शहद उत्पादन - मधुमक्खियाँ शहद कैसे बनाती हैं। शहद और भी बहुत कुछ. मधुमक्खियाँ अन्य कौन से उपयोगी उत्पाद बनाती हैं मधुमक्खी शहद का उत्पादन करती है

सबसे उपयोगी उत्पाद जो प्रकृति हमें देती है वह शहद है - मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित एक मीठा सिरपयुक्त तरल। यह मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड से भरपूर है। शहद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और विभिन्न बीमारियों से निपटने में भी मदद करता है। इसमें पराग, अमृत और मधुमक्खी की लार का तरल पदार्थ होता है। हर किसी को कम से कम एक बार आश्चर्य हुआ कि मधुमक्खियाँ शहद कैसे बनाती हैं। यह बहुत दिलचस्प प्रक्रिया है. शहद बनाने के लिए आवश्यक एक किलोग्राम अमृत इकट्ठा करने के लिए, मधुमक्खियाँ 45 से 150 हजार उड़ानें भरती हैं, जो पौधों, झाड़ियों, पेड़ों और फूलों द्वारा उत्पादित अमृत की मात्रा पर निर्भर करता है। एक मौसम में मधुमक्खी परिवार दो सौ किलोग्राम तक शहद बनाने में सक्षम होता है।

मधुमक्खियाँ शहद क्यों बनाती हैं?

मधुमक्खियों को शहद की आवश्यकता क्यों होती है? यह एक शक्ति स्रोत के रूप में कार्य करता है। मधुमक्खी परिवार की सहनशक्ति और उत्पादकता शहद पर निर्भर करती है। यहां तक ​​​​कि जब सफल सर्दियों के लिए छत्ते में पर्याप्त मात्रा में शहद और पराग जमा हो जाता है, तब भी सहज प्रवृत्ति मधुमक्खियों को अमृत की तलाश जारी रखने के लिए प्रेरित करती है। प्रत्येक परिवार अधिकतम मात्रा में खाद्य भंडार जमा करने का प्रयास करता है। प्रचुर मात्रा में भोजन के साथ, मधुमक्खियाँ शांत रहती हैं और अच्छी तरह से शीतनिद्रा में चली जाती हैं। लेकिन ऐसे मामले में जब अपर्याप्त मात्रा में शहद एकत्र किया गया था, तो पर्याप्त भोजन नहीं है। इस संबंध में, पूरा मधुमक्खी परिवार कमजोर होने लगता है, बीमार पड़ने लगता है और मर भी सकता है।

मधुमक्खियाँ अमृत कैसे ढूंढती हैं?

परिवार में सभी के बीच जिम्मेदारियाँ स्पष्ट रूप से वितरित होती हैं। आइए उनके बारे में बात करें ताकि आप समझ सकें कि मधुमक्खियाँ शहद कैसे बनाती हैं। सबसे पहले, "स्काउट्स" को छत्ते के चारों ओर फूलों के पौधों की उपस्थिति, उनके निर्देशांक के बारे में जानकारी मिलती है। हर सुबह मधुमक्खियों की एक अलग श्रेणी मधुमक्खी पालन गृह से सटे क्षेत्र का पता लगाने के लिए निकलती है। इन कीड़ों की दृष्टि कमजोर होती है, इसलिए वे अमृत खोजने के लिए गंध की अच्छी तरह से विकसित भावना का उपयोग करते हैं। सफल प्रस्थान की स्थिति में, मधुमक्खी छत्ते में लौट आती है और एक विशेष गोलाकार नृत्य की मदद से अपने रिश्तेदारों को बताती है कि पास में ही अमृत पाया गया है।

अमृत ​​कैसे एकत्रित किया जाता है?

निर्दिष्ट निर्देशांक के अनुसार, श्रमिक मधुमक्खियाँ निर्दिष्ट स्थान पर उड़ती हैं, फूल ढूंढती हैं और विशेष गोइटर की मदद से उनसे रस एकत्र करती हैं। एक फूल पर उतरकर, चारागाह यह निर्धारित करता है कि पौधे पर कोई सुगंधित पदार्थ है या नहीं। ऐसा करने के लिए, वह पंजे पर स्थित विशेष स्वाद कलिकाओं का उपयोग करती है। मधुमक्खियों के दो पेट होते हैं: एक अमृत इकट्ठा करने के लिए आवश्यक है, दूसरा भोजन के लिए। "भंडारण कक्ष" भरने के बाद, कार्यकर्ता प्रसंस्करण के लिए अमृत को स्थानांतरित करने के लिए छत्ते में लौटता है और फूलों के घास के मैदान में लौटता है। ऐसी मधुमक्खी एक दिन में आठ किलोमीटर तक उड़ने में सक्षम होती है, लेकिन लंबी दूरी की उड़ानें इसके लिए खतरनाक होती हैं। इस संबंध में, सबसे अधिक उत्पादक दूरी दो किलोमीटर तक मानी जाती है। इस मामले में, मधुमक्खी 12 हेक्टेयर तक फूलों वाले खेतों को संसाधित करने का प्रबंधन करती है। उचित रूप से व्यवस्थित मधुमक्खी पालन गृह में मधुमक्खी की उपयोगी उड़ान त्रिज्या 2-3 किलोमीटर होती है।

मीठे तरल के संग्रह के दौरान, श्रमिक मधुमक्खी एक उड़ान में 45 मिलीग्राम अमृत देने में सफल होती है। छत्ते और अमृत के स्रोत के बीच की दूरी जितनी अधिक होगी, कीट उतना ही कम उत्पाद लाएंगे। यह इस तथ्य के कारण है कि मधुमक्खी शारीरिक शक्ति को बहाल करने के रास्ते में मीठे तरल का कुछ हिस्सा खर्च करती है। इन उद्देश्यों के लिए, वह स्थानांतरित अमृत का 25-30% उपयोग करती है।

निर्माण प्रक्रिया

हर कोई नहीं जानता कि मधुमक्खियाँ शहद कैसे बनाती हैं। कार्यकर्ता द्वारा गैर-उड़ने वाली मधुमक्खियों को रस देने के बाद, तथाकथित शहद पकने की प्रक्रिया शुरू होती है। वे कीड़े जो छत्ते में काम करने में व्यस्त हैं वे अपने निलय में कच्चे शहद को कंघों तक ले जाते हैं, इसे एंजाइमों से समृद्ध करते हैं और इसकी नमी की मात्रा को कम करते हैं। फिर मधुमक्खी मीठे तरल की बूंदों को छत्ते की दीवारों पर लगा देती है।

शहद संग्रह की अवधि के दौरान, कीड़ों का पूरा परिवार सक्रिय रूप से घोंसले के वेंटिलेशन और तापमान नियंत्रण में लगा हुआ है। ऐसा करने के लिए, न उड़ने वाली मधुमक्खियां सक्रिय रूप से अपने पंखों को इतनी ताकत से फड़फड़ाती हैं कि छत्ते से एक गुंजन और भिनभिनाहट बगल से सुनाई देती है।

मधुमक्खियाँ शहद कैसे उत्पन्न करती हैं?

इस मीठे व्यंजन को बनाने की प्रक्रिया उतनी सरल नहीं है जितनी पहली नज़र में लग सकती है। मधुमक्खियों द्वारा शहद का उत्पादन करने से पहले, उत्पाद का अंतिम पुनर्जलीकरण होता है, साथ ही जैव रासायनिक परिवर्तन की प्रक्रिया भी होती है। मीठे तरल से संतृप्त सुक्रोज, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में टूट जाता है। अंततः, उत्पाद में इन दो मोनोसेकेराइड का संतुलन होना चाहिए।

मधुमक्खियाँ शहद कैसे बनाती हैं? बाहर से, यह इस तरह दिखता है: कीड़े प्राप्त अमृत को एक कोशिका से दूसरे में स्थानांतरित करके संसाधित करना शुरू करते हैं, सक्रिय रूप से पूरे घोंसले को हवादार करते हैं। पदार्थ के व्यापक वितरण के कारण अतिरिक्त नमी का वाष्पीकरण तेज हो जाता है। कोशिका से कोशिका में अमृत के स्थानांतरण के समय, मधुमक्खी एंजाइमों के साथ इसका संवर्धन जारी रहता है। छत्ते में लगातार सख्त स्वच्छता देखी जाती है। वहां मौजूद सभी विदेशी वस्तुएं तुरंत बाहर निकाल दी जाती हैं। परिणामस्वरूप शहद स्वयं नमी के संपर्क में आ सकता है और परिणामस्वरूप जल्दी से किण्वित हो सकता है। उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत रखने के लिए, मधुमक्खियां इसे घोंसले के बिल्कुल ऊपर तक ले जाती हैं, जहां इसे छत्ते में कसकर रखा जाता है। साथ ही, प्रत्येक कोशिका को मोम की टोपी से सील कर दिया जाता है ताकि न तो पानी और न ही हवा प्रवेश कर सके।

कौन से कारक शहद की गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं?

सामान्यतः शहद उत्पादन की प्रक्रिया में सात से चौदह दिन लगते हैं। अमृत ​​​​इकट्ठा करने का समय हवा की नमी और मधुमक्खी पालन गृह के पास शहद के पौधों की संख्या पर निर्भर करता है। शहद की गुणवत्ता का सीधा संबंध उसकी नमी की मात्रा से होता है। जितना कम तरल, उतना अच्छा शहद प्राप्त होता है। इस संबंध में, इसके चयन की अवधि अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करती है।

और फिर भी, मधुमक्खियाँ शहद क्यों बनाती हैं? अपूरणीय ट्रेस तत्वों और पोषक तत्वों का यह स्रोत उनके लिए भोजन के रूप में कार्य करता है। अमृत ​​के संग्रह और शहद के उत्पादन के दौरान, कुछ भाग का उपयोग ताकत बनाए रखने के लिए किया जाता है। ये कीड़े सर्दियों के लिए शहद का मुख्य भाग तैयार करते हैं। साथ ही, मधुमक्खी कॉलोनी प्रति वर्ष उत्पादित मात्रा का केवल आधा ही उपभोग करती है।

परिवार की सभी पीढ़ियों की मधुमक्खियाँ शहद इकट्ठा करने की प्रक्रिया में शामिल होती हैं। प्रत्येक कीट अपने काम में व्यस्त है। छत्ते भरने और सील करने के बाद शहद पकना शुरू हो जाता है। इस अवस्था में इसे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। साथ ही, परिवेश का तापमान, संग्रह का क्षेत्र, साथ ही उपचारित पौधे मिलकर शहद के क्रिस्टलीकरण में योगदान कर सकते हैं। इस विनम्रता की अंतिम भौतिक स्थिति इसके उपचार गुणों को प्रभावित नहीं करती है।

शहद एक प्राकृतिक उत्पाद है, जिसमें कई उपचारात्मक विटामिन होते हैं। इसमें एक मूल, अद्वितीय स्वाद और अद्भुत गंध है। हर बच्चा इस स्वादिष्टता को जानता है। शहद के गुणों के कारण, लोग इसे न केवल एक अलग उत्पाद के रूप में, बल्कि अन्य उत्पादों के साथ औषधीय यौगिकों के निर्माण के आधार के रूप में भी व्यापक रूप से उपयोग करते हैं। शहद का उत्पादन कैसे होता है? शहद बनाना- एक अनोखी प्रक्रिया लंबी और श्रमसाध्य होती है। मधु मक्खी- पृथ्वी पर सबसे महत्वपूर्ण कीड़ों में से एक। उसके लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति के पास एक अद्वितीय उपचार उत्पाद है - शहद।

मधुकोष- ये वे कोशिकाएँ हैं जिन्हें शहद जमा करने और संतान पैदा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

इनका आकार षट्कोणीय है। यह निर्माण सामग्री की न्यूनतम लागत पर सबसे बड़ी क्षमता प्रदान करता है।

कोशिकाएँ अपने उद्देश्य के आधार पर आकार में भिन्न होती हैं:

• मधुमक्खी- बच्चों को पालने और शहद तथा मधुमक्खी की रोटी को संग्रहित करने के लिए उपयोग किया जाता है। इन कोशिकाओं की चौड़ाई 5.37 से 5.42 तक है, गहराई 11 मिमी से 12 मिमी तक है;
• मुफ़्तक़ोरकोशिकाएँ आकार में बड़ी होती हैं, क्योंकि वे बढ़ते ड्रोन के लिए होती हैं;
• के लिएबड़ी गर्भाशय कोशिकाओं का इरादा है;
• शहद कोशिकाएंकोशिकाओं के शीर्ष पर और किनारों पर स्थित होते हैं। इनका ढलान अधिक तथा गहराई अधिक होती है।

मधुमक्खियाँ छत्ते किससे बनाती हैं?

. सृजन के पहले चरण में, उनका रंग हल्का पीला होता है, हालांकि, भविष्य में, कोशिकाओं के उद्देश्य के आधार पर, रंग बदल जाता है। बच्चे के बढ़ते हुए कंघे गहरे रंग के हो जाते हैं। छत्ते के निर्माण की सामग्री मोम है, जो मधुमक्खियों द्वारा स्वयं बनाई जाती है। मोम का मुख्य लाभ यह है कि नरम अवस्था में इसे वांछित आकार दिया जा सकता है, जो सख्त होने पर भंगुरता और भंगुरता में भिन्न नहीं होता है।

मधुमक्खी का मोम टिकाऊ और स्वास्थ्यकर होता है। यह सूक्ष्मजीवों और पर्यावरण से प्रभावित नहीं होता है।

निश्चित रूप से आपने अक्सर सोचा होगा कि मधुमक्खियाँ शहद कैसे बनाती हैं? इस रहस्यमय प्रक्रिया में प्राचीन काल के लोगों के साथ-साथ अब हम लोगों की भी दिलचस्पी थी। हम आपको यह जानने के लिए आमंत्रित करते हैं कि वास्तव में पराग कैसे एकत्र किया जाता है, मधुमक्खियों को इसकी आवश्यकता क्यों है, और अंतिम परिणाम क्या है?

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पराग मधुमक्खियों के लिए सिर्फ शहद बनाने का साधन नहीं है। महत्वपूर्ण बात यह है कि पराग के बिना मधुमक्खियाँ नहीं होंगी। यह शिशु मधुमक्खियों और वयस्क कीड़ों के लिए कच्चा माल है। कीड़े एक ही समय में कई उद्देश्यों के लिए उपयोगी फूल अमृत का उपयोग करते हैं। पहला उन नर्सों के लिए पोषण है जो रॉयल जेली का उत्पादन करती हैं। पराग खाकर, भोजन करने वाले कीट उत्पादक रूप से उपयोगी दूध का उत्पादन करके अपनी ताकत बनाए रखते हैं।

उपभोग का दूसरा उद्देश्य नवजात शिशु मधुमक्खियों का समर्थन करना है। लिपिड-प्रोटीन द्रव्यमान, जो वास्तव में, फूल की सामग्री है, बच्चों को पोषण देता है, उन्हें तेजी से बढ़ने में मदद करता है। सच है, इस तरह के भोजन में कामकाजी मधुमक्खियों के लिए केवल तीन दिन लगते हैं, गर्भाशय के लिए - अंतिम परिपक्वता तक। जब काम करने वाले कीड़ों की यह अवधि समाप्त हो जाती है, तो हम कार्यशील ग्रंथियों वाले एक बड़े, मजबूत व्यक्ति को देख सकते हैं।

साक्ष्य में बिल्डरों के लिए, पुष्प सामग्री कम मूल्यवान नहीं है। यह उत्पाद, जो श्रमिक मधुमक्खियों द्वारा एकत्र किया जाता है, उनकी मोम ग्रंथियों की गतिविधि को उत्तेजित करता है, जिसका अर्थ है कि यह आपको मजबूत छत्ते बनाने की अनुमति देता है। किस लिए? स्वाभाविक रूप से, उन्हें सील करने के लिए और.

इसके अलावा, ड्रोन को पराग उत्पाद की भी आवश्यकता होती है। यह उनके यौवन और प्रत्यक्ष कार्य - महिलाओं के गर्भाधान में योगदान देता है। और आखिरी, पराग का कोई कम महत्वपूर्ण कार्य नहीं: यह वास्तव में पराग के लिए एक "परीक्षण" है। ठंड के मौसम में धारीदार श्रमिकों के लिए यह पदार्थ अत्यंत उपयोगी है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पराग के कई कार्य हैं। वह सब कुछ जिसके लिए इसकी आवश्यकता है, निवासियों के लिए महत्वपूर्ण है। आप वीडियो से पराग के गुणों और मधुमक्खियों के काम के बारे में अधिक जान सकते हैं।

संग्रह प्रक्रिया की सूक्ष्मताएँ

काली धारी वाले कठोर श्रमिक वास्तव में परागकण कैसे एकत्र करते हैं? यह ज्ञात है कि कच्चे माल को फूल से छत्ते तक स्थानांतरित करने का एकमात्र उपकरण सीधे कीट का शरीर है। कीड़े पराग धारण करने वाले पौधे को ढूंढते हैं और एक ही बार में अमृत और पराग दोनों एकत्र करते हैं। नीचे दिए गए वीडियो में आप देख सकते हैं कि इतने छोटे जीव के लिए यह कितना श्रमसाध्य और नाजुक काम है।

1. मधुमक्खी फूल के पराग क्षेत्र पर बैठती है।
2. अमृत ​​इकट्ठा करना शुरू करते हुए, वह परागकण चुनती है।
3. पिछले पैर कीट को शरीर से कच्चे माल को इस तरह से साफ करने में मदद करते हैं कि यह मध्य पैरों पर विशेष "ब्रश" में जमा हो जाता है।
4. इसके अलावा, "ब्रश" को संपीड़ित किया जाता है, मधुमक्खी उन्हें हिंद पैरों के बीच खींचती है, जैसे कि एकत्रित पराग कणों को हिंद पैरों पर धकेल रही हो।
5. उसके बाद, मधुमक्खी कीट के निचले पैर पर स्थित एक विशेष कंघी-दांत के साथ बाएं और दाएं हिंद पैरों को सावधानीपूर्वक "कंघी" करती है। फिर एक परागकण बनता है।
6. यदि कच्चा माल पौधों के कैटकिंस से एकत्र किया जाता है, तो पराग सूखा होता है। उसकी मधुमक्खियाँ बहुत सावधानी से इकट्ठा होती हैं।
7. यदि फूल का कैलीक्स बंद है, तो जबड़े और पैरों की पहली जोड़ी की मदद से कच्चे माल की स्क्रैपिंग होती है।
8. उसके बाद, मधुमक्खी अपने पंजों के साथ अनुवादात्मक गति करती है, पराग गेंद को पैर की गहराई में ले जाती है। इसे "टोकरी" भी कहा जाता है। वहां यह विशेष पार्श्व बालों (कई) और एक पार्श्व घुमावदार द्वारा धारण किया जाता है।

इसलिए, टोकरी में गांठ होने के बाद, टोकरी को अंत तक भरने के लिए काले और पीले श्रमिक को इकट्ठा करने और रोल करने की इस प्रक्रिया को कई बार दोहराना होगा। साक्ष्य पर पहुंचने पर, कार्यकर्ता मधुमक्खी पराग को रिसीवर तक पहुंचाती है। अपने मध्य पैर के साथ, वह टोकरी से गांठ को बाहर धकेलती है, और रिसीवर इसे एक विशेष सेल में दबा देता है जहां इसे संग्रहीत किया जाता है। यह बहुत मनोरंजक और उपयोगी है, लेकिन फिर भी - शहद कैसे प्राप्त किया जाता है? इस कार्रवाई पर बाद में चर्चा की जाएगी.

शहद का उत्पादन कैसे होता है?

एक दिलचस्प और कोई कह सकता है कि रहस्यमयी प्रक्रिया है शहद का जन्म। मधुमक्खियाँ शहद कैसे बनाती हैं? पराग कच्चे माल के संग्रह की तरह, मीठे मधुमक्खी उत्पाद का उत्पादन कई चरणों में किया जाता है। प्राप्त करने वाली मधुमक्खी अतिरिक्त नमी को वाष्पित करके अमृत (पराग) को संसाधित करती है, जिससे शहद का द्रव्यमान बनता है। आश्चर्यजनक रूप से, कीड़े साक्ष्य के वेंटिलेशन को समायोजित करने में सक्षम हैं ताकि तरल कंघों से वाष्पित हो जाए, जिसमें पहले से ही अमृत के सूक्ष्म अंश होते हैं।

जब रस का एक भाग पर्याप्त गाढ़ा हो जाता है, तो मधुमक्खियाँ इसे दूसरे, स्वतंत्र कंघों में ले जाती हैं। शहद जितना अधिक पका होगा, वह ट्रे में उतना ही ऊपर होगा, और इसी तरह एक अवरोही प्रक्षेपवक्र में। एक विशेष एंजाइम - इनवर्टेज़ - प्राकृतिक सुक्रोज के दो घटकों में अपघटन को बढ़ावा देता है: ग्लूकोज और फ्रुक्टोज। मधुमक्खी गण्डमाला में रस की एक बूंद एकत्र करती है, फिर उसे अपनी सूंड पर छोड़ती है। बाद में यह मुकर जाता है। और ऐसा कई बार.

इस प्रकार, अमृत मधुमक्खी के स्राव और ऑक्सीजन के साथ मिश्रित होता है। इस प्रक्रिया से शहद में हाइड्रोलिसिस की प्रक्रिया शुरू हो जाती है, जो कोशिकाओं में डालने के बाद भी बंद नहीं होती है। इस प्रकार मधुमक्खी पालकों को शहद मिलता है, जिसमें 75% शर्करा होती है जो आसानी से पचने योग्य होती है, अर्थात् फ्रुक्टोज और ग्लूकोज घटक।

वीडियो "मधुमक्खियाँ शहद कैसे बनाती हैं"

यह आकर्षक वीडियो आपको बताएगा कि धारीदार श्रमिक मधुमक्खी का रस कैसे बना सकते हैं।

शहद मधुमक्खियों का एक प्राकृतिक उत्पाद है इसमें अधिकांश उपचारात्मक विटामिन और गुण मौजूद हैं. इसमें एक अपूरणीय स्वाद और अद्भुत गंध है, शहद को एक अलग उत्पाद के रूप में और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ लिया जा सकता है, और इसके आधार पर विभिन्न उत्पादों को मिलाकर औषधीय यौगिक भी बनाए जाते हैं। लेकिन इस विनम्रता के सभी प्रशंसकों को यह नहीं पता कि इसे कैसे और कहां से प्राप्त किया जाता है और शहद कौन बनाता है। यह एक लंबी और श्रमसाध्य प्रक्रिया है.

शहद निकालने की प्रक्रिया 4 चरणों में होती है:

• श्रमिक मधुमक्खियाँ अमृत को लंबे समय तक और अच्छी तरह से चबाती हैंऔर इसमें एंजाइम मिलाएं। चीनी फ्रुक्टोज और ग्लूकोज में टूट जाती है, जिससे उत्पाद अधिक सुपाच्य हो जाता है। मधुमक्खी की लार में जीवाणुरोधी गुण होता है जो अमृत को कीटाणुरहित करने और शहद के भंडारण को लम्बा करने में मदद करता है;
• तैयार उत्पाद पहले से तैयार कोशिकाओं में रखा गया, जो 2/3 से भरे हुए हैं;
• इसके शुरू होने के बाद नमी वाष्पीकरण प्रक्रिया. तापमान बढ़ाने के लिए कीड़े अपने पंख फड़फड़ाते हैं। समय के साथ, नमी गायब हो जाती है, जिससे एक चिपचिपा सिरप बनता है;

• पदार्थ के साथ छत्ते भली भांति बंद करके मोम स्टॉपर्स से सील किया गया, और निर्मित निर्वात में, शहद पूर्ण परिपक्वता तक पहुँच जाता है। मोम प्लग में मधुमक्खी की लार का स्राव होता है, जो कोशिका को कीटाणुरहित करता है, तैयार उत्पाद के किण्वन को रोकता है।

मधुमक्खियाँ शहद क्यों बनाती हैं?

इस प्रश्न के कई उत्तर हैं कि क्यों:

इससे अमृत और शहद उत्पन्न होता हैइन कीड़ों के लिए मुख्य कार्बोहाइड्रेट भोजन हैं।

वयस्क मधुमक्खियाँ और बच्चे दोनों शहद खाते हैं। काम करने वाले कीड़े, शहद के अलावा, पराग का भी उपभोग करते हैं, जबकि उन्हें लगातार पहले की आवश्यकता होती है, और एक निश्चित अवधि तक वे दूसरे के बिना रह सकते हैं। शहद और कृत्रिम आहार के अभाव में मधुमक्खियाँ सामूहिक रूप से मर जाती हैं। झुंड के समय, वे अपने साथ कई दिनों के लिए आवश्यक मात्रा में उपहार ले जाते हैं।

एक और संभावित उत्तर है ब्रूड के लार्वा को खिलाने की आवश्यकता. चौथे दिन से युवा जानवर पानी, पराग और शहद के मिश्रण को खाना शुरू कर देते हैं। गर्भाशय अपने जन्म के बाद शहद वाला भोजन या चीनी और शहद का मिश्रण भी खाता है। मधुमक्खियाँ शहद क्यों पैदा करती हैं?यह उत्पाद मधुमक्खी परिवारों के लिए एक अटूट स्रोत है, यह छत्ते में वांछित तापमान (34-35 डिग्री सेल्सियस) बनाए रखने के लिए आवश्यक मात्रा में गर्मी पैदा करता है।

मधुमक्खियाँ, चारा खोजने की अवधि के दौरान, पराग को अपने पंजों पर खींचती हैं, जिससे योगदान होता है शहद के पौधों के बीजों का निषेचन. पूरी गर्मियों में वे तथाकथित फलदायी "संयुक्त कार्य" करते हुए, एक फूल से दूसरे फूल की ओर उड़ते रहते हैं।

शहद की कटाई कैसे की जाती है?

शहद के संचय की प्रक्रिया भी कम दिलचस्प नहीं है। इससे पहले कि मधुमक्खियाँ शहद इकट्ठा करना शुरू करें, वे प्राप्त करती हैं स्काउट मधुमक्खी चेतावनीशहद संग्रहण किस दिशा में है और उसकी दूरी क्या है। इस समय, चारा खोजने वाली मधुमक्खियाँ "शुरू" करने के लिए तैयार हैं, स्काउट मधुमक्खियों से एक निश्चित संकेत की प्रतीक्षा कर रही हैं। मधुमक्खी पालन गृह में ऐसी पहली मधुमक्खी के लौटने पर, कीड़े सूचना आंदोलनों के माध्यम से जानकारी प्राप्त करें(मधुमक्खी पालकों ने हाल ही में शहद की फसल की शुरुआत के बारे में इसे मधुमक्खी "नृत्य" कहा है)। कीट बहुत तेजी से कंघों के माध्यम से एक अधूरा घेरा बनाता है, फिर एक सीधी रेखा में उड़ता है, अपना पेट हिलाता है, और फिर से अर्धवृत्त बनाता है, लेकिन विपरीत दिशा में।

अगर दिखाओ मधुमक्खी नृत्यश्वेत पत्र पर आठ का अंक बनता है। चेतावनी गतिविधियों के लिए सभी शहद कीटों को इकट्ठा करने के लिए, स्काउट सिग्नलिंग गतिविधियों को कई बार दोहराता है। इसके अलावा, "नृत्य" समारोह में कई मधुमक्खियों का आकर्षण शामिल होता है जो बिल्कुल एक जैसी हरकतें करती हैं, उसके पेट को छूती हैं, और कभी-कभी उससे ताजा रस लेती हैं। संकेतन गतिविधियाँछत्ते की सभी मधुमक्खियों को सक्रिय अवस्था में लाएँ। मधुमक्खियों को ताजा रस देने के बाद, स्काउट वापस उड़ जाता है, उसके पीछे बाकी कीड़े भी जुट जाते हैं और काम शुरू करने के लिए तैयार हो जाते हैं।

स्काउट मधुमक्खियाँ हर दिन नई जगहों की खोज करती हैंअमृत ​​इकट्ठा करने के लिए, जहां अमृत में चीनी की उच्च सांद्रता वाले मधुर वृक्षारोपण होते हैं। कभी-कभी खराब मौसम शहद एकत्र करने में बाधा बन जाता है, जिससे मजबूरन ब्रेक लेना पड़ता है और पराग के लिए उड़ने वाली मधुमक्खियां खाली लौट जाती हैं। कीड़े अवलोकन करते हैं और परिवार को सूचित करने के लिए अमृत उत्पादन के फिर से शुरू होने की प्रतीक्षा करते हैं।

मधुमक्खी कॉलोनी में नर होते हैं। वे अमृत एकत्र नहीं करते, उनका कार्य गर्भाशय को निषेचित करना है। उनकी आवश्यकता ख़त्म हो जाने के बाद, मधुमक्खियाँ ड्रोन को मार देती हैं या छत्ते से बाहर निकाल देती हैं।

शहद किस लिए है?

शहद स्वास्थ्य संवर्धन और संपूर्ण मानव शरीर के लिए आवश्यक है। अधिकांश अंगों की स्थिति को स्थिर और सुधारने की क्षमता रखता है, सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, ऊर्जा का सबसे मजबूत स्रोत है।

लाभकारी विशेषताएंइसकी उत्पत्ति और जटिल रासायनिक घटकों द्वारा समझाया गया। शहद अपने उपचार, एंटीवायरल, मजबूत बनाने वाले कार्यों के लिए जाना जाता है, जिसके कारण चिकित्सा में इसका व्यापक उपयोग होता है।

मधुमक्खी कॉलोनी कितना शहद एकत्र करती है?

प्रत्येक छत्ते में रानी के साथ एक मधुमक्खी का झुंड होता है। शहद इकट्ठा करने के लिए आमतौर पर एक डिब्बे में 11-12 फ्रेम रखे जाते हैं. ऐसे एक फ्रेम से आप लगभग 1.5-2 किलोग्राम उत्पाद डाउनलोड कर सकते हैं। इसका मतलब यह है कि एक साधारण छत्ते में 18 किलोग्राम तक अद्वितीय शहद की स्वादिष्टता एकत्र की जाती है। लेकिन शहद डाउनलोड करते समय मधुमक्खी पालक अक्सर इतनी मात्रा में शहद प्राप्त नहीं कर पाते हैं। तो, जैसे कीड़े प्रचुर मात्रा में नींव के मध्य भाग को भर देते हैं, और चरम कोशिकाओं को आधा भरा छोड़ देते हैं। इसलिए, एक छत्ते से 13-14 किलोग्राम शहद उत्पाद प्राप्त करना संभव है।

गरमी या बरसात के मौसम में, एक परिवार से शहद की मात्रा इतने गुणांक तक भी नहीं पहुँचती है। मधुमक्खियाँ लगन से रस एकत्र करती हैं, लेकिन शहद के पौधों की कम संख्या के साथ, अधिक समय व्यतीत होता है, और कोशिकाएँ अधिक धीरे-धीरे भरती हैं। ऐसी स्थितियों में, एक पंपिंग के साथ, आउटपुट 7-10 किलोग्राम होता है।

शहद एकत्र करना मधुमक्खियों का मुख्य व्यवसाय है. मधुमक्खी परिवार के सभी प्रयासों का उद्देश्य अमृत एकत्र करना और शहद उत्पादों की आगे कटाई करना है। परिवार के प्रत्येक व्यक्ति के कुछ कार्य होते हैं, लेकिन इसके बावजूद, उनका सामान्य लक्ष्य शहद है।

शहद बड़ी संख्या में मूल्यवान गुणों वाला एक अद्वितीय प्राकृतिक उत्पाद है। इसे भोजन में जोड़ा जा सकता है, अकेले खाया जा सकता है, इसका सक्रिय रूप से दवा में उपयोग किया जाता है। इस उत्पाद का विशेष स्वाद, अद्भुत गंध और अन्य गुण इसे कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन बनाते हैं। वहीं, एक बच्चा भी जानता है कि यह कहां से आता है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि मधुमक्खियां शहद कैसे बनाती हैं।

इसका उत्पादन एक लंबी एवं जटिल प्रक्रिया है। इसके अलावा, मधुमक्खियाँ कड़ी मेहनत करने वाली होती हैं और इतना शहद इकट्ठा करती हैं कि यह न केवल मधुमक्खी कॉलोनी के लिए, बल्कि लोगों के लिए भी पर्याप्त है। और, निःसंदेह, यह जानना बहुत दिलचस्प है कि मधुमक्खियाँ शहद का उत्पादन कैसे करती हैं, मधुमक्खियाँ छत्ते का निर्माण कैसे करती हैं, वे शहद के पौधों की तलाश कैसे करती हैं, अमृत और पराग से एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद कैसे प्राप्त होता है।

मधुमक्खी का भोजन

बेशक, मधुमक्खियाँ सबसे पहले इसका उत्पादन करती हैं स्वयं के उपयोग के लिए उत्पाद.वह, अमृत की तरह, वयस्क कीड़ों और युवा जानवरों दोनों के लिए मुख्य भोजन है। श्रमिक परागकण भी खा सकते हैं, लेकिन वे इसके बिना कुछ समय तक काम चला सकते हैं, लेकिन शहद के बिना वे मरने लगते हैं। मधुमक्खी के बच्चे को शहद और पराग का मिश्रण भी खिलाया जाता है। यदि छत्ता अच्छी खाद्य आपूर्ति एकत्र नहीं करता है, तो उसे कठिन सर्दियों का सामना करना पड़ेगा, झुंड वसंत तक कमजोर हो जाएगा और गर्मियों में शहद एकत्र नहीं कर पाएगा या पूरी तरह से मर जाएगा। इसलिए मधुमक्खियाँ शहद कैसे पैदा करती हैं यह सवाल बहुत महत्वपूर्ण है। मधुमक्खी पालन गृहों में भोजन की आपूर्ति और झुंड के स्वास्थ्य पर विशेष ध्यान दिया जाता है।

तो, इस उत्पाद का संग्रह मधुमक्खी कॉलोनी का मुख्य व्यवसाय है। इसके प्रत्येक सदस्य के कुछ निश्चित कार्य हैं, लेकिन वे सभी किसी न किसी तरह शहद के संग्रह से जुड़े हुए हैं।

छत्ते की मुख्य चिंताएँ:

• पराग और अमृत के स्रोतों की खोज करें;
• अमृत ​​इकट्ठा करना और उसे छत्ते तक पहुंचाना;
• मोम उत्पादन और छत्ते का निर्माण;
• छत्ते को शहद से भरना.

इसके अलावा, छत्ते की रानी होती है, जो परिवार के नए सदस्यों को पुनरुत्पादित करती है, और ऐसे व्यक्ति भी होते हैं जो छत्ते की रानी, ​​बच्चे और शहद के भंडार की सुरक्षा में लगे होते हैं।

अमृत ​​का संग्रह

इससे पहले कि आप जानें कि शहद कैसे बनता है, आपको यह जानना होगा कि यह एक जटिल, अनोखी प्रक्रिया है जो कई चरणों में होती है।

पहले के रूप में शहद इकट्ठा करना शुरू करें, मधुमक्खियाँ शहद के पौधों की तलाश में स्काउट भेजती हैं। जब स्काउट्स को उपयुक्त वनस्पति मिल जाती है, तो वे छत्ते में लौट आते हैं और विशेष गतिविधियों - मधुमक्खी नृत्य - के साथ ग्रामीणों को पाए गए स्थान के बारे में सूचित करते हैं, और फिर वापस शहद के पौधों की ओर उड़ जाते हैं। सभी कलेक्टर अनुसरण करते हैं। वे एकत्रित अमृत को पेट के नीचे एक विशेष बैग में छत्ते में पहुंचाते हैं - लगभग दूसरा पेट: पहले को मधुमक्खियों को खिलाने के लिए आवश्यक है, दूसरे को - "शिकार" को स्थानांतरित करने के लिए।

ऐसे बैग को पूरी तरह से भरने के लिए, एक छोटे मेहनती कीट को डेढ़ हजार शहद के पौधों के चारों ओर उड़ना होगा। सभी फूलों वाले पौधों से अमृत एकत्र किया जा सकता है। मधुमक्खी फूल के पराग भाग पर बैठती है, अपने गण्डमाला से उसमें से रस चूसती है और पराग इकट्ठा करती है - पहले इसे अपने पिछले पैरों से सामने के ब्रश पर ब्रश करती है, और फिर इसे फिर से पीछे की ओर स्थानांतरित करती है और एक गेंद बनाती है पराग का, जिसे बाद में मधुमक्खी की पिंडलियों पर एक विशेष टोकरी में रखा जाता है। ऐसी गेंद लगभग एक हजार पौधों से बनती है।

स्काउट्स प्रतिदिन उड़ान भरते हैं शहद की तलाश है, वे शहद के पौधों की तलाश में हैं, जहां अमृत में चीनी सबसे अधिक है। केवल ख़राब मौसम ही उन्हें छुट्टी लेने के लिए मजबूर कर सकता है। शहद के मौसम के दौरान अच्छे मौसम में, आप लगातार देख सकते हैं कि मधुमक्खियाँ कैसे शहद इकट्ठा करती हैं और उसे छत्ते तक ले जाती हैं।

शहद के उत्पादन में पराग और अमृत का संग्रह प्रारंभिक चरण है। इसमें सभी पीढ़ियों के लोग हिस्सा लेते हैं। गण्डमाला में अमृत को छत्ते तक ले जाया जाता है, जिसमें विशेष ग्रंथियाँ होती हैं। वे ऐसे एंजाइम उत्पन्न करते हैं जो अमृत के ग्लूकोज को तोड़ते हैं, इसे कीटाणुरहित करते हैं और इसे डेक्सट्रिन से समृद्ध करते हैं। छत्ते में, मधुमक्खी खनन किए हुए पदार्थ को कोशिका में ले जाती है। श्रमिक मधुमक्खियाँ रस को छांटती हैं - कुछ मधु उत्पादन के लिए जाती हैं, कुछ बच्चों को खिलाने के लिए रुकती हैं।

पकने वाला शहद

भविष्य का शहद कुछ दिनों तक कोशिका में रहता है, और फिर युवा मधुमक्खियाँ उससे निपटना शुरू कर देती हैं। वे अमृत में अपने एंजाइम भी मिलाते हैं और इसे कोशिकाओं में स्थानांतरित करते हैं, धीरे-धीरे सभी कोशिकाओं को पूरी तरह से भर देते हैं।

छत्ते के अंदर का तापमानकाफी ऊंचाई पर, कीड़े लगातार अपने पंखों से कच्चे शहद को हवा देते हैं, जिससे उसमें से नमी वाष्पित हो जाती है, उत्पाद एक चिपचिपे सिरप में बदल जाता है - यह इस सवाल का जवाब है कि शहद कैसा दिखता है। अमृत ​​तरल होता है, आधे से ज्यादा पानी होता है। शहद में केवल 20% पानी होता है।

छत्ते को मोम डाट से भली भांति बंद कर दिया जाता है ताकि कोशिका के अंदर का कच्चा माल किण्वित न हो। आगे निर्वात में शहद पकता है।

संपूर्ण उत्पादन चक्र लगभग 10 दिनों तक चलता है।

पराग की गांठें - मधुमक्खी की रोटी - शहद कोशिकाओं से सटे कोशिकाओं में रखी जाती हैं। पेरगा छत्ते का उप-उत्पाद है, लेकिन यह झुंड के जीवन के लिए भी महत्वपूर्ण है। फ़्रेम पर, मधुमक्खी की रोटी वाली कंघी का रंग छत्ते से भिन्न होता है: मधुमक्खी की रोटी वाली कंघी पीले रंग की होती है, शहद वाली कंघी गहरे रंग की होती है, भूरे रंग के करीब होती है।

मधुमक्खियाँ छत्ते कैसे बनाती हैं

छत्ते के बिना शहद का उत्पादन असंभव है। छत्ते सही ज्यामितीय आकार की षट्कोणीय कोशिकाएँ हैं, जहाँ मधुमक्खियाँ अपना भोजन - मधुमक्खी की रोटी और शहद जमा करती हैं, और संतान पैदा करती हैं। मधुकोश कई प्रकार के होते हैं:

• रानी कोशिकाएँ - उनमें रानियाँ विकसित होती हैं;
• ड्रोन - नाम स्वयं बोलता है, ड्रोन उनमें रहते हैं, गर्भाशय को निषेचित करते हैं;
• संक्रमणकालीन - वे लार्वा के लिए बने हैं;
• मधुमक्खी - वे वास्तविक शहद संग्रह उत्पादों से भरे हुए हैं।

मधुमक्खी पालन गृह में, मोम की चादर पर छत्ते बनाए जाते हैं - नींव, जहां कोशिकाओं का प्रारंभिक ढांचा बिछाया जाता है। नींव को एक तार के फ्रेम पर तय किया जाता है और छत्ते में उतारा जाता है। वहां, मधुमक्खियां पहले से ही नींव के दोनों किनारों पर वांछित आकार के छत्ते बना रही हैं। कोशिकाओं के बीच कोई छिद्र नहीं होते। उन सभी को, साथ ही कोशिकाओं के बीच के जोड़ों को, कीड़ों द्वारा मोम से सील कर दिया जाता है। मधुमक्खियाँ मोम कैसे बनाती हैं? जब शहद के पौधों के लिए पहली उड़ान शुरू होती है तो यह विशेष ग्रंथियों द्वारा स्वयं निर्मित होना शुरू हो जाता है।

एक छत्ते में रानी के साथ एक झुंड रहता है। आमतौर पर इसमें लगभग 12 फ्रेम रखे जाते हैं, प्रत्येक से डेढ़ से दो किलोग्राम तक शहद निकाला जाता है, यानी छत्ते से लगभग 18 किलोग्राम, हालांकि ऐसा संग्रह हमेशा प्राप्त नहीं होता है। अनुकूल परिस्थितियों में, एक मधुमक्खी परिवार 200 किलोग्राम तक उत्पाद का उत्पादन कर सकता है - और इस मात्रा का लगभग सौवां हिस्सा ही उसके अपने जीवन के लिए आवश्यक है!

शहद के गुण

यदि शहद संग्रह का मौसम गर्म या, इसके विपरीत, बरसात का था, तो शहद के पौधे कम थे, तो, मधुमक्खियों की कड़ी मेहनत के बावजूद, छत्ते धीरे-धीरे भरते हैं, कम शहद का उत्पादन होता है। ऐसी स्थितियाँ होती हैं जब कीड़े बिल्कुल भी अमृत नहीं पा पाते हैं, लेकिन वे शिकार के बिना छत्ते में नहीं लौट सकते हैं और इसलिए उन्हें इकट्ठा करने के लिए मजबूर किया जाता है मीठे पौधे का स्राव(हनीड्यू) और एफिड्स और माइलबग्स द्वारा स्रावित मीठा रस, तथाकथित हनीड्यू। हनीड्यू या हनीड्यू के साथ मिश्रित शहद को खराब स्वाद के साथ निम्न श्रेणी का माना जाता है। शुष्क गर्मी के बाद इस उत्पाद को खरीदते समय, आपको हमेशा विक्रेता से यह जांचने की ज़रूरत होती है कि ऐसे मौसम में मधुमक्खियाँ मधुशाला में पराग और अमृत कहाँ और कैसे एकत्र करती हैं।

लेकिन, इसके अलावा, हनीड्यू और हनीड्यू दोनों ही मधुमक्खियों के लिए खतरा हैं, क्योंकि सर्दियों में यह उनके मिश्रण वाला एक उत्पाद है जो कीड़ों की चयापचय प्रक्रियाओं को नुकसान पहुंचाता है। एक अच्छे मधुमक्खी पालन गृह में इस पर बहुत अधिक ध्यान दिया जाता है शहद कैसे बनता हैऔर झुंड को स्वस्थ रखने के लिए क्या करना चाहिए।

विभिन्न शहद के पौधों से एकत्रित उत्पाद रंग और स्वाद में भिन्न होता है। यह उपचार गुणों में भी भिन्न हो सकता है। खरीदते समय, इसके गुणों के बारे में पूछताछ करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा और मधुमक्खियाँ इस मधुशाला में शहद कैसे निकालती हैं, किन फूलों से।

कोई भी शहद शरीर के लिए बहुत उपयोगी होता है, क्योंकि इसमें स्वास्थ्य को मजबूत करने, सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाने और रक्त परिसंचरण में सुधार करने की क्षमता होती है। यह उत्पाद एक उत्कृष्ट एंटीवायरल एजेंट, ऊर्जा का स्रोत है। इसमें ऐसे उपयोगी पदार्थ होते हैं, कैसे:

• फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, सुक्रोज,
• माल्टोज़,
• डेक्सट्रिन,
• खनिज,
• विटामिन.

इसलिए, मधुमक्खियाँ इस मूल्यवान उत्पाद का यथासंभव अधिक से अधिक उत्पादन करने का प्रयास करती हैं। यह लार्वा को खिलाने के लिए, और मधुमक्खियों के शीतकालीन भोजन के लिए, और लोगों के भोजन और उपचार के लिए पर्याप्त होना चाहिए। मधुमक्खियाँ लगातार अपने भंडार की भरपाई कर रही हैं - आखिरकार, उन्हें छत्ते को चलाने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। सीख लिया है मधुमक्खियाँ शहद कैसे बनाती हैं, आप अथक परिश्रम करने में सक्षम इन कीड़ों और स्वयं नाजुकता दोनों के साथ बहुत सम्मान के साथ व्यवहार करेंगे, क्योंकि यह एक श्रमसाध्य और जटिल प्रक्रिया का परिणाम है जिसे मधु मक्खियों के बिना दोहराया नहीं जा सकता है।

ध्यान दें, केवल आज!