Koju bijelu ribu je najbolje peći u rerni. Pripremamo riblja jela u pećnici za svaku priliku. Recept za kuhanje smuđa u pećnici

Pečenje ribe je atraktivno ne samo zbog toga što nema potrebe da budete u potpunosti uključeni u proces kuvanja i da budete za šporetom, već i zbog njene prijatne arome i jedinstvenog ukusa, koji se ne može reproducirati u drugim uslovima pečenja.

Pečena riba je korisnija za ljudsko zdravlje, ali ne može se svaki predstavnik ribljeg svijeta pripremiti na ovaj način.

Prilikom odabira ribe za pečenje u pećnici, ljudi se rukovode različitim kriterijima i daju prednost onim vrstama koje sadrže minimalan broj kostiju. U pravilu se to odnosi na velike morske stanovnike.

Iskusni kuhari inzistiraju da su deverika, losos, karas, pastrmka, skuša, linjak, šaran, iverak, štuka, tolstolobik, bakalar, smuđ, ružičasti losos i sterlet najprikladniji za pečenje u pećnici.

Istovremeno, priprema svake ribe ima svoje karakteristike. Dakle, jednu ribu treba peći u foliji, za drugu je prikladan poseban kalup, a za treću rukav.

Istinski poznavaoci pečene ribe, poput tablice množenja, znaju s čim treba kombinirati kako bi dobili prijatan okus i miris.

Dakle, kada kuhate pastrmku u pećnici, bolje je koristiti začinsko bilje i limun, koji će samo upotpuniti jedinstveni okus ribe. Pastrmku treba kuvati u odrescima, ali jesetra je bolje pečena cele u foliji.

Šaran je najčešća i pristupačna riba, zbog čega se najčešće koristi za pečenje. Limun i luk su također idealan dodatak za šarane. Očišćenu ribu napuniti limunom i po vrhu posuti lukom. Cijeli šaran se peče u foliji.

Šaran se može ispeći i sa velikom količinom crnog luka, koji može bolje zasititi riblje meso. Da biste to učinili, šaran mariniran u limunovom soku treba staviti ne direktno na foliju, već na sloj luka. Na ribu se stavlja isti sloj nasjeckanog luka.

Sterlet se smatra najnepretencioznijim za kuhanje, a zbog svog nenadmašnog okusa ne treba mu nikakve dodatke. Ovu ribu samo posolite i popaprite prije pečenja u foliji.

Dorado, smuđ, brancin i vahnja u tandemu sa začinskim biljem i tvrdim sirom pomoći će u stvaranju ukusnog i sočnog jela. U tom slučaju kao punjenje treba koristiti mješavinu začinskog bilja i naribanog sira. Bilo koja riba sa iste liste može se kuvati u slanoj ljusci. Malo ljudi zna za ovaj način kuhanja, ali u stvarnosti ne zahtijeva nikakav ozbiljan napor od kuhara.

Za početak, ribu treba iznutriti, dobro isprati i ukloniti višak vlage ručnikom. Možete staviti grančice zelenila u unutrašnjost ribe, a zatim početi stvarati slanu školjku.

Da biste to učinili, potrebno je pomiješati kilogram obične soli sa 4 žlice vode. Zatim treba umutiti proteine ​​sa 1-2 kašike vode i dobro promešati sa mokrom solju.

Dobijenu smjesu treba staviti na lim za pečenje i lagano pritisnuti kašikom. Riba se stavi na so i dobro se prelije preostalom smjesom soli. Na kraju pečenja potrebno je pričekati nekoliko minuta dok se ljuska ne ohladi, nakon čega je treba razbiti i očistiti od ribe.

Riba se može peći zajedno sa povrćem. U ove svrhe je bolje koristiti oslić ili kapelin, ali povrće treba odabrati na osnovu ličnih preferencija ukusa.

Bez poznavanja osnovnih pravila za pečenje ribe u pećnici, lako možete pokvariti jelo, lišavajući ga dovoljno sočnosti, okusa i arome. Sočna pečena riba će se dobiti ako se održavaju temperaturni uslovi.

Nije preporučljivo držati ribu u pećnici duže od navedenog vremena ili postaviti previsoku temperaturu, inače će jelo biti suho i može izgorjeti. Iskusni kuhari preporučuju fokusiranje na raspon od 170 do 200 stupnjeva prilikom pečenja ribe u pećnici.

Što se tiče vremena provedenog u pećnici, potrebno ga je odrediti po stopi od 20 minuta na svakih 500 grama težine. Ako planirate peći cijeli trup, gore navedeno vrijeme treba udvostručiti. Dakle, pečenje cijele ribe težine 500 grama neće trajati 20 minuta, već 40.

Ribu nije potrebno stavljati u hladnu rernu. Potonje treba zagrijati na potrebnu temperaturu i tek nakon toga staviti lim za pečenje s ribom. Ako se ovaj uvjet prekrši, jelo može ispasti suho i izgubiti aromu i okus.

Ako se za pečenje ribe koristi folija, treba da pokrije ceo trup. A da dobijete hrskavu koricu, gornji dio folije možete skinuti nekoliko minuta prije vađenja ribe iz pećnice.

Riba zapečena u rerni jedno je od najjednostavnijih jela: očistite je, posolite i pobiberite i stavite u rernu, pazeći da se ne osuši.

Pošto riba u rerni nije samo jednostavna, već je i veoma ukusna, morate znati kako da je kuvate. Pa hajde da ispečemo ribu u rerni u foliji odmah, komplikujući je dodavanjem tradicionalnih i originalnih aroma.

ŠTA JE OVDJE?

• Recept za ribu pečenu u foliji sa sosom od avokada sa fotografijama korak po korak
• Riba pečena u rukavu sa đumbirom (slatkovodna)
• Originalni recept za ribu pečenu u rerni sa slanom koricom
• Punjena riba pečena u rerni (sa šampinjonima)

Svi recepti se odnose na pečenje cijele ribe u pećnici, to je ono što ih spaja. U majstorskoj klasi korak po korak korištena je folija, u drugim receptima korišteni su rukav za pečenje i "slana kora", koja je savršeno zamijenila i polietilen i foliju. Zašto je potrebno “pokrivanje”? Tako da riba bude zasićena svim aromama i sokovima i da ne zagori, već dobije nježnu parnu konzistenciju.

Ako želite da dobijete lepu, ukusnu koricu, otvorite foliju i rukav nekoliko minuta pre nego što je potpuno pečeno.

Riba pečena u rerni u foliji

Glavni lik u ovom receptu je crveni šaran. Ali isti začini i način kuhanja prikladni su za bilo koju drugu ribu. Kao i posebno pripremljen sos za ribu od avokada i paradajza.

Sastojci za recept

• riba - 500 grama
• svježi timijan - 1 žlica. kašika lišća
• kopar - nekoliko grančica
• lovorov list - 1
• mješavina soli, bibera - po vašem ukusu
• korijander - 1 kašičica
• beli luk - 2 čena
• maslinovo ulje

za sos:

• paradajz - 1 velika
• beli luk - 2 čena
• avokado - 1

Kako ukusno ispeći ribu u rerni u foliji

Ribu temeljito očistite od utrobe i ljuski, isperite i osušite salvetama. Na vama je da uklonite ili ostavite glavu.

Pripremite marinadu. Sipajte maslinovo ulje u malu činiju. Dodati mešavinu paprika (ako je ceo grašak, oklagijom da dobijete krupnije komade), iscedite beli luk, dodajte čiste listiće timijana i korijander, pa sve dobro sameljite.

Limun narežite na tanke kriške.

Posolite ribu (ne zaboravite posoliti i unutrašnjost!). Natrljajte dobijenom smjesom.

Na foliju stavite nekoliko kriški limuna, složite ih tako da na njih stane riba. Na vrh stavite grančice kopra i lovor (ako je veliko, onda ga podijelite na pola).

Stavite ribu, stavite krišku limuna u trbuh, pa ponovite donji položaj na vrhu: grančice limuna i kopra (ne morate više stavljati lovorov list).

Zamotajte foliju, podignite je i stvorite nešto poput koverte. Ako je riba velika, onda je stavite na lim za pečenje, male ribe možete staviti u kalup.

Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 15-20 minuta, pa otvorite foliju i pecite odozgo, pecite još 10 minuta.

Originalan sos za bilo koji recept za pečenu ribu

Avokado oguliti i očistiti od koštica, staviti u manju činiju i poprskati limunovim sokom.

Paradajzu skinite kožu i zatim ga narežite na male komadiće.

Izgnječite ili procijedite kroz sito ili blenderom izmiksajte avokado i paradajz u glatku pastu.

Dodati beli luk proceđen kroz presu i so po ukusu, promešati.

Riba je ukusna i topla i hladna.

Kada se servira sa sosom, dodaci nisu potrebni. Ali, ako se odlučite poslužiti uz prilog, skuhajte pirinač ili krompir.

Još par zanimljivih recepata za pečenu ribu u rerni

Sa đumbirom u rukavu

Recept je dobar za slatkovodnu ribu. Koristi se svježi đumbir koji će u potpunosti "ubiti" karakterističan miris riječne ribe (blato).

Za 1 kg ribe uzmite oko 4 cm svježeg đumbira i 2 žlice. kašike pavlake. Ogulite đumbir i narežite na kriške.

Pripremljenu ribu osušite i natrljajte solju, unutra stavite đumbir.
Preliti kiselom pavlakom sa svih strana. Zamotajte ga u foliju (možete da ga koristite u rukavu, ali ne zaboravite da probušite malu rupu na vrhu) i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni na pola sata. Ako želite da riba porumeni, nakon 20 minuta otvorite foliju (izvucite je iz rukava)

U slanoj kori

Originalan i vrlo racionalan način kuhanja ribe u pećnici, koji će u svojoj jednostavnosti dati prednost svakoj drugoj - ribi u soli, koja se, kada se peče, pretvara u koru koja savršeno zadržava vlagu. Folija je u ovom slučaju suvišna, koristi se samo kao “posteljina”. Za pripremu uzmite cijelu ribu, krupnu sol (najbolje morsku) u količini od 1 kg na 1 kg ribe, vezicu peršuna i kopra, bjelanjak (2 na 1 kg ribe) i koricu od 1 limun.

Stavite sve zelje u trbuh pripremljene ribe. Bjelanjke lagano umutiti i pomiješati sa solju i koricom. Ostavite da odstoji neko vrijeme. Stavite foliju na lim za pečenje i preko nje rasporedite ravnomjeran sloj pola smjese slane paste. Na vrh stavite ribu, prekrivši je drugom polovinom soli.

Malu ribu pecite u rerni zagrijanoj na 200 oko 20 minuta, veliku oko 40 minuta. Zatim oslobodite gotovu ribu iz zarobljeništva soli - tapkajte teškom drškom noža i kora će puknuti.

Punjena riba pečena u rerni

U suštini, riba je gotovo uvijek punjena, čak i ako je to samo grančica kopra u trbuhu ili kriška limuna stavljena tamo. Ali punjenje može biti bogato i složeno koliko želite. Možete ga puniti, na primjer, kašom od heljde; krompir i drugo povrće, jaja, luk, orašasti plodovi, komorač, pečurke, sir, pa čak i mljevena riba, pa čak i brusnice su savršene - općenito, lista može potrajati. Ali bolje ga je skuhati jednom, na primjer sa šampinjonima.

Sa šampinjonima

Za 1 kg ribe potrebno je 200 grama šampinjona, 1 glavica luka, 80 grama putera, 2 srednja paradajza, 100 grama pavlake, vezica kopra.

Na puteru propržiti šampinjone i luk. Paradajz oguliti i sitno iseckati, dodati pečurkama. Tome dodajte sitno seckani kopar. Krčkajte 10 minuta.

Ribu pripremite tako što ćete začiniti solju i biberom. Ohlađenu mljevenu gljivu stavite u trbuh i zašijte ili učvrstite čačkalicama.

Stavite punjenu ribu u foliju, premažite je pavlakom i pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 190 stepeni.

Vodeni resursi naše planete sadrže ogromna bogatstva, jedno od njih je riba. Izvor je lako probavljivih proteina, kalcijuma, Omega 3 i Omega 6 masnih kiselina, vitamina i minerala. Mnogi naučnici vjeruju da jedenje ovog proizvoda potiče dugovječnost.

Prema uslovima života deli se na:

• more (ružičasti losos, chum losos, iverak, bakalar itd.);
• slatkovodni (smuđ, tolstolobik, šaran, smuđ, itd.).

Koju da odaberete? Na vama je da odlučite.

Riječna riba je niskokalorična, ali sadrži mnogo opasnih sitnih sjemenki. Nije predviđeno za dugotrajno skladištenje i transport. Meso miriše na močvarno blato, čiji miris nije po ukusu.

Morska riba se smatra zdravijom, prvenstveno zbog visokog sadržaja joda. Njegova konzumacija će smanjiti nivo holesterola, ojačati srce i kosti.

Često se dešava da neki članovi porodice žive u rijekama i jezerima, dok ostali žive u morskoj vodi (na primjer, pastrmka). U kulinarskoj tradiciji različitih naroda, slatkovodna riba se obično kuha cijela, koristeći sve dijelove trupa, a morska riba, birajući najbolje dijelove - filete.

U nastavku smo za vas pripremili recepte za ukusnu pečenu ribu u rerni. Vi, pak, možete ih sve proučiti i odabrati onaj koji vam odgovara.

Sastojci:

• 5-6 odrezaka ružičastog lososa;
• 350-400 mililitara nemasnog vrhnja;
• 3 glavice luka;
• 2 šargarepe;
• 1 paprika;
• 1 kašika suncokretovog ulja;
• prstohvat začina Herbes de Provence;
• morska so po ukusu

Vrijeme pripreme jela, uključujući i mariniranje, je oko 1 sat. Sadržaj kalorija po porciji od sto grama je 120 kcal.

Napredak rada:

Pečeni file bakalara sa krompirom u rerni

Sastojci:

• 0,6-0,8 kg ohlađenog fileta bakalara;
• 5-6 krtola krompira;
• 50 grama putera;
• 2 kašike pšeničnog brašna;
• 1,5 čaše mlijeka;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• prstohvat mljevenog crnog bibera;
• hrpa svježeg kopra;
• 2 čena belog luka;
• morska so po ukusu;
• biljna mast za podmazivanje kalupa;
• 100 grama tvrdog sira (ruskog, pošehonskog, itd.).

Pečenje ribljeg filea sa krompirom traje oko 30-40 minuta. Kalorije: porcija od sto grama bakalara sa krompirom sadrži 113 kcal.

Recept korak po korak:

1. Krtole krompira dobro oguliti, odstraniti oči, oštećenja i oprati. Krompir narežite na 4 dijela i sjeckalicom na tanke komade;
2. Filet bakalara narežite na trakice širine 6-8 cm U tanjir stavite komade krompira i file bakalara, posolite, začinite mlevenim biberom, promešajte;
3. Dok se bakalar i krompir namaču, lim za pečenje sa visokim stranicama namastite biljnim uljem da glavno jelo ne zagori;
4. Po dnu i ivicama pleha za pečenje rasporedite čips, a na njega stavite riblje filete;
5. Provucite režnjeve češnjaka kroz presu za češnjak i dobivenu kašu rasporedite preko bakalara;
6. Pripremite fil. U tiganju na laganoj vatri otopite komadić putera. Kada se lagano otopi, umiješajte brašno. Pržite par minuta i u tankom mlazu ulijte mleko, nastavljajući da mešate. Dodajte morsku sol, biber i muškatni oraščić u umak;
7. Prelijte sosom komade fileta i čipsa i stavite u zagrejanu rernu na pola sata;
8. Sir narendajte, kopar operite i sitno iseckajte. Ovo je osnova vaše kore za tepsije;
9. 7-10 minuta pre pečenja pečeni riblji file pospite sirom i začinskim biljem i vratite u rernu.

Som sa povrćem u loncu

Prema receptu morate imati:

• 0,5-0,6 kg trupa soma;
• 2-3 glavice luka;
• 2-3 šargarepe;
• 2 slatke paprike;
• Začini za ribu;
• sol po ukusu;
• 2 kašike paradajz paste;
• 3 zrela paradajza;
• 0,2-0,25 kg karfiola;
• 4 kašike maslinovog ulja;
• par grančica bosiljka;
• veza peršuna.

Ostavite 40-50 minuta da se jelo pripremi. Izlaz kalorija: na 100 grama - 78 kcal.

Recept za kuhanje pečene morske ribe s povrćem u pećnici korak po korak:

1. Dio trupa soma isperite vodom. Možete ga odmah narezati na porcije i ukloniti sjemenke;
2. Soma posolite, začinite začinima i odmah stavite u nauljene šerpe;
3. Karfiol podijelite na pojedinačne male cvjetiće i kuhajte u blago posoljenoj vodi dok ne bude 2/3 gotovo. Ocijedite vodu, ohlađeni kupus rasporedite po šerpama;
4. Povrće oguliti i sitno iseckati u bilo koji oblik. Pirjajte u tiganju na maslinovom ulju dok ne omekša, posolite, dodajte seckani paradajz, paradajz pastu i dinstajte još 5-8 minuta;
5. Tepsije začinite somom sa povrćem dinstanim u paradajzu, pospite seckanim peršunom i bosiljkom, po potrebi dodajte malo vode i stavite u rernu na 20-25 minuta.
6. Kuvana riža je idealan prilog ovoj ribi. Prijatno.

Lemonema (limonella) ispod kore od sira

Potrebni proizvodi:

• 2-3 mala lešica limonele bez glava;
• 2 komada crnog luka;
• 2 šargarepe;
• 1 mladi plod tikvice;
• 1 kokošje jaje;
• 100 grama nemasne kisele pavlake (10%);
• 50 grama rendanog sira;
• Začini za ribu;
• 20 mililitara biljnog ulja;
• veza peršuna;
• soli po ukusu.

Ukupno vrijeme pripreme lemonema i pečenja je oko 1 sat. Ispada da je jelo dijetalno, samo 77 kcal na 100 grama.

Napredak pečenja morske ribe sa sirom:

1. Operite trupove limonele, odrežite peraje, uklonite preostalu utrobu sa trbuha. Ribu posolite i začinite začinima;
2. Dno tepsije prekrijte folijom i namažite biljnom masnoćom. Plod tikvice operite, odrežite guzicu i peteljku i isjeckajte na tanke krugove. Obložite njima dno kalupa, na vrh stavite limonelu;
3. Šargarepu i luk iseckati na trakice i dinstati dok ne porumene, ohladiti, staviti u tankom sloju na limonelu i tikvice;
4. U činiji sjediniti kiselu pavlaku, pileće jaje, seckani peršun, posoliti i umutiti viljuškom. Dobijeni sos prelijte preko limonele i povrća;
5. Stavite posudu da se peče u zagrejanoj rerni 30 minuta. Pazite na ribu i po potrebi dodajte vode. 5-8 minuta prije spremnosti pospite limonelu rendanim sirom.

Punjeni šaran u rukavu

Biće potrebni sledeći proizvodi:

• 1 veliki šaran;
• 0,2-0,3 kg svježih šampinjona;
• 2 male šargarepe;
• hrpa praziluka;
• 1/2 šolje heljde (zrna);
• 1 limun;
• prstohvat timijana;
• prstohvat mljevene paprike;
• 20-30 grama kremastog namaza;
• kuhinjska so po ukusu.

Za pripremu jela neće vam trebati više od 2 sata. Sadržaj kalorija u porciji od sto grama bit će 102 kcal.

Kako ukusno ispeći riječnu ribu u pećnici:

1. Riječnu ribu je bolje kupiti živu. Ako se ne možete usuditi da izvršite postupak ubijanja, onda „zaspite“. Stavite cijelu ribu na pripremljeni sto. Jednom rukom držite dio glave, a drugom, naoružani oštrim nožem, počnite skidati krljušti s ribe, provlačeći oštricu ispod ljuske, radeći od repa do glave. Otvorite trbuh i uklonite sve iznutrice, izrežite škrge. Šarana dobro isperite pod vodom. Natopite trup mješavinom soli, bibera i timijana (spolja i iznutra), poprskajte iscijeđenim limunovim sokom;
2. Ogulite, operite i sitno nasjeckajte šargarepu, praziluk i šampinjone;
3. U tiganju otopite komad kremastog namaza i na njemu na laganoj vatri prodinstajte šargarepu i praziluk, nakon nekog vremena dodajte šampinjone i zajedno pržite dok ne omekšaju;
4. Dok se prženje priprema i šaran marinira, napravite heljdu. Heljdu sortirajte, isperite, skuvajte;
5. Skuvane žitarice sjediniti sa pečenjem, posoliti, promiješati, ohladiti;
6. Stavite fil u prazan stomak šarana i sabijte ga rukom. Uzmite konac i iglu i zašijte kožu na trbuhu šarana kako fil ne bi ispao tokom kuvanja. Koristeći ivicu noža, napravite nekoliko injekcija u bočne strane trupa;
7. Šarana stavite u kesu za pečenje (izbockajte viljuškom), dodajte malo vode, stavite u pleh sa visokim stranicama i stavite u rernu na 40-90 minuta (određuje se prema veličini šarana);
8. Prije serviranja skinite konac s kože na trbuhu i narežite na porcije.

Štuka pečena u foliji

Potrebni proizvodi:

• 2 štuke težine do kilograma;
• 2 limuna;
• 1/2 staklenke maslina bez koštica;
• sol, začini za ribu;
• 4 kašike kisele pavlake;
• 2 glavice luka;
• biljna mast za podmazivanje kalupa;
• hrpa svježeg začinskog bilja.

Vrijeme pripreme štuka i pečenja u foliji je 1 sat. Niskokalorični sadržaj: na 100 grama - 80 kcal.

Kako peći riječnu ribu od štuke u pećnici:

1. Izlupite štuku, očistite je, uklonite škrge i peraje;
2. Natopite trupove štuke svježe iscijeđenim limunovim sokom, solju i začinima;
3. Na posudu za pečenje stavite foliju, na nju kao jastuk stavite oguljeni sitno seckani luk, a na nju začinjenu štuku. U svaku stavite nekoliko kriški limuna;
4. U činiji pomiješajte kiselu pavlaku i oprano sitno isjeckano začinsko bilje. Pripremljene štuke premažite umakom od kiselog vrhnja;
5. Konzervirane masline narežite na kriške i pospite začinjene riblje trupove;
6. Od jednog komada folije napravite poklopac za posudu za pečenje (prekriti gornji dio folijom i podviti rubove);
7. Pecite u zagrejanoj rerni do pola sata.

Prijatno!

Još jedan recept za pečenu ribu nalazi se u sljedećem videu.

U rerni? Ovo je odlična ideja. Nudimo vam nekoliko recepata pogodnih kako za svakodnevni život tako i za praznike. Odaberite bilo koju od opcija i počnite stvarati kulinarsko remek-djelo.

Odlučili ste da pripremite ukusan i zdrav ručak za svoje ukućane? Zatim ih obradujte pečenom ribom. Može se poslužiti uz prilog ili svježe povrće.

Idemo u prodavnicu po ribu. Morate ga pažljivo odabrati. Uostalom, neke vrste ribe nisu pogodne za pečenje. Na šta treba obratiti pažnju? Ako želite kupiti svježu, nerezanu ribu, obavezno izvršite vizualni pregled. Natečen ili deformisan trbuh ukazuje na pokvaren proizvod. Svježa riba ima sjajne, glatke ljuske. Ne ispušta neprijatan miris. A oči svježe ribe uvijek su prozirne. Imajte ovo na umu.

Koju ribu je najbolje peći u rerni? Na vama je da odlučite. Sve zavisi od ukusa vaše dece i muža. Nudimo jednostavne recepte za jela od smuđa, štuke, karasa i smuđa. Ove vrste ribe su uvijek na policama trgovina. Stoga neće biti problema s njihovom kupovinom.

Šaran ispeći u pavlaci

Lista proizvoda (na osnovu 4 porcije):

• 6 krompira;
• 350 g kisele pavlake;
• 600 g riječnog karaša;
• 2 tbsp. pšenično brašno;
• začini;
• biljno ulje - 5 kašika. l.;
• jedan luk;
• puter.

Kako skuhati karasa u rerni sa pavlakom:

1. Operimo krompir. Stavite u šerpu i napunite vrelom vodom. Posolite i kuvajte dok ne omekša. Zatim ocedite tečnost. Krompir je potrebno ohladiti i osušiti. Uklonite koru i narežite pulpu na kriške.
2. Stavite komad maslaca u tiganj i sipajte naznačenu količinu biljnog ulja. Pržite krompir dok ne porumeni.
3. Očistimo karasa. Odrežite glave i izvadite iznutrice. Ribu operemo spolja i iznutra. Stavite karasa na papirni ubrus. Zatim ih popaprimo i posolimo. Ostavite 5-7 minuta.
4. Da bismo dobili ukusnu ribu potrebno je da je uvaljamo u brašno za pohanje. Zagrejte tiganj. Na mješavini povrća i putera popržite karašu.
5. Uklonite koru sa luka. Pulpu iseći na pola prstena i pržiti u posebnom tiganju. Promiješajte posebnom lopaticom.
6. Pečenu ribu stavite u sredinu vatrostalne posude. Rasporedite komade krompira u krug. Gornji dio posude pospite lukom.
7. Razrijedimo kiselu pavlaku sa vodom. Sol. Dobijenom smjesom prelijte ribu i krompir. Možete posuti sjeckanim začinskim biljem i začinima.
8. Koliko dugo kuhati ribu u pećnici? Samo 20 minuta na 270°C. Poslužite uz laganu salatu ili svježe povrće.

Sastojci:

• 100 g mesa rakova;
• grančica celera;
• veliko;
• zeleni luk;
• 100-160 g škampa;
• beli luk - 2 čena;
• 5-6 kašika. l. mrvice hljeba;
• puter;
• začini.

Smuđ u rerni u foliji priprema se ovako:

1. Prvo morate otopiti puter (2 žlice) u tiganju. Sipajte mrvice tamo. Smesu dinstati na jakoj vatri. Neprestano miješajte sastojke. Čim krekeri dobiju zlatnu nijansu, morate isključiti vatru i prebaciti ih u posudu.
2. Opet otopite puter u tiganju. Ali sada 1 tbsp. l. Dodajte nasjeckani bijeli luk, komadiće zelenog luka i celera, prezle iz posude, meso rakova, začine i kuhane škampe. Krčkajte ove sastojke 5-10 minuta. Mix. Skinite sa šporeta.
3. Uzmite aluminijsku foliju i izrežite pravougaoni komad. Smuđ se mora oprati i osušiti. Stavite fil u ribu. Zamotamo rubove folije, "omatajući" posudu. Koliko dugo kuhati ribu u pećnici? 20-25 minuta će biti dovoljno.

Štuka pečena u majonezu

Set proizvoda:

Kako ispeći cijelu štuku u rerni:

1. Ribu čistimo od krljušti i iznutrica. Škrge je također potrebno ukloniti.
2. Dodajte sirće u posudu sa vodom (2 kašike po litru). Stavili smo štuku. Ostavljamo sat vremena. Ovaj postupak će pomoći u uklanjanju mirisa blata.
3. Ribu isperemo vodom iz slavine, a zatim je stavimo na papirni ubrus.
4. sa majonezom treba da bude aromatična. Da bismo to učinili, koristimo razne začine i začine. Njima trljamo trup.
5. Štuku poprskajte limunovim sokom i premažite majonezom. Najbolje je sve ovo raditi u tanjiru. U ribu stavite 2-3 kriške limuna. Ostavite tako 40-60 minuta.
6. Ostaje samo da štuku namažete uljem, umotate u foliju i stavite u rernu. Vrijeme pečenja - 40 minuta (na 200 °C). Za to vrijeme riba treba da bude prekrivena zlatno smeđom koricom.
7. 10-15 minuta prije nego što je gotova izvadite štuku, otvorite foliju i vratite pleh u rernu. Ali sada je smanjujemo na 150 °C. Rezultat je aromatična i ukusna riba. Može se poslužiti i toplo i hladno. Jelo ukrasite sjeckanim začinskim biljem, kriškama limuna i polovicama maslina. Želimo vam dobar tek!

Pečeni smuđ u rukavu

Sastojci:

Priprema:

Smuđa čistimo uklanjanjem iznutrica. Narežite ribu na porcije. Poprskajte sokom iscijeđenim iz pola limuna. Sada morate posoliti i popapriti trup, posipati ga začinima. Uzmite rukav za pečenje. U to stavljamo smuđa. Po vrhu pospite kolutiće luka, kriške limuna i seckani kopar. Dodajte puter. Zatvorite rukav sa strane. Stavite u rernu. Peći pola sata (na 200°C). Poslužite vruće.

Riba i krompir u mlečnom sosu

Proizvodi:

• 100 g tvrdog sira;
• krompir - 6-8 komada;
• 800 g nemasne ribe;
• dva luka;
• 250 ml kisele pavlake (10% masti);
• kečap;
• brašno - 2 kašike. l;
• 300 ml mlijeka;
• začini.

Praktični dio:

1. Krompir oguliti, oprati i kuvati do pola.
2. Uklonite ljuske sa lukovica i nasjeckajte pulpu. Pržite u tiganju koristeći ulje. U luk dodajte pšenično brašno, kečap i pavlaku. Mix. Krčkajte 2 minute.
3. Slabo kuvani krompir narežite na kriške. Stavite na pleh, čije je dno premazano uljem. Sljedeći sloj su komadi ribe. Ulijte sos od kečapa, pavlake, brašna i luka.
4. Zagrijte rernu na 220°C. U nju stavljamo formu sa ribom i krompirom. Odmjeravamo 40 minuta. Upravo toliko vremena je potrebno za pripremu ovog ukusnog i aromatičnog jela. 10 minuta prije kraja pečenja ribu pospite rendanim sirom. Zahvaljujući tome, jelo će dobiti ukusnu zlatno smeđu koricu. Salata od morskih plodova bila bi odličan dodatak tome.

Vrijeme kuhanja ribe u rerni

Optimalna temperatura je 180-200 °C. Limunov sok, začini i povrće se dodaju u različitim omjerima iu različitim fazama kuhanja. Ovi faktori se moraju uzeti u obzir pri određivanju vremena pečenja ribe.

File se najbrže kuva. Riba do 500 g peče se 15-20 minuta. Ako govorimo o filetima halibuta, onda ga morate držati u pećnici pola sata. Ljubim u rukav na 180°C 40 minuta.

Leševi do 1 kg stavljaju se u foliju. Njihovo vrijeme pečenja je 30 minuta. Ako je riba veća, potrebno joj je više vremena za kuhanje. Ova tačka se mora uzeti u obzir.

Možete sami odlučiti, ali kada je u pitanju priprema, treba poslušati preporuke profesionalnih kuhara.

Evo nekoliko savjeta za domaćice početnike:

1. Sigurno želite da riba bude sočna, a ne suva. U tom smislu, mora se kuhati na plehu ili u dubokoj tavi. Posude treba napuniti ribom i drugim sastojcima. Tanki slojevi nisu prihvatljivi. Inače će vlaga brzo ispariti, što znači da jelo neće biti tako ukusno i sočno.
2. Tepsiju za pečenje treba unapred obložiti folijom. Podmažite ga sirćetom ili limunovim sokom. Ova mjera će spriječiti da riba izgori. A posuđe se lakše čisti nakon pečenja.
3. Riblja jela bolje je kuhati u pećnici neposredno prije dolaska gostiju i poslužiti ih „vruće“. Ohlađena hrana gubi svoj jedinstveni ukus.
4. Ribu ne treba odmrznuti prije pečenja. Uostalom, ovaj proces će negativno utjecati na okus budućeg jela.

Priprema hrane

Prvo morate kupiti ribu (očišćenu ili sa iznutricama - nije toliko važno). Glavna stvar je da je proizvod svjež. Ribu očistimo neposredno prije kuhanja. Ljuske se uklanjaju u smjeru od repa prema glavi. Nakon toga, otvorimo trbuh i izvadimo iznutrice. Ponašamo se izuzetno pažljivo da žučna kesa ne pukne. Ako se to ne može izbjeći, potrebno je temeljito isprati unutrašnjost trupa tekućom vodom.

Koristeći foliju

Neke domaćice stavljaju ribu i ostale sastojke direktno na pleh. Ali ovo je velika greška. Uostalom, nakon 10 minuta hrana počinje da gori. Da biste to izbjegli, koristite foliju. Dok je u njemu, riba će zadržati sva svoja nutritivna svojstva i ukus.

Nudimo vam vrlo jednostavan recept. Uzmite limun, ružičasti losos, zelje, luk, šargarepu i komadić putera. Očistite i operite ribu. Narežite limun i luk na pola prstena. Šargarepu samljeti na rende. Zagrejte tiganj. Na njemu na ulju propržite šargarepu i luk. Povrće se može posoliti. Natrljajte ružičasti losos biberom i začinima. Stavite prženo povrće u stomak. Tu stavljamo par kriški limuna i komadić putera. Ružičasti losos stavljamo u kalup čije je dno prekriveno folijom. Dobro umotajte posudu. Pecite 1 sat. Nakon toga izvadite pleh, otvorite foliju i stavite u rernu još 10 minuta.

Zaključak

Sada znate koju ribu je najbolje peći u rerni. Ponudili smo recepte koji imaju jednostavne tehnike kuhanja i kratkotrajni. Možete eksperimentirati s različitim sastojcima kako biste kreirali vlastite varijacije jela. Ostaje vam samo poželjeti kulinarski uspjeh, što će vaša djeca i supružnik sigurno cijeniti.