da „nabubri“ 1,5-2 sata.
Zatim, pozabavimo se povrćem.
Krompir narežite na srednje kockice od 1,5-2 cm.

Pripremimo “prženje”. Na biljnom ulju pržite sitno nasjeckani luk i narendanu šargarepu 3-5 minuta.

Zatim u povrće dodajte paradajz pastu, kisele krastavce narezane na trakice ili kockice i malo salamure od krastavca i dinstajte u tiganju još 5-10 minuta.

Sada kada je meso skoro pečeno, izvadite ga iz tiganja. Nabubrele pahuljice i krompir sipajte u kipuću mesnu čorbu. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati da se žitarice ne zalijepe.

Meso skinemo s kosti i narežemo na sitne komade kako bi ga bilo zgodno staviti na tanjire, te ga vratimo u čorbu.
Dodajte 2 lovorova lista, nekoliko graška crnog i aleve paprike i ostale začine po ukusu.
Nakon 10-15 minuta u čorbu dodajte ključalo „prženje“ iz tiganja, prokuhajte i kuhajte još 10 minuta.

Posolite čorbu po ukusu.

Pažnja! Juhu je potrebno samo na kraju posoliti, jer u zavisnosti od soljenja, krastavci i salamura mogu sadržati dovoljnu količinu soli!

To je sve, ukusna i aromatična supa je skoro gotova. Zatvorite tepsiju poklopcem i ostavite da se kuva 10-15 minuta.

Prijatno!

Recept za kiseli krastavčić sa pirinčem i kiselim krastavcima

Ova supa se brže kuva od klasične sa ječmom i nema potrebe da se ništa unapred namače. Ispada hranjivo i aromatično.

trebat će nam:

• govedina - 0,5-0,7 kg (po mogućnosti s kosti za masnoću, na primjer, prsa)
• Krompir 4-5 kom.
• Šargarepa 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Pirinač kratkog zrna - 3/4 šolje
• Kiseli krastavci - 3-4 kom., (u zavisnosti od veličine i kiselosti) najbolje u bačvama
• Kiseli krastavci - 0,5-1 šolja
• Paradajz pasta - 1 kašičica
• Začini - so, biber, lovorov list, koren peršuna

Recept za kuhanje korak po korak:

Meso dobro operemo, napunimo vodom i stavimo na vatru. Važno je na vrijeme ukloniti pjenu da juha ispadne prozirna i kuhati na laganoj vatri 1,5 sata.

Hajde da pripremimo povrće. Ogulite krompir, šargarepu i luk.
Krompir narežite na kockice veličine 1,5 cm.

Luk i kisele krastavce sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na sitno.

Ako kiseli krastavci imaju vrlo debelu koru, potrebno ih je oguliti.

Sada dinstamo: na biljnom ulju pržimo šargarepu i luk 3-5 minuta, dodamo paradajz pastu i malo salamure i dinstamo još 5 minuta.

Mnoge domaćice dodaju malo brašna "za debljinu" prilikom pripreme "prženja". Ovo nije neophodno ako se u supi koriste žitarice.

Izvadite meso iz tepsije i ostavite da se malo ohladi. Zatim odvojite od kosti i narežite na komade i dodajte u pečenje. Tamo pošaljite i nasjeckani krastavac.

U kipuću čorbu sipajte dobro oprani pirinač i krompir i kuvajte još 15 minuta (dok krompir ne bude spreman), povremeno mešajući da se pirinač ne slepi.

Ako u čorbu odmah dodate krastavac, krompir će se duže kuvati. Stoga ćemo krastavce dodati na samom kraju prženja, kada je krompir gotov.

Tu šaljemo i masu iz tiganja i začine po želji (lovor, crni i pimenti grašak, korijen peršuna itd.).

Prokuhajte supu i kuhajte još 5 minuta da se okusi pomiješaju.

Budite oprezni sa solju: krastavci i sok od kiselih krastavaca su već dovoljno slani. Probajte supu prije dodavanja soli!

Kiseli krastavčići ne treba servirati odmah. Bolje je sačekati pola sata da se malo skuhaju.

Prilikom serviranja dodajte kiselu pavlaku i svježe začinsko bilje. Prijatno!

Rassolnik u spori šporet

Tradicionalno pripremamo ova dva recepta na šporetu, a kiseli krastavac možete pripremiti i u sporu šporetu. Za supu možete koristiti bilo koje meso ili piletinu.

Koji god recept da odaberete, dobićete obilan i ukusan ručak. Brže i lakše se kuva sa pirinčem, ali je za kuvanje sa bisernim ječmom potrebno malo duže, ali ukus je klasičniji, „pravi“.

Svaka porodica kuva drugačije. Ali postoje trikovi koji će poboljšati ukus bilo kojeg recepta.

1. Ako se u čorbu doda salamuri, treba je prokuvati i procijediti.
2. Krastavce treba soliti, a ne kiseliti. U krajnjem slučaju - kiselo bez sirćeta.
3. Nakon krompira se dodaju krastavci. Jer njihova kiselost može uzrokovati da krompir pocrni i postane žilav.
4. Bolje je kuhati ječam ili jednostavno preliti kipućom vodom unaprijed i zasebno. Tada će juha biti providna i vrijeme kuhanja će se smanjiti.
5. Budite oprezni sa solju. Ne treba ga sipati u čorbu prilikom kuvanja mesa. Bolje je posoliti nakon unošenja krastavaca.
6. Rassolnik ima bolji ukus kada odstoji nekoliko sati.

tortomarafon.ru

Obilna i bogata supa koja vas savršeno zagreje na hladnoći.

Sastojci

• 300 g svinjskih rebara;
• 2 ¹⁄₂ litara vode;
• 4 supene kašike bisernog ječma;
• 3 krompira;
• 2 glavice luka;
• 1 šargarepa;
• 3 kisela krastavca;
• ½ šolje kiselog krastavca;
• 2 lovorova lista;

Priprema

Operite, isecite i prelijte rebra vodom. Prvo kuhajte na jakoj vatri. Kad proključa, skinite pjenu i smanjite vatru. Kuhajte rebra na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 40-50 minuta.

Za to vrijeme prelijte ga kipućom vodom, ocijedite u cjedilu i isperite ječam. Alternativno, prokuhajte ga u posebnoj šerpi. U tom slučaju dodajte žitarice u supu prije prženja.

Ogulite i narežite krompir na kockice. Dodajte ga u supu zajedno sa ječmom kada su rebra skuvana. Pustite da provri i kuvajte još 15-20 minuta.

Za to vreme pržite: na biljnom ulju (trebaju da budu tvrdi) propržite seckani luk, rendanu šargarepu i krastavce. Pečeno dodajte u supu zajedno sa preostalim uljem.

Juhu dinstajte pet minuta na laganoj vatri, a zatim ulijte kiseli krastavac. Po potrebi dodajte lovorov list, biber i sol. Za 2-3 minuta kiseli krastavci će biti gotovi.

2. Klasični rassolnik sa pirinčem i bubrezima

toptuha.com

Nusproizvodi savršeno ističu kiselost krastavaca. Druga verzija kiselog krastavca zove se Moskva.

Sastojci

• 500 g goveđih ili svinjskih bubrega;
• 2 kašičice sode;
• 2 supene kašike 9% sirćeta;
• 2 ¹⁄₂ litara vode;
• 3 krompira;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 3 kašike pirinča;
• 30 g putera;
• 3 kisela krastavca;
• 1 lovorov list;
• zelje - za serviranje.

Priprema

Uklonite filmove s bubrega i izrežite svaki na tri ili četiri dijela. Obično, da bi se riješili specifičnog okusa, bubrezi se potapaju u hladnoj vodi nekoliko sati i dugo kuhaju. Ali proces se može ubrzati.

Da biste to učinili, pospite pripremljene pupoljke sodom. Nakon deset minuta prelijte sirćetom. Nakon još desetak minuta, bubrege dobro isperite sirćetom, prelijte hladnom vodom i prokuvajte. Zatim ocijedite vodu, isperite bubrege, dodajte svježu vodu i kuhajte poklopljeno još 30-40 minuta.

Za to vreme isperite pirinač, ogulite i narežite povrće na kockice. Na puteru propržite luk i šargarepu. Dodajte malo soli i bibera. Po želji u prženje možete dodati i kašiku paradajz paste.

Uhvatite i ohladite bubrege. Ubacite supu i pirinač, a nakon 15 minuta dodajte prženi luk i šargarepu.

Bubrege i krastavce narežite na kockice i dodajte u čorbu. Ubacite lovorov list i probajte posolite. Posolite ako je potrebno. Smanjite vatru na nisku, poklopite šerpu i kuhajte još 10-15 minuta.

Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.

gotovim-doma-vse.ru

Tradicionalnog kiselkastog i slanog delikatnog ukusa, ali bez mesa. Pogodno za post.

Sastojci

• 2 litre vode;
• ½ l salamure;
• 4 krompira;
• 3 kašike pirinča;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 3 kisela krastavca;
• 3 supene kašike paradajz paste;
• 1 lovorov list;
• 3 kašike suncokretovog ulja;
• sol i mljeveni crni biber - po ukusu;
• veza peršuna i/ili kopra.

Priprema

Prokuhajte i lagano posolite vodu. Dodajte prethodno opran krompir, a nakon pet minuta dodajte krompir isečen na trakice. Ako se krompir brzo skuva, onda posle deset. Za dodatnu sitost možete dodati grah iz konzerve ili prethodno skuvani.

Luk oguliti i iseckati, a šargarepu narendati na krupnije rende. Polovinu ovog povrća dodajte u supu, a drugu polovinu propržite na biljnom ulju. Kada luk postane providan, dodajte sitno narezane krastavce i paradajz pastu. Krčkajte pet minuta.

Kada je krompir skuvan, dodajte prženu supu. Kuvajte još 5-7 minuta na laganoj vatri. Na kraju dodajte salamure, lovorov list, seckano začinsko bilje i biber. Posolite ako je potrebno. Nakon pet minuta sklonite sa vatre.

findfood.ru

Originalna kombinacija riblje čorbe, salamure od krastavca i ljutih začina. Ponekad se riblji krastavčić naziva kalia. Ali ovo drugo je samo prototip - njegov recept je "bogatiji".

Sastojci

• 500 g smuđa;
• 2 ¹⁄₂ litara vode;
• 2 glavice luka;
• 5 zrna crnog bibera;
• 2 lovorova lista;
• 1 korijen peršuna;
• 3 kašike pirinča;
• 1 šargarepa;
• 3 kisela krastavca;
• 30 g putera;
• ½ šolje salamure;
• sol i mljeveni crni biber - po ukusu;
• peršun - za serviranje.

Priprema

Ribu napunite vodom, dodajte jedan luk, biber u zrnu, korijen peršuna i lovorov list. Kuvajte 30–40 minuta. Možete koristiti bilo koju ribu, uključujući. Ako koristite konzerviranu hranu, prepolovite vrijeme kuhanja.

Kada je riba potpuno skuhana, uhvatite je i odvojite od kostiju. Procijedite juhu. Dodati oprani pirinač. Kuvajte na srednjoj vatri oko 15 minuta.

Šargarepu i krastavce narendajte na krupno rende. Preostali luk narežite na sitne kockice. Pržite povrće na puteru 3-5 minuta. Dodajte im salamuru, pobiberite i dinstajte još 5-7 minuta na laganoj vatri.

Prženje zajedno sa ribom pošaljite u čorbu. Provjerite ima li juhe soli i kuhajte još nekoliko minuta. Poslužite sa seckanim začinskim biljem.

sobesednik.ru

Kiselost kiselih krastavaca odlično se slaže sa aromom gljiva. A zbog bisernog ječma juha se ispostavlja vrlo zasitna, čak i ako pripremite posnu verziju.

Sastojci

• 300 g junećeg mesa na kosti;
• 2 ¹⁄₂ litara vode;
• 3 zrna crnog bibera;
• 1 lovorov list;
• 3 supene kašike bisernog ječma;
• 150 g svježih vrganja;
• 2 krompira;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 2 kisela krastavca;
• 3 čena belog luka;
• sol i mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Meso prelijte vodom, dodajte biber u zrnu, lovorov list i malo posolite. Kuvajte 60–90 minuta. Ne zaboravite skinuti pjenu.

U to vrijeme prokuhajte ili jednostavno potopite biserni ječam. Krompir, šargarepu i krastavce narežite na trakice, a luk na pola prstena.

Možete koristiti bilo koje gljive: divlje gljive ili šampinjone, svježe ili sušene. U drugom slučaju, pečurke treba potopiti u hladnu vodu 20-30 minuta.

Uhvatite i ohladite govedinu. Procijedite juhu i u nju dodajte ječam, a nakon 7-10 minuta i krompir. Uklonite kost i narežite meso. Vratite ga u supu.

Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu. Dodati beli luk, propušten kroz presu, paradajz pastu (moze da se koristi paradajz u sopstvenom soku), krastavce i seckane pečurke. Sipajte kutlaču čorbe u šerpu i dinstajte desetak minuta.

Ako koristite sušene gljive, dodajte ih u supu zajedno sa krompirom.

Dodajte pečenje u čorbu. Po potrebi posolite i ostavite da se krčka na laganoj vatri još nekoliko minuta. Poslužite sa pavlakom.

maggi.ru

Pileća juha začinjena krastavcima poprima pikantan i kiselkast ukus. Supa se ispostavi da je i zadovoljavajuća i lagana.

Sastojci

• 1 pileće tijelo;
• 2 ¹⁄₂ litara vode;
• 1 lovorov list;
• 3 zrna crnog bibera;
• 4 kašike prosa;
• 3 krompira;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 3 kisela krastavca;
• 1 kašika brašna;
• 2 kašike suncokretovog ulja;
• sol - po ukusu.

Priprema

Skuvajte piletinu. Napunite vodom, posolite, dodajte biber u zrnu i lovorov list. Nakon sat vremena izvadite kostur i izvadite meso iz njega.

Procijedite juhu i dodajte krompir narezan na kockice i oprano proso.

Dok se peku (oko 20 minuta), na biljnom ulju propržite seckani luk, šargarepu i krastavce. Na kraju dodajte kutlaču pilećeg bujona i kašiku brašna. Promiješajte i dinstajte oko pet minuta.

Gotovo prženje dodajte u čorbu zajedno sa pilećim mesom. Kuhajte supu još 3-5 minuta i poslužite.

classpic.ru

Brza verzija tradicionalnog kiselog krastavca. Hranjiva i veoma ukusna.

Sastojci

• 2 ¹⁄₂ l mesne juhe;
• 1 kašika pirinča;
• 3 krompira;
• 500 g mljevenog mesa;
• 2 glavice luka;
• 1 šargarepa;
• 3 kisela krastavca;
• 2 čena belog luka;
• 2 kašike suncokretovog ulja;
• 2 kašike paradajz paste;
• 1 lovorov list;
• gomila zelenila;
• sol i mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Prokuhajte čorbu. Poželjno je da odgovara vrsti mlevenog mesa. U to sipajte pirinač, a nakon 5-7 minuta dodajte krompir narezan na trakice.

Luk nasjeckajte i pomiješajte sa mljevenim mesom. Posolite, pobiberite i oblikujte mesne okruglice. Možete koristiti gotove, tada će vam trebati još manje vremena za pripremu supe. Dodajte ćufte u supu kada je krompir skoro gotov.

Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu. Kada luk postane providan, dodajte krupno narendane krastavce, ceđeni beli luk i paradajz pastu. Krčkajte oko pet minuta.

Pečeno dodajte u čorbu zajedno sa lovorovim listom i seckanim začinskim biljem. Posolite ako je potrebno.

Kakav kiseli krastavac spremate? Napišite svoje omiljene recepte u komentarima.