Dom » Simptomi alergije » Ograničenja u ishrani kod upale želuca i pankreasa. Ograničenja u ishrani kod upale želuca i pankreasa Ćufte sa ukrasom od šargarepe

Ograničenja u ishrani kod upale želuca i pankreasa. Ograničenja u ishrani kod upale želuca i pankreasa Ćufte sa ukrasom od šargarepe

Nedostatak uravnotežene prehrane, grickanje brze hrane ili pečenih proizvoda, prekomjerna konzumacija masne, začinjene ili pržene hrane dovodi do bolesti gastrointestinalnog trakta. Često se javlja situacija kada se pacijentu koji ode kod liječnika s neugodnim osjećajima u gušterači dijagnosticira gastritis kao popratna bolest.

Liječenje pankreatitisa i gastritisa treba biti sveobuhvatno. Neophodno je uzimati kurs lijekova koji normaliziraju rad zahvaćenih organa. Gastroenterolog propisuje dijetu za gastritis i pankreatitis, koja olakšava stanje i ubrzava oporavak.

Organiziranje prehrane za pankreatitis i gastritis smanjuje bol i eliminira nelagodu. Omogućava vam da smanjite rizik od pogoršanja u budućnosti.

Osnovna pravila terapijske ishrane koja se moraju poštovati:

Umjerenost. Velika količina hrane rasteže zidove želuca, a proces varenja se pogoršava. Počinje truljenje, povećava se opterećenje pankreasa i pacijent razvija žgaravicu i podrigivanje. To uzrokuje razvoj drugih gastrointestinalnih bolesti;
Frakcijski obroci. Tokom egzacerbacije, 6 puta, nakon 7 dana, 5 puta. Kod hroničnog oblika bolesti preporučuju se 4 obroka dnevno;
Rani doručak i večera najmanje 3 sata prije spavanja;
Temeljito žvakanje hrane;
Odvikavanje od alkoholnih pića i alkohola ubrzaće vaš oporavak.

Ova pravila trebaju se pridržavati ne samo pacijenti, već i ljudi koji žele očuvati svoje zdravlje. Uzima se u obzir da su brza hrana i nepravilna grickalica također neprihvatljivi za gastritis i pankreatitis.

Prehrana za gastritis i pankreatitis organizirana je s najvećom pažnjom i temeljitošću. Važno je saznati koja je vrsta gastritisa dijagnosticirana kod pacijenta. U patološkom procesu s niskom kiselošću, dijeta će se malo razlikovati od režima za gastritis s hiperacidnim tipom sekreta.

Koje je namirnice dozvoljeno za konzumiranje?

Kada slijedite dijetu za pankreatitis i gastritis, važno je diverzificirati jelovnik pacijenta. Gastroenterolozi podsjećaju da je važno ne pržiti ili dinstati sva jela, već kuhati na pari. Prednost imaju i recepti napravljeni od dozvoljenih proizvoda koji uključuju kuhanje. Tokom perioda pogoršanja, preporučuje se upotreba blendera za mljevenje gotovog jela.

Dijeta za pankreatitis i gastritis s visokom kiselošću što je bliža klasičnoj prehrani za pankreatitis. To su nježna jela s minimalnom količinom grubih vlakana, soli i vlakana kako ne bi iritirala upaljenu sluznicu i ne bi izazvala lučenje želučanog soka. Smatra se optimalnim

Koja je komplikovana gastritisom niske kiselosti i nešto je komplikovanija. Potrebna je blaga dijeta i nežna stimulacija sekretorne aktivnosti sluzokože. U tom slučaju gastroenterolog dozvoljava konzumaciju male količine slabih stimulativnih pića (čaj ili kafa).

Meso i riba. Preporučuju se varijante sa malo masnoće kuhane ili kuhane na pari;
Prva jela za pacijenta
Jednodnevni kruh od cjelovitog zrna;
Ograničene količine biljnog ulja i putera;
Žitarice od heljde i ovsene kaše. Dozvoljeni su pirinač, kao i griz i zdrobljena ječmena zrna, poznatija kao ječmena krupica;
Prednost se daje pečenom povrću (buča, tikvice, paradajz);
Keks i med.

Pacijenti s dijagnozom gastritisa i pankreatitisa prisiljeni su da prate sastav jela i učestalost obroka tijekom cijelog života. Važno je konzumirati samo pravilno obrađenu hranu. Takve preporuke su korisne i za zdrave ljude.

Da li je moguće konzumirati med?

Dijeta za pogoršanje gastritisa i pankreatitisa dopušta upotrebu meda kao samostalnog proizvoda ili kao sastojka pri stvaranju složenijeg jela. Blagotvorno dejstvo meda je posledica nekoliko faktora:

Sposobnost oblaganja zidova želuca i regulacije količine proizvedene kiseline;
Antibakterijsko djelovanje;
Efekat zarastanja rana;
Umirujuće dejstvo na mukoznu membranu.

Stimuliše probavu i normalizuje kiselost želuca. Zahvaljujući tome, med se smatra jednom od rijetkih namirnica koje se mogu jesti svaki dan. Važno je pridržavati se mjere i ne prelaziti optimalnu količinu (1 supena kašika).

Koju hranu je zabranjeno jesti?

Iz prehrane izbacite namirnice koje iritiraju sluznicu gastrointestinalnog trakta. Ovaj efekat izaziva masna i pržena hrana, hrana sa visokim sadržajem soli i dimljena hrana. Kobasice i konzervirana roba imaju sličan učinak;
Izbjegavajte sastojke koji sadrže mnogo masti ili šećera. To su masna riba i meso, proizvodi od čokolade i maslaca, svinjska mast, pavlaka i majonez, sve vrste halve, kao i sušeno voće sa visokim sadržajem šećera (banane, hurme itd.).

Važno je odabrati ispravnu ishranu u zavisnosti od vrste lučenja želudačnog soka. Kada se pankreatitis i gastritis kombinuju sa visokom kiselošću, isključuju se namirnice koje izazivaju fermentaciju (kiseli kupus, fermentisani mlečni proizvodi i sveže voće). Kod gastritisa niske kiselosti (u kombinaciji sa pankreatitisom) konzumacija punomasnog mlijeka je kontraindicirana.

Zabranjena je upotreba u bilo kojoj fazi bolesti:

Gazirana (slatka voda), alkoholna i stimulativna pića (kafa i čaj);
Krupna zrna koja izazivaju procese fermentacije. Kaše kao što su kukuruz, ječam, pšenica i biserni ječam su isključene. Raženi i bijeli kruh su također zabranjeni;
Povrće koje izaziva pojačano nadimanje. Rotkvice, rotkvice, beli kupus, mahunarke, celo, ne pasirano voće i pečurke.
Juhe od mesa i gljiva, kao i prva jela na bazi njih.

Dijeta za gastritis i pankreatitis može olakšati stanje pacijenta i ukloniti nelagodu.

Uzorak menija za sedmicu

Kako pravilno razviti jelovnik za gastritis i pankreatitis? Trebate li se ograničiti na uzak skup sastojaka ili možete pokušati diverzificirati svoju prehranu pripremanjem raznih jela sa dozvoljene liste sastojaka?

Gastroenterolozi kažu da što je pacijentova nedeljna ishrana raznovrsnija i ukusnija, veća je verovatnoća da će se osoba striktno pridržavati preporučene ishrane duže vreme.

Uzorak menija za sedmicu

ponedjeljak

Doručak: pilav od dozvoljenog sušenog voća;
Užina: slab čaj i keksi;
Ručak: pire supa od bundeve, pečena riba, kompot;
Popodnevna užina: sveže jagode, nemasno mleko;
Večera: gulaš od nemasne kuhane teletine, tikvice i patlidžana. Kompot od svježeg dozvoljenog voća.

Doručak: kolači od sira, kuvani u rerni ili na pari;
Užina: jabuke pečene u rerni;
Ručak: supa u slaboj pilećoj čorbi sa prsima. Pečeno povrće (tikvice), infuzija šipka.
Popodnevna užina: žele od svježeg ili smrznutog voća i bobičastog voća.
Večera: Halibut pečen u rerni.

Doručak: kaša od heljde ili žitarica;
Užina: rendani svježi sir i pavlaka. Svježi sir s visokim udjelom masti bolje je zamijeniti njegovim kolegom s niskim udjelom masti;
Ručak: supa od pirinča kuvana u bujonu od svežeg povrća. Pareni ćureći kotlet, slab čaj;
Popodnevna užina: nemasno fermentisano pečeno mleko;
Večera: sufle od pilećih prsa, smoothie od bobica.

Doručak: ovsena kaša;
Užina: kuvano jaje;
Ručak: pire supa od nekoliko vrsta dozvoljenog povrća. Meso zapečeno u pećnici, voćni kompot;
Večera: polpet (kuhan ili pečen), infuzija šipka.

Doručak: omlet pečen u rerni ili spori šporet;
Užina: čorba od bobica;
Ručak: riblja čorba nemasnih sorti. Kotleti od zečjeg mesa sa svježim sirom, kompot;
Večera: mješavina tjestenine sa brokolijem, pečena u rerni. Žele od jagodičastog voća.

Doručak: kuvana riža;
Užina: slab čaj i keksi;
Ručak: pire od rendane cvekle i šargarepe;
Večera: riblje kuglice. Smoothie od bobica.

Nedjelja

Doručak: kuvano jaje (meko kuvano ili poširano);
Užina: čaj, pečeno voće, keksi;
Večera: . Zečji kotleti. Kissel;
Popodnevna užina: smoothie na bazi ovsenih pahuljica i grožđica;
Večera: kuvana riba, žele od bobica.

Dijeta za gastritis i pankreatitis neće biti samo zdrava, već i ukusna. Nakon konzultacije s liječnikom, u prehranu se uvode biljne dekocije koje će postati izvor vitamina i mikroelemenata. a gastritis će smiriti upaljeni organ ili sluznicu i pomoći u normalizaciji stanja pacijenta. Obroci se pripremaju u skladu sa preporukama lekara. Gastroenterolog će izraditi listu sastojaka koji se uzimaju za visoku ili nisku kiselost u kombinaciji s pankreatitisom.

Moguće komplikacije ako se ne prate

Usklađenost s dijetom za pankreatitis i gastritis jedan je od preduvjeta za poboljšanje dobrobiti pacijenta.

Uravnotežena konzumacija dozvoljenih proizvoda omogućava vam normalizaciju metaboličkih procesa i smirivanje upale gastrointestinalnih organa. Odbijanje poštivanja preporuka liječnika dovodi do pojačanih simptoma bolesti i razvoja komplikacija, uključujući onkologiju.

Gastritis i pankreatitis se kod pacijenata često razvijaju zajedno. Ove bolesti izazivaju upalne procese u sluznici želuca i pankreasa. Dijeta za pankreatitis i gastritis postaje važna komponenta cijelog kompleksa konzervativnog liječenja.

Kolaps

Pravilna dijetalna prehrana štiti pacijenta od napada pogoršanja. Prisutnost bolesti opasnih po zdravlje kod osobe prepuna je razvoja svih vrsta komplikacija, kao i nepovratnih promjena u gastrointestinalnom traktu.

Principi pravilne ishrane

gladovanje tokom egzacerbacije. Pacijent ne uspijeva uvijek održati stanje remisije i hroničnog toka bolesti. Kada dođe do pogoršanja bolesti, dolazi do pojačanja neugodnih simptoma, kao što su mučnina, bol u trbuhu i povećanje tjelesne temperature. Također je moguće. Da bi se ove manifestacije bolesti što prije povukle, potrebno je potpuno odbiti hranu prva 2-4 dana. Trajanje posta zavisi od težine i intenziteta bolesti. U tom periodu je dozvoljeno piti vodu i nekoncentrovani odvar od šipka;
mala veličina porcije. Kod bolesti gastrointestinalnog trakta preporučuje se jesti 5-6 puta dnevno. Veličina porcije ne smije biti veća od 250 g. Ova dijeta ne preopterećuje organe zahvaćene bolešću i daje im mogućnost da normalno funkcionišu;
temeljno žvaćući. Hrana koja se konzumira za pankreatitis i gastritis treba zdrobiti. Prvi put kada se kuva povrće se kuva na pari i na kraju pasira. Nakon prelaska na jedenje krupne hrane, pacijent treba temeljito žvakati hranu kako bi se minimizirao mehanički utjecaj na sluzokožu. Osim toga, žvakanje hrane potiče kvalitetnu impregnaciju enzimima, koji osiguravaju kvalitetnu probavu i transformaciju hrane u izvor ljudske energije;
Eliminišite nezdrave grickalice. Češće jesti ne znači da osoba treba da jede u pokretu iu žurbi. Svaki obrok treba da se odvija u mirnoj atmosferi. Hrana treba da bude zdrava i u skladu sa propisanom ishranom. Trebao bi sadržavati dovoljnu količinu vlastite vlage kako osoba ne bi morala ispirati previše suvu hranu vodom. Pijenje tokom jela ometa interakciju enzima s hranom, što zauzvrat otežava proces probave;
odustajanje od navike kasne večere. Nakon poslednjeg obroka, trebalo bi da prođe najmanje 2 sata pre odlaska u krevet. Ovo je neophodno kako bi stomak mogao da se odmori noću i da ne probavi hranu. Kasno jedenje hrane negativno utiče na zdravlje osobe. Usporavaju se procesi probave i lučenja enzima, pogoršava se apsorpcija korisnih i nutritivnih komponenti. Zbog toga tijelo ne dobija kvalitetnu ishranu koja mu je potrebna;
normalna temperatura hrane. Hrana koju pacijent konzumira ne smije biti previše vruća ili hladna. Hrana treba da bude blago topla i prijatne temperature kako ne bi iritirala sluzokožu gastrointestinalnog trakta.

Pravilna prehrana za gastritis i pankreatitis može se organizirati kod kuće. U tu svrhu se hrana za pacijenta priprema odvojeno od zajedničkog stola. Prvi put nakon egzacerbacije preporučuje se kuhanje hrane na pari ili kuhanje. U budućnosti je dopušteno dinstati, ali osoba s gastritisom i pankreatitisom morat će zaboraviti na takvu metodu kao što je prženje. Prilikom prženja u suhoj tavi ili uz dodatak suncokretovog ulja u hrani se stvaraju tvari koje iritiraju gastrointestinalni trakt i dodatno ga opterećuju.

Mesna juha se koristi druga, odnosno prva juha od kuvanja mesa se koristi za pripremu jela za zdrave članove porodice. Kuvani komad mesa ponovo se stavlja u čistu vodu i proces kuvanja se ponavlja. Ova juha je dijetalna i nemasna. Za njegovu pripremu koristi se nemasno meso, kao što je govedina.

Povrće kuhano na pari prije upotrebe se izgnječi mikserom ili pasira. Isto možete učiniti i sa kuhanim žitaricama kako biste ih pretvorili u pastu. Kada prođe period pogoršanja, pripremljenu hranu je dozvoljeno začiniti malom količinom putera. Hranu ne treba začiniti solju, biberom ili začinima koji iritiraju gušteraču. Također biste trebali izbjegavati začine koji mogu sadržavati boje i umjetne aditive za poboljšanje okusa hrane.

Pacijent će se morati naviknuti na neuobičajenu slatkoću hrane. Pokušaji dodavanja okusa jelima od povrća, mesa ili žitaricama korištenjem raznih začina mogu rezultirati novim napadom pogoršanja.

Šta možete, a šta ne možete jesti za pankreatitis i gastritis: lista proizvoda

Učinkovitost liječenja bolesti gastrointestinalnog trakta uvelike ovisi o pravilno sastavljenoj listi proizvoda dozvoljenih i zabranjenih za konzumaciju. Konzervativno liječenje gastritisa i pankreatitisa nikada neće dati željene rezultate i dugotrajnu remisiju ako pacijent ne prati svoju prehranu, jedući svoju uobičajenu omiljenu hranu.

U nedostatku znakova i simptoma akutnog stanja, pacijentova prehrana se značajno proširuje. U tabeli su prikazani prehrambeni proizvodi koji se mogu konzumirati bez štete po zdravlje, te oni koji su potpuno isključeni iz hrane zbog negativnog utjecaja na gastrointestinalni trakt.

Ime	Dozvoljeno	Zabranjeno
Pekarski proizvodi	Mala količina pšeničnog kruha napravljenog od brašna 1 ili 2 razreda neće štetiti zdravlju pacijenta. Hleb treba sušiti u tosteru ili rerni.	Prisutnost pečenih proizvoda i raženog kruha u prehrani pacijenta je neprihvatljiva. Takođe se ne preporučuje konzumiranje današnjih svježih peciva.
Prvi obrok	Supe se pripremaju od druge čorbe nakon prokuvanja pilećeg filea. Konzumiranje supe na bazi čorbe od povrća takođe dobro utiče na organizam. Možete dodati žitarice i malu količinu vermikela	Zabranjeno je kuhanje prvih jela u masnim, bogatim mesnim čorbama. Za probavu takvog jela, gušterača će biti prisiljena raditi pod dodatnim opterećenjem, što je krajnje nepoželjno.
Meso, riba, perad	Jela se kuvaju na pari ili kuvaju. Prednost se daje nemasnim vrstama mesa, ribe ili peradi. Umjesto serviranja u komadima, meso se priprema u obliku kotleta, suflea ili ćufte.	Preporučuje se što rjeđe konzumirati meso i živinu u komadima. Masno meso i riba su zabranjeni.
Jaja	Preporučuju se proteinski omleti od dva jajeta, kuvani na pari.	Pržena i tvrdo kuvana jaja su kontraindicirana.
Povrće	Nakon napada pogoršanja bolesti, povrće kuhano na pari blagotvorno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta. Rendana bundeva, krompir, šargarepa i tikvice smatraju se korisnim za pacijenta.	Treba izbegavati jesti sirovo povrće, beli kupus, rotkvice i kiselicu i drugo povrće sa visokim nivoom kiselosti.
Voće i bobice	Trebalo bi da birate samo zrele i slatke sorte. Svako voće se mora oguliti prije konzumiranja.	Kiselo ili nezrelo voće sa tvrdom korom.
Beverages	Od prvih dana napada pankreatitisa dozvoljeno je piti slab, slab čaj, domaći žele i nezaslađene kompote.	Alkoholna pića sa bilo kojim, čak i minimalnim sadržajem alkohola su zabranjena. Također biste trebali izbjegavati kupovinu gaziranih pića i sokova iz trgovine.

Odricanje od mnogih omiljenih jela i hrane ponekad je veoma teško. Pacijentima je posebno teško pratiti dijetu kada ostali članovi porodice nisu ograničeni u izboru hrane. Rodbina i prijatelji mogu pomoći osobi da se navikne na novu ishranu ako se neko vrijeme hrani u skladu s dijetom koja je propisana pacijentu. Ako to nije moguće, onda na neko vrijeme treba zaboraviti na domaće pečenje, prženu hranu, kupovinu dimljenih kobasica i drugih delicija koje su bile poznate porodici. Što je manje iskušenja u kući za pacijenta, to će se brže naviknuti na pravilnu prehranu i neće patiti od ograničenja.

Nakon pogoršanja bolesti neophodna je dijeta kako bi se smanjila količina izlučenih želučanih i pankreasnih sokova. Pravilna prehrana pomaže u smanjenju intenziteta simptoma i ublažavanju nelagode pacijenta. Nakon višednevnog posta, jela koja se uvode u prehranu treba da budu što uravnoteženija, da sadrže proteine, masti i ugljikohidrate.

Okvirni meni za sedmicu je sljedeći:

1. i 4. dan

pire kuhani krumpir;
pšenični krekeri;
negazirana mineralna voda. Pijte 15-20 minuta prije doručka.

ručak:

bijeli omlet od 2 jaja;
pileći kotlet na pari;
osušena kriška hljeba od pšeničnog brašna.

juha kuvana sa drugom pilećom čorbom;
komad ribe kuhane na pari;
kuvano povrće.

Domaći žele ili žele od dozvoljenog voća prikladan je kao popodnevna užina.

zobene pahuljice u vodi s dodatkom male količine pirea od mrkve;
čaša mlijeka sa osušenim komadom hljeba.

Ako imate gastrointestinalne bolesti, trebali biste se pridržavati stroge dijete

2. i 5. dan

heljdina kaša - porcija od 100 g;
kuvani i seckani komad govedine;
čaša negazirane vode, popije se 15 minuta prije doručka.

ručak:

domaći voćni sufle.

porcija supe od povrća sa tjesteninom;
pire od tikvica;
riba na pari.
odvar od šipka.

Pečena jabuka 1-2 kom.

kaša od riže;
pileći kotleti na pari;

Kod gastrointestinalnih bolesti treba se pridržavati terapijske dijete

3. i 6. dan

omlet od dva jajeta;
čaša mlijeka s niskim udjelom masti;
kriška sušenog pšeničnog hleba.

ručak:

pečena kruška.

pire od karfiola;
goveđe ćufte;
slab čaj.

puding od skute sa pečenim voćem.

povrće pečeno u pećnici;
riba pečena u rerni sa povrćem.
kriška pšeničnog hleba, osušena u tosteru.

Pod uslovom da se osjećate dobro i da se intenzitet simptoma smanji, od sedmog dana dijete dijetu možete dopuniti malom količinom putera koji se dodaje u kašu. Postepeno se kalorijski sadržaj jela povećava, ali bi trebao ostati unutar 2500 kcal dnevno.

Da biste znali koja će dijeta za pankreatitis i gastritis postaviti osobu na noge što je brže i učinkovitije, ukloniti neugodne simptome i pomoći u sprječavanju razvoja komplikacija, trebali biste se obratiti stručnjaku za detaljne konzultacije i dizajn jelovnika.

Za takve patologije neophodna je dijeta za pankreatitis i gastritis, jer može rasteretiti probavne organe i zaustaviti razvoj upalnih procesa. Kada se pankreatitis ili gastritis pogorša, liječnici savjetuju potpunu apstinenciju od hrane neko vrijeme, a zatim propisuju terapijsku dijetu.

Značajke prehrane za gastritis i pankreatitis

Za pankreatitis i gastritis propisana je dijeta koja uzima u obzir karakteristike ovih bolesti. Prije svega, u slučaju upale gušterače i želuca, morate isključiti štetnu hranu. Ovo je glavna poenta svake dijete.

Dijeta za pankreatitis i gastritis s visokom kiselošću imaju mnogo zajedničkog. Prije svega, morate isključiti kiselu i fermentisanu hranu, na primjer, neka jela od fermentisanog mlijeka, voće i svježe povrće, te fermentisanu hranu. Tokom ovog perioda potrebno je svakodnevno u ishranu uključiti punomasno mleko i mlečne kaše. Terapijska dijeta za gastritis sa niskom kiselošću treba da bude blaža za gušteraču, ali da istovremeno stimuliše želudac i njegovu sluzokožu na povećanje sekrecije. U tom slučaju mlijeko treba zamijeniti fermentiranim mliječnim proizvodima, a kašu prokuhati u vodi.

Upozorenje! Za pankreatitis i gastritis zabranjena je konzumacija alkoholnih pića, jakog čaja i kafe, gaziranih pića, svježeg kruha, povrća i voća.

Dijeta je osnova terapije pankreatitisa i gastritisa. Brojne namirnice su isključene iz prehrane kako bi se smanjilo opterećenje upaljenih organa. U pravilu, pankreatitis se javlja nakon zloupotrebe začinjene, pržene, masne hrane i alkohola. Bolest je često praćena gastritisom. Kao rezultat, poremećena je proizvodnja hlorovodonične kiseline, što utiče na sve osnovne procese u probavnom traktu. Dakle, karakteristike prehrane za pankreatitis i gastritis su sljedeće:

obroci moraju biti podeljeni, najmanje 5 puta dnevno;
jela treba konzumirati u malim porcijama;
ne jedite hranu nekoliko sati prije spavanja;
hrana treba da bude topla;
Hranu ne treba ispirati tečnošću;
morate razviti dijetu i držati je se dugo vremena;
uz pomoć liječnika, morate pripremiti približne opcije hrane za tjedan dana i striktno ih slijediti;
hrana se mora temeljito žvakati;
Ne možete da jedete suvu hranu ili da bežite.

Struktura probavnog sistema

Slična pravila mogu se pridržavati ne samo pacijenti gastroenterolozi, već i oni koji se trude slijediti standarde zdrave prehrane. Prehrana za pankreatitis i akutni gastritis treba biti raznolika. Sva jela moraju biti kuvana ili na pari. Prednost treba dati receptima napravljenim od onih proizvoda koji su odobreni za konzumaciju. Pripremljena jela treba da budu nježna, sastojci se mogu usitniti blenderom kako ne bi iritirali sluznicu.

Često, uz dijetnu prehranu za gastritis i pankreatitis, liječnik propisuje biljne dekocije, jer su se dobro pokazale. Kompozicije ublažavaju upalu sluzokože i djeluju ljekovito. Koriste se u obliku čaja i dekocija. Ponekad sadrže dodatne tvari koje imaju antispazmodičko i koleretsko djelovanje. U takve biljke spadaju gospina trava, šipak, trputac i stolisnik.

Uz dijetu za pankreatitis i gastritis, liječnik propisuje lijekove koji sadrže enzime. Pomažu nadoknaditi nedostatak nutrijenata, obnoviti rad gušterače, želuca i vratiti sve probavne procese u normalu.

Dijetalni meni za gastritis i pankreatitis

Bolesti poput pankreatitisa i gastritisa imaju niz sličnih simptoma – mučninu, povraćanje, težinu u želucu, probavne smetnje, nedostatak apetita. Nakon pregleda, postavljanja tačne dijagnoze, izbora terapije, pacijentu se propisuje dijeta br.5. Prilično je strog, ali zadovoljava potrebe upaljenih organa - gušterače i želuca.

Treba voditi računa o ishrani tokom pogoršanja gastritisa i pankreatitisa. Akutnu fazu bolesti prati jak bol u leđima i epigastričnom području. Pacijent ima strah od jedenja hrane, a često ima mučninu i povraćanje. U liječenju bilo koje gastrointestinalne patologije, dijeta je glavna terapijska mjera. Zato dijeta broj 5 ne podrazumeva samo listu dozvoljenih i zabranjenih namirnica, već i način pripreme hrane, broj obroka i dnevni unos.

Terapeutska prehrana za pankreatitis i gastritis

Dozvoljena su jela pečena, pirjana, kuvana i kuvana na pari;
u jednom trenutku ne morate jesti više od 200-250 g hrane;
Zabranjeno je jesti previše hladnu i toplu hranu;
interval između obroka treba da bude nekoliko sati;
tjesteninu treba kuhati samo u vodi;
Neprihvatljivo je koristiti preljeve i začine u jelima;
supe treba pripremati isključivo sa vodom;
prva jela treba da budu pasirana ili u obliku pire supe;
kuhati kašu polutečnu;
Od ribe možete napraviti parne kotlete ili je kuhati samo na pari;
od mesa peradi morate pripremiti parne kotlete, suflee, kaserole;
mliječni proizvodi moraju biti s malo masti;
povrće također treba kuhati na pari i jesti u malim porcijama;
Sirovo voće je zabranjeno, od njih je bolje praviti želee, pjene i žele;
Od pića je dozvoljeno pripremati dekocije, kompote i žele;
Za slatkiše možete jesti džem, marshmallows i marshmallows u malim količinama.

Pažnja! Bolesnicima sa hroničnim pankreatitisom i gastritisom u remisiji propisuje se dijeta br. 5B. Odlikuje se smanjenim sadržajem masti - do 70-80 g dnevno.

Dakle, terapija pankreatitisa i gastritisa dijetom uključuje određenu hranu. Ograničavanje konzumiranja zabranjenih namirnica koristit će mnogim drugim bolestima probavnog trakta. Kuhalo na pari i blender mogu pomoći u organiziranju pravilne prehrane. Uz ovu dijetu, ne morate da brinete o pogoršanju gastritisa i pankreatitisa.

Šta možete učiniti na dijeti za gastritis i pankreatitis

Pacijenti s pogoršanjem gastritisa i pankreatitisa moraju se stalno pridržavati prehrane, pratiti prehranu, sastav jela i učestalost obroka. Istovremeno, važno je konzumirati dozvoljene prehrambene proizvode samo ako su pravilno obrađeni. Apsolutno zdrave osobe trebale bi se pridržavati istih preporuka.

Hrana za gastrointestinalne bolesti

nemasno meso i riba, piletina, zec, ćuretina, kuhana ili na pari;
prva jela bez bogate juhe, možete dodati žitarice i vermicelli;
jučerašnji kruh od cjelovitog zrna, keksi;
suncokret i maslac u malim količinama;
žitarice uključuju heljdu, zobene pahuljice, mljeveno jaje, griz, pirinač;
pečeno povrće - paradajz, krompir, bundeva, karfiol, tikvice, šargarepa;
jaja kuhana ili u obliku omleta;
mliječni proizvodi s malim postotkom masti;
dozvoljeno je slatko zrelo voće;
med, džem, marshmallows u malim količinama.

Bitan! Tokom dijagnostičkih studija potrebno je razjasniti kiselost. Na osnovu toga, neke nijanse prehrane mogu se promijeniti.

Šta ne treba raditi na dijeti za gastritis i pankreatitis

Vrijedi spomenuti namirnice zabranjene za konzumaciju tijekom egzacerbacije gastritisa i pankreatitisa. To uključuje svu masnu, slanu, prženu hranu, sve vrste gljiva, sjemenke i orašaste plodove. Treba se suzdržati od jedenja kupusa, kiselice, spanaća, rotkvice, rotkvice i mahunarki. Zabranjeni su kafa, čaj, alkohol, začini i začini, kao i dimljeni proizvodi, marinade i konzerve.

Uzorak plana obroka za gastritis i pankreatitis za nedelju dana

Budući da se jaka bol uočava u akutnom obliku pankreatitisa i gastritisa, glavni cilj dijete je smanjenje proizvodnje želučanog i pankreasnog soka. To se može postići odbijanjem bilo kakve hrane i odmora u krevetu. Istovremeno, nepoželjno je da pacijent čak i osjeti miris hrane. Tokom ovog perioda biće potreban sledeći plan terapeutske dijete:

glad;
postepeni prelazak na ishranu;
proširenje ovlaštenih proizvoda;
dodavanje količine hrane i povećanje kalorijskog sadržaja.

Za gastritis i pankreatitis jelovnik ima mnogo toga zajedničkog

Dugo vremena nakon pogoršanja bolesti, organe će biti potrebno poštedjeti od mehaničkih i kemijskih utjecaja na sluznicu. Prvih dana posne dijete dozvoljeno je samo piće: mineralna voda, odvar od šipka, slab čaj. Treba ih uzimati u malim porcijama tople. Trajanje posta određuje ljekar na osnovu stanja pacijenta.

Nakon dana posta potrebni su vam česti obroci u vrlo malim porcijama, počevši od 50-100 g. Ovaj period traje do nedelju dana. Dijeta se sastoji od kuhanih proizvoda polutečne konzistencije, a prednost se daje ugljikohidratima. Nakon 2-3 dana možete pažljivo uvesti proteinske proizvode: svježi sir, omlete na pari, kašu s mlijekom, krem supu od kuhanog pasiranog mesa, isto povrće, riblje i mesne suflee, parene kotlete. Nakon nekoliko dana proizvodi se mogu drobiti. Uz ovu dijetu, hrana ne izaziva pretjeranu stimulaciju organa.

Jelovnik ishrane za gastritis i pankreatitis može i treba biti raznolik. U ovom slučaju, pacijentu će biti lakše pridržavati se ispravne prehrane dugo vremena.

ponedjeljak :

doručak – polutečna mlečna kaša, slab čaj;
drugi doručak – nemasni jogurt;
ručak – pire supa, pareni mesni kotlet, tečni žele od bobica;
popodnevna užina – nemasni kefir, keksi;
večera - gulaš od tikvica i kuvane teletine, bujon od suvog voća.

utorak :

doručak – pirinčana kaša sa suvim voćem;
drugi doručak – pečena jabuka;
ručak – pire supa od bundeve, nemasna riba na pari ili pečena, kompot od svježih bobica;
popodnevna užina – nemasno mleko;
večera - pirjane ćufte, odvar od šipka.

srijeda:

doručak - kolači od sira na pari, kompot od svježih dozvoljenih bobica;
drugi doručak – nemasni kefir, keksi;
ručak – pire supa od tikvica, parni mesni kotlet, zeleni čaj;
popodnevna užina - dozvoljeno voće;
večera – pire krompir sa pečenim pilećim prsima, nemasno mleko.

Pečena jabuka sa svježim sirom

četvrtak :

doručak – omlet u pari, mineralna voda;
drugi doručak – nemasni jogurt;
ručak – supa od šargarepe, tepsija od piletine, kakao napitak;
popodnevna užina - voćni žele;
večera – vermicelli, pečeno zečje meso.

petak :

doručak – rijetka kaša od griza, slab čaj, hljeb i puter;
drugi doručak – salata od povrća, mineralna voda;
ručak - juha od rezanaca, pileći puding, voćni napitak;
popodnevna užina – nemasni kefir;
večera - tepsija od svježeg sira, čorba od sušenog voća.

subota :

doručak – meko kuvana jaja, čaj;
drugi doručak – žele od bobica, keksi;
ručak – kuvano ćureće meso, pire od tikvica, kefir;
popodnevna užina – pečena jabuka;
večera - kuvana riba, pire od šargarepe, nezaslađeni čaj.

nedjelja :

doručak – kaša od pirinčanog mleka, čaj;
drugi doručak – svježi sir sa pavlakom;
ručak – pileća pire supa sa prezlama, pareni kotlet, heljda, kompot od suvog voća;
popodnevna užina - piće od kakaa;
večera - ovseni žele, pečene tikvice, kuvana govedina.

Bitan! Jelovnik je uzoran i može se dopuniti drugim dozvoljenim proizvodima.

Zaključak

Dijeta za pankreatitis i gastritis jedan je od glavnih terapeutskih načina za poboljšanje probave u pankreasu i želucu. Bez pridržavanja dijete bit će teško zaustaviti patološke procese u upaljenoj sluznici. Ove bolesti nastaju iz različitih razloga, a najčešći od njih su stalne greške u ishrani. Stoga je potrebna redovna pravilna prehrana za održavanje zdravlja probave. Terapijska dijeta mora biti podržana kompetentnim režimom liječenja i upotrebom lijekova koji sadrže enzime.

Da li vam je ovaj članak bio koristan?

Jedna od obaveznih mjera liječenja bit će stroga dijeta za pankreatitis i gastritis. Poštivanje ove preporuke je ključ efikasne terapije i naknadnog oporavka pacijenta.

Budući da je svako od ovih oboljenja praćeno upalom gušterače i želuca, stoga se preporuča gotovo ista prehrana.

Ako je osoba zadala cilj da poboljša svoje zdravlje, mora ispuniti sve zahtjeve dijetetske terapije i besprijekorno slijediti preporuke liječnika.

Više o patologijama

Pankreatitis i gastritis su bolesti koje karakteriše sporo napredovanje.

Ako liječenje nije pravilno odabrano, moguće je da patologija postane kronična.

Svakim pogrešnim korakom, bolest će dobiti zamah i pogoršati se s novom snagom, dodajući svom vlasniku mnogo neugodnih senzacija.

Gušterača i želudac nalaze se blizu jedan drugom. Iz tog razloga su pankreatitis i gastritis međusobno povezane patologije.

Mnogi stručnjaci su se složili da dijeta za pankreatitis i gastritis može pomoći u uklanjanju neugodnih simptoma patologija.

Iz tog razloga je razvijen poseban jelovnik za pankreatitis i gastritis, koji je u medicinskim krugovima nazvan „Tabela br. 5“. Njegov glavni cilj je poboljšati funkcioniranje želuca i gušterače.

Uz pomoć ove dijete moguće je poboljšati rad gastrointestinalnog trakta, otkloniti česte bolove u predelu trbuha, napade povraćanja ili mučnine, te povišenu tjelesnu temperaturu.

Pankreatitis uzrokuje čestu konzumaciju masne hrane, alkoholnih pića, kao i stresne situacije u životu osobe. Gastritis je povezan s istim neugodnim faktorima koji uzrokuju značajnu štetu ljudskom zdravlju.

Važna pravila prehrane za gastritis i pankreatitis

Dijeta za gastritis i pankreatitis je uravnotežena i potpuna, jer sadrži pravilnu kombinaciju mikroelemenata kao što su ugljikohidrati, proteini i masti.

Sva hrana je podijeljena na male obroke. Osoba treba da jede 5-6 puta dnevno, isključujući činjenicu prejedanja.

Ne treba jesti previše toplu ili veoma hladnu hranu i piti ista pića. Hrana ne bi trebalo da sadrži mnogo holesterola ili veliku količinu eteričnog ulja.

Bolje je da u svoju ishranu uvedete hranu bogatu prirodnim vlaknima. To može biti povrće i voće.

Cijeli meni je osmišljen za 2500 kalorija dnevno. Od toga 400 gr. dodijeljeno ugljikohidratima i 100 grama. proteini i masti. 60 posto obroka treba da sadrži proteinske proizvode životinjskog porijekla.

Što se tiče mesa, ishrana za gastritis i pankreatitis dozvoljava njegovu konzumaciju, pod uslovom da je piletina ili kunić.

Postoji tabu na dimljene proizvode. Takođe bi trebalo da isključite alkohol i slatkiše iz svoje ishrane. Najbolji načini pripreme hrane su kuhanje na pari ili kuhanje.

Ako je pankreatitis ili gastritis u akutnoj fazi, preporučuje se da ih pre jela obrišite kuhinjskim ribanjem.

U principu, pacijent će se morati naviknuti da jede u malim komadima, temeljito žvaćući hranu.

Ako želite da pijete čaj, onda treba da bude slabo skuvan. Možete se počastiti ukusnom kafom sa mlijekom, voćnim kompotom ili želeom.

Osušeni hljeb od pšeničnog brašna neće biti izuzetak, samo svježe pečenje nije dozvoljeno u ishrani.

Možete jesti posne kolačiće, krekere, svježi sir s minimalnim postotkom masti. Dozvoljeno je jesti neslani tvrdi sir i nemasnu kiselu pavlaku, ali ne biste trebali prejedati ove proizvode. Veličina porcije treba da varira između 30-40 grama.

U prehranu vrijedi uključiti povrće, svježe začinsko bilje, čorbe od gljiva, mast, kiseljak, zeleni luk i rotkvice.

Na listi zabranjenih namirnica nalaze se jaka kafa, kakao, konzervirana hrana, hren i senf. Ako imate pankreatitis i gastritis, ne treba jesti pečurke, smokve, grožđe, masno meso i ribu.

Prednosti dijetetske terapije za gastritis i pankreatitis

U pozadini prisutnosti kvarova u tijelu u gušterači ili želucu, mogu se razviti druge patologije koje će utjecati na obližnje organe gastrointestinalnog trakta.

Razlog tome je što osoba pije mnogo gaziranih pića i jede masnu i prženu hranu u velikim količinama.

Dijeta je zaista važna, jer je potrebno smanjiti opterećenje koje je palo na organe zahvaćene nezdravom ishranom i alkoholom.

Ako tijelo ima kvar pankreasa, kao komplikacija može se razviti gastritis, koji je povezan s upalom želučane sluznice.

Kao rezultat toga, doći će do kvara u proizvodnji hlorovodonične kiseline, što utiče na funkcionisanje probavnog sistema.

Da biste uklonili upalu, morate se pridržavati svih preporuka liječnika koji je dobro upoznat sa karakteristikama tijela svog pacijenta.

Doktori savjetuju da se iz redovnog jelovnika isključe neki proizvodi koji će otkloniti upale. Odlučili smo da o tome razgovaramo malo u nastavku.

Zabranjena hrana

Kao što je već pomenuto, ne treba piti kafu bilo koje vrste, kao ni gazirana pića, jak crni čaj i alkoholna pića.

Svježi i raženi hljeb povećava kiselost želuca, pa ga stoga treba isključiti iz prehrane.

Lista "tabua" uključivala je:

tvrdo kuhana pileća jaja;
slatkiši;
masne juhe;
vrtno voće u sirovom obliku;
kaša od bisernog ječma, mahunarki i kukuruza. One. nešto što može izazvati pojačano nadimanje;
kobasica;
konzerviranu hranu

U stvari, ne biste trebali biti uznemireni zbog loše prehrane ako imate pankreatitis ili gastritis. Moguće je diverzificirati jelovnik korištenjem dozvoljenih dijetalnih proizvoda.

Dozvoljena jela

Možete se razmaziti zelenim ili crnim čajem, ali ne previše skuvanim. Vrijedi pripremiti izvarke od ribizla ili šipka, ali nema potrebe za dodavanjem šećera.

Lista dozvoljenih proizvoda uključuje:

jela od jaja na pari;
nemasne juhe od mesa, povrća i ribe;
tečna kaša;
pire od voća i povrća;
pareni kotleti.

Uzroci poremećaja u radu pankreasa i želuca

Naime, pored loše ishrane, nepoštivanja dnevne rutine i brzopletih grickalica u pokretu, i drugi faktori negativno utiču na rad želuca i gušterače.

Sluzokoža duodenuma i želuca počinje da se upali, izazivajući proces spazma glatkih mišića. Kao rezultat toga, uočava se oslobađanje enzima gušterače. Gušterača se također suočava s procesom upale.

Uzroci zatajenja organa bit će kršenje acido-bazne ravnoteže, prisutnost Helicobacter pylori, stresne situacije i pušenje.

Simptomi patologija svode se na činjenicu da osoba doživljava bol u epigastriju, nadimanje, podrigivanje i peckanje u ustima.

Pacijenti se često žale na opštu slabost. Naravno, takvi osjećaji pacijentima donose ozbiljnu nelagodu.

Ali ima i onih ljudi koji odluče da preuzmu kontrolu nad situacijom i odgode posjet ljekaru.

Ovaj pristup nije ispravan, jer je sve to prepuno ozbiljnih komplikacija. Osoba može umrijeti od akutnog napada upale pankreasa.

Pogledajmo kakva bi mogla biti dnevna prehrana osobe s gastritisom ili pankreatitisom.

Uzorak menija

Primjer nije teško pripremiti. Nakon toga, pacijent će primijetiti da prehrana nije nimalo oskudna i da se može diverzificirati raznim ukusnim, i što je najvažnije, zdravim jelima.

Upamtite da je dobro odabrana dijeta ključ za brzi oporavak organizma, kao i za otklanjanje problema sa želucem i pankreasom.

Važno je naučiti kako kuhati ukusno koristeći zdrave sastojke. U takvoj situaciji, osoba neće ni razmišljati o prelasku na prethodnu ishranu.

Meni

Doručak: zobene pahuljice sa vodom, omlet od jaja na pari, kompot od suvog voća (jabuke i kruške);

Drugi doručak: desert od skute;

Ručak: supa sa povrćem, krekeri od pšeničnog hleba, oslić (pečeni) i kuvani krompir;

Popodnevna užina: 1 kom. banana;

Večera: pšenična kaša (mrvena), povrće (peći u rerni).

Važni savjeti za organizaciju dijetalne terapije za gastritis i pankreatitis kod ljudi

Ne samo odrasli, već i djeca mogu patiti od ovih patologija. U tom slučaju morate naučiti temeljito žvakati hranu. Roditelji bolesnog djeteta trebali bi pokušati da kod njega razviju ovu naviku. Loše sažvakana hrana je teže probavljiva, a takođe prilično opterećuje gastrointestinalni trakt.
Kao što je već spomenuto, vrijedi samljeti sva jela do pirea ako su ovo prve sedmice navikavanja na novi meni. Kako se oporavljate, vaša ishrana će postati zasićenija, možete jesti čvrstu hranu, žvaćući je što bolje. Zapamtite da pravilan proces varenja počinje u ljudskim ustima.
Ne biste trebali jesti na ulici ili žvakati u pokretu. Takve navike nisu kompatibilne s gastritisom ili pankreatitisom. Želudac nije u stanju, baš kao i gušterača, da se nosi sa na brzinu progutanom hranom. Stoga organi uključuju povećanu snagu. Ako su oslabljeni patologijom, onda nema smisla preopteretiti organe. Potrebno im je biti lojalniji, kako bi se želudac i gušterača postepeno obnavljali, a osoba se riješila neželjenih problema.
Poslednji obrok treba da bude najkasnije 2 sata pre spavanja. Cijela poenta je da se gastrointestinalni trakt mora odmoriti.
Porcije po zapremini treba da budu u rasponu od 200-250 g.
Mali obroci su ključ uspješnog oporavka i zato treba jesti 5-6 puta dnevno.
Ne možete jesti prženu hranu. Morate naučiti kako kuhati hranu u pećnici, koristiti parni kotao ili spori štednjak. Ovi moderni uređaji znatno olakšavaju život ljudima koji su suočeni sa potrebom da se pridržavaju preporuka u ishrani.
Niskomasne sorte ribe i mesa treba prokuhati tako što ćete izliti prvu vodu.
So u prehrani dnevno treba ograničiti na 1 prstohvat, ne više.
Ne zaboravite na zabrane domaćeg konzerviranja, kupovnih kiselih krastavaca, marinada i umaka, konzervirane hrane i svih onih proizvoda koji poboljšavaju okus. Izbjegavajte korištenje aroma i konzervansa.

Znajte da je nemoguće izliječiti gastritis i pankreatitis, ali niko ne isključuje cilj postizanja remisije bolesti.

Trajanje dijete

Nakon egzacerbacije pankreatitisa ili gastritisa, liječnik propisuje dijetu. Takav kurs ishrane se računa na 9-12 meseci.

U situacijama kada se stanje osobe nije poboljšalo, lekar može propisati prelazak na normalnu ishranu.

Oprez u ovom zadatku je zaista važan. Vrijedno je pratiti sve reakcije tijela kako ne biste pretjerali s namirnicama koje dijeta dopušta.

Ako postoje odstupanja, bolest može dobiti novi zamah, što je preplavljeno neugodnim posljedicama.

Ako se postavi dijagnoza kroničnog pankreatitisa ili pankreasa, dijetalna prehrana trebala bi pratiti osobu tijekom cijelog života i postati ne zabrana, već norma koja ga ne sprječava da uživa u hrani.

Zaista je moguće postići takvu situaciju. Samo trebate naučiti kako da unesete nova jela u svoju prehranu.

Čak i početnik može naučiti kulinarske vještine, pa stoga dijeta neće izgledati tako stroga i oskudna.

Kao primjer, odlučeno je dati nekoliko recepata za jela koja su dopuštena za gastritis i pankreatitis.

Zdravi recepti

Tepsija sa piletinom

Komponente: 2 kom. luk, fileti, jaja; sol po ukusu; 4 stvari. krompir; 1 tbsp. kisela pavlaka s minimalnim postotkom masti; 2 tbsp. brašno.

Algoritam kuvanja:

Operite filet. Narežite na kockice.
Krompir i luk nasjeckajte. Pomešati sa fileom.
Smjesu posolite i promiješajte što bolje.
Da biste napravili fil, potrebno je umutiti jaja, dodati kiselu pavlaku i promešati. Važno je da u sastavu nema grudvica.
Pomešati meso sa filom.
Uzmite posudu za pečenje i obložite je papirom za pečenje. Podmažite pergament malom količinom biljnog ulja po vašem ukusu.
Stavite posudu u rernu zagrejanu na 180 stepeni 1 sat. Kada je tepsija s piletinom gotova, možete je posuti začinskim biljem.

Knedle sa svježim sirom

Komponente: 500 gr. svježi sir s minimalnim postotkom masti; 150 gr. brašno; 1 PC. jaje; 2 tbsp. šećera i malo soli.

Algoritam kuvanja:

Svježi sir samljeti vilicom;
Pomešati sa šećerom, solju, jajetom. Pomiješajte smjesu viljuškom.
Dodajte brašno i miješajte dok tijesto ne postane mekano. Bolje je navlažiti ruke vodom.
Razvaljajte kobasicu i narežite je na komade. Pravite loptice.
Kuhajte knedle u vodi sa solju 5 minuta.
Knedle možete poslužiti sa pavlakom, medom ili puterom.

Ako je dijeta pravilno odabrana, tada će problemi s gušteračem i želucem uskoro biti eliminirani.

Koristan video

Gastritis i pankreatitis su najčešće gastrointestinalne bolesti, čiji se paralelni razvoj često dijagnosticira kod pacijenata, jer su provocirajući faktori ovih tegoba isti. Patologije su popraćene identičnim simptomima: bolom u epigastričnoj regiji i pogoršanjem probavnog procesa. Pacijenti moraju stalno pratiti svoje zdravlje, sprječavajući njegovo pogoršanje.

Za to liječnici propisuju dijetu za gastritis i pankreatitis, koju se preporučuje kombinirati s lijekovima.

Gastritis je upala želučane sluznice koja je prekriva iznutra i štiti dublje slojeve želučane stijenke od agresivnog djelovanja želučanog soka, koji pak proizvode stanice želučane sluznice.

Upalne promjene mogu zahvatiti kako cijeli želudac, tako i pojedine organe probavnog sistema.

Gastritis je heterogena bolest koja se može javiti u različitim oblicima i imati različite uzroke. Postoje akutne upale želučane sluznice koje se iznenada pojavljuju i nestaju nakon kratkog vremena i kronični gastritis kod kojih upala dugo traje i može trajati godinama, a bez liječenja i doživotno.

Pankreatitis- upala pankreasa. Karakteristični znaci ove bolesti su akutni bol u želucu i poremećaj gastrointestinalnog trakta. Pankreatitis može biti akutni (u tom slučaju bol je oštar i brzo nestaje) i kroničan (bol je slab, bolan i redovit). U 80 posto slučajeva bolest je uzrokovana prekomjernom konzumacijom alkohola. To uzrokuje upalu u kojoj se tkivo gušterače uništava i zamjenjuje vezivnim tkivom, pa s vremenom organ više ne može proizvoditi potrebne probavne enzime i hormone.

Za ublažavanje simptoma i liječenje ovih bolesti razvijene su posebne terapeutske dijete. Isključivanje određenih namirnica iz prehrane će normalizirati probavni proces i poboljšati opće stanje pacijenta.

Osobine i principi dijetalne prehrane

Važno je shvatiti da dijetetska ishrana nije samo konzumiranje odobrene hrane i eliminacija nezdrave hrane. Pacijent sa pankreatitisom ili gastritisom treba pravilno da konzumira zdravu hranu.

Da bi ishrana bila korisna, a rad probavnog sistema poboljšao, potrebno je pridržavati se niza jednostavnih pravila.

Pravilno kuvanje. Kod pankreatitisa i gastritisa treba izbjegavati prženu hranu. Dozvoljena je samo dinstana ili kuvana hrana (ponekad je dozvoljena i pečena hrana).
Temperaturni režim. Veoma topla ili hladna hrana može negativno uticati na zahvaćeni želudac. Svako jelo treba da bude umereno toplo.
Obrada proizvoda. Svi proizvodi moraju biti podvrgnuti temeljnoj termičkoj obradi. Osim toga, hranu treba konzumirati u zgnječenom obliku (na primjer, voće treba izrezati na male kriške).

Manje, ali češće. Ako osoba ima problema sa probavnim sistemom, veoma je važno obratiti pažnju na veličinu porcija. Ne bi trebali biti preveliki. Kod pankreatitisa i gastritisa prejedanje je općenito neprihvatljivo. Najbolje je dnevnu prehranu podijeliti na 5-6 malih porcija.
Odbijanje loših navika. Tijelo koje se aktivno bori protiv pankreatitisa i gastritisa je oslabljeno, pa ga ne treba izlagati dodatnom stresu. Tokom faze lečenja preporučuje se izbegavanje pušenja i konzumiranja alkohola.
Trebali biste izbjegavati sirovo povrće i voće jer mogu uzrokovati dijareju.

Ovlašteni proizvodi

Kod gastritisa i pankreatitisa pacijent može i treba da konzumira sljedeće proizvode:

pekarski proizvodi. Smeđi kruh (svježi i krekeri od njega), krekeri bez aditiva;
lagane nemasne supe, pogodnije za vegetarijansku kuhinju. Mogu sadržavati puno povrća, žitarica, krompira ili malo durum tjestenine;
mesnih proizvoda. Morate odabrati meso sa malo masti. Idealno za pileća prsa, govedinu, zeca, ćuretinu;
ribljih proizvoda. Riba treba da bude sorti sa niskim sadržajem masti. Vrijedno je dati prednost lososu, šaranu i bakalara;
proizvodi od žitarica. Tokom dijete možete pripremati jela od heljde, ovsene kaše, pirinča;
mleko i fermentisani mlečni proizvodi. Tokom dijete su dozvoljeni gotovo svi mliječni proizvodi (mlijeko, kefir, svježi sir, jogurti), ali moraju sadržavati minimalnu količinu masti;
povrće i voće. Osnova svake dijete je velika količina povrća i voća. Postoji samo jedan uslov - ne smiju biti kiseli ili ljuti;
pića. Ako imate bolesti probavnog sistema, potrebno je da pijete dosta tečnosti. To može biti negazirana voda, čaj, biljne infuzije, žele, kompot ili odvar od šipka. Ponekad možete piti prirodne sokove, ali ih je potrebno razrijediti vodom.

Kada se pridržavate dijete, morate izbjegavati jesti hranu koja stimulira proizvodnju želudačnog soka. Određena ograničenja u ishrani mogu pomoći u uklanjanju upale i smanjenju količine proizvedenih enzima.

Zabranjeni proizvodi

pekarski proizvodi. Pšenični kruh, peciva, lavaš;
masne supe, juha od kupusa, juha od kiselih krastavaca;
mesnih proizvoda. Neophodno je odreći se masnog mesa - svinjetine, jagnjetine, patke. Takođe je zabranjeno jesti kobasice, konzervisanu hranu, džigericu, dimljeno i prženo meso, ćevap, mast;
ribljih proizvoda. Masna, dimljena, konzervirana i pržena riba nije dozvoljena na dijetnom meniju;
mleko i fermentisani mlečni proizvodi. Zabranjeno je konzumiranje hrane bogate mastima, kao i slanih i dimljenih sireva;
proizvodi od žitarica. Kod pankreatitisa i gastritisa potrebno je izbjegavati žitarice koje ubrzavaju proizvodnju želučanog soka (proso, ječam, kukuruz);
bombone. Takve delicije morat će se potpuno isključiti. Posebno su štetni čokolada, kolači, kolači, sladoled, čokoladne bombone i džem;
voce i povrce. Neko voće i povrće može negativno uticati na oslabljen probavni sistem, na primjer, grožđe, banane, agrumi, urme, paprika, bijeli kupus;
pića. Zabranjeni su kafa, kakao, alkohol, crni čaj, gazirana pića, energetska pića, sok od grožđa.

Dijeta za hronični pankreatitis i gastritis

U kroničnom obliku bolesti, stalno pridržavanje dijete može pozitivno utjecati na stanje bolesnika. Važno je da unosite dovoljno proteina, nemasnog mesa i dosta tečnosti.

Trebali biste večerati najkasnije tri sata prije spavanja. Težina dnevnog obroka za hronične oblike bolesti ne bi trebalo da prelazi 2,5 kg (ne računajući količinu vode za piće).

Dijeta u slučaju pogoršanja bolesti

Tokom pogoršanja bolesti, terapeutska glad će pomoći. Prva tri dana pacijentu je dozvoljeno da pije samo negaziranu vodu, a četvrtog dana možete dodati zeleni čaj, odvar od šipka i laganu kašu sa obranim mlijekom. U naredna tri dana prehranu možete razblažiti paprikašom od povrća i svježim sirom. Zatim je dopušteno postupno uvođenje jela koja se pripremaju od dozvoljenih proizvoda.

U ranim fazama egzacerbacije izuzetno je važno održavati mirovanje u krevetu i, ako je potrebno, staviti grijač na trbuh u predjelu želuca.

Dijeta "Stol br. 5"

Najefikasnija i najsigurnija za oslabljeno tijelo je shema ishrane koju je razvio Pevzner. Osnova ove dijete je minimiziranje hrane bogate vlaknima biljnog i životinjskog porijekla, potpuno uklanjanje pržene i dimljene hrane i smanjenje raznih aditiva u hrani.

Pridržavanje dijete „Table No5” nije samo hir ljudi koji žele da vode zdrav način života. Jelovnik je izradio kvalifikovani nutricionist koji je pažljivo birao sva jela koja se pripremaju od sigurnih kombinacija namirnica.

Gastroenterolozi tvrde da je takva dijeta vrlo efikasna i zaista pomaže u poboljšanju stanja pacijenta.

Meni za sedmicu

	Doručak	Užina	Večera	Popodnevna užina	Večera
1 dan	Omlet na pari, osušeni komad hleba i čaj.	Dvopeci, čaj.	Heljdina kaša sa kuvanom bundevom, kompot.	Kisel, pečena jabuka.	Ovsene pahuljice i 100 g salate od repe (bez ulja), čaj.
Dan 2	Svježi sir sa niskim sadržajem masti - 3-7%, komad sušenog kruha, kompot.	Pečena jabuka.	Prsa sa povrćem kuvanim na pari, supa od povrća, žele.	Jogurt, krekeri.	Kaša od heljde sa dinstanim povrćem, kuvana riba, žele.
3. dan	Nemasni jogurt, žele.	Jabučni sufle.	Pirinač, dinstana riba, supa od povrća, čaj.	Svježi sir ili jogurt sa niskim udjelom masti.	Omlet na pari, dinstana pileća prsa, čorba od šipka.
4 dan	Nemasni svježi sir, žele.	Pečena jabuka.	Pire od povrća, pileća prsa, sušeni komad hleba, kompot.	Ovsena kaša (možete dodati bobičasto voće), čaj.	Povrće i riba kuhano na pari, biljni odvar.
5 dan	Ovsena kaša, čaj.	Krekeri, kompot.	Varivo, supa od povrća, pirinač, kompot.	Dvopeci, svježi sir.	Heljda sa povrćem, svježi sir, čaj.
6. dan	Omlet na pari, jogurt.	1-2 pečene jabuke.	Pareno povrće i riba, žele.	Krekeri, infuzija šipka.	Pirinač sa povrćem, dinstana pileća prsa, žele.
7. dan	Nemasni svježi sir, čaj.	Dvopeci, kompot.	Pirjani krompir, meso zeca, povrće, čaj.	Pečena jabuka.	Ovsena kaša sa vodom, želeom, svježim sirom.

Recepti

Pridržavanje dijete ne znači jesti samo neukusnu hranu. Ishrana može biti ne samo zdrava, već i veoma ukusna! U nastavku donosimo nekoliko recepata za dijetalna jela koji potvrđuju ovu činjenicu.

Sastojci:

šargarepa - 30 g;
krompir - 100 g;
paradajz - 60 g;
peršun;
luk - 1 komad;
pirinač - 30 g;
meso - 100 g.

Pravljenje supe

U šerpu sipajte pirinač, dodajte vodu i kuvajte do pola.
Dodati sitno seckani luk, šargarepu, krompir.
Nakon nekoliko minuta dodajte seckani paradajz i mleveno meso na kuglice.
Kuvati dok ne bude gotovo.

Voćna salata će poboljšati probavni sistem i zasititi tijelo vitaminima. Za pripremu će vam trebati:

jabuka - 1 komad;
kivi - 1 komad;
breskva - 1 komad;
jagode - 5 kom;
jogurt (0% masti) - 100 grama.

Priprema:

Sve voće dobro operite, uklonite nejestive dijelove i prelijte kipućom vodom. Ostavite ih 5-10 minuta.
Voće narežite na male kvadrate.
Stavite u dublju posudu i napunite jogurtom.
Promiješajte i ostavite 5 minuta. Jelo je spremno.

Konzumacija mesa je neophodna za zdravlje ljudi. Jedan od recepata za ukusno dijetalno jelo je na bazi ćuretine. Za pripremu su vam potrebni sledeći sastojci:

puretina - 150 g;
obrano mlijeko - 50 ml;
brašno - 10 g;
puter - 5 g.

Priprema:

Meso oprati, iseći na sitne komade.
Stavite u tiganj, dodajte malo vode i stavite na srednju vatru.
Dok se meso kuva na pari, u posebnoj posudi pomešati brašno, puter i mleko. Dobro promiješajte dok se ne dobije gusti sos.
Kada je meso gotovo, prelijte ga sosom.
Jelo je najbolje jesti sa dinstanim krompirom ili povrćem.

Sastojci:

3-4 jaja;
mleko – 100 ml.

Priprema:

Odvojite belanca i dodajte im mleko. Sve pomiješajte bez stvaranja pjene.
Dobivenu smjesu treba sipati u staklenu posudu i pokriti poklopcem.
Dodajte vodu u duboku šerpu ili tiganj i stavite posudu sa smesom u nju.
Vodu je potrebno dovesti do ključanja i kuhati 15-20 minuta. Dozvoljeno je dodati prstohvat soli.

Lekovi dolaze u pomoć

Naravno, dijeta za gastritis i pankreatitis igra veliku ulogu u normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta i zdravlja pacijenta. Ipak, najbolji učinak će se postići ako ga pacijent kombinira s lijekovima koji olakšavaju probavu i otklanjaju nelagodu.

Grupa droga	Funkcija	Nazivi sredstava na primjer
Antidiarrheal	Lijekovi ove grupe utiču na motilitet crijeva, hemiju i mikrobiološki sastav crijevnog sadržaja. Ublažava dijareju.	"Smecta", "Almagel", "Polifepan", "Imodium"
Antiemetici	Pomaže da se riješite mučnine i povraćanja.	"Motilium"
Anti-inflamatorno	Uklonite upalu.	"Iberogast"
Karminativ	Lijekovi pomažu u uklanjanju plinova iz crijeva.	"espumizan"
Prokinetika	Stimulira gastrointestinalni motilitet (djelovanje blisko laksativima).	"Cerukal", "Ganaton", "Motilak"
Antispazmodici	Antispazmodici u gastroenterologiji se koriste za smanjenje boli uzrokovanih grčevima mišića probavnih organa.	"Nitroglicerin", "No-Shpa", "Papaverin"
Analgetici	Suština djelovanja lijekova s analgetskim učinkom je da opuštaju sfinkter gušterače, zbog čega se nagomilani enzim u organu oslobađa i intenzitet boli se smanjuje. Takve tablete ne treba uzimati duže vreme.	"Analgin", "Baralgin"
Enzimski	Enzimi su grupa lijekova koji su neophodni u liječenju pankreatitisa i gastritisa. Pomažu u normalizaciji rada gastrointestinalnog trakta. Lijekove propisuje samo liječnik, samostalna upotreba može oštetiti organe gastrointestinalnog trakta i značajno pogoršati intenzitet simptomatske slike.	"Mezim", "Digestal"
Antimikrobno	Imaju antitoksični učinak tokom pogoršanja bolesti.	"Furazolidon", "Sulgin"
Antibiotici	Antibiotici su lijekovi za hitno ublažavanje simptomatskih simptoma, stoga se daju intravenozno. Nakon ublažavanja napada, propisuju se u obliku tableta.	"Ampicilin", "Pilobact-Neo"
Antihistaminici	Antihistaminici (H2 blokatori) se propisuju da inhibiraju proizvodnju želudačnog soka. Tok tretmana je kratak. Na početku liječenja pacijentu se propisuje maksimalna dozvoljena doza za svaki klinički slučaj.	"Aleron", "Fenkarol"
Psihofarmakološki, sedativi	Imaju umirujuće dejstvo.	"Amitriptilin", "Sanason", ekstrakt valerijane

Svim pacijentima se također moraju propisati vitaminski kompleksi. Akcenat je na vitaminima grupe A, B, K, E, koji pomažu u obnavljanju nedovoljne koncentracije nutrijenata u organizmu i pomažu normalizaciji procesa probave i odliva žuči.

Najčešće se pacijentima koji pate od gastritisa i pankreatitisa propisuje lijek "Pancreatin", koji sadrži prirodne enzime gušterače: amilazu, proteazu i lipazu. Ovaj lijek pospješuje prirodni proces probave, ublažava težinu u želucu i mučninu.

Hajde da sumiramo

Pankreatitis i gastritis su ozbiljne bolesti koje zahtijevaju hitno liječenje - u ovom slučaju pacijent će moći izbjeći pogoršanje stanja. Pacijent mora biti podvrgnut sveobuhvatnom liječenju, uključujući dijetu i lijekove. Ali važno je ne zaboraviti da ga treba nadzirati liječnik - samoliječenje može pogoršati situaciju. Ako slijedite preporuke stručnjaka, oporavak će nastupiti u bliskoj budućnosti.

Pregledi