विटामिन और खनिजों के लाभकारी गुण। विटामिन और उनके गुण विटामिन ए क्या हैं?

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आज के आर्टिकल में हम बात करेंगे विटामिन.

परियोजना में पहले कुछ विटामिनों के बारे में जानकारी शामिल थी; यह आलेख इनके, ऐसे यौगिकों की सामान्य समझ के लिए समर्पित है, जिनके बिना मानव जीवन में कई कठिनाइयाँ होंगी।

विटामिन(लैटिन वीटा से - "जीवन") - अपेक्षाकृत सरल संरचना और विविध रासायनिक प्रकृति के कम आणविक भार कार्बनिक यौगिकों का एक समूह, जो जीवों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है।

वह विज्ञान जो विटामिन की संरचना और क्रिया के तंत्र के साथ-साथ चिकित्सीय और निवारक उद्देश्यों के लिए उनके उपयोग का अध्ययन करता है, कहलाता है - विटामिन विज्ञान.

विटामिन का वर्गीकरण

घुलनशीलता के आधार पर, विटामिनों को निम्न में विभाजित किया गया है:

वसा में घुलनशील विटामिन

वसा में घुलनशील विटामिन शरीर में जमा होते हैं, और उनके डिपो वसा ऊतक और यकृत होते हैं।

पानी में घुलनशील विटामिन

पानी में घुलनशील विटामिन महत्वपूर्ण मात्रा में संग्रहित नहीं होते हैं और यदि अधिक मात्रा में हों तो पानी के साथ उत्सर्जित हो जाते हैं। यह पानी में घुलनशील विटामिनों के हाइपोविटामिनोसिस और वसा में घुलनशील विटामिनों के हाइपरविटामिनोसिस के उच्च प्रसार की व्याख्या करता है।

विटामिन जैसे यौगिक

विटामिन के साथ-साथ, विटामिन जैसे यौगिकों (पदार्थों) का एक ज्ञात समूह है जिसमें विटामिन के कुछ गुण होते हैं, हालांकि, उनमें विटामिन के सभी मुख्य गुण नहीं होते हैं।

विटामिन जैसे यौगिकों में शामिल हैं:

वसा में घुलनशील:

• कोएंजाइम क्यू (यूबिकिनोन, कोएंजाइम क्यू)।

पानी में घुलनशील:

मानव जीवन में विटामिन का मुख्य कार्य चयापचय को विनियमित करना है और इस प्रकार शरीर में लगभग सभी जैव रासायनिक और शारीरिक प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करना है।

विटामिन हेमटोपोइजिस में शामिल होते हैं, तंत्रिका, हृदय, प्रतिरक्षा और पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करते हैं, एंजाइम, हार्मोन के निर्माण में भाग लेते हैं और विषाक्त पदार्थों, रेडियोन्यूक्लाइड और अन्य हानिकारक कारकों के प्रभाव के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं।

चयापचय में विटामिन के असाधारण महत्व के बावजूद, वे न तो शरीर के लिए ऊर्जा का स्रोत हैं (उनमें कोई कैलोरी सामग्री नहीं है) और न ही ऊतकों के संरचनात्मक घटक हैं।

विटामिन के कार्य

हाइपोविटामिनोसिस (विटामिन की कमी)

हाइपोविटामिनोसिस- एक बीमारी जो तब होती है जब शरीर की विटामिन की जरूरतें पूरी नहीं होती हैं।

एंटीविटामिन के बारे में अधिक जानकारी निम्नलिखित लेखों में लिखी जाएगी।

विटामिन का इतिहास

कुछ बीमारियों की रोकथाम में कुछ प्रकार के भोजन का महत्व प्राचीन काल से ही ज्ञात है। तो, प्राचीन मिस्रवासी जानते थे कि लीवर रतौंधी के खिलाफ मदद करता है। अब यह ज्ञात हो गया है कि रतौंधी किसी कमी के कारण हो सकती है। 1330 में बीजिंग में, हू सिहुई ने "खाद्य और पेय के महत्वपूर्ण सिद्धांत" नामक एक तीन-खंड का काम प्रकाशित किया, जिसमें पोषण की चिकित्सीय भूमिका के बारे में ज्ञान को व्यवस्थित किया गया और स्वास्थ्य के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के संयोजन की आवश्यकता पर जोर दिया गया।

1747 में, स्कॉटिश चिकित्सक जेम्स लिंड ने एक लंबी यात्रा के दौरान बीमार नाविकों पर एक तरह का प्रयोग किया। अपने आहार में विभिन्न अम्लीय खाद्य पदार्थों को शामिल करके, उन्होंने स्कर्वी को रोकने के लिए खट्टे फलों की संपत्ति की खोज की। 1753 में, लिंड ने स्कर्वी पर अपना ग्रंथ प्रकाशित किया, जिसमें उन्होंने स्कर्वी को रोकने के लिए नींबू का उपयोग करने का प्रस्ताव दिया। हालाँकि, इन विचारों को तुरंत मान्यता नहीं मिली। हालाँकि, जेम्स कुक ने जहाज के आहार में सॉकरक्राट, माल्ट वॉर्ट और एक प्रकार का साइट्रस सिरप शामिल करके स्कर्वी को रोकने में पौधों के खाद्य पदार्थों की भूमिका को व्यवहार में साबित कर दिया। परिणामस्वरूप, उन्होंने स्कर्वी के कारण एक भी नाविक को नहीं खोया - जो उस समय के लिए एक अनसुनी उपलब्धि थी। 1795 में, नींबू और अन्य खट्टे फल ब्रिटिश नाविकों के आहार में मानक रूप से शामिल हो गए। इसने नाविकों के लिए एक अत्यंत आक्रामक उपनाम - लेमनग्रास को जन्म दिया। तथाकथित नींबू दंगों को जाना जाता है: नाविकों ने नींबू के रस के बैरल पानी में फेंक दिए।

1880 में, टार्टू विश्वविद्यालय के रूसी जीवविज्ञानी निकोलाई लुनिन ने प्रयोगात्मक चूहों को गाय के दूध को बनाने वाले सभी ज्ञात तत्वों को अलग-अलग खिलाया: चीनी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, लवण। चूहे मर गये. उसी समय, दूध पिलाने वाले चूहे सामान्य रूप से विकसित हुए। लूनिन ने अपने शोध प्रबंध (थीसिस) कार्य में जीवन के लिए आवश्यक किसी अज्ञात पदार्थ की कम मात्रा में मौजूदगी के बारे में निष्कर्ष निकाला। लुनिन के निष्कर्ष को वैज्ञानिक समुदाय द्वारा शत्रुता का सामना करना पड़ा। अन्य वैज्ञानिक उसके परिणामों को पुन: पेश करने में असमर्थ थे। एक कारण यह था कि लूनिन ने गन्ने की चीनी का उपयोग किया था, जबकि अन्य शोधकर्ताओं ने दूध की चीनी का उपयोग किया था, जो खराब रूप से परिष्कृत थी और इसमें कुछ विटामिन बी था।

बाद के वर्षों में, विटामिन के अस्तित्व के प्रमाण जमा हुए। इस प्रकार, 1889 में, डच डॉक्टर क्रिस्चियन ईजकमैन ने पाया कि जब मुर्गियां उबले हुए सफेद चावल खिलाती हैं, तो वे बेरीबेरी से बीमार हो जाती हैं, और जब उनके भोजन में चावल की भूसी मिलाई जाती है, तो वे ठीक हो जाती हैं। मनुष्यों में बेरीबेरी को रोकने में भूरे चावल की भूमिका की खोज 1905 में विलियम फ्लेचर द्वारा की गई थी। 1906 में, फ्रेडरिक हॉपकिंस ने सुझाव दिया कि प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट आदि के अलावा, भोजन में मानव शरीर के लिए आवश्यक कुछ अन्य पदार्थ भी होते हैं, जिन्हें उन्होंने "सहायक खाद्य कारक" कहा। आखिरी कदम 1911 में लंदन में काम करने वाले पोलिश वैज्ञानिक कासिमिर फंक ने उठाया था। उन्होंने एक क्रिस्टलीय तैयारी अलग की, जिसकी थोड़ी मात्रा से बेरीबेरी ठीक हो गई। दवा का नाम "विटामिन" रखा गया, लैटिन वीटा से - "जीवन" और अंग्रेजी एमाइन - "अमाइन", एक नाइट्रोजन युक्त यौगिक। फंक ने सुझाव दिया कि अन्य बीमारियाँ - स्कर्वी, रिकेट्स - कुछ पदार्थों की कमी के कारण भी हो सकती हैं।

1920 में, जैक सेसिल ड्रमंड ने "विटामिन" शब्द से "ई" हटाने का प्रस्ताव रखा क्योंकि नए खोजे गए शब्द में अमीन घटक नहीं था। तो "विटामिन" "विटामिन" बन गए।

1923 में, डॉ. ग्लेन किंग ने विटामिन सी की रासायनिक संरचना की स्थापना की, और 1928 में, डॉक्टर और बायोकेमिस्ट अल्बर्ट सजेंट-ग्योर्गी ने पहली बार विटामिन सी को अलग किया, इसे हेक्सूरोनिक एसिड कहा। पहले से ही 1933 में, स्विस शोधकर्ताओं ने विटामिन सी के समान प्रसिद्ध एस्कॉर्बिक एसिड को संश्लेषित किया था।

1929 में हॉपकिंस और ऐकमैन को विटामिन की खोज के लिए नोबेल पुरस्कार मिला, लेकिन लूनिन और फंक को नहीं मिला। लूनिन एक बाल रोग विशेषज्ञ बन गए, और विटामिन की खोज में उनकी भूमिका को लंबे समय तक भुला दिया गया। 1934 में, लेनिनग्राद में विटामिन पर पहला ऑल-यूनियन सम्मेलन हुआ, जिसमें लूनिन (एक लेनिनग्राडर) को आमंत्रित नहीं किया गया था।

अन्य विटामिनों की खोज 1910, 1920 और 1930 के दशक में की गई थी। 1940 के दशक में, विटामिन की रासायनिक संरचना को समझ लिया गया था।

1970 में, दो बार नोबेल पुरस्कार विजेता, लिनस पॉलिंग ने अपनी पहली पुस्तक, "विटामिन सी, द कॉमन कोल्ड एंड द कॉमन कोल्ड" से चिकित्सा जगत को चौंका दिया, जिसमें उन्होंने विटामिन सी की प्रभावशीलता का दस्तावेजीकरण किया। तब से, " एस्कॉर्बिक एसिड” हमारे दैनिक जीवन के लिए सबसे प्रसिद्ध, लोकप्रिय और आवश्यक विटामिन बना हुआ है। इस विटामिन के 300 से अधिक जैविक कार्यों का अध्ययन और वर्णन किया गया है। मुख्य बात यह है कि, जानवरों के विपरीत, मनुष्य स्वयं विटामिन सी का उत्पादन नहीं कर सकता है और इसलिए इसकी आपूर्ति प्रतिदिन की जानी चाहिए।

निष्कर्ष

प्रिय पाठकों, मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहता हूं कि आपको विटामिन का उपचार बहुत सावधानी से करना चाहिए। खराब पोषण, कमी, अधिक मात्रा और विटामिन की गलत खुराक आपके स्वास्थ्य को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकती है, इसलिए विटामिन के विषय पर निश्चित उत्तर के लिए डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है - विटामिनविज्ञानी, प्रतिरक्षाविज्ञानी.

विटामिन बी मानव पोषण के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है। यह स्पष्ट रूप से कहना असंभव है कि इन विटामिनों की क्या आवश्यकता है, क्योंकि वे सेलुलर स्तर पर लगभग सभी प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं: वे कोशिकाओं के विकास और प्रजनन को नियंत्रित करते हैं, भोजन से ऊर्जा निकालने की अनुमति देते हैं, अमीनो एसिड के संश्लेषण में भाग लेते हैं। , हार्मोन और... ›

विटामिन बी6 पदार्थों के एक समूह का एक संयोजन है जिसे सामूहिक रूप से पाइरिडोक्सिन कहा जाता है। जटिल रासायनिक शब्दों और प्रक्रियाओं के विवरण को छोड़कर, हम कह सकते हैं कि इसके बिना जीवन की उत्पत्ति और संरक्षण असंभव है। आइए एक तथ्य पर ध्यान दें: विटामिन बी6 60 (!) से अधिक विभिन्न एंजाइमेटिक प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। ›

हमारे शरीर के लिए उपयोगी और आवश्यक अनेक पदार्थों में से एक "शूरवीर" भी है जिसे अक्सर भुला दिया जाता है। यह विटामिन K है। हमारी त्वचा, रक्त, हड्डियों और गुर्दे के इस रक्षक की खोज पिछली शताब्दी की शुरुआत में की गई थी। विटामिन K हड्डियों के निर्माण और बहाली में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है - यह अस्थि ऊतक प्रोटीन के संश्लेषण को सुनिश्चित करता है, जिस पर कैल्शियम क्रिस्टलीकृत होता है। ›

शायद विज्ञान में ज्ञात किसी भी विटामिन को विटामिन यू जितना अनदेखा नहीं किया गया है। जब इसका उल्लेख किया जाता है, तो कई लोगों को गोभी के बारे में कुछ याद आता है... या अल्सर के बारे में... या इस तथ्य के बारे में कि यह विटामिन नहीं लगता है सब... लेकिन फिर भी इस पदार्थ के बिना, एक व्यक्ति के लिए कठिन समय होता है। ›

विटामिन बी12 न केवल उपयोगी है - यह अत्यंत महत्वपूर्ण है। यह एकमात्र पोषक तत्व है जिसमें कोबाल्ट होता है, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक तत्व है। आज हम आपको उन सभी पेचीदगियों और प्रक्रियाओं के बारे में बताएंगे जिनमें यह विटामिन शामिल है। ›

जैसा कि पुरानी चीनी कहावत है, "यदि बीमारी का पिता अज्ञात है, तो उसकी माँ हमेशा पोषण होती है।" यह अभिव्यक्ति हमारे शरीर के बिल्कुल सभी अंगों और विशेष रूप से आँखों (अधिक सटीक रूप से, दृष्टि) पर लागू की जा सकती है। आखिरकार, वास्तव में, यदि आपको मायोपिया, दूरदर्शिता, दृष्टिवैषम्य और अन्य दृष्टि रोग नहीं हैं, लेकिन फिर भी यह बदतर हो जाता है, आपकी आंखें थक जाती हैं और पानी आने लगता है, तो यह सोचना समझ में आता है कि ऐसा क्यों हो रहा है। ›

जितना अधिक वैज्ञानिक विटामिन और उनके प्रभावों का अध्ययन करते हैं, उतना ही अधिक वे इस निष्कर्ष पर पहुंचते हैं कि अधिकांश बीमारियाँ मानव शरीर में विटामिन की कमी या असंतुलन से होती हैं। यह उन "बीमारियों" को संदर्भित करता है जो धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से उम्र के साथ प्रकट होती हैं, जो आपको इस खूबसूरत दुनिया का उसकी महिमा में आनंद लेने से रोकती हैं। इन्हीं में से एक है विटामिन डी. ›

मानव शरीर में सबसे बड़ा अंग कौन सा है? यह प्रश्न किसी से भी पूछें और आपको बहुत सारी धारणाएँ सुनने को मिलेंगी, लेकिन सही उत्तर कम ही लोग देंगे। और जब आप कहेंगे कि यह अंग त्वचा है, तो उत्तर मौन आश्चर्य होगा। लेकिन हम अपने प्राकृतिक "कपड़ों" के इतने आदी हो गए हैं कि हम इसे हल्के में लेते हैं। ›

पोषण के संबंध में, फ्रांसीसी की एक दिलचस्प कहावत है: "यदि आप कसाई को कम भुगतान करते हैं, तो आप फार्मासिस्ट को अधिक भुगतान करेंगे।" दरअसल, भोजन की गुणवत्ता और उसकी विविधता सामान्य रूप से हमारे स्वास्थ्य और विशेष रूप से हमारे नाखूनों की सुंदरता की कुंजी है। भोजन ऊर्जा का एक स्रोत है, लेकिन यह हमारे शरीर को सभी प्रकार के उपयोगी पदार्थों की आपूर्ति भी करता है। ›

जो महिलाएं बच्चे की उम्मीद कर रही हैं या गर्भावस्था की योजना बना रही हैं वे लगातार फोलिक एसिड के बारे में सुनती रहती हैं - डॉक्टरों को विटामिन बी9 युक्त विटामिन कॉम्प्लेक्स लिखने की आवश्यकता होती है। लेकिन विटामिन बी9 से न केवल अजन्मे बच्चे को लाभ होता है, बल्कि यह हम सभी के लिए महत्वपूर्ण है। ›

त्वचा का पुनर्जनन, उम्र बढ़ने की गति को धीमा करना, कंकाल और दांतों का निर्माण, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, संक्रमण और सर्दी के प्रति प्रतिरोध, आंखों, फेफड़ों, मूत्र पथ और पाचन तंत्र का स्वास्थ्य - यही वह है जो विटामिन ए सबसे अच्छा करता है। संभावनाओं की एक गंभीर सूची उन चीजों की एक विस्तृत सूची से पूरित होती है जिनके लिए विटामिन ए आवश्यक है। ›

हर कोई जानता है कि विटामिन उपयोगी हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि सही विटामिन संतुलन बनाए रखना कितना महत्वपूर्ण है, और कभी-कभी महत्वपूर्ण भी है, और इस या उस विटामिन की आवश्यकता क्यों है। केवल भोजन की संरचना - उसकी गुणवत्ता और प्रसंस्करण विधियों को समायोजित करके - आप सुंदरता और जीवन शक्ति प्राप्त करने में अच्छे परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। ›

विटामिन बी1 को "आशावाद का विटामिन" कहा जाता है। विटामिन बी1 या थायमिन की कमी से चिड़चिड़ापन प्रकट होता है, व्यक्ति जल्दी थक जाता है, भूख कम हो जाती है, उदास हो जाता है, अच्छी नींद नहीं आती, उंगलियों और पैर की उंगलियों में झुनझुनी महसूस होती है और पाचन संबंधी विकार हो जाते हैं। यह सूची शरीर में विटामिन की पर्याप्त मात्रा सुनिश्चित करने के लिए पहले से ही पर्याप्त है। ›

प्लिनी द एल्डर, जो ईसा मसीह के क्रूस पर चढ़ने से 10 साल पहले पैदा हुआ था, इतना विद्वान था कि उसने सभ्यता की पहली भविष्य की बीमारियों में से एक - स्कर्वी की भविष्यवाणी की और सही ढंग से बताया। इस विटामिन की कमी, जिसे संक्षेप में स्कर्वी कहा जाता है, तब पैदा हुई जब लोगों ने अपने आहार से ताजे फल और सब्जियों को बाहर कर दिया। ›

विटामिन की खोज रूसी डॉक्टर एन.आई.लूनिन ने की थी। ये विभिन्न रासायनिक प्रकृति के कम-आणविक यौगिक (उनमें से लगभग 20) हैं। मानव शरीर कुछ विटामिनों को संश्लेषित करने में सक्षम नहीं है और उन्हें प्रतिदिन भोजन से प्राप्त करना पड़ता है। विटामिन की कमी के साथ प्रदर्शन और जीवन शक्ति में तेज कमी हो सकती है, कई बीमारियों के प्रतिरोध में कमी का तो जिक्र ही नहीं किया जा सकता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि विटामिन और खनिज अधिकांश सेलुलर कार्यों के सार्वभौमिक नियामक हैं। शरीर में विटामिन के अपर्याप्त सेवन के साथ, हाइपोविटामिनोसिस विकसित होता है, और गंभीर मामलों में, प्रत्येक विटामिन की विशेषता वाले लक्षणों के साथ विटामिन की कमी होती है। उच्च मनो-भावनात्मक तनाव, बिगड़ती पर्यावरणीय स्थितियाँ, खराब पोषण और दवाओं के लगातार उपयोग से विटामिन की कमी का विकास होता है। दुर्भाग्य से, हममें से अधिकांश को स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों के अतिरिक्त सेवन की आवश्यकता होती है।

आइए विटामिन का एक संक्षिप्त विवरण देखें और जानें कि कौन सा विटामिन किसके लिए जिम्मेदार है और यह किन उत्पादों में पाया जाता है।

विटामिन के लाभकारी गुण

विटामिन सी - एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट. यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, रक्त वाहिकाओं की रक्षा करने, हड्डियों और दांतों को मजबूत करने के लिए जिम्मेदार है, और हार्मोन के संश्लेषण और कोलेस्ट्रॉल चयापचय के विनियमन में भी शामिल है। एस्कॉर्बिक एसिड की एक महत्वपूर्ण मात्रा पौधों की उत्पत्ति के उत्पादों (खट्टे फल, पत्तेदार हरी सब्जियां, तरबूज, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी और पत्तागोभी, काले करंट, बेल मिर्च, स्ट्रॉबेरी, टमाटर, सेब, खुबानी, आड़ू, ख़ुरमा) में पाई जाती है। समुद्री हिरन का सींग, गुलाब कूल्हों, रोवन, बेक्ड जैकेट आलू)। शरीर में विटामिन सी जमा नहीं हो पाता है।

विटामिन बी1 (थियामिन, एन्यूरिन)। वह कार्बोहाइड्रेट चयापचय के नियमन, वसा चयापचय के नियमन और हृदय को ऊर्जा आपूर्ति के लिए जिम्मेदार है। बी1 मुख्य रूप से पौधों की उत्पत्ति के उत्पादों में पाया जाता है: अनाज, अनाज (जई, एक प्रकार का अनाज, बाजरा), और साबुत आटा। विशेष रूप से अंकुरित अनाज, चोकर और फलियों में बहुत सारा विटामिन होता है। हेज़लनट्स, अखरोट, बादाम, खुबानी, गुलाब कूल्हों, लाल चुकंदर, गाजर, मूली, प्याज, वॉटरक्रेस, गोभी, पालक और आलू में भी पाया जाता है। दूध, मांस, अंडे, खमीर में पाया जाता है। धातुओं के संपर्क में आने पर नष्ट हो जाता है।

विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) कोशिकाओं के विकास और नवीकरण को प्रभावित करता है, एंजाइमों का हिस्सा है जो सभी मानव ऊतकों में ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, साथ ही कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा के चयापचय को विनियमित करता है। आंखों की सामान्य कार्यप्रणाली को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण, बालों को मजबूत बनाता है, त्वचा की बनावट में सुधार करता है।
विटामिन बी2 मांस और डेयरी उत्पादों में मौजूद होता है: यकृत, दूध, अंडे। फलियां, पालक, गुलाब कूल्हों, खुबानी, पत्तेदार सब्जियां, सब्जियों के शीर्ष, पत्तागोभी और टमाटर में इसकी प्रचुर मात्रा होती है। प्रकाश के संपर्क में आने पर नष्ट हो जाता है।

विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक एसिड) सामान्य चयापचय और पाचन को प्रभावित करता है, एंजाइमों का हिस्सा है जो लिपिड और अमीनो एसिड के चयापचय में महत्वपूर्ण हैं। जिगर, गुर्दे, मांस, मछली और अंडे विशेष रूप से विटामिन से भरपूर होते हैं। फलियां (बीन्स, मटर, बीन्स), मशरूम (शैम्पेन, पोर्सिनी), और ताजी सब्जियों (लाल चुकंदर, शतावरी, फूलगोभी) में बहुत सारा पैंटोथेनिक एसिड पाया जाता है। विटामिन बी5 गर्मी के प्रति बहुत संवेदनशील है, गर्मी उपचार के दौरान विटामिन का विनाश 50% तक पहुंच सकता है।

विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन) रक्त निर्माण और प्रोटीन चयापचय के नियमन में शामिल है, शारीरिक प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। उन रोगियों के लिए आवश्यक है जो लंबे समय से एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग कर रहे हैं, जो यकृत रोगों के लिए संकेतित हैं। विटामिन बी6 विशेष रूप से अंकुरित अनाज, अखरोट और हेज़लनट्स, पालक, आलू, फूलगोभी, गाजर, सलाद, पत्तागोभी, टमाटर, स्ट्रॉबेरी, चेरी, संतरे और नींबू में अधिक होता है। मांस उत्पादों, मछली, अंडे, अनाज और फलियां में भी पाया जाता है। विटामिन बी6 प्रकाश के प्रति संवेदनशील है।

विटामिन बी 12 (साइनोकोबालामिन) और विटामिन बी9 (फोलिक एसिड) हीमोग्लोबिन संश्लेषण को विनियमित करने, मानसिक प्रदर्शन को बढ़ाने और हृदय प्रणाली की रक्षा करने के लिए जिम्मेदार हैं। विटामिन बी9 की कमी से रक्त निर्माण की प्रक्रिया बाधित होती है। बी9 के मुख्य स्रोत अनाज, साबुत आटा हैं, यह सब्जियों (अजमोद, पालक, सलाद, प्याज, शुरुआती गोभी, हरी मटर) में बहुत अधिक है, ताजा मशरूम, पौष्टिक खमीर में, और पनीर, चीज में मौजूद है। , मछली, और मांस। विटामिन बी12 का मुख्य स्रोत पशु मूल के खाद्य उत्पाद हैं: गोमांस जिगर, मछली, समुद्री भोजन, मांस, दूध, पनीर।

विटामिन बी3 (पैंटोथेनिक एसिड) प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, पाचन को नियंत्रित करता है और हार्मोन के संश्लेषण में भाग लेता है।

विटामिन पी केशिका प्रतिरोध बढ़ता है और उनकी पारगम्यता कम हो जाती है। कार्यात्मक रूप से, विटामिन पी विटामिन सी से निकटता से संबंधित है, जो शरीर में रेडॉक्स प्रक्रियाओं में इसके साथ मिलकर भाग लेता है। विटामिन पी एस्कॉर्बिक एसिड को ऑक्सीकरण से बचाता है। नींबू, संतरे, काले किशमिश, मिर्च, एक प्रकार का अनाज, गोभी, सलाद, टमाटर, अंगूर, रुए, गुलाब कूल्हों, रसभरी, हरी चाय की पत्तियां और अन्य खाद्य पदार्थों में निहित है।

विटामिन पीपी (नियासिनमाइड) पाचन को नियंत्रित करता है, त्वचा कोशिकाओं की रक्षा करता है, तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को नियंत्रित करता है, और सेलुलर श्वसन में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है। विटामिन पीपी के स्रोतों में मांस, यकृत, गुर्दे, अंडे और दूध शामिल हैं। विटामिन पीपी साबुत आटे, अनाज (विशेष रूप से एक प्रकार का अनाज), फलियां से बने ब्रेड उत्पादों में भी पाया जाता है और मशरूम में भी मौजूद होता है।

विटामिन एच (बायोटिन) बालों को मजबूत बनाता है, त्वचा की दिखावट में सुधार करता है। लीवर और किडनी बायोटिन से भरपूर होते हैं। खमीर और सब्जियों (लाल चुकंदर, गोभी, पालक), फलियां (मटर, सोयाबीन, सेम, सेम), और मशरूम (शैंपेन, पोर्सिनी) में निहित है।

विटामिन यू (मिथाइलमेथिओनिन) शरीर को पेट और ग्रहणी के रोगों से बचाता है। पत्तागोभी, आलू और अन्य कच्ची सब्जियों, टमाटर और अजवाइन के रस में निहित।

विटामिन ए दृष्टि में सुधार करता है, त्वचा की लोच बनाए रखता है, यौन कार्यों को नियंत्रित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। मक्खन, पनीर, अंडे, पोल्ट्री लीवर, पालक, ब्रोकोली, गाजर और चैंटरेल में पाया जाता है। विटामिन ए वसा की उपस्थिति में बेहतर अवशोषित और अवशोषित होता है।

विटामिन डी -हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए निर्माण सामग्री। शरीर द्वारा कैल्शियम के अवशोषण में भाग लेता है। पादप खाद्य पदार्थों में व्यावहारिक रूप से कोई विटामिन डी नहीं होता है। अधिकांश विटामिन कुछ मछली उत्पादों में पाया जाता है: मछली का तेल, कॉड लिवर, अटलांटिक हेरिंग और नोटोथेनिया।

विटामिन ई (टोकोफ़ेरॉल) - हृदय प्रणाली की रक्षा करता है, मस्तिष्क के कार्य को बनाए रखता है, यौन और प्रजनन कार्यों को नियंत्रित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शारीरिक प्रदर्शन को बढ़ाता है। इसमें सबसे समृद्ध अपरिष्कृत वनस्पति तेल हैं: सोयाबीन, बिनौला, सूरजमुखी, मूंगफली, मक्का, समुद्री हिरन का सींग। सूरजमुखी के तेल में सबसे अधिक विटामिन-सक्रिय टोकोफ़ेरॉल होता है। विटामिन ई लगभग सभी खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, लेकिन यह विशेष रूप से अनाज और फलियां अंकुरित (गेहूं और राई अंकुरित, मटर), और सब्जियों में प्रचुर मात्रा में होता है - गोभी, टमाटर, सलाद, मटर, पालक, अजमोद टॉप, गुलाब के बीज। शरीर में जमा हो सकता है.

विटामिन K (फाइलोक्विनोन और प्रेनिलमेनाक्विनोन) एंटीबायोटिक दवाओं और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को प्रभावित करने वाली दवाओं के साथ उपचार के दौरान प्रोथ्रैमिन के सक्रिय रूपों और अन्य रक्त के थक्के जमने वाले कारकों के यकृत में संश्लेषण के लिए आवश्यक है। एक स्वस्थ शरीर ही विटामिन K का उत्पादन करता है। अल्फाल्फा, पालक, चेस्टनट, बिछुआ और यारो की हरी पत्तियां विटामिन K से भरपूर होती हैं। गुलाब कूल्हों, सफ़ेद फूलगोभी और लाल पत्तागोभी, गाजर, टमाटर, स्ट्रॉबेरी में बहुत सारा विटामिन होता है।

विटामिन के लाभों पर पहले ही चर्चा की जा चुकी है। हाँ, इन उत्प्रेरकों के बिना एक भी चयापचय प्रक्रिया की कल्पना नहीं की जा सकती। शरीर में विटामिन की कमी से भयावह परिणाम होते हैं। साथ ही, हमें केवल एक विटामिन की नहीं, बल्कि उन सभी की, और सही अनुपात में आवश्यकता होती है। ऐसे बहुत से विटामिन यौगिक हैं जिनकी हमें आवश्यकता होती है। लेकिन उनकी कुल संख्या में से, दस से कुछ अधिक ही सबसे महत्वपूर्ण हैं। और ये विटामिन उनमें से प्रत्येक पर करीब से नज़र डालने लायक हैं। जैसा कि आप जानते हैं, सभी विटामिन, पानी और वसा में उनकी घुलनशीलता के आधार पर, पानी में घुलनशील और वसा में घुलनशील में विभाजित होते हैं। इसके अलावा, वसा में घुलनशील पदार्थों के विपरीत, पानी में घुलनशील पदार्थ पर्यावरण में कम बने रहते हैं और शरीर में बिल्कुल भी जमा नहीं होते हैं। और वास्तविक जीवन में वसा में घुलनशील विटामिन भी व्यावहारिक रूप से शरीर में जमा नहीं होते हैं। इसके विपरीत, ज्यादातर मामलों में विभिन्न प्रकार की विटामिन की कमी देखी जाती है - विटामिन की कमी।

वसा में घुलनशील विटामिन

विटामिन ए (रेटिनॉल)।शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है। ब्रांकाई, पेट, आंतों और मूत्र पथ की श्लेष्मा झिल्ली को मजबूत करता है। प्रोटीन संश्लेषण को उत्तेजित करता है। प्रकाश के प्रति रेटिना की संवेदनशीलता बढ़ जाती है। अधिवृक्क ग्रंथियों और सेक्स ग्रंथियों के हार्मोन के संश्लेषण में भाग लेता है। खाद्य उत्पादों में पूर्ववर्ती यौगिकों के रूप में शामिल - प्रोविटामिन-कैरोटीनॉयड। कैरोटीनॉयड, मानव शरीर में प्रवेश करके, पूर्ण विटामिन ए में परिवर्तित हो जाते हैं। कैरोटीनॉयड मुख्य रूप से (बीटा)-कैरोटीन में पाए जाते हैं। बी-कैरोटीन का रंग गहरा पीला या नारंगी होता है। यह गाजर और कद्दू के रंग के लिए जिम्मेदार है, जहां यह बड़ी मात्रा में पाया जाता है। इसके अलावा, अंडे की जर्दी, दूध, पनीर, फलियां, खुबानी और आड़ू में कैरोटीनॉयड पाया जाता है। इन अंगों पर ऑपरेशन के बाद, पेट और आंतों के रोगों में रेटिनॉल और कैरोटीनॉयड का बिगड़ा हुआ अवशोषण देखा जाता है। रेटिनॉल की बढ़ी हुई खपत गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ शराब का दुरुपयोग करने वाले लोगों में भी हो सकती है। रेटिनॉल विटामिन की कमी दृश्य विकारों (जेरोफथाल्मिया, रतौंधी) के साथ होती है, और बच्चों में - बिगड़ा हुआ विकास और विकास। प्रतिरक्षा प्रणाली भी दब जाती है, जिससे आंतों में संक्रमण होने का खतरा बढ़ जाता है।

विटामिन ई (टोकोफ़ेरॉल). शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट. कोशिका पर मुक्त कणों के प्रभाव को निष्क्रिय करता है, लिपिड पेरोक्सीडेशन को रोकता है, और इस प्रकार कोशिका झिल्ली को मजबूत करता है। कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण और खपत को नियंत्रित करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के जमाव को रोकता है। रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करता है। टोकोफ़ेरॉल के लिए धन्यवाद, मानव भ्रूण के ऊतकों का उचित विभेदन होता है। इसमें प्राकृतिक वनस्पति तेल, साथ ही सेब, अंडे की जर्दी और फलियां शामिल हैं।

टोकोफ़ेरॉल की कमी तीव्र वृद्धि के साथ-साथ यकृत और आंतों की पुरानी बीमारियों में भी देखी जाती है। इसके साथ थकान, एनीमिया और हृदय रोगों की घटना बढ़ जाती है। गर्भवती महिलाओं में टोकोफ़ेरॉल की कमी से गर्भपात हो सकता है।

विटामिन डी (कैल्सीफेरोल)।खनिजों, मुख्य रूप से कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय को नियंत्रित करता है। आंत में कैल्शियम अवशोषण में सुधार करता है और हड्डी के ऊतकों में इसके जमाव को बढ़ावा देता है। इस प्रकार, यह हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है और मांसपेशियों की टोन भी बढ़ाता है। एक व्यक्ति को अनाज, अजमोद, दूध, मक्खन और अंडे सहित पौधों और पशु खाद्य पदार्थों से कई प्रोविटामिन-कैल्सीफेरॉल प्राप्त होते हैं। शरीर में कुछ प्रोविटामिन कोलेस्ट्रॉल की भागीदारी से बनते हैं। प्रोविटामिन को पूर्ण कैल्सीफेरॉल में बदलने के लिए सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है। सूरज की रोशनी की कमी के साथ-साथ कुछ असामान्य विकारों के साथ, गंभीर चोटों के बाद, विटामिन डी की कमी देखी जाती है। चिकित्सकीय रूप से, यह बच्चों में हड्डियों के घनत्व (ऑस्टियोपोरोसिस) में कमी से प्रकट होता है - रिकेट्स, साथ ही दौरे और रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो गई।

विटामिन के (फाइलोक्विनोन). यह रक्त का थक्का जमाने वाले कारकों में से एक है। यह मुख्य रूप से भोजन - सब्जियों, मांस और डेयरी उत्पादों के माध्यम से मानव शरीर में प्रवेश करता है। विटामिन K की थोड़ी मात्रा आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा संश्लेषित होती है। विटामिन K की कमी यकृत और आंतों के रोगों, गंभीर चोटों का परिणाम है। चिकित्सकीय रूप से, यह रक्तस्राव द्वारा प्रकट होता है - रक्तस्राव में वृद्धि। मसूड़ों से खून आता है, त्वचा के नीचे पेटीचिया दिखाई देता है - रक्तस्राव के छोटे-छोटे फॉसी।

पानी में घुलनशील विटामिन

विटामिन बी 1 (थियामिन)।कई एंजाइमों के निर्माण में भाग लेता है जो कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा चयापचय सुनिश्चित करते हैं। तंत्रिका ऊतक को ट्राफिज्म प्रदान करता है। इसका केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर सामान्य टॉनिक प्रभाव पड़ता है, मानसिक क्षमताएं बढ़ती हैं और समग्र भावनात्मक मनोदशा में सुधार होता है। इसके कारण थायमिन को पेप का विटामिन भी कहा जाता है। थायमिन की एक निश्चित मात्रा आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा संश्लेषित होती है। और इसकी मुख्य मात्रा सब्जियों और फलियों के साथ शरीर में प्रवेश करती है। सूअर का मांस, गोमांस, आटा और अनाज - गेहूं, एक प्रकार का अनाज, चावल - में इसकी बहुत अधिक मात्रा होती है। इसके अलावा, अनाज और आटा अपरिष्कृत और मोटा पिसा हुआ होना चाहिए।

परिष्कृत खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से बेरीबेरी रोग हो सकता है। इसके लक्षण हैं सामान्य कमजोरी, भूख न लगना, कब्ज, चिड़चिड़ापन, क्षीणता और पोलीन्यूरोपैथी - कई संवेदी और मोटर तंत्रिका तंतुओं को नुकसान।

विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन). कई रेडॉक्स प्रक्रियाओं में भाग लेता है। विटामिन ए के साथ मिलकर, यह रेटिना द्वारा प्रकाश संकेतों की सामान्य धारणा सुनिश्चित करता है। त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली की मजबूती और लोच बनाता है। यह मुख्य रूप से प्रोविटामिन के रूप में मानव शरीर में प्रवेश करता है। खाद्य स्रोतों में मांस, गुर्दे, मछली, यकृत, मक्खन, ब्रेड, दलिया और एक प्रकार का अनाज शामिल हैं। यकृत में, प्रोविटामिन राइबोफ्लेविन के सक्रिय रूप में परिवर्तित हो जाते हैं। राइबोफ्लेविन की कमी यकृत और आंतों की बीमारियों और महिलाओं में कुछ टैबलेट गर्भ निरोधकों के उपयोग का परिणाम है। राइबोफ्लेविन की कमी के साथ दृश्य गड़बड़ी, आंख के कॉर्निया को नुकसान और मुंह के कोनों में दरार की उपस्थिति होती है।

विटामिन बी 3 (निकोटिनिक एसिड, नियासिन, विटामिन पीपी). यह कई एंजाइमों का हिस्सा है जो कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा चयापचय सुनिश्चित करते हैं। इनमें से कुछ एंजाइम ग्लूकोज और एटीपी के इंट्रासेल्युलर उपयोग में शामिल होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। ग्लूकोज के अलावा, निकोटिनमाइड शरीर में कोलेस्ट्रॉल, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट पॉलिमर ग्लाइकोजन और कई हार्मोनों की सामग्री को नियंत्रित करता है। और इंसुलिन.

यह विटामिन पाचन को उत्तेजित करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को बाहर निकालने में मदद करता है। यह संवहनी लुमेन का भी विस्तार करता है, और जिससे रक्त परिसंचरण में सुधार होता है। विटामिन पीपी का कुछ हिस्सा अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन से आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा संश्लेषित किया जाता है। लेकिन अधिकांश भाग के लिए यह भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करता है - सब्जी और मक्खन, मांस, साबुत रोटी, सब्जियां और फल। विटामिन पीपी की कमी गर्भावस्था के दौरान, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों और एंटीबायोटिक दवाओं के लंबे समय तक उपयोग के बाद हो सकती है।

विटामिन की कमी आरआर की एक विशिष्ट अभिव्यक्ति पेलाग्रा है। यह रोग त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली को नुकसान, भूख न लगना, दस्त, मानसिक विकार, संवेदनशीलता और गति में गड़बड़ी के साथ होता है।

विटामिन बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड)।यह एंजाइम एसिटाइल कोएंजाइम ए का हिस्सा है। यह एंजाइम प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय को नियंत्रित करता है। फैटी एसिड, ग्लूकोज और प्रोटीन यौगिकों को तोड़ता और ऑक्सीकरण करता है। इसकी भागीदारी से, कई हार्मोन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का संश्लेषण होता है - कोलीन और एसिटाइलकोलाइन, हीमोग्लोबिन, थायरॉयड ग्रंथि के हार्मोन, अधिवृक्क ग्रंथियां, अग्न्याशय और गोनाड। इसके अलावा, पैंटोथेनिक एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है। यह हरी सब्जियों, मांस, फलियां, अनाज और डेयरी उत्पादों के हिस्से के रूप में हमारे शरीर में प्रवेश करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी थायरॉयड ग्रंथि, यकृत, आंतों के रोगों के साथ-साथ शराब, गर्भावस्था, एंटीबायोटिक दवाओं और हार्मोनल गर्भ निरोधकों के लंबे समय तक उपयोग के बाद देखी जाती है। विटामिन बी 5 की कमी के साथ एनीमिया (एनीमिया), पाचन संबंधी विकार, दर्दनाक मांसपेशियों में ऐंठन, चिड़चिड़ापन, गतिविधियों का खराब समन्वय और बालों का झड़ना होता है।

विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन)।अमीनो एसिड चयापचय को नियंत्रित करता है और प्रोटीन संश्लेषण सुनिश्चित करता है। आंतों में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के अवशोषण में सुधार करता है। ग्लूकोज के उपयोग में भाग लेता है। पाइरिडोक्सिन के प्रभाव में, सभी रक्त तत्वों - ल्यूकोसाइट्स, हीमोग्लोबिन और एरिथ्रोसाइट्स का गठन बढ़ जाता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। यह फलियां और अनाज, सब्जियां, मछली और समुद्री भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करता है। गर्भवती महिलाओं, पेट और आंतों की पुरानी बीमारियों से पीड़ित बुजुर्गों में पाइरिडोक्सिन की कमी देखी जाती है। विटामिन बी 6 की कमी त्वचा के घावों (त्वचा रोग), एनीमिया, प्रतिरक्षा में कमी, मांसपेशियों में ऐंठन और गुर्दे की पथरी की उपस्थिति से प्रकट होती है।

विटामिन बी 7 (बायोटिन, विटामिन एच). कार्बोहाइड्रेट और अमीनो एसिड के चयापचय को नियंत्रित करता है। त्वचा और उपांगों - बालों और नाखूनों की उपस्थिति और मजबूती का निर्माण करता है। उच्च तंत्रिका गतिविधि को उत्तेजित करता है, यौन इच्छा बढ़ाता है। यह टमाटर, पालक, फलियां, मशरूम, नट्स और लीवर के साथ शरीर में प्रवेश करता है। विटामिन बी 7 की कमी अक्सर गर्भावस्था के दौरान, साथ ही शराब के सेवन के कारण भी देखी जाती है। त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान, बालों का झड़ना, भंगुर नाखून, मतली, भूख न लगना और सामान्य कमजोरी इसके साथ होती है।

विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड)।जानवरों के जिगर, फलियां, अनाज, अंडे की जर्दी और पनीर, साथ ही खुबानी, तरबूज और कद्दू में पाया जाता है। कई रेडॉक्स प्रक्रियाओं में भाग लेता है। यकृत और आंतों के कामकाज को उत्तेजित करता है। हीमोग्लोबिन संश्लेषण और लाल रक्त कोशिका उत्पादन को बढ़ाता है। विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। फोलिक एसिड की कमी गर्भावस्था, गंभीर विषाक्तता और आंतों के रोगों के दौरान देखी जाती है। एनीमिया के साथ, मसूड़ों से रक्तस्राव और दस्त के साथ मौखिक श्लेष्मा को नुकसान।

विटामिन बी 12 (सायनोकोबोलामाइन)।इसका एनाबॉलिक प्रभाव होता है - प्रोटीन संश्लेषण को तेज करता है और अंगों और ऊतकों में इसके संचय को बढ़ावा देता है। लीवर को बाहरी और आंतरिक नकारात्मक प्रभावों से बचाता है। हीमोग्लोबिन और लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण को बढ़ाता है, और इस तरह ऊतकों तक ऑक्सीजन परिवहन में सुधार होता है। लाल रक्त कोशिकाओं की फागोसाइटिक गतिविधि को उत्तेजित करता है। यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा कम मात्रा में संश्लेषित होता है। लेकिन सबसे अधिक भोजन से आता है - मांस, अंडे, पनीर, मछली, समुद्री भोजन।

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड)।इसका जीवन के लगभग सभी पहलुओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। एस्कॉर्बिक एसिड एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है। मुक्त कणों को निष्क्रिय करके, यह छिद्रों की क्षति और मृत्यु को रोकता है। एथेरोस्क्लोरोटिक घावों से रक्त वाहिकाओं की रक्षा करता है। असामान्य कोशिकाओं के निर्माण और ट्यूमर प्रक्रिया के विकास को रोकता है। रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं के पाठ्यक्रम को अनुकूलित करता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। कुछ अन्य पानी में घुलनशील विटामिनों, विशेष रूप से फोलिक एसिड और सायनोकोबालामिन के संश्लेषण को बढ़ावा देता है। विटामिन सी के नियंत्रण में पिट्यूटरी हार्मोन और सेक्स हार्मोन का संश्लेषण होता है। एस्कॉर्बिक एसिड के कारण मानव भ्रूण का विकास होता है। यह विटामिन कई जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के संश्लेषण में शामिल है। न्यूरोट्रांसमीटर और ऊतक एंजाइम। एस्कॉर्बिक एसिड शरीर में संश्लेषित नहीं होता है। यह केवल भोजन के साथ ही हमारे पास आता है, मुख्यतः पादप खाद्य पदार्थों के साथ। खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, रोवन बेरी, आड़ू, पत्तागोभी, काले करंट और गुलाब के कूल्हे इस विटामिन से भरपूर होते हैं। कोई भी रोग प्रक्रिया, अत्यधिक बाहरी प्रभाव, इस विटामिन की बढ़ती खपत के साथ होते हैं। विटामिन सी की कमी की एक विशिष्ट अभिव्यक्ति स्कर्वी (स्कॉर्बट) है, जिससे अतीत में कई लोग यात्रा, युद्ध और प्राकृतिक आपदाओं के दौरान पीड़ित हुए हैं। स्कर्वी मसूड़ों से खून आना, दांतों का गिरना, चमड़े के नीचे के हेमटॉमस की उपस्थिति और न्यूरोसाइकिएट्रिक विकारों के रूप में प्रकट होता है।

ये सभी विटामिन सही मात्रा में और इष्टतम अनुपात में सुपर कॉम्प्लेक्स आहार अनुपूरक में शामिल हैं। यह मल्टीविटामिन, अपनी श्रेणी में सर्वश्रेष्ठ में से एक, नेचर सनशाइन प्रोडक्ट्स (एनएसपी) द्वारा निर्मित और विपणन किया जाता है।