Kalcijum u proizvodima biljnog porekla. Zdrave kosti u dane posta: biljni izvori kalcijuma Biljke koje sadrže kalcijum

Da bi vaše kosti bile zdrave i jake, morate jesti svježi sir i piti mlijeko. Roditelji obično daju takve preporuke svojoj djeci. Stoga mnogi, sazrevši, doživljavaju odustajanje od mliječnih proizvoda kao nešto štetno: „Kako ne jesti svježi sir? Uostalom, onda neće biti dovoljno kalcijuma u mom telu?”

U stvari, kalcijuma ima dovoljno u biljnoj hrani. Štaviše, ima ga čak i više nego u mliječnim proizvodima.

Bez obzira šta jedete, vitamini i minerali su potrebni za apsorpciju kalcijuma. Na primjer, u hrani bi trebala biti približno ista količina magnezija kao i kalcija. Tada će oba elementa biti od koristi. I opet, u smislu probavljivosti, biljna hrana nije inferiorna u odnosu na životinjsku hranu. Na primjer, susam sadrži gotovo sve što vam je potrebno za održavanje zdravih kostiju.

Dnevna vrijednost kalcijuma

Djeca mlađa od 3 godine - 600 mg

Djeca od 4 do 10 godina - 800 mg

Djeca od 10 do 13 godina - 1000 mg

Adolescenti od 13 do 16 godina - 1200 mg

Mladi 16 i stariji - 1000 mg

Odrasli od 25 do 50 godina - od 800 do 1200 mg

Šta ometa apsorpciju kalcijuma?

Kalcijum se veoma slabo apsorbuje, pa čak i izlučuje iz organizma. Na to utiču različiti faktori.

• Kofein. Kafa, gazirana pića s kofeinom kao što su kola ili energetski napici ubrzavaju uklanjanje kalcijuma iz tijela.
• Dijeta bogata kuhinjskom soli i/ili šećerom.
• Pušenje.
• Nedostatak ili višak proteina.

Šta pomaže apsorpciji kalcijuma?

Čak i ako jedete puno svježeg sira, tijelo neće apsorbirati sav kalcijum iz njega. To je zato što ovaj element ne može postojati bez:

• Vitamin D (biljni izvori: peršun, kopriva; životinjski izvori - riblje ulje, jaja, mlijeko),
• Vitamin C (narandže, šipak, spanać, brokoli)
• Vitamin K (brokula, spanać, kelj, repa)
• Fosfor (sjemenke bundeve, pšenične mekinje, susam, soja, sočivo)
• Magnezijum (susam, bademi, peršun, urme, spanać, šargarepa, sočivo)

NB! Osim toga, fizičke vježbe pospješuju snagu kostiju, a kalij usporava uklanjanje kalcija iz tijela.

Top 10 mršavih namirnica sa najvećim sadržajem kalcijuma

mg na 100 grama proizvoda

• sušeni timijan (1890 mg)
• susam (oko 800 mg)
• bosiljak (370 mg)
• bademi (264 mg)
• soja (197 mg)
• Suhe smokve (162 mg)
• spanać (136 mg)
• Kelp, morske alge (168 mg)
• brokula (47 mg)
• rabarbara (86 mg)

Bitan! Kalcijum se nalazi u kožici povrća i voća, tako da nema potrebe da ga sečete.

Sadržaj kalcijuma u brzoj hrani

Evo podataka o životinjskim proizvodima:

Sir - 500-900 mg

Ovčje mleko - 170 mg

Kravlje mlijeko - 120 mg

Mnogi ljudi smatraju da je važno unositi kalcijum isključivo u djetinjstvu. Zaista, djeci govorimo koja hrana sadrži kalcij, naglašavajući da se skelet, kičma i kosti sada formiraju. Međutim, kako osoba stari, kalcij ne gubi svoj suštinski značaj za funkcionisanje svih organa i sistema. Zahvaljujući njemu imamo jake zube i guste nokte, kalcijum učestvuje u složenim biohemijskim reakcijama, osigurava i reguliše aktivnost enzima. Kalcijum se tu ne završava, on doprinosi kontrakciji i opuštanju mišića i prijenosu nervnih impulsa. Za stariju osobu, koncept osteoporoze je vrlo poznat, kada se kalcijum više ne apsorbira u tijelu, kosti postaju lomljive i lomljive. Odnosno, tijelu je ovaj element potreban tokom cijelog života. Pogledajmo koji proizvodi sadrže kalcij i kako ih pravilno koristiti.

Biljni izvori kalcijuma

Uprkos činjenici da mnogi ljudi povezuju kalcijum sa mlekom, najviše ga ima u biljnoj hrani. To znači da vegetarijanci nisu toliko pogrešni u izboru najvažnijih namirnica za ishranu. Lideri među njima su mahunarke - pasulj i soja, grašak i sočivo. Mnogi ih ne vole zbog pojačanog stvaranja plinova u crijevima, ali nutricionisti savjetuju da ih jedu po malo barem nekoliko puta sedmično. Dodatni izvor ovog važnog elementa mogu biti mak, susam ili bademi, ali zbog visokog sadržaja kalorija ne mogu biti osnova ishrane. Ako tražite proizvod koji sadrži kalcij, ali ne podnosi mahunarke, obratite pažnju na sljedeću grupu proizvoda.

Povrće i voće: neprocjenjivi ostava zdravlja

Med je bogat kalcijumom, pa nemojte zaobilaziti ovaj pčelarski proizvod. Od poklona iz naše bašte i povrtnjaka najviše pažnje obratite na jabuke, ogrozd i jagode, agrume, kajsije, trešnje i breskve, grožđe, ribizle, ananas i kupine. Djetetu je vrlo lako objasniti koji proizvod sadrži kalcij, sve što treba da uradite je da ga ponesete na dachu celo leto. Unatoč činjenici da sadržaj kalcija u povrću i voću nije jako visok, zahvaljujući vitaminima i mikroelementima se vrlo lako apsorbira. Veliki plus je što ove proizvode možemo konzumirati u velikim količinama. Peršun, kupus, potočarka, šipak sadrže najmanje 200 mg na 100 g proizvoda. Bilo koje zelje, mlade koprive i morske alge bit će koristan izvor. Prilikom konzumiranja prirodnih proizvoda nemoguće je predozirati vitaminima i mineralima, ali vodu sa umjetnom mineralizacijom treba konzumirati oprezno. Kada posjetite supermarket, možete pratiti koji proizvod sadrži kalcij; sastojci će svakako ukazati na njegov sadržaj.

Mlijeko i mliječni proizvodi

Svježi sir, sir, feta sir, kefir su najvažniji izvori hranjivih tvari. Ako je osoba alergična na laktozu, tražit će koje namirnice sadrže kalcij, osim mliječnih, u svim ostalim slučajevima treba ih jesti što češće. Međutim, mlijeko nije najbogatiji izvor. Mnogo je ispravnije koristiti svježi sir kao hranu, sadržaj kalcija u njemu je mnogo veći. Posebna tema su žene koje se drže dijete. Proces mršavljenja ni na koji način ne eliminiše potrebu organizma za kalcijumom. Danas je na tržištu vrlo korisno predstavljena linija nemasnih mliječnih proizvoda. To su mlijeko, kefir i svježi sir, postoje i nemasni sirevi, a količina kalcija u njima ostaje nepromijenjena.

Proteinski proizvodi

Nastavimo razgovor o tome koje namirnice sadrže kalcijum. Lista je dopunjena izvorima proteina koji su neophodni za naše tijelo, a to su meso i riba, jaja. Danas su u modi razni programi mršavljenja, a ljudi se trude da jedu manje životinjskih proizvoda. Ovo je samo delimično tačno: masna govedina zaista nije pogodna za svakodnevnu konzumaciju, ali pileća prsa obezbeđuju 50 mg kalcijuma iz svakih 100 g proizvoda. Istovremeno, sadržaj kalorija u ovom proizvodu je vrlo nizak.

Dijeta za trudnice

Supstance koje ometaju apsorpciju kalcijuma

Gotovo svi proizvodi sadrže ovaj element. Međutim, moramo imati na umu da višak soli potpuno blokira apsorpciju magnezija i kalcija. Zauzvrat, kofein uvelike otežava apsorpciju vitamina D3. Kao što već znate, žitarice i hljeb sadrže fitin, koji ometa apsorpciju kalcija. Na osnovu toga, sendviči se ne mogu smatrati sirom i kruhom, bolje ih je jesti odvojeno. Kaša s mlijekom također ne doprinosi punoj apsorpciji svih hranjivih tvari, pa je žitarice bolje kuhati u vodi.

Hajde da sumiramo

Na kraju ćemo vam dodatno reći gdje se nalazi kalcij. Već smo zabilježili koji proizvodi ga sadrže najviše, a sada ćemo navesti dodatne izvore. To su mlijeko u prahu i vrhnje, topljeni sir i kondenzirano mlijeko. Orasi i lješnjaci, poput sladoleda, sadrže velike količine kalcija. Pića uključuju čaj i kafu u zrnu, kakao prah. Ne smijemo zaboraviti ni konzerviranu hranu u ulju, grožđice, bijeli luk, šargarepu i cveklu. Sljedeće će se svidjeti ljubiteljima delicija: pokazalo se da gljive, kobasice i kobasice sadrže kalcij. Svo povrće i voće, bobičasto voće, uključujući lubenice i dinje, također sadrže ovaj element u malim količinama. Dakle, uz pravi pristup, nema problema s nedostatkom kalcija, gotovo svaki proizvod koji se može smatrati zdravom prehranom sadrži jednu ili drugu njegovu količinu.

Kalcij je važan mineral u ljudskom tijelu, koji je odgovoran za snagu kostiju, zuba, kao i za funkciju mišića, prijenos nervnih impulsa, zdravlje srca, lučenje hormona i zgrušavanje krvi. Stoga je kalcijum jedan od esencijalnih minerala u tijelu ().

Kalcijum čini oko 1,5% ukupne telesne težine. 99% ovog minerala je pohranjeno u kostima, preostalih 1% je uključeno u različite procese koji se odvijaju u tijelu. Apsorpcija kalcijuma iz raznih namirnica i bilja može biti inhibirana zbog konzumiranja velikih količina kafe, alkohola i pušenja.

Postoji preporučena dnevna doza kalcijuma za svako doba. Na primjer, nakon 51 godine preporučena doza je 800 mg, za žene u postmenopauzi 1300 mg, tokom trudnoće 1200 mg, između 25 i 51 godine dnevna doza je 900 mg, u dobi od 15 do 19 godina potrebna doza kalcija iznosi 1200 mg.

Kalcijum snižava krvni pritisak, neophodan je za zgrušavanje krvi, zarastanje rana, kontrakciju mišića, uključujući i srce, a takođe i za snižavanje nivoa holesterola i zaštitu od kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, kalcij jača i štiti kosti od artritisa, reumatskih promjena i prijeloma; održava kožu zdravom; poboljšava mentalno zdravlje, štiti od nesanice, depresije, razdražljivosti.

Nedostatak kalcija u organizmu može dovesti do bolova u zglobovima (), ekcema, zatajenja srca, nesanice, grčeva u mišićima, utrnulosti udova, nervoze, blede kože, reumatoidnog artritisa, rahitisa, depresije i oštećenja pamćenja.

Višak kalcija u tijelu ili uzimanje lijekova koji sadrže kalcijum u velikim količinama mogu poremetiti apsorpciju drugih minerala - cinka, željeza i magnezija. Visoke doze mogu dovesti do stvaranja kamena u bubregu i kalcifikacije mekih tkiva (srce, krvni sudovi, gušterača).

Izvori kalcijuma: heljda, grašak, brokoli, spanać, kupus, bundeva, limun, susam, suncokretovo seme, mak, mleko, sirevi (posebno parmezan), sardine, losos, žumance, soja, bademi, prokulice, , orasi, mahunarke, zobene pahuljice.

Kalcijum voli kiselu sredinu i zato se bolje apsorbuje ako pijete voćne sokove + jedete hranu koja sadrži kalcijum. Ipak, imajte na umu da je za pravilno funkcioniranje organizma, osim kalcija, neophodna opskrba drugim mikroelementima i vitaminima. Na primjer, folna kiselina.

Koje biljke sadrže kalcijum?

Svima je poznato da se kalcij nalazi u mliječnim proizvodima, sjemenkama, ali i u zelenom lisnatom povrću i ljekovitom bilju, koji su odličan izvor “dijetalnog” kalcija. Gotovo sve sušene biljke sadrže puno kalcija (na primjer, lapacho čaj 4500 mg).

Kopriva

Kopriva je ukusna i hranljiva biljka koja se široko koristi u medicini, kozmetologiji, a ponekad i u kulinarstvu. Kopriva sadrži 1000 miligrama kalcijuma, tj. preporučena dnevna doza za osobe od 19 do 50 godina. Osim toga, biljka sadrži vitamine i druge minerale kao što su cink, hrom, sumpor, što je čini odličnim izvorom hranljivih materija.

Ovsena slama

Ovsena slama, kao i kopriva, bogata je kalcijumom. Mnogi travari i poznati naturopat John R. Christopher koriste zobenu slamu za prevenciju i liječenje brojnih bolesti, uključujući frakture kostiju, karijes i osteoporozu.

Horsetail

Preslica je bogata silicijum dioksidom i kalcijumom. Biljka se koristi u narodnoj medicini za održavanje zdravih zglobova i kostiju. Ova biljka se takođe može koristiti za lečenje osteoporoze. Da biste poboljšali ukus, u odvar možete dodati šipak, mentu, matičnjak i hibiskus.

Zeleno povrće

Sve zeleno povrće sadrži kalcijum. Na primjer, peršun (138 mg/100 g), brokoli (34,1 mg/100 g), kupus (606 mg/100 g), šparoge, artičoka, repa. Sok od pšenične trave sadrži 11 puta više kalcijuma od mleka. Dobri izvori kalcijuma su i: luk, potočarka, morske alge, spanać, rutabaga.

Suvo bilje i sjemenke

Osušene biljke su odličan izvor kalcijuma. Najbogatiji sadržajem kalcijuma su: kopar (), origano, menta, timijan, žalfija, peršun, majoran i bosiljak. Moringa takođe sadrži 17 puta više kalcijuma od mleka. Mnogo je ovog minerala u sezamu i chia sjemenkama.

Za nadoknadu kalcija u organizmu, korisno je piti zeleni smoothie od raznih biljaka. Svježi zeleni listovi biljke bogati su raznim mineralima u dovoljnim količinama, vitaminima, enzimima, hlorofilom, vlaknima i bioflavonoidima.

• Amilaza pospješuje probavu
• Antioksidansi
• Beta karoten
• Citokrom c oksidaza podržava ćelijsko disanje
• Lipaza razgrađuje masti
• Minerali
• Proteaze pomažu u varenju proteina
• Phycocyanin
• Superoksid dismutaze se nalaze u svim ćelijama tela i usporavaju starenje ćelija
• Transhidrogenaze podržavaju srčani mišić
• Vitamini A, grupe B, C, E, A, K

Zeleni smoothieji mogu se pripremiti od raznih biljaka, na primjer, ječma, pšenične trave, koje sadrže ogromnu količinu korisnih sastojaka za jačanje i obnavljanje zdravlja.

Kako je priroda neshvatljivo lijepa i tajanstvena! Gledate u biljku i mislite da je korov, ali ispada... Ščirica, somot, axamitnik, pijetlovi češljevi, mačji rep, lisičji rep - ova ljepotica ima mnogo imena. Cvijet amaranta, poznat oku svakog vrtlara, čuva najveću tajnu!

Mara je boginja smrti kod starih Slovena. Amarant doslovno znači "negiranje smrti", početno slovo "a" i ime strašne boginje čine magičnu riječ koja nagoveštava besmrtnost...

Amarant je nekada bio glavna hrana slovenskih naroda. Prije reformi Petra I, seljaci i drugi radnici imali su odlično zdravlje i bili su dugovječni. Zašto je Petar zabranio uzgoj ove biljke i pravljenje kruha od nje? Nažalost, ne zna se sa sigurnošću. I šteta što je sve ovako ispalo; ljudi su previše izgubili prestankom jesti amarant!

Seme amaranta

Što više naučnici proučavaju ovu biljku, saznaju više nevjerovatnih činjenica. Jedinstvene kvalitete sjemena i ulja amaranta proučavao je Nikolaj Ivanovič Vavilov još 30-ih godina 20. vijeka, ali su nakon njegove smrti mnoga njegova djela izgubljena. Tek sada ponovo upoznajemo ovog prirodnog iscjelitelja!

Korisna svojstva amaranta

Apsolutno svi dijelovi biljke sadrže ulje, škrob, razne vitamine, mikroelemente, pektin, karoten, lizin, mineralne soli. U Japanu je amarant cijenjen zbog svog super sastava jednako visoko kao i meso lignje!

Sjemenke čudotvorne biljke sadrže vrijedno ulje. Veoma je ukusno jesti ih lagano tostirane, ukusa su po pinjolima. Sjemenke se mogu dodati u bilo koje proizvode od brašna, tepsije i kolače.

Listovi amaranta su bogati vitaminom C, karotenom, flavonoidima, kalcijumom, kalijumom, cinkom i solima mangana. Uspješno se koriste za liječenje pankreatitisa, gastritisa, dijabetesa, tumora, bolesti bubrega i jetre.

Listovi imaju ukus spanaća. Šta možete skuvati od njih? Supe, razne salate, kompot, čaj, sirup, lišće možete koristiti kao fil za pite i palačinke. Ukusna i neverovatno zdrava hrana!

Amarantovo ulje je izvor skvalena, snažnog antioksidansa. Nedavno su naučnici otkrili da se skvalen nalazi u izlučevinama ljudske kože. Amarantovo ulje izvrsno obnavlja kožu, liječi rane, ovaj proizvod se može koristiti spolja i jesti.

Ekcem, gljivične bolesti, kožne infekcije: sve se to može izliječiti ovim neuporedivim uljem.

Infuzije i dekocije amaranta zaustavljaju krvarenje, liječe jetru i srce, te gastrointestinalne infekcije. Infuzija biljke liječi urinarnu inkontinenciju kod djece.

Sok od amaranta i pasirano zelje mogu se koristiti kao losion, maska ​​za lice ili regenerator za kosu. Biološki aktivne tvari blagotvorno djeluju na kožu, pomlađuju, daju kosi sjaj i elastičnost. To je on, trava...

Amarant brašno se pravi od sjemenki. Ovaj proizvod ne sadrži gluten, tako da ovo brašno čini veoma zdrave proizvode! Brašno od amaranta pomaže u snižavanju šećera u krvi, pomaže pri mršavljenju i pozitivno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta.

Reforma ishrane Petra I – genocid nad hranom

Petar I je pokrenuo kampanju da osiromaši našu ishranu, mnogi proizvodi ruske kuhinje bili su zabranjeni, zamenjeni su krompirom, paradajzom... Pre Petra u Rusiji je bilo 108 vrsta orašastih plodova, 108 vrsta povrća, 108 vrsta voća, 108 vrsta bobičastog voća, 108 vrsta kvržica , 108 vrsta žitarica, 108 začina i 108 vrsta voća*, što odgovara 108 slovenskih bogova.

* Danas pod riječju “ fetus“Shvatite objedinjujući koncept, koji uključuje voće, orašaste plodove, bobice, koji su se prije nazivali jednostavno darovima, dok su se darovi bilja i grmlja nazivali voćem. Primjeri voća uključuju: grašak, pasulj (mahune), paprike, tj. vrsta nezaslađenog biljnog voća.

Posle Petra ostalo je samo nekoliko svetih vrsta koje se koriste za hranušta čovek može sam da vidi. U Evropi je to učinjeno još ranije. Posebno su uništene žitarice, voće i kvržice, jer su se povezivale s ljudskom reinkarnacijom. Jedino što je Petar varalica uradio je da je dozvolio uzgoj krompira (krompir, kao i duvan (!), pripada porodici velebilja. Vrhovi, oči i zeleni krompir su otrovni. Zeleni krompir sadrži veoma jake otrove, solanine, koji posebno su opasni po zdravlje djece), batat i mljevena kruška, koji se danas rijetko jedu.

Uništavanje svetih biljaka koje su se koristile u određeno vrijeme dovelo je do gubitka složenih božanskih reakcija tijela (sjetite se ruske poslovice „svako povrće ima svoje vrijeme“). Mešanje hrane izazvalo je truležne procese u organizmu, pa ljudi sada umesto mirisa odišu smradom.

Adoptogene biljke su gotovo nestale, ostale su samo slabo aktivne: "korijen života", limunska trava, zamanikha, zlatni korijen. One su doprinijele adaptaciji čovjeka na teške uslove i održale je mladom i zdravom. Apsolutno nije preostala nijedna metamorfoza biljaka koja promiču razne metamorfoze tijela i izgleda; oko 20 godina „Sveta zavojnica“ je pronađena u planinama Tibeta, a čak je i ona danas nestala.

Kampanja ishrane se nastavlja i danas, Kalega i sirak su skoro nestali iz upotrebe, a zabranjeno je uzgajanje maka. Od mnogih svetih darova ostala su samo imena koja nam se danas daju kao sinonimi za poznate plodove.

• Gruhva, kaliva, bukhma, đurđevak se danas predstavljaju kao rutabaga.
• Armud, kvit, pigva, gutej, puška - nestali darovi koji se daju kao dunja.
• Kukiš i dulja su još u 19. veku označavali krušku, iako su to bili potpuno različiti darovi, a danas se ovim rečima opisuje slika smokve (također, inače, poklon). Šaka sa umetnutim palcem nekada je označavala mudru srca, a danas se koristi kao negativan znak. Dulja, smokva i smokva više se nisu uzgajale jer su bile svete biljke među Hazarima i Varjazima.
• Već nedavno proso se počelo zvati "proso", ječam - ječam, a proso i žitarice od ječma zauvijek su nestale iz naše poljoprivrede.

V.A. Šemšuk “Povratak raja na Zemlju” (II, 11).

Genocid hrane

Za početak, prisjetimo se da su se kršćani BRZO promijenili - sistem čišćenja tijela i nesmetanog prijelaza s jedne vrste hrane na drugu (BRZO je bilo prirodno, ali je postalo religiozno, ne odgovara radu tijela, prirodnim procesima) . U doba Petra Velikog, ruska kuhinja je izgubila mnoge proizvode, a počeli su uvoditi strane - poremetili su prehranu.

Boljševici su nastavili Petrovo djelo. Unatoč mnogim izgubljenim proizvodima, ruska kuhinja i dalje se odlikovala svojom bogatom raznolikošću (čitajte predrevolucionarne publikacije o kuhanju). Boljševici su uništili ovu raznolikost.

„Ono što danas smatramo ruskom kuhinjom je tradicija hrane koja je umjetno stvorena u sovjetsko vrijeme u uvjetima velike nestašice hrane i oskudice sirovih sastojaka. Sovjetski sistem planiranja i distribucije proizvoda nije ostavio kamen na kamenu u raznolikosti ruske tradicionalne kuhinje" - Anton Prokofjev, šef kuhinje konsultant u restoranu Gusyatnikoff.

Na primjer, nekoliko jela ruske kuhinje:

Tyuri - kvasac, hljeb, mlijeko.

Botvigny.

Tavranchuk.

Tikva.

Makovo mleko.

Sir od graška.

Kalya - riba, piletina, patka.

Jela od kupusa - od svežeg kupusa, od kiselog kupusa, repe, zelene, pečurke, mesa, piletine, ribe, žitarica, sa sosom od brašna itd.

Ukha – jednostavna, šafran, piletina, dupla, trostruka, pečena itd.

Kiseli kupus - kupus, cvekla, svinja, repa.

Urin - brusnice, brusnice, jabuke, trnje, kruške, koštičavo voće, viburnum, bobice, šljive, trešnje.

Telnoye – riba, piletina, meso. Kuvano, pečeno, tiganj.

Sirevi – kremasti, pavlaka, spužvasti.

Svježi sir. Slomljeni svježi sir. Curd cakes.

Kiselji - grašak, pšenica, mlijeko, heljda, zob, raž.

Voćna pića. Kvas - bijeli, crveni, bobičasto voće, jabuka, kleka, breza itd.

Voda – brusnica, ribizla, oren, trešnja, jagoda.

* Samo voda i kvas iz ruske kuhinje zamijenit će umjetne vitamine.

Džemovi i pite - nevjerovatan broj opcija, treba napisati posebnu knjigu.

Ne zaboravite da su se mnoga jela pripremala s medom - to je pravo zlato Rusije.

Ova lista jela kap je u moru od raznolikosti pod kojom su se krcali stolovi naših predaka, iako su ovdje samo nama poznati proizvodi, ali je njihov udio u našoj prehrani znatno smanjen. Recimo, sećate se kada ste zadnji put jeli pire od repe ili kašu od bundeve? Ali ovo su jedno od glavnih jela ruske kuhinje, a da ne spominjemo najjednostavnije - repa na pari. Mak je općenito bio zabranjen za uzgoj u privatnom sektoru, iako su nedavno jeli mak direktno iz vrta. Uvoze banane, pomorandže i druge strane proizvode.

Završna faza genocida nad hranom je sada u toku.– ljudi su otjerani sa zemlje u gradove, ukinuta je kontrola hrane, hemija je postala uobičajena, uvode se GMO proizvodi, ne postuje se, nema kulture ishrane.

„Ako želite da osvojite zemlju, uvozite tuđi proizvod; doći će do odliva energije, ljudi će početi da se razboljevaju, a bolesne robove će biti lakše kontrolisati” - Ivan Grozni.

One. Davne 1580. godine Ivan Grozni je znao šta može očekivati ​​od naših neprijatelja. I nakon 100 godina, Romanovi su počeli provoditi ovaj plan i počeli uništavati rusku kuhinju.

Danas bih posebnu pažnju posvetio takvoj temi kao što je kalcij (Ca)... Relevantne informacije za sve koji su već odustali od mliječnih proizvoda ili razmišljaju o tome: kalcijum iz mlijeka odrasli organizam praktički ne apsorbira. Ali, naravno, potreban nam je kalcijum. Ovo je temelj za formiranje i jačanje kostiju, zuba, noktiju i kose. Osim toga, Ca je uključen u mnoge procese koji se odvijaju u našem tijelu: stimulira rad hormona, pomaže u održavanju acidobazne ravnoteže, jača imuni sistem itd.

Prosječna potreba za kalcijem dnevno je 1 g. Ali nekima je potrebno više, drugima malo manje. Sve je individualno i zavisi od vaših godina, težine, zdravlja i načina života.

Na primjer, ženama tokom PMS-a je potreban dodatni kalcijum. Nivo Ca je posebno nizak kod onih koji piju kafu - kofein ga zapravo ispire! Inače, kafa bez kofeina je čak i jači “antagonist” kalcijuma od obične kafe.

Takođe "neprijatelji" kalcijuma su stres, antibiotici, aspirin i aluminijum (obratite pažnju na posuđe, hranu ne čuvajte u foliji).

Kako odrediti nedostatak kalcijuma?

Postoje posebni testovi za mikroelemente. Također možete provjeriti nivoe vitamina D. Obično, ako su vam nivoi vitamina D niski, nivoi Ca će također biti niski. Postoje i komplementarni znakovi:

Grčevi mišića;

nesanica;

Srčana aritmija (nepravilan srčani ritam);

Lomljivi nokti;

Bol u zglobovima;

hiperaktivnost;

Smanjeno zgrušavanje krvi.

Koji proizvodi se mogu koristiti za nadoknađivanje nedostatka Ca?

Mnogi, nakon što su se odrekli mlijeka, brinu o nedostatku kalcija u ishrani - kao što smo već rekli, uzalud. Postoji ogroman broj namirnica koje po sadržaju Ca nisu inferiorne mliječnim proizvodima, a neke ih čak i nadmašuju!

Izvori (nije potpuna lista, naravno):

· zeleno lisnato povrće (tu je vodeći spanać)

· morske alge

· orasi (posebno bademi)

· mak, lan, suncokret, chia

· razne vrste kupusa: brokoli, kineski kupus, crveni kupus, beli kupus

· beli luk, praziluk, zeleni luk

· amarant

· sušeno voće: urme, smokve, kajsije, suvo grožđe

Hajde da pričamo o najboljim izvorima kalcijuma:

Morske alge– kelp (morski kelj), nori, spirulina, kombu, wakame, agar-agar.

100 g algi sadrži od 800 do 1100 mg kalcijuma!!! Unatoč činjenici da mlijeko ne sadrži više od 150 mg na 100 ml!

Osim kalcija, ovi proizvodi sadrže i neophodan jod, neki čak drže i rekorde po njegovom sadržaju, tako da osobe s hipertireozom treba da konzumiraju alge s krajnjim oprezom.

Morske alge imaju specifičan ukus, pa predlažem da napravite supu kao opciju za korišćenje ovog neverovatnog izvora kalcijuma. Dodajte suve nori alge u bilo koju čorbu prilikom kuvanja. To neće utjecati na okus, ali će donijeti koristi.

Recept za supu:

Šargarepa

Bilo koje povrće po ukusu

Suvi nori (po ukusu)

Povrće skuvajte dok ne omekša, dodajte seckani tofu, algu i začine po ukusu. Kuvajte do kraja.

Brokula– Još jedan idealan izvor kalcijuma. Ali brokula ima dodatnu “tajnu” - vitamin K, koji pomaže u apsorpciji kalcijuma! Osim toga, brokoli sadrži dvostruko više vitamina C od pomorandže.

100 g brokule sadrži oko 30 mg kalcija. Porcija krem ​​supe od brokule može zadovoljiti vaše prosječne dnevne potrebe za kalcijem.

Kokosova krem ​​supa

1 cijela brokula (može i zamrznuti)

30-40 ml kokosovog mleka

Začini po ukusu (kari, origano, po vašem ukusu)

Prokuhajte ili poparite brokoli. Pasirajte sa kokosovim mlekom u blenderu, postepeno dodavajući vodu do željene konzistencije.

Sesam– Najviše Ca sadrži neoljuštene sjemenke: sa korom – 975 mg, bez kore – 60 mg na 100 g. Osim kalcija, sadrže veliku količinu masnih kiselina, željeza i antioksidansa. Susam takođe snižava holesterol i izvor je proteina.

Za bolju apsorpciju kalcija preporučuje se prethodno namočenje ili pečenje sjemenki susama. U nastavku je recept za susamovo mlijeko. Jedna porcija ovog mleka sadrži naše dnevne potrebe za kalcijumom, a ukus podseća na halvu! Oni koji su probali Latte Halvu sigurno će je cijeniti! :)

Susamovo mlijeko

Sastojci za 2 porcije:

4 žlice. nepržene sjemenke susama

2-3 tsp. med / agavin sirup / jeruzalemska artičoka

Vanilija, cimet - po ukusu

1,5 čaše vode

Potopite sjemenke susama u vodu na sobnoj temperaturi 30 minuta do 3 sata (idealno 3 sata, naravno, ali manje je prihvatljivo). Onda ga operemo.

Namočene, oprane sjemenke susama stavite u blender, dodajte začine i med/sirup, sve napunite vodom i izmiksajte. Spremni!

*Ako ne volite "čestice" sjemenki u svom napitku, možete ih procijediti.

Natalie Makienko,

konsultant za ishranu i zdrav način života,

Član Nacionalnog društva dijetetičara,

Osnivač prirodne dijete

Instagram: @natali_diet